Blog για έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Σπονδυλική κήλη. Οστεοχόνδρωση. Η ποιότητα ζωής. ομορφιά και υγεία

Η δίαιτα με ωμές τροφές κερδίζει όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα. Χωρίς κανένα φόβο, οι άνθρωποι αρνούνται όχι μόνο το κρέας και το γάλα (στις παλιές καλές βίγκαν παραδόσεις), αλλά και τη θερμική επεξεργασία φυτικών τροφίμων. Από τη μια, όλοι γνωρίζουν ότι οι περισσότερες ευεργετικές ουσίες στα τρόφιμα καταστρέφονται υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών. Από την άλλη, ορισμένα λαχανικά είναι επιβλαβή στην ακατέργαστη μορφή τους και προτείνονται για κατανάλωση μόνο βραστά. Και όλοι έχουν ήδη ακούσει για την έλλειψη ορισμένων βιταμινών και μικροστοιχείων στη διατροφή των ωμοφαγητών. Πώς να συνδέσετε δύο αντιφατικά γεγονότα; Ανακαλύπτουμε την αλήθεια, καταρρίπτουμε μύθους.

Βασικές αρχές

Η δίαιτα με ωμές τροφές είναι ένα ειδικό σύστημα διατροφής που αποκλείει από τη διατροφή τα τρόφιμα που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία. Σύμφωνα με τους κλασικούς, πρόκειται για ένα vegan κίνημα, καθώς οι οπαδοί του αρνούνται τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Για αυτούς θα μιλήσουμε περαιτέρω. Θα αφήσουμε στην άκρη διάφορους κλάδους, που θα συζητηθούν λίγο αργότερα.

Βασικές αρχές της δίαιτας με ωμές τροφές:

1. Κατανάλωση φρέσκων, μη θερμανμένων τροφίμων φυτικής προέλευσης.
2. Εξαιρούνται το κρέας, τα ψάρια, το γάλα, τα αυγά και άλλα προϊόντα που σχετίζονται με την εκμετάλλευση ζώων.
3. Τα προϊόντα πρέπει να είναι φιλικά προς το περιβάλλον: χωρίς μούχλα, νιτρικά άλατα, εξωτερική χημική επεξεργασία (για παράδειγμα, τα μήλα συχνά τρίβονται με κερί για λάμψη), ΓΤΟ.
4. Υπάρχουν 5-6 γεύματα την ημέρα: 3 κύρια γεύματα και 2-3 σνακ. Το διάστημα μεταξύ τους δεν είναι μεγαλύτερο από 4 ώρες.
5. Κατανομή της διατροφής μεταξύ των κύριων γευμάτων. Το πρωινό, που σε άλλα συστήματα διατροφής θα έπρεπε να είναι το πιο πλούσιο, είναι όσο πιο ελαφρύ γίνεται εδώ - κάποιο είδος ποτού που θα σας δώσει ενέργεια μέχρι το μεσημεριανό γεύμα. Το μεσημεριανό γεύμα πρέπει να είναι πλήρες και το δείπνο πρέπει να είναι το πιο ικανοποιητικό.
6. Οι ωμοφαγάδες δεν περιορίζονται σε μεγέθη μερίδων, εκτός αν, φυσικά, αυτό το διατροφικό σύστημα επιλέχθηκε για απώλεια βάρους.
7. Η δίαιτα της ωμής τροφής ταξινομείται ως βιγκανισμός, επομένως οι υποστηρικτές της στην καθημερινή ζωή αρνούνται είδη για την παραγωγή των οποίων χρησιμοποιήθηκαν ζωικά εκχυλίσματα ή τα οποία δοκιμάστηκαν σε μικρότερα αδέρφια μας.
8. Ο ίδιος λόγος δεν τους επιτρέπει να επισκέπτονται ιππόδρομους, ζωολογικούς κήπους, τσίρκο κ.λπ.
9. Απαγορεύονται επίσης τα φάρμακα.

Τι τρώνε οι ωμοφαγάδες;

Η πιο πιεστική ερώτηση: τι μπορούν να τρώνε οι ωμοφαγάδες; Η προτεινόμενη λίστα προϊόντων θα απαντήσει πλήρως σε αυτήν την ερώτηση:

• όσπρια - τα πάντα εκτός από φασόλια (τα φρέσκα περιέχουν φασολουνατίνη και γλυκοζίτη φασίνη, που προκαλούν σοβαρή δηλητηρίαση).
• Μανιτάρια: πορτσίνι, μανιτάρια, μανιτάρια στρείδια, καπάκια γάλακτος σαφράν και τρούφες.
• πρασινάδα;
• αποξηραμένα φύκια?
• πράσινα φύλλα φαρμακευτικών βοτάνων.
• νερό - μόνο ακατέργαστο, λιωμένο νερό.
• ποτά: smoothies, κοκτέιλ, φρέσκοι χυμοί, σπιτικοί φρέσκοι χυμοί.
• λαχανικά - τα πάντα εκτός από πατάτες.
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
• ως φυσικό γλυκαντικό.
• δημητριακά σε διογκωμένη μορφή μετά από μούλιασμα ή βλάστηση.
• σπόροι?
• φυτικά έλαια που παρασκευάζονται με ψυχρή έκθλιψη.
• μπαχαρικά;
• καρυκεύματα?
• αποξηραμένα φρούτα;
• φρούτα;
• μούρα.

Όλα τα άλλα τρόφιμα απαγορεύονται για τους ωμοφαγάδες. Το μέλι είναι ένα αμφιλεγόμενο σημείο, αλλά εδώ ο καθένας αποφασίζει μόνος του αν θα το καταναλώσει ή όχι.

Δείγμα μενού

Το πιο δύσκολο πράγμα είναι να δημιουργήσετε ένα μενού. Από τη μία, η φυτική διατροφή δεν σε αφήνει να αγριέψεις όπως παλιά, αφού πολλά καλούδια απαγορεύονται. Από την άλλη πλευρά, θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ισορροπημένο και ποικίλο ώστε να αποφευχθεί η ανεπάρκεια βιταμινών. Το δείγμα μενού επιλύει με επιτυχία αυτό το παράδοξο και δείχνει πόσο πλούσιο μπορεί να είναι το μενού για όσους προτιμούν τα ωμά τρόφιμα.

Συνταγές

Πρωινό: smoothie Mango Clouds

Συστατικά:

• 100 g πολτό μάνγκο?
• 80 g μπανάνα?
• 5 g σπόροι παπαρούνας?
• 150 ml γάλα σουσαμιού;
• 2-3 παγάκια?
• φύλλα μέντας και φράουλες - για διακόσμηση.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα φρούτα σε μεγάλα κομμάτια και τα κάνουμε πουρέ για 30 δευτερόλεπτα στο μπλέντερ.
2. Προσθέστε σπόρους παπαρούνας και γάλα σε αυτά.
3. Χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί αφρός.
4. Ρίξτε σε ένα ποτήρι με 2-3 παγάκια.
5. Από πάνω ρίχνουμε φύλλα μέντας και φράουλες.

Μεσημεριανό: σούπα καρύδας

Συστατικά:

• πολτός 1 καρύδας?
• 1 καρότο?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 10 g ρίζα τζίντζερ?
• 20 g κάρυ?
• μισή πιπεριά τσίλι?
• 30 g πράσινα κρεμμύδια?
• 2 αγγούρια?
• 1 γλυκιά πιπεριά?
• 20 g κόλιαντρο;
• 100 ml νερό;
• 10 ml χυμό λεμονιού;
• 1 ημερομηνία

Παρασκευή:

1. Κόβουμε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες.
2. Κόβουμε τα αγγούρια σε φέτες.
3. Τα βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ, πασπαλίζουμε με κόλιαντρο.
4. Χτυπάμε τα υπόλοιπα υλικά στο μπλέντερ.
5. Ρίξτε το κοκτέιλ που προκύπτει πάνω από τα λαχανικά.

Μεσημεριανό: Ταϊλανδική σαλάτα κολοκυθιού

Συστατικά:

• 3 σκουός (μπορεί να αντικατασταθεί με κανονικό σκουός).
• 3 καρότα?
• 200 g κόκκινο λάχανο?
• 100 g κόλιαντρο;
• 100 g φύτρα φασολιών?
• 100 γρ μπρόκολο.

Για τη σάλτσα:

• 50 g φυστικοβούτυρο?
• 15 ml πάστα τσίλι;
• 50 ml ζωντανή σάλτσα σόγιας.
• 50 ml νερό.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρές λωρίδες. Μουλιάστε όλη τη νύχτα.
2. Τα λάχανα φασολιών μουλιάζονται επίσης όλη τη νύχτα.
3. Ψιλοκόψτε τα καρότα, το κόκκινο λάχανο και το μπρόκολο όσο πιο λεπτά γίνεται. Προσθέστε κολοκυθάκια και φύτρα φασολιών.
4. Ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά, χωρίς να χαλάσουμε τα καλαμάκια λαχανικών.
5. Ανακατεύουμε στο μπλέντερ τα υλικά για τη σάλτσα.
6. Περιχύνουμε με λαχανικά.

Απογευματινό σνακ: πουτίγκα βανίλιας-καρύδας

Συστατικά:

• 300 ml γάλα καρύδας;
• βανίλια;
• κανέλα;
• κάρδαμο;
• 20 g άγαρ-άγαρ;
• 100 ml νερό;
• 30 γρ στέβια.

Παρασκευή:

1. Ανακατέψτε γάλα καρύδας και μπαχαρικά.
2. Τοποθετήστε στον ήλιο για μια ώρα.
3. Αραιώστε το άγαρ-άγαρ με νερό και προσθέστε το στο γάλα με τα μπαχαρικά. Αφήστε στον ήλιο για άλλη μια ώρα.
4. Προσθέστε στέβια.
5. Ρίξτε σε ποτήρια κοκτέιλ.
6. Αφήνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Δείπνο: ωμά τρόφιμα "Shuba"

Συστατικά:

• 50 g ξηρά φύκια (κατάλληλο για wakama).
• 3 καρότα?
• 2 παντζάρια?
• 2 αβοκάντο?
• 2 αγγούρια?
• ακατέργαστη μαγιονέζα τροφίμων?
• πρασινάδα.

Παρασκευή:

1. Ετοιμάστε ωμή μαγιονέζα τροφίμων (μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές στο Διαδίκτυο).
2. Μισή ώρα πριν το μαγείρεμα, μουλιάζουμε τα φύκια σε άφθονο νερό. Στη συνέχεια, τα στύβουμε και τα ψιλοκόβουμε.
3. Τρίψτε το αγγούρι, τα καρότα και τα παντζάρια.
4. Κόβουμε το αβοκάντο σε μικρούς κύβους.
5. Απλώστε τη σαλάτα σε στρώσεις: wakami - αβοκάντο - καρότα - αγγούρι - παντζάρια. Καλύπτουμε κάθε στρώση με μαγιονέζα.
6. Πασπαλίζουμε με βότανα από πάνω.

27 ακόμη συνταγές για ωμά τρόφιμα στο άρθρο.

Για απώλεια βάρους

Υπάρχει επίσης μια δίαιτα ωμής τροφής. Διαφέρει ελάχιστα από το βασικό σύστημα ισχύος που περιγράφηκε παραπάνω. Εκτός αν χρειαστεί να διορθώσετε τα ακόλουθα σημεία:

• μειώστε την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων.
• αφήστε ένα πιάτο για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο.
• μειώστε το μέγεθος της μερίδας.
• ασχολούνται ενεργά με τον αθλητισμό.

Πως να πάω?

Κάντε εξετάσεις και βεβαιωθείτε ότι είστε υγιείς. Αξιολογήστε τους κινδύνους. Πώς θα επηρεάσουν την υγεία σας; Θα υπάρξουν σοβαρές συνέπειες που θα επιδεινώσουν την ποιότητα της ζωής σας;

Σκεφτείτε εκ των προτέρων πώς θα αντιδράσουν οι φίλοι και η οικογένειά σας στην απόφασή σας. Θα σας στηρίξουν; Θα μπορέσετε να ανεχτείτε τα δελεαστικά αρώματα φαγητού που θα ετοιμάσουν οι άλλοι για τον εαυτό τους; Βρείτε ομοϊδεάτες που μπορούν να διευκολύνουν τη μετάβαση προτείνοντας κάποια ασαφή σημεία και διαλύοντας αμφιβολίες.

Για να μην καταρρεύσετε, αποσπάστε την προσοχή του εγκεφάλου σας με κάτι διασκεδαστικό - βρείτε ένα χόμπι για την ψυχή και το σώμα σας στο οποίο θα αφιερώσετε τον ελεύθερο χρόνο σας. Μετά από 3 εβδομάδες, θα είναι πιο εύκολο για εσάς να ακολουθήσετε μια νέα δίαιτα: τόσος χρόνος χρειάζεται ένας άνθρωπος για να συνηθίσει σε κάτι.

Ο κύριος κανόνας για αρχάριους: η μετάβαση πρέπει να είναι ομαλή και σταδιακή - από 3 εβδομάδες έως 3 μήνες. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να αποφύγετε βλάβες και προβλήματα υγείας. Θα πρέπει να ξεκινήσετε και μετά να μεταβείτε στο lacto-, μετά από 2-3 μήνες - να γίνετε vegan. Και μόνο μετά από αυτό δοκιμάστε τον εαυτό σας σε μια δίαιτα ωμής τροφής.

Τα ωμά λαχανικά και φρούτα μπορούν να διαταράξουν σοβαρά την ευνοϊκή γαστρεντερική μικροχλωρίδα. Για να αποφύγετε αυτό, πρέπει να τρώτε έως και 800 γραμμάρια φρέσκων χόρτων καθημερινά. Προσπαθήστε να το συμπεριλάβετε σε smoothies για πρωινό, σε σαλάτες και πασπαλίστε το σε σούπες και κυρίως πιάτα.

Τρώτε μόνο εκείνα τα φαγητά που σας αρέσουν για τη γεύση τους, αλλά ταυτόχρονα φροντίστε η διατροφή σας να είναι ποικίλη και ισορροπημένη. Καλό είναι να μην συνδυάσετε περισσότερα από 3-5 κύρια υλικά σε ένα πιάτο.

Όλα τα προϊόντα πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν καλά (με την ίδια χαρτοπετσέτα ή απλά στον ήλιο). Όταν αγοράζετε προϊόντα σε κατάστημα, φροντίστε να είναι αποκλειστικά φυτικής προέλευσης και καθαρής οικολογίας. Αποφύγετε μουχλιασμένα ή και ελαφρώς αλλοιωμένα φρούτα και λαχανικά.

Τρώτε αυστηρά σύμφωνα με το πρόγραμμα: τα γεύματα πρέπει να είναι την ίδια ώρα. Ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες: 2.100 kcal για τους άνδρες, 1.800 kcal για τις γυναίκες. Για απώλεια βάρους - 1.500 και 1.200 αντίστοιχα.

Δώστε στον εαυτό σας μέρες νηστείας πολλές φορές το μήνα. Επιπλέον, στους ωμοφαγάδες δεν συνιστάται να χρησιμοποιούν παραδοσιακά μήλα, λάχανο ή μαρούλι, στα οποία το σώμα τους είναι ήδη συνηθισμένο. Μία φορά κάθε 2 εβδομάδες πρέπει να μείνετε στο νερό όλη την ημέρα (έως 3,5 λίτρα).

Κάντε μια ετήσια ιατρική εξέταση για την παρακολούθηση της υγείας σας και την έγκαιρη πρόληψη ή θεραπεία αναδυόμενων προβλημάτων.

Δείγμα πιάτων για διαφορετικά γεύματα:

• αμέσως μετά το ξύπνημα - ένα ποτήρι ακατέργαστο νερό (με την προσθήκη χυμού λεμονιού).
• πρωινό - smoothie?
• μεσημεριανό - φρούτα?
• μεσημεριανό - κρύα σούπα πουρέ, σαλάτα λαχανικών.
• απογευματινό σνακ - φρουτοσαλάτα / ξηροί καρποί / μούρα / επιδόρπιο.
• δείπνο - δεύτερο πιάτο / χυλός, σαλάτα λαχανικών.
• πριν τον ύπνο - ένα ποτήρι νερό με λεμόνι ή φρεσκοστυμμένο χυμό αραιωμένο με νερό.

Για να αποφύγετε την έλλειψη νατρίου, πρέπει να τρώτε όσο το δυνατόν περισσότερα φύκια, ξινολάχανο και μανιτάρια. Ψευδάργυρος - βλαστημένοι σπόροι και δημητριακά. Φώσφορος - κολοκυθάκια, μανιτάρια, φύτρα σιταριού, σπόροι κολοκύθας, καρύδια. Βιταμίνη Β12 - μανιτάρια. Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα - καρύδια, φυτικά έλαια,. Πρωτεΐνη - μανιτάρια πορτσίνι, φύκια, κινόα, φαγόπυρο.

Δυστυχώς, οι άνθρωποι συχνά αρχίζουν να τρώνε ωμά τρόφιμα μόνο και μόνο επειδή είναι της μόδας. Αυτό συχνά οδηγεί σε σοβαρές διατροφικές και ψυχικές διαταραχές. Με μια λανθασμένη σύνθεση, δεν μπορούν να αποφευχθούν σοβαρές επιπλοκές.

Μεμονωμένες περιπτώσεις

Ας δούμε πολλές μεμονωμένες περιπτώσεις για το πώς η ωμή τροφή δίαιτα και...

…εγκυμοσύνη

Λόγω του υψηλού κινδύνου δηλητηρίασης από ωμές τροφές και της ανεπάρκειας της βιταμίνης Β12 και άλλων ευεργετικών ουσιών, οι γιατροί δεν συνιστούν ανεπιφύλακτα αυτό το διατροφικό σύστημα για έγκυες γυναίκες. Οι συνέπειες περιλαμβάνουν αποβολές, θνησιγένεια, πρόωρο ή παρατεταμένο τοκετό, ενδομήτρια υποξία, εμβρυϊκές παθολογίες και παρατεταμένη αιμορραγία μετά τον τοκετό.

…Καρκίνος

Η μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου στους ωμοφαγάδες έχει αποδειχθεί από επιστημονική έρευνα που διεξήχθη από Φινλανδούς. Ωστόσο, αυτή η δήλωση επικρίνεται συχνά: πολύ λίγοι άνθρωποι συμμετείχαν στα πειράματα και χρειάστηκε πολύ μικρό χρονικό διάστημα για να γίνει μια τόσο μεγάλη δήλωση. Καθαρά θεωρητικά, οι φυτικές τροφές είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, που απαλλάσσουν τον οργανισμό από τις ελεύθερες ρίζες, πράγμα που σημαίνει ότι αυτό το διατροφικό σύστημα μπορεί να γίνει προληπτικό μέτρο για τέτοιες ασθένειες. Στην πράξη, δόθηκε μια τόσο απογοητευτική διάγνωση στους ωμοφαγάδες.

Αλλά ένα γεγονός εδώ δεν υπόκειται σε καμία αμφιβολία: εάν έχετε ογκολογία, δεν μπορείτε να μεταβείτε σε μια δίαιτα ωμής τροφής από μια κανονική διατροφή. Η κατάσταση της υγείας μπορεί να επιδεινωθεί και να προκαλέσει υποτροπή.

…περίοδος

Άλλο ένα επιστημονικά αποδεδειγμένο γεγονός, που επιβεβαιώνεται από πολυάριθμες μελέτες. Στο 70% των περιπτώσεων, οι γυναίκες που ήταν ωμοφαγάδες διαγνώστηκαν με πλήρη ή μερική αμηνόρροια. Δηλαδή διαταράχθηκε ο μηνιαίος κύκλος. Οι συνέπειες είναι δυσκολίες με τη σύλληψη, συμπεριλαμβανομένης της υπογονιμότητας.

… body-building

Ανάμεσα στους διάσημους αθλητές, υπάρχουν περισσότεροι από ένας ωμά foodists με εκπληκτική μυϊκή ευκρίνεια και παγκόσμιας κλάσης επιτεύγματα. Ακόμη και στο πλαίσιο μιας δίαιτας ωμής τροφής, μπορείτε να δημιουργήσετε μια δίαιτα με τέτοιο τρόπο ώστε οι μύες σας να μην υποφέρουν από έλλειψη πρωτεΐνης. Απλώς θα πρέπει να τριπλασιάζουν τα σνακ τους πιο συχνά με τη μορφή πουρέ σούπες και smoothies. Καλύτερα προϊόντα είναι οι μπανάνες και τα μανιτάρια, καθώς και οι φυτρωμένοι σπόροι και τα δημητριακά. Ορισμένες εταιρείες παράγουν ειδική αθλητική διατροφή για ωμούς bodybuilders. Άρα αυτά τα φαινόμενα είναι αρκετά συμβατά.

Επιπλοκές

Εάν η δίαιτα προετοιμαστεί λανθασμένα, οι συνέπειες μιας δίαιτας με ωμά τρόφιμα μπορεί να είναι πολύ σοβαρές. Ακολουθεί μια λίστα με τις πιο κοινές επιπλοκές:

• αλωπεκίαση;
• αμηνόρροια?
• αναιμία;
• αγονία;
• πόνος στους μύες, τις αρθρώσεις.
• ψευδαισθήσεις (με ανεπάρκεια Β12 και νατρίου).
• πονοκέφαλο;
• διάρροια, δυσκοιλιότητα?
• ανικανότητα, πρόωρη εκσπερμάτωση.
• ορμονικές ανισορροπίες?
• δυσμενείς αλλαγές στις εξετάσεις αίματος (χαμηλά επίπεδα λευκοκυττάρων) και στα ούρα (υψηλά επίπεδα ουρίας και αζώτου).
• λιποθυμία?
• απώλεια της όρασης?
• ηπατική ανεπάρκεια;
• κακός ύπνος?
• απώλεια της όρεξης?
• ψυχικές διαταραχές;
• αδυναμία;
• μειωμένη λίμπιντο?
• ταχυκαρδία;
• ναυτία και έμετος (η πιο συχνή παρενέργεια).
• τρόμος και μούδιασμα των άκρων?
• θρομβοπενία;
• επιδείνωση της πέψης?
• επιδείνωση της κατάστασης του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών.

Υποφέρουν ιδιαίτερα τα παιδιά που τρώνε πρώτες ύλες, τα οποία, λόγω έλλειψης ορισμένων ουσιών, μπορεί να υστερούν σε σχέση με τους συνομηλίκους τους στην ανάπτυξη - σωματική και ψυχική. Ωστόσο, υπάρχουν παραδείγματα που δεν παρατήρησαν αποκλίσεις. Κι όμως, Βρετανοί επιστήμονες είναι κατηγορηματικοί στο θέμα αυτό και απαγορεύουν στους γονείς να ταΐζουν τα παιδιά τους αποκλειστικά με ωμές τροφές.

Διάσημοι ωμοφαγάδες

Τζάρεντ Λέτο

Υπάρχουν επίσης ωμοφαγάδες ανάμεσα σε διασημότητες. Ωστόσο, αξίζει να αναφέρουμε ότι ορισμένα αστέρια τηρούν μόνο εν μέρει αυτή τη δίαιτα. Κάνουν προσωρινά μια τέτοια δίαιτα για να χάσουν βάρος και να καθαρίσουν τον οργανισμό. Και αυτό είναι απολύτως κατανοητό δεδομένης της ελίτ ζωής τους, στην οποία οι μπουφέδες και τα εορταστικά γλέντια είναι συνεχώς παρόντα.

Αθλητές

1. Georg Hackenschmidt - αρσιβαρίστας.
2. Alexey Voevoda - bobsleder.
3. Ο Michael Armstein είναι μαραθωνοδρόμος.
4. Ο Jim Morris είναι bodybuilder.

Διασημότητες

1. Αλεξέι Μαρτίνοφ.
2. Αλίσια Σίλβερστοουν.
3. Αντζελίνα Τζολί.
4. Valeria Gai Germanika.
5. Βικτώρια Μπόνια.
6. Γούντι Χάρελσον.
7. Χένρι Σέλτον.
8. Demmy Moor.
9. Τζάρεντ Λέτο.
10. Ιρίνα Τόνεβα.
11. Μαντόνα.
12. Μελ Γκίμπσον.
13. Νάταλι Πόρτμαν.
14. Ορνέλα Μούτι.
15. Πυθαγόρας.
16. Ο Steve Jobs.
17. Τσίμπημα.
18. Ούμα Θέρμαν.
19. Αν Χατάγουεϊ.

αιωνόβιοι

Οι Khanzakuts, ένας λαός που ζει στη βόρεια Ινδία, είναι οι πιο διάσημοι μακρόβιοι ωμοφαγάδες που καταναλώνουν όλα τα τρόφιμα (κυρίως φυτικής προέλευσης) αποκλειστικά σε ακατέργαστη μορφή. Η μέση διάρκεια ζωής τους είναι 120 χρόνια. Η βάση της διατροφής τους είναι το πλακέ ψωμί ολικής αλέσεως, το οποίο στεγνώνουν στον ήλιο.

Διάσημος έγινε και ο Αρμένιος μακρόβιος ωμόφαγος Vahe Danielyan, ο οποίος ακολουθεί αυτό το σύστημα διατροφής για περίπου 50 χρόνια. Τώρα είναι 98, αλλά δεν μοιάζει στην ηλικία του, δραστηριοποιείται στον αθλητισμό και συμμετέχει σε διάφορα προγράμματα.

Βιβλία για τη δίαιτα με ωμές τροφές

Εν κατακλείδι, θα ήθελα να προσφέρω πολλά βιβλία που λένε για πραγματικά παραδείγματα από τη ζωή των ωμοφαγητών, καθώς και για θεωρητικές και επιστημονικές δικαιολογίες για αυτό το σύστημα. Αφήστε τους να γίνουν η έμπνευσή σας σε αυτό το δύσκολο μονοπάτι.

1. Arshavir Ter-Avanesyan (το επώνυμο του Aterov μπορεί να αναγράφεται στο βιβλίο). Δίαιτα ωμής τροφής.
2. Μπουτένκο Βικτώρια. Πράσινοι για τη ζωή. Μια πραγματική ιστορία ανάκαμψης.
3. Graham D. (Dr. Greaham). Δίαιτα «80-10-10».
4. Ζηλανδία Σάρνο. Ζωντανή κουζίνα. Μεταφορά ενημερώσεων.
5. Kurdyumov N. Θέλουμε υγεία;
6. Νικολάεφ Βαλεντίν. Η επιλογή του φαγητού είναι η επιλογή της μοίρας. Μια υποκειμενική άποψη για τη διατροφή, τη νηστεία και την υγεία.
7. Walker N.V. Θεραπεία με ωμούς χυμούς λαχανικών.
8. Τσούπρουν Αλέξανδρος. Τι είναι η δίαιτα με ωμές τροφές και πώς να γίνετε ωμά φαγοπότι (φυσολόγος).
9. Shemchuk V. A. Δίαιτα ωμής τροφής - Ο δρόμος προς την Αθανασία.

Η δίαιτα με ωμές τροφές είναι ένα μοναδικό και, αναμφίβολα, ενδιαφέρον σύστημα διατροφής. Αλλά είναι πολύ περίπλοκο και σκληρό, τόσοι πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να το κάνουν τόσο από άποψη θέλησης όσο και από άποψη υγείας. Πριν δοκιμάσετε τον εαυτό σας σε αυτό, θα πρέπει να σταθμίσετε τα υπέρ και τα κατά για να αποφύγετε δυσάρεστες συνέπειες και επιπλοκές.

Η δίαιτα με ωμές τροφές είναι ένα δημοφιλές σύστημα διατροφής σήμερα που δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο. Κάποιοι θεωρούν ότι η δίαιτα με ωμή τροφή είναι ένας φιλοσοφικός τρόπος ζωής, χάρη στον οποίο μπορείτε να χάσετε βάρος, να βελτιώσετε την υγεία σας και να παρατείνετε τη ζωή σας. Άλλοι δεν συμμερίζονται αυτή την αισιοδοξία, πιστεύοντας ότι οι ωμοφαγάδες καταδικάζονται σε μια ζωή από στόμα σε στόμα και προκαλούν ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία τους αρνούμενοι οποιαδήποτε επεξεργασία τροφίμων.

Ποιοι είναι λοιπόν οι ωμοφαγάδες; Ευτυχισμένα και ενεργητικά άτομα ή άνθρωποι που έχουν στερήσει τις απολαύσεις της σύγχρονης μαγειρικής; Θα απαντήσουμε σε όλες τις ερωτήσεις σας και ταυτόχρονα θα σας πούμε τι είναι η δίαιτα με ωμές τροφές για αρχάριους.

Τι είναι η δίαιτα με ωμές τροφές;

Η δίαιτα ωμής τροφής είναι ένα ειδικό σύστημα διατροφής που συνιστά την κατανάλωση αποκλειστικά φυτικών τροφών, χωρίς θερμική επεξεργασία (χωρίς βράσιμο, τηγάνισμα, ψήσιμο, κάπνισμα ή παστερίωση).

Αξίζει να πούμε ότι υπάρχουν διάφοροι τύποι δίαιτας με ωμές τροφές, για παράδειγμα:

1. Η δίαιτα με ωμές τροφές είναι παμφάγα. Επιτρέπει την κατανάλωση κρέατος, ψαριού και αυγών, καθώς και οποιωνδήποτε λαχανικών, φρούτων και βοτάνων, αποκλειστικά σε ακατέργαστη μορφή.
2. Χορτοφαγική δίαιτα ωμής τροφής. Απαγορεύει την κατανάλωση ψαριού και κρέατος, αλλά επιτρέπει την ένταξη αυγών και γαλακτοκομικών προϊόντων στη διατροφή αποκλειστικά σε ακατέργαστη μορφή. Παρεμπιπτόντως, μια χορτοφαγική δίαιτα με ωμές τροφές είναι ο πιο κοινός τύπος τέτοιας διατροφής στον κόσμο.
3. Raw vegan διατροφή. Με αυτήν την προσέγγιση στη διατροφή, κάθε τρόφιμο ζωικής προέλευσης, συμπεριλαμβανομένων των αυγών και του γάλακτος, αποκλείεται από τη διατροφή. Μια vegan διατροφή περιλαμβάνει την κατανάλωση μόνο φυτικών τροφών.
4. Φρουταϊσμός. Αυτή είναι μια από τις πιο εμπεριστατωμένες μορφές διατροφής με ωμές τροφές, η οποία περιλαμβάνει την κατανάλωση φυτικών φρούτων, ιδίως φρούτων, λαχανικών και φρούτων, ξηρών καρπών και μούρων.

Τα οφέλη μιας δίαιτας με ωμές τροφές

Οι άνθρωποι που είναι παθιασμένοι με αυτήν την προσέγγιση στη διατροφή θεωρούν ότι η θερμική επεξεργασία των τροφίμων είναι αφύσικη, επειδή οι πρόγονοί μας έτρωγαν αποκλειστικά ωμές, φυσικές τροφές, πράγμα που σημαίνει ότι μια δίαιτα με ωμές τροφές είναι μια επιστροφή στη φυσική της αρχή. Επιπλέον, έχει αποδειχθεί εδώ και καιρό ότι η θερμική επεξεργασία καταστρέφει σημαντικό μέρος των βιταμινών και μετάλλων, ενώ στις ωμές τροφές οι ευεργετικές ουσίες διατηρούνται πλήρως και επιπλέον αφομοιώνονται καλύτερα από τον οργανισμό.

Υπάρχουν όμως και άλλοι, πολύ πιο σοβαροί λόγοι για να γίνεις ωμός φαγάς. Για παράδειγμα:

• τρώγοντας αποκλειστικά ωμές φυτικές τροφές, μπορείτε να καθαρίσετε το σώμα από τα απόβλητα, τις τοξίνες και τα άλατα βαρέων μετάλλων.
• οι ωμοφαγάδες ενισχύουν το ανοσοποιητικό τους σύστημα και αναπτύσσουν αντοχή σε μολυσματικές ασθένειες.
• εξαλείφοντας τα ζωικά λίπη από τη διατροφή, ένα άτομο χάνει βάρος φυσικά, το οποίο όχι μόνο του εγγυάται μια λεπτή σιλουέτα, αλλά επίσης αποτρέπει την ανάπτυξη ορισμένων σοβαρών ασθενειών που προκαλούνται από το υπερβολικό σωματικό βάρος.
• Η αποφυγή κορεσμένων λιπαρών και επιβλαβών τρανς λιπαρών έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων και ως εκ τούτου προλαμβάνει μια σειρά από ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.
• μια δίαιτα με ωμές τροφές βελτιώνει τον τόνο του σώματος, αυξάνει την απόδοση, βελτιώνει τη διάθεση και ενισχύει την επιθυμία για υγιεινό τρόπο ζωής.
• αυξάνεται η λεγόμενη «αντοχή στο φαγητό», χάρη στην οποία το σώμα αρχίζει να αναγνωρίζει καλύτερα και, χωρίς να βλάπτει την υγεία, να απορρίπτει τις επιβλαβείς ουσίες που υπάρχουν στα τρόφιμα.

Η βλάβη της δίαιτας με ωμές τροφές

Αλλά υπάρχει μια άλλη άποψη, σύμφωνα με την οποία η κατανάλωση μόνο λαχανικών και φρούτων μπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία. Είναι γνωστό ότι η σωστή διατροφή του ανθρώπου περιλαμβάνει την κατανάλωση 6 στοιχείων (λίπη, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, βιταμίνες, μέταλλα και νερό). Και με μια δίαιτα ωμής τροφής, ένα άτομο απλά δεν είναι σε θέση να λάβει όλα αυτά τα στοιχεία στον όγκο που χρειάζεται.

1. Έλλειψη πρωτεϊνούχων τροφών. Πρέπει να καταλάβετε ότι ορισμένα απαραίτητα αμινοξέα υπάρχουν μόνο σε ζωικές τροφές. Σύμφωνα με τους γιατρούς, όταν στερείται αυτά τα προϊόντα, ένα άτομο εξασθενεί την ανοσία του.

2. Έλλειψη βιταμινών Β. Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι οι βιταμίνες Β2 και Β12, σημαντικές για το νευρικό σύστημα, βρίσκονται σε επαρκείς ποσότητες μόνο στο γάλα και στο μοσχαρίσιο συκώτι, και ως εκ τούτου η στέρηση αυτών των προϊόντων μπορεί να διαταράξει τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος και σωστό μεταβολισμό.

3. Έλλειψη υγιεινών φυτικών τροφών το χειμώνα. Πρέπει να καταλάβετε ότι η δίαιτα με ωμές τροφές ξεκίνησε από ζεστές χώρες όπου τα φυτικά τρόφιμα αναπτύσσονται ελεύθερα όλο το χρόνο. Όμως οι κάτοικοι της χώρας μας θα μπορούν να τρώνε φυσικά προϊόντα μόνο 6-7 μήνες το χρόνο, ενώ τον υπόλοιπο χρόνο θα πρέπει να αγοράζουν στο εξωτερικό λαχανικά και φρούτα, που δεν είναι πάντα καλής ποιότητας. Δεν είναι μυστικό ότι τα προϊόντα που καλλιεργούνται σε θερμοκήπια περιέχουν πολλά χημικά πρόσθετα. Σε αυτή την περίπτωση, τα οφέλη μιας δίαιτας με ωμές τροφές μπορούν να μειωθούν στο μηδέν.

Σε ποιον αντενδείκνυται η δίαιτα με ωμή τροφή;

• άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις (το οξύ που υπάρχει στα ωμά τρόφιμα ερεθίζει πολύ τον γαστρικό βλεννογόνο).
• αλλεργικές αντιδράσεις σε ορισμένα τρόφιμα (εσπεριδοειδή, μέλι ή ξηρούς καρπούς).
• εγκυμοσύνη (οι γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης χρειάζονται πλήρη πρωτεϊνική διατροφή, η οποία δεν μπορεί να επιτευχθεί χωρίς την κατανάλωση κρέατος και παραπροϊόντων)
• Οι ειδικοί δεν συνιστούν τη μετάβαση σε μια δίαιτα με ωμές τροφές για άτομα κάτω των 30 ετών, καθώς πριν από αυτή την ηλικία ορισμένες διεργασίες στο σώμα αναπτύσσονται ακόμη. Και μετά από 30 χρόνια το σώμα έχει ήδη αναπτυχθεί πλήρως.
• άτομα άνω των 70 ετών, των οποίων το σώμα βρίσκεται σε διαδικασία μαρασμού, δεν συνιστάται να στραφούν σε δίαιτα με ωμά τρόφιμα.
• Άτομα που είναι λιποβαρή, έχουν υποβληθεί πρόσφατα σε χειρουργική επέμβαση ή υποφέρουν από αναιμία, επίσης δεν πρέπει να στραφούν σε δίαιτα με ωμά τρόφιμα.

Διαβάστε επίσης:

Βιβλία για τη δίαιτα με ωμές τροφές

Πριν γίνετε ωμός φαγάτορας, θα ήταν καλή ιδέα να διαβάσετε τον οδηγό για αρχάριους. Υπάρχουν πολλά βιβλία σχετικά με αυτό το θέμα στο Διαδίκτυο, αλλά θα σας συνιστούσαμε την ακόλουθη βιβλιογραφία:

1. «Δίαιτα ωμής τροφής. Ένας οδηγός για αρχάριους» - συγγραφέας Sergei Zdravin.
2. "Eating Raw" - της Carol Ault.
3. «The China Study» - του Colin Campbell.
4. «Πράσινο για τη ζωή. Μια πραγματική ιστορία ανάκαμψης» - της Victoria Butenko.

Πώς να μεταβείτε σωστά σε μια δίαιτα με ωμές τροφές

Είναι σημαντικό να καταλάβετε ότι μια δίαιτα με ωμές τροφές δεν είναι δίαιτα, αλλά τρόπος ζωής και επομένως, προτού κάνετε αλλαγές στη διατροφή σας, θα πρέπει να καταλάβετε γιατί τη χρειάζεστε. Παρεμπιπτόντως, οι περισσότεροι ωμοφάγοι συμφωνούν ότι μια τέτοια τροφή όχι μόνο ωφελεί το σώμα, αλλά είναι επίσης ένα μέσο πνευματικής ανάπτυξης.

Μόνο αφού συνειδητοποιήσετε πλήρως ότι η δίαιτα με ωμές τροφές είναι ακριβώς ο δρόμος σας, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στη μετάβαση στην κατανάλωση φυτικών τροφών. Ταυτόχρονα, να θυμάστε ότι μια ξαφνική άρνηση φαγητού που είναι οικείο σε εσάς μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την κατάσταση του σώματος και επομένως πρέπει να ξεκινήσετε με μια σταδιακή άρνηση ορισμένων τροφών.

Μοιάζει με αυτό:

• Εβδομάδα 1: εγκαταλείψτε όλα τα βιομηχανικά παραγόμενα προϊόντα (λουκάνικα, λουκάνικα, είδη ζαχαροπλαστικής).
• Εβδομάδα 2: εξάλειψη του κόκκινου κρέατος.
• Εβδομάδα 3: Αποφύγετε το λευκό κρέας.
• Εβδομάδα 4: εξάλειψη των αυγών.
• Εβδομάδα 5: εγκαταλείψτε τα ψάρια.
• Εβδομάδα 6: αφαιρέστε το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα από τη διατροφή σας.
• Εβδομάδα 7: εγκαταλείψτε τα δημητριακά.

Ταυτόχρονα, όλο και περισσότερες φυτικές τροφές πρέπει να μπαίνουν στη διατροφή σας κάθε εβδομάδα.

Θα χρειαστεί να κρατάτε ένα ημερολόγιο ωμής τροφής για να καταγράφετε τα συναισθήματά σας, πληροφορίες για ανθυγιεινά τρόφιμα και τους στόχους που προσπαθείτε να επιτύχετε μέσω μιας δίαιτας με ωμές τροφές. Μια ξεχωριστή στήλη στο ημερολόγιο θα πρέπει να αναφέρει τα αποτελέσματα της εργασίας σας, τα οποία θα σας παρακινήσουν να διατηρήσετε το επιλεγμένο σύστημα διατροφής.

Οι πιο ευνοϊκές εποχές του χρόνου για να ξεκινήσετε τη μετάβαση σε μια δίαιτα με ωμές τροφές θα είναι το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, γιατί αυτές τις περιόδους θα υπάρχει αφθονία όλων των ειδών λαχανικών και φρούτων στο τραπέζι σας. Όσο για το χειμώνα, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η βάση της διατροφής θα είναι τα προϊόντα που αποθηκεύονται στο κελάρι σας (μήλα, πατάτες, καρότα, λάχανο, παντζάρια και κρεμμύδια). Την άνοιξη, η διατροφή σας θα περιλαμβάνει φρέσκα βότανα, αγκινάρα Ιερουσαλήμ και ραπανάκια.

Και επιπλέον. Ένας σημαντικός παράγοντας για τη μετάβαση σε μια δίαιτα με ωμά τρόφιμα θα πρέπει να είναι η δύναμη της θέλησης, χωρίς την οποία δεν θα είναι δυνατή η τήρηση της επιλεγμένης δίαιτας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δηλαδή, αν ξαφνικά νιώσετε μια ανεξέλεγκτη επιθυμία να φάτε ένα κομμάτι τηγανητό κρέας, μην το αρνηθείτε στον εαυτό σας αυτό, αλλά τέτοιοι πειρασμοί δεν πρέπει να γίνουν συστημικοί.

Λάθη αρχαρίων ωμοφαγητών

Όπως έχουμε ήδη μάθει, μια δίαιτα με ωμές τροφές πρέπει να προσεγγίζεται σταδιακά, βδομάδα με την εβδομάδα εγκαταλείποντας ορισμένα τρόφιμα. Εάν εγκαταλείψετε τη ζωική τροφή με μια πτώση, υπάρχει υψηλός κίνδυνος «υποτροπής» και επιστροφής στην προηγούμενη διατροφή σας. Υπάρχουν όμως και άλλα λάθη που κάνουν οι αρχάριοι ωμοφαγάδες.

1. Έλλειψη νερού. Μόλις αρχίσουν να τρώνε μια φυτική διατροφή, μερικοί άνθρωποι διαπιστώνουν ότι παίρνουν αρκετό νερό από πράσινες τροφές. Στην πραγματικότητα αυτό δεν είναι αλήθεια. Όποια και αν είναι η διατροφή σας, θα πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 6-8 ποτήρια καθαρό νερό την ημέρα.

2. Έλλειψη πρασίνου. Κατά τη μετάβαση σε δίαιτα με ωμές τροφές, αυξάνεται ο κίνδυνος έλλειψης ζωικής πρωτεΐνης στον οργανισμό. Για να αντιμετωπίσετε αυτό το πρόβλημα, πρέπει να εντάξετε πιο συχνά στη διατροφή σας χόρτα (μαρούλι, μαϊντανός, άνηθος, τσουκνίδα και σέλινο) και επίσης να τρώτε ξηρούς καρπούς.

3. Υπερβολική κατανάλωση φυτικών ελαίων, αποξηραμένων φρούτων και μελιού, ζυμωμένων και κονσερβοποιημένων τροφίμων. Τα λάδια περιέχουν πολλά λιπαρά, τα οποία διαταράσσουν την πέψη των τροφών. Τα αποξηραμένα φρούτα και το μέλι δεν πρέπει επίσης να καταναλώνονται συνεχώς· θα πρέπει να μεταβείτε σε αυτά τα προϊόντα μόνο όταν δεν υπάρχουν φυτικά τρόφιμα.

4. Υπερφαγία. Θα πρέπει να θυμάστε ότι εάν τρώτε πάρα πολλά λαχανικά και φρούτα, κινδυνεύετε να βιώσετε λήθαργο και απάθεια, υπνηλία και έλλειψη ενέργειας. Με την πάροδο του χρόνου, θα είναι απαραίτητο να μειωθεί η ποσότητα της τροφής που καταναλώνεται.

5. Έλλειψη φυσικής δραστηριότητας. Τα ίδια τα ωμά λαχανικά και τα φρούτα δεν θα ενισχύσουν τους μυς σας ούτε θα βελτιώσουν την υγεία του σώματός σας εάν δεν δίνετε προσοχή στη σωματική άσκηση ταυτόχρονα. Το τζόκινγκ το πρωί, η άσκηση ή η μετάβαση στο γυμναστήριο πρέπει να γίνονται τακτικά για να διατηρείτε το σώμα σας υγιές και δυνατό.

Δίαιτα ωμής τροφής για απώλεια βάρους

Η μετάβαση στην κατανάλωση ωμών φυτικών τροφών για να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά έχει πολλά πλεονεκτήματα. Πρώτον, λόγω της μεγάλης ποσότητας φυτικών ινών, το σώμα καθαρίζεται γρήγορα από τις τοξίνες και τα απόβλητα. Δεύτερον, η απουσία λιπών και υδατανθράκων στη διατροφή σας επιτρέπει να χάσετε γρήγορα βάρος, χρησιμοποιώντας τα δικά σας αποθέματα λίπους. Τρίτον, με μια δίαιτα ωμής τροφής, η ποσότητα της τροφής που καταναλώνεται μειώνεται. Τα άψητα τρόφιμα έχουν πιο χονδροειδή συνοχή, πράγμα που σημαίνει ότι δαπανάται περισσότερος χρόνος και ενέργεια για την επεξεργασία τους. Τέλος, τα άτομα που κάνουν δίαιτα με ωμές τροφές αποκτούν όχι μόνο όμορφη σιλουέτα, αλλά και δραστηριότητα και διαύγεια μυαλού.

Κατά προσέγγιση καθημερινή διατροφή για έναν ωμό φαγάδικο

• 45–50% ωμά φρούτα και μούρα.
• 30–40% ωμά λαχανικά.
• 10–15% όσπρια και δημητριακά.
• 5–10% ξηροί καρποί, σπόροι, αποξηραμένα φρούτα και μέλι.
• 1% φυτικό λάδι, σκόρδο και μπαχαρικά.

Δείγμα μενού για έναν ωμό φαγητό το καλοκαίρι

Αγγούρια + ραπανάκια + μαϊντανός + άνηθος + μαρούλι.
Τσουκνίδα + ντομάτες + φύλλα πικραλίδας.
Καρότα + αγγούρια + πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
Πιπεριές + ντομάτες + βότανα.
Λευκό λάχανο + μήλα + ροδάκινα.
Καρότα + κουνουπίδι (μπρόκολο) + ροδάκινα.
Δαμάσκηνα + λάχανο + βερίκοκα.
Αρκετοί τύποι μούρων + λάχανο.
Γλυκό μήλο + μαύρη σταφίδα + νεκταρίνια.
Κολοκυθάκια + λάχανο + αγγούρια.
Κολοκυθάκια + τάρτα μήλο + φυλλώδη χόρτα.

Δείγμα μενού για έναν ωμό foodist το χειμώνα

Μήλο + καρότα + σελινόριζα.
Καρότα + λάχανο + μήλο.
Μήλο + παντζάρια + δαμάσκηνα.
Καρότα + κουνουπίδι + σκόρδο + παντζάρια.
Γογγύλι + κολοκύθα + μήλο?
Μπρόκολο + κουνουπίδι;
Μήλο + αποξηραμένα βερίκοκα + ραπανάκι (rutabaga).

Το χειμώνα, μπορείτε να εντάξετε στη διατροφή σας εξωτικά λαχανικά και φρούτα, πάντα σε συνδυασμό με γνωστές τροφές:

Πορτοκάλι (γκρέιπφρουτ) + μπανάνα + μήλο.
Καρότα + κινέζικο λάχανο + πορτοκάλι.
Μήλο + λάχανο + πορτοκάλι?
Πορτοκάλι + καρότα + σπόροι.
Γλυκόξινο μήλο + πορτοκάλι + χουρμάδες.
Αβοκάντο + φιστίκια Αιγίνης.

Ταυτόχρονα, μπορείτε να ετοιμάσετε σαλάτες για πρωινό με την προσθήκη λαδιού ψυχρής έκθλιψης, προσθέτοντας, αν θέλετε, χυμό λεμονιού, μέλι, μηλόξυδο, μουστάρδα σε σκόνη ή σκόρδο.

Παρεμπιπτόντως, οποιαδήποτε σαλάτα μπορεί να καρυκευτεί με ξηρούς καρπούς ή σπόρους που έχουν προηγουμένως εμποτιστεί για 8 ώρες σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Τα αμύγδαλα και τα καρύδια και τα κουκουνάρια ταιριάζουν καλύτερα για αυτό το σκοπό, καθώς και οι σπόροι κολοκύθας και οι ηλιόσποροι.

Θα πρέπει να ξεκινήσετε μια δίαιτα με ωμές τροφές μόνο αφού μελετηθούν τα βασικά αυτού του διατροφικού συστήματος. Προκειμένου μια δίαιτα με ωμές τροφές να είναι σωστή και αβλαβής για την υγεία, πρέπει να είστε καλά προετοιμασμένοι.

Σωστή μετάβαση σε δίαιτα με ωμές τροφές

Είναι απαραίτητο να μεταβείτε σε ένα τέτοιο σύστημα ισχύος με σύνεση. Δεν μπορείτε να αποφασίσετε να γίνετε ωμά φαγοπότι μια μέρα και την επόμενη μέρα να εγκαταλείψετε απολύτως όλα τα συνηθισμένα φαγητά σας. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να βλάψετε σοβαρά το σώμα σας. Η μετάβαση σε μια δίαιτα με ωμές τροφές πρέπει να είναι εύκολη και ομαλή, διαφορετικά δύσκολα θα είναι δυνατό να αποφευχθούν προβλήματα.

Η ιδανική επιλογή για να ξεκινήσετε θα ήταν μια δίαιτα γαλακτοκομικών-λαχανικών και μετά από λίγο θα μπορείτε να εγκαταλείψετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Εάν η μετάβαση σε μια δίαιτα με ωμές τροφές είναι σωστή, τότε στο μέλλον δεν πρέπει να υπάρχουν δυσκολίες με αυτό το σύστημα διατροφής.

Στην αρχή, συνιστάται να αποκλείσετε το κρέας από τη διατροφή και στη συνέχεια μπορείτε να εγκαταλείψετε τα αυγά και τα ψάρια. Το τελευταίο βήμα για τη σωστή μετάβαση σε μια δίαιτα με ωμές τροφές είναι να εγκαταλείψετε το γάλα και το μαγειρεμένο φαγητό. Για να δοκιμάσετε τις δυνάμεις σας, μπορείτε να μεταβείτε σε οποιαδήποτε από τις χορτοφαγικές δίαιτες για λίγο.

Οι πιο κατάλληλες τροφές για δίαιτα ωμής τροφής

Δεν είναι καθόλου δύσκολο να μαντέψει κανείς ότι η διατροφή με αυτό το σύστημα διατροφής δεν θα είναι πολύ ποικίλη. Τα κύρια προϊόντα για τους ωμοφαγάδες είναι τα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα. Επιτρέπεται επίσης να τρώνε διάφορα χόρτα (φύλλα τσουκνίδας, πικραλίδες, οξαλίδα, άγριο σκόρδο) και σαλάτες με φύλλα, φυτρωμένους κόκκους και ηλιόσπορους και κολοκυθόσπορους.

Τα φυτικά έλαια μπορεί να υπάρχουν στη διατροφή των ωμόφαγων. Αυτό μπορεί να είναι όχι μόνο ηλίανθος, αλλά και ελαιόλαδο, μουστάρδα, καλαμπόκι και άλλα έλαια. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι το λάδι να είναι ψυχρής έκθλιψης.

Μια σωστή δίαιτα με ωμές τροφές περιλαμβάνει την κατανάλωση μιας ποικιλίας ξηρών καρπών ωμούς. Μπορείτε να φάτε μούρα και μέλι· οι ωμά φαγάδες μερικές φορές περιλαμβάνουν φύκια στη διατροφή τους. Αλατοπιπερώνετε το έτοιμο φαγητό με αλάτι και κάθε είδους μπαχαρικά, τα οποία μπορούν να στεγνώσουν ελαφρώς (π.χ. ρίγανη, μαντζουράνα, μαϊντανός, άνηθος και άλλα).

Βασικά στοιχεία της σωστής δίαιτας με ωμές τροφές

Ο κύριος κανόνας λέει ότι ο άνθρωπος είναι αναπόσπαστο μέρος της φύσης. Αυτό σημαίνει ότι δεν μπορεί να φάει κρέας, αυγά ή γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα «ζωντανά» τρόφιμα (όπως αποκαλούν οι ωμά τροφές) περιέχουν μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών, οι οποίες καταστρέφονται κατά τη θερμική επεξεργασία.

Εκείνοι οι άνθρωποι που έχουν αλλάξει εντελώς σε μια δίαιτα με ωμές τροφές δεν κουράζονται να λένε ότι τα επεξεργασμένα τρόφιμα είναι δηλητήριο. Οποιαδήποτε θερμική διαδικασία οδηγεί στο γεγονός ότι σε προϊόντα δεν παραμένουν θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, το τηγανητό ή το βραστό φαγητό, σύμφωνα με τους ωμοφαγάδες, σε ορισμένες περιπτώσεις προκαλεί πολλές ασθένειες.

Αυτό το διατροφικό σύστημα δεν σας επιτρέπει να καταναλώνετε νερό και φαγητό ταυτόχρονα. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να εμφανιστεί ερεθισμός του γαστρικού βλεννογόνου, καθώς αυξάνεται η οξύτητα. Μπορείτε να πιείτε νερό 30 λεπτά πριν το κύριο γεύμα σας. Εάν ένα άτομο έχει φάει, μπορεί να πιει νερό μόνο μετά από μια ώρα.

Μια σωστή δίαιτα με ωμές τροφές βασίζεται στο γεγονός ότι πρέπει να τρώτε μόνο όταν αισθάνεστε πεινασμένοι. Πρέπει να σηκωθείτε από το τραπέζι με μια αίσθηση ελαφρότητας και όχι με γεμάτο στομάχι. Είναι ενδιαφέρον ότι οι ωμοφαγάδες δεν αρχίζουν να τρώνε πρωινό αμέσως μετά τον ύπνο. Τρώνε περίπου 2-3 ​​ώρες αφού ξυπνήσουν. Το βράδυ, το φαγητό μπορεί να καταναλωθεί τουλάχιστον 3 ώρες πριν τον ύπνο.

Όταν ακολουθείτε μια δίαιτα με ωμές τροφές, δεν επιτρέπεται να φάτε κανένα φαγητό που μόλις βγήκε από το ψυγείο. Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε ότι πρέπει να μασάτε πολύ καλά την τροφή σας.

Ο σωστός συνδυασμός τροφών για μια δίαιτα ωμής τροφής

Οι ωμοφαγάδες δεν πρέπει να αναμιγνύουν λίπη και ζάχαρη. Πρέπει να ξέρετε ότι κατά την κατανόησή τους, τα λίπη είναι η καρύδα, οι ξηροί καρποί και το αβοκάντο. Και εννοούμε ζάχαρη που βρίσκεται στα φρούτα. Αυτό σημαίνει ότι μην ανακατεύετε αβοκάντο, ξηρούς καρπούς ή καρύδες με γλυκά φρούτα. Μόνο έτσι η διαδικασία της πέψης θα είναι φυσιολογική, χωρίς σημάδια ζύμωσης και σήψης της τροφής στο στομάχι.

Ένας άλλος κανόνας αναφέρει ότι συνιστάται ιδιαίτερα να μην αναμειγνύεται το οξύ με το άμυλο. Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι οξύ είναι όλα τα ξινά φρούτα (λεμόνι, πορτοκάλι), καθώς και τα λαχανικά. Οι αμυλούχες τροφές για τους ωμούς καλλιτέχνες θα περιλαμβάνουν όχι μόνο πατάτες, αλλά και μπανάνες και ωμό ψωμί.

Ο τελευταίος κανόνας των σωστών συνδυασμών τροφίμων είναι ότι δεν μπορείτε να καταναλώνετε διαφορετικούς τύπους λιπαρών ταυτόχρονα. Προϊόντα που έχουν παρόμοια σύνθεση ενδέχεται να επηρεάσουν τη σωστή απορρόφηση. Οι αληθινοί ωμοφαγάδες δεν τρώνε ξηρούς καρπούς με φυτικό λάδι, καρύδα και αβοκάντο. Όλα τα προϊόντα που περιέχουν λίπη είναι δύσκολα αφομοιώσιμα.

Μια σωστή δίαιτα με ωμές τροφές σημαίνει ότι πρέπει να ακούτε προσεκτικά το σώμα σας και να τρώτε μόνο «ζωντανή» τροφή. Με τη σωστή προσέγγιση, αυτό το διατροφικό σύστημα μπορεί να φέρει θετικές αλλαγές, να καθαρίσει το σώμα και να αποτρέψει την εμφάνιση ορισμένων ασθενειών.

Η δίαιτα με ωμή τροφή είναι ένας φιλοσοφικός τρόπος ζωής που μπορούν να επιτύχουν άνθρωποι με ισχυρή θέληση και καθαρό μυαλό. Δεν μπορούν όλοι να εγκαταλείψουν τα συνηθισμένα τους πιάτα και να ανεχτούν το συνεχές πεινασμένο βουητό του στομάχου τους.

Τι ακριβώς είναι λοιπόν οι ωμοφαγάδες; Άτομα που έχουν εγκαταλείψει την ευχαρίστηση να περιποιούνται τον εαυτό τους με νόστιμο φαγητό ή υγιή και ζωντανά άτομα; Θα βρείτε απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις στο άρθρο μας!

Τι είναι η δίαιτα με ωμές τροφές και σε ποιους τύπους χωρίζεται;

Η δίαιτα ωμής τροφής είναι ένα σύστημα διατροφής στο οποίο η βάση της διατροφής σας είναι τα ωμά τρόφιμα, χωρίς θερμική επεξεργασία (μαγείρεμα, τηγάνισμα, ψήσιμο, κάπνισμα, παστερίωση).

Οι υποστηρικτές αυτής της διατροφής υποστηρίζουν ότι η επεξεργασία τροφίμων με τη μέθοδο της θερμότητας είναι αφύσικη, επειδή οι πρόγονοί μας έτρωγαν αποκλειστικά ωμά, φυσικά προϊόντα.

Οι σύγχρονες γαστρονομικές καινοτομίες είναι ένας φόρος τιμής στη μόδα, η οποία δεν ωφελεί το σώμα μας με κανέναν τρόπο - αυτό πιστεύουν οι οπαδοί μιας δίαιτας με ωμά τρόφιμα.

Ένα αναγνωρισμένο γεγονός γιατί πολλοί άνθρωποι επιλέγουν μια δίαιτα με ωμές τροφές αφορά τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Η θερμική επεξεργασία καταστρέφει τις περισσότερες βιταμίνες και τα ευεργετικά μικροστοιχεία, ενώ στην ωμή τροφή παραμένουν ανέπαφα και απορροφώνται καλύτερα από τον οργανισμό.

Το σύστημα διατροφής με ωμές τροφές χωρίζεται σε διάφορους τύπους ανάλογα με την αποδοχή των προϊόντων:

1. Διατροφή παμφάγων ωμών τροφίμων– η δίαιτα μπορεί να περιλαμβάνει κρέας, ψάρι, αυγά, ωμά ή αποξηραμένα.
2. Χορτοφαγική δίαιτα ωμής τροφής– Απαγορεύεται η κατανάλωση κρέατος και ψαριού, επιτρέπονται ωμά αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτός είναι ο πιο κοινός τύπος δίαιτας με ωμές τροφές στον κόσμο.
3. Vegan δίαιτα ωμής τροφής– εξαιρούνται τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, συμπεριλαμβανομένων των αυγών, του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων. Μια vegan διατροφή περιέχει μόνο ωμές φυτικές τροφές.
4. φρουταρισμός- αυτή είναι διατροφή από φρούτα φυτών - φρούτα, μούρα, ξηρούς καρπούς, φρούτα λαχανικά.

Οι επιλογές διατροφής με ωμές τροφές διαφέρουν επίσης στις μεθόδους προγραμματισμού δίαιτας:

• Μικτός– τα προϊόντα χωρίζονται ανά σύνθεση και προϊόντα παρόμοιας σύνθεσης χρησιμοποιούνται σε ένα γεύμα – λαχανικά + λαχανικά, φρούτα + ξηροί καρποί κ.λπ.
• Μονότροφος– Μόνο 1 προϊόν χωρίς θερμική επεξεργασία καταναλώνεται σε ένα γεύμα.

Από πού να ξεκινήσετε - πώς να μεταβείτε σωστά σε μια δίαιτα με ωμά τρόφιμα;

Μια δίαιτα με ωμές τροφές δεν είναι δίαιτα, αλλά ένα διατροφικό σύστημα στο οποίο εγκαταλείπετε τα συνηθισμένα σας τρόφιμα και μαγειρεύετε φαγητό χρησιμοποιώντας θερμότητα.

Σπουδαίος!

Μια απότομη άρνηση από μια καθιερωμένη δίαιτα μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το σώμα. Επομένως, θα πρέπει να μεταβείτε σε μια δίαιτα με ωμές τροφές ομαλά και με την κατανόηση ότι τη χρειάζεστε πραγματικά.

• Πρώτα απ 'όλα, εγκαταλείψτε τα βιομηχανικά παραγόμενα προϊόντα, τη 2η εβδομάδα - από το κόκκινο κρέας, την 3η - από το λευκό κρέας, την 4η - από τα αυγά, την 5η - από τα ψάρια, την 6η - από το γάλα και το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση προϊόντα, από την 7η εβδομάδα - από δημητριακά. Τρώτε περισσότερο ωμό φαγητό κάθε εβδομάδα.
• Κρατήστε ένα ημερολόγιο ωμής τροφής, όπου θα σημειώνετε όλα τα συναισθήματα, τις σκέψεις, τις πληροφορίες για τα επιβλαβή και υγιεινά τρόφιμα, τους στόχους σας (απώλεια περιττού βάρους, καλύτερη υγεία κ.λπ.) και, φυσικά, τα αποτελέσματα.
• Προγραμματίστε τη διατροφή σας ανάλογα με την εποχή του χρόνου. Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο είναι οι πιο ευνοϊκές περίοδοι για να ξεκινήσετε μια δίαιτα με ωμές τροφές, γιατί στη διατροφή σας θα κυριαρχούν τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Το χειμώνα και την άνοιξη, μπορείτε να συμπεριλάβετε στο μενού προϊόντα που αποθηκεύονται στο κελάρι (κρεμμύδια, καρότα, πατάτες, μήλα). Την άνοιξη, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα χόρτα στη διατροφή σας.
• Ένας σημαντικός παράγοντας κατά τη μετάβαση σε μια δίαιτα με ωμές τροφές είναι η δύναμη της θέλησης. Η κύρια αρχή αυτού του διατροφικού συστήματος είναι η διάρκεια. Αν θέλετε τηγανητό ψάρι, τότε αφεθείτε μια φοράστην ευχαρίστηση. Τον υπόλοιπο χρόνο, τρώτε με ωμή διατροφή.

Οφέλη και βλάβες

Ποια είναι τα οφέλη μιας δίαιτας με ωμές τροφές;

Οι οπαδοί μιας δίαιτας με ωμές τροφές ισχυρίζονται ότι με την τήρηση αυτού του διατροφικού συστήματος, μπορείτε να καθαρίσετε το σώμα από τοξίνες, απόβλητα και άλλες επιβλαβείς ουσίες. Ταυτόχρονα, προσαρμόζεστε σε έναν νέο τρόπο ζωής, πλησιάζοντας ένα βήμα πιο κοντά στο φυσικό, απλό φαγητό.

Οι διατροφολόγοι περιλαμβάνουν τα ακόλουθα οφέλη μιας δίαιτας με ωμές τροφές:

• Ανάπτυξη ανοσίας στο κρυολόγημα.
• Διατροφική αντοχή. Αν βρεθούν επιβλαβείς ουσίες σε προϊόντα, ο οργανισμός τις αισθάνεται, τις εξουδετερώνει και τις απορρίπτει χωρίς συνέπειες για το γαστρεντερικό και την υγεία γενικότερα.
• Απώλεια σωματικού βάρους με την κατανάλωση υγιεινών τροφών χωρίς θερμική επεξεργασία.
• Αυξημένη ενέργεια, βελτιωμένη ευεξία και ικανότητα για ενεργό τρόπο ζωής.
• Το σώμα των ωμόφαγων δεν περιέχει επιβλαβή τρανς λιπαρά και κορεσμένα λιπαρά, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιακού μυός. Ο κίνδυνος εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων μειώνεται.

Η βλάβη της δίαιτας με ωμές τροφές

Σύμφωνα με τους ειδικούς, ένα άτομο τρώει πλήρως εάν το σώμα λαμβάνει καθημερινά έξι στοιχεία - πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη, μέταλλα, βιταμίνες και νερό. Με μια δίαιτα ωμής τροφής, το σώμα δεν λαμβάνει αρκετά θρεπτικά συστατικά.

Τα μειονεκτήματα μιας δίαιτας με ωμές τροφές περιλαμβάνουν:

1. Έλλειψη πρωτεϊνών.Ορισμένα απαραίτητα αμινοξέα βρίσκονται μόνο σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Σύμφωνα με τους γιατρούς, η έλλειψη θρεπτικών συστατικών στο σώμα ενός ακατέργαστου φαγητού οδηγεί σε μείωση της ανοσίας.
2. Έλλειψη βιταμινών Β.Οι βιταμίνες Β12 και Β2 βρίσκονται στο μοσχαρίσιο συκώτι και στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Είναι σημαντικά για τον σωστό μεταβολισμό και την πλήρη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος.
3. Έλλειψη υγιεινών φυτικών τροφών το χειμώνα.Η δίαιτα ωμής τροφής ιδρύθηκε σε χώρες με ζεστά και υγρά κλίματα, όπου τα φρούτα και τα λαχανικά είναι διαθέσιμα στους κατοίκους όλο το χρόνο. Όμως η χειμερινή περίοδος στη χώρα μας χαρακτηρίζεται από ελάχιστα φρέσκα λαχανικά και φρούτα, καθώς και από αμφίβολη χρησιμότητα. Τις περισσότερες φορές, τα προϊόντα θερμοκηπίου περιέχουν πολλά επιβλαβή χημικά πρόσθετα, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα είναι πλέον χρήσιμα.

Σε ποιον αντενδείκνυται η δίαιτα με ωμή τροφή;

• Με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα (τα οξέα στα φρέσκα τρόφιμα ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο).
• Σε περίπτωση αλλεργικών αντιδράσεων σε ορισμένα προϊόντα (ξηροί ξηροί καρποί, εσπεριδοειδή, γύρη).
• Επιπλέον, οι ειδικοί δεν συνιστούν τη μετάβαση σε δίαιτα με ωμές τροφές πριν από την ηλικία των 30 ετών. Πριν από αυτό το ηλικιακό σημάδι, ορισμένες διεργασίες στο σώμα εξακολουθούν να σχηματίζονται ενεργά, αλλά μετά από 30 χρόνια το σώμα έχει ήδη αναπτυχθεί πλήρως.
• Η δίαιτα με ωμές τροφές αντενδείκνυται επίσης για τις έγκυες γυναίκες, καθώς η καλή διατροφή με πρωτεΐνες είναι σημαντική για την πλήρη ανάπτυξη του εμβρύου.

Κανόνες διατροφής με ωμές τροφές και συμβουλές για αρχάριους - ποια είναι τα πιο συνηθισμένα λάθη που κάνουν οι αρχάριοι;

Γνωρίζετε ήδη ότι η μετάβαση στη δίαιτα με ωμές τροφές πρέπει να είναι σταδιακή για να μην τραυματιστεί ο οργανισμός. Ωστόσο, οι αρχάριοι ωμοφαγάδες κάνουν συχνά κοινά λάθη στην αρχή του ταξιδιού τους.

Λάθη αρχαρίων ωμοφαγητών:

1. Ελλειψη νερού.Πολλοί νέοι ωμοφαγάδες πιστεύουν ότι παίρνουν αρκετό νερό από φυτικές τροφές, αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια. Εκτός από τις φυτικές τροφές, ένα άτομο θα πρέπει να καταναλώνει τουλάχιστον λίγο καθαρό νερό για να κορεστεί το σώμα με αυτό.
2. Έλλειψη πράσινης βλάστησης.Υπάρχει κίνδυνος οι ωμοφαγάδες να μην έχουν αρκετή ζωική πρωτεΐνη. Για να αντισταθμίσετε αυτή την ανεπάρκεια, θα πρέπει να τρώτε χόρτα (μαϊντανό, κρεμμύδια, άνηθο, σέλινο, τσουκνίδες) και ξηρούς καρπούς.
3. Χρησιμοποιώντας φυτικά έλαια, μεγάλη ποσότητα αποξηραμένων φρούτων, μελιού, κονσερβοποιημένων και ζυμωμένων τροφίμων στη διατροφή. Τα λάδια είναι συμπυκνωμένα τρόφιμα που περιέχουν πολλά λιπαρά. Και το λίπος διαταράσσει το μεταβολισμό και βλάπτει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Τα αποξηραμένα φρούτα για τους ωμοφάγους είναι αποδεκτά σε περιπτώσεις όπου η ωμή τροφή δεν είναι προσωρινά διαθέσιμη (για παράδειγμα, στο δρόμο).
4. Υπερφαγία.Η κατάχρηση τροφής οδηγεί σε υπνηλία, λήθαργο, έλλειψη ενέργειας και δυσκολία να σηκωθείτε το πρωί. Με την πάροδο του χρόνου, πρέπει να μειώσετε την ποσότητα που τρώτε.
Η συστηματική άσκηση ή τουλάχιστον το τζόκινγκ βοηθά στην ενδυνάμωση των μυών και στον καθαρισμό του σώματος. Η ωμή τροφή από μόνη της δεν θα σας κάνει πιο δυνατό ή υγιή αν ο καναπές σας είναι ο καλύτερός σας φίλος.

Δίαιτα ωμής τροφής - δημιουργία του σωστού μενού για 7 ημέρες

Δευτέρα:

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. 2 μπανάνες, 1 ακτινίδιο.
Βραδινό.Πράσινο φαγόπυρο, φρέσκια σαλάτα αγγουριού με ντομάτα, κρεμμύδι και πιπεριά, ντυμένη με ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης.
Απογευματινό σνακ.Μια χούφτα ωμούς ξηρούς καρπούς.
Βραδινό. 1 ποτήρι smoothie λαχανικών (ντομάτα, αβοκάντο, βασιλικός, μυρωδικά).

Τρίτη:

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. 2 λωτούς.
Βραδινό.Φυτρώθηκε με ντομάτα και κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανό.
Απογευματινό σνακ.Ακατέργαστες κοτολέτες καρότου.
Βραδινό.Σαλάτα με ντομάτες, μανιτάρια και τυρί.

Τετάρτη:

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Smoothie φρούτων και λαχανικών.
Βραδινό.Κουάκερ κολοκύθας με λιναρόσπορο και κολοκυθόσπορους.
Απογευματινό σνακ. 2 μήλα.
Βραδινό.Χαβιάρι σκουός με ψωμί σίκαλης.

Πέμπτη:

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. 2 φέτες φρέσκο ​​πεπόνι.
Βραδινό.Σούπα λαχανικών (από κρεμμύδια, κουνουπίδι, καρότα, νέο αρακά και μυρωδικά).
Απογευματινό σνακ.Σαλάτα από φρέσκο ​​λάχανο, αγγούρια, βότανα, καρυκευμένη με χυμό λεμονιού και λιναρόσπορο.
Βραδινό.Βλαστημένος χυλός σιταριού με μαύρη σταφίδα.

Παρασκευή:

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. 1 ποτήρι smoothie μπανάνας και φράουλας.
Βραδινό.Κουάκερ κολοκύθας με κουκουνάρι, κολοκυθοσαλάτα με μυρωδικά.
Απογευματινό σνακ. 2 πορτοκάλια.
Βραδινό.Σαλάτα από ρόκα, κουνουπίδι και ντομάτα, με την προσθήκη σουσαμιού, καρυκευμένη με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.

Σάββατο:

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ.Μια χούφτα φρέσκες φράουλες.
Βραδινό.Φυτρωμένα ρεβίθια, σαλάτα από νεαρά κολοκυθάκια και καρότα στα κορεάτικα.
Απογευματινό σνακ.Μήλα γεμιστά με αποξηραμένα φρούτα.
Βραδινό.Σαλάτα με φύκια, μπρόκολο, κρεμμύδι, καρυκευμένη με χυμό λεμονιού και λιναρόσπορο.

Κυριακή:

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Smoothie από κεφίρ και φραγκοστάφυλο.
Βραδινό.σούπα γκαζπάτσο.
Απογευματινό σνακ.Μια χούφτα ξηρούς καρπούς.
Βραδινό.από λαχανικά.

Και τις περισσότερες φορές μόνο προϊόντα φυτικής προέλευσης. Υπάρχουν τέσσερις κύριες διατροφικές επιλογές για τους ωμοφαγάδες.

1. Δίαιτα ωμής τροφήςαποτελείται από φρέσκα ωμά φρούτα, μούρα, λαχανικά και τους χυμούς τους, αποξηραμένα στον αέρα φρούτα και μούρα, άγρια ​​βρώσιμα φυτά, ξηρούς καρπούς, ωμούς ελαιούχους σπόρους και άλλα φυτά, φυτρωμένους σπόρους, δημητριακά ολικής αλέσεως ή δημητριακά κοντά σε δημητριακά ολικής αλέσεως εμποτισμένα σε κρύο νερό, φυτικά έλαια που λαμβάνεται με ψυχρή έκθλιψη, φυσικό μέλι. Τα λαχανικά τουρσί είναι αποδεκτά. Το ποτό είναι καθαρό ακατέργαστο νερό. Οι χυμοί φρούτων, μούρων και λαχανικών, καθώς και ποτά από ωμά προϊόντα δημητριακών ή ξηροί καρποί, ταξινομούνται ως τρόφιμα και όχι ως ποτά που ξεδιψούν.

Αυτή η δίαιτα είναι κοινή μεταξύ των υποστηρικτών μιας δίαιτας με ωμά τρόφιμα. Όσον αφορά τη γκάμα των προϊόντων διατροφής, είναι πολύ κοντά σε μια αυστηρά χορτοφαγική δίαιτα – τον ​​βιγκανισμό. Αυτό που το διακρίνει από τον συνηθισμένο βιγκανισμό είναι ότι αποκλείεται εντελώς η θερμική επεξεργασία των τροφίμων κατά το μαγείρεμα.

2. Δίαιτα ωμής τροφήςβασικά επαναλαμβάνει το προηγούμενο, αλλά τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα δημητριακά εμποτισμένα σε κρύο νερό, τα λαχανικά τουρσί και μερικές φορές το φυτικό έλαιο εξαιρούνται από αυτό. Οι φυτρωμένοι κόκκοι είναι αποδεκτοί. Αυτή είναι η πιο αυστηρή δίαιτα με ωμές τροφές. Οι πιο συνεπείς ωμοφαγάδες περιλαμβάνουν κυρίως φρέσκα ωμά φρούτα και μούρα στη διατροφή τους. Αυτή η δίαιτα ονομάζεται φρουκτοριαπισμός.

3. Δίαιτα ωμής τροφήςαντιπροσωπεύει προϊόντα της 1ης δίαιτας, αλλά συμπληρώνεται με νωπό γάλα και, σε ορισμένες περιπτώσεις, γαλακτοκομικά προϊόντα: γιαούρτι και άλλα ποτά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, τυρί κότατζ. Ταυτόχρονα, οι πραγματικοί ωμοφαγάδες απορρίπτουν τα βιομηχανικά παραγόμενα γαλακτοκομικά προϊόντα. Μπορείτε να συμπεριλάβετε ωμά αυγά.

Οι ωμοφάγοι που τρώνε ωμά φυτά και γαλακτοκομικά προϊόντα ονομάζονται «παμφάγοι», σε αντίθεση με τους απόλυτους ή ιδανικούς ωμοφάγους, που τρώνε μόνο ωμές φυτικές τροφές. Η λέξη «παμφάγος» έχει σχετική σημασία, αφού οι ωμοφάγοι οποιουδήποτε τύπου δεν καταναλώνουν κρέας ή ψάρι.

4. Δίαιτα ωμής τροφήςαντιστοιχεί στην 1η ή 3η δίαιτα, αλλά συμπληρώνεται με ψωμί ψημένο, αν είναι δυνατόν, από δημητριακά ολικής αλέσεως και χωρίς τη χρήση μαγιάς. Εάν το ψωμί στο φούρνο περιλαμβάνεται σε μια δίαιτα 3-1 (λαχανικά-γάλα-αυγό), τότε μια τέτοια δίαιτα μπορεί να θεωρηθεί η λιγότερο αυστηρή σε μια δίαιτα ωμής τροφής.

Πολλοί ωμοφαγάδες καταναλώνουν ολόκληρα μήλα και άλλα φρούτα μαζί με τον λοβό του σπόρου, για να μην διαταράξουν το «σύμπλεγμα τροφίμων». Στο τριμμένο μήλο ή στην αλεσμένη κολοκύθα, οι σπόροι είναι λιγότερο αντιληπτοί. Μεγάλη σημασία δίνεται επίσης στη φλούδα - τα φρούτα, τα μούρα και τα λαχανικά πρέπει να τρώγονται με τη φλούδα. Ένα πλήρες αυγό θεωρείται πιο θρεπτικό από έναν κρόκο ή το ασπράδι και το πλήρες γάλα είναι πιο θρεπτικό από την κρέμα ή την κρέμα γάλακτος.

Δεν πρέπει να τρώτε πολύ ή συχνά. Μόνο μία φορά την ημέρα μπορείτε να τρώτε καλά, και άλλες δύο φορές - σιγά σιγά. Αυτό είναι το όριο. Οτιδήποτε πέρα ​​από αυτό είναι επιβλαβές, ειδικά το σνακ μεταξύ τριών γευμάτων. Πρέπει να τρώτε αργά, μασώντας καλά την τροφή σας. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν πρόκειται για ωμές φυτικές τροφές. Εάν μασηθούν κακώς, εμφανίζονται γαστρικές και εντερικές διαταραχές και φούσκωμα.

Όταν κάνετε δίαιτα με ωμές τροφές, μπορείτε να κάνετε χωρίς επιτραπέζιο αλάτι, καυτά μπαχαρικά, μπαχαρικά και καρυκεύματα. Λόγω του πλήρους ή σχεδόν πλήρους αποκλεισμού του επιτραπέζιου αλατιού από τη διατροφή, η δίψα μειώνεται και δεν εισάγεται υπερβολικό υγρό στον οργανισμό, ειδικά επειδή τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν φυσικούς χυμούς.

Ένα διαιτητικό μενού με ωμά φρούτα και λαχανικά θα μπορούσε να είναι ως εξής:

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:

• Σαλάτα μήλου (δείτε τη συνταγή παρακάτω), 20-30 g ξηρούς καρπούς - χωριστά ή σε σαλάτα, 100-200 g φρέσκα φρούτα, αποξηραμένο τσάι τριανταφυλλιάς.

Βραδινό:

• 150-250 g φρέσκα φρούτα, 50-100 g πράσινη σαλάτα, 100-150 g φρέσκα λαχανικά, 20 g ξηρούς καρπούς, φρέσκους χυμούς φρούτων ή λαχανικών.

Βραδινό:

• Το ίδιο με το πρωινό.

Σαλάτα μήλου

Μουλιάζουμε 1 κουταλιά της σούπας πλιγούρι βρώμης για 12 ώρες σε 3 κουταλιές της σούπας νερό και μετά προσθέτουμε το χυμό από ½ λεμόνι ή άλλο ξινό φρούτο, 1 κουταλιά της σούπας γάλα, κεφίρ ή μέλι, 2 τριμμένα μήλα και 1 κουταλιά της σούπας τριμμένους ξηρούς καρπούς αν δεν τους δίνουμε. πρωινό ξεχωριστά.

Μια δίαιτα με ωμές τροφές μπορεί να βοηθήσει στην ομαλοποίηση του σωματικού βάρους, ειδικά στην παχυσαρκία, στην ενίσχυση των μυών και στη διευκόλυνση των κινήσεων του σώματος. Ο διάσημος Αυστραλός φυσιοπαθής K. Jeffrey στο βιβλίο του «Natural Food» (1974) υπέδειξε ένα κατά προσέγγιση σύνολο προϊόντων (σε ποσοστό) που θα πρέπει να περιλαμβάνει μια ημερήσια μερίδα φαγητού με συνολικό βάρος περίπου 1,5 kg:

• ωμά φρούτα και μούρα (εκτός από μπανάνες) – 50%
• ωμά λαχανικά (εκτός από πατάτες) – 35%;
• προϊόντα δημητριακών (κυρίως δημητριακά ολικής αλέσεως), όσπρια, πατάτες, μπανάνες - 10% της διατροφής. Αυτά τα προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν μετά από ελαφρύ μαγείρεμα ή ωμά.
• αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί, σπόροι, τυρί cottage, κρέμα γάλακτος, αυγά, μέλι - 5-10%.
• Τα βραστά λαχανικά (εκτός από το λάχανο) μπορούν να καταναλωθούν 1-2 φορές την εβδομάδα, αρκεί να ζεσταθούν για λίγο.
• φυτικό λάδι, χυμοί φρούτων, κρεμμύδια, σκόρδο, επιτραπέζιο αλάτι και άλλα καρυκεύματα - 1% των τροφίμων που καταναλώνονται.

Σύμφωνα με το «Σύστημα Υγείας» του Katsudzo Nishi (1936), το οποίο ενσωματώνει τη διατροφή με ωμές τροφές, τη νηστεία, τη γιόγκα, τη βιοενέργεια και άλλες τεχνικές, θα πρέπει να ξεκινήσετε τη μέρα με ζουμερά φρούτα, τα οποία πρέπει να τρώγονται ωμά και ολόκληρα - με φλούδα και σπόρους. Δεν είναι σοφό να τα αποχυμώνουμε. Το χειμώνα, μπορείτε να μουλιάζετε τα αποξηραμένα φρούτα και να τα φάτε ως ξεχωριστό πιάτο μαζί με το έγχυμα.

Για τα άτομα που εξακολουθούν να τρώνε «αφύσικα» μαγειρεμένα φαγητά, ο K. Nishi συνιστά να κάνουν ντους αντίθεσης ή αερόλουτρα μετά το φαγητό. Είναι επιτακτική ανάγκη να συνδυάσετε το μαγειρεμένο φαγητό με ωμά λαχανικά. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να υπάρχουν 3 φορές περισσότερα ωμά προϊόντα από τα μαγειρεμένα.

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:

Ωμά φρούτα εποχής (2-3 πορτοκάλια ή 200 γρ. σταφύλια και ένα μήλο ή 2 αχλάδια κ.λπ.) ή σε συνδυασμό με μουλιασμένα αποξηραμένα φρούτα.

Βραδινό:

Μια σαλάτα από ωμά τριμμένα ή ψιλοκομμένα λαχανικά (καρότα, λάχανο, γογγύλια κ.λπ.) με βότανα και, αν θέλετε, με προσθήκη φυτικού ελαίου· αντί για λαχανικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινά φρούτα και μούρα, προσθέτοντας σε αυτά 100 γρ. ξηρούς καρπούς ή ελαιούχους σπόρους (ηλίανθος κ.λπ.).

Βραδινό:

Σαλάτα λαχανικών, ξηροί καρποί (σπόροι) ή συνδυασμός πράσινης σαλάτας, πράσινης ή κόκκινης πιπεριάς, παντζαριών και ξηρών καρπών. Αντί για λαχανικά, μπορείτε να τρώτε φρούτα όπως για πρωινό.

Στις σαλάτες, κυρίως το χειμώνα, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βότανα, σπόρους σε σκόνη και μούρα (rowanberries, blueberries κ.λπ.). Το καλοκαίρι αξίζει να στεγνώσετε πεύκο, τσουκνίδες και άλλα άγρια ​​φυτά. Συνιστάται η χρήση πυρήνων βερίκοκου και γύρης (2-3 g ανά δόση). Τα ωμά λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν με φυτικό λάδι, τα φρούτα και τα αποξηραμένα φρούτα με μέλι. Τα φρέσκα φρούτα μπορούν να αντικατασταθούν με φρέσκους χυμούς λαχανικών.

Οι ωμοφαγάδες πιστεύουν ότι η κύρια αιτία της παχυσαρκίας είναι η κατανάλωση αφύσικης τροφής. Όταν τρώτε φυσικά, ωμά τρόφιμα, δεν μπορεί να εμφανιστεί παχυσαρκία. Πράγματι, πρώτον, είναι δύσκολο να υπερκαταναλώνουμε ωμές φυτικές τροφές. Δεύτερον, οι υπολογισμοί που γίνονται αποδεκτοί στη διατροφική επιστήμη δείχνουν ότι η ενεργειακή αξία των έξι συνιστώμενων δίαιτων κυμαίνεται από 2,94 έως 5,88 MJ κατ' ανώτατο όριο (από 700 έως 1400 kcal) την ημέρα. Αυτό αντιστοιχεί σε δίαιτες που χρησιμοποιούνται στη θεραπεία της παχυσαρκίας στη σύγχρονη διαιτολογία.

Η μετάβαση σε μια δίαιτα με ωμές τροφές απαιτεί πολλή αντοχή και ικανότητα περιορισμού στο φαγητό. Γίνοντας ένας απόλυτος Raw Foodist, ένα άτομο όχι μόνο σταματά να καταναλώνει ζωικά προϊόντα, αλλά εγκαταλείπει επίσης τη γνωστή γεύση των βραστών, ψημένων, μαγειρευτών, τηγανητών, αλατισμένων και άλλων τροφίμων. Επιπλέον, η μετάβαση σε ωμά τρόφιμα σπάνια συμβαίνει χωρίς ανεπιθύμητες παρενέργειες ποικίλης σοβαρότητας και σοβαρότητας. Ως εκ τούτου, έχουν αναπτυχθεί κανόνες για τη μετάβαση σε δίαιτα με ωμές τροφές.

Κανόνες για τη μετάβαση σε δίαιτα με ωμές τροφές

Το δόγμα της δίαιτας με ωμές τροφές προβλέπει μια σταδιακή μετάβαση από μια κανονική δίαιτα στην κατανάλωση μόνο ωμής τροφής και σταδιακά περιορισμό της γκάμα των τροφίμων έως ότου η δίαιτα αποτελείται κυρίως ή εξ ολοκλήρου από ωμά φρούτα, μούρα, λαχανικά, άγρια ​​φυτά, ξηρούς καρπούς, σπόρους και φύτρωσαν σπόροι. Μόνο λίγοι υποστηρικτές μιας δίαιτας με ωμές τροφές, ιδιαίτερα ο G. Shelton, συνιστούν μια γρήγορη, χωρίς δισταγμό ή εθισμό, μετάβαση από «νεκρή» τροφή σε «ζωντανή», ωμή φυτική τροφή.

Το πρώτο βήμα για μια δίαιτα με ωμές τροφές είναι να αποκλείσετε το κρέας ζώων και πουλερικών από τη διατροφή και μετά τα ψάρια. Επιπλέον, εάν είναι επιθυμητό, ​​τα αυγά μπορούν να αποκλειστούν από τη διατροφή. Μια δίαιτα που αποτελείται από ωμά και μαγειρεμένα φυτά και γαλακτοκομικά προϊόντα ή τροφές φυτικού γάλακτος-αυγών ονομάζεται δίαιτα ημι-ωμά τροφίμων.

Οι ωμοφαγάδες πιστεύουν ότι η μετάβαση σε μια δίαιτα ημι-ωμής τροφής συνήθως συμβαίνει χωρίς σημαντικές δυσκολίες, ειδικά για εκείνους τους ανθρώπους που έχουν ήδη απογαλακτιστεί από το κρέας και το ψάρι. Ωστόσο, η μετάβαση από το μαγειρεμένο φαγητό, ούτε καν το κρέας ή το ψάρι, σε μια πλήρη δίαιτα με ωμές τροφές σπάνια επιτυγχάνεται άμεσα, εύκολα και αμετάκλητα. Στους ενήλικες, μια τέτοια μετάβαση πρέπει να είναι προσεκτική και σταδιακή. Πρέπει να «εκπαιδεύσουμε» ξανά το πεπτικό μας σύστημα.

Ο χρόνος που απαιτείται για τη μετάβαση σε ωμά τρόφιμα εξαρτάται από την ηλικία, την υγεία, τον χαρακτήρα, το επάγγελμα και άλλους παράγοντες. Η προσαρμογή μπορεί να πάρει χρόνια, αφού οι συνήθειες του σώματος παίζουν τεράστιο ρόλο στη διατροφή. Επιπλέον, κατά την περίοδο της εξοικείωσης με τα ωμά τρόφιμα, πρέπει να υπομείνει κανείς μια σειρά από πιθανές δυσάρεστες αισθήσεις ή διαταραχές από το γαστρεντερικό σωλήνα και τη γενική κακουχία.

• το πρωί και το βράδυ - ωμά τρόφιμα, το απόγευμα ένα μεσημεριανό γεύμα με ωμό και βραστό φαγητό ή μόνο βραστό.
• το πρωί και το βράδυ - βραστό φαγητό, το απόγευμα - μεσημεριανό ωμό φαγητό.
• Κατά τη διάρκεια κάθε γεύματος, τρώνε πρώτα ένα ωμό πιάτο, μετά ένα βραστό. Τα φρούτα και οι ξηροί καρποί πρέπει να καταναλώνονται πριν από το κύριο γεύμα και όχι μετά από αυτό, τότε χρησιμοποιούνται καλύτερα από τον οργανισμό.

Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν χρειάζονται πρωινό φαγητό και είναι καλύτερα να περιοριστούν σε δύο γεύματα: γύρω στις 11 και 17 ώρες. Το πρωί και το βράδυ, συνιστώνται τα ίδια υγρά: χυμοί αραιωμένοι με νερό, φυτικό «γάλα», ωμά «τσάγια» από βότανα, φύλλα, ρίζες ή άνθη. Από μια δίαιτα λαχανικών-γάλακτος ή λαχανικού-γάλακτος-αυγού, συμπεριλαμβανομένου του βραστού φαγητού, θα πρέπει βήμα-βήμα να αφαιρέσετε πρώτα τα αυγά, μετά τα γαλακτοκομικά προϊόντα και μετά το γάλα, ενώ ταυτόχρονα να αντικαταστήσετε το μαγειρεμένο φαγητό με ωμό φαγητό.

Οι ωμά διατροφολόγοι ισχυρίζονται ότι η σταδιακή εξάλειψη όλων των ζωικών προϊόντων παρέχει την πιο «αγνή και χωρίς τοξίνες» δίαιτα. Συνιστάται η διεξαγωγή μιας «δοκιμαστικής δίαιτας με ωμές τροφές»: κάθε ημι-ωμά διατροφολόγος που έχει θέληση, αντοχή και υγιές πεπτικό σύστημα, που είναι ήδη εν μέρει εξοικειωμένος με ωμά λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα, μπορεί να πραγματοποιήσει ένα τέτοιο δοκιμαστικό μάθημα για 2-3 εβδομάδες. Οι ωμοφαγάδες πιστεύουν ότι ακόμη και μια τέτοια δοκιμαστική δίαιτα με ωμές τροφές «καθαρίζει, θεραπεύει και αναζωογονεί το σώμα, του παρέχει ξεκούραση και ισχυρή ενίσχυση βιταμινών».

Τα τέλη του καλοκαιριού και το φθινόπωρο είναι η πιο κατάλληλη περίοδος για μια «δοκιμαστική δίαιτα με ωμή τροφή», ειδικά κατά τη διάρκεια των διακοπών. Σύμφωνα με τους ωμοτρόφους, ως αποτέλεσμα μιας δοκιμής κατανάλωσης μόνο ωμής τροφής, ένα άτομο αισθάνεται εξαιρετική ευκολία στην κίνηση, διαύγεια μυαλού και χαρούμενη διάθεση. Το σωματικό βάρος σχεδόν πάντα μειώνεται, αλλά στη συνέχεια, αφού το σώμα προσαρμοστεί στη νέα δίαιτα, επανέρχεται στο φυσιολογικό.

Κατά τη διάρκεια της δοκιμαστικής περιόδου μιας δίαιτας με ωμή τροφή, στην αρχή είναι καλύτερο να τρώτε λίγο παρά πολύ και μόνο όταν έχετε όρεξη. Καλό είναι να τρώτε κυρίως εποχιακά προϊόντα αυτής της εποχής. Η σχολαστική μάσηση της ωμής τροφής είναι εξαιρετικά σημαντική και εάν η συσκευή μάσησης είναι κακή, ορισμένες ωμές τροφές (για παράδειγμα, ξηροί καρποί) πρέπει να συνθλίβονται, να αλέθονται ή να πολτοποιούνται.

Δεν πρέπει να τρώτε μετά το ποτό ή να πίνετε ενώ τρώτε. Την κρύα εποχή, τα ωμά τρόφιμα πρέπει να θερμαίνονται σε ένα ζεστό δωμάτιο στη θερμοκρασία του αέρα του δωματίου. Τα μαγειρεμένα ωμά τρόφιμα δεν πρέπει να αφήνονται για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Το επιτραπέζιο αλάτι, το ξύδι, τα μπαχαρικά, τα καρυκεύματα πρέπει να αντικατασταθούν με ντομάτα, λεμόνι, κράνμπερι και άλλους χυμούς.

Φυσικά, αυτοί οι κανόνες διατηρούν το νόημά τους ακόμη και με μια πλήρη μετάβαση σε μια δίαιτα που αποτελείται από ωμά φρούτα, μούρα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, σπόρους, φυτρωμένους σπόρους κ.λπ., δηλ. σε μια απόλυτη δίαιτα ωμής τροφής. Κατά τη μεταβατική περίοδο είναι αποδεκτή η κατανάλωση ψωμιού χωρίς μαγιά, ψημένου από θρυμματισμένα δημητριακά ολικής αλέσεως ή από αλεύρι ολικής αλέσεως με προσθήκη πίτουρου. Μερικοί ωμοφαγάδες περιλαμβάνουν τέτοιο ψωμί στην κανονική τους διατροφή.