A comida de acampamento é uma espécie de versão espartana da comida urbana. O principal critério aqui é o peso. E se você considerar que em média, em uma caminhada, uma pessoa leva 600 gramas de comida por dia, então nos primeiros dias de uma caminhada de 10 dias, além dos equipamentos, ela terá que carregar cerca de 6 kg de comida .
Portanto, na elaboração de uma lista, dá-se preferência aos produtos mais leves e compactos: cereais, nozes, barras energéticas, bem como vegetais e frutas secas/liofilizadas. Legumes e frutas secas são fáceis de preparar em casa, no forno convencional ou na secadora elétrica. Após a secagem, seu peso diminui em 10-50! vezes e é bem restaurado durante o cozimento. Se não quiser cozinhar sozinho, você pode comprar refeições e ingredientes liofilizados prontos de qualquer uma das dezenas de empresas que produzem alimentos liofilizados, por exemplo, Gala-Gala.
“Nunca pule uma refeição, mesmo se estiver cansado – este é um axioma em uma caminhada.”
Certifique-se de trazer seu próprio recipiente de plástico com você. O recipiente individual ideal para água é uma garrafa plástica de 1,5 litros. É conveniente reabastecê-lo em rios e nascentes.
No acampamento prepara-se principalmente o chá preto, que pode ser variado com a adição de pinhas jovens de cedro, roseira brava, etc. O café e o cacau são preparados com menos frequência e o cacau também é uma bebida difícil de se embriagar.
A técnica clássica de escrita é bastante modesta e se parece com isto para um grupo grande.
Claro que para um pequeno grupo o menu pode ser variado. Para um grande, para 15 a 20 pessoas, é bastante difícil. Em um grupo pequeno, para preparar rapidamente o café da manhã e o jantar, é conveniente usar cereais embalados (como Uvelka), que só precisam ser despejados em água fervente.
Para uma caminhada de um dia, não é difícil criar um cardápio de lanches “delicioso”. Para uma caminhada de vários dias, é bastante monótono e difere apenas nas barras de chocolate.
Layout - conjunto de alimentos para uma das refeições de todo o grupo. Conhecendo o percurso, a dimensão do grupo, a duração das marchas diárias e dos dias de descanso, poderá decidir por um conjunto de produtos em layouts para pequeno-almoço, almoço e jantar. O dia e tipo de refeição estão indicados na embalagem de cada layout. Isso garante um cardápio equilibrado durante toda a viagem.
Depende da dificuldade da caminhada. Em média, de 500 a 800 gramas de alimentos crus (secos) por pessoa por dia.
Peso aproximado dos produtos para disposição.
Depois de elaborado o cardápio diário, multiplique o peso dos alimentos de cada refeição pelo número de caminhantes.
O mingau é o alimento mais importante em uma caminhada.
| Produtos | Peso em gramas (por turista adulto, por refeição) |
| Cereais | 80-100 |
| Hércules e outros cereais | 60-80 |
| Purê de batata | 60-80 |
| Queijo duro | 30-40 |
| Salo/basturma | 20-40 |
| Salsicha defumada | 30-40 |
| Ensopado | 50-60 |
| Carne seca | 20-25 |
| Leite em pó | 20-30 |
| Frutas cristalizadas | 20-30 |
| Nozes | 15-30 |
| Frutas secas | 40-50 |
| Barras de chocolate | 50-60 |
| Biscoitos/bolachas | 40-50 |
| Massa | 90-110 |
| Semolina | 50-60 |
| Alho | 5-10 |
| Limão | 5 |
| Produtos | Peso em gramas (por turista por dia) |
| Sal | 5-7 |
| Açúcar | 20-30 |
| Chá | 8-10 |
| Especiarias | 5-10 |
Na elaboração do layout, leve em consideração a possível intolerância alérgica a alguns produtos por parte dos participantes da caminhada e a presença de vegetarianos.
O vídeo mostra um exemplo de layout turístico. Fala sobre mingaus e alimentos liofilizados.
Mais de uma dúzia de empresas produzem produtos liofilizados na Rússia.
Durante a sublimação, a maior parte da umidade é removida por vácuo, mas todo o sabor, cor, minerais e oligoelementos são preservados. O peso dos produtos é reduzido em 5 a 10 vezes. A seguir, tudo é embalado em sacos a vácuo.
A gama de produtos e pratos prontos é bastante ampla, incluindo picles liofilizados, creme de leite, camarão e omeletes.
Normalmente tudo é embalado e acondicionado em sacos plásticos, de preferência dois ou três. Algumas pessoas preferem embalá-lo em recipientes plásticos lacrados. É melhor colocar produtos líquidos da embalagem de fábrica em garrafas de água com gás.
No acampamento, para proteger os alimentos dos animais, é melhor colocá-los em recipientes de plástico resistentes à noite ou pendurá-los em uma mochila em uma árvore. Sob nenhuma circunstância você deve deixar comida perto ou dentro de uma barraca durante a noite em áreas onde são encontrados ursos.
Durante uma caminhada, nosso corpo precisa de muita energia. A principal ajuda aqui são os carboidratos, que estão contidos em todos os alimentos, mas desempenham funções diferentes. Assim que comemos alguma coisa, o açúcar “rápido” ou “lento” começa imediatamente a entrar no sangue. O “açúcar rápido” proporciona uma explosão imediata de energia, enquanto o açúcar “lento” surge gradualmente, ao longo de várias horas, e mantém continuamente o nosso nível de energia.
Os vegetais cozidos ou assados têm um índice glicémico mais elevado, o que significa que contêm mais açúcar do que os frescos.
Na hora de escolher os alimentos para uma caminhada, concentre-se nos cereais, principalmente no trigo sarraceno - esta é uma fonte ideal de energia e microelementos. E a monotonia dos mingaus é perfeitamente iluminada pelas especiarias e pela fumaça do fogo.
A caminhada é uma verdadeira aventura! Muitas pessoas querem ir para montanhas, florestas, lagos ou criar uma rota de caminhada difícil. Isso permite que você conheça melhor a natureza, ganhe um impulso de bom humor e se distraia da agitação do trabalho e da vida cotidiana.
Uma das principais tarefas é pensar na alimentação durante uma caminhada. Ninguém deve passar fome acompanhado. Não há lojas na natureza, então é melhor levar toda a sua dieta com você.
Uma caminhada de 2 a 3 dias é curta, por um lado você pode se entregar a alguns excessos gastronômicos e, por outro, não precisa carregar uma mochila pesada com mantimentos.
Caminhar é uma atividade que consome energia. Para restaurar a energia desperdiçada, você não pode ficar sem comida quente.
Se você não planeja percorrer uma longa distância no primeiro dia de caminhada, os turistas podem facilmente preparar churrasco. Neste caso, a carne deve ser consumida em quantidade mínima e pré-marinada. Essa opção é mais indicada para quem vai levar uma bolsa térmica.
Importante. Ao planejar o preparo de um churrasco, é preciso cuidar dos equipamentos necessários. A grade é uma opção adequada para condições de caminhada. Pode ser colocado em árvores derrubadas ou pedras.
Ao fazer uma caminhada, você precisa decidir qual é a situação das nascentes e nascentes ao longo do percurso. A quantidade necessária de água depende disso.
O cálculo aproximado do consumo de líquidos em uma caminhada, sem contar as sopas, é de 2 litros por pessoa.
A melhor opção é levar 1 litro de água em garrafa de rosca. Em seguida, a água de fontes potável ou rios é coletada neste recipiente.
Importante. Se houver alguma dúvida sobre as características potáveis da água, ela deve primeiro ser fervida no fogo e só depois utilizada para matar a sede.
Os pratos quentes também são preparados com água local.
Além da água comum, a dieta do turista deve incluir bebidas quentes: chá, café, compotas.
As compotas são uma excelente bebida se a zona por onde se realiza a caminhada for rica em frutos silvestres diversos. Nesse caso, o turista precisará apenas de uma panela e açúcar.
Além de almoço, jantar e café da manhã completos, nenhum turista dispensa lanches.
Alimentos frios e rações secas também são necessários nos casos em que as condições climáticas ou a falta de lenha não permitem preparar uma refeição completa.
Este bloco de produtos inclui salsichas para fazer sanduíches. É preferível escolher variedades de enchidos secos, pois conservam-se bem mesmo a altas temperaturas.
Quem gosta de salgadinhos de frutas deve optar por maçãs fortes ou frutas cítricas.
Este bloco inclui produtos e especiarias que têm como principal objetivo melhorar o sabor dos pratos cozinhados.
1. Sal – além das propriedades gustativas, o sal é uma espécie de desinfetante.
2. Açúcar - complemento de chá, café ou compota.
3. Pimenta e outros temperos a gosto
Aliás, em vez do açúcar normal, você pode levar um pacotinho de açúcar refinado. Nesse caso, pode ser considerado não apenas um aditivo ao chá, mas também um lanche doce à parte para todos.
Os produtos listados são a base dos suprimentos do acampamento. Todo o resto é opcional.
1. Os produtos não devem ser perecíveis e não requerem condições especiais de armazenamento.
2. O número de produtos deve corresponder rigorosamente ao número de refeições. O excesso de comida é um peso adicional que torna a viagem mais difícil.
3. Se você quiser experimentar os presentes da floresta durante uma caminhada, faça isso somente se estiver totalmente confiante em sua segurança.
O verão é a época de viajar e fazer caminhadas. Depois de discutir os detalhes e escolher um roteiro, surge naturalmente a questão de que alimentos levar consigo. Mau caminhante quem não pensa detalhadamente nesta parte importante, e engana-se quem espera que tudo seja saboroso ao ar livre, até pão e água. É claro que caminhar é diferente, e o que é adequado para uma caminhada de 1 a 2 dias pela área circundante pode ser a causa de um mau humor e outros problemas durante uma caminhada de vários dias na montanha. Vamos nos concentrar em uma caminhada de um pequeno grupo (2 a 5 pessoas) por uma semana com paradas curtas. Essas caminhadas são um dos melhores tipos de recreação em uma bela região montanhosa. Eles não requerem treinamento especial e são frequentemente cometidos por moradores de cidades nas montanhas da Crimeia e no sopé do Cáucaso. Vale a pena determinar com antecedência se esta caminhada será um grupo inseparável ou apenas um grupo de solteiros e casais caminhando na mesma direção e prontos para se separarem a qualquer momento. Disso dependerá muito: a presença de uma caldeira comum e o cálculo dos produtos individualmente ou para todo o grupo. Ambas as abordagens têm prós e contras. Os solteiros têm que confiar apenas nas suas próprias forças, mas existe a oportunidade de escolher um menu de acordo com o seu gosto. Comer em grupo pode ser muito mais fácil, mas neste caso não há tempo para picles.
É melhor começar com o que você não deve levar em uma caminhada. Vidrarias: é melhor deixar copos, xícaras, garrafas e potes em casa. Qualquer coisa que possa rachar, vazar ou ter uma estrutura frágil também. Garrafas térmicas de metal (a menos que você vá para a montanha ou não seja estação fria), frascos, latas, etc. A alimentação do acampamento não deve ser perecível: linguiça cozida, frango frito, ovos cozidos, peixe defumado, ensopado ou fresco, vegetais macios e suculentos, saladas prontas e bolos macios.
A alimentação do acampamento e a sua quantidade dependem sempre do local de descanso pretendido, bem como do tempo de viagem e da disponibilidade de lojas ou outras fontes de reposição de mantimentos. Em qualquer caso, cada participante deverá ter uma “reserva de emergência”. É bom ter algo “gostoso” com você, que será muito útil para o chá, mesmo que a embalagem seja inconveniente. Pode ser um pacote de halva, chocolate ou uma lata de leite condensado (caso você não encontre leite condensado em uma embalagem macia “leve”). O grupo deverá possuir equipamentos para cozedura autónoma (loiça, queimador a gás ou fósforos). Os talheres são um item estritamente individual.
A quantidade, e por vezes a composição básica dos produtos para uma caminhada, depende da sua duração, complexidade, tipo de terreno e preferências pessoais. Via de regra, as pessoas não fazem caminhadas para comer muito. A comida caseira fica em casa, deixe que o pensamento estimule o retorno e aqueça agradavelmente a alma. A alimentação na caminhada serve para manter as forças, para que a caminhada seja bem-sucedida e seu humor e saúde sejam fortalecidos, e não deteriorados e enfraquecidos. Com base nisso, você precisa escolher um conjunto equilibrado de produtos, sem esquecer que terá que carregar todo esse equilíbrio sobre os ombros.
Os carboidratos são necessários como base da nutrição em uma caminhada: trigo sarraceno, arroz, milho, cevadinha ou macarrão (as espirais são preferíveis - elas grudam menos que outras). A carne na caminhada é necessária em pequenas quantidades. Pode ser carne seca, seca ou enlatada. Se você decidir se deliciar com linguiça, leve linguiça crua defumada, selada em embalagem a vácuo. Basturma e sujuk ficam bem guardados por muito tempo (o sabor não é para todos). É melhor comprar comida enlatada em latas pequenas ou ter uma lata grande para cada participante da caminhada. Mesmo sob cargas pesadas, a carne só pode ser consumida ocasionalmente - uma vez a cada 3-4 dias ou até com menos frequência.
É fácil para os vegetarianos escolherem alimentos proteicos, como legumes (feijão mungo, ervilha, soja, feijão) secos ou cozidos. Os alimentos secos são sempre preferidos porque contêm mais nutrientes. Além de acompanhamentos e carnes, é uma boa ideia levar vegetais secos, cogumelos, ervas, leite, nozes e frutas secas. Para um estímulo rápido ao meio-dia, você pode fazer um pouco de muesli. Os caseiros são preferíveis, pois o muesli de acampamento deve conter mais nozes e frutas secas do que cereais. Depois de determinar a composição ideal dos produtos, você pode adicionar algumas “liberdades” na forma de um bom chá preto, verde ou de ervas - essas pequenas peças de conforto serão úteis em condições ascéticas de acampamento. Leve doces azedos ou de menta - eles podem ser úteis em altitude para tonturas ou náuseas no trem. Uma pequena quantidade de mel, gengibre e pimenta pode alegrar a comida monótona e ajudar com um resfriado repentino. Você pode levar vinho com você. (O vermelho é preferível.) Despeje em uma garrafa de plástico. Não se deve ingerir muito álcool, principalmente em caminhadas difíceis. Em primeiro lugar, é difícil de transportar e, em segundo lugar, a água é mais importante.
Vamos tentar criar um conjunto médio para uma pessoa durante uma caminhada de uma semana:
Trigo sarraceno ou outro cereal (cerca de 1 kg),
Carne (200 g, se seca, então 100 g),
Feijão (200-300g),
Legumes secos e cogumelos (300 g),
Muesli (300g),
Leite em pó (200 g),
Nozes e frutas secas (300 g),
Chá ou café (de acordo com as necessidades),
Doces (frutas cristalizadas, kozinaki, halva, pirulitos, chocolate),
Especiarias e sal.
A água é um dos pontos mais difíceis. É impossível cozinhar alimentos secos sem água e é difícil carregá-la consigo. Fontes de água precisarão ser procuradas ao longo do caminho. É ideal traçar suas rotas de forma que você encontre ocasionalmente nascentes e outras fontes de água (por exemplo, aldeias ou fazendas). É extremamente importante planejar sua rota levando em consideração as fontes de água em grandes locais. Estacionar perto de uma nascente é considerado ideal. É mais conveniente armazenar água em garrafas plásticas de 1,5 a 5 litros. Se ficar sem água repentinamente, não a substitua por vinho em hipótese alguma - há risco de desidratação. A desidratação enfraquece muito a sua força - há batimentos cardíacos fortes, fraqueza e tontura, o que pode ser perigoso em terrenos acidentados.
Para um cozimento confortável e bem-sucedido, é melhor determinar imediatamente quanta comida será gasta em cada dia específico. Se estiver a percorrer um determinado percurso, então o menu pode ser “ligado” aos pontos de estacionamento, tendo em conta as características dos locais. Por exemplo, se o estacionamento estiver próximo à água (uma nascente), você poderá mimar-se com sopa, chá e outros luxos de acampamento. É conveniente embalar cereais e outros produtos a granel (exceto chá!) em garrafas plásticas secas e limpas de vários tamanhos. Quanto menor o volume de cada recipiente, mais fácil será distribuí-los dentro da mochila. Outros produtos são embalados em porções (de preferência diariamente) em sacos separados. Embale cada porção em três sacos aninhados um dentro do outro. Fortaleça os sacos envolvendo-os com fita larga e grossa em toda a superfície. No topo, anote qual é o produto, a quantidade e o trecho do percurso onde pretende consumi-lo. O ar em suas bolsas deve ser removido. Para fazer isso, perfure cuidadosamente as bolhas de ar com uma agulha, esprema o ar restante e sele o local da punção com fita adesiva. Embale a cebola, o alho e a linguiça (se não estiver a vácuo) em sacos de tecido.
A melhor panela para acampar é feita de aço inoxidável. Não se deixe enganar pelo baixo peso das panelas de alumínio. O alumínio oxida os alimentos e libera toda uma gama de substâncias nocivas ao organismo. O aço não destaca nada, é mais durável e mais fácil de limpar. É melhor levar uma colher de aço também. Uma colher não resolve e usar uma de plástico é inconveniente. Um garfo geralmente é um dispositivo supérfluo ao acampar. Não se esqueça da faca! É bom se você tiver sua própria caneca de aço inoxidável. Este é um utensílio universal - uma mini-chaleira, um recipiente durável para pequenas coisas frágeis e, na verdade, uma caneca. Um bom conjunto de canecas é uma grande de metal (500-700 ml) e uma pequena (200 ml) feita de plástico durável.
Muitas vezes não há lenha para fazer fogueira no acampamento, ou está chovendo, ou você está caminhando pelo território de uma reserva natural onde é proibido fazer fogueiras. Em todos estes casos, um queimador de gás ajudará. Hoje em dia a escolha de queimadores é muito grande e você sempre pode escolher a melhor opção para você. É bom que cilindros de empresas diferentes caibam no seu queimador. Um botijão de gás de 300 ml é suficiente para uma semana.
Uma regra importante é que a comida do acampamento não deve ser deixada sem vigilância no estacionamento. Agrupe os produtos em um só lugar protegido de roedores e pequenos animais. Certifique-se de que os alimentos estejam bem protegidos da chuva e do orvalho. Embale cuidadosamente os alimentos durante a noite e pendure-os, se possível, para protegê-los de pequenos animais e insetos. Economize combustível! Se for possível fazer fogo, faça-o exatamente conforme necessário para cozinhar. Não corte árvores, use lenha seca e, na hora de sair, cubra as brasas com terra. Tente não usar agulhas de pinheiro e galhos úmidos - a fumaça e a fuligem deles mancharão seus pratos de preto e impregnarão sua comida e chá com um odor pungente. Tudo cozinha melhor no carvão do que em fogo aberto. Os produtos contra-indicados ao calor podem ser guardados deixando-os durante a noite em um buraco cavado com 50-70 cm de profundidade, cobrindo o topo do buraco para evitar a entrada de ar quente. Você pode colocar sacos impermeáveis com alimentos perecíveis em uma corrente fria.
Depois de um dia inteiro de viagem, especialmente se estiver nas montanhas, muitas vezes você não tem energia suficiente para comer, e o jantar se transforma em chá. Se você não tem energia ou vontade de cozinhar à noite, pode tomar um bom café da manhã na manhã seguinte. Para isso, os cereais podem ficar de molho durante a noite, envolvendo o recipiente em plástico para evitar insetos e pequenos animais curiosos. Na manhã seguinte, basta aquecer a panela - e o mingau está pronto.
Olá a todos.
As férias de Ano Novo estão quase acabando. Todo esse tempo comemos, comemos e comemos mais um pouco (e alguns também beberam :)).
A comida provavelmente já está presa na sua garganta...
Desculpe, mas hoje falaremos também sobre comida. Não apenas de mesa, mas de acampamento.
Todo mundo sabe que sem comida, assim como sem comida, você não pode ir a lugar nenhum. Na caminhada, a questão da alimentação fica ainda mais aguda, já que não dá para levar sua geladeira preferida e as compras são raras.
É lógico que durante as viagens gastemos a energia do corpo, que precisa ser reposta em tempo hábil. E nós o reabastecemos, infelizmente (ou felizmente), não com o espírito santo, mas com a comida mais comum. Ou melhor, não muito comum. Marcha.
Em que difere do alimento caseiro e de qualquer outro alimento?
As diferenças estão em seu peso comparativamente menor e maior conteúdo calórico. Nas PVD (caminhadas de fim de semana) e caminhadas de uma noite, você não precisa se preocupar com essas questões: pegue tudo que tiver na geladeira e pronto!
Em viagens mais longas, vale a pena pensar na seleção certa dos produtos. De tal forma que não seria difícil de transportar e o seu valor nutricional permitiu-nos completar o percurso pretendido sem consequências negativas para o organismo.
Claro, você precisa se preocupar em organizar essa alimentação com antecedência - na fase de preparação da viagem. O que além da nutrição vale a pena prestar atenção, você pode ler no artigo.
Não vamos ficar vagando por muito tempo, mas vamos começar na ordem.
O que comer.
- Rotom, o que mais! 😉
Para ser mais específico. O que vamos colocar nisso?
Como mencionado acima, os alimentos devem, antes de tudo, ser ricos em calorias. Eu não disse isso; isso é exigido pelo corpo, que está sujeito ao estresse físico que acompanha qualquer atividade vigorosa.
Os alimentos com alto teor calórico incluem vários tipos de cereais e legumes, carne e peixe enlatados, vegetais e frutas, cogumelos e nozes, doces e muito mais.
Falarei brevemente sobre cada um deles.
Pães e produtos de panificação.
Raramente se leva pão fresco nas caminhadas, exceto talvez no primeiro dia. Ocupa muito espaço, desmorona e tem um peso decente. Na maioria das vezes, é substituído por biscoitos ou pão.
Se você tem habilidade para assar pão em qualquer lugar (sobre o qual falarei no próximo artigo), pode levar farinha com você. Trigo, milho, centeio - qualquer tipo.
Também é útil para fazer pães achatados, panquecas, panquecas, para dragar peixes e como espessante para sopas.
Cereais, legumes, massas.
Tomamos uma variedade de cereais: trigo sarraceno, arroz, cevada ou cevadinha, aveia, milho, joio, etc. O principal é que correspondam aos gostos do nosso grupo.
Utilizado no preparo de mingaus, sopas, como base para panquecas e panquecas.
Antes de embalar, qualquer cereal deve ser separado, bem enxaguado em água corrente e seco. Isso economizará água, nervos e dentes em uma caminhada.
Leguminosas úteis incluem ervilhas, feijões e lentilhas. Eles também são usados para preparar mingaus, sopas, pães achatados e panquecas.
Massas de diversas variedades podem ser utilizadas como acompanhamento e no preparo de sopas.
Cereais, legumes e massas são embalados primeiro em sacos plásticos e depois em sacos de tecido ou em garrafas plásticas com tampa de rosca.
Produtos de carne.
Inclui carne (estufada, seca, liofilizada), salsicha, banha e diversos produtos semiacabados.
Utilizamos carnes e produtos derivados (patês, enlatados) para preparar sopas, mingaus, recheios de panquecas e pães achatados, e também como lanche independente.
Claro, não se deve comer carne fresca, devido ao seu grande peso e limitada aptidão para consumo. Nós o substituímos por seco ou liofilizado.
Quanto à comida enlatada. Uma marca específica de alimento enlatado, principalmente ensopado, deve ser testada antes da compra para garantir antecipadamente sua qualidade. Todo mundo sabe que agora muitos fabricantes economizam na qualidade e muitas vezes produzem produtos de baixa qualidade.
Tomamos linguiça crua defumada ou curada a seco. Devido ao seu menor teor de água, pode ser armazenado por muito mais tempo em comparação com outras variedades.
Para guardá-lo não é preciso fazer muito, basta embrulhá-lo em papel (não em jornal!), depois embrulhar em pano e embalar em plástico.
A banha não é apenas um produto saudável, mas também simplesmente necessária numa caminhada. É consumido como lanche, frito, usado para fazer sopas e cereais, feito em sanduíches, etc.
Produtos lácteos e gorduras.
Não levamos leite integral de reserva. Se necessário, compramos em povoações próximas e utilizamos rapidamente: para beber, em mingaus, sopas, como aditivo ao chá ou café, etc. Na versão camping o leite condensado ou em pó é mais indicado.
Armazenamos o leite condensado como está - em latas de metal e embalamos o leite em pó em sacos impermeáveis.
A variedade de queijos produzidos é grande e cada um os escolhe de acordo com o seu gosto. O único requisito para o queijo será o seu prazo de validade.
Envolvemos em pano e embalamos em plástico.
Usamos óleo vegetal para temperar saladas, preparar mingaus e fritar. Para evitar vazamentos, deve estar bem vedado.
Também usamos manteiga ou ghee para fritar e adicionamos em mingaus e sopas. Guarde em um pote com tampa de rosca.
Peixe e conservas de peixe.
Não levamos peixe fresco connosco. Se você conseguir pegá-lo em uma caminhada ou comprá-lo da população local, ótimo. O principal é utilizá-lo o mais rápido possível.
Fritamos, fervemos, assamos e usamos peixe em sopas.
Neste caso, o peixe enlatado é a melhor opção. Eles ficam armazenados por muito mais tempo e são utilizados no preparo de sopas, mingaus, como lanches e complementos de pratos principais.
Ovos.
Utilizamos ovos frescos e cozidos apenas no primeiro dia, na passagem para o ponto de partida. Futuramente usaremos ovo em pó, com o qual preparamos omeletes, panquecas, panquecas e adicionamos em sopas e cereais
Legumes, frutas, cogumelos, nozes.
Os vegetais, devido ao seu alto teor de água, raramente são preparados frescos para a viagem.
A exceção são as cebolas e o alho. Usamos batatas frescas apenas para assar no fogo e fazer sopas, noutros casos as batatas secas são bastante adequadas.
O mesmo se aplica a cenouras, beterrabas, tomates e outras berinjelas :)
Também levamos frutas secas. São utilizados para cozinhar compotas, vinho quente e como lanche.
Quanto aos cogumelos, é melhor estocar os secos comprovados. Os frescos encontrados na floresta devem ser consumidos com muito cuidado, e somente aqueles que você tem 100% de certeza são comestíveis.
Fritamos, cozinhamos e usamos cogumelos em sopas e mingaus, além de lanche e tempero.
As nozes são usadas como lanche.
Doces.
Usamos açúcar para preparar mingaus, compotas e adicionamos ao chá e ao café. Pegamos caroço e areia: o caroço é mais fácil de dividir em rações (por exemplo, no chá), areia - para usar na culinária.
Chocolate, doce, halva, mel, geléia. Utilizamos toda esta variedade doce para petiscar e saborear o chá da tarde.
Chá, café, cacau.
Cabe a você decidir qual você mais gosta. Se você não toma muito café, então toma muito chá durante a caminhada: a cada parada, a cada parada para descanso, sem falar nas reuniões noturnas ao redor da fogueira.
Sal, pimenta preta, louro, etc. são tomadas com base no menu planejado.
Já descobrimos quais produtos levar conosco, agora vamos conversar sobre quando realmente usaremos tudo isso.
Quando comer
Para não agitar o jardim, deixemos tudo como na vida normal: pequeno-almoço, almoço e jantar, alguns lanches, e aqui temos uma dieta...
Café da manhã . Geralmente começamos das 6h às 8h. Nesse momento, os participantes da caminhada acordam e se arrumam. Os plantonistas, liderados pelo zelador, preparam um café da manhã energético, após o qual todos arrumam o acampamento e seguem em frente.
Por energético quero dizer um café da manhã que lhe dá um impulso de energia para a jornada do dia e não deixa o estômago no chão.
Mingaus doces (podem ser com frutas secas), mingaus com carne ou ensopado, além de chá ou café quente são perfeitos para isso.
Primeiro lanche Organizamos um breve descanso por volta das 11 horas da tarde. Inclui alto teor calórico e rico em energia: frutas secas, nozes, chocolate, mel ou suas misturas (o chamado bolso).
Por volta das 13 horas da tarde marcamos uma grande parada para descanso e organizamos imediatamente jantar . Sanduíches com linguiça, banha e queijo, patês, conservas, frutos secos, nozes, doces, chá.
Segundo lanche — durante uma parada ou em movimento usando um bolso.
E finalmente, a refeição mais importante do dia é jantar por volta das 16h às 18h. Aqui entra em cena a artilharia pesada na forma de ricas sopas de borscht com carne ou peixe, cereais, chás, etc.
- Por que é assim, porque sempre fomos ensinados que não devemos comer demais à noite!
Em primeiro lugar, aqui você não está aqui, no sentido de não estar em casa no sofá, e precisa pensar não tanto na sua figura (não vai a lugar nenhum), mas na relação entre as cargas e a energia recebida dos alimentos. Porque o café da manhã é energético.
Em segundo lugar, tendo comido bem ao almoço, duvido que vá mais longe. Porque o almoço é fácil.
Em terceiro lugar, uma parcela maior de alimentos gordurosos deve vir no jantar, porque precisam de tempo para serem absorvidos, e a hora de dormir lhes dará isso. E ao mesmo tempo lhe dará energia para o dia seguinte. Porque o jantar é denso e rico.
Acho que resolvemos isso. No próximo artigo veremos como comprá-los e reabastecê-los durante a viagem. Assine as atualizações do blog - então você definitivamente não perderá a continuação.
Enquanto isso, você está aguardando a continuação e planejando sua primeira viagem independente, gostaria de lhe oferecer passeios de ônibus ou esqui http://orion-intour.com/tours/slovakia/ pela Europa. Férias de inverno de qualidade irão ajudá-lo a se preparar mental e fisicamente para a próxima conquista dos picos das montanhas, das florestas densas e das vastas extensões do nosso planeta.
Isso é tudo por hoje.
Atenciosamente, Sergey Drozdov
P. S. Se você tiver alguma dúvida depois de ler o artigo, não hesite em perguntar nos comentários.
P. P. S. Você pode se familiarizar com os tópicos que serão abordados em um futuro próximo em.Ao se preparar para sua primeira viagem, o turista, com razão, se pergunta: “que comida levar na caminhada?”
A alimentação na caminhada, por motivos óbvios, é um dos pontos principais e deve receber a devida atenção. Organizar as refeições em um acampamento envolve planejar e preparar adequadamente uma lista de alimentos com antecedência. Dessa forma, o turista tenta otimizar seu peso, ou seja, levar apenas o que precisa na caminhada, para não ter que rolar batatas montanha abaixo, jogar fora comida estragada e carregar meia mochila de vidro recipientes para casa.
Se, ao mencionar a frase “comida enquanto acampa”, Bear Grylls aparece diante dos seus olhos, devorando vivo tudo o que se move, então relaxe :) A comida turística basicamente não difere do que você come em casa. Justamente ao planejar sua dieta, vale a pena considerar pequenos recursos. É simples, vamos descobrir.
As refeições na caminhada, como em casa, serão compostas por café da manhã, almoço e jantar, além de pequenos lanches (o corpo consome muitas calorias durante a atividade física e iremos repor em quantidades adequadas).
Café da manhã. Pela manhã, os turistas costumam preparar diversos mingaus com comida enlatada ou muesli. O principal é que o café da manhã seja nutritivo e rico em calorias. É a refeição mais importante do dia e há sempre um caminho desafiador pela frente. Não é à toa que dizem: “Tome você mesmo o café da manhã, compartilhe o almoço com um amigo e dê o jantar ao seu inimigo”. É um pouco diferente durante a caminhada, mas ainda assim. Não se esqueça do chá ou café com doces (glicose). Muitas vezes, no café da manhã, comem restos de comida do jantar de ontem.
Jantar. Via de regra, a falta de tempo obriga a maioria dos turistas a recusar um almoço completo. Quer dizer, cozinhar para o almoço consome muito tempo. Por isso, são utilizados sanduíches, salsichas, queijos, enlatados e outros produtos prontos para consumo.
Jantar. O jantar costuma ser um banquete, porque você realmente quer relaxar depois de um dia difícil e descontrair a alma. Você pode preparar várias sopas, cozinhar cereais ou massas, etc.
Lanches. Durante pequenas paradas, coma frutas cristalizadas, nozes, sementes, frutas secas, pão de milho, chocolate, etc. O objetivo é reabastecer o corpo com energia.
Lembre-se de beber bastante líquido durante a caminhada. Isto é muito importante para o bom funcionamento das articulações e de todo o corpo como um todo.
Você pode comer o que quiser durante uma caminhada, como em casa. Mas geralmente os turistas preferem um cardápio simples e nutritivo. Você ainda fará uma lista de alimentos de acordo com seu gosto, apenas darei uma orientação.
Pré-embale várias nozes, sementes e frutas secas em sacos. Durante pequenas paradas, você pode reabastecer rapidamente seu corpo com a energia necessária.
O que não é aconselhável tomar? Na verdade, esses são os pequenos recursos dos quais falei acima. Leve-os em consideração ao planejar a dieta dos turistas. Não há necessidade de fazer uma caminhada:
Agora vamos falar sobre o planejamento alimentar adequado para uma caminhada. Discuta tudo com os membros do grupo. A disposição dos produtos dependerá de fatores como a presença de assentamentos e, consequentemente, de lojas ao longo do percurso, os vegetarianos do grupo, os gostos das pessoas e, claro, o tamanho do grupo.
Primeiro você deve analisar a próxima viagem. Digamos que a duração seja de 4 dias e 3 noites, são 4 pessoas no grupo. A culinária séria em uma caminhada geralmente é feita apenas no café da manhã e no jantar. No primeiro dia a caminhada começa, por exemplo, a meio do dia (não haverá pequeno-almoço), e no último dia voltamos para casa para jantar. Acontece: 1 dia - 1 preparação; Dia 2 - 2; 3 dias - 2; Dia 4 - 1. No total, fizemos 6 preparações de refeições completas, além de almoços e lanches com alimentos prontos.
Vamos preparar sopa 2 vezes em 6 vezes, macarrão 1 vez e mingau 3 vezes.
Agora você só precisa embalar os produtos necessários. Somos todos pessoas diferentes e comemos quantidades diferentes de alimentos, por isso você mesmo deve determinar a quantidade de provisões para uma caminhada. Não leve cereais em pacotes, a menos que precise. Por exemplo, cozinhamos meia caneca padrão de 300 gramas de trigo sarraceno ou arroz para duas pessoas e adicionamos ensopado ou algo parecido. Meça a quantidade necessária em casa. Usando um princípio semelhante, calcule alimentos prontos para almoços e lanches. Antes da caminhada, distribua alimentos entre os membros do grupo.
E se você está planejando uma viagem solo, então não deverá ter dificuldades na fase de preparação, pois você conhece aproximadamente o nível de sua gula e agora está familiarizado com os fundamentos da organização das refeições de um turista.
P.S. Queimar latas no fogo é uma má ideia. Não se esqueça que o turista deve deixar no estacionamento apenas grama pisoteada.
Foto do arquivo pessoal
Muitos caminhantes inexperientes sempre têm um grande problema com quais produtos levar na caminhada e como distribuí-los. Bem, em primeiro lugar, existem layouts especiais na Internet, você pode pedir ajuda a camaradas experientes em fóruns e redes temáticas - eles certamente ajudarão. Agora vou dar um exemplo de como e o que você pode levar e comer durante o dia para maior comodidade na caminhada.
Para o café da manhã:
Mingau é um ótimo começo de dia. É bastante rico em calorias e armazena bem. Deve-se dar preferência ao trigo sarraceno, às lentilhas e ao arroz - eles têm o maior valor energético e o tempo de cozimento ideal. Você também pode levar semolina e um pacote extra de leite condensado para fazer “leite”.
É melhor colocar os cereais em garrafas plásticas de gargalo largo. Se você ainda decidir carregar cereais em uma embalagem comprada em loja, alguns sacos adicionais em cima do principal permitirão que você não os recolha em toda a mochila. Outro pequeno truque é a fita. Ao embalar embalagens de alimentos em várias camadas, você terá uma opção durável e confiável para o transporte de itens a granel.
Um pouco de “doce” seria um excelente complemento à dieta principal, pois caminhada sem leite condensado não é caminhada. É claro que isso levantará seu ânimo e fornecerá a quantidade necessária de glicose. As embalagens plásticas modernas com tampa são preferíveis às pesadas latas de ferro.
Para o almoço:
Sanduíches com chá ou café - assim é a segunda refeição para um viajante que não tem oportunidade de acender uma fogueira no meio do dia. A alimentação durante uma caminhada é significativamente diferente da dieta habitual na vida cotidiana, e na maioria das vezes o almoço é mais como um “lanche” para se animar e repor as forças para o próximo esforço.
Salsicha crua, queijos duros e banha (opcional) saciarão perfeitamente a sua fome e não estragarão no caminho. Todos os tipos de patês requerem recipientes de ferro, por isso não serão a melhor opção na hora de escolher os alimentos. Se você está “cansado” de leite condensado no café da manhã, pode se deliciar com queijo de cabra, tâmaras, biscoitos ou biscoitos leves e secos para o chá.
Para o jantar:
À noite haverá refeição principal com cozinha completa e romance à volta da lareira. Se não houver lenha, um queimador de acampamento com botija de gás virá em socorro. O acampamento já está equipado, é hora de preparar sopa, pilaf ou macarrão, e aqui legumes secos, cogumelos secos, carne seca e banha serão úteis. Se alguém estava carregando algumas batatas para a sopa, é hora de colocá-las em uso. Mas os amantes do purê desse vegetal tão familiar terão que se contentar com a versão embalada.
Se sobrar alguma comida depois do jantar, ela pode ser consumida no café da manhã. Não se esqueça do chá (café) quente - o dia está acabando, a correria acabou, é hora de saborear sua bebida aromática preferida.
Os doces ocupam um lugar especial entre os alimentos nas caminhadas. Carregar chocolate com você é impraticável, ele derrete. Nozes, frutas cristalizadas, kozinaki, leite condensado e biscoitos são bons substitutos.
Via de regra, em um grupo de caminhada eles comem juntos, portanto, tendo previamente elaborado um cardápio e decidido quais alimentos levar na caminhada, cada um recebe sua “carga social” de alimentos.
Assim, uma tarefa difícil à primeira vista revelou-se não tão impossível após uma análise mais detalhada. Agora você sabe o que levar em uma caminhada, o que significa que não irá desperdiçar. Afinal, como dizem: “Guerra é guerra, mas o almoço é pontual”!
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O QUE VALE A PENA E O QUE NÃO VALE A PENA TRAZER UMA CAMINHADA DE VERÃO (DA COMIDA) Então, você NÃO deve fazer uma caminhada de verão:
- linguiça (cozida e salame); — queijos de pasta mole; - queijos fundidos; - queijo cottage, creme de leite e quaisquer outros laticínios; — sopas instantâneas em forma de briquetes (requerem muita água para serem preparadas); - cereais que necessitam de muita água para cozinhar (trigo, sêmola); - qualquer alimento enlatado em recipientes de plástico ou vidro; — sucos embalados, água doce e outras bebidas. Essas bebidas não matam a sede. Você beberá água mineral durante a caminhada; - frutas e vegetais rapidamente perecíveis (banana, abacate, abacaxi, tomate macio, melão, melancia e outros; - qualquer chocolate com teor de cacau inferior a 60% (simplesmente derreterá); - manteiga fresca (deve ser derretida se contém uma necessidade); - leguminosas (ervilha, milho, feijão). Causam inchaço e demoram muito para cozinhar; - ovos, mesmo que cozidos; - saladas prontas (estamos falando de pré-picadas legumes, mesmo que não sejam temperados com molho); - maionese, ketchup e outros condimentos e molhos (exceto mostarda); - quaisquer produtos de confeitaria (exceto doces, biscoitos e bolachas).
Todos esses produtos estão incluídos na lista como aqueles que não são recomendados para uma longa caminhada de verão. Mas se você tomá-los presumindo que vai comê-los no primeiro dia, poderá abrir uma exceção.
Agora vamos falar sobre quais produtos levar em uma caminhada quente:
- linguiça crua defumada (quanto mais dura melhor); — queijos duros (parmesão, russo); - cereais que cozinham rapidamente (trigo sarraceno, arroz, milho); - massa; - vegetais e frutas duras (maçãs, tomates duros, pepinos, laranjas, limão); — frutos secos e nozes (damascos secos, figos, tâmaras, passas, todos os tipos de nozes); — sopas instantâneas em porções embaladas (se a digestão permitir: mivina e similares); — mostarda em tubo que pode ser fechado novamente; — alimentos enlatados (peixe, carne, legumes, patês); — leite condensado (é mais conveniente tomar em bisnaga); - cacau, café, chá de todos os tipos; - pão, biscoitos; - biscoitos sem creme e chocolate; — chocolate amargo com teor de cacau superior a 60% (chocolate ao leite também é possível nos primeiros dois dias); - açúcar, sal, especiarias; — doces: cozenaki, halva, frutas cristalizadas, pirulitos, delícia turca; - alho, cebola; - ovo em pó e leite em pó; - banha salgada (em quantidades limitadas, como todas as gorduras no calor). De todos os produtos acima você pode deixar um bom cardápio e comer bem durante toda a viagem. E se você conseguir encontrar uma vila durante a caminhada, poderá sempre comprar carne fresca e fazer um banquete.
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Ao embalar uma mochila turística com mantimentos, você precisa seguir não apenas suas preferências de gosto, mas também algumas regras na escolha dos produtos para uma caminhada. Se escolher os produtos alimentares errados, corre o risco de ficar sem jantar no primeiro dia: nem todos suportam condições específicas de caminhada.
A comida na caminhada é fonte de força e bom humor, por isso certifique-se de que nenhum produto seja desperdiçado ou cause doenças. Aqui estão as principais dicas úteis que o ajudarão a passar suas férias não apenas emocionantes, mas também deliciosas.
Prefira os produtos nacionais aos importados - os “nossos” alimentos contêm menos aditivos artificiais e são mais seguros.
Se você vai fazer uma viagem de cerca de uma semana, planeja escalar montanhas, ou a viagem acontecerá em outras condições difíceis, tente aliviar sua carga o máximo possível. Escolha alimentos que forneçam valor nutricional máximo com peso mínimo. Siga os seguintes princípios de seleção.
Cones de massa antiaderente, sêmola, cevadinha com carne.
Certifique-se de que sua dieta seja variada e saborosa. Você deve ser capaz de cozinhar vários pratos diferentes, não apenas massas marinhas.
Para evitar que sopas e cereais insossos se tornem enfadonhos rapidamente, leve consigo aditivos alimentares leves, mas valiosos - doces e temperos. Você pode adicionar damascos secos, passas e açúcar de baunilha ao mingau de arroz com leite. Para legumes cozidos, não se esqueça de alho e cebola, ketchup. Para carne - pimenta preta, ervas secas em sacos. Legumes enlatados serão um excelente complemento para pratos principais, como adjika e caviar de berinjela. Se você comer peixe enlatado, leve alguns potes de molho de tomate para variar. A aveia pode ser uma excelente sobremesa se for devidamente aromatizada com açúcar, manteiga e acrescentada de frutas frescas ou secas e canela.
Não se esqueça que ao ar livre e em grandes altitudes o olfato e o paladar de uma pessoa tornam-se mais aguçados, por isso pratos excessivamente picantes ou queijos com um cheiro específico podem tornar-se desagradáveis.
No verão, devido ao perigo de incêndio estritamente com fogueiras, um queimador de gás será uma salvação, embora seja um peso adicional devido à botija de gás (a partir de 0,5 kg ou mais). Por precaução, um rolo de corda fina e forte, uma capa de chuva e uma faca de acampamento (em um estojo para não cortar a mochila). Farol com baterias.
Deve conter: adesivo, curativo, freezer, algodão, água oxigenada, iodo, vários cotonetes, anestésico (universal, como Nurofen), carvão ativado (1 comprimido por 10 kg de peso humano), amônia .
Tigelas, colheres, canecas. Lenços umedecidos, pente. Uma esponja de louça e um frasco de detergente. Um pano de prato, uma tábua de plástico e um abridor de latas. Certifique-se de trazer papel higiênico. Repelente de mosquitos se for época. Linha e agulha para costurar uma alça rasgada em uma mochila ou um cara em uma barraca.
Um remédio indispensável, aquecedor, revigorante e inspirador!
É especialmente útil no final de uma longa jornada, quando suas forças estão acabando e falta apenas uma curta distância para o ponto de parada. 30 gramas fazem maravilhas! Mas o principal é usá-lo com moderação e o efeito revigorante é temporário, após o qual se instala um cansaço ainda maior.
