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Vesícula biliar 23/12/2013
Caros leitores, hoje trago no meu blog um artigo sobre nutrição após cirurgia de vesícula biliar durante as férias. Esta será uma continuação de uma série de artigos sobre este tema. Eu mesmo compartilhei minha experiência no blog: vivo sem vesícula biliar há mais de 15 anos, e o médico Evgeniy Snegir escreveu vários artigos no blog sobre esse assunto para fornecer informações mais completas. Estou muito grato a Evgeniy por esse trabalho. Quantas pessoas ele ajuda com suas respostas? Afinal, muitas vezes você tem alta, mas as dúvidas e todas as pequenas coisas que te incomodam no dia a dia simplesmente ficam sem solução.
Acho que o artigo será relevante para todos que têm problemas de vesícula biliar, fígado, trato gastrointestinal e pâncreas. Em suma, serão apresentadas receitas dietéticas de férias.
Passo a palavra a Evgeny Snegir, que escreveu este artigo.
Hoje falaremos sobre nutrição nos feriados para doenças da vesícula biliar e no pós-operatório de colecistectomia. Todos os pacientes entendem perfeitamente que quaisquer erros na dieta levarão a uma exacerbação da doença e as férias serão irreparavelmente arruinadas. Está claro. Mas por outro lado, quero me presentear com algo saboroso. Portanto, tentaremos diversificar ao máximo a nossa mesa festiva, sem causar danos à nossa saúde com essas liberdades.
Nutrição após retirada da vesícula biliar no pós-operatório imediato. Cardápio.
Se passaram menos de 7 dias desde a remoção da vesícula biliar, os princípios básicos da nutrição são descritos no artigo Nutrição após a remoção da vesícula biliar. Não podemos pensar em mais nada aqui: no pós-operatório imediato, o doente necessita de adesão muito rigorosa às regras da dietoterapia. A participação próxima de familiares e uma mesa festivamente decorada compensarão as dificuldades temporárias.
Nutrição após a remoção da vesícula biliar, após decorridos 7 a 10 dias a 1,5 meses. Cardápio. Receitas.
Mais opções quando já se passaram 7 a 10 dias desde a operação.
Que pratos podemos diversificar a nossa mesa?
1. Sanduíche de leite azedo . Perfeito como um lanche leve e interessante.
Tome 100 g de queijo cottage com baixo teor de gordura, 100 g de pão branco amanhecido, 100 g de maçãs cozidas ou assadas, 100 ml de creme de leite com 15% de gordura ou kefir, endro ou salsa.
É necessário passar o requeijão por uma peneira, picar as maçãs em um ralador fino. Misture todos os produtos com creme de leite. Unte as fatias de pão com a mistura resultante, nivele a superfície e polvilhe com salsa picada e endro.
2. Sopa cremosa com camarão . Muito bom como prato diurno durante as férias de inverno.
Pegue 2-3 tubérculos de batata, meia cenoura média, um talo de aipo, meio pimentão, 300 g de camarão, 500 ml de água, 400 ml de leite, duas colheres de sopa de farinha de trigo, 5 g de manteiga, sal.
Corte as batatas em cubos pequenos, as cenouras em círculos pequenos e os pimentões em tiras e, em seguida, adicione aipo picado. Frite com muito cuidado e levemente a mistura de vegetais na manteiga e, mexendo, cozinhe até ficar macio. Em uma panela, misture bem o leite e a farinha até que os grumos desapareçam, depois acrescente a água e leve ao fogo. Descasque os camarões e coloque-os junto com a mistura de vegetais na panela. Após ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15-20 minutos, mexendo sempre, e adicione sal no final do cozimento.
3. Para quem gosta de comida da própria horta, forneceremos receita de sopa de sêmola de leite com abóbora .
Precisamos de 1 litro de leite, 0,5 litro de água, meio copo de semolina, dois copos de abóbora ralada, duas colheres de açúcar.
Corte a abóbora descascada em pedaços, acrescente um pouco de água, cozinhe até ficar macia, passe por uma peneira com o líquido. Em seguida, adicione a semolina ao leite fervente, cozinhe por 10-15 minutos, depois adicione a abóbora ralada e ferva. É melhor temperar a sopa com açúcar.
4. Soufflé feito de carne cozida e requeijão . Um suflê lindamente colocado em um prato decora com sucesso uma mesa festiva.
Pegue carne bovina - 150 g, queijo cottage - 50 g, meio ovo, 15 g de manteiga, 5 g de queijo, 10 g de pão branco, 20 ml de leite.
A carne deve ser liberada de gordura e películas, fervida, retirada do caldo e resfriada, coberta com uma tigela. Em seguida, passe a carne, o requeijão e o pão embebido no leite por um moedor de carne de grelha fina, acrescente a gema e parte da manteiga amolecida, bata tudo bem. Bata a clara de ovo resfriada com um batedor e misture com a mistura preparada, mexendo de cima para baixo com uma colher. Em seguida, coloque tudo em formas untadas e alise o topo com uma faca. Polvilhe queijo ralado por cima, regue levemente com manteiga derretida e leve ao forno. Na hora de servir, o suflê deve ser retirado das formas. É muito saudável comer este prato com puré de vegetais.
5. Língua fervida em geleia . Um prato muito nutritivo, especialmente útil durante as férias de inverno. Adequado para todos os hóspedes, sem exceção.
Você vai precisar de língua de boi - 120 g, caldo - 80 ml, gelatina - 2 g.
A língua deve ser bem lavada, escaldada com água fervente, depois raspada com uma faca e lavada novamente, fervida até ficar macia por 3-4 horas. A língua quente deve ser regada com água fria e a pele removida imediatamente, depois resfriada no caldo. Corte em rodelas, coloque em formas e despeje na geleia preparada no caldo em que foi cozida a língua e deixe esfriar.
6. Bolinhos de peixe. Uma opção saborosa e deliciosa para um segundo prato festivo.
Precisaremos de filé de lúcio - 100 g, pão amanhecido branco - 10 g, creme - 30 ml ou leite - 20 ml.
Separe com cuidado o filé de peixe fresco das espinhas e da pele e, junto com o pão embebido em leite, passe duas vezes por um moedor de carne de grade fina, acrescente o creme de leite fresco e bata bem. O principal critério é que a massa do bolinho nocauteada seja facilmente separada da colher. Em seguida, a partir da massa preparada, corte os bolinhos em bolinhos, coloque-os em uma panela baixa, acrescente um pouco de água e ferva sob a tampa por 5-6 minutos. Retire as quenelles prontas da água com uma escumadeira e sirva com purê de batata.
7. Legumes cozidos em uma panela . O prato mais fácil de preparar e ao mesmo tempo muito interessante. Assim que você coloca a panela sobre a mesa, uma atmosfera calorosa e espiritual é criada instantaneamente.
Você vai precisar de: 60 g de batata, 80 g de cenoura, 60 g de abobrinha, uma colher de sopa de óleo vegetal, duas colheres de sopa de creme de leite desnatado, endro, sal.
Corte as batatas, as cenouras e as abobrinhas em cubos. Para amolecer, cozinhe as cenouras com manteiga. Ferva as batatas e as abobrinhas separadamente até ficarem meio cozidas. Em seguida, coloque os legumes na panela em camadas na seguinte sequência: batata, depois abobrinha e, por fim, cenoura. Encha tudo com creme de leite diluído em um pouco de água fervida quente. Coloque o prato no forno pré-aquecido e cozinhe até ficar pronto.
8. Claro, eu realmente quero doces o tempo todo. Nas férias, duas colheres de sopa de uma deliciosa geléia e dois excelentes chocolates irão melhorar significativamente o seu humor.
Além disso, o seguinte pode ser preparado como um prato dietético leve.
Suflê de coalhada no vapor .
Tome queijo cottage desnatado - 120 g, semolina - 10 g, leite - 20 ml, meio ovo, açúcar - 15 g, manteiga - 5 g, creme de leite desnatado - 30 g.
O requeijão deve ser passado por um moedor de carne, adicionar açúcar, semolina, leite, gema de ovo e misturar tudo bem. Em seguida, as claras batidas devem ser adicionadas com cuidado à massa resultante. Coloque a mistura em uma forma untada e leve ao banho-maria. Pode ser servido com creme de leite desnatado.
Suflê de cenoura.
Precisaremos de 8 cenouras, um copo de leite, duas colheres de sêmola, dois ovos, duas colheres de açúcar, uma colher de manteiga, bolachas moídas.
As cenouras devem ser descascadas, cortadas em pedaços, adicionar um pouco de leite, uma colher de sopa de manteiga e cozinhar até ficarem macias em fogo baixo. Em seguida, passe por um moedor de carne, acrescente o leite, a semolina, as gemas e o açúcar. Mexa, em seguida adicione as claras em neve e misture. Coloque nossa mistura em uma forma untada com óleo e polvilhada com pão ralado e alise a superfície resultante. Cozinhe em banho-maria até terminar.
Agora vamos falar sobre álcool.
A recomendação padrão é evitar completamente o consumo de álcool no primeiro ano de pós-operatório. E as férias? Nos feriados, como grande exceção, para fazer companhia, é permitido beber meio copo de vinho tinto seco ou meio seco. Seus parentes e amigos verdadeiros, conhecendo sua situação, em hipótese alguma insistirão em mais.
As maiores oportunidades durante as férias são apresentadas aos pacientes com doenças da vesícula biliar sem exacerbação e um mês e meio após a cirurgia. Já discutimos recomendações nutricionais gerais no artigo Dieta após remoção da vesícula biliar e também fornecemos receitas de pratos dietéticos no artigo Dieta após remoção da vesícula biliar. Receitas para a saúde.
Vamos complementar a história com mais receitas deliciosas.
1. Sopa de espargos .
Precisamos de 1,5 litros de água, 500 g de aspargos, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, uma colher de sopa de manteiga, duas gemas, meio copo de creme de leite, sal.
Os espargos preparados devem ser fervidos em água e sal até ficarem macios, passar por uma peneira, adicionar a farinha, fritar com manteiga e ferver por 5 a 10 minutos. Retire do fogo, tempere com o creme de leite, bata com as gemas.
2. Frango com molho de leite .
Pegue 150 g de filé de frango, 50 g de couve-flor, 50 g de cenoura, duas colheres de sopa de ervilha, uma colher de chá de farinha de trigo, meio ovo cozido, endro ou salsa, sal.
Para garantir um caldo com baixo teor de gordura, ferva o frango até ficar macio, trocando o caldo duas vezes. Em seguida, coe o caldo acabado. Separe a couve-flor em florzinhas, pique as cenouras finamente e cozinhe no caldo de galinha, depois acrescente as ervilhas e aqueça. Prepare o molho de leite. Coloque o filé e os legumes em um prato, regue com o molho de leite, polvilhe com o ovo picado e as ervas picadas.
DIETA APÓS REMOÇÃO DA BELÍFERA
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Aprender mais …
3. Caçarola de frango com arroz.
Precisaremos de 100 g de carne de frango cozida, meio copo de arroz cozido, meia cenoura cozida, meio ovo, uma colher de chá de queijo ralado, endro, sal.
O frango precisa ser cortado em pedaços pequenos, acrescente o arroz, o ovo, as ervas picadas e o sal. As cenouras devem ser cortadas em rodelas. Em seguida, coloque a mistura de arroz e cenoura em camadas, alternadas, em uma assadeira untada. Asse o prato no forno por 40 minutos a 180 C, depois polvilhe a caçarola com queijo ralado e leve ao forno por mais 10 minutos.
4. Carne com legumes ao molho de creme de leite .
Pegue 120 g de carne bovina, uma cenoura, duas colheres de sopa de ervilhas enlatadas, duas colheres de sopa de creme de leite, endro e sal.
Corte a carne em cubos com 1 cm de lado e ferva até ficar meio cozida. Rale as cenouras e misture com a carne. Adicione as ervilhas, uma colher de sopa de caldo e cozinhe a carne e os vegetais até ficarem cozidos. No final do cozimento acrescente sal, acrescente o creme de leite, mexa e aqueça. Antes de servir, é melhor polvilhar o prato com endro picado.
O que você pode preparar para a sobremesa?
5. Bom, agora vamos falar de doces. Você pode comer mais doces nos feriados e isso te deixa visivelmente feliz!
Apenas lembre-se de que você ainda não pode comer sorvetes, cremes e muito chocolate.. Você pode decorar sua mesa festiva com a seguinte sobremesa.
Pudim de couve-rábano e maçã .
Precisaremos de 4 couve-rábano, 4 maçãs, 2 colheres de sopa de semolina, uma colher de manteiga, meio copo de leite, duas colheres de açúcar, dois ovos, meio copo de creme de leite, sal.
A couve-rábano descascada deve ser ralada em um ralador grosso, adicione duas colheres de sopa de manteiga, semolina, leite e cozinhe até ficar macio. Em seguida, adicione as maçãs descascadas e picadas e cozinhe por mais 10 minutos. Esfrie a massa resultante, acrescente sal, misture com as gemas e as claras batidas, coloque em uma forma untada e cozinhe até ficar cozido no vapor ou no forno. O prato é melhor servido com creme de leite light.
Salada de pêra e nozes .
Pegue quatro peras grandes, 10-12 nozes e três colheres de sopa de kefir.
Cada pêra deve ser cortada em duas partes e o caroço removido. Solte os grãos de nozes do filme, coloque os grãos de nozes em cada metade da pêra e despeje o kefir. Rápido, gostoso, lindo!
6. Algumas palavras sobre álcool . Nos feriados, você pode beber um copo, no máximo, de vinho tinto seco ou meio seco. Bastante suficiente e seguro.
Boa saúde!
Agradeço a Evgenia por essas receitas e conselhos para todos que foram submetidos a uma cirurgia na vesícula biliar. Gostaria de desejar sabedoria a todos. Acredite em mim, nada de terrível aconteceu em sua vida. Você só precisa estar muito atento à sua saúde agora. Acho que as receitas dietéticas e o cardápio festivo preparado de Evgeniy vão te ajudar muito. E convido a todos a visitarem Evgeniy, que dirige o site Dobro Heals.
Também sugiro assistir a um vídeo muito interessante Vida após a remoção da vesícula biliar .
Consequências da remoção da vesícula biliar. Síndrome pós-colecistectomia
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A remoção cirúrgica da vesícula biliar (colecistectomia) na maioria dos casos é uma medida necessária para o tratamento radical da colecistite ou colelitíase. Tendo em conta que este órgão está diretamente envolvido no processo de digestão, após a sua retirada é necessário seguir as recomendações dietéticas.
Krivoguz Igor Mikhailovich
Mestre em Medicina, médico de família, Sumy
Artigos escritos
Imediatamente após a intervenção cirúrgica - colecistectomia, é prescrita dieta 0, o que significa ausência total de ingestão de alimentos e líquidos no organismo. Nas primeiras horas e dias é permitido apenas molhar os lábios e enxaguar a boca.
No dia seguinte(após acordo com o médico assistente) é permitido beber líquidos: água à temperatura ambiente, decocção de camomila ou rosa mosqueta sem adição de açúcar, água mineral sem gases. Tais restrições são necessárias para o completo repouso funcional do fígado, vias biliares e demais órgãos do aparelho digestivo após a cirurgia, para a cicatrização normal da ferida pós-operatória e para prevenir a deiscência da sutura.
Então no 3º dia a dieta se expande adição de kefir com baixo teor de gordura, geleia sem açúcar e compotas de frutas secas. A partir do 4º dia, após acordo com o médico assistente, o cardápio é ampliado com os seguintes produtos:
Todos esses produtos devem ser introduzidos gradativamente, começando com uma quantidade mínima (literalmente algumas colheres). Então, se não houver reações negativas do aparelho digestivo (dores no abdômen e no hipocôndrio direito, fezes instáveis), o volume desses produtos pode ser aumentado. Os alimentos devem ser ingeridos com frequência, cerca de 8 vezes ao dia, as porções individuais devem ser pequenas. A porção total por dose não deve exceder 200 g.
A partir de 5 dias Após o procedimento cirúrgico, é permitido comer pães, de preferência levemente amanhecidos, bolachas ou biscoitos (são secos, sem açúcar e sem gordura).
A partir do 7º dia e durante o primeiro mês após a colecistectomia, as recomendações dietéticas incluem os seguintes produtos permitidos para consumo:
Além da lista de produtos permitidos, durante o primeiro mês é necessário seguir uma série de recomendações quanto à sua ingestão e preparo:
Essa nutrição após a remoção da vesícula biliar reduzirá a carga no fígado e nos ductos biliares. Uma pequena quantidade de gordura animal na dieta reduzirá significativamente a produção de bile.
Para que serve a bile? É necessário para o curso normal da digestão das gorduras devido aos ácidos biliares contidos, que causam a emulsificação das gorduras - “esmagamento” em gotículas microscópicas para melhor digestão com a ajuda das enzimas lipase. Portanto, a redução da quantidade de gorduras animais na dieta permite que o pâncreas e as vias biliares funcionem normalmente na ausência de vesícula biliar.
Após a remoção da vesícula biliar, a atividade funcional dos órgãos do sistema digestivo muda. A possibilidade de deposição de bile durante períodos de falta de nutrientes no intestino delgado desaparece. As propriedades da bile mudam, pois sua concentração não ocorre. Todas essas características fisiológicas levam em consideração a alimentação, que deve ser seguida ao longo da vida. Recomendações dietéticas gerais:
O cardápio nutricional após a remoção da vesícula biliar inclui os seguintes alimentos permitidos:
Produtos cujo uso deve ser excluído ou significativamente limitado após colecistectomia:
A dieta após a colecistectomia é seguida ao longo da vida, pois após a retirada da vesícula biliar, a atividade funcional de todos os órgãos do aparelho digestivo muda.
Opinião dos médicos sobre nutrição após a remoção da vesícula biliar:
| Menu de dieta para a semana | ||
| Dia da semana | Comendo | Pratos e produtos |
| Segunda-feira | Depois de acordar | Uma xícara de chá verde, um biscoito. |
| Café da manhã | Purê de batata com pedaço de frango cozido desfiado. | |
| Almoço | Queijo cottage com baixo teor de gordura - 100 g. | |
| Jantar | Canja de filé de frango cozido com legumes, kefir e biscoitos. | |
| Lanche da tarde | Compota, biscoitos. | |
| Jantar | Legumes cozidos no vapor com peixe, compota de maçã. | |
| Segundo jantar | Iogurte sem recheio | |
| Terça-feira | Depois de acordar | Kissel ou copo de água |
| Café da manhã | Mingau de semolina com leite e passas, pão branco, chá verde. | |
| Almoço | Iogurte | |
| Jantar | Mingau de trigo sarraceno verde, peixe cozido, cenoura e suco de maçã. | |
| Lanche da tarde | Caçarola de queijo. | |
| Jantar | Ensopado de legumes, um pedaço de carne cozida, chá verde. | |
| Segundo jantar | Uma xícara de kefir com baixo teor de gordura, biscoitos. | |
| Quarta-feira | Depois de acordar | Iogurte |
| Café da manhã | Cheesecakes com passas, chá verde. | |
| Almoço | Caçarola de cenoura, compota de cereja. | |
| Jantar | Borscht, mingau de arroz com almôndegas de frango, compota de frutos secos e biscoitos. | |
| Lanche da tarde | 1 banana | |
| Jantar | Peixe cozido com mingau de milho, geleia. | |
| Segundo jantar | Requeijão com passas. | |
| Quinta-feira | Depois de acordar | Compota de frutos secos, biscoitos. |
| Café da manhã | Omelete de proteína de 2 ovos, chá fraco, talvez um biscoito | |
| Almoço | Iogurte, maçã. | |
| Jantar | Sopa de legumes, purê de batata com almôndegas magras, chá verde. | |
| Lanche da tarde | Kissel, um pedaço de pão branco. | |
| Jantar | Ensopado de legumes com adição de frango picado, geleia. | |
| Segundo jantar | Requeijão com banana. | |
| Sexta-feira | Depois de acordar | Um copo de suco ou geleia |
| Café da manhã | Mingau de arroz com água, compota de frutos secos. | |
| Almoço | Kissel, biscoitos. | |
| Jantar | Sopa de purê de abóbora. Costeletas de peixe cozido no vapor. Compota de maçã | |
| Lanche da tarde | Leite desnatado, biscoitos caseiros de pão branco. | |
| Jantar | Ensopado de legumes com pedaço de frango cozido. | |
| Segundo jantar | Iogurte. | |
| Sábado | Depois de acordar | Maçã fresca, compota de cereja. |
| Café da manhã | Mingau de milho, costeletas de frango no vapor, compota de frutos secos. | |
| Almoço | Maçã assada com requeijão. | |
| Jantar | Sopa com arroz, mingau de trigo sarraceno com frango, chá verde, pão branco. | |
| Lanche da tarde | Salada de banana e maçã, geleia, biscoitos. | |
| Jantar | Vinagrete de beterraba com óleo de girassol, pão branco, compota de maçã. | |
| Segundo jantar | Kefir | |
| Domingo | Depois de acordar | Chá verde |
| Café da manhã | Mingau de semolina com leite desnatado com passas, compota de suas frutas favoritas | |
| Almoço | Kissel, croutons de pão branco | |
| Jantar | ||
Inna Lavrenko
Tempo de leitura: 9 minutos
Um Um
A vesícula biliar, como outros órgãos internos, é suscetível a vários tipos de patologias, muitas das quais, infelizmente, só podem ser tratadas cirurgicamente.
A operação para retirada da vesícula biliar é chamada de colecistectomia e, como qualquer outro procedimento cirúrgico, causa sério estresse no organismo.
A vesícula biliar geralmente é removida nos seguintes casos:
Anteriormente, a colecistectomia era realizada exclusivamente pelo método abdominal tradicional. Esta técnica ainda é praticada hoje (especialmente em casos de emergência), mas a remoção da vesícula biliar por laparoscopia é praticada principalmente (a laparoscopia da vesícula biliar é uma intervenção cirúrgica minimamente invasiva realizada com um instrumento laparoscópico especial através de pequenas punções (cerca de centímetros) na cavidade abdominal ). Esta intervenção minimamente invasiva é monitorada por meio de uma câmera de vídeo. Ao retirar a vesícula biliar por laparoscopia, o paciente fica minimamente ferido, o que minimiza o risco de complicações após a cirurgia e também encurta significativamente o período de recuperação.
Porém, independentemente do método cirúrgico utilizado, o paciente com a vesícula retirada precisa ajustar seu estilo de vida de acordo com as novas condições de vida. E acima de tudo, isto diz respeito à dieta e nutrição. Discutiremos outros alimentos após a remoção da vesícula biliar, que podem e não podem ser consumidos, bem como hábitos alimentares após a remoção da vesícula biliar.
O regime e a dieta após a remoção da vesícula biliar (como, de fato, na colecistite, na estagnação da bile e nas pedras na vesícula biliar) são prescritos nas recomendações dietéticas, que são chamadas de “Tabela Terapêutica nº 5” (dieta número 5) . Após a retirada dos cálculos da vesícula biliar e do próprio órgão, o processo de digestão dos alimentos é interrompido, pois a bile não tem onde se acumular e se concentrar e entra constantemente no intestino, independentemente de haver ou não alimento no trato gastrointestinal. A bile hepática mais líquida decompõe as gorduras com menos eficiência e sua agressividade pode causar inflamação da mucosa intestinal. A este respeito, é muito importante não só comer alimentos dietéticos saudáveis, mas também seguir uma determinada dieta e comer apenas os alimentos permitidos para garantir o fluxo biliar mais eficaz e evitar processos de estagnação nas vias biliares (colestase ).
Durante esse período, a equipe médica do hospital monitora a alimentação adequada do paciente, mas ninguém o obrigará a se alimentar adequadamente. Portanto, o paciente precisa levar a sério e com compreensão as necessidades nutricionais, caso contrário o efeito da operação será próximo de zero.
É geralmente aceito que esses requisitos são típicos da colecistectomia abdominal. Após a laparoscopia da vesícula biliar, as necessidades permanecem as mesmas, apenas muda o momento de ampliação da dieta, que é determinado pelo médico com base no resultado da operação. A alimentação após a retirada da vesícula biliar (laparoscopia ou laparotomia) não depende do método de operação e a dieta alimentar é a mesma para ambos os casos. A nutrição após a remoção da vesícula biliar no primeiro mês é a mais limitada. Depois de um mês ou um mês e meio, a dieta se expande, mas nos primeiros 3 meses a dieta é bastante rigorosa.
Os especialistas recomendam que uma pessoa sem vesícula biliar (bem como pacientes com patologias deste órgão e com bile estagnada) siga esse regime e dieta ao longo da vida, embora os médicos em alguns casos permitissem que ocasionalmente se entregassem a pratos proibidos se o paciente sentir bem por um longo período de tempo. A palavra-chave aqui é “ocasionalmente”, uma vez que a dieta em si continuará a ser a principal ingestão nutricional. A possibilidade de comer certos alimentos após a remoção da vesícula biliar é decidida apenas pelo médico assistente.
Conforme mencionado acima, todos os pratos devem ser preparados no vapor ou na fervura. Permite fazer caçarolas. Você terá que esquecer os pratos fritos, picantes e gordurosos do cardápio. Os seguintes tipos de produtos também são proibidos:
Lista de produtos que podem ser consumidos pela dieta nº 5 após a remoção dos cálculos biliares:
Um nutricionista ou médico assistente irá ajudá-lo a criar uma dieta alimentar na ausência desse órgão retirado, de acordo com as características individuais do seu corpo. Isso ajudará a remover a bile estagnada do corpo e a normalizar o processo digestivo por muitos anos.
Na verdade, o cardápio da 5ª mesa após a retirada da vesícula biliar pode ser variado e saboroso. A seguir daremos algumas receitas para retirar a vesícula biliar. As receitas são bastante simples, mas permitem criar um cardápio bem variado para todos os dias na hora de retirar a vesícula biliar. É importante ressaltar que as receitas de pratos para cálculos biliares ou colecistite não diferem das que apresentamos a seguir. Também há pratos deliciosos com esta dieta.
Pasta de requeijão
Para preparar essa pasta, você precisa de 100 gramas de queijo cottage, uma colher de sopa de creme de leite e uma colher de chá de açúcar. Misture tudo bem (depois pode passar por uma peneira). É possível preparar muitos pratos à base desta pasta adicionando sal e ervas, frutos secos ou bagas em vez de açúcar. Esta coalhada pode ser consumida como prato independente ou pode ser espalhada no pão branco do dia anterior e colocada sobre um pedaço de vitela ou frango cozido. Um sanduíche saudável e saboroso está pronto - comido e farto.
Mingau de semolina
Misture a semolina na quantidade de duas colheres de sopa com um copo de leite diluído em água (3/4 de leite e ¼ de água). Adicione uma colher de chá de manteiga e açúcar a gosto (mas não mais que uma colher de sopa). Cozinhe até engrossar e esfriar em temperatura quente. Você pode comê-lo puro ou com frutas ou bagas.
Omelete de proteína
Como a gema de ovo é proibida, levamos três claras, 30 gramas de leite, um pouco de sal e manteiga. As claras são misturadas com leite e batidas com um batedor ou liquidificador. Em geral, esta omelete fica melhor cozida no vapor, mas se você não tiver um vaporizador, pode cozinhá-la em uma frigideira (de preferência com revestimento antiaderente e sem óleo). Prepare qualquer salada de legumes - e você terá um excelente café da manhã garantido.
Bolinhos “preguiçosos”
Pegue um pacote de queijo cottage (250 gramas) e duas colheres de farinha. Adicione uma colher de sopa de açúcar e uma clara de ovo. Adicione um pouco de sal e misture bem. Faça bolinhos com a mistura resultante e ferva-os em água fervente. Muito saboroso com creme de leite.
Sopa de aveia vegetal
Tome duzentos gramas de batatas, duas colheres de aveia ou cereais e uma cenoura. Adicione um pouco de sal e cinco gramas de óleo vegetal. Corte os legumes em pedaços pequenos, acrescente meio litro de água e leve ao lume. Assim que os vegetais estiverem meio cozidos, adicione a aveia e cozinhe por mais cinco minutos. É melhor adicionar sal a gosto no final. Para dar gosto, você pode adicionar um pouco de manteiga e ervas.
Sopa de purê de frango com legumes
Precisaremos de 150 gramas de frango cozido, uma cenoura e caldo de legumes, além de aipo (raiz), nabo, ervas, cinco gramas de óleo vegetal e um pouco de sal. Coloque os vegetais picados no caldo e cozinhe até ficarem meio cozidos, depois acrescente o frango (de preferência o peito). Depois disso, adicione sal, adicione óleo e espere ferver. Em seguida, coloque tudo no liquidificador e bata. Muito saboroso com bolachas brancas, queijo ralado, ervas e creme de leite. Para essas sopas, você pode usar couve-flor ou repolho chinês, batata, brócolis e assim por diante. Isto não altera o método de cozimento.
Quenelles de peixe
Pegue 200 gramas de filé de peixe branco picado, duas colheres de leite, um ovo e um pedaço de pão branco do dia anterior. Mergulhe o pão no leite e esprema-o, depois junte ao peixe picado. Em seguida, misture a mistura com clara de ovo e adicione um pouco de sal. Depois fazemos bolinhas com essa mistura e cozinhamos em água ou caldo de legumes. Se você não quiser quenelles, mas costeletas, poderá cozinhá-las com essa carne picada no vapor ou no forno.
Costeletas de vitela ou quenelles
São preparados de forma semelhante ao prato anterior, e os ingredientes da carne picada são: 200 gramas de vitela magra; um pedaço de pão branco de ontem; 100 gramas de queijo cottage com baixo teor de gordura; leite para molhar o pão; uma clara de ovo. Cozinhe e você terá quenelles. Cozinhe no vapor ou leve ao forno para obter costeletas deliciosas e saudáveis.
O jantar deve ser leve, por isso não há nada melhor para comer à noite do que uma salada. Aqui estão algumas receitas simples e saudáveis:
Salada de legumes com carne dietética
Para preparar essa salada, precisamos de trezentos gramas de frango ou vitela magros, três batatas, alguns pepinos frescos, um ovo, um pouco de ervilha e creme de leite. Pré-ferva carne ou aves, batatas e ovos também. Depois cortamos tudo em pedaços pequenos (junto com os pepinos) e misturamos, acrescentando as ervilhas. Tempere com creme de leite e uma salada saborosa e saudável está pronta. Para quem gosta de um sabor picante, recomendamos adicionar um pouco de maçã doce e ervas.
O vinagrete
Tomamos batatas cozidas, beterrabas e cenouras cozidas, algumas ervilhas e ervas. Corte todos os ingredientes (exceto as ervilhas, claro) em pedaços pequenos e misture. Em seguida, adicione ervas e óleo vegetal (não mais que uma colher de sopa). Isso é tudo - bom apetite.
Salada de legumes de batata nova com ervas
Esfrie as batatas novas cozidas e corte-as em cubos. Em seguida, adicione tomates frescos e pepinos pré-cortados e polvilhe com endro. Mexa, adicione sal e tempere com óleo vegetal (uma colher de sopa). Saboroso, saudável e satisfatório.
Todas as saladas acima podem ser consumidas se você tiver cálculos biliares, pólipos na vesícula biliar ou outras patologias deste órgão.
Apesar de a dieta nº 5 proibir doces, ela ainda contém não apenas sobremesas doces saudáveis, mas também deliciosas. E o mel natural saboroso e saudável após a remoção da vesícula biliar irá ajudá-lo a evitar o açúcar se você adicioná-lo ao chá e outros pratos de sobremesa.
Aqui estão algumas receitas para satisfazer sua vontade de comer doces:
Geléia de laranja
Esprema o suco de laranja, para cada copo tomamos duas colheres de chá de açúcar e dez gramas de gelatina. Se não quiser polpa na geleia, passe o suco por uma peneira. A gelatina deve primeiro ser enchida com 50 mililitros de água fria e deixada inchar por meia hora. Adicione o açúcar ao suco nas proporções indicadas e leve ao fogo a uma temperatura de 70 a 80 graus. O principal é que o suco não ferva. Em seguida adicione a gelatina e misture bem. Em seguida, despeje a massa homogênea de laranja em formas e leve à geladeira para endurecer. Você também pode fazer gelatina com qualquer outro tipo de frutas ou bagas.
Mousse de damasco
Pegue meio quilo de damascos frescos, uma colher de sopa de açúcar e 10 gramas de gelatina. Você pode, mas não necessariamente, levar outra caixa de cardamomo (se quiser). Preparamos a gelatina da mesma forma que na receita anterior. Bata os damascos lavados e sem caroço no liquidificador, acrescente o açúcar e o cardamomo triturado no pilão. Aqueça a mistura resultante a 80 graus, evitando ferver. Em seguida, adicione a gelatina e misture bem. Despeje em copos pequenos preparados e coloque na geladeira.
Caçarola de requeijão temperada com molho de frutas vermelhas
Nós vamos precisar:
Bata o requeijão no liquidificador e acrescente o restante dos ingredientes (você também pode adicionar frutas secas). Misture tudo bem. Em seguida, unte a forma pré-preparada com óleo e distribua a mistura finalizada. Asse no forno por quarenta minutos.
O molho de frutas vermelhas é preparado de forma muito simples: bata as frutas doces ou uma mistura delas no liquidificador e adicione açúcar a gosto.
Se você adicionar cenoura, abóbora e frutas secas às caçarolas, obterá vários pratos diferentes. Delicioso com creme de leite. Você pode adicionar um pouco de mel.
A dieta nº 5 envolve refeições fracionadas frequentes em intervalos regulares (em pequenas porções). Com base neste requisito, o cardápio diário poderia ser assim:
Indesejável, principalmente defumados e suínos. O consumo de embutidos é proibido devido ao seu alto teor de gordura. Alguns nutricionistas dizem que você pode comer salsichas com leite desnatado, mas é melhor abster-se desses alimentos.
Frito - não. Você pode comê-los crus em quantidades limitadas, no máximo 2 meses após a cirurgia, limitando o consumo de outras gorduras vegetais.
É possível, mas não antes de um mês e meio após a operação, e de preferência em quantidades limitadas e com mel (de preferência nozes), limitando o consumo de outras gorduras.
Não é apenas possível, mas até necessário! Apenas certifique-se de que seu teor de gordura não exceda 2,5%. É especialmente útil beber um copo de kefir antes de dormir, então beba à noite.
Sim, se não houver intolerância individual. O teor de gordura de um laticínio não deve ser superior a 2,5%. O leite pode causar diarreia e, nesse caso, deverá evitá-lo.
Se é possível comer bolinhos após a remoção da vesícula biliar é uma questão controversa. Muitos especialistas concordam que, se os bolinhos forem caseiros, for usada farinha de alta qualidade e recheio dietético com baixo teor de gordura, esse prato poderá ser consumido de vez em quando. Você não deve comer bolinhos comprados em lojas, pois eles contêm carne picada gordurosa.
Sim, se for frango ou carne bovina (só guisado; é melhor que seja moído em patê de fígado (não comprado em loja!)).
Apenas espremido na hora e em pequenas quantidades. Em geral, é preciso ter cuidado com os tomates. Só podem ser consumidos frescos e sem pele. Ketchups, pasta de tomate, molhos à base de tomate, bem como picles e tomates em conserva não devem ser consumidos.
O chocolate não é permitido porque contém muito açúcar, além de uma quantidade excessiva de carboidratos, que se acumulam no corpo na forma de gordura.
A couve-marinha pode ser consumida após a retirada da vesícula biliar, mas tudo depende do seu tipo. Se for enlatado, esses produtos não serão permitidos antes de um ano após a operação. Se estiver seco ou congelado, um mês e meio após a ressecção da bexiga.
Preciso! Este produto (com baixo teor de gordura) é perfeito para uma alimentação adequada após colecistectomia.
Sim, mas apenas fresco e previamente descascado. Bom para adicionar à salada.
Definitivamente não. Todos os alimentos fermentados causam processos de fermentação no intestino, o que é totalmente indesejável após a colecistectomia.
A resposta é sim você pode. E a seda do milho é um excelente remédio para a prevenção da formação de cálculos nas vias biliares.
Após a ressecção desse órgão, ele não pode ser ingerido devido à sua alta viscosidade, o que dificulta muito sua absorção pelo organismo.
Não antes de um mês e meio após a cirurgia, em quantidades limitadas.
A dieta durante a remoção da vesícula biliar não difere da dieta recomendada para outras patologias do sistema biliar (por exemplo, cálculos biliares). Como você pode ver, não há nada de errado em seguir uma dieta após a remoção da vesícula biliar. Mostre a sua imaginação e o seu cardápio não só será saudável, mas também muito variado e saboroso. Alimente-se bem, não se esqueça de tomar um conjunto de medicamentos prescritos e seja saudável!
O objetivo e os princípios da dieta a seguir após a remoção da vesícula biliar. Lista de alimentos permitidos e quais não devem ser consumidos. Quais pratos podem ser incluídos no cardápio dos pacientes. Receitas culinárias.
O conteúdo do artigo:
Uma dieta para remoção da vesícula biliar é uma dieta cujo objetivo é descarregar ao máximo o fluxo biliar, corrigir a secreção biliar, ao mesmo tempo que garante a absorção de nutrientes pelo organismo em quantidades suficientes. Para prevenir a recaída da doença, é necessário seguir uma dieta especial. O número de refeições e a tecnologia de cozimento são ajustados e a gama de produtos é limitada.
O objetivo da adaptação é normalizar a nutrição após a retirada da vesícula biliar. Se você seguir todas as recomendações, após 1,5 a 2 meses o ducto biliar assumirá suas funções e você poderá retornar à vida normal.
No primeiro dia o líquido necessário é administrado gota a gota. No segundo dia você pode beber sozinho e depois começa a voltar à alimentação oral. Nos dias 5 a 6 após a laparoscopia e nos dias 9 a 10 após a cirurgia aberta, o paciente é transferido para a tabela nº 5, desenvolvida especialmente pelo nutricionista Pevzner para pacientes com colecistite em fase de remissão e compensação.
Princípios da dieta nº 5 após a remoção da vesícula biliar:
Demora cerca de um ano para se adaptar a um novo estado, mas algumas restrições permanecem por toda a vida.
Lista de produtos permitidos:
A inclusão de frutos do mar no cardápio do paciente deve ser confirmada com o médico ou nutricionista responsável. Eles neutralizam efetivamente o colesterol ruim, mas acumulam metais pesados e toxinas do ambiente em que vivem. Os nutricionistas têm opiniões divergentes sobre produtos deste tipo.
Esses alimentos incluem:
Se cogumelos, legumes e vegetais contêm substâncias úteis, então os alimentos gordurosos e fritos estimulam a formação de uma camada de gordura e o acúmulo de excesso de peso. É impossível retornar ao treinamento completo após a retirada da vesícula biliar. O excesso de peso pode provocar uma recaída da doença - devido a distúrbios metabólicos, as pedras nas vias biliares começarão a se formar novamente.
A saúde do paciente depende muito da autodisciplina e da força de vontade. É difícil resistir às proibições, mas o paciente deve perceber que a violação das recomendações provoca uma deterioração do quadro. Sintomas de exacerbação: náuseas, fraqueza, azia, possíveis vômitos e prisão de ventre.
Para o café da manhã ou jantar você pode escolher entre:
Bebidas permitidas:
O cardápio diário aproximado é dividido em 6 refeições:
Quais pratos podem ser incluídos na dieta:
Não há necessidade de pressa. Os distúrbios digestivos são causados não apenas pela falta de “capacidade” de acumulação de secreções biliares, mas também pela diminuição da concentração de enzimas específicas necessárias à digestão. É por isso que vale a pena ajustar a tecnologia de cozimento - deve ser de fácil digestão nas novas condições.
Como comer após a retirada da vesícula biliar - assista ao vídeo:
A dieta após a remoção da vesícula biliar é um componente importante do processo de recuperação. Seu objetivo é ajudar a adaptar o sistema digestivo do paciente às novas condições operacionais.
A vesícula biliar é um órgão que armazena a bile (um líquido produzido no fígado e envolvido no processo de digestão). Doenças (colangite, colecistite e colelitíase) fazem com que deixe de funcionar adequadamente e se torne uma ameaça à saúde humana, pois existe o risco de inflamação purulenta, desenvolvimento de peritonite e bloqueio da via biliar com cálculo. A remoção de um órgão ajuda a evitar consequências.
Após a colecistectomia (cirurgia para retirada da vesícula biliar), o paciente deverá aderir regularmente a uma dieta especial. A dieta após a cirurgia deve se tornar parte integrante da vida de uma pessoa. Alguns alimentos são proibidos, mas existem muitos outros alimentos saborosos e saudáveis.
As regras básicas da dieta são:
As indicações para remoção da vesícula biliar (colecistectomia) são:
Após a colecistectomia, recomenda-se que os pacientes sigam a dieta nº 5. Este plano alimentar pode ser utilizado por muito tempo, devendo ser ampliado somente por recomendação do médico assistente. A lista de produtos permitidos para consumo é grande, inclui:
O cardápio dietético nº 5 inclui muitos pratos, mas um paciente submetido à colecistectomia deve excluir de sua dieta:
Não se pode comer alimentos frios, fritos, salgados e defumados.
Na maioria das vezes, os pacientes têm dúvidas sobre como comer no hospital após a colecistectomia. Nas primeiras horas é recomendado não comer nada e evitar atividades físicas.
Após 2 horas, é permitido umedecer a língua, boca e lábios com um cotonete umedecido em água mineral ou fervida. Após 4–6 horas, os especialistas aconselham enxaguar a boca com decocções de camomila e sálvia (recomenda-se fazer isso várias vezes ao dia durante três dias após a cirurgia). Depois de um dia, você pode beber água mineral sem gás ou decocção de rosa mosqueta. No segundo ou terceiro dia, o paciente recebe alta hospitalar, onde deve seguir uma dieta rigorosa nos primeiros dias após a alta hospitalar.
No primeiro mês após a cirurgia, é importante seguir uma dieta moderada, e após 3 a 6 meses você pode retornar à vida normal, seguindo as regras de uma alimentação saudável.
Após 36-48 horas, você pode beber chá fraco e sem açúcar, kefir com baixo teor de gordura ou geleia de frutas secas (100-150 ml por dose a cada 3 horas, no total recomenda-se beber 1,5 litros por dia).
No terceiro dia, a dieta pode ser ampliada. Você pode comer sopas em purê em caldo de legumes com adição de creme de leite, peixe cozido, omelete de duas proteínas, purê de batata, geleia de frutas. O paciente pode beber sucos naturais sem açúcar (maçã ou beterraba), chá fraco com açúcar.
No 5º dia de pós-operatório, pode-se incluir no cardápio 100 g de pão branco ou bolacha. Depois de uma semana, acrescenta-se à dieta mingau fervido (trigo, aveia ou trigo sarraceno), fervido em leite meio diluído em água. Você pode adicionar carne magra cozida e picada, queijo cottage sem açúcar, peixe, purê de vegetais e produtos lácteos fermentados à sua dieta. A ingestão de líquidos é fracionada, 1,5-2 litros por dia.
Durante o período de reabilitação, a partir de 8 dias e até 1,5 mês a partir da data da cirurgia, recomenda-se uma dieta moderada, os pratos devem ser cozidos no vapor, fervidos e em purê. Você pode comer costeletas no vapor, almôndegas e almôndegas feitas de carne magra, purê de batata e outros vegetais, sopas vegetarianas, mingaus cozidos com leite, sucos de frutas e geleias, abóbora cozida, abobrinha e cenoura.
Após 1 mês, você ainda não pode comer frutas frescas, frutas vermelhas e vegetais, pois esses alimentos contribuem para a secreção excessiva de bile. É necessário excluir o pão de centeio da dieta, você pode comer um pouco de pão branco do dia anterior. Os pratos devem ser fervidos ou cozidos no vapor. É aconselhável aderir a refeições frequentes e pequenas um mês após a alta (5 a 6 vezes ao dia em pequenas porções). Neste caso, a comida não deve ser quente nem fria.
6 meses após a colecistectomia, a dieta pode ser ampliada e você pode retornar a uma vida ativa. Porém, após a retirada, a atividade funcional de todos os órgãos do aparelho digestivo e as propriedades da bile mudam, por isso o paciente precisa seguir uma dieta alimentar ao longo da vida. A opção nutricional é escolhida pelo médico assistente, que deve dar recomendações adicionais dependendo das doenças concomitantes do paciente.
6 meses após a cirurgia, novos alimentos podem ser introduzidos na dieta. Recomenda-se fazer isso de forma gradual, começando com pequenas quantidades, pois é necessário verificar a reação do organismo aos novos alimentos. Se não houver náusea, dor no hipocôndrio direito ou diarreia, a quantidade pode ser aumentada gradativamente. A dieta após a colecistectomia deve ser seguida ao longo da vida.
Apesar das grandes restrições, a alimentação do paciente pode ser saborosa. Há um grande número de receitas para preparar os pratos principais da dieta nº 5. Você pode cozinhar bolinhos preguiçosos, omeletes cozidos no vapor e recheados com carne, várias caçarolas de batata e vitela, rolinhos de repolho recheados com vegetais, etc.
A sopa de beterraba é um prato de verão agradável de comer no calor. A única condição é que não possa ser servido frio a pessoas operadas.
Para preparar sopa de beterraba, leve:
Cozinhe o caldo de beterraba. Para fazer isso, lave e descasque as beterrabas. Encha com água. Adicione um pouco de vinagre para que a cor da beterraba não se perca durante o cozimento. Cozinhe em fogo baixo por 15–20 minutos. Coloque o caldo resultante em local aquecido por várias horas e depois coe.
Ferva a beterraba, deixe esfriar. Depois disso, descasque e corte em tiras. Pique os pepinos. Pique finamente o ovo cozido. Coloque todos os produtos no caldo de beterraba. Adicione açúcar. Tempere com sal, adicionando sal em quantidades limitadas. Coloque uma colher de creme de leite na sopa de beterraba e polvilhe com ervas picadas.
Para preparar este prato, leve 80 g de cenoura, 60 g de batata, 60 g de abobrinha e 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal, 2 colheres de sopa. eu. creme de leite com baixo teor de gordura, endro picado, sal.
Descasque todos os vegetais (batata, abobrinha e cenoura) e corte em cubos. Cozinhe levemente as cenouras em óleo vegetal até ficarem macias. Ferva as batatas e as abobrinhas até ficarem meio cozidas (cozinhe os legumes separadamente). Coloque os legumes preparados na panela em camadas na seguinte ordem: batata, abobrinha, cenoura. Dilua o creme de leite com água quente e regue com os legumes na panela. Levemente sal. Leve ao forno pré-aquecido e cozinhe até ficar pronto. Polvilhe os legumes preparados na panela com endro picado.
Este é um prato de café da manhã farto. A partir de 200 g de farinha, 2 colheres de sopa. eu. água e 1 ovo, sove a massa, estenda bem fino e seque um pouco sobre a mesa para que o macarrão não grude durante o corte. Em seguida, pique o macarrão em tiras finas. Adicione o macarrão à água fervente e cozinhe por 10–15 minutos. Ferva 1 litro de leite e regue com o macarrão, acrescente o açúcar, o sal e reduza o fogo. Cozinhe por mais cerca de 5 minutos. Ao servir, coloque 1 colher de chá em um prato. manteiga.
O suflê de coalhada pode ser cozido no vapor. O resultado é um delicioso prato dietético, para o qual serão necessários 200 g de requeijão desnatado, 20 g de semolina, 40 ml de leite, 1 ovo, 30 g de açúcar, 10 g de manteiga e 60 g de creme de leite com baixo teor de gordura. Passe o requeijão por uma peneira ou passe por um moedor de carne, acrescente o açúcar, a semolina, o leite, a gema e misture tudo. Bata a clara de ovo e envolva-a cuidadosamente na massa da coalhada. Coloque em formas untadas e leve ao banho-maria. Sirva com creme de leite com baixo teor de gordura.
Para prepará-lo, leve cenouras (8 unid.), 1 copo de leite, 2 colheres de sopa. eu. semolina, 2 ovos, 2 colheres de chá. açúcar, 1 colher de sopa. eu. manteiga e biscoitos moídos.
Descasque as cenouras e corte em pedaços, acrescentando um pouco de leite e 1 colher de sopa. eu. manteiga. Cozinhe as cenouras até ficarem macias em fogo baixo. Em seguida, passe por um moedor de carne, acrescente o restante do leite, a semolina, as gemas e o açúcar, mexa. Bata as claras até formar uma espuma e envolva cuidadosamente a espuma na mistura de cenoura. Unte as formas com manteiga e polvilhe com pão ralado, coloque o suflê nelas, nivele a superfície e leve ao banho-maria até ficar pronto.
Para o ensopado de carne cozida, pegue a vitela ou a carne, retire a gordura e os tendões e ferva até ficar macio. Pique finamente as cenouras e a raiz de salsa, coloque numa panela, despeje o caldo de legumes e cozinhe até ficar meio cozido. Adicione o extrato de tomate, a carne, acrescente mais caldo de legumes e continue cozinhando por 30 minutos.
Corte as batatas em cubos, coloque-as numa assadeira e pincele com creme de leite, leve ao forno para assar. Combine a carne com legumes e batatas assadas, mexa, tempere com farinha, creme de leite e manteiga e cozinhe por 10 minutos. Depois disso, adicione as ervilhas e leve o guisado para ferver. Antes de servir, adicione sal e polvilhe com salsa picada e endro.
Retire os tendões da carne e triture 2 vezes no moedor de carne. Encha o pão branco com água e depois de alguns minutos esprema o pedaço amolecido, junte à carne picada e passe novamente a mistura pelo moedor de carne. Adicione sal e bata bem. Forme bolas de 10–15 g cada com a massa da costeleta e ferva-as em uma panela com água morna ou cozinhe em banho-maria. Antes de servir, regue as almôndegas com manteiga derretida.
Para duas porções serão necessários 200 g de filé de peixe, 100 g de leite, 10 g de farinha e 10 g de manteiga.
Passe o filé 2 vezes por um moedor de carne. Faça um molho branco com farinha e leite, deixe esfriar e acrescente à carne picada. Salgue levemente a massa de peixe e bata. Coloque as quenelles em uma panela untada. Encha com água morna e cozinhe. Antes de servir regue as quenelles com manteiga derretida.
Pegue 150 g de peito de frango, 50 g de couve-flor e a mesma quantidade de cenoura, 70 g de ervilha, 1 colher de chá. farinha de trigo, 1/2 ovo cozido, endro picado e salsa, sal.
Cozinhe o caldo. Ferva o frango, trocando a água duas vezes. Quando estiver pronto, retire do líquido e coe o caldo - assim ficará claro. Prepare os legumes. Pique as cenouras, separe o repolho em inflorescências, cozinhe tudo, acrescentando um pouco de caldo, e acrescente as ervilhas. Aqueça a massa vegetal. Faça molho de leite. Corte o filé em porções e coloque em um prato, acrescente os legumes e regue tudo com o molho de leite. Pique finamente o ovo e as ervas e espalhe-os no prato.
Ferva o peito de frango, o arroz e as cenouras. Corte a carne em pedaços pequenos, acrescente o arroz, o ovo cru, as ervas picadas e o sal. Corte as cenouras em rodelas. Unte uma assadeira com óleo, coloque uma mistura de arroz e frango e rodelas de cenoura. Asse o prato no forno por 40 minutos, depois polvilhe a caçarola com queijo ralado e leve ao forno por mais 10 minutos.
Os nutricionistas desenvolveram muitas receitas de sobremesas deliciosas. Um desses pratos é a salada de pêra e nozes. Para prepará-lo, pegue 4 peras grandes, 3 colheres de sopa. eu. kefir e 10 grãos de nozes. Corte a pêra ao meio e retire o caroço com uma colher. Descasque os grãos das nozes do filme, coloque as nozes em cada metade e despeje o kefir sobre elas.
Maçãs recheadas com queijo cottage são outra receita dietética. Pegue 2 frutas grandes e corte-as ao meio. Retire o centro, formando um copo. Passe o requeijão por uma peneira, acrescente as passas previamente embebidas em água quente, bem como a polpa de maçã picada, 1 ovo, 1 colher de sopa. eu. açúcar e semolina. Encha as forminhas de maçã com a massa de coalhada resultante e leve ao forno. Sirva as maçãs recheadas com creme de leite.
A desvantagem da dieta pós-operatória é que você terá que abrir mão de muita coisa: defumados, salgados, picantes. Porém, a dieta ajudará o paciente a voltar ao normal e a perder peso.
Muitos pacientes após colecistectomia não relatam melhora. Os pacientes geralmente se queixam de inchaço, dor constante no abdômen e amargura na boca. As doenças da vesícula biliar são acompanhadas de doenças crônicas do trato gastrointestinal, neste caso é necessário um tratamento complexo, e seguir a dieta nº 5 ajudará no funcionamento do estômago, intestinos e outros órgãos gastrointestinais.
