Böyük Lentin əsas məqsədi hər gün ruhun murdar düşüncələrdən xilas olması üçün dua ilə görüşmək, özündə Allaha xoş gələn əməllər arzusunu gücləndirməkdir.
Qidada mötədillik, həddindən artıq yemək üçün daxili istəkləri ram etməyin yollarından yalnız biridir, bunlardan biri bədən üçün lazımsız olan qidaların həddindən artıq istehlakının zəifliyidir. Böyük Lent 2018: laiklər üçün pəhriz təqvimi, sonrakı materialımızda əsas qaydalar və tabular.
Oruc, rəqəmi yaxşılaşdırmaq üçün qidaların kalorili məzmununu azaltmaq üçün nəzərdə tutulmuş bir pəhriz deyil, hətta tibbi menyu deyil, baxmayaraq ki, fast fooddan imtina zamanı bədən toksinlərdən əhəmiyyətli dərəcədə təmizlənir. Oruc, qidalanma da daxil olmaqla, hər şeydə həyasızlığın rədd edilməsidir. Bağışlanma bazarından Pasxa bayramına qədər olan dövr dualara, sədəqələrə, təkliyə, məbədləri və müqəddəs yerləri ziyarət etməyə həsr olunur. Bu dövrdə pis vərdişlərdən imtina etmək vacib olacaq.
Qidaya gəldikdə, Böyük Lent zamanı laiklər üçün gündəlik qida təqvimi, qış dövründən sonra xüsusilə vacib olan bədəni çox miqdarda vitamin və minerallarla dolduracaq şəkildə tərtib edilmişdir. Lenten menyusu tükənməyi nəzərdə tutmur, hər kəs yeyilən yeməyin miqdarını özü təyin edəcək.
Vacibdir! Kilsə nizamnaməsinə görə orucun düzgün daxil olmasından əvvəl, etiraf və birlikdən sonra ruhanilərin xeyir-duası verilir.
1. 7 yaşa qədər uşaqlar. Bu yaşdan 14 yaşına qədər yalnız müəyyən, ən ağır günlərdə oruc tutmağa icazə verilir. 14 yaşından sonra uşaqları ac qalmağa məcbur etmək olmaz - yeniyetmələr özləri belə bir qərar verə bilərlər. Belə çəkinməyin mahiyyətini və istiqamətini açıqlamaq daha faydalıdır.
2. Hamiləlik və laktasiya dövründə qadınlar.
3. Fiziki cəhətdən çox işləməli olan insanlar.
Sağlamlığı qorumaq üçün oruc tutmaqla qadağan olunmuş bəzi qidaların istifadəsi lazım olanlar. Məsələn, xoralar üçün süd məhsulları.
Vacib qayda! Orucu qəbul etməklə başqalarının qarşısında öyünməməlidir. Evdən uzaqda olan və yemək seçmək imkanı olmayan şəxs ona təklif olunanı yeməli, özü üçün xüsusi yemək tələb etməməlidir.
Balıq iki böyük bayram günlərində süfrəyə götürülür: Palm Bazar günü və Ən Müqəddəs Theotokosun Müjdəsi. Lent 2018 üçün laity üçün yemək təqvimində bu günlər müvafiq olaraq 1 və 7 aprelə düşür. Bu il Annunciation günü Müqəddəs Şənbə ilə eyni günə düşdüyü üçün onun üçün yemək daha sərt olmaq tövsiyə olunur: bitki yağı ilə isti. Bu gün balıq və şərab ləğv edilir.
Bütün dövr üçün əsas yeməklər bütün növ dənli bitkilərdən, göbələklərdən və paxlalı bitkilərdən olan yeməklərdir. Tarlaların və bağların bütün mövcud mövsümi hədiyyələri, otlar, qoz-fındıq, bal, turşu və mürəbbələr çiy və qaynadılmış şəkildə yeyilir. Dəniz məhsullarına icazə verilir. Şirniyyatlardan qara şokolad, halva, meyvə marmeladı, qurudulmuş meyvələr, hazırlanmasında süd və yumurtanın iştirak etmədiyi desertlər yeyə bilərsiniz.
Vacibdir! Yeməklərin sayı da orucla məhdudlaşdırılır. Adi günlərdə gündə yalnız bir dəfə yemək yeyirlər - axşam, bazar və bayram günlərində - səhər yeməyi əlavə olunur.
2018-ci ilin Böyük Lent günlərində laiklər üçün yemək təqvimi belədir:
Çərşənbə axşamı və cümə axşamı - qadağan olunmuş komponentlərdən istifadə edilmədən hazırlanan yeməklərdən yalnız çörəklər istehlak olunur.
Çərşənbə və cümə - yeməkləri odda bişirməyin, istilik müalicəsinə tabe olmayan yeməkləri yeyə bilərsiniz.
Şənbə və bazar günləri bitki yağlarından istifadə edərək yağsız yeməklər hazırlamaq üçün günlərdir.
Bu müddət ərzində yeməkdən tamamilə imtina günləri yoxdur. Bu həftələr üçün pəhriz gündən-günə fərqlənmir:
Bazar ertəsi, çərşənbə və cümə günləri istilik müalicəsi olmadan yemək yeyirlər.
Çərşənbə axşamı və cümə axşamı yağsız bişirilə bilən hər şeyi yeyirlər.
Şənbə günü masaya bitki yağı ilə isti yeməklərə icazə verilir.
Bazar günü üçün qırmızı şərab şəkər çirkləri olmadan şənbə menyusuna əlavə olunur.
Aprel axmaqları bazar günü - Rəbbin Yerusəlimə daxil olması bayramı və ya Palm Bazar günü, möminlər tərəfindən müxtəlif balıq və dəniz məhsulları yeməkləri hazırlanaraq qeyd olunur.
Bazar ertəsindən cümə axşamına qədər yemək qanunları əvvəlki həftələrə bənzəyir, lakin Yaxşı Cümə, dolu bir mədə ilə maneə törədən ehtiraslı dualarla fərqlənir, buna görə də bu gündə yalnız su içilir. İstənilən yemək tabudur.
Müjdə bayramına təsadüf edən şənbə günü mərcimək yağı və isti yeməklə qeyd olunur.
Bazar günü - Məsihin müqəddəs bazar günü, Pasxa, hər hansı bir yeməyə icazə verilir.
1. Ədviyyatların, duzun, şəkərin məhdudlaşdırılması.
2. Qızardılmış yemək bütün dövr ərzində iki və ya üç dəfədən çox olmamalıdır. İstilik müalicəsi güveç, qaynatmaq və bişirməkdən ibarətdir.
3. Pəhrizin əsasını mövsümdə mövcud olan tərəvəz və meyvələr təşkil edir, tercihen yerli olaraq yığılır.
4. Lobya, mərcimək, noxud, soya, yerfıstığı bu dövr üçün zülal qaynağına çevrilir. Onlar ət və yumurta üçün layiqli rəqiblərdir.
5. Orucun əsas qaydası, bahalı məhsulların alınmasına qənaət edilən vəsaitin ehtiyacı olanlara veriləcəyini güman edən sədəqə xeyrinə olan zahiddir. Bu odur ki, ət, süd və yumurtanın xaricdə bahalı ləzzətlərlə əvəz edilməsi əsl oruc sayılmayacaq.
Orucu tam olaraq tutmaq, onu rahatlaşdırmaq və ya adi pəhrizdən imtina etməmək, hər kəs özü üçün qərar verəcək. Kilsə kanonları bu məsələdə ciddi qadağalar vermir, mənəvi tərbiyəçilərin əsas xatırlatmalarını xatırlamaq daha vacibdir:
"Ağızda olanlar deyil, ağızdan çıxanlar önəmlidir".
"Bir-birinizi sevin və yeməyin."
* Bitki yağı əvəzinə zeytun istifadə olunur.
*** Nizamnamə tam olaraq Fələstinin monastır təcrübəsinə aiddir (bax). Laytlar öz normalarını fərdi olaraq, tercihen kahinin xeyir-duası ilə müəyyən edirlər.
Tarixlər yeni üslubdadır
Rus Pravoslav Kilsəsində dörd çox günlük oruc, il ərzində çərşənbə və cümə günləri oruc tutmaq (beş həftə istisna olmaqla), üç bir günlük oruc var.
Xilaskarın özü Ruh tərəfindən səhraya aparıldı, qırx gün şeytan tərəfindən sınaqdan keçirildi və o günlərdə heç nə yemədi. Böyük Lent Xilaskarın Özünün şərəfinə tutulan orucdur və bu 48 günlük orucun sonuncu Ehtiras Həftəsi yer üzündəki həyatın son günlərinin, İsa Məsihin iztirablarının və ölümünün xatirəsinə qoyulur.
Xüsusi ciddiliklə birinci, dördüncü (Xaca ibadət) və Ehtiras Həftələrində oruc tutulur.
Böyük Lentin ilk iki günündə, eləcə də Yaxşı Cümə günü, Tipik rahiblərə yeməkdən tamamilə imtina etməyi tapşırır. Qalan vaxt: bazar ertəsi, çərşənbə, cümə - quru yemək (su, çörək, meyvə, tərəvəz, kompotlar); çərşənbə axşamı, cümə axşamı - yağsız isti yemək; Şənbə, bazar - bitki yağı ilə yemək.
Mübarək Məryəmin Müjdəsi və Palm Bazar günü balıqlara icazə verilir. Lazar şənbə günü balıq kürüsünə icazə verilir. Müqəddəs Cümə günü kəfən çıxarılana qədər yemək yeməmək ənənəsi var (adətən bu xidmət 15-16 saatda bitir).
Bütün Müqəddəslər həftəsinin bazar ertəsi günü, Həvarilər Peter və Paulun bayramından əvvəl qurulan Müqəddəs Həvarilərin orucu başlayır. Orucun davamı Pasxa bayramının nə qədər erkən və ya gec olmasına görə fərqlidir.
Həmişə Bütün Müqəddəslər Bazar ertəsi başlayır və iyulun 12-də bitir. Ən uzun Petrov orucuna altı həftə, ən qısa həftə isə bir gün daxildir. Bu oruc, oruc tutmaq və dua etməklə İncilin ümumbəşəri təbliğinə hazırlaşan və xilaskarlıq işində öz davamçılarını hazırlayan Müqəddəs Həvarilərin şərəfinə təsis edilmişdir.
Çərşənbə və Cümə günləri ciddi oruc tutmaq (quru yemək). Bazar ertəsi yağsız isti yemək yeyə bilərsiniz. Digər günlərdə - balıq, göbələk, bitki yağı ilə taxıl.
Apostol Lentindən bir ay sonra çox günlük Fərziyyə Orucu başlayır. İki həftə - avqustun 14-dən 27-dək davam edir. Bu orucla Kilsə bizi cənnətə köçürülməzdən əvvəl fasiləsiz oruc tutan və dua edən Allahın Anasını təqlid etməyə çağırır.
Bazar ertəsi Çərşənbə Cümə - . Çərşənbə axşamı, cümə axşamı - yağsız isti yemək. Şənbə və bazar günləri bitki yağı ilə yeməyə icazə verilir.
Bu oruc ona görə təsis edilmişdir ki, biz doğulmuş Xilaskarla lütflə dolu birliyə adekvat şəkildə hazırlaşa bilək.
Ən Müqəddəs Theotokos Kilsəsinə giriş bayramı çərşənbə və ya cümə gününə düşürsə, nizamnamə balıqlara icazə verir. Müqəddəs Nikolayın xatirə günündən sonra və Milad bayramından əvvəl şənbə və bazar günləri balıqlara icazə verilir. Bayram ərəfəsində nizamnamə bütün günlərdə balıq yeməyi qadağan edir, şənbə və bazar günləri - kərə yağı ilə yemək.
Milad ərəfəsində ilk ulduz görünənə qədər yemək yemək adət deyil, bundan sonra onlar şirəli - balda qaynadılmış buğda taxılları və ya kişmiş ilə qaynadılmış düyü yeyirlər.
həftə- bazar ertəsindən bazar gününə qədər bir həftə. Bu günlərdə çərşənbə və cümə günləri oruc tutulmur.
Beş davamlı həftə:
Dövlətçi və Farisey- Orucdan 2 həftə əvvəl
Pendirli ()- Lentdən bir həftə əvvəl (ətsiz),
Pasxa (İşıq)- Pasxadan bir həftə sonra
Troitskaya- Üçlükdən bir həftə sonra.
Həftəlik oruc günləri çərşənbə və cümə günləridir. Çərşənbə günü oruc, Məsihin Yəhuda tərəfindən xəyanətinin xatirəsinə, cümə günü - Xaçdakı əzabların və Xilaskarın ölümünün xatirəsinə quruldu. Həftənin bu günlərində Müqəddəs Kilsə ət və süd qidalarının istifadəsini qadağan edir və Məsihin Doğuşundan əvvəl Bütün Müqəddəslər həftəsində balıq və bitki yağından da imtina edilməlidir. Yalnız qeyd olunan müqəddəslərin günləri çərşənbə və cümə günləri düşdüyündə bitki yağına icazə verilir və ən böyük bayramlarda, məsələn, Şəfaət, balıq.
Xristianların dua etmək gücünə və lazımi işə sahib olması üçün xəstə və ağır işlə məşğul olanlar üçün bir qədər rahatlamaya icazə verilir, lakin yanlış günlərdə balıqdan istifadə və daha da çox orucun tam həlli rədd edilir. nizamnaməsi ilə.
Epiphany Milad gecəsi - 18 yanvar Epiphany ərəfəsində. Bu gün xristianlar Epiphany bayramında müqəddəs su ilə təmizlənməyə və təqdis etməyə hazırlaşırlar.
- 27 sentyabr. Xilaskarın insan övladının xilası üçün çarmıxda çəkdiyi əzabların xatirəsi. Bu gün dualar, oruclar, günahların bağışlanması ilə keçir.
Bir günlük oruclar ciddi oruc tutan günlərdir (çərşənbə və cümə günləri istisna olmaqla). Balıq qadağandır, lakin bitki yağı ilə yeməyə icazə verilir.
Kilsə Nizamnaməsinə görə, çərşənbə və cümə günləri baş verən Məsihin Doğuşu və Teofani bayramlarında oruc tutulmur. Milad ərəfəsində və Epiphany ərəfəsində və Müqəddəs Xaçın ucaldılması və Vəftizçi Yəhyanın başının kəsilməsi bayramlarında bitki yağı ilə yeməyə icazə verilir. Təqdimat, Rəbbin dəyişdirilməsi, fərziyyə, Ən Müqəddəs Theotokosun Doğulması və Qorunması, Məbədə Girişi, Vəftizçi Yəhyanın Doğuşu, Həvarilər Peter və Paul, İlahiyyatçı Yəhya. Çərşənbə və Cümə günləri baş verən, həmçinin Pasxadan Üçlüyə qədər çərşənbə və cümə günləri balıqlara icazə verilir.
Böyük Lent 2016: gün ərzində yemək təqvimi
Bədən qidasından çəkinməyin mahiyyəti və əsas mənası səmimi tövbə, ruhun və ürəyin Məsihin dirilməsi görüşünə hazırlanmasıdır. Bədənin sevinclərinin rədd edilməsi, Xilaskarın sınaqlara və qızğın dualara qarşı mübarizədə yeməksiz keçirdiyi 40 günə həsr edilmişdir. 2016-cı ildə oruc martın 14-də başlayır və aprelin 30-da başa çatır. Onun ümumi müddəti Müqəddəs Həftə ilə birlikdə 48 gündür. Böyük Oruc təqvimi neçə gün oruc tutmağı tövsiyə edir, gündəlik olaraq nə yeyə bilərsiniz? Pravoslav Kilsəsinin tələbləri ciddidir: iş günlərində yemək gündə bir dəfə - axşam, bazar və şənbə günləri iki dəfə - axşam və günortadan sonra icazə verilir.
Böyük Lent, Xilaskarın çarmıxda çəkdiyi əzabları və şəhidliyini tərifləyən Lent, Palm Bazar günü və Müqəddəs Həftədən ibarətdir. İkinci bazar günü oruc tutan xristianları çəkindirmək və dua etmək üçün işıqlandıran işıq doktrinasını ortaya qoyan Müqəddəs Qriqorinin xatirəsinə həsr olunur. Üçüncü bazar günü, İsanın əməlini xatırlatmaq üçün ibadət etmək üçün qurbangahdan xaç gətirilir. Xaçın pərəstiş günü xaç qurbangaha qayıdır. Annunciation aprelin 7-nə, qırxın dördüncü həftəsinə düşür. Dördüncü bazar günü Merdivenin Müqəddəs Yəhyasının, beşincisi - Misir Məryəminin xatirəsini tərifləyir. Altıncı həftədə möminlər Palm Bazarını və Lazar şənbəsini qeyd edirlər.
Oruc yemək təqvimi - hansı qidaları yeyə bilərsiniz
Böyük Lentin ilk həftəsi Milli Komanda adlanır, milli həftənin bazar ertəsi təmizdir: pravoslavlar kətanlarını dəyişirlər, özlərini yuyurlar, nahar yeməyi üçün "zhilyaniki" bişirirlər - yağsız, su ilə qarışdırılmış tortlar. Lentin altıncı həftəsi - Palm. Palma bazar günü söyüd budaqları işıqlandırılır və ritual xurma sıyığı qaynadılır. Ehtiras Həftəsi, baş verən hadisələrin əhəmiyyətinə görə Allahın son yer üzündəki günlərinə həsr olunur, bu həftənin bütün günləri böyük adlanır, mərhəmət istismarında, yeməkdən ciddi şəkildə çəkinməkdə, qızğın duada keçirməlidir. .
Orucluq müddətində bütün heyvan mənşəli qidalar (fast food) məhdudiyyətlər altına düşür: balıq kürüsü, balıq, süd məhsulları, süd, yumurta, quş əti və spirtli içkilər. Bazar və şənbə günləri möminlərin gücünü qorumaq üçün şərab içməyə icazə verilir. Müqəddəs Həftə (25-30 aprel) və Lentin ilk həftəsi (14 Martdan 20 Marta qədər) ən şiddətli abstinensiyanın dövrləridir. 30, 29 aprel və 15, 14 martda yeməkdən imtina etməlisiniz. Cümə, çərşənbə, bazar ertəsi quru yeməyə icazə verilir: qara yağsız çörək, konservləşdirilmiş / xam meyvə və tərəvəzlər, su və kompotlar.
Cümə axşamı və çərşənbə axşamı oruc tutanlar bitki yağı olmadan hazırlanmış isti yeməklər yeyə bilərlər: turşular, bişmiş tərəvəzlər, yağsız şorbalar. Bazar və şənbə günləri bitki yağında yeməklər bişirməyə icazə verilir: salatlar, bişmiş tərəvəzlər, şorbalar. Palm Bazar günü (24 aprel) və Müjdə bayramında (7 aprel) menyuya orta miqdarda balıq, dəniz məhsulları, üzüm şərabının daxil edilməsinə icazə verilir. Lazar şənbə günü (23 aprel) kürü qadağası (balıq deyil!) ləğv edilir.
Lent 2016: gündəlik yemək
Lent üçün icazə verilən qidalar
| bazar ertəsi | çərşənbə axşamı | çərşənbə | cümə axşamı |
| tam imtina | quru yemək (meyvə, tərəvəz, çörək) | quru yemək (meyvə, tərəvəz, çörək) | |
| quru yemək (meyvə, tərəvəz, çörək) | yağsız isti yemək | quru yemək (meyvə, tərəvəz, çörək) | yağsız isti yemək |
| quru yemək (meyvə, tərəvəz, çörək) | yağsız isti yemək | quru yemək (meyvə, tərəvəz, çörək) | yağsız isti yemək |
| quru yemək (meyvə, tərəvəz, çörək) | yağsız isti yemək | quru yemək (meyvə, tərəvəz, çörək) | balıqlara icazə verilir |
| quru yemək (meyvə, tərəvəz, çörək) | yağsız isti yemək | quru yemək (meyvə, tərəvəz, çörək) | yağsız isti yemək |
| quru yemək (meyvə, tərəvəz, çörək) | yağsız isti yemək | quru yemək (meyvə, tərəvəz, çörək) | yağsız isti yemək |
| quru yemək (meyvə, tərəvəz, çörək) | quru yemək (meyvə, tərəvəz, çörək) | quru yemək (meyvə, tərəvəz, çörək) | quru yemək (meyvə, tərəvəz, çörək) |
| cümə | şənbə | bazar günü | |
| 1-ci həftə: Pravoslavlığın zəfəri (14-20 mart) | |||
| quru yemək (meyvə, tərəvəz, çörək) | kərə yağı ilə yemək | kərə yağı ilə yemək | |
| 2-ci həftə: Müqəddəs Qriqori (21-27 mart) | |||
| quru yemək (meyvə, tərəvəz, çörək) | kərə yağı ilə yemək | kərə yağı ilə yemək | |
| 3-cü həftə: Xaça pərəstiş (28 mart - 3 aprel) | |||
| quru yemək (meyvə, tərəvəz, çörək) | kərə yağı ilə yemək | kərə yağı ilə yemək | |
| 4-cü Həftə: Nərdivanların Müqəddəs Yəhyası (4-10 aprel) | |||
| quru yemək (meyvə, tərəvəz, çörək) | kərə yağı ilə yemək | kərə yağı ilə yemək | |
| 5-ci həftə: Misirin Müqəddəs Məryəm (11-17 aprel) | |||
| quru yemək (meyvə, tərəvəz, çörək) | kərə yağı ilə yemək | kərə yağı ilə yemək | |
| 6-cı həftə: Rəbbin Yerusəlimə daxil olması (18-24 aprel) | |||
| quru yemək (meyvə, tərəvəz, çörək) | balıq kürüsünə icazə verilir | balıqlara icazə verilir | |
| Müqəddəs Həftə (25 aprel - 1 May) | |||
| tam imtina | quru yemək (meyvə, tərəvəz, çörək) | Pasxa bayramınız mübarək | |
Oruc günlərinin qaydaları olduqca sərtdir, buna görə də Kilsənin nizamnaməsi onlara yalnız böyüklər və sağlam oruc tutanlar üçün riayət etməyi nəzərdə tutur. Azyaşlı uşaqlar, zəiflər, süd verən və hamilə qadınlar üçün oruc vacib deyil. Səyahətçilər, xəstələr, qocalar üçün güzəştlər var. Yalnız etirafçınızın xeyir-duası ilə quru yeməyə davam etməlisiniz.
Ciddi məhdudiyyətlərə baxmayaraq, Oruc zamanı yemək müxtəlif və dadlı ola bilər. Gündəlik pəhrizə kəpəkli çörək, meyvələr, tərəvəzlər, paxlalılar, göbələklər, qoz-fındıq, dənli bitkilər, cücərmiş dənli bitkilər daxil edilməlidir. Alkoqol və isti ədviyyatlardan sui-istifadə edə bilməzsiniz, bazarda lenten masası üçün məhsullar alın.
Lent üçün lenten menyu variantları ilə masa
Neftsiz bazar ertəsi:
Kərə yağı çərşənbə axşamı:
Yağsız orta:
Cümə axşamı yağı ilə:
Oruc üçün məhsullar
Yağsız cümə:
Kərə yağı ilə şənbə:
Kərə yağı ilə bazar günü:
Oruc zamanı oruc süfrəsi
Müqəddəs Kilsə laiklərə Böyük Oruc təqvimini seçməyi tövsiyə edir - bədəni sağlam saxlamaq üçün mənəvi gücə əsaslanaraq gün ərzində nə yeyilə bilər. Həqiqi oruc şəhvəti ram etmək, pis əməllərdən çəkinmək, qəzəbi aradan qaldırmaq, dili cilovlamaq, yalançı şahidlik, yalan və böhtandan əl çəkməkdir. Müqəddəs İoann Xrizostom xristianlara öyrədir: “Oruc ruha dinclik gətirməli, zehni canlandırmalı, ürəyin impulslarını cilovlamalı, xasiyyəti yumşaltmalı, bədəni yüngülləşdirməli və dözümsüzlüyü aradan qaldırmalıdır”.
O. Arkadi, Lentdə nə yeyə biləcəyinizdən danışır
Bazar ertəsi, fevralın 19-da pravoslav ukraynalılar Böyük Lentə başlayırlar. 48 gün davam edəcək və 2018-ci ildə aprel ayına təsadüf edən Pasxa bayramına az qalmış başa çatacaq.
Kahinlər bizə xatırladır ki, fast food yalnız tərkibində heyvan mənşəli məhsulların olmamasından deyil, həm də sadəlikdən yaranır. St John Chrysostom oruc zamanı sadə yeməklərə qənaət edilən pulu sədəqə üçün xərcləməyi məsləhət görür.
Əvvəllər qədim monastırlarda rahiblər Müqəddəs Qırx Günün ilk həftəsində beş gün heç bir şey yemədilər, hətta özlərini suda məhdudlaşdırmağa çalışdılar. Ancaq müasir bir insan üçün bu cür məhdudiyyətlər zərərli ola bilər. Bir insanın mənəvi və fiziki vəziyyətini bilən bir kahinlə - orucun ölçüsünü etirafçı ilə əlaqələndirmək məsləhətdir.
Oruc zamanı heyvan məhsulları pəhrizdən xaric edilir - ət, balıq, süd, yumurta. Siz həmçinin spirt içə bilməzsiniz. Şəkər, duz, ədviyyatların istifadəsi məhduddur.
Qidalanma əsasən tərəvəz, göbələk, meyvə və dənli bitkilərdən ibarət olmalıdır. Tərəvəzləri çiy, qaynadılmış, bişmiş istehlak etmək olar, dənli bitkilər - qarabaşaq yarması, yulaf ezmesi, darı, qarğıdalı, düyü və başqaları yağ əlavə edilmədən və yalnız suda hazırlanır.
Çörək yalnız qara ola bilər, eləcə də dənli çörəklər. Duzlu və turşu tərəvəzlərin - kələm, pomidor, xiyar köməyi ilə pəhrizi diversifikasiya edə bilərsiniz, həmçinin isladılmış alma, meyvə və giləmeyvə mürəbbəsi yeyə bilərsiniz.
Bütün lazımi qidaları almaq üçün pəhrizdə paxlalılar və qoz-fındıqları da daxil etmək lazımdır.
Eyni zamanda, icazə verilən qidalarla belə həddindən artıq yeməməlisiniz - kilsə hər şeydə mülayim olmağı tövsiyə edir.
Əlavə edək ki, Böyük Orucun ilk həftəsi təkcə qidanın tərkibinə deyil, həm də möminin gündəlik iş rejiminə dair xüsusi sərtliyi ilə seçilir.
İlk dörd gündə pravoslav xristianlar dua etmək üçün məbədə toplaşırlar. Bu günlərdə axşam ibadətləri zamanı möminlər Böyük Lent boyunca onları müşayiət etməli olan tövbə edən bir münasibət alırlar.
Ən sərt məhdudiyyətlər başlanğıcda və son həftədə - Müqəddəs Həftədə tətbiq olunur. Lentin ilk həftəsinin bazar ertəsi, eləcə də Yaxşı Cümə günü, yeməkdən tamamilə imtina edərək ac qalmaq adətdir. Üstəlik, elə günlər olur ki, yalnız çörək və suya icazə verilir.
Oruc zamanı quru yemək günləri və isti yeməyə icazə verilən günlər bir-birini əvəz edir. Gündə bir dəfə orucla yeyin. Oruc tutan bazar ertəsi, çərşənbə və cümə günlərində yalnız çiy soyuq yeməklərə icazə verilir. Məsələn, bu günlərdə qaynadılmış tərəvəz, meyvə, çörək yeyə bilərsiniz.
Çərşənbə axşamı və cümə axşamı isti yeməklərə, o cümlədən tərəvəz şorbalarına icazə verilir. Şənbə və bazar günləri bitki yağı əlavə edilməklə isti yemək yeməyə icazə verilir. Yalnız orucun son həftəsinin şənbə günü qidaya yağ əlavə edilmir.
Bir dəfə oruc zamanı balıq və balıq məhsullarını yeməyə icazə verilir - 1 aprel olacaq Palm Bazar günü. Oruc ayının ilk və son həftə sonları istisna olmaqla, şənbə və bazar günləri bir qədər qırmızı şərab içməyə icazə verilir.
Böyük Lentdə qida məhdudiyyətləri fiziki cəhətdən sağlam bir insan tərəfindən davam etdirilə bilər. Ancaq ilk dəfə oruc tutursanız, həzm problemləri ilə qarşılaşa bilərsiniz. Qəbizliyin qarşısını almaq üçün həkimlər gavalı və qaynar su ilə buxarlanmış ərik qurusu yeməyi, həmçinin bal ilə ilıq su içməyi məsləhət görürlər.
Oruc ayının 1-ci həftəsi
Bazar ertəsi, 19 fevral - yeməkdən tamamilə imtina, yalnız su içmək lazımdır.
20 fevral çərşənbə axşamı - çörək və su
Çərşənbə 21 fevral - quru yemək: yağsız soyuq çiy yemək
22 fevral cümə axşamı - yemək yoxdur
Cümə 23 fevral - quru yemək
24 fevral şənbə - bitki yağı ilə isti yemək
Bazar günü 25 fevral - bitki yağı ilə isti yemək, bəlkə bir az şərab
Oruc ayının ikinci həftəsi
Bazar ertəsi 26 fevral - yağsız soyuq yemək
Çərşənbə axşamı 7 fevral - yağsız isti yemək
Çərşənbə 28 Fevral - yağsız soyuq yemək
Cümə axşamı 1 Mart - yağsız isti yemək
Cümə 2 Mart - yağsız soyuq yemək
3 mart şənbə - bitki yağı ilə isti yemək
Bazar günü 4 Mart - bitki yağı ilə isti yemək, bəlkə bir az şərab
Oruc ayının üçüncü həftəsi
Bazar ertəsi 5 Mart - yağsız xam yemək
Çərşənbə axşamı 6 Mart - yağsız isti yemək
Çərşənbə, 7 mart - quru yemək
Cümə axşamı 8 Mart - yağsız isti yemək
Cümə 9 Mart - quru yemək
10 mart şənbə - bitki yağı ilə isti yemək
Bazar 11 Mart - bitki yağı ilə isti yemək, bəlkə bir az şərab
Lent ayının dördüncü həftəsi
Bazar ertəsi 12 Mart - quru yemək
Çərşənbə axşamı 13 Mart - yağsız isti yemək
Çərşənbə 14 Mart - ciddi oruc: çörək və su
Cümə axşamı 15 Mart - kərə yağı olmayan isti yemək
Cümə 16 Mart - quru yemək
17 mart şənbə - bitki yağı ilə isti yemək
Bazar günü 18 Mart - bitki yağı ilə isti yemək, şərab icazə verilir
Lentin beşinci həftəsi
Bazar ertəsi 19 Mart - quru yemək
Çərşənbə axşamı 20 Mart - yağsız isti yemək
21 Mart Çərşənbə axşamı - quru yemək
Cümə axşamı 22 Mart - yağsız isti yemək
Cümə 23 Mart - ciddi oruc: çörək və su
4 mart şənbə - bitki yağı ilə isti yemək
Bazar günü 25 Mart - kərə yağı və şərabla isti yemək icazə verilir
Ehtiras Həftəsi
Bazar ertəsi 26 Mart - quru yemək
Çərşənbə axşamı 27 Mart - yağsız isti yemək
Çərşənbə axşamı 28 Mart - yağsız xam yemək
Cümə axşamı 29 Mart - yağsız isti yemək
Cümə 30 Mart - quru yemək
31 mart şənbə - bitki yağı ilə isti yemək
1 aprel bazar günü - bitki yağı, şərab, balıq və dəniz məhsulları ilə isti yeməklərə də icazə verilir. Bu Palm Bazar günüdür.
Müqəddəs həftə
Bazar ertəsi 2 aprel - quru yemək
Çərşənbə axşamı 3 aprel - yağsız isti yemək
4 aprel çərşənbəsi - quru yemək
Cümə axşamı 5 aprel - yağsız isti yemək
Cümə, 6 aprel - yemək yoxdur. Yaxşı cümə günüdür.
7 aprel şənbə - kərə yağı ilə isti yemək
8 aprel bazar günü - Pasxa. Lentin sonu. İstənilən yeməyə icazə verilir.
Təbii ki, orucun əsas məqsədi insanın mənəvi cəhətdən böyüməsi, günahların islahı, nəfsin ehtiraslardan təmizlənməsidir. Təəccüblü deyil ki, belə bir söz var - oruc qarında deyil, ruhdadır. Buna görə də orucun “qida” komponentindən danışmazdan əvvəl Böyük Müqəddəs Vasiliyənin bir gözəl kəlamını sitat gətirəcəyəm: “Oruc tutmağın faydalarını yeməkdən bir dəfə çəkinməklə məhdudlaşdırmayın, çünki əsl oruc pis əməllərdən uzaqlaşmaqdır . .. Qonşunun təhqirini bağışla, onun borcunu bağışla. Sən ət yemirsən, amma qardaşını incidirsən... Həqiqi oruc pisliyi aradan qaldırmaq, dili saxlamaq, nəfsin qəzəbini boğmaq, şəhvət, böhtan, yalan və yalandan şahidlik etməkdir. Bundan çəkinmək əsl orucdur”.
Beləliklə, oruc arıqlamaq üçün pəhriz kimi qəbul edilməməlidir. Bu yazı oruc tutarkən qidadan imtina qaydalarını pozmamaq və sağlamlığınıza zərər verməmək üçün menyunu necə rasional şəkildə tərtib etmək barədə danışacaq.
Oruc tutarkən düzgün bəslənmədən danışarkən qeyd etmək lazımdır ki, hər bir insanın yeməkdən çəkinməsinin öz ölçüsü var. Kimisi sağlamdır, kiminsə terapevtik pəhriz tələb edən xroniki xəstəlikləri var. Kimisi oxuyur, kimisi ağır fiziki əməklə məşğul olur. Hamilə və laktasiya edən analar üçün oruc tutmaq da adətən rahatdır. Oruc zamanı yeməkdən çəkinməyin ölçüsü ən yaxşı şəkildə etirafçı ilə müzakirə olunur.
İndi Böyük Lent davam edir ki, bu da ət, balıq, quş əti, süd məhsulları və yumurtanın xaric edilməsini nəzərdə tutur. Quru yemək, yağsız yemək yemək günləri var. Daha az sərt çoxgünlük oruclarda - Milad və Müqəddəs Pyotr orucunda bəzi günlərdə balıq və balıq kürüsü mübarək olur.
Oruc tutanlar arasında soya məhsullarından və dəniz məhsullarından (qansız dəniz sürünənləri) orucluqda istifadə edilməsinə, eləcə də yağsız mayonez, yağsız şirniyyat və tortlar və s. kimi qidaların qəbuluna qarşı mübahisəli münasibət var.Yenə şübhə və suallar yaranarsa. , bütün mübahisəli məqamları etirafçınızla birlikdə qərar vermək daha yaxşıdır. Əgər kalamar və soya pendiri yemək sizin üçün incəlik və şirnikdirsə, təbii ki, belə yeməklərdən imtina etməlisiniz. Bununla belə, bu cür məhsulların istifadəsində qonşusunu qınamaq olmaz - bəlkə də bir insan müəyyən məhsulları yemək üçün bir etirafçının xeyir-duasına malikdir.
Yulaf ezmesi və meyvə smoothies: Gecədə herkulları soyuq su ilə doldurun. Səhər 1-2 çay qaşığı bal və doğranmış təzə meyvələr - banan, kivi, portağal əlavə edin. Bir qarışdırıcı ilə qarışdırın, lazım olduqda su əlavə edin. Smoothie hazırlamaq üçün digər meyvələrdən və istənilən giləmeyvələrdən istifadə edə bilərsiniz. İsterseniz, quru meyvələr, qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz.
Meyvə və qoz-fındıq salatı: 1 alma, 1 banan, 1 portağal dilimlərə kəsilir, qarışdırılır, limon suyu, darçın və 1 ç.q. bal. İstəyirsinizsə, hər hansı bir quru meyvə və qoz-fındıq əlavə edin. İstəyirsinizsə, belə bir salata hər hansı bir meyvə və giləmeyvə əlavə edilə bilər.
Soya südü ilə yulaf ezmesi musli: soya südü ilə müsli tökün, lopa şişənə qədər 10 dəqiqə gözləyin.
Kök və alma salatı: alma və yerkökü sürtgəcdən keçirin, qarışdırın, limon suyu ilə ədviyyat edin, 1 ç.q. bal, istəsəniz qoz-fındıq ilə bəzəyin.
Çiyələk-Armud-Kök Salatı: 2 yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, böyük kublara kəsilmiş çiyələk və armudu əlavə edin (armudu soyun və nüvəni çıxarın), 1 ç.q. bal və 1 çay qaşığı. limon şirəsi. Qarışdırın.
Tərəvəz salatı: pomidor, xiyar, turp, qarğıdalı, pırasa, kahı, şüyüd, cəfəri, küncüt doğrayın, qarışdırın. Belə bir salata doğranmış kərəviz kökü, gənc zucchini, kraker əlavə edə bilərsiniz. Limon suyu ilə doldurun.
Salat "ürəkli": konservləşdirilmiş lobya, qarğıdalı, yaşıl noxud və doğranmış pomidoru qarışdırın. İstəsəniz kraker, avokado və sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.
Kələm və noxud salatı: ağ kələm doğrayın, əlinizlə duz ilə əzin, doğranmış təzə xiyar və yaşıl noxud əlavə edin, limon suyu səpin, qarışdırın.
Buğda ilə salat: kahı yarpaqlarını doğrayın, buğda cücərtisini, doğranmış avokadoları, qarğıdalıları, şam qozlarını, zeytunları əlavə edin. Siz kraker əlavə edə bilərsiniz. Qarışdırın.
Avokado Salatı 1: avokadonu kublar şəklində doğrayın, doğranmış kahı, krutonlarla qarışdırın və limon suyu ilə səpin.
Avokado salatı 2: avokadonu kublara kəsin, doğranmış təzə xiyar, şüyüd və qarğıdalı ilə qarışdırın, limon suyu ilə səpin.
Kök və Balqabaq Salatı: yerkökü və balqabağı rəndələyin, 1 tsp dənəvər şəkər və ya 1 ç.q. bal. Limon suyu ilə səpin.
Avokado və pomidor ilə sendviçlər: Qara çörəyi əzilmiş sarımsaq ilə yağlayın, üstünə dilimlənmiş avokado, avokadonun üzərinə isə dilimlənmiş pomidor qoyun.
Avokado pastası ilə sendviçlər: Avokadonu çəngəllə əzin, bir az limon suyu, qurudulmuş reyhan, bir çimdik duz və paprika əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın və çörəyin üzərinə yayın. Üstünə küncüt toxumu və ya qızardılmış şam qozları əlavə edin.
Quru günlərdə mərcimək səhər yeməyi nümunələri:
— Yeməklər siyahısından istənilən salat/smoothie + quru meyvələr/fındıq ilə çay/qəhvə/kakao.
— Soya südü ilə yulaf ezmeli müsli + quru meyvələr/fındıq ilə çay/qəhvə/kakao.
- Soya südü ilə qarğıdalı lopaları + çay / qəhvə / quru meyvələr / qoz-fındıq ilə kakao.
- Siyahıdan tərəvəz salatı + meyvə salatı / siyahıdan smoothie + limonlu çay.
- 2 avokado sendviç + quru meyvələr / qoz-fındıq ilə çay.
- Siyahıdan tərəvəz salatı + təzə meyvə 1-2 ədəd + bal və limonlu çay.
Quru günlərdə oruc tutan yeməklərin nümunələri:
- Yeməklər siyahısından istənilən salat/smoothie + 1-2 avokado sendviç + bal və quru meyvələr/fındıq ilə çay.
- Yeməklər siyahısından istənilən salat/smoothie + 1-2 dilim çörək + 1-2 meyvə.
Quru günlərdə oruc tutan nahar nümunələri:
- Yeməklər siyahısından tərəvəz və ya lobya salatı + 1-2 avokadolu sendviç + limon və qoz-fındıqlı çay.
- Yeməklər siyahısından tərəvəz və ya lobya salatı + çörək + limon və qoz-fındıq ilə çay.
- Siyahıdan tərəvəz və ya lobya salatı + çörək + təzə meyvə 1 əd + limonlu çay.
Yulaf ezmesi, 1 çay qaşığı ilə suda qaynadılır. bal, bir ovuc təzə giləmeyvə / meyvə və ya quru meyvələr (gavalı, quru ərik, kişmiş, xurma) və ya qoz-fındıq.
Yulaf ezmesi, giləmeyvə və qoz-fındıq ilə bişmiş alma: Almaların ortasını çıxarın, ortasına yulaf ezmesi qoyun, 1 ç.q. bal, giləmeyvə və qoz-fındıq. Kalıba qoyun, sobada 200 q bişirin. 15 dəqiqə.
Balqabaq və / və ya gavalı ilə suda darı sıyığı: Darı yuyun, gavalıları isti suda əvvəlcədən isladın. Balqabaq pulpasını kublara kəsin. Hər şeyi qaynar suya qoyun, viskoz olana qədər bişirin. Pişirmənin sonunda sıyığı dadmaq üçün duz edin. Xidmət vermədən əvvəl 1 tsp əlavə edin. bal və istəsəniz qoz-fındıq ilə bəzəyin.
Borsch arıq qalın: Böyük bir qazana su tökün, ədviyyatlar əlavə edin: dəfnə yarpağı 2-3 əd, mixək 4-5 əd, ətirli bibər 2-3 əd, qara bibər 1-2 əd. və 1-2 orta ölçülü soyulmuş kartof, orta istilikdə qaynadılır. Ayrı bir kiçik qazana 2-3 kepçe su tökün, kiçik kublara doğranmış soğanı və sürtgəcdən keçirilmiş kökü əlavə edin, orta odda bişirin. 1 böyük çuğunduru sürtgəcdən keçirin, üzərinə 1-2 ç.q. səpin. limon və ya 1 çay qaşığı sirkə, qarışdırın və kökdən 10 dəqiqə sonra, qarışdırmadan kiçik bir qazana qoyun. Çuğundur bir az su ilə örtülməlidir. Böyük bir qazandan ədviyyatları və qaynadılmış kartofu çıxarın. Kartofları ayrı bir qabda pestle ilə əzin və yenidən tavaya qoyun. Ayrı-ayrılıqda, 3-5 ədəd xam kartof kök yumrularını kublara kəsin, böyük bir qazana qoyun. Çuğundurlar qeyri-şəffaf olduqda, qazanın içindəkiləri böyük bir qazana qoyun. Kələm həm duzlu kələm, həm də təzə qəbul edilə bilər. Turşu kələmi su ilə yüngülcə yuyun, bir qazana qoyun. Çiy kələm doğrayın, bir qazana qoyun. 2-3 xörək qaşığı tomat pastası əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Dadmaq üçün borştu duz edin və bişənə qədər bişirin. Hazırlıqdan 5 dəqiqə əvvəl doğranmış cəfəri və şüyüd əlavə edin.
Kartof ilə göbələk şorbası: Quru göbələkləri qaynar suda isladın. Tencereye su tökün, ədviyyatlar əlavə edin: dəfnə yarpağı 2-3 əd, ətirli bibər 2-3 əd, ədviyyatlarla 5-10 dəqiqə bişirin, ədviyyatları çıxarın. 4-5 kartof kök yumrularını kublara kəsin, bir qazana qoyun, şorbanı duz edin. Soğan və yerkökü kublara kəsin, 2 osh qaşığı ilə tavaya qoyun. su, 5-10 dəqiqə qaynamaq. Göbələkləri istədiyiniz kimi doğrayın, soğan və yerkökü ilə tavaya qoyun, başqa 10 dəqiqə qaynatın. Tava içindəkiləri şorba ilə bir qazana qoyun, qarışdırın, bişənə qədər bişirin. Hazırlıqdan 5 dəqiqə əvvəl doğranmış cəfəri və şüyüd əlavə edin.
Kartof ilə lobya şorbası: Lobya bir gecədə 1 tsp ilə soyuq suda isladın. çörək soda. Səhər suyu boşaldın, lobyaları yuyun, bir qazana qoyun və az qala bişənə qədər bişirin. Fasulye demək olar ki, yumşaqlaşdıqda, 4-5 kartof kök yumrularını kublara kəsin, bir qazana qoyun, şorbanı duz edin. Soğanı doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin, 2 xörək qaşığı ilə tavaya qoyun. su, 5-10 dəqiqə qaynadın və şorba ilə bir qazana qoyun. Şorbanı duz edin, dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin və bişənə qədər bişirin. Hazırlıqdan 5 dəqiqə əvvəl doğranmış cəfəri və şüyüd əlavə edin.
Tərəvəz güveç: Göbələklər böyük parçalara kəsilir, yapışmayan örtüklü bir qabda qızardılır. Tərəvəzlər (dondurulmuş tərəvəz qarışığı götürə bilərsiniz, özünüzdən hər hansı bir istifadə edə bilərsiniz, doğranmış, istəsəniz) göbələk, duz ilə tavaya qoyun, ədviyyatlar, 1 osh qaşığı əlavə edin. tomat pastası və bir az su. Təzə qədər aşağı istilikdə bir qapaq altında bişirin.
Göbələk ilə kartof püresi: Kartofu qaynadın və az miqdarda kartof suyu ilə püre halına salın. Göbələkləri doğrayın, duz edin, tavada bişirin. Doğranmış şüyüd səpilmiş yeməyi xidmət edin.
Qolda balqabaq və göbələk ilə kartof: Kartof, balqabaq, təzə göbələkləri təsadüfi doğrayın, duz edin və dadmaq üçün ədviyyatlar / göyərti əlavə edin, qarışdırın. Kütləni qola qoyun. Qolu bir neçə yerdə diş çubuğu ilə delin (bişirmə zamanı partlamamaq üçün). Fırında 180 q-da 40-50 dəqiqə bişirin. Təzə otlar ilə səpərək xidmət edin.
Yağsız günlərdə yağsız səhər yeməyi nümunələri:(pəhriz səhər yeməyi).
- Suda yulaf sıyığı + yaşıl salat + limonlu çay / qəhvə.
— Yulaf ezmesi, giləmeyvə və qoz-fındıq ilə bişmiş alma + tərəvəz salatı + çay / qəhvə.
— Balqabaq və/və ya gavalı ilə suda darı sıyığı + yaşıl salat + çay/qəhvə.
Yağsız günlərdə oruc tutan yemək nümunələri:(diet nahar).
– Yağsız borş + 1 dilim çörək + tərəvəz salatı + limonlu çay + qoz-fındıq + naringi.
— Kartoflu göbələk şorbası + avokado pastası ilə sendviç + limon və qoz-fındıqlı çay + alma.
- Kartoflu lobya şorbası + 1 dilim çörək + yaşıl salat + quru meyvəli çay.
Yağsız günlərdə sürətli şam yeməyinə nümunələr:
— Tərəvəz güveçli düyü + tərəvəz / lobya salatı + kompot.
— Göbələkli kartof püresi + tərəvəz salatı + limon və qoz-fındıqlı çay.
— Qolda balqabaqlı və göbələkli kartof + lobya salatı + limon və qoz-fındıqlı çay.
— Tərəvəz güveç + lobya salatı + limon və qoz-fındıq ilə çay. (pəhriz yeməyi).
Alma köftesi: 1,5 stəkan unu süzün, 0,5 tsp ilə qarışdırın. qabartma tozu, 4 st şəkər, bir çimdik duz, bitki yağı 2-3 x.q. qalın xama konsistensiyasına su əlavə edərək hamarlanana qədər çırpın və ya qarışdırın. 1 iri almanın qabığını soyun və nüvəni kəsin, incə sürtgəcdən keçirin və xəmirə əlavə edin, qarışdırın. Tavanı qızdırın, bitki yağı ilə yağlayın və hər iki tərəfdən orta istilikdə pancake bişirin. Bal, təzə giləmeyvə və meyvələr, mürəbbə ilə xidmət edə bilərsiniz.
Yağsız maya pancake. 1 osh qaşığı bir xəmir qoyun. un, 1/2 stəkan su, 1 osh qaşığı. dənəvər şəkər və bir çanta quru maya (xəmirin son miqdarından asılı olaraq 1-2 çay qaşığı). Xəmiri isti yerə qoyun (bir kasa xəmiri isti su qabına qoyub quru dəsmal ilə örtə bilərsiniz) yarım saat. Opara yaxşı uyğunlaşmalıdır. Sonra xəmirə 2-3 stəkan süzülmüş un, bir çimdik duz, 1 xörək qaşığı əlavə edin. dənəvər şəkər, 3-4 osh qaşığı. bitki yağı və bir stəkan su. Qarışığı bir qarışdırıcı ilə döyün, maye xama və ya fermentləşdirilmiş bişmiş südün tutarlılığına su əlavə edin. Hazır xəmiri 20 dəqiqə isti yerə qoyun, quru dəsmal ilə örtün. Xəmir qalxanda yoxlayın. Çox qalınlaşarsa, bir az su əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Tavaları yaxşı qızdırın və vaxtaşırı bitki yağı ilə yağlayın, pancake bişirin. Bal, təzə giləmeyvə, meyvə, mürəbbə ilə xidmət edin.
Qranola: 1,5 stəkan herkul, bir ovuc fındıq, badam, balqabaq və günəbaxan tumları, kokos lopaları, doğranmış quru meyvələr (isteğe bağlı) 2 xörək qaşığı ilə yaxşıca qarışdırılır. bal, 2-3 osh qaşığı. r yağ. Soba qabına perqament kağızı qoyun, qarışığı yayın və 160 q-da 40 dəqiqə bişirin. Hər 5 dəqiqədən bir qarışdırın. Qarışıq gözəl bir qızıl qəhvəyi rəng almalıdır. Çox qurutma! Sərin, kokos və kişmiş əlavə edin, qarışdırın. Soyuducuda bir neçə gün saxlanıla bilər. Soya südü ilə xidmət edin.
Noxud şorbası: Noxudu bir gecədə 1 çay qaşığı ilə isladın. çörək soda. Səhər suyu boşaltın. Yarım bişənə qədər noxudu yeni suda qaynadın. Kartofu kublara kəsin, yerkökü və soğanı bitki yağında qızardın. Qovrulmuş və kartof şorbaya düzülür. Duz və dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin. Hazır olana qədər bişirin. Kraker ilə xidmət edin.
Lenten şorbası - göbələk ilə kharcho: Quru göbələkləri yarım saat qaynar suda isladın. Soğan və yerkökü tavada qızardın. Soğan qızılı rəngə çevrildikdə, göbələk və bir az su əlavə edin. 10 dəqiqə qapaq altında bişirin. Tava içindəkiləri qaynar suya qoyun və düyü əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin. Şorbanı dadmaq üçün duz edin, 2 osh qaşığı əlavə edin. tomat pastası və cəfəri ilə doğranmış şüyüd. Daha 5-7 dəqiqə bişirin, bir qaynadək gətirin.
Pomidor ilə bişmiş badımcan: badımcanı üzüklərə kəsin, 1 saat duzlu su tökün (acısını çıxarmaq üçün). Pomidorları dilimlərə kəsin. Badımcanı artıq sudan sıxın, bitki yağı ilə tavada yüngülcə qızardın. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın, üstünə badımcan stəkanları, pomidor stəkanları, üstünə bir damla yağsız mayonez qoyun (göbələk kürüsü ilə əvəz edilə bilər). Fırında 200 qr bişirin. 15 dəqiqə.
Tərəvəz və göbələk ilə qablar: Badımcanı kublara kəsin, acısını çıxarmaq üçün yarım saat duzlu suda saxlayın. Pomidor və soğanı kublara kəsin. Göbələkləri böyük dilimlərə kəsin. Soğanı tavada qızardın, soğan qızardıqda, göbələkləri əlavə edin, 5-7 dəqiqə qızardın, badımcanları pomidorla əlavə edin və yüngülcə qızardın. Yerkökü dairələrə kəsilir. Konservləşdirilmiş lobyadan suyu boşaltın. Bütün maddələri qablara qoyuruq və duzlu su tökürük ki, su tərəvəzləri bir az örtsün. Qazanları sobaya göndəririk və təxminən 1 saat 200 dərəcə istilikdə bişiririk.
Lachanorizo: Bitki yağında soğan və qızardılmış yerkökü qızardın. 300-500 qram ağ kələm doğrayın, yerkökü və soğanın üzərinə qoyun və davamlı qarışdıraraq yüksək odda karamelize olana qədər qovurun. 2-3 osh qaşığı əlavə edin. tomat pastası və ədviyyatlar. Dadmaq üçün duz, qarışdırın və istiliyi azaldın.
Kələmə ½ stəkan düyü və 1 stəkan su əlavə edin. İstəyə görə düyü az və ya çox əlavə edilə bilər. Düyü hazır olana qədər qapaq altında bişirin.
Yağlı Günlərdə Lent Səhər yeməyi nümunələri:
— Alma böreği + yaşıl salat + limonlu çay.
– Lenten mayalı pancake + yaşıl salat + limonlu çay.
- Qranola + yaşıl salat + soya südü ilə qəhvə. (pəhriz səhər yeməyi).
Kərə yağı Günlərində Lenten Yeməklərinin Nümunələri:(diet nahar).
- Noxud şorbası + kərə yağı ilə yaşıl salat + limonlu çay + alma.
– Lenten xarcho şorbası + çiy tərəvəzlər + tərəvəz kürü ilə sendviç + limonlu çay.
- Yağsız qalın borş + yaşıl / lobya salatı + 2-3 ədəd marmelad ilə çay.
— Lachanorizo + tərəvəz kürü ilə sendviç + meyvə salatı + limonlu çay.
Kərə yağı Günlərində Lenten Yemək nümunələri:
— Tərəvəz güveçli spagetti + lobya salatı + limonlu çay.
- 1 tsp ilə qaynadılmış kartof. ətirli yağ + pomidorlu bişmiş badımcan + tərəvəz salatı + kompot.
— Lachanorizo + tərəvəz salatı + limon və qoz-fındıq ilə çay.
- Tərəvəz və göbələk ilə qablar + lobya salatı + limon və qoz-fındıq ilə çay. (pəhriz yeməyi).
Qırmızı balıq ilə kartof şorbası: Tava içərisinə su tökün, kartof qoyun, kublara kəsin. 1 osh qaşığı ilə bir tavada. yağ sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və doğranmış soğanı qızardacaq. Kartof bişdikdən 10 dəqiqə sonra şorbaya qızartma və qırmızı balıq parçaları əlavə edin. Dadmaq üçün ədviyyat və duz, doğranmış şüyüd və cəfəri əlavə edin. Daha 10-15 dəqiqə bişirin.
kalamar küftə ilə kartof şorbası: Küftə: Kartof şorbası bişirin. Şorba demək olar ki, hazır olduqda, bir çay qaşığı ilə küftə hazırlayırıq: bir qaşıqda kalamar püresi alırıq, qaşıqda qoz ölçüsündə bir top düzəldirik. Kıyılmış ət ilə qaşığı şorbaya yumşaq bir şəkildə endirin, "tutmaq" üçün bir neçə saniyə saxlayın və qaşığı çevirin, küftəmiz dağılmayacaq. Bütün küftələri belə hazırlayırıq. Şorbanı bir qaynadək gətirin və şorba hazırdır!
Düyü və balıq ilə salat: Düyü qaynadın, sərinləyin, dadmaq üçün qaynadılmış çəhrayı qızılbalıq (və ya konservləşdirilmiş yemək), yaşıl noxud, yaşıl soğan, şüyüd, bitki yağı, duz əlavə edin və qarışdırın.
Squid kotletləri: Bu köftələri vaxtından əvvəl dondurmaq olar. Kalamar leşlərini götürürük. Dəri varsa, onu corabla çıxarın, içini çıxarın. Daldırma qarışdırıcıdan və ya ətçəkəndən istifadə edərək, kalamardan kalamar püresi edirik. Dadmaq üçün duz, istiot, 2-5 osh qaşığı əlavə edin. çörək qırıntıları (krakerlər yalnız kalamar kütləsindən kotletlər yaratmaq üçün lazımdır), doğranmış şüyüd, qarışdırın. Kotletlər düzəldirik, çörək qırıntılarına yuvarlayırıq. Gələcək istifadə üçün dondurun və ya tavada qızardın.
Balıq tortları: hər hansı bir balığın pulpasını ət dəyirmanından keçirin (və ya hazır qiymə balıq götürün), 2-3 osh qaşığı əlavə edin. Çörək qırıntıları, dadmaq üçün duz və istiot. Bir qızartma qabda soğanı, doğranmış və yerkökü qızardın, qızardın. Kıyılmış ət ilə qarışdırın. Kotletlər düzəldin.
Tuna və Pomidor Salatı: Pomidorları kublar şəklində doğrayın, tuna parçaları (konservlər), doğranmış kahı yarpaqları, şüyüd və yaşıl soğan əlavə edin. Zeytun yağı ilə yağlayın, qarışdırın.
Balıq Günlərində Lenten Yeməklərinin Nümunələri.(diet nahar)
- Qırmızı balıq ilə kartof şorbası + lobya salatı + 1 dilim çörək + kompot.
- Kalmar küftə ilə kartof şorbası + yaşıl salat + 1 dilim çörək + limonlu çay.
— Qaynadılmış düyü + bişmiş balıq + yaşıl salat + limon və qoz-fındıqlı çay.
— Tərəvəz şorbası + düyü və balıq ilə salat + 1 dilim çörək + kompot .
Balıq Günlərində Lenten Yemək nümunələri.
— Qarabaşaq sıyığı + bişmiş balıq + çiy tərəvəz + limonlu çay.
- Balıq tortları + qaynadılmış düyü + tərəvəz salatı + limonlu çay.
— Tuna və pomidor salatı + lachanorizo + limon və qoz-fındıqlı çay.
— Tərəvəz güveç + balıq tortları + bir dilim soya pendiri + limonlu çay (pəhriz yeməyi).
— Squid kotletləri + tərəvəz güveç + tərəvəz salatı + limonlu çay. (pəhriz yeməyi).
— Qrildə bişmiş tərəvəzlər + sobada bişmiş qırmızı balıq steyk + limon və qoz-fındıqlı çay. (pəhriz yeməyi).
Orucda düzgün bəslənməyə riayət etməklə başqa bir şeyi bilmək vacibdir. Müəyyən qidaların pəhrizdən çıxarılması vacib vitamin və mineralların çatışmazlığına səbəb ola bilər. Məsələn, süd və turş süd məhsullarından imtina etsəniz, sümüklərimizin "tikildiyi" bədənə kalsiumun qəbulu əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Və ət yeməklərindən imtina etsəniz, qan meydana gəlməsi və bədənin oksigenlə "qidalanması" üçün zəruri olan dəmir çatışmazlığı ola bilər. Buna görə də, bu çatışmazlığı kompensasiya etmək üçün pəhrizinizi qida əlavələri və multivitamin kompleksləri ilə tamamlaya bilərsiniz, onların qəbulu həkiminizlə müzakirə edilməlidir.
Unutmayın ki, yazının sonu “kəskin” olmamalıdır. Bədənimizə "ağır" qidaya uyğunlaşmaq və metabolik prosesləri yenidən qurmaq üçün vaxt lazımdır. Orucun sonunda menyunuza mümkün qədər diqqətlə fast food daxil etməlisiniz - əvvəlcə süd məhsulları və yumurta, bir müddət sonra - balıq və ət təqdim edin. Və həddindən artıq yeməmək çox vacibdir.
Oxuculara cansağlığı arzulayıram!
Endokrinoloq Akmaeva G.A.
