Πολλοί χορτοφάγοι τείνουν να αποφεύγουν την κατανάλωση τροφών που περιέχουν ζωικά συστατικά. Παρακάτω είναι μια λίστα τέτοιων συστατικών που θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε ανεπιθύμητες εκπλήξεις που βρίσκονται σε τρόφιμα, καλλυντικά και άλλα προϊόντα. Λάβετε υπόψη ότι αυτή η λίστα δεν είναι εξαντλητική. Υπάρχουν χιλιάδες τεχνικές και πατενταρισμένες ονομασίες που συγκαλύπτουν την προέλευση των εξαρτημάτων. Πολλά συστατικά γνωστά με ένα όνομα μπορεί να είναι ζωικής, φυτικής ή συνθετικής προέλευσης.
Βιταμίνη Αμπορεί να είναι συνθετικό, φυτικής προέλευσης, αλλά και να λαμβάνεται από το συκώτι ψαριών. Χρησιμοποιείται σε βιταμίνες και συμπληρώματα διατροφής. Εναλλακτικές λύσεις: καρότα, άλλα λαχανικά.
Αραχιδονικό οξύ- ένα υγρό ακόρεστο οξύ που υπάρχει στο συκώτι, τον εγκέφαλο και το λίπος των ζώων. Κατά κανόνα, λαμβάνεται από συκώτι ζώων. Χρησιμοποιείται σε τροφές για κατοικίδια και σε κρέμες για το δέρμα και τη θεραπεία εκζέματος και εξανθημάτων. Εναλλακτικά: αλόη βέρα, έλαιο τεϊόδεντρου, βάλσαμο καλέντουλας.
Γλυκερίνηχρησιμοποιείται σε καλλυντικά, προϊόντα διατροφής, τσίχλες. Μια εναλλακτική είναι η φυτική γλυκερίνη από φύκια.
Λιπαρό οξύ, όπως καπρυλικό, λαυρικό, μυριστικό, βουτυρικό και στεατικό, χρησιμοποιούνται σε σαπούνια, κραγιόν, απορρυπαντικά, προϊόντα. Εναλλακτικά: φυτικά οξέα, λεκιθίνη σόγιας, πικραμύγδαλο, ηλιέλαιο.
Έλαιο συκωτιού ψαριούυπάρχει σε βιταμίνες και συμπληρώματα διατροφής, καθώς και σε γάλα εμπλουτισμένο με βιταμίνη D. Το ιχθυέλαιο χρησιμοποιείται ως παχυντικό, ειδικά στις μαργαρίνες. Εναλλακτικές λύσεις περιλαμβάνουν εκχύλισμα μαγιάς εργοστερόλης και μαύρισμα στον ήλιο.
Ζελατίνη- συστατικό πολλών προϊόντων που λαμβάνονται με βράσιμο δέρματος, τενόντων και οστών αλόγου, αγελάδας και χοιρινού κρέατος. Χρησιμοποιείται σε σαμπουάν, καλλυντικά, καθώς και ως πυκνωτικό για ζελέ φρούτων και πουτίγκες, σε καραμέλες, marshmallows, κέικ, παγωτά και γιαούρτια. Μερικές φορές χρησιμοποιείται ως «καθαριστικό» κρασιού. Εναλλακτικές λύσεις περιλαμβάνουν φύκια (άγαρ-άγαρ, φύκια, αλγιν), πηκτίνη φρούτων κ.λπ.
Καρμίνη (κοχίνη, καρμινικό οξύ)- μια κόκκινη χρωστική ουσία που λαμβάνεται από το θηλυκό έντομο που ονομάζεται cochineal mealybug. Περίπου εκατό άτομα πρέπει να σκοτωθούν για να παραχθεί ένα γραμμάριο βαφής. Χρησιμοποιείται για το χρωματισμό κρέατος, ζαχαροπλαστικής, Coca-Cola και άλλων ποτών, σαμπουάν. Μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Οι εναλλακτικές περιλαμβάνουν: χυμό τεύτλων, ρίζα αλκανίου.
Καροτίνη (αντιβιταμίνη Α, βήτα-καροτίνη)- μια χρωστική ουσία που υπάρχει σε πολλούς ζωικούς ιστούς και σε όλα τα φυτά. Χρησιμοποιείται σε τρόφιμα εμπλουτισμένα με βιταμίνες, ως χρωστική στα καλλυντικά και στην παραγωγή βιταμίνης Α.
Λακτόζη- ζάχαρη γάλακτος θηλαστικών. Χρησιμοποιείται σε φάρμακα, καλλυντικά και προϊόντα διατροφής όπως αρτοσκευάσματα. Μια εναλλακτική λύση είναι η φυτική λακτόζη.
Λιπάση- ένα ένζυμο που λαμβάνεται από τα στομάχια και τα μοσχαράκια μόσχων και αρνιών. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή τυριού. Εναλλακτικές είναι τα ένζυμα φυτικής προέλευσης.
Μεθειονίνη- ένα απαραίτητο αμινοξύ που υπάρχει σε διάφορες πρωτεΐνες (συνήθως ασπράδι αυγού και καζεΐνη). Χρησιμοποιείται ως υφή και αποσμητικό σε πατατάκια. Μια εναλλακτική λύση είναι η συνθετική μεθειονίνη.
Μονογλυκερίδια, που παράγονται από ζωικό λίπος, προστίθενται σε μαργαρίνη, ζαχαροπλαστεία, καραμέλες και άλλα προϊόντα διατροφής. Εναλλακτικά: φυτικά γλυκερίδια.
Μοσχοέλαιοείναι ένα ξηρό έκκριμα που λαμβάνεται από τα γεννητικά όργανα ελαφιών μόσχου, κάστορες, μοσχοβολιστές, αφρικανικές μοσχοβολιές και ενυδρίδες. Το μοσχοέλαιο βρίσκεται σε αρώματα και αρώματα. Εναλλακτικά: Λάβδανο και άλλα μοσχοβολιστά φυτά.
Βουτυρικό οξύμπορεί να είναι ζωικής ή φυτικής προέλευσης. Τυπικά, για εμπορικούς σκοπούς, το βουτυρικό οξύ λαμβάνεται από βιομηχανικό λίπος. Εκτός από τα καλλυντικά, βρίσκεται σε προϊόντα. Μια εναλλακτική λύση είναι το λάδι καρύδας.
Πεψίνη, που λαμβάνεται από το στομάχι των χοίρων, υπάρχει σε ορισμένα είδη τυριών και βιταμινών. Η ρενίνη, ένα ένζυμο από το στομάχι των μοσχαριών, χρησιμοποιείται στην παρασκευή τυριού και υπάρχει σε πολλά άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Λεπιδόλιθος- ένας τύπος ζελατίνης που λαμβάνεται από τις εσωτερικές μεμβράνες της κύστης των ψαριών. Χρησιμοποιείται για τον «καθαρισμό» κρασιών και σε προϊόντα διατροφής. Εναλλακτικές λύσεις είναι: πηλός μπεντονίτη, ιαπωνικό άγαρ, μαρμαρυγία.
Salo, το χοιρινό λίπος, μπορεί να βρεθεί σε κρέμα ξυρίσματος, σαπούνι, καλλυντικά, αρτοσκευάσματα, τηγανητές πατάτες, ψητά φιστίκια και πολλά άλλα προϊόντα.
Abomasum- ένα ένζυμο που λαμβάνεται από το στομάχι των μόσχων. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή τυριού και πολλών προϊόντων με βάση το συμπυκνωμένο γάλα. Εναλλακτικά: καλλιέργειες βακτηρίων, χυμός λεμονιού.
Στεαρικό οξύ- ουσία που λαμβάνεται από τα στομάχια των χοίρων. Μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό. Εκτός από την αρωματοποιία, χρησιμοποιείται σε τσίχλες και αρώματα τροφίμων. Μια εναλλακτική λύση είναι το στεατικό οξύ, που βρίσκεται σε πολλά φυτικά λίπη και στην καρύδα.
Ταυρίνη- συστατικό της χολής που υπάρχει στους ιστούς πολλών ζώων. Χρησιμοποιείται στα λεγόμενα ενεργειακά ποτά.
Χιτοζάνη- ίνες που λαμβάνονται από κελύφη καρκινοειδών. Χρησιμοποιείται ως συνδετικό σε τρόφιμα, κρέμες, λοσιόν και αποσμητικά. Εναλλακτικές λύσεις περιλαμβάνουν σμέουρα, γιαμ, όσπρια, αποξηραμένα βερίκοκα και πολλά άλλα φρούτα και λαχανικά.
Γομμαλάκα, συστατικό από την ρητινώδη απέκκριση κάποιων εντόμων. Χρησιμοποιείται ως γλάσο καραμέλας. Εναλλακτικά: φυτικό κερί.
Ειλικρινά μιλώντας, η ανθρωπότητα έχει πάψει να εκτιμά τη φύση και τους εκπροσώπους της στον κόσμο των ζώων, που ωφελούν τους ανθρώπους καθημερινά. Είναι κρίμα που συμβαίνει αυτό. Ίσως ο άνθρωπος είναι ο πιο έξυπνος εκπρόσωπος του ζωικού κόσμου στη Γη, αλλά χωρίς πιστούς βοηθούς θα ήταν πολύ, πολύ δύσκολο για αυτόν να τα βγάλει πέρα. Ως εκ τούτου, φέρνουμε στην προσοχή σας τα TOP 10 πιο χρήσιμα ζώα.
Το πιο χρήσιμο ζώο στον κόσμο
10. Περιστέρια
Σήμερα, ένα μήνυμα μπορεί να σταλεί σε ένα άτομο από ένα άλλο χρησιμοποιώντας το Διαδίκτυο καλώντας του στο τηλέφωνο ή στέλνοντας ένα SMS, αλλά προηγουμένως τα περιστέρια χρησιμοποιούνταν για να επικοινωνούν σε μεγάλες αποστάσεις. Το ταχυδρομείο των περιστεριών χρησιμοποιήθηκε ιδιαίτερα ενεργά κατά τη διάρκεια των πολέμων. Τα περιστέρια έχουν έντονη την αίσθηση της πατρίδας και όπου κι αν πετούν, κατευθύνονται πάντα στο σπίτι.
9. Κοτόπουλα
Το κρέας αυτών των πτηνών ήταν από καιρό μια σταθερή πηγή τροφής για τους ανθρώπους, ακόμη και σε μάλλον φτωχές περιοχές. Τα κοτόπουλα είναι πολύ ανθεκτικά και είναι τα πιο κοινά πουλιά στον πλανήτη μας. Είναι σε θέση να επιβιώσουν σε ένα τεράστιο φάσμα συνθηκών.
8. Κάτοικοι των θαλασσών
Διάφορη θαλάσσια ζωή όπως ναρβάλ, θαλάσσια λιοντάρια, φώκιες κ.λπ. χρησιμοποιούνται από τους επιστήμονες για την παρακολούθηση της θερμοκρασίας των ωκεανών, της αντίστοιχης αλατότητας των ωκεανών και πολλών άλλων δεδομένων. Οι ερευνητές εγκαθιστούν μικρούς αισθητήρες σε ζώα, οι οποίοι στη συνέχεια μεταδίδουν πληροφορίες σε υπολογιστές που βρίσκονται στην επιφάνεια. Επίσης, είναι ενδιαφέρον ότι οι SEAL και οι Lions συνεργάζονται στενά στο Πολεμικό Ναυτικό των ΗΠΑ. Τα ζώα εκπαιδεύονται να ανιχνεύουν νάρκες και εκρηκτικά κάτω από το νερό.
7. Ηλεκτρικό χέλι
Εξωτερικά, το ηλεκτρικό χέλι δεν φαίνεται ευχάριστο, αλλά παρουσιάζουν μεγάλο ενδιαφέρον για τους επιστήμονες που αναζητούν ισχυρές πηγές εναλλακτικής ενέργειας. Προβλέπεται επίσης η αξιοποίηση του δυναμικού των ηλεκτρικών χελιών στην ιατρική.
Οι αρουραίοι θεωρούνται γενικά τα «κακά αγόρια» του ζωικού βασιλείου με την απαίσια άτριχη ουρά τους και τη συνήθεια να πλησιάζουν άφοβα και να δαγκώνουν ανθρώπους, ειδικά ηλικιωμένους, ανάπηρους ή μικρούς. Αλλά, για παράδειγμα, ο αφρικανικός γίγαντας μαρσιποφόρος αρουραίος άρχισε να εργάζεται για να αποκαταστήσει μια θετική γνώμη για τα τρωκτικά. Αυτοί οι σχετικά μεγάλοι αρουραίοι υποβάλλονται σε ειδική εκπαίδευση κατά τη διάρκεια της οποίας διδάσκονται να ανιχνεύουν νάρκες ξηράς. Αυτό το σύστημα ανίχνευσης ναρκών λειτουργεί πολύ καλά. Βοηθά επίσης τους εκπαιδευτές ότι αυτοί οι αρουραίοι πολλαπλασιάζονται γρήγορα, και επομένως ο στρατός έχει πάντα μια νέα παρέα στρατιωτών.
Με τα χρόνια, τα άλογα έχουν αντικαταστήσει τα σύγχρονα μηχανοκίνητα οχήματα. Επιπλέον, τα άλογα ήταν και είναι βοηθοί σε τόσο δύσκολες διαδικασίες όπως το όργωμα της γης, η κοπή δέντρων, η παράδοση βράχου από ορυχεία κ.λπ. Σήμερα, τα άλογα χρησιμοποιούνται κυρίως για αγώνες, τα οποία έχουν γίνει πολύ δημοφιλή. Εκατομμυριούχοι ξοδεύουν περιουσίες για να αποκτήσουν έναν πρωταθλητή.
4. Ζωικό κρέας: αγελάδες – κατσίκες – πρόβατα – γουρούνια
Όλα τα παραπάνω ζώα έχουν να διαδραματίσουν ένα ρόλο στο να διατηρούνται χαρούμενα, υγιή και καλά ταϊσμένα. Η κτηνοτροφία επέτρεψε στον άνθρωπο να απαλλαγεί από την ανάγκη να κυνηγήσει θηράματα, πράγμα που σημαίνει ότι μείωσε την πιθανότητα ατυχημάτων κατά τη διάρκεια του κυνηγιού. Οι σύγχρονες τεχνικές εκτροφής καθιστούν δυνατή την εκτροφή ζώων σε ακόμη μεγαλύτερα μεγέθη από ό,τι αν μεγάλωναν μόνα τους στη φύση. Αυτές οι διαδικασίες οδηγούν σε φθηνότερο κρέας σε καταστήματα και σούπερ μάρκετ. Οι αγελάδες είναι διπλά χρήσιμες γιατί το δέρμα τους χρησιμοποιείται για την κατασκευή παπουτσιών, ζωνών και τσαντών.
3. Γαλακτοκομικά προϊόντα
Οι αγελάδες και οι κατσίκες παρέχουν το 98% του παγκόσμιου γάλακτος, άρα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που καταναλώνουμε. Υπάρχουν ειδικοί τύποι αγελάδων που παράγουν τη μέγιστη δυνατή ποσότητα γάλακτος σε ένα άρμεγμα. Είναι ακριβώς το είδος των αγελάδων που αποκτούν οι αγρότες, αγοράζουν ειδικό εξοπλισμό για αυτόματο άρμεγμα αγελάδων και λαμβάνουν ένα τελικό προϊόν για κατανάλωση ή για περαιτέρω τεχνολογικό κύκλο (για παράδειγμα, για την παρασκευή γιαουρτιού, τυριού, κρέμας).
Ο σκύλος είναι ο καλύτερος φίλος του ανθρώπου. Αυτή η φάση άρχισε να συνοδεύει τον άνθρωπο όταν εμφανίστηκαν δίπλα του οι πρώτοι λύκοι, τους οποίους κατάφεραν να δαμάσουν και να χρησιμοποιήσουν για να προστατεύσουν το σπίτι τους, καθώς και για να κυνηγήσουν θηράματα. Από τότε, για χιλιάδες χρόνια, οι εξημερωμένοι και εξελιγμένοι λύκοι έχουν γίνει σύγχρονοι οικόσιτοι σκύλοι. Όμως σήμερα ο αριθμός των περιοχών όπου μπορούν να χρησιμοποιηθούν σκύλοι έχει αυξηθεί σημαντικά. Τα σκυλιά άρχισαν να χρησιμοποιούνται ως φύλακες, κυνηγόσκυλα για ανθρώπους ή λαθρεμπόριο, σκύλοι οδηγοί, αστυνομικοί κ.λπ. Υπάρχουν αρκετές ιστορίες που λένε ότι οι σκύλοι έχουν βοηθήσει στην ανίχνευση της παρουσίας καρκίνου στους ιδιοκτήτες τους.
Οι μέλισσες δεν είναι φιλικά έντομα, αλλά τα οφέλη τους για τον άνθρωπο είναι τεράστια. Αν δεν είχαν εξαφανιστεί ξαφνικά, η ανθρωπότητα θα είχε λιμοκτονήσει για πέντε έως έξι χρόνια. Ο αριθμός των μελισσών στον κόσμο μειώνεται λόγω του γεγονότος ότι οι άνθρωποι ψεκάζουν δέντρα, λουλούδια και καλλιέργειες με ειδικές χημικές ουσίες που σκοτώνουν όχι μόνο παράσιτα, αλλά και μέλισσες. Οι μέλισσες επικονιάζουν όχι μόνο τα λουλούδια, αλλά και μεγάλο αριθμό σιτηρών, όπως το καλαμπόκι και το σιτάρι, και φυσικά δεν αγνοούν τα οπωροφόρα δέντρα, όπως οι μηλιές, οι αχλαδιές, οι κερασιές κ.λπ. Χωρίς τις μέλισσες, τα φρούτα και οι καλλιέργειες θα αποτύχουν και θα χαθούν.
Οι μέλισσες μας δίνουν επίσης την πιο γλυκιά και υγιεινή απόλαυση στον κόσμο - το μέλι.
Παρόμοια υλικά
Τα ζώα είναι το δώρο της φύσης στην ανθρωπότητα. Μερικά από αυτά σχετίζονται στενά με εμάς στην καθημερινή ζωή. Συνεισφέρουν πολύ στη ζωή των ανθρώπων, ίσως ακόμη περισσότερο από όσο είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς την ύπαρξή μας χωρίς ζώα.
Τα ζώα μας παρέχουν γάλα. Για την απόκτηση γάλακτος χρησιμοποιούνται αγελάδες, βουβάλια, κατσίκες, καμήλες, γιάκ, χαινάκ κ.λπ. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα καταναλώνονται ευρέως σε όλο τον κόσμο από άτομα διαφορετικών ηλικιών - από βρέφη έως ηλικιωμένους.
Το μαλλί πολλών ζώων έχει μεγάλη ζήτηση, ιδιαίτερα των κατσικιών και των προβάτων. Χρησιμοποιείται για την κατασκευή μάλλινα ρούχα, κασκόλ και κουβέρτες. Ομοίως, οι τρίχες αλόγου χρησιμοποιούνται για την κατασκευή βουρτσών και τα φτερά ορισμένων πτηνών για την κατασκευή μαξιλαριών.
Τα ζώα χρησιμεύουν ως πηγή χρήσιμων φαρμακευτικών ουσιών. Αν και αυτή η μέθοδος έχει αντικατασταθεί κυρίως από τη βιοτεχνολογία τα τελευταία χρόνια, εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένα φάρμακα που λαμβάνονται από ζώα. Για παράδειγμα, η ηπαρίνη, γνωστή ως αντιπηκτικό, χρησιμοποιείται για την πρόληψη της πήξης του αίματος και συντίθεται από τα εσωτερικά όργανα των ζώων.
Σε όλο τον κόσμο καταναλώνονται καθημερινά τεράστιες ποσότητες κρέατος. Αν και η χορτοφαγική διατροφή είναι καλή για έναν υγιεινό τρόπο ζωής, εξακολουθούμε να καταναλώνουμε κρέας από διάφορα ζώα για μεμονωμένους λόγους. Τα ζώα που χρησιμοποιούνται για το σκοπό αυτό περιλαμβάνουν: κατσίκες, πρόβατα, καμήλες, αγελάδες, χοίρους, κουνέλια, ψάρια κ.λπ. Καταναλώνουμε αυγά από πτηνά όπως κοτόπουλο, ορτύκια, γαλοπούλα κ.λπ., τα οποία είναι πολύ θρεπτικά και ωφέλιμα για τον άνθρωπο.
Τα ζώα είναι μια εξαιρετική πηγή δέρματος και γούνας, τα οποία χρησιμοποιούνται για την κατασκευή παπουτσιών, ζωνών, πορτοφολιών, τσαντών, γούνινων παλτών, χαλιών κ.λπ. Ίσως αυτή η χρήση των μικρών μας αδερφών να μην είναι εντελώς ανθρώπινη, αλλά σε ορισμένες περιοχές είναι θέμα επιβίωσης.
Παλαιότερα, τα ζώα χρησιμοποιούνταν ευρέως για τη μεταφορά ανθρώπων και αγαθών. Ωστόσο, αυτή η χρήση περιορίζεται πλέον σε ορισμένα μέρη του κόσμου.
Τα άλογα, οι ταύροι, τα βουβάλια, τα γαϊδούρια κ.λπ. είναι κατάλληλα για αυτούς τους σκοπούς. Οι καμήλες, που είναι προσαρμοσμένες να ζουν σε δύσκολες κλιματολογικές συνθήκες, είναι δημοφιλείς στις ερήμους.
Τα σκυλιά είναι άριστα στο να παρακολουθούν διάφορα αντικείμενα και ανθρώπους, να συμμετέχουν σε επιχειρήσεις διάσωσης και είναι επίσης καλοί σύντροφοι και βοηθούν άτομα με αναπηρία.
Τα ζώα χρησιμοποιούνται επίσης για ψυχαγωγία και αναψυχή. Οι ιπποδρομίες είναι ένα δημοφιλές άθλημα.
Σε ορισμένες χώρες, τα ζώα βοηθούν στην καλλιέργεια γεωργικών εκτάσεων και στη μεταφορά νερού και καλλιεργειών.
Τα περιττώματα των ζώων είναι ένα αποτελεσματικό οργανικό λίπασμα που αυξάνει τη γονιμότητα του εδάφους.
Η μελέτη του ζωικού κόσμου είναι μέρος της εκπαίδευσής μας. Σε επιστημονικούς κλάδους, χρησιμοποιούμε δείγματα ζωντανών ή και νεκρών ατόμων για να προσδιορίσουμε τη λειτουργία και τη δομή του σώματος. Επιπλέον, μελετώντας τα ζώα κατανοούμε καλύτερα τη φυσιολογία του σώματός μας. Για εκπαιδευτικούς σκοπούς χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα ζώα: έντομα, αμφίβια, γαιοσκώληκες, τρωκτικά, ερπετά κ.λπ.
Οποιοδήποτε νέο φάρμακο υποβάλλεται σε προκλινικές μελέτες πριν από τη δοκιμή σε ανθρώπους. Σε αυτή την περίπτωση, η αποτελεσματικότητα του φαρμάκου συνήθως αξιολογείται σε ζώα. Χάρη σε αυτή τη μέθοδο, είναι δυνατό να μελετηθεί η τοξική επίδραση, ο μηχανισμός δράσης, οι παρενέργειες, η μέγιστη ανεκτή δόση κ.λπ. Για τους σκοπούς αυτούς χρησιμοποιούνται μικρά ζώα, ειδικά τρωκτικά όπως αρουραίοι, ποντίκια, κουνέλια και ινδικά χοιρίδια. Ωστόσο, οι ερευνητές πρέπει να ακολουθήσουν ορισμένους αυστηρούς κανόνες για να ελαχιστοποιήσουν την ταλαιπωρία των ζώων.
Ζώα όπως τα άλογα χρησιμοποιούνται για την παραγωγή βασικών φαρμάκων, δηλαδή αντιδηλητηρίων από δαγκώματα φιδιών, τα οποία μπορούν να σώσουν ανθρώπινες ζωές.
Τα ζώα συμβάλλουν σημαντικά στις οικονομίες των χωρών. Υπάρχουν πολλές βιομηχανίες που βασίζονται στα ζώα για να παρέχουν σημαντικές ανάγκες για την ανθρωπότητα.
Χάρη στον υβριδισμό και τη βιοτεχνολογία, κατέστη δυνατή η εκτροφή πιο παραγωγικών ειδών ζώων, ιδίως βοοειδών, που παρέχουν στους ανθρώπους κρέας και γάλα. Αυτό ισχύει και για τα κατοικίδια σκυλιά. Καλλιεργούνται με σκοπό την πώληση σε ευνοϊκή τιμή.
Τα προαναφερθέντα οφέλη των ζώων αποδεικνύουν ότι πρέπει να τιμούμε και να προστατεύουμε τα αδερφάκια μας.
Τα παλιά χορτοφαγικά επιχειρήματα κατά της ανθρώπινης κατανάλωσης κρέατος θεωρούνται αφελή και προ πολλού έχουν διαψευσθεί.
Τι γίνεται, λοιπόν, αν ένα άτομο δεν μοιάζει καθόλου με αρπακτικά ζώα, ας πούμε, τουλάχιστον σαν τη γάτα του, που έχει κυνόδοντες, νύχια και γενικά όλο το «κύριο σύνολο» σημείων που διακρίνει ένα αρπακτικό. Εμείς, λένε, προσαρμοστήκαμε στη διαδικασία της εξέλιξης... Αν «πατήσεις» δυνατά με επιχειρήματα έναν από τους «μαζί» κρεατοφάγους, το θέμα θα τελειώσει με τον να σε στείλει στον Ένγκελς για να ξαναδιαβάσεις τι. λέει για το ρόλο της κρεατοτροφής για την ανάπτυξη του εγκεφάλου, και χωρίς κυνήγι και κρεατοφαγία, οι άνθρωποι, λένε, θα περιφέρονταν ακόμα στο δάσος, μασώντας μερικές ρίζες και άγρια μήλα και δεν θα είχαν σκεφτεί να πετάξουν στο φεγγάρι και κατασκευή πυρηνικών σταθμών...
Δεν είναι δύσκολο να πει κανείς πώς ένα άτομο «προσαρμόστηκε» στο κρέας και σε άλλα ζωικά προϊόντα. Υπάρχουν πολλά γεγονότα και όλα είναι πολύ εύγλωττα. Γίνεται όλο και πιο δύσκολο να δικαιολογηθεί η κρεατοφαγία και κατά καιρούς ακούμε παράπονα για αυτό το προϊόν, το οποίο προκαλεί ευερεθιστότητα και διεγείρει το νευρικό σύστημα. Και υπάρχουν περισσότεροι υπερτασικοί ασθενείς στη Σιβηρία, πιθανότατα επειδή καταναλώνουν περισσότερο κρέας εκεί. Και καλό θα ήταν να το αντικαθιστάτε πιο συχνά με «λαχανικό κρέας» - όσπρια (φασόλια, μπιζέλια, σόγια, φακές).
Όλα αυτά είναι αλήθεια, αλλά το πιο σημαντικό επιχείρημα κατά του κρέατος παραμένει κάπως στη σκιά. Πρόκειται για επεμβάσεις αφαίρεσης σκωληκοειδίτιδας, στις οποίες τόσο έχουμε συνηθίσει, όπως η αλλαγή μέρας και νύχτας. Αλλά η οξεία σκωληκοειδίτιδα κατέχει την πρώτη θέση μεταξύ άλλων κοιλιακών παθήσεων και η χειρουργική επέμβαση για την αφαίρεση της σκωληκοειδούς απόφυσης είναι η πιο κοινή. Πίσω στο 1901, ο Γάλλος επιστήμονας L. Chanpionnier επέστησε για πρώτη φορά την προσοχή στο πώς η συχνότητα της οξείας σκωληκοειδίτιδας αυξάνεται απότομα με μια πλούσια δίαιτα με βάση το κρέας. Τόσο για την ανθρώπινη «προσαρμογή» στο κρέας και σε άλλα ζωικά προϊόντα! Όλα έχουν να κάνουν με την υπερβολική πρωτεΐνη. Φυσικά, μπορείτε να φάτε όσο κρέας θέλετε, αλλά μόνο εάν υπάρχει χειρουργός κοντά, διαφορετικά δεν θα είναι δύσκολο να πεθάνετε. Είμαι απολύτως βέβαιος ότι αυτό συνέβη με τους προγόνους μας, οι οποίοι αναγκάστηκαν να ασχοληθούν σοβαρά με το κυνήγι λόγω της Εποχής των Παγετώνων: γι' αυτό το προσδόκιμο ζωής τους ήταν τόσο σύντομο. Όλα μπορούσαν να αντέξουν, κάθε είδους δυσκολίες της ζωής, αλλά όχι το κρέας, που σε νεαρή ηλικία τελείωνε τον έναν πρόγονο μετά τον άλλο.
Οι έξυπνοι πρόγονοί μας, διαισθανόμενοι ένα «κακό πνεύμα» στο κρέας, ξεκίνησαν τη μετάβαση στη γεωργία. Υπήρχε λιγότερο κρέας στα τρόφιμα των προγόνων μας, αλλά υπήρχαν όλο και περισσότερα δημητριακά - έφερε μαζί του νέες ασθένειες, κυρίως αρθρίτιδα, αλλά περισσότερο για αυτό αργότερα, στο άρθρο για τις τροφές με δημητριακά.
Είναι γνωστό ότι η σκωληκοειδίτιδα και οι ασθένειες αλλεργικής φύσης (άσθμα, διάθεσις) σχεδόν εξαφανίστηκαν τόσο κατά τη διάρκεια του εμφυλίου πολέμου όσο και κατά τη διάρκεια του Μεγάλου Πατριωτικού Πολέμου, και μόλις εγκαταστάθηκε η προμήθεια κρέατος και άλλων κτηνοτροφικών προϊόντων, όλα επανήλθαν στα ίδια. : ας πούμε, σε νοσοκομεία πόλεων της Ρωσικής Ομοσπονδίας από το 1951 έως το 1955 Ο αριθμός των επειγουσών επεμβάσεων για σκωληκοειδίτιδα σχεδόν διπλασιάστηκε.
Πρέπει να ειπωθεί ότι η σκωληκοειδής απόφυση έχει τρεις λειτουργίες: αιμοποιητική, την έκκριση αλκαλικού πεπτικού χυμού που βοηθά στην πέψη των ινών, και επιπλέον είναι μια δεξαμενή ωφέλιμης μικροχλωρίδας (εντερικά βακτήρια). Η παρουσία μιας σκωληκοειδούς απόφυσης σε ένα άτομο, ζώο, έντομο είναι σαν απόδειξη ότι υποτίθεται ότι τρώει τροφή με τη μία ή την άλλη αναλογία φυτικών ινών (ινών) και το μεγαλύτερο μέρος αυτού του συστατικού στην τροφή ενός συγκεκριμένου είδους ζωντανού όντος, τόσο μεγαλύτερο είναι το μέγεθος της σκωληκοειδούς απόφυσης, η οποία στους τερμίτες ή στα ξυλόγλυπτα σκαθάρια είναι σχετικά τεράστια, ενώ αυτά των αρπακτικών είναι πολύ μέτρια σε μέγεθος.
Υπάρχουν επίσης επιστημονικές εργασίες στις οποίες η σκωληκοειδής απόφυση ονομάζεται υπολειπόμενο όργανο, όπως οι μύες που μας επιτρέπουν να κινούμε τα αυτιά μας. Η σκωληκοειδής απόφυση δεν αντέχει την απάνθρωπη διατροφή, με αποτέλεσμα να αφαιρούνται εκατοντάδες χιλιάδες σκωληκοειδή απόφυση. Έτσι μας εκδικείται η φύση που τρώμε πτώματα ζώων.
Πώς πάνε τα πράγματα μεταξύ των λαών για τους οποίους η ζωική τροφή είναι η βάση της ύπαρξής τους; Σε ποιο βαθμό αυτές οι «προσαρμοστικές ομάδες», όπως τις ορίζει η επιστήμη, έχουν προσαρμοστεί σε αυτό; Η Πολωνή γεροντολόγος Kinga Wiśniewska-Roszkowska αναφέρει στο άρθρο της την ιστορία του Δρ Ralph Bircher από τη Ζυρίχη για μια από τις φυλές που ζουν στην ανατολική Γροιλανδία:
«Το 90% της τροφής τους είναι κρέας και ψάρι, το υπόλοιπο είναι υδρόβια και χερσαία φυτά. Τρώνε κυρίως αίμα και λίπος, μετά εσωτερικά όργανα (κυρίως ωμά) και λιγότερο από όλα τους σκελετικούς μύες. Δεν καταναλώνουν αλάτι, κάθε μέρα. τρώνε περίπου 300 g πρωτεΐνης, 170 g λίπους και 120 g υδατανθράκων. Ήδη από την ηλικία των 35 ετών, αρχίζουν να εμφανίζουν σοβαρή σκλήρυνση και εξαθλίωση. Σπάνια ζουν πάνω από 50 χρόνια, κατά μέσο όρο - 27 χρόνια..."
Εδώ είναι σκόπιμο να πούμε για το ζωμό που δίνεται τόσο συχνά στους άρρωστους: είναι, στην ουσία, ένα αφέψημα από το πτώμα ενός ζώου, ένα εκχύλισμα πτώματος που δρα ως διεγερτικό του νευρικού συστήματος λόγω των δηλητηρίων του. περιέχει. Ο ζωμός περιέχει ουρία, ουρικό οξύ, κρεατίνη, κρεατινίνη και πολλά άλλα δηλητήρια. «Ένας καλός ζωμός», είπε κάποτε ο διάσημος φυσιολόγος Αλμπερνέτι, «είναι σχεδόν τόσο πολύτιμος όσο... τα καλά ούρα».
Η κατανάλωση ζωικού γάλακτος από ενήλικες είναι επίσης μια σαφής απόκλιση από την ανθρώπινη φύση και μπορεί να δοθεί μόνο σε παιδιά με την κατανόηση ότι η σύνθεσή του είναι πολύ διαφορετική από το μητρικό γάλα, το οποίο μπορεί να φάει κάποιος μέχρι την ηλικία των δύο περίπου ετών. Κανονικά, μέχρι αυτή τη στιγμή το σώμα του παιδιού σταματά να παράγει το ένζυμο λακτάση, το οποίο διασπά το σάκχαρο του γάλακτος. Αλλά εάν το γάλα συνεχίσει να υπάρχει στη διατροφή, η «παραγωγή» του ενζύμου συνεχίζεται μερικές φορές σε όλη τη ζωή.
Το γάλα περιέχει δεκάδες χρήσιμες ουσίες. Δεν μπορούμε παρά να θυμηθούμε την πνευματώδη παρατήρηση του Shelton εδώ: «Οι βιταμίνες μπορούν επίσης να βρεθούν στα φύλλα του καπνού». Όταν εξετάζουμε οποιοδήποτε προϊόν διατροφής, αναρωτιόμαστε: είναι επιβλαβές για κάποιο λόγο και μόνο τότε τι είναι χρήσιμο σε αυτό. Το αγελαδινό γάλα είναι χαμηλό σε σίδηρο και χαλκό - άλλωστε, το μοσχάρι μπορεί να τα πάρει από το πράσινο γρασίδι από τις πρώτες μέρες της ζωής του. Η ιατρική γνωρίζει για αναιμία σε όσους, για τον ένα ή τον άλλο λόγο, ακολουθούν μια διατροφή κυρίως γαλακτοκομική. Τα ζώα (και μετά μόνο τα νεαρά) καταναλώνουν γάλα φρέσκο απευθείας από τον μαστό, χωρίς να έρχεται σε επαφή με τον αέρα και το ηλιακό φως, για να μην αναφέρουμε το βράσιμο. Όλα αυτά μειώνουν σημαντικά την αξία του ζωικού γάλακτος που καταναλώνει ο άνθρωπος. Το γάλα στην τροφή των μακρόβιων υποδηλώνει, ίσως, μόνο ότι μπορεί κανείς να ζήσει πολύ, παρά το γεγονός ότι πίνει γάλα... Μερικοί λαοί, για παράδειγμα, οι Κινέζοι, το έχουν απέχθεια, αν και οι γείτονές τους οι Μογγόλοι θεωρούν το γάλα από τα κύρια τρόφιμα.
Τα ωμά αυγά δεν μπορούν να χρησιμεύσουν σε ένα άτομο ως καλή, υγιεινή τροφή· το ωμό ασπράδι αβιδίνης εμποδίζει τη δράση μιας από τις βιταμίνες - της βιοτίνης και όλες οι βιοχημικές αντιδράσεις του κύκλου της βιοτίνης στο σώμα σταματούν. Η συστηματική κατανάλωση ωμών αυγών είναι επομένως γεμάτη μεταβολικές διαταραχές. Αν τύχει να φάνε αυγά, οι ωμοί φαγάτορες τα βράζουν για ενάμιση λεπτό σε βραστό νερό, καθώς τα βραστά αυγά, σύμφωνα με ορισμένους ειδικούς, είναι τόσο δύσκολα αφομοιώσιμα που ονομάζονται τροφές με αρνητική περιεκτικότητα σε θερμίδες (αυτό σημαίνει ότι η πέψη τους παίρνει περισσότερη ενέργεια από αυτή που περιέχεται σε αυτά τα ίδια). Οτιδήποτε παίρνει πολύ χρόνο και είναι δύσκολο να χωνευτεί μπορεί, στο μεταξύ, να γίνει θήραμα για τα μικρόβια του εντέρου. Εάν πρόκειται για πρωτεΐνες, τότε τα σήψη βακτήρια, που τρέφονται με αυτά, απελευθερώνουν πολλά τοξικά απόβλητα από τη ζωτική τους δραστηριότητα, δηλητηριάζοντας τον ανθρώπινο οργανισμό.
Η περίσσεια πρωτεΐνης στα τρόφιμα οδηγεί επίσης σε ανεπάρκεια μικροστοιχείων, τα οποία χάνονται από ένα άτομο μαζί με αυξημένη ποσότητα πεπτικών υγρών που απαιτούνται για την απορρόφηση της πρωτεΐνης. Πειράματα που έγιναν στο Πανεπιστήμιο του Ουισκόνσιν (ΗΠΑ) έδειξαν ότι όσο περισσότερη πρωτεΐνη στη διατροφή, τόσο περισσότερο ασβέστιο απομακρύνεται από τον οργανισμό. Αυτό συμβαίνει ιδιαίτερα ξεκάθαρα στους άνδρες. Ως αποτέλεσμα τέτοιων μελετών, η κατανάλωση κρέατος, για παράδειγμα, στις Ηνωμένες Πολιτείες μειώνεται σταθερά τα τελευταία χρόνια. Και σε άλλες ανεπτυγμένες χώρες, υπάρχει μια μόδα για τα λαχανικά, τους ξηρούς καρπούς και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, που έχουν εκτοπίσει το κρέας από το τραπέζι του δείπνου.
Για άλλη μια φορά, διεξάγονται έρευνες για να επιβεβαιωθούν οι παλιοί χορτοφάγοι ισχυρισμοί: οι στατιστικές δείχνουν ότι τα παιδιά που λαμβάνουν υπερβολική πρωτεΐνη στη διατροφή τους, ανεξάρτητα από την πηγή της, είναι ανυπάκουα και προκλητικά, τα πηγαίνουν χειρότερα στο σχολείο και αρρωσταίνουν πιο συχνά από τους συμμαθητές τους που έχουν μια κανονική ποσότητα πρωτεΐνης στη διατροφή τους. Και η περίσσεια του μπορεί να ληφθεί τις περισσότερες φορές από ζωικά προϊόντα πλούσια σε πρωτεΐνες.
Εδώ και πολλά χρόνια, ακτιβιστές για τα δικαιώματα των ζώων προσπαθούν με αγκίστρι ή απατεώνα να επιτύχουν την απαγόρευση της χρήσης ζωικών συστατικών στη βιομηχανία, αλλά μέχρι στιγμής μάταια. Και αν οι κρεατοφάγοι ενδιαφέρονται ελάχιστα για αυτά τα θέματα, τότε οι χορτοφάγοι που έχουν εσκεμμένα εγκαταλείψει το κρέας, το γάλα ή τα αυγά μπορούν να συνεχίσουν να τα καταναλώνουν ή τα παράγωγά τους χωρίς καν να το γνωρίζουν. Μπορείτε να εξαλείψετε τέτοιες καταστάσεις και να μην πειστείτε μαθαίνοντας να τις αναγνωρίζετε. Επιπλέον, αυτό δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται.
Ίσως η βιομηχανική παραγωγή να είναι αδιανόητη χωρίς πρόσθετα τροφίμων. Βοηθούν στη βελτίωση της γεύσης του φαγητού, στην αλλαγή του χρώματός του και, τέλος, στην παράταση της διάρκειας ζωής του. Ανάλογα με την προέλευσή τους, όλα χωρίζονται σε διάφορους τύπους, αλλά οι χορτοφάγοι, λόγω των πεποιθήσεών τους, ενδιαφέρονται για φυσικά συμπληρώματα ζωικής προέλευσης. Απλά επειδή παράγονται από πρώτες ύλες που τις παρέχουν ζώα. Τις περισσότερες φορές αυτό ζωικά λίπηή τους χρωστικά κύτταρα. Τα πρώτα χρησιμοποιούνται για την κατασκευή γαλακτωματοποιητέςκαι το δεύτερο - βαφές. Εν τω μεταξύ, τέτοια συστατικά παράγονται συχνά από χόνδρο, θρυμματισμένα οστά νεκρών ζώων ή ένζυμα που εκκρίνονται από το στομάχι τους.
Ο πιο σίγουρος τρόπος για να προσδιορίσετε την προέλευση των συστατικών είναι να επικοινωνήσετε με έναν τεχνολόγο. Το γεγονός είναι ότι, μαζί με πρόσθετα ζωικής ή φυτικής προέλευσης, υπάρχουν επίσης αμφιλεγόμενα συστατικά που μπορούν να παρασκευαστούν από τη μία ή την άλλη πρώτη ύλη. Είναι αλήθεια ότι οι πληροφορίες σχετικά με αυτά αναγράφονται πάντα στη συσκευασία, αν και μερικές φορές είναι κάπως καλυμμένες, γεγονός που μπορεί να μπερδέψει ακόμη και έναν έμπειρο χορτοφάγο. Επομένως, για να το κατανοήσετε, αξίζει να μελετήσετε ολόκληρο τον κατάλογο των πρόσθετων τροφίμων ζωικής προέλευσης, καθώς και τα χαρακτηριστικά χρήσης τους όπου είναι δυνατόν.
Σύμφωνα με το Ontario Livestock Council, η βιομηχανία χρησιμοποιεί το 98% του σώματος ενός ζώου, το 55% του οποίου είναι τροφή. Τι είναι και πού πάνε; Υπάρχουν πολλές επιλογές.
Μεταξύ των πρόσθετων τροφίμων, υπάρχουν και άλλα, ιδιαίτερα επικίνδυνα είδη που καλό είναι να αποφεύγονται. Και το θέμα εδώ δεν είναι μόνο στην προέλευσή τους, αλλά και στην επίδρασή τους στο σώμα. Πρόκειται για:
Περιττό να πούμε ότι ο κατάλογος των επιβλαβών και ακόμη και επικίνδυνων συστατικών που είναι ανεπιθύμητα όχι μόνο για τους χορτοφάγους, αλλά και για τους απλούς ανθρώπους, μπορεί να συνεχιστεί ατελείωτα, επειδή ενημερώνεται συνεχώς. Πώς μπορείτε να προστατεύσετε τον εαυτό σας και την υγεία σας κάτω από αυτές τις συνθήκες; Διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες, μαγειρέψτε τις δικές σας αν είναι δυνατόν και χρησιμοποιήστε μόνο φυσικά πρόσθετα τροφίμων, για παράδειγμα, λοβούς βανίλιας αντί για τεχνητή βανιλίνη, και μην ασχολείστε ποτέ με τα κακά, αλλά απλώς απολαύστε τη ζωή!
