رژیم غذایی کاهش دهنده چربی: توضیحات و منو رژیم درمانی کاهش چربی رژیم غذایی کم چربی

وبلاگی در مورد سبک زندگی سالم. فتق ستون فقرات. استئوکندروز. کیفیت زندگی. زیبایی و سلامتی » تغذیه رژیم غذایی کاهش دهنده چربی: توضیحات و منو رژیم درمانی کاهش چربی رژیم غذایی کم چربی

رژیم غذایی کاهش دهنده چربی: توضیحات و منو رژیم درمانی کاهش چربی رژیم غذایی کم چربی

هدف از رژیم غذایی کاهش دهنده چربی، کاهش سطح کلسترول در خون انسان است. کلسترول ماده بسیار جالبی است، برای عملکرد صحیح و تولید بسیاری از هورمون ها برای بدن ما بسیار ضروری است. کلسترول در داخل بدن ما سنتز می شود.

بدن سطح مورد نیاز کلسترول را در خون حفظ می کند، با این حال، با توجه به تغذیه نامناسب و سبک زندگی کم تحرک، سطح آن به راحتی می تواند مختل شود که منجر به عواقب مضری می شود. در نتیجه، این پدیده می تواند منجر به ایجاد بسیاری از بیماری ها، اغلب حمله قلبی یا بیماری های ایسکمیک شود.

رژیم کاهش دهنده چربی چیست؟

رژیم کاهش دهنده چربی با هدف کاهش غلظت کلسترول در خون است، بنابراین رژیم غذایی آن شامل حذف مطلق تمام غذاهای حاوی کربوهیدرات های ساده، چربی حیوانی و کلسترول است. همه افرادی که می خواهند زندگی طولانی و سالمی داشته باشند باید مراقب باشند که غلظت صحیح کلسترول بدن خود را تامین کنند.

در واقع، اصلا سخت نیست، فقط باید غذاهای مناسب بخورید و غذاهای ناسالم و بیش از حد چرب را کنار بگذارید. محصولاتی مانند روغن‌ها، گوشت خوک و انواع گوشت‌های دودی نشانه‌های بارز محتوای چربی بالا را دارند. اما ناراحت نباشید، ما در مورد پرهیز کامل از محصولات فوق صحبت نمی کنیم، بلکه در مورد مصرف آنها در حد اعتدال صحبت می کنیم.

به طور معمول، یک رژیم غذایی کاهش دهنده چربی توسط پزشک معالج برای بیماران مبتلا به چاقی، بیماری کبد، کیسه صفرا و بیماری قلبی تجویز می شود. با این حال، این رژیم غذایی برای ایسکمی قلبی می تواند به طور مستقل مورد استفاده قرار گیرد، زیرا به طور کامل با قوانین یک رژیم غذایی سالم مطابقت دارد.

نشانه هایی برای رژیم غذایی

استفاده از رژیم غذایی کاهش دهنده چربی برای افرادی که مستعد اضافه وزن هستند، افراد مبتلا به بیماری های قلبی و مشکلات دستگاه گوارش و همچنین افرادی که به فست فودها اعتیاد دارند توصیه می شود. این رژیم همچنین برای پیشگیری از تصلب شرایین، بیماری های قلبی عروقی و بعد از عمل جراحی بای پس عروق کرونر در دوره بعد از عمل تجویز می شود.

رژیم غذایی کاهنده چربی دارای خواص ترمیمی و شفابخش بسیار خوبی است، به همین دلیل متخصصان تغذیه اغلب از آن در عمل خود استفاده می کنند.

اصول و قوانین رژیم غذایی کاهنده چربی

اصل زیربنای رژیم کاهش چربی بر اساس عدم یا کاهش قابل توجه مصرف غذاهای حاوی مقادیر زیادی کلسترول و کربوهیدرات های مختلف و همچنین غذاهای بسیار پر کالری است. تغذیه مناسب برای کلسترول بالا به شدت ضروری است. برای به دست آوردن حداکثر تأثیر رژیم غذایی، باید قوانین ساده زیر را دنبال کنید:

بعد از ساعت هفت شب غذا خوردن را فراموش کنید، اگر قبل از ساعت 23 تا 00 به رختخواب رفتید، اگر دیرتر از آن به خواب رفتید، بعد از ساعت هشت شب غذا نخورید.
شام شما باید شامل غذاهای غنی از فیبر باشد.
سعی کنید غذا را سرخ نکنید؛ توصیه می شود غذاها را بجوشانید، بخارپز کنید یا بپزید تا حداکثر فواید خود را حفظ کنند و در هنگام سرخ کردن با چربی و کلسترول اشباع نشوند.
مصرف نمک و ادویه را به حداقل برسانید.
تعادل آب را حفظ کنید، حداقل دو لیتر آب تمیز در روز بنوشید.
غذا را در وعده های کوچک، اما چند بار در روز (پنج تا شش) مصرف کنید.
توصیه می شود از کل کالری مصرف شده در غذا در روز بیش از 1200 کیلوکالری در روز تجاوز نکنید.
در حالی که رژیم کاهش دهنده چربی دارید ورزش کنید.

لیست غذاهای رژیمی کاهش دهنده چربی

برای پیروی از یک رژیم غذایی کاهنده چربی، باید بدانید چه غذاهایی را می توانید بخورید، آنها را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنید، و چه غذاهایی را می توانید بخورید، اما در مقادیر مشخص.

محصولات ممنوعه

هنگامی که رژیم غذایی خود را با در نظر گرفتن رژیم غذایی خود برنامه ریزی می کنید، لیست محصولاتی را که مجاز به استفاده برای پخت و پز نیستند به خاطر بسپارید:

چربی ها و اسپری ها (روغن پالم، روغن پخت و پز و غیره)؛
انواع چربی ها (چه گیاهی و چه حیوانی)؛
گوشت و گوشت خوک، مرغ و پوست آنها؛
غذاهای فوری و فست فودها (هات داگ، همبرگر، همبرگر، سیب زمینی سرخ کرده و غیره)؛
نوشیدنی های الکلی، نوشابه های گازدار و آب؛
محصولات نانوایی، کلوچه، کراکر، خشک کن، کیک و شیرینی؛
گوشت دودی؛
لبنیات چرب مانند ماست و کشک؛
سس مایونز، سس کچاپ و تخم مرغ؛
سوسیس و محصولات سوسیس؛
قهوه، شکلات، شکر؛
محصولات نیمه تمام؛
پاستا، شاخ، رشته فرنگی، اسپاگتی؛
قلیه ماهی و جگر، خرچنگ و میگو.

به جای تمام غذاهای مضر ذکر شده در ابتدا، لازم است از مواد غذایی سالم و حیاتی برای بدن خود استفاده کنیم که سرشار از فیبر، ویتامین و کربوهیدرات است. در اینجا لیستی از غذاهای توصیه شده برای مصرف در رژیم کاهش چربی وجود دارد:

سبزیجات تازه حاوی حداقل نشاسته؛
انواع توت ها و میوه ها، به استثنای انگور و موز؛
گیاهانی مانند شوید، کرفس و جعفری؛
روغن های گیاهی (آفتابگردان، زیتون و غیره)؛
حبوبات، برای دوباره پر کردن ذخایر پروتئین در بدن شما؛
فرنی ارزن و بلغور جو دوسر.

محصولات محدود شده

علاوه بر غذاهای مجاز و ممنوع، فهرستی از غذاهای قابل مصرف، اما در حد اعتدال نیز وجود دارد.

این شامل:

سیب زمینی؛
قارچ؛
گوشت لخم - گوشت کمچربی؛
ماهی رودخانه؛
فرنی گندم سیاه؛
کفیر و پنیر دلمه (کم چرب یا با درصد کمی چربی)؛
تخم مرغ؛
قهوه و چای (البته بدون شکر).

نمونه منوی رژیم غذایی به مدت 3 روز

اولین روز

برای صبحانه، بلغور جو دوسر را که در آب جوشانده شده است، آماده کنید. می توانید آن را با چای سبز بدون قند بنوشید.
بعد از چند ساعت، صبحانه دوم را میل کنید، که به شکل سالاد میوه های تازه و انواع توت ها ارائه می شود.
برای ناهار، فرنی برنج را با فلفل پر از سبزیجات تهیه کنید. می توانید غذای خود را با آبمیوه تازه فشرده یا کنسرو شده بشویید.
برای میان وعده بعد از ظهر، نان تست را ترجیحا با استفاده از نان درشت درست کنید و میان وعده سیب یا گلابی بخورید.
برای شام می توانید سوپ گیاهی یا گل گاوزبان میل کنید.

روز دوم

صبحانه را با سالاد سبزیجات تازه با روغن زیتون می خوریم. نیم ساعت بعد از غذا می توانید چای سیاه بدون قند بنوشید.
برای صبحانه دوم، چند عدد آلو و گریپ فروت بخورید.
برای ناهار فرنی گندم سیاه (200 گرم) با فیله مرغ آب پز (100 گرم) میل کنید و می توانید آن را با آب میوه بشویید.
برای یک میان وعده بعد از ظهر، 200 تا 250 گرم پنیر دلمه برای خود بخرید، نه چرب، تکه های میوه و انواع توت ها را به آن اضافه کنید.
سالاد ماهی کبابی، کلم، سیب و کرفس را بخورید. قبل از خواب یک لیوان آب بنوشید.

روز سوم

صبحانه را با فرنی برنج پخته شده در آب میل کنید، یک قاشق عسل به آن اضافه کنید تا طعم دلپذیری پیدا کند. توصیه می شود آن را با آب میوه تازه بنوشید.
برای صبحانه دوم چند نان رژیمی و یک پرتقال آماده کنید.
برای ناهار، می توانید یک سوپ گیاهی یا گل گاوزبان بپزید، آن را با چای بدون شکر بشویید.
میان وعده بعد از ظهر در این روز به شکل سالاد جلبک دریایی ارائه می شود.
برای شام بلغور جو دوسر را در آب بپزید و با آبمیوه بنوشید.

چگونه بعد از رژیم غذایی بخوریم

رژیم کاهش چربی یک رژیم غذایی طولانی مدت است؛ رژیم غذایی آن کاملاً متنوع است و بدن ما را تحلیل نمی برد. بنابراین، در حین استفاده از این سیستم تغذیه، نمی توانید خیلی سریع وزن کم کنید. برای تأثیر قابل توجه، باید حداقل یک ماه در رژیم غذایی کاهش دهنده چربی باشید.

در این دوره، بهبودهای واضحی را در بهزیستی خود مشاهده خواهید کرد، تا ده کیلوگرم وزن کم خواهید کرد، قلب شما با ثبات تر شروع به کار می کند، متوجه کاهش تنگی نفس، خلق و خو، اشتها و خواب خود خواهید شد. به طور محسوسی بهبود خواهد یافت. اما برای تثبیت نتایج به دست آمده، باید به تغذیه آینده خود فکر کنید تا به جایی که شروع کرده اید برنگردید.

برای حفظ سلامتی خود در سطح به دست آمده، هنگام انتخاب محصولاتی که بر اساس آن رژیم کاهش دهنده چربی است، باید قوانین اساسی را رعایت کنید. این امر در مورد تعداد وعده های غذایی و دفعات آنها و همچنین غذاهایی که مصرف می شوند صدق می کند.

با این حال، نیازی به افراط نیست. شما باید غذا را "برای خود" انتخاب کنید، بنابراین منوی ایده آل را پیدا کنید. فقط لازم است مصرف غذاهای ممنوعه در رژیم غذایی را به حداقل برسانیم و روی غذاهای مجاز و محدود تمرکز کنیم.

به عنوان یک قاعده، این نسبت باید تقریباً 20٪ باشد - غذاهایی که برای مصرف توصیه نمی شوند و 80٪ باقی مانده - غذاهای سالمی که رژیم مصرف آنها را توصیه می کند. به این ترتیب به بدن خود کمک می کنید تا سطح خوبی از غلظت کلسترول خون را برای مدت طولانی حفظ کند که در نتیجه فقط تأثیر مفیدی بر سلامت شما خواهد داشت.

هدف رژیم کاهش دهنده چربی نه تنها کاهش کلسترول خون است، بلکه با وارد کردن غذاهای مناسب و سالم به رژیم غذایی افراد، وضعیت عمومی بدن را نیز تقویت می کند. میانگین مدت این رژیم یک تا سه ماه است. مدت زمان استفاده از آن به وضعیت سلامتی هر فرد بستگی دارد.

به طور معمول، سه ماه رژیم غذایی برای بهبود قابل توجه وضعیت بیمار مبتلا به بیماری های قلبی عروقی یا بیماری های ایسکمیک ناشی از کلسترول بالا در خون کافی است. برای تعیین دقیق مدت زمان رژیم غذایی، بهتر است برای مشاوره با پزشک مشورت کنید.

4.5 از 5

برای کاهش سطح کلسترول تجمع یافته در بدن، متخصصان تغذیه یک رژیم غذایی کاهش چربی خون ایجاد کردندکه بر اساس حذف غذاهای حاوی کربوهیدرات های آسان هضم، چربی های حیوانی و کلسترول است.

کلسترول به خودی خود مضر نیست، بلکه در بسیاری از فرآیندهای بیوشیمیایی مهم در بدن انسان نقش دارد. علاوه بر این، مقدار معقولی از آن توسط خود بدن تولید می‌شود، که از آن می‌توان نتیجه گرفت که تنها کلسترول اضافی که می‌تواند از بیرون همراه با غذا وارد شود، سلامتی را به خطر می‌اندازد. از این گذشته، بدن ما بر خلاف بدن حیوانات، تولید کلسترول را متوقف نمی کند، حتی زمانی که این کار ضروری نیست و تنها راه نجات، کاهش مصرف آن از غذا با حذف آن از رژیم غذایی است. برای این و شما نیاز به یک رژیم غذایی کاهش دهنده چربی دارید که به شما امکان می دهد سطح کلسترول را در سطح ایمن نگه دارید.

قوانین رژیم غذایی کاهنده چربی

یک رژیم غذایی کاهنده چربی به طولانی شدن سلامت، فعالیت و جوانی کمک می کند. این به تنهایی ارزش توجه دقیق را دارد. برای پایبندی به این رژیم فقط باید برخی از استانداردهای تغذیه ای را رعایت کنید:

لازم نیست غذاهای مورد علاقه خود (مانند گوشت دودی، کره یا گوشت خوک) را به طور کامل کنار بگذارید. فقط باید مقدار آنها را به شدت محدود کنید و اطمینان حاصل کنید که عادت به جذب کنترل نشده هر نوع غذایی را ایجاد نمی کنید.
لازم است نه تنها مقدار چربی وارد شده به بدن، بلکه کالری کل غذا نیز کاهش یابد. در بعضی موارد پزشک ممکن است تصمیم بگیرد که یک رژیم غذایی کاهش دهنده چربی فردی ایجاد کند;
شام شما باید شامل غذاهای غنی از فیبر باشد و حاوی غذاهای حاوی کلسترول نباشد. زمان آخرین وعده غذایی خود را خودتان انتخاب می کنید، اما حداکثر تا ساعت هفت شب.

محصولات مجاز توسط رژیم غذایی کاهش دهنده چربی

سه دسته از غذاها وجود دارد که باید هنگام پیروی از رژیم کاهش چربی به آنها توجه کنید. اولی شامل محصولاتی است که مجاز به مصرف هستند، دومی شامل محصولاتی است که ممنوع هستند و سومی شامل محصولاتی است که مصرف آنها باید محدود شود. دسته اول شامل:

سبزیجات، چه تازه و چه منجمد. آنهایی که با پوست قابل خوردن هستند نباید پوست کنده شوند. گوجه فرنگی، تربچه، کلم، نخود، لوبیا، کدو حلوایی، کدو سبز، چغندر، بادمجان، شلغم، خیار، ذرت، گل کلم، تربچه، هویج و سایر نمایندگان تخت های باغ را در رژیم غذایی خود قرار دهید. از دستور العمل های سالاد این سبزیجات برای رژیم کاهش دهنده چربی استفاده کنید. سوپ وینگرت، گل گاوزبان سرد گیاهی یا سوپ چغندر، خورش یا بخارپز تهیه کنید. همچنین می توانید آنها را در فر بپزید.
میوه ها و انواع توت ها نیز ترجیحا با پوست هستند. اینها می توانند سیب، آناناس، هلو، گیلاس، گلابی، آلو، تمشک، توت و غیره باشند. آنها همچنین می توانند تازه مصرف شوند و در پایان فصل از آنها به صورت منجمد برای تهیه کمپوت، ژله (بدون استفاده از شکر) یا سالاد میوه استفاده شود.
گیاهانی مانند پیاز، شوید، اسفناج، ریحان، کرفس، جعفری، ترشک، کاهو و غیره؛
روغن های گیاهی: کلزا، زیتون، دانه کتان، آفتابگردان، روغن هسته انگور؛
حیات دریایی مانند کلپ، ماهی مرکب و انواع ماهی (به جز ماهیان خاویاری)؛
در مورد نوشیدنی ها، باید آب آشامیدنی معمولی، آب معدنی، آب میوه های طبیعی بدون قند، نوشیدنی های میوه ای، چای و کمپوت ها را ترجیح دهید.

اگر وزن شما نرمال است، می توانید مقدار کمی نان چاودار، برنج، فرنی غلات (با آب) و پاستا را به این لیست اضافه کنید.

غذاهایی که با رژیم کاهش دهنده چربی ممنوع هستند

استفاده از آن در دستور العمل های رژیم غذایی کاهش دهنده چربی ممنوع است:

چربی های گیاهی و حیوانی، یعنی روغن پالم، روغن نارگیل، مارگارین، اسپرد، روغن پخت و پز، گوشت خوک.
گوشت قرمز و پوست مرغ؛
محصولات شیرینی پزی حاوی عسل، کاکائو و شکر؛
هر گونه فست فود (برگر، ذرت بو داده، سیب زمینی سرخ کرده و غیره)؛
نوشیدنی های الکلی و گازدار؛
گوشت های چرب و گوشت خوک (اردک، گوشت خوک، بره)؛
محصولات نیمه تمام با محتوای بالای چربی های اشباع شده: بریسک، استیک، گردن، کوفته، سوسیس، سوسیس (آب پز، دودی)، فرانکفورت، گوشت خوک آب پز، ژامبون، کتلت، گوشت کنسرو شده و همچنین هر نوع گوشت دودی و پرچرب آبگوشت گوشت؛
خاویار ماهی و جگر، صدف، میگو، خرچنگ؛
پاستا، نان تهیه شده از آرد سفید درجه یک و سایر محصولات پخته شده، و همچنین محصولات پخته شده، شیرینی، کیک، کراکر، بیسکویت.

محصولاتی که مصرف آنها باید محدود شود

لیست محصولات زیر باید در مقادیر محدود در دستور العمل های رژیم غذایی کاهش دهنده چربی مصرف شود:

محصولات لبنی: شیر، پنیر، پنیر، شیر تغلیظ شده، ماست، شیر پخته تخمیر شده، بستنی، کوکتل های مبتنی بر شیر، خامه ترش، کفیر، کره، ماست، فرنی شیر؛
آبگوشت ثانویه حاصل از پخت مجدد مرغ یا گوشت گاو (اولین آبگوشت تخلیه شده و گوشت در آب جدید پخته می شود).
سیب زمینی را از قبل به مدت یک ساعت در آب خیس کنید. گهگاه اجازه سرخ شدن داده می شود، روش اصلی تهیه آن در حالت جوشاندن باقی می ماند.
آجیل: فندق، بادام، گردو و غیره؛
ماهی قرمز و ماهی رودخانه;
گوشت گاو بدون چربی، مرغ سفید بدون پوست. می تواند به کار رود برای پختن گوشت، دستور العمل های مختلف برای رژیم کاهش چربی - کباب کردن، برشته کردن روی ذغال سنگ یا در فر. اما سرخ کردن یا خورش گوشت نامطلوب است.
قارچ به هر شکل (تازه، خشک، منجمد)؛
تخم مرغ؛
سس کچاپ، سس های مختلف، به ویژه سس سویا، خردل، آجیکا، سرکه، گیاهان و ادویه جات ترشی جات؛
چای و قهوه فوری بدون استفاده از شکر.

منوی رژیم غذایی کاهنده چربی

یک منوی تقریبی سه روزه برای یک رژیم غذایی کاهنده چربی:

روز 1.

صبحانه: 200 گرم بلغور جو دوسر پخته شده با شیر و 200 میلی لیتر چای سبز.

صبحانه 2: 250 گرم سالاد میوه با انواع توت ها؛

ناهار: 300 گرم فلفل دلمه ای پر شده با گوشت چرخ کرده و برنج، 200 میلی لیتر آب سیب تازه فشرده.

میان وعده بعد از ظهر: دو نان دانه ای با مربا، یک گلابی تازه متوسط؛

شام: 300 میلی لیتر گل گاوزبان گیاهی با خامه ترش.

روز 2.

صبحانه: 250 گرم سالاد سبزیجات با سس روغن زیتون، 200 میلی لیتر چای سیاه.

صبحانه 2: سه آلو بزرگ، یک گریپ فروت.

ناهار: 200 گرم فرنی گندم سیاه، 100 گرم سینه مرغ آب پز، آب هلو؛

میان وعده بعد از ظهر: 250 گرم پنیر دلمه با تکه های میوه خشک؛

شام: 200 گرم ماهی کبابی، 150 گرم سالاد کلم سفید تازه، با سیب و کرفس.

روز 3.

صبحانه: 250 گرم پنیر و سیب زمینی، 200 میلی لیتر قهوه (شما می توانید شیر اضافه کنید).

مشکل اضافه وزن اغلب با اختلالات قلب و اندام های گوارشی همراه است.

با پیروی از یک رژیم غذایی کاهنده چربی، می توانید رگ های خونی خود را از کلسترول اضافی پاک کنید و اندامی باریک به دست آورید و برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 به میزان قابل توجهی سطح گلوکز خون را کاهش دهید.

رژیم غذایی برای چه کسانی مناسب است؟

ماهیت رژیم کاهش دهنده چربی نادیده گرفتن غذاهای سرشار از نمک، چربی و کربوهیدرات های سریع است.

یک برنامه تغذیه استاندارد برای استفاده مداوم به ویژه برای افرادی که از اختلالات گردش خون، آسیب شناسی کلیه ها، قلب و کبد و پانکراس رنج می برند مناسب است. چنین محدودیت هایی برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند نیز مفید خواهد بود.

نتایج استفاده از رژیم درمانی ظرف چند هفته قابل توجه خواهد بود. رگ های خونی از پلاک های کلسترول پاک می شوند، جریان خون بهبود می یابد و لحن کلی بدن که از شر سموم خلاص شده است، افزایش می یابد. و پوندهای اضافی به سرعت شروع به آب شدن خواهند کرد.

قوانین اساسی

طبق اصول رژیم غذایی، وعده های غذایی مصرفی باید کم چرب و حاوی کالری کمی باشد.

شما نمی توانید وعده های غذایی را حذف کنید. روزه داری منجر به اختلالات متابولیک می شود و می تواند باعث بیماری معده شود.

قوانین زیر رعایت می شود:

لیست خرید

هنگام پیروی از یک رژیم غذایی ضد کلسترول، باید به لیست غذاهای "درست" پایبند باشید و غذاهای ناخواسته را کنار بگذارید.

خطر اصلی برای حفظ بدنی سالم و لاغر، افزایش محتوای چربی در بدن است.

بنابراین، هنگام ایجاد یک منو برای هر روز، ارزش آن را دارد که آن را مطابق با میزان کلسترول تنظیم کنید.

محصولات گوشتی	میلی گرم / 100 گرم	لبنیات	میلی گرم / 100 گرم	محصولات ماهی	میلی گرم / 100 گرم
گوشت خوک	75	شیر گاو	15	کپور	260
گوشت گوسفند	75	شیر بز	35	شاه ماهی	210
گوشت گاو	90	پنیر خامه ای چرب	70	دست و پا کردن	230
گوشت گوساله	120	پنیر کوتیج کم چرب	50	ماهی خال مخالی	290
خرگوش	45	خامه 10%	40	پولاک	100
چربی گوشت گاو	120	خامه 20%	90	هاک	130
چربی گوشت خوک و بره	110	خامه ترش 30%	120	کد	40
کلیه های گوشت گاو	290	کفیر 3.2٪	20	ماهی خال مخالی	390
زبان گاو	140	شیر تغلیظ شده	40	کریل (کنسرو شده)	1240
قلب گاو	150	کره	70	پرنده
جگر گاو	260	پنیر روسی	120	گوشت مرغ	90
جگر خوک	140	پنیر هلندی	120	اردک	60
زبان خوک	60	سس مایونز	90	گوشت غاز	100
قلب خوک	130	بستنی	60	بوقلمون	200

ممنوع است

این مواد منع مصرف دارند:

این محصولات بیش از حد سرشار از چربی و کلسترول هستند و به احتقان عروق کمک می کنند. علاوه بر این، کالری بسیار بالایی دارند و به کاهش وزن کمکی نمی کنند.

اساس رژیم درمانی باید این باشد:

این محصولات حاوی مقدار زیادی مواد مفید و فیبر هستند که باعث بهبود سلامت کل بدن و بهبود هضم می شود. علاوه بر این، آنها کالری کمی دارند که به شما امکان می دهد وزن اضافی را کاهش دهید.

با محدودیت مصرف می شود

شما نباید اجزای این لیست را به طور کامل رها کنید. آنها حاوی چربی های سالم، ویتامین ها و عناصر ریز و همچنین پروتئین لازم برای ساخت سلول ها هستند.

فقط شما می توانید آنها را بیش از چند بار در هفته استفاده کنید.

منوی نمونه برای یک هفته برای زنان و مردان

رژیم غذایی 7 روزه شامل دستور العمل های ساده ای است که تهیه آن نیازی به اقامت طولانی در اجاق گاز ندارد.

صبحانه - 250 گرم بلغور جو دوسر، پخته شده در آب، چای شیرین نشده (سبز)؛
اولین میان وعده - یک بشقاب میوه ورقه شده، تقریبا 200 گرم؛
ناهار - یک فلفل پر شده با گوشت و سبزیجات، 250 گرم غذای جانبی برنج، کمپوت سیب؛
میان وعده دوم - یک تکه نان خشک، 100 گرم از هر میوه؛
شام - 250 گرم سوپ کلم بدون گوشت از سبزیجات تازه با خامه ترش کم چرب.

صبحانه - یک کاسه سالاد سبز و کلم با یک قاشق روغن نباتی، چای با عسل؛
اولین میان وعده - چند آلو و نصف گریپ فروت؛
ناهار - 150 گرم مرغ با ظرف جانبی گندم سیاه، آب هلو؛
شام - 150 گرم ماهی بخار پز، سالاد کلم با هویج با اضافه کردن یک قاشق کره، آب معدنی ثابت.

صبحانه - یک بسته پنیر با یک قاشق عسل و قهوه ضعیف؛
اولین میان وعده - میوه ورقه شده؛
ناهار - 250 میلی لیتر سوپ سبزیجات و 100 گرم نان چاودار؛
میان وعده دوم - 250 گرم سالاد خیار و گوجه فرنگی، آب معدنی ثابت؛
شام - 200 گرم خورش گوشت گاو بدون چربی، خورش شده با سبزیجات مختلف، کمپوت.

صبحانه - بلغور جو دوسر شیر بدون شکر، چای سبز؛
اولین میان وعده - یک تکه میوه، چند کراکر خشک؛
ناهار - سوپ کلم بدون گوشت از سبزیجات تازه با یک قاشق خامه ترش، چای سیاه؛
میان وعده دوم - 200 گرم سالاد با جلبک دریایی؛
شام - ماهی بخار پز، یک لیوان آب معدنی.

صبحانه - فرنی ارزن شیرین نشده، چای شیرین نشده؛
اولین میان وعده - پرتقال، آب مرکبات؛
ناهار - سوپ کلم با گوشت بدون چربی، چای بدون شکر؛
میان وعده دوم - یک مشت میوه خشک؛
شام - 250 گرم سالاد گوجه فرنگی تازه، با روغن.

صبحانه - بخشی از فرنی گندم سیاه، آب پرتقال؛
اولین میان وعده - میوه خرد شده، چای با یک قاشق عسل؛
ناهار - 200 میلی لیتر سوپ قارچ، ماهی بخار پز؛
میان وعده دوم - سالاد با جلبک دریایی، یک لیوان چای؛
شام - 100 گرم سیب زمینی آب پز، سالاد کلم با هویج و روغن نباتی، کمپوت میوه.

صبحانه - یک بسته پنیر، قهوه بدون شکر؛
اولین میان وعده - سالاد میوه، چای سبز شیرین نشده؛
ناهار - سوپ مرغ، آب سرد؛
میان وعده دوم - یک مشت آجیل، 200 میلی لیتر کفیر؛
شام - خورش از مخلوط سبزیجات خورشتی، آب مرکبات.

برای پاکسازی بدن و کاهش چند کیلوگرمی باید برنامه تغذیه را بیش از سه ماه دنبال کنید. برای اهداف دارویی، چنین رژیم غذایی باید برای مدت طولانی تری دنبال شود و در صورت تمایل، دستور العمل های منو با سایرین از لیست محصولات تایید شده جایگزین شود.

موارد منع مصرف برای رژیم

با وجود خواص مفید آن، چنین تغذیه ای برای همه مناسب نیست.

رژیم غذایی کاهنده چربی تاثیر منفی بر دسته های زیر خواهد داشت:

کودکانی که به سن بلوغ نرسیده اند؛
زنان باردار و شیرده؛
بیماران وابسته به انسولین مبتلا به دیابت؛
افرادی که کمبود کلسیم و بیماری های مزمن دارند.

هرگونه محدودیت غذایی برای چنین افرادی باید با پزشک موافقت شود.

مطالب ویدئویی در مورد راه های کاهش کلسترول خون:

رژیم غذایی کاهش دهنده چربی با انواع غذاها خوشایند نیست، اما با پیروی از منوی توصیه شده می توانید به سرعت شکل خود را به حالت خوبی برسانید و به بهبود قابل توجهی در سلامتی دست یابید.

علاوه بر این، تهیه غذاهای سالم زمان زیادی نمی برد و نیازی به محصولات عجیب و غریب ندارد. احساس گرسنگی نیز شما را آزار نخواهد داد، فقط فراموش نکنید که مجموعه ای از ویتامین ها را مصرف کنید و آب بیشتری بنوشید.

بیماران مبتلا به بیماری عروق کرونر قلب که تحت عمل بای پس عروق کرونر قرار گرفته اند در معرض خطر بیشتری هستند. به عنوان یک قاعده، رژیم های غذایی برای آترواسکلروز منتشر شده در مقادیر زیاد برای بیمارانی که قبلاً دچار تنگی شدید عروق قلب شده اند و خطر آسیب به عروق کرونر را افزایش داده اند، به اندازه کافی مؤثر نیستند.

اصل اصلی یک رژیم غذایی کاهنده چربی، به حداقل رساندن مصرف کربوهیدرات ها و کلسترول آسان هضم است. و اگر بیماران دارای اضافه وزن نیز هستند، باید مراقب کاهش کالری غذا باشد.

رژیم غذایی کاهنده چربی ماهیتی کلی دارد. پزشک می تواند تنظیمات مناسبی را برای اختلالات متابولیسم چربی های مختلف انجام دهد. پرهیز کامل از غذا بعد از 19 ساعت نقش مهمی دارد. و شام باید از غذاهای غنی از فیبر و فاقد کلسترول (میوه ها و سبزیجات) باشد.

هنگام پیروی از یک رژیم غذایی کاهش دهنده چربی، متخصصان تغذیه توصیه می کنند که به شدت از قوانین زیر پیروی کنید:

روزه اکیدا ممنوع است. البته بسیاری از افراد برای کاهش وزن و حفظ سلامتی روزه می گیرند، اما این در رژیم غذایی کاهش دهنده چربی گنجانده نشده است. شما باید یک رژیم غذایی مناسب را رعایت کنید و بین وعده های غذایی استراحت طولانی نکنید. در غیر این صورت، بدن بدون دریافت کالری لازم، چربی ها را ذخیره می کند.
شما باید اغلب و در وعده های کوچک غذا بخورید. برنامه غذایی بهینه عبارت است از: 3 وعده غذایی اصلی و 2 وعده غذایی اضافی.
نظارت بر محتوای کالری دستور العمل ها در طول رژیم کاهش چربی ضروری است. میانگین کالری مصرفی در روز نباید بیش از 1200 کیلو کالری باشد. با این حال، اگر فعالیت بدنی قابل توجهی دارید، مثلاً ورزش می کنید، در این صورت باید تعداد کالری ها را افزایش دهید. برای انجام این کار، بهتر است با یک متخصص تغذیه تماس بگیرید.
وضعیت بدن خود را کنترل کنید. سعی کنید با یک نتیجه مثبت هماهنگ شوید.
منوی رژیم غذایی کاهش دهنده چربی را برای هر روز درست کنید و به شدت به آن پایبند باشید.

چه چیزهایی نباید در منوی رژیم غذایی کاهنده چربی گنجانده شود؟

هنگام پیروی از یک رژیم غذایی کاهش دهنده چربی، خوردن غذاهای زیر غنی از چربی های اشباع شده ممنوع است:

لبنیات چرب و شیر. خامه سنگین، شیر تغلیظ شده، خامه ترش، پنیر دلمه، پنیر، کفیر، بستنی، ماست، شیر دلمه، میلک شیک و همچنین فرنی تهیه شده با شیر ممنوع است.
مارگارین، چربی پخت و پز، روغن نخل و نارگیل؛
گوشت بره و خوک، و همچنین محصولات ساخته شده از آنها (ژامبون، سینه، بیکن، گردن، کربوهیدرات، ژامبون، انواع گوشت دودی، گوشت خوک و محصولاتی که ممکن است حاوی آنها باشند). شما نمی توانید سوسیس، سوسیس آب پز، استیک، کتلت، سوسیس، کنسرو گوشت، کوفته و همچنین آبگوشت گوشت چرب بخورید.
گوشت قرمز و چرم مرغ؛
کله پاچه های مختلف (کبد، مغز، ریه، کلیه)؛
ماهیان خاویاری، خرچنگ، خرچنگ، صدف، میگو، جگر و قلیه ماهی؛
محصولات قنادی و نانوایی ساخته شده از آرد درجه یک (کیک، بیسکویت، کیک)، زیرا حاوی شکر، تخم مرغ و شیر هستند.
قند؛
هر پاستا؛
تخم مرغ؛
دانه قهوه، کاکائو، شکلات؛
نوشیدنی های گازدار شیرین و الکل (شراب های غنی شده شیرین، آبجو، لیکور).

چه محصولاتی باید در منوی رژیم غذایی کاهنده چربی گنجانده شود؟

هنگام پیروی از یک رژیم غذایی کاهش دهنده چربی، باید غذاهای زیر را به مقدار زیاد هر روز مصرف کنید:

روغن نباتی - زیتون، آفتابگردان، ذرت، پنبه دانه، کلزا؛
همه سبزیجات توصیه می شود سبزیجات تازه و همچنین منجمد و کنسرو شده (بدون شکر) و میوه های خشک را در دستور العمل های رژیم غذایی کاهش دهنده چربی بگنجانید. دستور العمل هایی که برای یک رژیم غذایی کاهش دهنده چربی عالی هستند عبارتند از گل گاوزبان سرد گیاهی و وینگرت.
هر گونه سبزی (پیاز، ریحان، کرفس، جعفری، شوید، اسفناج، ترشک و غیره)، سیر؛
کلم دریایی؛
آب معدنی ثابت، نوشیدنی های میوه ای و آب میوه های بدون قند؛
ماهی دریایی (ناواگا، اسپات، هادوک، ماهی یخی، ماهی کاد، هیک، ساردین، هالیبوت، شاه ماهی). ماهی پخته شده، ترشی شده و سرخ شده در روغن نباتی، برای دستور العمل های رژیم غذایی کاهش دهنده چربی عالی است.
بلغور جو دوسر با آب.

در مقادیر محدود (حداکثر دو وعده در هفته)، در حالی که پیروی از یک رژیم کاهش دهنده چربی، محصولات زیر مجاز است:

گوشت گاو بدون چربی و مرغ سفید. بهتر است گوشت را بجوشانید، کبابی کنید یا در مایکروویو بپزید. اما سرخ کردن یا خورش توصیه نمی شود.
آبگوشت ثانویه از مرغ بدون چربی یا گوشت گاو بدون چربی؛
تمام ماهی های رودخانه ای;
گندم سیاه در آب بدون روغن؛
قارچ؛
سیب زمینی را از قبل به مدت یک ساعت در آب خیس کنید. سیب زمینی باید آب پز شود. گاهی اوقات می توانید آن را در کمی روغن نباتی سرخ کنید.
سس سویا، سس کچاپ، خردل، آجیکا، گیاهان و ادویه جات ترشی جات؛
قهوه و چای فوری بدون شکر؛
نان تهیه شده از آرد چاودار و سبوس؛
بادام، گردو و فندق؛
جویدن آدامس بدون قند؛
الکل، یعنی: شراب خشک، ویسکی، کنیاک، ودکا.

منوی نمونه برای رژیم غذایی کاهنده چربی

یک رژیم غذایی روزانه تقریبی برای رژیم کاهش دهنده چربی به این صورت است:

صبحانه: فرنی برنج قهوه ای با 1 قاشق چایخوری عسل طبیعی، 1 لیوان آب تازه فشرده با پالپ.
صبحانه دوم: چند کراکر برنج، 1 لیوان شیر بدون چربی و یک تکه میوه بزرگ؛
ناهار: بلغور جو دوسر، یک قسمت میگو آب پز، آب معدنی و 150 گرم آناناس تازه.
میان وعده بعد از ظهر: یک لیوان کفیر کم چرب و مقداری میوه؛
شام: ماهی بخارپز و سبزیجات سبز.

هر خانمی آرزو دارد که صاحب افتخار فرم های زیبا باشد. با این حال، همه افراد به اندازه کافی خوش شانس نیستند که به طور طبیعی یک هیکل عالی داشته باشند. اما ناراحت نباشید، زیرا امروزه راه‌های زیادی برای کاهش وزن‌های منفور وجود دارد. یکی از موثرترین راه ها رژیم غذایی است.

امروزه می توانید انواع مختلفی از رژیم های غذایی را در اینترنت پیدا کنید. تغذیه رژیمی هیپولیپیدمیک به ویژه در میان آنها محبوبیت دارد. یک رژیم غذایی کاهش دهنده چربی شامل خوردن غذاهایی است که منجر به... از این نتیجه می‌توان نتیجه گرفت کسانی که وزن کم می‌کنند باید غذاهای غنی از کربوهیدرات، چربی و کلسترول را به طور کامل کنار بگذارند.

سبزیجات منجمد و تازه - گوجه فرنگی، کلم، شلغم، خیار، کدو سبز، هویج، کدو، چغندر. سبزیجات را می توان بخار پز، پخته یا خورشتی کرد. همچنین می توانید از آنها سالادها و سوپ های کم کالری خوشمزه درست کنید.
گیاهان مختلف - شوید، جعفری، ریحان، اسفناج، کاهو.
انواع توت ها و میوه ها - گلابی، سیب، آناناس، گیلاس، هلو، مویز. این محصولات را می توان به صورت تازه مصرف کرد یا به صورت سالاد یا کمپوت تهیه کرد.
غذاهای دریایی - تمام ماهی بدون چربی.
مقدار کمی گوشت بدون چربی - مرغ و گوشت گاو بدون چربی.
رژیم کاهش دهنده چربی استفاده از روغن های گیاهی - زیتون، کلزا، آفتابگردان، بذر کتان را حذف نمی کند.
نوشیدنی ها - چای سبز، آب میوه های بدون قند زیاد، نوشیدنی های میوه ای، آب ساده.

افرادی که کمی اضافه وزن دارند می توانند مقداری برنج آبکی، نان چاودار و فرنی غلات را در رژیم غذایی خود بگنجانند.

در طول رژیم کاهش چربی از چه چیزی بهتر است اجتناب کنیم؟

چربی های اشباع شده - چربی، مارگارین، روغن نارگیل.
گوشت خوک و چربی - گوشت بره، اردک، گوشت خوک، سوسیس، استیک، گوشت کنسرو شده، ژامبون، جگر، مغز، ریه، کوفته، سوسیس، سینه. همچنین باید از پوست و گوشت قرمز مرغ اجتناب کنید.
رژیم غذایی کاهش دهنده چربی مصرف خاویار ماهی، ماهیان خاویاری، خرچنگ و جگر ماهی را حذف می کند.
فست فود از هر رژیم غذایی حذف می شود.
پاستا.
هر نوع شیرینی - شکلات، بیسکویت، مارمالاد، آب نبات، مارشمالو.
محصولات آرد - نان سفید، نان، کلوچه، کیک، کراکر.
نوشیدنی های الکلی و گازدار نیز باید از رژیم غذایی شما حذف شوند.

رژیم استاندارد کاهش چربی را فرض می کند. تمام محصولاتی که وارد بدن می شوند نه تنها باید کم کالری و با کیفیت باشند، بلکه باید متنوع باشند. تعادل بین چربی های مختلف باید کنترل شود. شما باید چربی های چند غیر اشباع را بیشتر مصرف کنید، چربی های حیوانی کمتر.

هر فردی که وزن کم می کند به هیچ وجه نباید پروتئین را از رژیم غذایی خود حذف کند. مقدار زیادی از این جزء در گوشت و تخم مرغ یافت می شود. تمام فرآورده های گوشتی باید بدون چربی و بخارپز و بدون پوست باشد. اگر در مورد تخم مرغ صحبت می کنیم، نمی توانید بیش از 3 تخم مرغ در هفته بخورید.
کربوهیدرات های پیچیده باید به طور منظم و در مقادیر کافی به بدن عرضه شود. به عنوان مثال، کارشناسان توصیه می کنند روزانه حداقل 400 گرم انواع توت ها، سبزیجات و میوه ها و حدود 200 گرم انواع غلات مصرف کنید.

دوستداران لبنیات باید مراقب باشند. طبق قوانین رژیم کاهش دهنده چربی، شما فقط می توانید شیر تخمیر شده کم کالری و محصولات لبنی مصرف کنید.

تغذیه پزشکی

اغلب، این نوع تغذیه برای بیماران مبتلا به بیماری های قلبی عروقی (آنژین، مغزی)، و همچنین افرادی که دارای عوامل خطر بیماری های قلبی عروقی هستند (اضافه وزن، سن، استعداد ارثی،) تجویز می شود.

رژیم درمانی کاهنده چربی اندکی با رژیم استاندارد متفاوت است. در این صورت بهتر است همه فرآورده های گوشتی را بجوشانید و همراه با مخلفات سبزیجات سرو کنید. از مقدار مجاز گوشت در رژیم غذایی در روز تجاوز نکنید (بیش از 60 گرم). شما همچنین نمی توانید بیش از 50 گرم ماهی یا پنیر کم چرب در روز مصرف کنید.

افراد مبتلا به بیماری های قلبی عروقی بهتر است اغلب غذا بخورند اما در وعده های کوچک. بنابراین باید حداقل 4 وعده غذایی در روز وجود داشته باشد. مهم است که اطمینان حاصل شود که شام دیرتر از 3 ساعت قبل از رفتن به رختخواب نباشد. اگر بعد از آخرین وعده غذایی خود همچنان می خواهید مقدار زیادی غذا بخورید، می توانید هویج، یک سیب یا یک لیوان کفیر کم چرب بنوشید.

نان را می توان مصرف کرد، اما در مقادیر کم (بیش از 200 گرم). بهتر است ارجحیت خود را به گونه های کهنه، سبوس دار یا چاودار بدهید.

روز 1:

صبحانه– یک فنجان چای سبز بدون شکر و 200 گرم بلغور جو دوسر با شیر کم چرب.
صبحانه دوم– یک سالاد سبک از میوه ها و انواع توت ها.
شام– آب سیب و فلفل دلمه ای پر شده با برنج و گوشت چرخ کرده (300 گرم).
عصرانه– ۱ عدد گلابی و ۲ عدد نان تست با مربا.
شام– گل گاوزبان قرمز کم چرب با خامه ترش (250 میلی لیتر).

روز 2:

صبحانه– یک فنجان چای سیاه شیرین نشده و سالاد سبزیجات مورد علاقه شما. سالاد را می توان با روغن زیتون پوشاند.
صبحانه دوم- 3 عدد خامه و 1 عدد گریپ فروت.
شام- آب هلو تازه و 200 گرم گندم سیاه با سینه آب پز (100 گرم).
عصرانه- 250 گرم پنیر دلمه با میوه های خشک.
شام- سالاد کلم تازه و 200 گرم ماهی پخته شده.

روز 3:

صبحانه– قهوه با شیر و کاسرول سیب و پنیر دلمه (200 گرم).
صبحانه دوم– چای سبز و املت (بیش از 2 تخم مرغ).
شام– 2 نان دانه و سوپ سبزیجات (250 میلی لیتر).
عصرانه– یک لیوان آب معدنی و سالاد یونانی (200 گرم).
شام– 150 گرم گوشت گاو آب پز و 200 گرم سبزی خورشتی.

اگر رژیم کاهش دهنده چربی به درستی دنبال شود، پس از مدت زمان نسبتاً کوتاهی می توانید از شر اضافه وزن خلاص شوید، میزان کلسترول خون را کاهش دهید و بدن خود را پاکسازی کنید.