Precisamos de alimentos para manter a atividade vital e o funcionamento do corpo. Mas nem todo mundo sabe que os alimentos que aparecem nas prateleiras dos supermercados podem ser não apenas saudáveis, mas também venenosos. Na verdade, a comida pode envenenar uma pessoa. Por exemplo, o que você sabe sobre emulsificantes alimentares? Provavelmente nada.
Os emulsionantes alimentares podem ser naturais ou sintéticos. Quando se trata de emulsificantes naturais, não há medo de que eles se tornem venenosos para os humanos.
Os emulsionantes naturais são absolutamente inofensivos para os seres humanos.
Infelizmente, os emulsificantes naturais são usados muito raramente na indústria alimentícia.
Emulsificantes sintéticos são permitidos para uso na indústria alimentícia. Alguns deles são inofensivos, outros não são recomendados para consumo e alguns são até proibidos.
Os emulsificantes são necessários para misturar aqueles componentes que, devido às suas características químicas, não se misturam em nenhuma condição. Os emulsificantes alimentares são usados quando é necessário fazer uma única mistura de água e gordura (embora esses produtos não se misturem).
Quais produtos usam emulsificantes? Os emulsionantes são encontrados em grandes quantidades em pastas para barrar, maionese, manteiga, ketchups, molhos, doces, cremes, bolos, natas, leite em pó e alimentos instantâneos. A principal tarefa dos emulsionantes é facilitar a diluição de um determinado produto em água. Por exemplo, você pega purê de batata, enche com água e depois de alguns minutos pode comê-lo como um prato independente. Em seguida, você enche o saquinho de café solúvel com água quente e a bebida está pronta.
Os emulsionantes, tanto sintéticos como naturais, são utilizados na indústria alimentar, em particular na panificação, para garantir que o rendimento do produto é muito maior e o produto acabado não se deteriora por muito tempo.
Como os emulsificantes são marcados nos rótulos? Como reconhecê-los? Afinal, é raro um fabricante escrever que contém um emulsionante.
Assim, o fabricante não esconde os emulsificantes alimentares naturais, mas os prescreve na embalagem na forma de: ovo líquido (gema - melange), lecitina ou hidrocolóide (substância encontrada em grandes quantidades em produtos como milho, trigo, lentilha, ervilhas, óleos vegetais).
Além disso, os emulsificantes são substâncias como pectina, gelatina, quitosana, colesterol, lanolina, ágar, saponinas. Todos estes são emulsionantes naturais.
A maioria dos emulsificantes sintéticos são prejudiciais à saúde humana. São perigosos e por isso em muitos países europeus o seu consumo e, claro, a sua produção e venda são proibidos.
Você sabia que o emulsificante E330 ou ácido cítrico pode causar câncer?
É garantido que os emulsificantes E338 e E342 causem distúrbios gastrointestinais após seu uso em alimentos.
Os fabricantes sabem que o consumidor não deve falar sobre os perigos do produto, caso contrário a demanda por ele cairá e, com isso, a empresa não terá lucro. Portanto, quanto mais os consumidores comprarem produtos nocivos, mais lucros as empresas transformadoras sem escrúpulos obterão. Na sociedade moderna, poucas pessoas pensam na saúde humana. O dinheiro vem à tona.
Os produtos perigosos e muito nocivos que contêm emulsionantes são:
Absolutamente todos esses produtos contêm substitutos do açúcar, adoçantes, espessantes artificiais, emulsificantes sintéticos, corantes alimentares, aditivos alimentares, que nem sequer são mencionados na lista de ingredientes, por serem proibidos.
Eles podem causar danos irreparáveis ao corpo. Eles provocam:
É proibido comprar embutidos, embutidos, embutidos, pois contêm grande quantidade de emulsificantes, espessantes, estabilizantes, corantes e soja transmodificada.
Você deve entender que é impossível fazer salsichas baratas com carne cara. Qualidade muito baixa é usada em salsichas e produtos de salsicha. Se você comeu um produto de baixa qualidade contendo emulsificantes perigosos, dentro de algumas horas os seguintes sintomas aparecerão:
O presunto contém apenas 5% de carne.
Comer constantemente salsichas com aditivos alimentares prejudiciais pode causar câncer. Esteja atento à sua saúde!
Você pode comprar produtos com aditivos alimentares: curcumina, riboflavina, caroteno, vitamina C ou ácido ascórbico, vitamina E ou tocoferol, pectina, lisina, leucina, iodato de cálcio, E100, E101, E106, E300, E306, E440, E642, E917, E916, E641, carbonato de cálcio, láctico ácido, bicarbonato de sódio. Nunca compre produtos alimentícios que contenham: E121, E216, E217, E128, E123, E142, E240.
Com que frequência o comprador médio olha o rótulo e os ingredientes ao escolher um produto no supermercado? E se ele olhar, ele se perguntará por que tantos nomes incompreensíveis estão listados ali?
Em qualquer caso, geralmente ele não sabe o que os aditivos alimentares ou componentes químicos especificados fazem ao seu corpo. E eu deveria. Este artigo falará sobre emulsificantes - substâncias indispensáveis nas modernas indústrias alimentícias e cosméticas.
Esta substância natural ou sintética garante a criação de uma emulsão a partir de dois líquidos fisicamente incapazes de se misturar, estabiliza-a e evita a coalescência. Uma emulsão é um sistema de dispersão líquida, apresentado na forma de um volume de líquido (geralmente água) e gotículas microscópicas uniformemente distribuídas de outro líquido (geralmente hidrocarboneto líquido ou óleo).
Existem também emulsões reversas - “água em óleo”. Os emulsificantes consistem em moléculas alongadas, cada uma com duas extremidades: uma extremidade “amante da água” e uma extremidade “amante do óleo”. Sob influência física, por exemplo, agitação, a molécula do emulsificante “gruda” com uma extremidade na molécula de uma substância e a outra na molécula de outra, ligando-as assim.
Os emulsificantes de origem natural são geralmente obtidos a partir de açúcares, glicerina, lecitina e lanolina.
Os sintéticos são feitos de produtos químicos individuais. Alguns deles são perigosos para a saúde humana e muitos são proibidos para uso como alimento.
Os emulsificantes são um dos tipos de aditivos alimentares e ingredientes cosméticos mais comumente usados.
Eles podem ajudar a tornar o produto mais atraente e útil.
O exemplo da maionese sem emulsionante mostra como o molho seria desagradável se o óleo e o suco de limão fossem separados antes de usá-lo.
Os emulsionantes têm um grande impacto na estrutura e textura de muitos alimentos. São utilizados para processar alimentos e manter a qualidade, estrutura, salubridade e frescor.
Claro, não faz sentido considerar todos os emulsificantes. Abaixo, como exemplo, estão os emulsificantes mais populares, juntamente com seus efeitos potenciais.
E322– A lecitina é extraída de óleos vegetais como soja e girassol. Tem sido utilizado numa vasta gama de produtos alimentares desde o início do século XX, nomeadamente: margarina, chocolate, pão, bolos, molhos, etc. Os malefícios são possíveis pelo consumo de lecitina produzida a partir de soja geneticamente modificada.
E471– um aditivo de origem natural, denota uma série de diglicerídeos e monoglicerídeos de ácidos graxos. Conseqüentemente, o corpo humano processa esse emulsificante junto com outras gorduras. É o emulsificante alimentar mais antigo e comum. É obtido pela mistura de óleos comestíveis com glicerina, e é muito utilizado em panificação e laticínios, bem como na produção de margarina. O dano só é possível com o uso regular e excessivo.
A combinação de monoglicerídeos com outras substâncias cria emulsificantes com uma função especial chamada derivados de monoglicerídeos. Por exemplo, os monoglicerídeos etoxilados são o resultado da reação de um monoglicerídeo e óxido de etileno. Outros derivados de monoglicerídeos incluem acetoglicerídeos e ésteres diacetiltartáricos de monoglicerídeos. São emulsionantes comuns para bolos porque aumentam a fermentação da massa.
E407– carragenina, um polissacarídeo obtido de algas vermelhas. Possui propriedades antivirais e anticoagulantes. É adicionado em embutidos para aumentar o volume do produto, bem como em laticínios, sorvetes e confeitaria. Pelas suas propriedades, é permitido em alimentos infantis e dietéticos.
E415– goma xantana (xantana). Composto de origem natural, obtido por fermentação com bactérias. Forma bem a estrutura do produto, estabiliza e aumenta o prazo de validade. Amplamente utilizado na fabricação de molhos, laticínios, bebidas, confeitaria e produtos de panificação. E também em produtos cosméticos para hidratação da pele.
E433– o polissorbato-80, um surfactante, contém ácidos graxos obtidos do azeite. É utilizado na fabricação de diversos cosméticos, pois tem efeito hidratante e suavizante na pele humana. Frequentemente encontrado como ingrediente em produtos para os cabelos. Quando usado externamente, tem apenas um efeito positivo.
E466– carbiometilcelulose (CMC), substância não menos complexa que o seu nome. É utilizado como estabilizador na produção de cosméticos, xampus, etc. O não cumprimento da tecnologia de fabricação do produto e o aumento da dosagem levam a distúrbios gastrointestinais, por isso o CMC pode ser utilizado como laxante.
A investigação sugere que os emulsionantes podem contribuir para o aumento da incidência de obesidade, síndrome metabólica e doenças inflamatórias intestinais, e também podem aumentar o risco de desenvolver diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares.
Isso se explica pelo fato de os emulsificantes passarem a interferir na atividade das bactérias que se encontram no intestino humano, além de perturbar a camada mucosa intestinal. Eles alteram a microflora e a interação das bactérias com o próprio órgão. Em condições normais, as bactérias não podem crescer nas membranas mucosas. No entanto, se for danificado ou colonizado por bactérias que se alimentam de muco, algumas espécies nocivas podem passar dos intestinos para o sangue.
As células imunológicas do sangue reconhecem e atacam corpos estranhos, iniciando o processo inflamatório. Com o tempo, isso pode causar inflamação crônica nos intestinos e em todo o corpo. O que significa inflamação autoperpetuada ou uma resposta inflamatória à inflamação existente? Pode ser prejudicial e causar danos aos tecidos, que são sentidos como fadiga, dor e, em alguns casos, falência de órgãos.
Porém, a microflora intestinal também é sensível a outros fatores que provocam e desencadeiam processos inflamatórios, por exemplo, fatores ambientais ou genéticos. Portanto, se houver predisposição a inflamações, bem como a doenças gastrointestinais, a pessoa deve evitar consumir produtos que contenham emulsificantes.
Deve-se entender que os experimentos foram realizados em ratos e, em geral, os malefícios dos emulsificantes quando consumidos na alimentação ou aplicados em cosméticos não são diretos, mas indiretos. Também é determinado não pelas qualidades da substância em si, mas pela sua quantidade. Porém, é recomendável evitar esses aditivos, monitorar a composição e os ingredientes nas embalagens dos alimentos e preparar seus próprios alimentos utilizando apenas produtos saudáveis e frescos, sem consultar a tabela periódica.
Emulsificantes são substâncias adicionadas durante o cozimento para ajudar a misturar ingredientes que normalmente não se misturam. Eles são mais frequentemente usados para criar gordura e água. Muitos produtos contêm esses componentes e é bastante difícil manter um estado atraente dessa mistura. Para tanto, são utilizados diversos aditivos. A indústria moderna utiliza substâncias naturais e sintéticas.
Emulsificantes são aditivos alimentares que tornam a massa maleável, a margarina macia e fácil de espalhar, a goma de mascar e o sorvete arejado. Seu uso na indústria de panificação aumenta o volume
massa, torna o pão mais poroso e retarda o processo de endurecimento. Eles também são adicionados a alimentos secos, por exemplo, cereais instantâneos e sopas. Isso os ajuda a se dissolverem melhor na água.
Os emulsionantes alimentares são encontrados em grandes quantidades em iogurtes, cereais, muesli e barras de chocolate. Também são encontrados em sucos, milkshakes, maioneses e confeitos. Agora, os emulsificantes são adicionados a todos os muffins e biscoitos para mantê-los frescos por mais tempo, aos recheios de chocolate, creme e panificação. Também são encontrados em embutidos, pois retêm bem a cor e evitam que se estraguem.
Os emulsificantes também são aquelas substâncias necessariamente contidas em todos os produtos cosméticos. Isto é necessário para que o creme ou gel não se separe nos seus componentes constituintes e seja melhor absorvido pela pele. Na maioria das vezes, a lecitina e os aditivos artificiais mais inofensivos são usados como emulsificantes em cosméticos. Pectina, quitosana, gelatina e ágar são adicionados a cremes e detergentes. Os emulsificantes naturais também incluem
saponinas de
Os emulsionantes são substâncias que podem causar reações alérgicas e são cada vez mais adicionados aos cosméticos. São mono e diglicerídeos de ácidos graxos, ésteres de glicerol, fosfatídeos e outros.
Existem emulsificantes alimentares naturais que já foram usados, como a gema de ovo. Hoje em dia é considerado um suplemento natural inofensivo, encontrado no corpo humano e necessário para o funcionamento normal dos órgãos. A lecitina também é usada como antioxidante.
Mas ultimamente, substâncias sintéticas ou geneticamente modificadas têm sido utilizadas com mais frequência. Eles podem levar a problemas com
estômago, dor de cabeça, fraqueza e reações alérgicas. Em caso de sobredosagem podem ocorrer sintomas de intoxicação: vómitos.
Emulsionantes nocivos são encontrados na maioria dos alimentos que as crianças adoram: batatas fritas, refrigerantes, iogurte e doces. É preciso proteger a criança do consumo de grandes quantidades dessas substâncias, pois já foi comprovado que elas contribuem para o aparecimento de erupções e irritações na pele e podem causar câncer. O E330 é considerado o emulsificante mais perigoso. Pode ser encontrada na Coca-Cola e na margarina fornecida pela Holanda e Alemanha. Também são prejudiciais as substâncias 338 a 341. Em muitos países, seu uso é proibido.
Este grupo de aditivos alimentares (classe funcional 9) inclui substâncias que, quando adicionadas a um produto alimentar, permitem a formação e manutenção de uma dispersão homogénea de duas ou mais substâncias imiscíveis.
A rigor, o termo “emulsificante” ou “agente emulsificante” refere-se a uma substância química capaz (quando dissolvida ou dispersa em um líquido) de formar e estabilizar uma emulsão, o que é conseguido devido à sua capacidade de concentração na interface e redução interfacial. tensão. Essa capacidade está associada às propriedades surfactantes, portanto, em relação a esse grupo de aditivos alimentares, os termos “emulsificante”, “agente emulsificante” e “surfactante” (surfactante) podem ser considerados sinônimos.
Embora a principal definição de emulsificantes seja a formação e manutenção de uma mistura homogênea de fases imiscíveis, como óleo e água, em certos sistemas alimentares o uso desses aditivos pode estar associado não tanto à emulsificação, mas à sua interação com outros alimentos. ingredientes, por exemplo com proteínas ou amido.
Como primeiros emulsionantes alimentares foram utilizadas substâncias naturais, nomeadamente gomas, saponinas, lecitina, etc. E embora alguns deles tenham mantido a sua popularidade, os mais utilizados na indústria alimentar são os emulsionantes sintéticos ou produtos de modificação química de substâncias naturais, cuja produção industrial começou a desenvolver-se nos anos vinte do século XX.
De acordo com a natureza química, as moléculas dos emulsificantes clássicos, que são surfactantes, possuem estrutura difílica, ou seja, contêm grupos de átomos polares hidrofílicos e apolares hidrofóbicos, que, estando conectados por meio de um elo de ligação (base), são separados de uns aos outros e localizados em extremidades opostas das moléculas. Os primeiros (hidrofílicos) proporcionam solubilidade em água, os segundos (hidrofóbicos) - em solventes apolares (Figura 1).
A - os principais elos da molécula, b - a estrutura espacial mais provável
Figura 1 — Estrutura difílica das moléculas do surfactante
A estrutura difílica das moléculas do emulsificante determina sua tendência de formar associados na fase principal do solvente, que são chamados micelas.
Dependendo das características estruturais da molécula do emulsificante, que se manifestarão na relação entre as propriedades hidrofílicas do grupo polar e as propriedades lipofílicas da parte apolar da molécula do surfactante, tanto as micelas clássicas em água quanto as micelas reversas em não -solventes polares (óleos e gorduras) podem ser formados, o que é mostrado esquematicamente na Figura 2.
Figura 2 – Esquema de formação de micelas A tendência para formar associados do tipo micelar, bem como outras manifestações de propriedades tensoativas, depende da estrutura química das moléculas do surfactante e, principalmente, da proporção dos tamanhos das partes polares e não polares da molécula, que é expresso no equilíbrio hidrofílico-lipofílico (HLB): quanto maior a hidrofilicidade, maior o valor de HLB e mais claramente manifestada é a capacidade das moléculas de surfactante de formar micelas clássicas e estabilizar emulsões diretas:
Existem várias maneiras de classificar os emulsificantes de acordo com vários critérios de classificação (Tabela 1). 
Tabela 1 - Classificação dos emulsificantes
Em emulsificantes aniônicos (anionativos), os grupos hidrofílicos podem ser formas iônicas de grupos carboxila e sulfonila, em emulsificantes catiônicos - formas iônicas de compostos de amônio com um átomo de nitrogênio terciário ou quaternário (bases e sais de amônio terciário ou quaternário), em emulsificantes não iônicos - grupos hidroxila e ceto, grupos éter, etc. Em emulsificantes zwitteriônicos, o papel dos grupos hidrofílicos é desempenhado por grupos iônicos que possuem cargas positivas e negativas. Por exemplo, na molécula de lecitina, o grupo hidrofílico consiste num resíduo de ácido fosfórico carregado negativamente e no grupo catiónico da base de amónio quaternário colina.
Os principais tipos de emulsionantes alimentares são os surfactantes não iônicos. Uma exceção é a lecitina zwitteriônica.
Por natureza química, pertencem a derivados de álcoois monohídricos e polihídricos, mono e dissacarídeos, cujos componentes estruturais são resíduos de ácidos de diversas estruturas.
Os surfactantes utilizados na indústria alimentícia não são substâncias individuais, mas misturas multicomponentes. O nome químico do medicamento corresponde apenas à parte principal do produto.
Dependendo das características da natureza química do emulsionante, bem como das especificidades do sistema alimentar em que é introduzido, alguns dos representantes desta classe funcional de aditivos alimentares podem ter funções tecnológicas relacionadas, por exemplo, as funções de estabilizadores (ver Tabela 1.1, classe funcional 21) ou antioxidantes (ver tabela 1.1, classe funcional 5). Pelas mesmas razões, aditivos alimentares de outras classes funcionais podem apresentar propriedades emulsificantes em sistemas alimentares. Os aditivos que podem apresentar propriedades emulsionantes incluem: corante E181 (taninos alimentares); espessantes E405 (alginato de propilenglicol), E413 (tragacante), E461-E466 (derivados de celulose com ligação éter simples), adoçantes E420 (sorbitol), E965 (maltitol), E967 (xilitol), antiespumante E900 (polidimetilsiloxano).
A lista de emulsificantes aprovados para uso na produção de alimentos é apresentada na Tabela 2.
Tabela 2 - Emulsionantes alimentares aprovados para uso na produção de alimentos Uma classe funcional separada inclui sais emulsificantes - aditivos alimentares, cuja principal função tecnológica também está associada à formação e estabilização de sistemas dispersos constituídos por duas ou mais fases imiscíveis, reduzindo a tensão superficial interfacial. Esta classe funcional inclui sais fundentes e agentes complexantes, cuja utilização, por exemplo, na produção de queijos fundidos, permite evitar a separação da gordura devido à interação das moléculas do sal emulsionante com as moléculas proteicas da massa do queijo.
Por natureza química, os aditivos alimentares desta classe funcional, aprovados para uso na produção de alimentos, são predominantemente sais de ácidos fosfóricos com metais alcalinos e alcalino-terrosos, bem como sais desses metais com ácidos orgânicos individuais (Tabela 3).
Tabela 3 - Sais emulsificantes aprovados para uso na produção de alimentos Algumas características e propriedades gerais dos principais emulsificantes alimentares são apresentadas na tabela. 3,25.
A propriedade comum que une os emulsificantes e os distingue dos aditivos alimentares de outras classes é a atividade superficial, característica de moléculas orgânicas de estrutura difílica com partes hidrofílicas e hidrofóbicas pronunciadas. Da mesa 3,25. Percebe-se que as moléculas dos principais emulsificantes de uso alimentar possuem a mesma parte hidrofóbica (lipofílica), representada por acilas de ácidos graxos superiores, e diferem na natureza (estrutura) da parte hidrofílica das moléculas.
Dependendo das características da composição e propriedades do sistema alimentar no qual o emulsificante é deliberadamente introduzido, sua atividade superficial pode se manifestar em diversas mudanças, principalmente tecnológicas.
Tabela 4 – Algumas características dos emulsificantes alimentares As principais funções tecnológicas dos emulsificantes em sistemas alimentares:
A parte lipofílica (hidrofóbica) das moléculas difílicas de todos os aditivos listados na Tabela 4 possui a mesma natureza química e é formada por acilas de ácidos graxos superiores. As principais diferenças estruturais que determinam as diferenças nas propriedades tensoativas estão associadas às peculiaridades da estrutura química da parte hidrofílica (lipofóbica) das moléculas representadas pelos surfactantes, que se refletem nos valores do equilíbrio hidrofílico-lipofílico. .
É uma emulsão. Uma emulsão é um sistema disperso que consiste em pequenas moléculas distribuídas em uma substância base.
Existem dois tipos simples de emulsões: direta - óleo em água e reversa - água em óleo. Existem também emulsões múltiplas complexas, onde as partículas do sistema disperso incluem bases ainda menores.
A combinação de bases de óleo e água é chamada de emulsificação. Mas, na prática, é impossível obter uma emulsão água-óleo sem o uso de substâncias especiais - a água e o óleo se separarão. Portanto, para obter uma emulsão estável e com a consistência desejada, emulsificantes são utilizados na indústria cosmética.
O emulsionante funciona da seguinte forma: concentra-se na fronteira das fases líquidas (no nosso caso, água e óleo), cria uma camada protetora e reduz a tensão interfacial. As moléculas emulsionantes contêm pólos hidrofílicos (para atrair água) e lipofílicos (para atrair gorduras, óleos), o que lhes permite atrair simultaneamente moléculas de ambas as fases. Nem um único creme ou shampoo pode ser criado sem emulsificantes. Caso contrário, o produto acabado será impossível de utilizar.
Mas não é recomendado o uso de cremes faciais à base de lanolina, pois obstrui os poros.
Um excelente emulsionante para os que não têm peso. Não cria película no rosto, permitindo que o creme seja totalmente absorvido sem deixar vestígios.
Emulsificante de natureza não iônica, criando emulsões com “cristais” líquidos. Ou seja, as moléculas de óleo, estando em ambiente aquoso, possuem suas próprias moléculas de óleo e assim por diante. O resultado é um creme rico e espesso.
Este emulsionante consiste em álcool e lecitina de soja. A sua estrutura assemelha-se à do sebo, por isso os cosméticos com nicolípidos fazem um excelente trabalho no tratamento da pele seca.
Um emulsificante bastante comum à base de glicerina e ácido esteárico. É ativamente utilizado na indústria cosmética para a produção de pomadas e cremes e tem efeito antiviral.
É um emulsionante natural à base de componentes de origem vegetal. A partir dele obtêm-se emulsões ricas e altamente nutritivas, por isso muitas vezes pode ser visto em cremes gordurosos destinados ao cuidado da pele, bem como em cremes noturnos.
Este emulsificante é composto por ácidos esteárico e palmítico com inclusão de açúcar de uva. A partir dele são criadas emulsões leves e leves, perfeitas para peles secas.
É um composto de álcool obtido pelo processamento do óleo de palma, além do açúcar do farelo de trigo. Este emulsionante tem um efeito positivo na pele e é totalmente natural.
Este emulsificante consiste em uma mistura de álcoois graxos superiores e sais de potássio de ácido fosfórico.
Polavax é um emulsificante muito comum, criando emulsões de densidades variadas. Preserva por muito tempo o aspecto original do creme. Combina bem com vários emulsionantes.
Este é um emulsificante natural baseado em. Contém ácidos graxos e é semelhante em estrutura ao sebo. Olivem 1000 é adequado para qualquer pele, os cremes com ele são bastante agradáveis de usar, são leves e ao mesmo tempo nutritivos.
É um emulsificante catiônico caracterizado por excelentes propriedades condicionantes. Perfeitamente adequado para shampoos. É utilizado como coemulsificante em cremes faciais com efeito matificante.
É caracterizado por excelentes propriedades hidratantes. O estearato de sacarose é solúvel em meios aquosos e oleosos. Feito de óleos vegetais naturais e açúcares.
Adequado para criar cremes destinados à pele facial muito seca e.
Este emulsificante é obtido a partir de algas e é ativamente utilizado nas indústrias alimentícia e cosmética. Tegolmus é um co-emulsificante válido em combinação com manteiga de karité ou álcool cetílico.
Este emulsificante é obtido a partir de ácidos graxos do óleo de palma. O álcool cetílico é necessário para reduzir o teor de gordura do creme. Os produtos à base dele são bem absorvidos sem deixar película no rosto.
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