Η ζωική πρωτεΐνη είναι δομικά απαραίτητη λόγω της παρουσίας ενός αριθμού μοναδικών αλυσίδων αμινοξέων. Η σημασία τους οφείλεται στη συμμετοχή σε έναν τεράστιο αριθμό χημικών αντιδράσεων που συμβαίνουν στο σώμα. Για να κατανοήσετε πόσο σημαντική είναι η ζωική πρωτεΐνη στη διατροφή σας, πρέπει να κατανοήσετε τα χαρακτηριστικά της και να ξέρετε ποιες τροφές είναι καλύτερο να τρώτε για να αναπληρώσετε την έλλειψη ζωικής πρωτεΐνης.
Η ζωική πρωτεΐνη είναι μια πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης που έχει μια μοναδική δομή αμινοξέων. Η λήψη τέτοιων πρωτεϊνών είναι δυνατή μόνο από ζωικά προϊόντα! Στη δομή τους, μπορεί να είναι απλά και πολύπλοκα, συμπεριλαμβανομένων ουσιών όπως μέταλλα, λίπη, οξέα, καθώς και μεταφορά υπολειμμάτων υδατανθράκων, συμβάλλοντας δηλαδή στη μεταφορά σακχάρων στο σώμα. Κάθε αλυσίδα αμινοξέων εκτελεί τη δική της λειτουργία, επομένως καθένα από αυτά είναι σημαντικό με τον δικό του τρόπο.
Από αυτή τη δήλωση, γεννιέται η πραγματική ανάγκη για πλήρη κατανάλωση κρέατος και ζωικών προϊόντων για τη βέλτιστη λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού. Οι χορτοφάγοι, αντικαθιστώντας τέτοιες πρωτεΐνες αποκλειστικά με φυτικές τροφές, θέτουν σε κίνδυνο την υγεία τους - δεν μπορούν όλοι οι άνθρωποι να ζήσουν πλήρως χωρίς τη χρήση ζωικών πρωτεϊνών. Όσοι καταφέρνουν να το κάνουν αυτό, κατά κανόνα, διαφέρουν στα χαρακτηριστικά της γενετικής δομής των κυττάρων. Για το λόγο αυτό, όταν επιλέγετε μια χορτοφαγική διατροφή, πρέπει να θυμάστε ότι στερείτε από το σώμα σας πολύ σημαντικά στοιχεία.
Είναι σχεδόν αδύνατο να αντικαταστήσετε πλήρως το κρέας και παρόμοια προϊόντα! Ωστόσο, υπάρχουν φυτικές πρωτεΐνες που έχουν παρόμοια δομή, για παράδειγμα, πρωτεΐνες σόγιας. Όταν μεταβαίνετε σε μια χορτοφαγική διατροφή, αξίζει να στοιχηματίζετε σε γαλακτοκομικά προϊόντα, δημητριακά, ξηρούς καρπούς, αυγά (αν δεν είστε αντίθετοι σε αυτό). Οι Πεσκαριανοί, για παράδειγμα, δίνουν την προτίμησή τους στα ψάρια και τα θαλασσινά - αυτό αναφέρεται στην «μαλακή» χορτοφαγία. Τέτοιες τροφές βοηθούν επίσης στην αναπλήρωση της έλλειψης σημαντικών αμινοξέων, μαζί με τα μανιτάρια, τα οποία είναι πλούσια σε τρυπτοφάνη. Αλλά αυτή η εναλλακτική δεν είναι για όλους.
Φυσικά, οι κύριες πηγές ζωικής πρωτεΐνης είναι τα προϊόντα κρέατος. Για ένα διαιτητικό μενού, το κρέας γαλοπούλας, το βόειο κρέας, το κρέας κουνελιού και το αρνί προτιμώνται περισσότερο. Πρέπει να καταναλώνονται με τροφές πλούσιες σε «ζωντανές» φυτικές ίνες: ραπανάκια, φρέσκα βότανα, μαρούλι, αγγούρια, κολοκυθάκια, σέλινο, πράσα, λάχανο, παντζάρια.
Τα αυγά είναι μια άλλη πηγή ζωικής πρωτεΐνης, πλούσια σε οτιδήποτε άλλο και σε ζωτικά ιχνοστοιχεία, βιταμίνες Α και D. Για να διατηρηθεί η φυσιολογική «υγιεινή» χοληστερόλη, μπορεί να καταναλωθεί ένα μικρό, βραστό αυγό την ημέρα. Στην εκτός εποχής, όταν έχει πολύ λίγο ήλιο, μπορείτε να τρώτε 1-2 κρόκους την ημέρα, ελλείψει δυσανεξίας στο προϊόν.
Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί σε τέτοιες πηγές ζωικής πρωτεΐνης όπως ξινή κρέμα, γιαούρτι, γάλα, τυρί cottage.
Η μερική αντιστάθμιση της έλλειψης τέτοιας πρωτεΐνης θα βοηθήσει τα ψάρια και τα θαλασσινά.
Η ζωική πρωτεΐνη, μαζί με τα ανάλογα της, έχει μια σειρά από πολύ σημαντικές λειτουργίες, η εφαρμογή των οποίων φέρνει αναμφισβήτητα οφέλη στον οργανισμό. Υπάρχουν εννέα κύρια οφέλη που προσφέρουν οι πρωτεΐνες.
1. Κατάλυση τεράστιου αριθμού χημικών αντιδράσεων, δηλαδή εκτόξευση και επιτάχυνσή τους. Αυτό γίνεται από ενζυματικές πρωτεΐνες, από το έργο των οποίων εξαρτάται η βέλτιστη πορεία τέτοιων διαδικασιών όπως η οξείδωση και η αναγωγή, η διάσπαση και η ένωση μοριακών δεσμών, η μεταφορά χημικών ουσιών από το ένα κύτταρο στο άλλο με τη δημιουργία βιολογικών οδών μεταφοράς μεταξύ τους.
2. Ο σχηματισμός μιας κυτταρικής δομής, δηλαδή ενός κυτταροσκελετού που δημιουργεί το σχήμα του. Παραδείγματα δομικής πρωτεΐνης είναι τα συστατικά της μεσοκυττάριας ουσίας - η ελαστίνη και το κολλαγόνο, καθώς και η κερατίνη, η οποία είναι μέρος των μαλλιών και των νυχιών.
3. Προστατευτικός παράγοντας, που συνεπάγεται φυσική, χημική και ανοσοποιητική προστασία. Η πρώτη βασίζεται στη δράση του κολλαγόνου και της κερατίνης στη δομή των ιστών, η οποία εξασφαλίζει μόνιμο σχήμα και σταθερότητα των κυττάρων κάτω από αρνητικές περιβαλλοντικές επιδράσεις. Το δεύτερο είναι η αποτοξίνωση του οργανισμού με τη βοήθεια ενζυματικών ενώσεων, ιδιαίτερα των ηπατικών ενζύμων, που διαλύουν τα δηλητήρια και τα απομακρύνουν από το σώμα. Το τρίτο είναι η δομή των ανοσοσφαιρινών που είναι υπεύθυνες για μια επαρκή απόκριση σε εξωτερικούς κινδύνους με τη μορφή παθογόνων βακτηρίων, ιών και λοιμώξεων. Το ίδιο σύστημα προστασίας σας επιτρέπει να αναγνωρίσετε ξένες πρωτεΐνες, να εμποδίσετε την ανάπτυξή τους και να αφαιρέσετε από το σώμα.
4. Ρυθμιστικός παράγοντας πρωτεϊνών. Τέτοιες πρωτεΐνες παίζουν το ρόλο των ρυθμιστών στο κυτταρικό σύστημα, βοηθώντας τα να περάσουν ολόκληρο τον κύκλο ζωής. Δεν είναι δομικό υλικό και θρεπτικό συστατικό για την ανάπτυξη και ανάπτυξη των κυττάρων, αλλά είναι υπεύθυνα για τη μεταφορά σημαντικών συστατικών που είναι απαραίτητα για αυτές τις διαδικασίες.
5. Παράγοντας σηματοδότησης - οι πρωτεΐνες είναι το υλικό για τη μετάδοση θρεπτικών ουσιών και ηλεκτρικών ερεθισμάτων που είναι σημαντικά για τη γενική αλληλεπίδραση των κυττάρων και, μάλιστα, το έργο ολόκληρου του οργανισμού. Την ευθύνη για αυτό έχουν οι ορμόνες, οι αυξητικοί παράγοντες και η προστασία των κυττάρων, η αναπαραγωγή τους. Το κλειδί σε αυτές τις διεργασίες είναι το ενδοκρινικό, το ανοσοποιητικό και το νευρικό σύστημα.
6. Παράγοντας μεταφοράς - η μεταφορά σημαντικών συστατικών στις πρωτεΐνες για την παροχή στους ζωντανούς ιστούς με οξυγόνο και όλα τα θρεπτικά συστατικά που εισέρχονται στο σώμα. Ένα παράδειγμα τέτοιων πρωτεϊνών είναι η αιμοσφαιρίνη, εκτός από την παροχή οξυγόνου, βοηθά στην απομάκρυνση του διοξειδίου του άνθρακα από τους πνεύμονες, δηλαδή εξασφαλίζει τη διατήρηση ενός υγιούς αναπνευστικού συστήματος και την καθαρότητα ολόκληρου του οργανισμού. Οι μεμβρανικές πρωτεΐνες είναι υπεύθυνες για την ικανότητα των ιστών να μεταφέρουν νερό, λίπη και υδατάνθρακες.
7. Αποθεματικός παράγοντας - πρωτεΐνες που εναποτίθενται στον οργανισμό σε περίπτωση έκτακτης κατανάλωσης ενέργειας, δηλαδή η δομή του ενεργειακού δυναμικού.
8. Παράγοντες υποδοχέων - αλυσίδες πρωτεϊνών που είναι υπεύθυνες για τη μετάδοση νευρικών αποκρίσεων σε σήματα εγκεφαλικής δραστηριότητας, καθώς και φυσικών σημάτων μεταξύ των κυττάρων και των ιστών του σώματος. Χωρίς πρωτεΐνες, πλήρη κίνηση, η ροή των χημικών διεργασιών είναι αδύνατη.
9. Κινητικός παράγοντας - διασφάλιση της δραστηριότητας του μυϊκού ιστού. Η βέλτιστη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη βοηθά στη διατήρηση της μυϊκής δύναμης και του τόνου, καθώς και στη διατήρηση της ικανότητάς τους να απομακρύνουν επιβλαβείς συσσωρευμένες ουσίες από τους ιστούς.
Με βάση όλους τους παραπάνω παράγοντες, είναι σαφές ότι οι ζωικές πρωτεΐνες είναι απαραίτητο συστατικό του βέλτιστου μεταβολισμού. Μια ελάχιστη απόκλιση στην πορεία των φυσικών αντιδράσεων οδηγεί όχι μόνο σε παραβίαση των πεπτικών διεργασιών και σε επιδείνωση της παραγωγής ενζύμων στο στομάχι και τα έντερα - αυτό οδηγεί σε ακόμη πιο σοβαρές συνέπειες. Το έργο του εγκεφάλου, του καρδιαγγειακού, του αναπνευστικού συστήματος, των ενδοκρινικών οργάνων μπορεί να υποφέρει. Ο κατάλογος των πιθανών προβλημάτων με έλλειψη πρωτεΐνης και παραβίαση της σύνθεσης σημαντικών αμινοξέων ποικίλλει από δερματικά εξανθήματα έως το σχηματισμό κακοήθων νεοπλασμάτων.
Η βλαβερότητα του συστατικού έγκειται στην ατομική δυσανεξία, καθώς και στην υπερβολική κατανάλωση προϊόντων κρέατος και παραπροϊόντων. Αυτό οδηγεί σε μεταβολικές διαταραχές, καθώς και σε σταδιακή επιδείνωση της δραστηριότητας του ανοσοποιητικού και του καρδιαγγειακού συστήματος. Για το λόγο αυτό, η κατάχρηση κόκκινου κρέατος ονομάζεται παράγοντας που προκαλεί την πρώιμη ανάπτυξη ασθενειών όπως η καρδιακή ανεπάρκεια και ο καρκίνος. Τα προϊόντα επεξεργασίας πρωτεϊνών κρέατος, στην πραγματικότητα, δηλητηριάζουν τους ιστούς του σώματος. Και, όταν δεν έχει την ευκαιρία να αφαιρέσει όλο το δηλητήριο, αυτό αντανακλάται αμέσως τόσο στην ευημερία όσο και όχι στην εμφάνιση ενός ατόμου.
Η σημασία της πρωτεΐνης στην καθημερινή σας διατροφή
Γιατί πρέπει να σε νοιάζει αν το σώμα σου παίρνει αρκετή πρωτεΐνη; Εδώ είναι μερικοί λόγοι:
Ακριβώς όπως οι υδατάνθρακες και τα λίπη, οι πρωτεΐνες είναι «μακροθρεπτικά συστατικά», πράγμα που σημαίνει ότι το σώμα μας τις χρειάζεται σε μεγάλες ποσότητες για να παραμείνει υγιές. (Οι βιταμίνες και τα μέταλλα που χρειάζεται το σώμα μας σε μικρές ποσότητες ονομάζονται «μικροθρεπτικά συστατικά».)
Σε αντίθεση με τους υδατάνθρακες και τα λίπη, το σώμα μας δεν μπορεί να αποθηκεύσει πρωτεΐνες. Οι μπάρες πρωτεΐνης και τα σέικ είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε επιπλέον πρωτεΐνη.
Η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη έχει πολλά οφέλη:
Η πρωτεΐνη μπορεί να ληφθεί από μια ποικιλία τροφίμων, όπως κρέας, γάλα, ψάρι, σόγια και αυγά, καθώς και από όσπρια, ξηρούς καρπούς και έλαια. Όταν αφομοιώνονται, οι πρωτεΐνες αφήνουν πίσω τους αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα μας για να επεξεργαστεί σωστά την τροφή.
Ο ορός γάλακτος, μια πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, είναι μια καθαρή πρωτεΐνη και περιέχει όλα τα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός. Ουσιαστικά, οι πρωτεΐνες από ζωικές πηγές (γάλα, αυγά, κρέας) είναι πλήρεις, αλλά η ικανότητα του σώματός μας να χρησιμοποιεί πρωτεΐνες μπορεί να ποικίλλει.
Η πρωτεΐνη είναι μια συμπυκνωμένη πρωτεΐνη που είναι πολύ δημοφιλής στους αθλητές. Πιστεύεται ότι βοηθά στην οικοδόμηση μυϊκής μάζας και στη βελτίωση της αντοχής κατά τη διάρκεια παρατεταμένης σωματικής άσκησης. Αλλά μην ξεχνάτε τη βλάβη της πρωτεΐνης, η οποία δεν είναι τόσο αβλαβής. Στην πραγματικότητα, επιδιώκοντας ένα όμορφο σώμα, μπορείτε να υπονομεύσετε σημαντικά την υγεία σας με το να αγαπάτε υπερβολικά τα δημοφιλή ποτά.
Αρχικά, η πρωτεΐνη θεωρήθηκε ένα αρκετά επικίνδυνο προϊόν μαζί με τα κερδοφόρα και τα ενεργειακά ποτά. Σταδιακά, η στάση απέναντι σε αυτό άρχισε να αλλάζει και οι σύγχρονοι αθλητές δεν μπορούν να φανταστούν την προπόνηση χωρίς την τακτική χρήση αυτής της σκόνης πρωτεΐνης.
Πολλοί υποστηρίζουν ότι η πρωτεΐνη είναι ένα εντελώς φυσικό προϊόν χωρίς καμία πρόσμιξη χημικών και δεν μπορεί να βλάψει τον οργανισμό. Ένα άλλο επιχείρημα υπέρ της πρόσληψης πρωτεΐνης είναι ο σημαντικός ρόλος της πρωτεΐνης στην καλή λειτουργία των συστημάτων.
Στην πραγματικότητα, δεν είναι όλα τόσο ξεκάθαρα. Πολλοί άνθρωποι ξεχνούν ότι η υπερβολική πρόσληψη οποιασδήποτε ουσίας δεν αποφέρει οφέλη για την υγεία. Αυτό ισχύει και για την πρωτεΐνη, η οποία δεν είναι τόσο χρήσιμη σε τόσο συμπυκνωμένη μορφή όσο βρίσκεται στα πρωτεϊνικά ροφήματα.
Το πιο σημαντικό επιχείρημα υπέρ της χρήσης πρωτεΐνης είναι η ικανότητά της να χτίζει εντατικά μυϊκή μάζα, να αυξάνει την αντοχή και να μειώνει την όρεξη. Πιστεύεται ότι όλα αυτά αυξάνουν τα οφέλη της προπόνησης και συμβάλλουν σε σημαντικά αθλητικά επιτεύγματα. Ταυτόχρονα, για πολλούς γίνεται η κύρια πηγή τροφής και ενέργειας τόσο μετά τον αθλητισμό όσο και κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Αλλά είναι πραγματικά τόσο μεγάλη η πρωτεΐνη; Δεν είναι τυχαίο ότι υπάρχουν αυστηροί περιορισμοί στη χρήση του σε άτομα με ορισμένες ασθένειες.
Επιπλέον, πιστεύεται ότι η πρωτεΐνη μπορεί να έχει μια σειρά από αρνητικές επιπτώσεις στα εσωτερικά όργανα.
Γι' αυτό αξίζει να μελετήσετε προσεκτικά όλες τις πιθανές παρενέργειες που μπορεί να έχει μια συμπυκνωμένη πρωτεΐνη πριν λάβετε την τελική απόφαση για την πρόσληψή της.
Η συζήτηση για τους κινδύνους της πρωτεΐνης στον οργανισμό δεν είναι αυταπάτη. Αυτός είναι. Ο κίνδυνος μπορεί να είναι αρκετά σημαντικός.
Έτσι, πριν πάρετε ένα δημοφιλές κοκτέιλ, θα πρέπει να σκεφτείτε προσεκτικά τις βλάβες που μπορεί να έχει η πρωτεΐνη στον οργανισμό.
Για το ωραίο φύλο, η πρωτεΐνη προκαλεί συχνά μεταβολικές διαταραχές - το νάτριο ξεπλένεται υπερβολικά και το ασβέστιο, αντίθετα, καθυστερεί.
Ως αποτέλεσμα, σχηματίζονται εναποθέσεις λίπους και το υγρό αρχίζει να αποβάλλεται ελάχιστα.
Με την ικανότητα να αυξάνει την ποσότητα των οιστρογόνων στο σώμα, η συμπυκνωμένη πρωτεΐνη μπορεί να διαταράξει το συνολικό ορμονικό υπόβαθρο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο στις γυναίκες δεν συνιστάται να παρασύρονται πολύ με τη σκόνη πρωτεΐνης και να λαμβάνουν την απαραίτητη ποσότητα πρωτεΐνης από φυτικές τροφές.
Το κύριο μειονέκτημα της πρωτεΐνης για το ισχυρότερο φύλο είναι η επίδραση στην ισχύ. Πιστεύεται ότι η υπερβολική ποσότητα πρωτεΐνης μειώνει την ανδρική δύναμη. Επιπλέον, αυτό το προϊόν διαταράσσει το ορμονικό υπόβαθρο στους άνδρες.
Η παρουσία μεγάλης ποσότητας φυτοοιστρογόνου (γυναικεία ορμόνη) στην πρωτεΐνη μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη γυναικείων δευτερογενών σεξουαλικών χαρακτηριστικών. Γι' αυτό η χρήση του πρέπει να είναι εξαιρετικά προσεκτική.
Εάν παίζετε αθλήματα, τότε ακολουθείτε έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Και σε αυτό τεράστιο ρόλο παίζει η σωστή διατροφή, η χρήση αποκλειστικά φυσικής τροφής. Πρέπει να σημειωθεί ότι η φυτική πρωτεΐνη απορροφάται από τον οργανισμό πολύ καλύτερα. Επιπλέον, προωθεί:
Επομένως, εάν θέλετε να ασκηθείτε και παρόλα αυτά να λαμβάνετε αρκετή πρωτεΐνη, δεν είναι απαραίτητο να καταφύγετε σε σκόνες πρωτεΐνης. Τα φυσικά προϊόντα θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε ένα υποκατάστατο.
Για να λάβετε την πρωτεΐνη που χρειάζεστε σε επαρκείς ποσότητες, προσθέστε στο μενού σας:
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η φυτική πρωτεΐνη διατηρεί όλες τις ευεργετικές της ιδιότητες σε οποιοδήποτε επίπεδο θερμικής επεξεργασίας.
Για να αυξήσετε την πρόσληψη πρωτεΐνης στον οργανισμό και να εξασφαλίσετε την καλύτερη απορρόφησή της, συνιστάται να συνδυάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:
Καταναλώνοντας προϊόντα σε αυτόν τον συνδυασμό, θα διασφαλίσετε ότι το σώμα λαμβάνει όχι μόνο επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης, αλλά και πολλές σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για τη ζωή.
Είναι επίσης χρήσιμο να καταναλώνετε ορισμένα φρούτα, στα οποία το ποσοστό φυτικής πρωτεΐνης είναι αρκετά υψηλό. Αυτά περιλαμβάνουν:
Έτσι, ο κατάλογος των προϊόντων, χρησιμοποιώντας τα οποία μπορείτε να προσφέρετε στον εαυτό σας επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης, είναι αρκετά μεγάλος και ποικίλος. Αυτό σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να πάρετε μια συμπυκνωμένη σκόνη πρωτεΐνης.
Φυσικά, ο καθένας αποφασίζει μόνος του αν χρειάζεται πρωτεΐνη, θα πρέπει να μιλήσει για το κακό ή το όφελος για τον οργανισμό ειδικά στην περίπτωσή του.
Εάν ο στόχος σας είναι η καλή υγεία και η καλή φυσική κατάσταση, δεν χρειάζονται συμπληρώματα σε σκόνη. Αρκεί να ασκείστε τακτικά και να τρώτε σωστά, λαμβάνοντας όλες τις απαραίτητες βιταμίνες από φυτικά προϊόντα. Έτσι παρέχετε στον εαυτό σας όχι μόνο φυσική τροφή, αλλά και την καλύτερη αφομοίωση όλων των εισερχόμενων μικροστοιχείων.
3 4 480 0
Προς το παρόν, είναι ιδιαίτερα απαραίτητο να προσέχετε τη διατροφή σας. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε τι είναι η πρωτεϊνική τροφή, ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες της. Κάποιος θα ενδιαφερθεί να μάθει πώς είναι δυνατόν να χάσετε βάρος με τη βοήθεια πρωτεΐνης ή, αντίθετα, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα.
Οι πρωτεϊνούχες τροφές είναι τροφές που περιέχουν μεγάλη ποσότητα ζωικής ή φυτικής πρωτεΐνης.
Για να το θέσω εντελώς επιστημονικά, η πρωτεΐνη είναι ένας συνδυασμός μακρομοριακών ουσιών με αμινοξέα. Ο ανθρώπινος οργανισμός δεν έχει αρκετά αμινοξέα, γι' αυτό πρέπει να τα προμηθεύονται καθημερινά από την τροφή.
Για έναν ενήλικα, οι διατροφολόγοι έχουν καθορίσει ένα πρότυπο πρωτεΐνης περίπου 120 γραμμαρίων.
Θα χρειαστείτε:
Για να έχετε μια πλήρη εικόνα των πρωτεϊνικών τροφών, έχουμε συγκεντρώσει μια εύχρηστη λίστα:
Κοτόπουλο
Είναι καλύτερο να τρώτε στήθος κοτόπουλου. Θεωρείται η κύρια πηγή πρωτεΐνης για απώλεια βάρους, bodybuilders, αθλητές και απλοί άνθρωποι που τηρούν τη σωστή διατροφή. Σε 100 γραμμάρια στήθους, λαμβάνετε σχεδόν το ήμισυ της ημερήσιας ανάγκης σε πρωτεΐνη. Το κοτόπουλο μπορεί να βραστεί, να ψηθεί στη σχάρα ή να ψηθεί στο φούρνο.
μοσχαρίσιο κρέας
Εκτός από μια σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης, το βοδινό κρέας περιέχει επίσης ασβέστιο και ψευδάργυρο. Το βραστό μοσχάρι είναι πολύ νόστιμο και μαλακό.
κρέας γαλοπούλας
Αυτό το είδος κρέατος έχει ορισμένα πλεονεκτήματα - υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα
Το τυρόπηγμα περιέχει την πιο αργή πρωτεΐνη, για την πέψη της οποίας το σώμα ξοδεύει πολλή ενέργεια. Αυτό περιλαμβάνει διάφορα τυριά, γάλα κ.λπ.
Αυγά
Ιδιαίτερα χρήσιμα είναι τα ορτύκια, του οποίου η πρωτεΐνη είναι απλά τέλεια.
Ψάρια και θαλασσινά
Φυτική πρωτεΐνη
Φασόλια, σόγια, δημητριακά, ξηροί καρποί και άλλα.
Φυσικά, αυτή δεν είναι ολόκληρη η λίστα των πρωτεϊνούχων τροφών. Εδώ συλλέγονται μόνο τα πιο πλούσια σε πρωτεΐνες τρόφιμα.
Οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν μόνο ότι οι πρωτεϊνούχες τροφές εμπλέκονται στο χτίσιμο της μυϊκής μάζας. Όμως οι πρωτεΐνες είναι ένα από τα κύρια συστατικά των κυττάρων, τα οποία είναι πολύ απαραίτητα για την υγιή λειτουργία του οργανισμού. Οι πρωτεΐνες είναι επίσης υπεύθυνες για τη ρύθμιση του μεταβολισμού και της πήξης του αίματος. Είναι τα δομικά στοιχεία του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών και των οστών.
Το πλεονέκτημα της πρωτεΐνης μπορεί επίσης να αποδοθεί στο γεγονός ότι το σώμα δεν αποθηκεύει την περίσσεια της «σε εφεδρεία». Η έλλειψη πρωτεΐνης μπορεί να σας κάνει να μην μπορείτε να χάσετε βάρος.
Η πιο σημαντική πρωτεΐνη στη διατροφή των παιδιών. Η έλλειψή του οδηγεί σε επιδείνωση της ανοσίας, της κατάστασης του δέρματος, της καρδιακής λειτουργίας και δυστροφικών αλλαγών.
Αν παρατηρήσετε το μέτρο στα τρόφιμα, τότε η πρωτεΐνη δεν θα μπορέσει να βλάψει τον οργανισμό σας. Από την υπεραφθονία του, τα νεφρά και το συκώτι υποφέρουν πολύ.
Επιπλέον, μεγάλος αριθμός πρωτεϊνούχων τροφών δεν πρέπει να καταναλώνεται από ηλικιωμένους και παιδιά. Η υπερβολική πρωτεΐνη σε ένα παιδί μπορεί να επιταχύνει την εφηβεία.
Ο σωστός συνδυασμός των τροφών είναι πολύ σημαντικός, γιατί η πέψη των τροφίμων παίρνει πολλή ενέργεια από το σώμα.
Πώς να πετύχετε σωστά μια ισορροπημένη διατροφή ώστε να απορροφώνται τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία και να μην λιμνάζουν στον οργανισμό;
Πρώτα απ 'όλα, οι πρωτεϊνούχες τροφές διαφορετικής προέλευσης (ζωικής και φυτικής) είναι απολύτως ασυμβίβαστες: γάλα με αυγά, κρέας με όσπρια, γάλα με κρέας, ξηροί καρποί με κρέας κ.λπ.
Επίσης, μην συνδυάζετε πρωτεΐνες με αμυλούχα τρόφιμα (πατάτες, ψωμί, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης κ.λπ.).
Εάν χρησιμοποιείτε αυτά τα προϊόντα σε ένα γεύμα, τότε θα συμβεί ζύμωση στο σώμα.
Το γάλα, ειδικά το φρέσκο, δεν χρειάζεται να καταναλωθεί με τίποτα απολύτως. Απορροφάται καλά από το σώμα των παιδιών, αλλά στους ενήλικες - αντίθετα.
Το κρέας με ζύμη είναι πολύ δύσκολο να χωνέψει το στομάχι. Άλλος ένας επικίνδυνος συνδυασμός λιπών με πρωτεΐνες.
Ο ιδανικότερος συνδυασμός είναι το κρέας με μη αμυλούχα λαχανικά (πιπεριά, αγγούρι, κολοκυθάκια, λάχανο, μελιτζάνες κ.λπ.) και μυρωδικά.
Τα αυγά ταιριάζουν επίσης με βότανα και λαχανικά.
Σας προτείνουμε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη. Όλα τα συστατικά των συνταγών μπορούν εύκολα να αγοραστούν σε κανονικά καταστήματα.
Παίρνουμε καρότα, πιπεριές, ντομάτες. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και βάζουμε στο κάτω μέρος του μανικιού. Τρίψτε τα στήθη κοτόπουλου με αλάτι (αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μυρωδικά ή μπαχαρικά) και βάλτε λαχανικά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180-200 βαθμούς και βάζουμε το ταψί για 40 λεπτά.
Αυτό το πιάτο είναι χαμηλών θερμίδων, εύκολο στην προετοιμασία και πολύ νόστιμο.
Βράζουμε τα θαλασσινά μέχρι να μαλακώσουν. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά, τον βασιλικό, τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.
Αυτή η σαλάτα είναι πολύ υγιεινή και λεπτή στη γεύση.
Αλατίζουμε την κόκκινη μπριζόλα ψαριού και περιχύνουμε με το μείγμα με ελαιόλαδο, σκόρδο και τζίντζερ. Τυλίγουμε σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο φούρνο, που είναι προθερμασμένος στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε για 20 λεπτά και μετά ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε τον σολομό να ροδίσει για άλλα 15 λεπτά.
Εκτός από αυτές τις συνταγές, μπορείτε να ετοιμάσετε απλά πιάτα πρωτεΐνης, όπως τυρί cottage με βότανα, σέικ πρωτεΐνης.
Όλο και περισσότερο, μπορείτε να συναντάτε άτομα που, για να χάσουν βάρος, περιορίζουν την πρόσληψη υδατανθράκων και μεταβαίνουν σε τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες.
Για να διασπάσετε τα λίπη, χρειάζεστε επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης. Γι' αυτό μπορείτε να συναντήσετε μακριά από αδύνατους χορτοφάγους.
Οι πιο δημοφιλείς δίαιτες πρωτεΐνης:
Αυτό είναι το πιο δημοφιλές σύστημα απώλειας βάρους.
Πολλοί διάσημοι σταρ σε αυτή τη δίαιτα έχασαν τα περιττά τους κιλά. Η ουσία της δίαιτας δεν είναι μόνο να χάσετε βάρος σε συγκεκριμένο χρόνο, αλλά και να διατηρήσετε το αποτέλεσμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να το κάνει αυτό, ο Pierre Dukan δημιούργησε 4 βήματα για ένα λεπτό σώμα, ενώ δεν έχασε μυϊκή μάζα. Αυτό το σύστημα θεωρείται πλούσιο σε πρωτεΐνες και χαμηλούς υδατάνθρακες, επομένως θα τρώτε κυρίως πρωτεΐνες, αλλά δεν θα περιορίζετε την ποσότητα που καταναλώνετε.
Πρόκειται για μια δίαιτα κατά την οποία θα πρέπει να τρώτε τροφές με πρωτεΐνη και να εγκαταλείπετε τους υδατάνθρακες (δημητριακά, ζάχαρη, φρούτα, λαχανικά κ.λπ.). Λόγω της μεγάλης ποσότητας κρέατος, ψαριού, γαλακτοκομικών που καταναλώνετε, δεν θα αισθάνεστε πεινασμένοι. Ο Δρ Άτκινς υπόσχεται έως και 10 κιλά σε δύο εβδομάδες.
Μας ήρθε από την Αμερική. Αυτό το διατροφικό σύστημα υπόσχεται να επιταχύνει το μεταβολισμό. Με μια τέτοια δίαιτα, θα τρώτε υγιεινά τρόφιμα χωρίς να σκέφτεστε να μετράτε θερμίδες. Η Hayley Pomeroy έγραψε ένα πλήρες μενού για όλο τον μήνα και συστάσεις για σωματική δραστηριότητα.
Όλες οι δίαιτες αντενδείκνυνται:
Είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.
Οι περισσότεροι αθλητές αργά ή γρήγορα αντιμετωπίζουν το ζήτημα της λήψης αθλητικών συμπληρωμάτων. Σήμερα θα μιλήσουμε για τα οφέλη και τις βλάβες της πρωτεΐνης, το οποίο είναι το πιο δημοφιλές προϊόν στους λάτρεις του fitness.
Η πρωτεΐνη είναι μια σκόνη με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (συνήθως 60-90%) και χαμηλή σε λιπαρά και υδατάνθρακες. Το πιο σημαντικό είναι ότι είναι μια εύκολα εύπεπτη πρωτεΐνη, γι' αυτό και είναι τόσο δημοφιλής στους ανθρώπους που ασχολούνται με τον αθλητισμό. Η πρωτεΐνη είναι ο τέλειος βοηθός για τους μυς σας, γιατί χρειάζονται τροφή και οικοδομικό υλικό κατά τη διάρκεια του στρες.
Αλλά όπως κάθε προϊόν, η σκόνη πρωτεΐνης έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά της. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα επιχειρήματα τα οφέλη και τις βλάβες της πρωτεΐνης.
Είναι απίθανο η πρωτεΐνη να είχε αποκτήσει τέτοια δημοτικότητα αν δεν υπήρχαν πολλά πειστικά επιχειρήματα σχετικά με τα οφέλη της:
1. Η πρωτεΐνη συμβάλλει αύξηση της μυϊκής μάζας, που σημαίνει την επίτευξη μέγιστων αθλητικών αποτελεσμάτων.
2. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό προϊόν γιατί περιέχει πρωτεΐνη χωρίς μεγάλες ποσότητες υδατανθράκων και λιπών.
3. Προωθεί καταστολή της όρεξηςμειώνοντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και αυξάνοντας τα επίπεδα ελεύθερων αμινοξέων.
4. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα σνακ στη δουλειά ή στο σπίτι.
5. Μπορείτε εύκολα να πάρετε την ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για τους χορτοφάγους και τους μη ειδικούς λάτρεις του κρέατος και των ψαριών.
6. Σκόνη πρωτεΐνης εύχρηστος. Αρκεί να το αραιώσετε με γάλα ή νερό και το πρωτεϊνικό γεύμα είναι έτοιμο.
7. Απορροφάται γρήγορα και εύκολα σχεδόν κατά 100%, δεν δημιουργεί βάρος στο στομάχι.
8. Δίνει στο σώμα μια ολοκληρωμένη σύμπλοκο αμινοξέων.
9. Ομαλοποιεί τα επίπεδα ινσουλίνης, τόσο σε υγιή άτομα όσο και σε ασθενείς με διαβήτη τύπου 2.
10. Βοηθά τους αθλητές να αυξήσουν την αντοχή, τη δύναμη και την ενέργειά τους.
11. Θα κλείσετε επιτέλους την ερώτηση τι να φάτε μετά από μια προπόνηση. Η εύπεπτη πρωτεΐνη θα είναι μια εξαιρετική λύση μετά τον αθλητισμό.
12. Σκόνη βολικό για αποθήκευσηκαι μπορείτε πάντα να το πάρετε μαζί σας. Σε αντίθεση με το γάλα και το τυρί cottage, δεν είναι προϊόν που φθαρεί γρήγορα.
13. Οι πρωτεΐνες πωλούνται συχνότερα με πρόσθετα, οπότε μπορείτε να επιλέξετε την πιο προτιμώμενη γεύση για τον εαυτό σας: σοκολάτα, φράουλα, βανίλια κ.λπ.
14. Η πρωτεΐνη που βρίσκεται στα αθλητικά συμπληρώματα είναι φυσικά και εντελώς φυσιολογικόσε σχέση με το ανθρώπινο σώμα.
15. Η πρωτεΐνη είναι ασφαλής για την υγεία, εάν δεν υπερβαίνετε τη δόση και την άσκηση.
Αλλά τα μειονεκτήματα της πρωτεΐνης, όπως κάθε άλλο προϊόν, έχουν επίσης:
1. Η πρωτεΐνη μπορεί να προκαλέσει διατροφικές διαταραχές. Ιδιαίτερα σε κίνδυνο είναι άτομα που πάσχουν από δυσανεξία στη λακτόζη. Αλλά αυτό μπορεί να αποφευχθεί εάν αγοράζετε συμπληρώματα χωρίς το περιεχόμενο αυτού του συστατικού. Για παράδειγμα, απομόνωση ή υδρόλυση πρωτεΐνης ορού γάλακτος.
2. Η υπέρβαση της δόσης πρωτεΐνης μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την απόδοση. συκώτι και νεφρά. Εάν πάσχετε από ασθένειες αυτών των οργάνων, τότε είναι καλύτερο να περιορίσετε την πρόσληψη αθλητικής διατροφής.
3. Η σκόνη πρωτεΐνης είναι πρακτικά "αδειάζω"ένα προϊόν που δεν περιέχει βιταμίνες και μέταλλα. Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν εξαιρέσεις όταν οι κατασκευαστές το εμπλουτίζουν ειδικά με χρήσιμες ουσίες.
4. Οφειλόμενα υψηλό κόστοςΔεν μπορούν όλοι οι εμπλεκόμενοι να αντέξουν οικονομικά την τακτική αγορά αθλητικών συμπληρωμάτων.
5. Η καθαρή πρωτεΐνη δεν είναι το πιο εύγευστο προϊόν. Για να βελτιώσουν τη γεύση, οι κατασκευαστές προσθέτουν σε αυτό γλυκαντικά, υποκατάστατα γεύσης και βαφές.
Όπως με κάθε άλλο, ακόμα και τα πιο φυσικά προϊόντα, πρέπει να γνωρίζετε το μέτρο. Σας προσφέρουμε μερικές απλές συμβουλές για το πώς να μην τυλίξετε ένα πολύ αξιόλογο προϊόν πρωτεΐνης εις βάρος της υγείας σας.
