برخی از کودکان در 10 ماهگی با کمال میل تکه های سیب و هویج پوست کنده را می جوند. اما کسانی هستند که حتی در سن یک و نیم سالگی دوست ندارند و شاید برای جویدن تنبل هستند. کودک خود را تشویق کنید تا غذای سخت را امتحان کند. زیر نظر شما باور کنید هیچ اتفاقی برایش نمی افتد.اگر کودک در حال خفگی است، به کمک فوری نیاز است. نترسید و معطل نکنید! کودک را به جلو خم کنید. با یک دست آن را در ناحیه دیافراگم نگه دارید (به آرامی فشار دهید)، و با دست دیگر، با حرکات تند، سه بار به پشت بین تیغه های شانه ضربه بزنید - و جسم خارجی بیرون خواهد آمد.
زمانآمد
این که کوچولو آماده تغییر به یک جدید استنوع غذا را از روی دندان های او خواهید فهمید. خیلی به آنها بستگی دارد. یک نوزاد یک ساله معمولاً دارای هشت دندان (چهار دندان ثنایا در بالا و پایین) است و این برای مقابله با یک نان نرم یا سیب زمینی آب پز کافی است. سپس چهار تا هستند. در 12-16 ماه سه گانه. ریشه پنج تنها در پایان سال دوم یا در آغاز سال سوم رشد می کند. و کودک آماده استمانند موش جویدنو جویدن به هیچ وجه به این معنی نیست که تا این زمان کودک باید فقط غلات و پوره سیب زمینی تغذیه شود. وقت داریم تمرین کنیم.
تخم مرغ منبع کاملی از تمام مواد مغذی است.اما پروتئینممکن است باعث آلرژی شود.که درمنوی کرامب بعد از یک سال معرفی می شود.
در حال حاضر در 6 ماهگی، کودک با زرده آشنا می شود. بهترین منبع کلسیم آسان هضم است. ترکیب چربی تخم مرغ شامل لسیتین است که میزان کلسترول را در بدن تنظیم می کند.که دراولین سوپ باید به معنای واقعی کلمه یک دانه زرده باشد. بنابراین به تدریج کودک به غذای بزرگسالان عادت می کند.
چیدرمابراولین؟
سوپ برای آموزش خرده نان مناسب است. آشنایی با این غذا اما تقویم تغذیه تکمیلی باید در 6-6.5 ماه رخ دهد. در این زمان بود، تلاش می کردگیاه خواریسوپ خامه ایاز جانبهویج و سیب زمینی باحیوان خانگیrushechka، کوچولو شروع به یادگیری جویدن می کند.
به کوچولو منحصراً غذا بدهید قاشق ها زمان آن فرا رسیده است! یک کودک 10 ماهه می تواند تقریباً تمام سبزیجات و گوشت را بخورد، مگر اینکه آلرژی داشته باشد. دیگر نیازی به چرخ کردن غذا نیست، فقط با چنگال له کنید و گوشت را ریز خرد کنید. کودک باید یاد بگیرد که تکه های کوچک سبزیجات نرم، مرغ یا خرگوش را بجود. ابتدا یک نان یا نان سرو کنید. ایگو همچنین نوعی شبیه ساز برای دندان های شکننده کودک است. کنار آمدن با سبزیجات و میوه های خام دشوارتر است. با احتیاط به آنها بدهید. اوبه راحتی گاز بگیریداما نمی تواند بجود پس وقتی کوچولوی خود هویج می خورد چشم از او نگیرید، یادتان باشد که او تازه در حال یادگیری است!
اسرارموفقیت آمیزاعتیاد آور
در فرآیند یادگیری، ممکن است با مشکلاتی مواجه شوید. بیشتر بچه هابااز امتحان کردن غذاهای جدید لذت ببرید اما برخی از افراد نمی توانند خود را از پوره سیب زمینی و سوپ های رنده شده جدا کنند. آیا با جویدن مشکل دارید؟ او مجاز است.
1. منتظر علاقه طبیعی کودکتان به غذا باشید
اگر او غذا خوردن شما را تماشا کرد، با کنجکاوی به بشقاب شما نگاه کرد و حتی سعی کرد چیزی از آنجا بردارد، شروع به یادگیری کنید. اجازه دهید کودک فعلا قطعات را رد کند. مهمتر از همه، او برای مقابله با آنها آماده است. وظیفه شما این است که آن را به او ثابت کنید و طعم خوشمزه ترین ها را به او بدهید.
2. یک شام یک ظرف که همه چیز را دارد درست نکنید
بله، مثلاً سوپ-گوشت، کودک سریعتر و با اشتهای بیشتری غذا می خورد. اما او مجبور نیست تلاش کند، به این معنی که روند یادگیری به تعویق خواهد افتاد. علاوه بر این، اگر کودک غذای آسیاب شده را برای مدت طولانی بخورد، ممکن است نقایص گاز گرفتن ظاهر شود. برای دومین بار به لذیذتان یک فرنی برنج ترد شیرین با میوه یا سالاد بدهید. به خودتان اجازه غذا خوردن بدهید.
3. با کوچولوی خود سر میز بنشینید
بادام زمینی قطعا از شما تقلید خواهد کرد. با مطالعه هر حرکت، او به طور همزمان دانش کسب شده را در عمل کار خواهد کرد.
4. با ظروف آزمایش کنید
شاید کودک طعم سیب زمینی پخته شده در سوپ را دوست نداشته باشد. بنابراین او آن را نمی خورد. در فر بپزید و به یک تکه مزه بدهید. حتما قدرش را بدان
5. اجازه دهید فرزندتان غذای خود را انتخاب کند
کودکان نیازهای خود را هم از نظر کمی و هم از نظر کیفی کاملاً احساس می کنند. به کوچولو اعتماد کن یک بشقاب با قسمت های کوچک سبزیجات و میوه های جداگانه خرد شده در مقابل او قرار دهید. او تلاش خواهد کرد تا بفهمد چه چیزی را دوست دارد.
تجدید ارزیابیارزش های
در سال دوم، خود را توسعه می دهد"من".بچه در حال حاضر آماده است تا از نظر خود و ترجیحات غذایی خود دفاع کند. ممکن است در این دوره اعتیاد به یک غذا ظاهر شود.کوچولو ممکن است روزانه پنیر کوتیج با کشمش، کیک ماهی یا وینگرت بخواهد. چگونه می توان یک لذیذ کوچک را رد کرد؟! تشویق کنید اما تسلط داشته باشید.پختنغذاهای مورد علاقه او، اما در حد معقول. و بیشتر در مورد موضوعات جدید خیال پردازی کنید.
اشتباه نکنید
اولین غذاهای جامد را می توان در زمانی که 4 تا 6 دندان بیرون زد به خرده ها داد.
بگذارید خودش غذا بخورد، حتی اگر با کمک شما دو برابر بیشتر طول بکشد.
ظروف را از نظر بافت، طعم و رنگ متفاوت بسازید.
زمان های منظم غذا را تنظیم کنید.
توجه کودک را پراکنده نکنید (او را جلوی تلویزیون قرار ندهید تا کودک سریعتر غذا بخورد) - او باید روی غذا تمرکز کند.
مطمئن شوید که قبل از شام کودک خیلی خسته نباشد. اگر قبلاً در زمین بازی کرده اید، بگذارید کمی استراحت کند.
به زور به کوچولو غذا ندهید، با ساندویچ یا بشقاب در دست دنبال او نروید.
اجازه دهید کودک به شما در آشپزی کمک کند (او می تواند ظرف را تزئین کند، با سالاد تداخل کند).
ما خوشحال خواهیم شد که مقالات و مطالب شما را با ذکر منبع قرار دهیم.
ارسال اطلاعات از طریق ایمیل
چگونه به کودک خود کمک کنیم که از شیر به غذای جامد تبدیل شود
رئیس بخش اطفال پلی کلینیک شهر کودکان شماره
116
مسکو والنتینا آلکسیونا تاراسنکووا.
اولاً، من به والدین توصیه نمی کنم که وقتی کودک ناراحت نمی شود
که قبلاً می دانست فرنی چیست، آن را رد می کند. او منتظر معمول است
شیر.
به عنوان یک قاعده، در طول دوره، غذاهای جامد در رژیم غذایی کودکان گنجانده می شود
سه تا شش ماه کودک با اطمینان شروع به نگه داشتن می کند
سر، می تواند قورت دهد. غذای جامد برای رشد جویدن ضروری است،
کار دستگاه گوارش علاوه بر این، شیر مادر
حاوی یا حاوی مواد بسیار کمی است مانند، برای مثال،
اهن.
منظور ما از غذای جامد در درجه اول غلات است، اما میوه نیز
و پوره سبزیجات، گوشت، ماهی، تخم مرغ.
کودک باید قاشق خودش را داشته باشد، می توانید از قاشق چایخوری استفاده کنید، اما هنوز
بهتر - قهوه، و با کف صاف، به طوری که کودک راحت باشد
از او غذا بگیر
غذاهای کمکی را با یک قاشق شروع کنید و برای چندین قاشق غذاخوری آماده شوید
در روزهای متوالی، کودک فقط می تواند طعم فرنی را بچشد و نخورد. اگر فرنی
هیچ ناراحتی معده ایجاد نکرد، دوز را به دو یا سه افزایش دهید
قاشق چای خوری، اما نه بیشتر.
اندوخته صبر کنید کودک هنوز به قاشق عادت نکرده است و در ابتدا تقریبا
ممکن است تمام قسمت فرنی روی چانه نباشد و در چانه او نباشد
معده و در ابتدا فرنی باید مایع باشد - بنابراین کودک این کار را خواهد کرد
راحت تر به آن عادت کنید
فرنی را می توان انواع مختلفی داد - بلغور، بلغور جو دوسر، برنج، گندم سیاه.
اما ببینید کودک چه نوع مدفوعی دارد: اگر مایع است بهتر است برنج بدهید.
سخت - پس از آن بلغور جو دوسر انجام خواهد شد.
البته بهتر است با فرنی سمولینا شروع کنید: فیبر کمتری دارد و
ویتامین ها و پروتئین های کافی فرنی باید یک بار در روز ارائه شود،
اما به هیچ وجه کودک را به زور مجبور به خوردن آن نکنید. اگر عزیزم
قاطعانه آن را رد می کند، سعی کنید غذاهای کمکی را با دیگری شروع کنید،
بگو، با پوره میوه. در بیشتر موارد طعم میوه به کودکان می رسد
پسندیدن. و بعد از مدتی دوباره فرنی ارائه دهید.
مؤسسه تغذیه توصیه می کرد که میوه ها و سبزیجات را در رژیم غذایی قرار دهید.
غذای بچه بعد از یک ماه و نیم الان بعد از سه. ظاهرا این
به دلیل آلرژی های مکرر، به عبارت دیگر - دیاتز.
از میوه، سیب، گلابی، پوره زردآلو مناسب است، می توانید
موز، اما آناناس نامطلوب است: اسید زیادی دارد. اصلا،
بهتر است با میوه های آشنا شروع کنید و میوه های خارجی عجیب و غریب را ترک کنید
برای دوره بعد همه چیز به موقع خوب است.
از مرکبات می توانید لیمو بدهید، یعنی یک قطره لیمو را فشار دهید
آب را در یک فنجان، با آب رقیق کرده و کمی شکر اضافه کنید.
سبزیجات پخته پوره شده پس از غلات یا غلات به منوی کودک وارد می شود
پوره های میوه از سبزیجات، سیب زمینی، کلم، نخود،
هویج، کدو سبز. خوب است یک قطره به سبزیجات له شده اضافه کنید
روغن سبزیجات.
پس از چهار ماهگی، کودک باید زرده تخم مرغ را دریافت کند
حاوی آهن است زرده را به صورت ترد داده می شود، با احتیاط به طوری که آن را
آلرژی ایجاد نکرد مامان حتما باید به این واقعیت توجه کند
چگونه فرزندش طعم زرده را تحمل می کند، اما در مورد پروتئین تا یک کودک یک ساله
سن را باید فراموش کرد و شما باید یک تخم مرغ آب پز شده را برای مدت طولانی، نه کمتر، بجوشانید
20 دقیقه. اگر کودک به هیچ وجه نمی خواهد آن را بخورد، سعی کنید آن را بخورید
آن را به همراه پوره سبزیجات
به تدریج و نزدیک به سال، ماهی به رژیم غذایی کودک وارد می شود. ما خیلی نیستیم
ما با کمال میل آن را توصیه می کنیم، زیرا ماهی نیز اغلب باعث آلرژی و آلرژی می شود
علاوه بر این، بسیاری از کودکان اصلاً آن را دوست ندارند. اما اگر فرزندش
عاشق شدم، سعی کنید هر بار با دقت تا حد امکان از آن استخراج کنید
استخوان ها.
در سال اول زندگی، گوشت یک محصول بسیار مفید است. از طریق
چرخ گوشت چندین بار پیمایش می شود، از طریق یک الک مالیده می شود،
کمی شور
پس از دوازده ماهگی، توصیه می کنیم والدین به کودک غذا بدهند
از هشت ماهگی کودک می تواند با لثه های خود بمکد یا بجود
یک پوسته نان خشک اگر بعد از یک سال کودک دریافت کند
فقط غذای پوره شده، به زودی تکه تکه به سراغ غذا نمی رود. اما گوشت
شما هنوز باید با دقت پیمایش کنید، در غیر این صورت کودک آن را نمی جود و
ممکن است خفه شود سبزیجات و میوه ها را می توان با چنگال له کرد و چند عدد
قطعات را کامل بگذارید تا کودک آنها را بجود.
پس از هشت ماهگی، کودک شما می تواند یک چنگال را در دست بگیرد و
پس از یک سال ، او کاملاً "بزرگ" می شود - به او یک ژنرال توصیه می شود
میز فرسوده، همتراز با بزرگسالان. البته این جدول مستثنی است
غذاهای تند مانند فلفل.
و من می خواهم به مادران این را بگویم: برای گرفتن کودک عجله نکنید
سینه، آن را به تغذیه مصنوعی منتقل کنید. بهترین گزینه -
تا یک سال به کودک خود غذا دهید و غذای جامد از بین نخواهد رفت.
غذای جامداساس رژیم غذایی هر آشپزی است. از سوی دیگر، نوشیدنی ها توسط اکثریت به عنوان راهی برای نوشیدن چیزی که به تازگی خورده شده یا وسیله ای برای رفع تشنگی تلقی می شوند. خوب، گاهی اوقات به عنوان "ناز کردن". اما تنها تعداد کمی از مردم به آب میوه ها به عنوان یک غذای کامل نگاه می کنند. از آن ایجاد می شود، مگر به عنوان یک عادت ناخودآگاه؟
در رژیم غذایی خام، بسیاری از آب میوه ها را رد می کنند و دلیل آن این است که کل میوه به دلیل وجود فیبر همیشه سالم تر است. و به طور کلی، هر گونه مداخله انسانی در جنین "ایده آل" در ابتدا ایجاد شده غیرقابل قبول است.
آیا یک پرتقال کامل در هر شرایطی واقعا بهتر از همتای فشرده خود است؟ تفاوت در چیست مواد غذایی جامد و مایع? پاسخ به این سوالات در این مقاله پوشش داده خواهد شد.
ابتدا باید تفاوت اساسی بین رژیم غذایی یک خام خوار و عاشق غذاهای سنتی را به یاد بیاورید.
دلیل اصلی خوردن غذای ما معدن و مصالح ساختمانی برای «کار داخلی» است. غذای روزمره ما منبع هر دو است. اما در رژیم غذایی خام این منبع کمی اصلاح شده است.
برای یک خام‌خوار مستقر، غذای اصلی اوست. توسط خودش با خوردن فیبر همراه با غذا، گونه های گیاهی خود را تغذیه می کنیم - اشریشیا کلی. بلافاصله با سرعت شگفت انگیز شروع به رشد می کند و حجم آن افزایش می یابد. پس از جذب شدن توسط بدن خود، غذا بخوریم.
این طبیعی ترین منبع پروتئین، گلوکز، اسیدهای آمینه، و دیگر "مواد ضروری" در طبیعت است که در میوه ها و سبزیجات کافی نیستند.
اما موضوع به میکرو فلور محدود نمی شود و بدن ما برخی از مواد مغذی را "مستقیم" جذب می کند. این همان جایی است که ما با گیاهخواران تفاوت داریم: میکرو فلور آنها به طور کامل تمام مواد مغذی لازم را فراهم می کند. بنابراین، آنها توسط طبیعت برای خوردن علف، که عمدتا حاوی فیبر و آب است، "تیز" می شوند. اما این برای ما کافی نیست، زیرا در درجه اول برای میکرو فلور میوه خوار منبع کسری. اما مقدار فیبر مورد نیاز نیز کاهش می یابد.
پس با چه؟ در آنها، اول از همه، عملا فیبر وجود ندارد. معلوم می شود که آنها بدن ما را تغذیه می کنند، اما نه میکرو فلورا! از همین رو عمدتاغذای مایع خام نه به طور کامل. همچنین اشباع می شود، اما برای مدت بسیار کوتاه تر. و با رعایت طولانی مدت رژیم غذایی آب میوه، کمبود برخی مواد مغذی را تهدید می کند. و اگر گیاهخواران را با آب میوه "تغذیه" کنید، مشکلات بسیار جدی تر خواهند بود.
برای دوستداران آب میوه های تازه همه چیز خوار با حقورود به رژیم غذایی، به دلیل این واقعیت است که آنها میکرو فلور بیماری زا خود را "تغذیه" نمی کنند، می تواند نتایج شگفت انگیزی داشته باشد. اما در اینجا نیز فیبر غذاهای گیاهی خام ضروری است: عملکرد "پانیکول" آن برای دستگاه گوارش ما برای هر رژیم غذایی ضروری است.
خوب، فکر نمی کنم ارزش یک بار دیگر ذکر اهمیت جویدن مکانیکی را داشته باشد. برای همه ضروری است و وجود آن تاثیر مثبتی بر وضعیت دندان ها دارد.
"بخور" آب میوه هادر مواردی که وظیفه "خوردن" است در حالی که مشارکت میکرو فلورا در هضم را دور می زند توجیه می شود. یا زمانی که به اندازه کافی برای جذب کامل فیبر نداریم. یا عمدتاً غیر گونه ای و بیماری زا است.
مثال: راهی برای خروج از روزه داری طولانی، زمانی که فیبر به دلیل تعداد ناکافی میکروارگانیسم ها قابل جذب نیست. در این حالت، نوشیدن آب میوه در مراحل اول خروج معقول است و حداقل مقدار فیبر موجود در آنها برای رشد میکرو فلورا کافی خواهد بود. بنابراین، ما با محروم کردن بدن از اتلاف بیهوده انرژی برای حذف غیر ضروری از بدن، خدمات عظیمی به بدن ارائه می کنیم.
همچنین رژیم های درمانی زیادی وجود دارد که اساس آن آب میوه ها است. این در بسیاری از موقعیت‌ها یک راه نجات برای کسانی است که به هر دلیلی نمی‌توانند از گرسنگی بمیرند. آب میوهمعلوم می شود که راهی عالی برای مصرف مقادیر زیادی از مواد غذایی است که خوردن آن به شکل اصلی آن از نظر فیزیکی مشکل ساز است.
پس فریب آن را نخورید غذای مایع. در برخی شرایط، می تواند خدمات ارزشمندی را ایفا کند. و بی چون و چرا فریاد می زنند که کل میوه همیشهبهتر از محتوای مایع آن یک توهم خطرناک است. Syroyedov هنوز در جهان ما اکثریت نیست.
تغذیه مایع در درجه اول برای فرد تحت درمان ارزش دارد. اما وقتی بدن از قبل تمیز است و با غذاهای خام گیاهی "کوک" شده است، منطقی نیست که آب میوه را به عنوان پایه رژیم غذایی قرار دهیم.
جواب این سوال را پیدا کردم که سخت ترین غذای دنیا چیست؟ کاملاً رسماً کاتسووبوشی است. Katsuobushi پشتی شبیه درخت تن ماهی است که با نام مستعار "سورپرایز" شناخته می شود. با قضاوت بر روی بیان صورت او ("چهره ماهی تن")، بونیتو بیچاره از روش انجماد شوک بلافاصله پس از گاز گرفتن شگفت زده می شود. داستان هایی که در ژاپن می توانید تازه ترین و تازه ترین ماهی تن را بچشید دروغ محض است. ماهی تن در هر سوشی و ساشیمی همیشه فقط تا حالت سرد ذوب می شود. ماهی تن منجمد نشده را حتی در بازار معروف Tsukiji توکیو نخواهید یافت. قبل از اینکه انجماد عمیق اختراع شود، ماهی تن خام رایج نبود و به سرعت در معرض هوا کهنه و غیرجذاب می شد، به همین دلیل است که در ژاپن به آن "ماهی که حتی گربه از آن پا می گذارد" می گفتند.
یک ماهی تن کوچک، حدود نیم متری، راه راه در دوردست‌های اقیانوس صید می‌شود. باورش سخت است، اما آنها با دست و با چوب ماهیگیری ماهیگیری می کنند. در ساحل، قطعات یکسان پشت، شبیه به قطعات یدکی، بر روی ماشین ابزار از لاشه های یخ زده بریده می شود. ترشی، دودی، تخمیر با قارچ های مخصوص، خشک شده، دائماً قالب را جدا می کنند و منتظر می مانند تا ماهی به سنگ تبدیل شود. چاشنی ترین و گران ترین انواع دارای پوشش سطحی از رنگ مرواریدی است. تو عاشق خواهی شد! چنین ماهی تن سنگ شده DNA واقعی غذاهای ژاپنی، معنی و اساس آن است. به غذاها طعم پنجم جادویی به نام "اومامی" می دهد. مزه های شور، ترش، شیرین، تلخ و طعم اومامی وجود دارد - مهمترین آنها در غذاهای ژاپنی. در هنگام چشیدن پارمزان یا روکفور نیز می توان طعم مشابهی را تجربه کرد. ترکیب با اومامی نمکی، توانایی فوق العاده ای در تقویت تمام طعم های پایه دیگر دارد.
کاتسووبوشی آماده چاقو یا تبر نمی گیرد. او خودش شبیه یک سلاح سرد به نظر می رسد. برای آسیاب کردن آن به یک دستگاه رنده نیاز دارید. ظروف آشپزخانه برای برش آن شبیه به دستگاه فرز است. کسانی که خیلی تنبل هستند همیشه می توانند خاک اره نیمه کاره خرد شده را در بازار بخرند. بدون آبگوشت داشی، پخته شده روی نازک ترین و شفاف ترین تراشه ها، نه سوپ میسو، نه رامن یا نی واقعی، و نه سس های متعدد امکان پذیر است. نکته اصلی در کاتسووبوشی این است که ماهی تن خشک شده با کیفیت بالا می تواند به عنوان میراث باقی بماند. برای همیشه نگه داشته می شود.
لطیف ترین و لطیف ترین غذایی که در ژاپن خورده ام ماتسوزاکا گو است. "گوشت مرمر از کوبه را می توان حتی با یک بی دندان خورد" - شعار گران ترین گوشت در جهان نه به یک رستوران، بلکه به یک متخصص ارتودنسی. قیمت هر کیلوگرم به پانصد دلار می رسد. چنین گوشتی را فقط با لب می توان خورد. این لطیف‌ترین غذای لذیذ را «وا-گیو» می‌نامند که از نژاد گاوها یاد می‌شود و به عنوان یک گنجینه ملی به حساب می‌آید. بهترین گوساله های یک ساله از استان هیوگو، که دفتر مرکزی آن در کوبه است، انتخاب شده و برای مراقبت دو ساله به منطقه ماتسوساکا در استان می فرستاده می شوند. فقط آنهایی که گوشت خود را به پارچه توری با الگوهای ظریف چربی تبدیل می کنند، حق غنی شدن از اسیدهای امگا 3 را در ظرف "رویال" گوشت گاو مرمری Matsusaka-gyu (گیو - در ژاپنی به معنی گوشت گاو) با یک قیمت فوق العاده بالا و طعم بی نظیر تضمین شده است. سرآشپز آن را روی یک منقل بزرگ اجاق گاز - تپان آماده می کند که در اطراف آن مکان هایی برای بازدیدکنندگان وجود دارد. یک مجموعه کوچک مزه برای یک نفر در یک رستوران تا 300 دلار قیمت دارد. این که به گوساله‌های بی‌حرکتی که روی تسمه‌هایی از سقف غرفه آویزان شده‌اند، آبجو می‌دهند، غلات می‌خورند و مجبور می‌کنند با هیدروماساژ به موسیقی کلاسیک گوش دهند، تعصبی تلقی می‌شود یا خیر، یک روز فروکش نمی‌کند و ... فقط تقاضا و مصرف را افزایش می‌دهد.
خطرناک ترین غذایی که در ژاپن چشیده ام، البته ماهی پف دار بدنام است که حاوی تترودوتوکسین است که پادزهری ندارد. این که او نه تنها برای من، بلکه برای آشپز هم خطرناک است، کمی اطمینان بخش است. با دریافت صلاحیت خاص، او حق اشتباه را از دست می دهد و در صورت مسمومیت من، باید به صورت تشریفاتی مرتکب سپپوکو شود. خودکشی در ملاء عام البته نمایشی دیدنی است، اما بهتر است از آن اجتناب شود. روزی روزگاری، در سفره سامورایی های جسور، مهارت یک آشپز نه تنها با بریدن ماهی و رهایی آن از هر چیزی که حاوی سم بود، بلکه با فرآیند پخت و پز نیز نشان داده شد. عبارت بود از: آشپز با نوک چاقو کیسه صفرای خارج شده را به آرامی سوراخ کرد و با قطره ای سمی که از تیغه داخل ظرف افتاد، سرو ساشیمی را کامل کرد و نوعی خودنویس گذاشت. قرار بود یک دوز ناچیز سم باعث ایجاد یک اثر مخدر خفیف در خورندگان، سوزن سوزن شدن دلپذیر در انگشتان دست و پا و بی حسی کوتاه مدت شود. ارزش کمی اشتباه را داشت و عواقب آن غیر قابل برگشت شد و بدن بی جان شد. صادقانه بگویم، این رولت ژاپنی به سلیقه من یک فوگو ساشیمی نسبتا معمولی را توجیه نمی کند. شاید به خاطر اتفاقی که می افتاد عصبی بودم و ذائقه ام به مرکز لذتم نمی رسید. قطعاً خوشحال کننده است که طبق باور ژاپنی ها، امتحان کردن چیزی برای اولین بار (خوردن اولین گیاه فصلی، سبزی یا میوه) ۷۵ روز به زندگی شما اضافه می کند.
اکنون فقط یک دهم ماهی پف دار مصرف شده از اقیانوس ها می آید. 90 درصد باقی مانده در مزارع تولید می شود. بدون محیط طبیعی دریایی، ماهی ها دیگر سم را در خود جمع نمی کنند و ایمن می شوند. بنابراین آنها می گویند ... و ماهی فقط در پاسخ سکوت می کند.
عجیب ترین غذایی که تا به حال خورده ام لوبیا ناتو است. نوعی آزمون برای ژاپنی بودن. برای یک اروپایی، حتی ظاهر این غذا معمولاً منزجر کننده است. در نتیجه تخمیر، لوبیاهای کوچک با مخاط چسبنده، بوی آمونیاک پوشیده شده و ارتباطی با تمدن فرازمینی ایجاد می کند. یک لیوان کوچک لوبیا مانند سوغاتی است که از فیلم ریدلی اسکات از بیگانه دریافت شده است. استفاده از این معجزه با سس سویا و خردل توصیه می شود. همانطور که می گویند، همه چیز را می توان با سس کچاپ خورد، اما بسیاری از ژاپنی ها نمی توانند روز خود را بدون صبحانه با این لوبیا شروع کنند. افرادی که با ناتو آشنا هستند به دو دسته کسانی که آنها را دوست دارند و کسانی که از آنها متنفر هستند تقسیم می شوند. هیچ مصالحه ای نمی تواند وجود داشته باشد. اگر می توانید - "هورا!"، به طور دقیق تر، "بانزای!" - خود را ژاپنی در نظر بگیرید. در هتل های محلی، فنجان های ناتو همیشه در منوی صبحانه وجود دارد. و در مسکو، آنها را در یک مینی بازار کوچک ژاپنی "Nippon" در بلوار Tsvetnoy (nippononline.ru) ملاقات کردم. آیا می خواهید خود را آزمایش کنید؟ آنها را در یخچال فروشگاه جستجو کنید.
ممنوع ترین غذایی که در ژاپن خورده ام نهنگ است. گوشت و چربی و زبانش. صید نهنگ به شدت محدود است و فقط برای مردم بومی شمالی مجاز است. مقدار کمی برای فروش مجاز است، زیرا از نظر تاریخی نهنگ در رژیم غذایی یک ژاپنی واقعی گنجانده شده است. حیوانات از کتاب قرمز بهتر است در مکان های خلوت خورده شوند. من این کار را در توکیو، در گینزا، در یک غذاخوری کوچک که در یک گذرگاه طولانی زیر یک پل راه آهن پنهان شده بود، انجام دادم. سالن مملو از جمعیت بود. بیشتر کارمندان شرکت هایی که پایان روز کاری را با یک جشن جشن می گیرند تا تیم را متحد کنند. یک سرگرمی بسیار محبوب برای کارمندان اداری. آداب تجارت در این مورد کنار می رود و فرصت مستی با رئیس اول است. کیت فوق العاده بود شبیه گوشت نیست اصلا ماهی نیست بدون بوی دریا سفت تر از ماهی تن، نرم تر از مرغ، آبدارتر از گوشت گاو. بسیار سالم و مغذی! اگر گرفتن آنها را ممنوع نکنید، نهنگ ها واقعا در خطر هستند. در بازار تسوکیجو، یک قوطی خورش نهنگ و یک تکه گوشت خوک به عنوان سوغات خریدم.
پروازهای منظم مسکو-توکیو توسط JAL انجام می شود. تمام اطلاعات رزرو
در www.ru.jal.com/rul/en/ و jal787.ru/schedule/
انتظار مهارت های جدید از کودک، عجله نکنید. لازم است کودک را زودتر از 6-7 ماهگی با غذای جامد آشنا کنید. در این زمان، میل به خاراندن لثه ها، آماده ظاهر شدن اولین دندان ها، با علاقه به غذای بزرگسالان همزمان خواهد شد.
کودکان با یک رفلکس حیاتی و بدون قید و شرط متولد می شوند - مکیدن. آنها آماده مکیدن سینه های مادر خود هستند، اما تمام اجسام جامدی که در دهان آنها افتاده است به طور خودکار به بیرون رانده می شوند تا خفه نشوند (یک رفلکس محافظ ایجاد می شود). بنابراین، به والدین توصیه نمی شود که کودک را خیلی زود به غذاهای جامد عادت دهند. این نه تنها باعث رد شدن، بلکه گاهی اوقات استفراغ نیز می شود. زمان ایده آل شروع غذاهای کمکی در نظر گرفته می شود. هنگامی که اولین دندان ها در کودک شروع به رشد می کنند، می توانید پوره هموژنیزه شده را با غذا با افزودن الیاف نرم جایگزین کنید. آنها به طعم کودک خواهند بود، زیرا لثه های خارش دار را ماساژ می دهند. یک سرنخ مهم برای والدین نیز علاقه کودک به غذای بزرگسالان است. اگر کودک به بشقاب شما نگاه می کند، سعی می کند پوره سیب زمینی را در قاشق نمکد، بلکه آن را با لب بالایی خود خارج کرده و بجود - وقت آن است که غذای جامد بیشتری را به منوی کودکان وارد کنید. ابتدا در نوک قاشق غذای سبزی و غلات را به کودک بدهید؛ نزدیک به 9 ماهگی می توانید تکه های گوشت خوب آب پز به کودک بدهید. بچه فورا جویدن آنها را یاد نمی گیرد و غذا تقریباً به شکل اصلی خود با مدفوع بیرون می آید. ترسناک نیست، با گذشت زمان کودک همه چیز را یاد خواهد گرفت. مهم است که تمایل او را نادیده نگیرید، باید برای محاسبه اشتباه آموزشی هزینه کنید و به معنای واقعی کلمه جویدن را به کودک بیاموزید.
البته همه چیز طبق برنامه پیش نمی رود. رایج ترین دلایلی که کودک از غذای جامد امتناع می کند:
تکه های غذا خیلی بزرگ است.
شما از روش تغذیه اشتباه استفاده می کنید.
قاشق برای کودک بزرگ است.
کودک تداعی های ناخوشایندی دارد - شاید شما از این قاشق به او دارو دادید. برای اعمال ناخوشایند از ظروف روزمره کودک استفاده نکنید.
روحیه کودک بد است یا احساس خوبی ندارد.
در صورت امتناع کودک، به هیچ وجه او را مجبور به خوردن نکنید. به آرامی دوباره و دوباره امتحان کنید. مثال بزنید - اولین قاشق را خودتان بخورید و به خرده نان ها نشان دهید که غذای او چقدر خوشمزه است. اگر کودک هنوز نمی تواند با غذای جامد کنار بیاید، بهتر است با یک استئوپات اطفال تماس بگیرید. کودک ممکن است ساختار غیر استانداردی از سیستم فک و صورت، سابلوکساسیون فک همراه با تروما هنگام تولد، مشکلات تون عضلانی داشته باشد. معرفی به موقع غذای جامد نه تنها برای تغذیه کامل کودک بسیار مهم است، بلکه بر فعالیت گفتاری آینده او تأثیر می گذارد. شیردهی پیشگیری خوبی از مشکلات گفتار درمانی است. برای مکیدن شیر از سینه، کودک نیاز به تلاش بیشتری نسبت به شیر خوردن از شیشه دارد - این یک تمرین خوب (و با ارزش - طبیعی) برای فک و ماهیچه های زبان است و باید ادامه یابد. با معرفی خرده نان به موقع به غذای جامد. البته نوزادی که یک تکه سیب در دست (و در دهانش) دارد باید مراقب او باشد تا خفه نشود. به هر حال، برای توسعه دستگاه جویدن و گفتار، بداخلاقی با کودک در طول بازی مفید است - این کار عضلات صورت را به خوبی تقویت می کند.
