Hoje, muitas pessoas querem saber o que é o óleo de palma e por que é prejudicial. Embora essa gordura também traga benefícios para a saúde humana. A proporção de efeitos terapêuticos e negativos depende de como este produto alimentar é produzido.
Frutas frescas de árvores tropicais Elaeis guineensis E Elais oleifera- É disso que é feito o óleo de palma natural. O segundo tipo de palmeira é utilizado com menos frequência, por ser de difícil cultivo. Mas um híbrido de duas espécies é frequentemente usado.
Pátria Elaeisguineensis - Oeste, Sudoeste da África. Elais oleifera cresce na América do Sul. Nestas regiões do mundo, a gordura da palma tem sido utilizada como alimento há mais de 5.000 anos.
Hoje, a principal região onde o óleo de palma é produzido é o Sudeste Asiático. Principalmente Malásia e Indonésia.
Existem dois tipos deste produto:
O segundo tipo (óleo de palmiste) é mais útil. Mas também mais caro. É usado com menos frequência do que o “normal”.
Devido ao alto teor de carotenóides, o óleo de palma natural apresenta uma cor vermelha.
No entanto, muitos fabricantes o refinam e privam não apenas de sua cor vermelha, mas também de muitas de suas propriedades benéficas.
Uma colher de sopa contém:
O óleo de palma é benéfico porque é rico em antioxidantes carotenóides. A quantidade desses compostos bioativos em um produto não refinado é 15 vezes maior que a concentração na cenoura e 300 vezes maior que a concentração no tomate, rico no carotenóide licopeno.
Além dos carotenóides e da vitamina E, o óleo de palma também contém outros antioxidantes. Por exemplo, vitamina K, bem como coenzima Q10.
Quando o óleo é refinado, todos os componentes benéficos adicionais são removidos dele. Ao mesmo tempo, o produto torna-se menos útil, mas não se torna prejudicial.
50% da gordura do óleo de palma é gordura saturada vegetal. Principalmente ácido palmítico. Não oxida durante o tratamento térmico e, portanto, é inofensivo.
É assim que se parece o óleo de palma natural.
O óleo torna-se sólido à temperatura ambiente. E isso é bom, porque desta forma é mais adequado para cozinhar.
Porém, a gordura fracionada nem sempre é refinada. A versão refinada é leve. Vermelho natural. O óleo de palma fracionado pode permanecer vermelho, mas ainda assim duro. Esta é a opção de produto mais útil.
Neste vídeo você confere todo o procedimento para produção tradicional de gordura de palma.
Hoje em dia é comum pensar que o óleo de palma é prejudicial, até mesmo perigoso, para o ser humano. Mas isso não é verdade.
A gordura obtida dos frutos da palmeira é um produto alimentar saudável. Você pode cozinhar com ele porque, ao contrário de outros óleos vegetais, não oxida.
O mais curativo é o produto não refinado. Mas refinado também não é perigoso.
Outra coisa é que hoje “óleo de palma” se chama Deus sabe como. Algo incompreensível que se parece mais com produtos petrolíferos do que com gordura vegetal comestível. Este produto realmente só traz danos. Mas não é uma gordura natural Elaeis guineensis E Elais oleifera.
O óleo de palma não refinado contém muitos antioxidantes que protegem as paredes dos vasos sanguíneos da oxidação dos radicais livres.
A versão refinada não possui tais propriedades. No entanto, também é bom para o coração.
Está comprovado que o consumo regular de óleo de frutas Elaeis guineensis E Elais oleifera(inclusive refinado) permite aumentar o nível de lipoproteínas de alta densidade (colesterol “bom”) e reduzir o nível de colesterol “ruim” (lipoproteínas de baixa densidade - LDL).
Assim como os antioxidantes do óleo não refinado protegem os vasos sanguíneos, também protegem o sistema nervoso dos efeitos dos radicais livres e, consequentemente, da ocorrência de muitas doenças neurológicas, como as doenças de Alzheimer e Parkinson.
A versão refinada não possui tais propriedades, mas ainda cura o cérebro. Uma vez que preserva a integridade dos vasos sanguíneos, ou seja, previne doenças como acidente vascular cerebral ou demência vascular em idosos.
Somente um produto não refinado pode se orgulhar dessa propriedade benéfica, pois somente contém carotenóides, que se transformam na forma ativa da vitamina A no organismo.
O óleo de palma vermelho é uma excelente fonte de carotenóides, não só porque contém muitas dessas substâncias. Mas também porque os carotenóides entram no corpo junto com a gordura. Ou seja, apenas na forma em que podem ser convertidos por enzimas em vitamina A.
Você pode ler mais sobre como a forma ativa da vitamina A é formada.
A diferença entre o óleo de coco e o óleo de palma é que o óleo de coco na sua forma natural (não fracionada) é quase inteiramente gordura saturada. Ou seja, é sempre sólido.
Ao mesmo tempo, a própria gordura saturada do produto de coco é mais saudável, pois é composta por triglicerídeos de cadeia média, que apresentam múltiplos efeitos terapêuticos para o corpo humano.
O óleo de palma, mesmo o óleo refinado, não representa nenhum dano particular, muito menos perigo. Existe um risco potencial para o sistema cardiovascular que ainda não foi comprovado.
O fato é que nem todo LDL, mas apenas pequenas partículas pegajosas, representam uma ameaça ao estado do sistema cardiovascular. Você pode ler mais sobre isso em.
A gordura da palma reduz os níveis de LDL. Mas como isso altera a proporção de diferentes classes de lipoproteínas de baixa densidade? Quais estão aumentando em número – os grandes, leves e inofensivos, ou os pequenos, pegajosos e perigosos? Ainda não conhecido. Alguns estudos dizem uma coisa. Outros são exatamente o oposto.
Mas mesmo assim. As alterações na proporção das diferentes classes de LDL são insignificantes. Portanto, eles não podem ser determinados com segurança.
Portanto, não há nenhum dano especial causado pelo óleo de palma.
Outra coisa é que hoje fabricantes inescrupulosos, principalmente de laticínios, colocam essa gordura em seus produtos em vez da gordura do leite, necessária ao ser humano. A indústria alimentícia chegou ao ponto de adicionar gordura vegetal até mesmo às fórmulas infantis. O que é inaceitável.
Os principais malefícios do óleo obtido de frutas Elaeis guineensis E Elais oleífera, Isso não se deve às suas propriedades, mas ao fato de que as gorduras de origem animal necessárias ao homem são retiradas da dieta alimentar. E mesmo as crianças não crescem mais com leite natural, mas com óleo vegetal. O que tem um efeito prejudicial no seu desenvolvimento.
O mesmo acontece com a saúde dos adultos, que, em vez do requeijão natural, são obrigados a consumir um produto vegetal gorduroso, que não é tanto perigoso por si só, mas porque substitui outros componentes importantes de uma alimentação saudável.
Outro perigo potencial do produto é que “óleo de palma” é o nome dado ao líquido obscuro dos tanques. Obviamente, este líquido não deve ser ingerido.
Sem chance. Este é um produto alimentar comum. Não se acumula em algum lugar nas profundezas do corpo. Como retirar batatas ou costeletas? Com o ato de defecar. O óleo de palma é obtido exatamente da mesma maneira.
O óleo de palma é perigoso? Cada vez mais, na composição dos produtos nas embalagens é possível encontrar ecos da “selva africana” ‒ azeite de dendê. Às vezes, esconde-se atrás de formulações vagas: "gordura vegetal" ou "óleo vegetal". E tudo porque os fabricantes estão tentando esconder o fato de que ele é utilizado na alimentação.
Como o óleo de palma é fundamentalmente diferente de outros óleos vegetais?
Primeiro, voltemos à Grande Enciclopédia Soviética: “O óleo de palma é obtido da polpa do fruto do dendezeiro. É de cor vermelho-laranja e rico em carotenóides e ácido palmítico. Utilizado pela população local como alimento e como lubrificante. Nos países importadores é utilizado na produção de margarinas, sabonetes e velas. Um dos melhores óleos comestíveis, chamado palmiste, é obtido das sementes do dendê; tem cheiro e sabor de noz; também utilizado para a produção de margarina.”
azeite de dendê
O óleo de palma tem uma história antiga. Segundo as descobertas, foi utilizado em África há 5 mil anos e, no século XVIII, o óleo de palma chegou à Europa por mar e gradualmente “conquistou o mundo inteiro”. Hoje, seus principais exportadores são os países asiáticos.
Ao conhecer este produto misterioso e cheio de segredos asiáticos, você deve saber que nele existe algum tipo de contradição. Afinal, todos os óleos vegetais são líquidos à temperatura ambiente, e apenas o óleo de palma se destaca - é sólido, como a manteiga. Na verdade, o óleo de palma é mais uma gordura vegetal, e eles o chamaram de “óleo” para a eufonia e a demanda do consumidor. Seu ponto de fusão é de vinte e sete graus e só pode se tornar líquido a quarenta e dois graus.
Contém gorduras saturadas, que “preservam” os alimentos. É por isso que eles começaram a ser adicionados ativamente à pasta de chocolate e aos óleos de soja - afinal, se você notar, eles podem ser armazenados por anos.
É claro que o óleo de palma será inferior, por exemplo, ao óleo de girassol. Contém 4-8 vezes menos vitaminas e gorduras saudáveis. Mas por si só, em pequenas quantidades, não é tão prejudicial como se pensa. Porém, se houver muito no corpo, acumulando-se, começa a bloquear receptores que são capazes de perceber e metabolizar ácidos graxos poliinsaturados. Em outras palavras, se você comeu um laticínio com óleo de palma e depois bebeu óleo de peixe “para a saúde”, então este último não terá um efeito benéfico para você. Mas mesmo os filmes de terror não mostram isso.
Fruto da palmeira
O óleo de palma é composto por dezesseis ácidos, sendo os principais o palmítico (40-50%), oleico (35-45%) e linoléico (5%).
Já falamos sobre o ácido palminítico acima. Observo apenas que está contido em produtos de origem animal, portanto uma pessoa não pode desenvolver sua deficiência.
Quanto aos outros dois ácidos, o valor de qualquer óleo reside principalmente na quantidade de ácido linoléico. Quanto mais alto, mais caro e saudável é o tipo de óleo. O óleo vegetal de qualidade média geralmente contém 70-75% de ácido linoléico, enquanto o óleo de palma contém apenas 5%.
E o campeão na quantidade do terceiro - ácido oleico - é o azeite. Este ácido graxo evita a deposição de gorduras e ainda auxilia na sua utilização, ou seja, "queimando".
Até recentemente, as gorduras trans – margarinas – eram amplamente utilizadas na produção de alimentos. Agora estão sendo substituídos por um produto igualmente barato, mas natural - o óleo de palma, e se compararmos esse óleo com a margarina, dou preferência à manteiga. De acordo com o princípio, escolhemos o menor dos dois males.
Fruto da palmeira
Você pode descobrir fatos sensacionais e mitos chocantes sobre o óleo vegetal, incluindo o óleo de palma, assistindo ao nosso vídeo!
Descrição detalhada e composição química do óleo de palma. Propriedades benéficas do produto e possíveis danos à digestão, coração, vasos sanguíneos e corpo. Métodos de aplicação na indústria alimentar.
O óleo parece um líquido quase transparente com um odor levemente adocicado e não tem sabor propriamente dito. Em baixas temperaturas, a composição adquire consistência semissólida ou cremosa e requer fusão em banho-maria ou forno de micro-ondas.
Para obter esse ingrediente culinário amplamente popular, utiliza-se o método de prensagem ou fervura da polpa dos frutos da palma. No primeiro caso, trata-se de prensagem a frio, que preserva todas as propriedades benéficas do produto. O segundo método envolve aquecê-los, e como resultado a temperatura pode atingir 150-200 graus. Naturalmente, após esse tratamento, mais de 50% das substâncias são perdidas.
O óleo de palma é praticamente insípido, o que o torna um ingrediente popular na culinária. Pode ser armazenado sem estragar por mais de 2-3 meses na geladeira e vários dias em condições ambientes. No processo de sua produção são produzidos aditivos conhecidos na indústria alimentícia - oleína e estearina, que são ativamente adicionados às margarinas.
O teor calórico do óleo de palma por 100 g é de 899 kcal, sendo o principal percentual a gordura (99,7 g). A água representa apenas 0,1 g.
Das vitaminas, existe apenas alfa-tocoferol (E) - 33,1 mg, retinol (A). As coisas também não vão muito bem com os macroelementos - o corpo só consegue obter fósforo e, mesmo assim, apenas 2 mg. Mas há muitos esteróis aqui - até 100 mg. A situação com os ácidos graxos é completamente diferente.
Ácidos graxos saturados por 100 g:
As características das principais substâncias são as seguintes:
Importante! Considerando que o óleo de palma contém mais ácidos graxos, não se empolgue com ele.
A lista de propriedades benéficas do óleo de palma é a seguinte:
Os nutricionistas são desfavoráveis ao óleo de palma. Eles explicam sua atitude negativa em relação a ele pelo fato de estar saturado com gorduras prejudiciais. Não contém proteínas saudáveis nem carboidratos de fácil digestão. Outro perigo é que a maior parte dos óleos vendidos é produzida pelo chamado método de prensagem a quente. Este processo utiliza tratamento térmico, durante o qual não apenas quase metade de todas as substâncias úteis são perdidas, mas também substâncias cancerígenas se acumulam no óleo. Sabe-se que essas substâncias causam graves danos ao ser humano - provocam o crescimento de tumores, o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, obesidade e diabetes.
Com o abuso regular deste óleo, os vasos sanguíneos ficam sujos, resíduos e toxinas se acumulam neles. Tudo isso leva ao estreitamento e adelgaçamento das paredes. Como resultado, existem riscos de complicações na forma de varizes, formação de coágulos sanguíneos e sua ruptura. Também é perigoso que esse óleo aumente a pressão arterial, por isso é estritamente contra-indicado para pacientes hipertensos.
Está provado que perturba o metabolismo, “obstrui” os intestinos, os vasos sanguíneos e o fígado e impede a limpeza do corpo. Tudo isso leva ao aumento do peso corporal e, com o tempo, se nada for feito, ao desenvolvimento da obesidade.
O mal do óleo de palma para a figura reside no fato de ser mal digerido e absorvido. Seus restos se acumulam na camada de gordura subcutânea e levam ao ganho de peso. Aqueles que têm tendência natural ao excesso de peso devem estar especialmente atentos a isso.
Este produto também tem um efeito negativo no fígado, saturando-o com gorduras nocivas. Isso pode causar doença hepática gordurosa e até cirrose. As substâncias nele contidas irritam a mucosa intestinal e estomacal, contaminam-nas, causam crises de dores abdominais e aumentam o risco de crescimento tumoral.
Tais problemas podem surgir ao consumir óleo cru e tratado termicamente. Mas o primeiro ainda não é tão prejudicial. O metabolismo e a disfunção pancreática predispõem ao desenvolvimento de diabetes mellitus tipo 1 ou tipo 2.
Devido à refratariedade do óleo, ele é difícil de digerir e absorver pelo organismo, e o que permanece no corpo como resultado disso não é excretado em lugar nenhum. Assim ocorre sua intoxicação, o que já afeta o bem-estar geral.
Importante! Alguns países proibiram ou restringiram a importação deste produto por ser considerado perigoso para a saúde e até viciante, como a nicotina ou a cafeína.
O óleo de palma costuma ser encontrado entre os ingredientes de biscoitos, molhos e batatas fritas. Às vezes, batatas fritas são fritas. É popular como substituto de outros óleos vegetais, pois é consumido de forma muito mais econômica. A utilização deste ingrediente não está excluída mesmo na confecção de comida para bebé e diversos produtos semiacabados.
A principal tarefa do óleo de palma é melhorar a apresentação dos produtos e seu sabor, aumentar o prazo de validade e reduzir custos. Apesar de seus significativos danos à saúde, é um dos principais conservantes da indústria alimentícia. É resistente à temperatura, praticamente inodoro e insípido e facilmente combinado com todos os produtos.
O óleo de dendê em sua forma crua complementa perfeitamente saladas frescas de vegetais e frutas. O produto obtido por prensagem a quente pode ser utilizado para fritar, ferver, estufar e assar. Faz uma excelente fritura para primeiros pratos e molhos diversos.
Aqui estão algumas receitas interessantes com óleo de palma:
O óleo de palma exótico apareceu recentemente em países europeus. Mas graças ao seu baixo custo e longa vida útil, este produto interessou aos fabricantes da indústria alimentícia e rapidamente ganhou enorme demanda. Segundo pesquisas científicas, hoje cerca de 50% de todos os produtos em embalagens lacradas contêm esse aditivo, embora os benefícios do óleo de palma sejam altamente questionáveis. Este produto é amplamente utilizado em cosmetologia, fabricação de sabão, produção de velas e como lubrificante.
Um hectare de campo de oleaginosas pode produzir oito vezes mais óleo do que a produção de girassol. Os benefícios e malefícios do óleo de palma estão sendo estudados de perto pelos cientistas e há debates acalorados sobre seus efeitos negativos no corpo humano.
Em muitos países desenvolvidos, a questão da interrupção completa do fornecimento deste produto perigoso tem sido repetidamente levantada. Para meio milhão de pessoas nos países fornecedores de óleo de palma, este trabalho é a única forma de alimentar as suas famílias e ganhar a vida.
Hoje, o óleo de palma é uma das gorduras vegetais mais populares e difundidas. Devido ao baixo custo e ao excelente sabor deste óleo vegetal, residentes de países como o Sudeste Asiático e a América Latina consomem-no quase diariamente e consideram-no parte integrante da sua alimentação.
Os benefícios do óleo de palma sempre foram estudados por especialistas e muito questionados. Hoje já está comprovado que os malefícios deste produto superam os benefícios, por isso é totalmente inadequado para o uso diário.
O fato é que os principais componentes deste produto são as gorduras saturadas, resistentes aos efeitos do meio ambiente. O azeite mantém o sabor por muito tempo e não estraga - ou seja, é um bom conservante. Quando é adicionado a produtos alimentícios, seu prazo de validade aumenta e os fabricantes gastam um mínimo de dinheiro, o que é muito lucrativo economicamente.
No entanto, os danos do óleo de palma aos humanos são enormes. O consumo de produtos que contenham este produto pode levar à destruição do sistema imunológico, ao desgaste do corpo, bem como à ocorrência das seguintes patologias:
Os nutricionistas, tendo estudado os perigos do óleo de palma, não recomendam fortemente a compra de produtos que contenham esse substituto barato de gordura. Batatas fritas, leite condensado, macarrão instantâneo, salgadinhos, pasta de chocolate, biscoitos, bolachas - na hora de comprar esses e quaisquer outros produtos estude cuidadosamente sua composição. Se o rótulo indicar que o produto contém esse óleo exótico, recuse (melhor recusar) comprá-lo!
O óleo de palma de alta qualidade contém muitas vitaminas e substâncias que têm um efeito benéfico no corpo humano. Não se esqueça que contém ácidos insaturados, que reduzem significativamente o colesterol no sangue. Além disso, essas substâncias são extremamente necessárias para que o corpo forme articulações, epiderme e sistema esquelético saudáveis.
O óleo de palma é um excelente conservante e está incluído em produtos de confeitaria, bem como em detergentes, xampus e sabonetes.
Ainda existem benefícios no óleo de palma, apesar dos seus danos óbvios. É uma excelente fonte de antioxidantes valiosos que fortalecem o sistema imunológico e protegem as células dos raios solares e da radiação nocivos. Além disso, o óleo de palma contém triglicerol (um tipo de ácido graxo), semelhante à proteína do leite de vaca.
Esta substância é rapidamente absorvida pelo corpo e completamente transformada em energia. O óleo de palma é útil para pessoas que têm problemas de absorção de outras gorduras vegetais, bem como para atletas que buscam construir massa muscular rapidamente.
A presença de vitamina A no óleo tem um efeito positivo na visão, e uma substância especial chamada luteína melhora as funções da retina e normaliza a condição da conjuntiva e da córnea do olho. A vitamina E normaliza a pressão ocular, protege o cristalino da catarata e tem um efeito benéfico no sistema circulatório dos órgãos visuais.
Devido às suas propriedades cicatrizantes e antiinflamatórias, esse tipo de óleo é amplamente utilizado em cosmetologia e farmacologia - está incluído em diversos cremes e pomadas medicinais. E três tipos de frações possibilitam o uso com sucesso do óleo de palma na produção de detergentes em pó, lubrificantes, velas e sabonetes.
Em relação a um produto como azeite de dendê, que é cada vez mais utilizado como ingrediente não só em produtos alimentares, mas também em cosméticos e procedimentos, continua a existir séria controvérsia. É classificado como produto nocivo? Quais propriedades benéficas a gordura vegetal pode ter e se o óleo de palma pode causar danos ao organismo, você pode descobrir lendo a composição.
O óleo de palma é um produto vegetal extraído das sementes maduras do dendezeiro. Esta planta pode ser encontrada na Indonésia, Guiné e Malásia.
O óleo de palma acabado é dividido em 2 categorias:
O tipo cru, produzido a partir da polpa da semente da palma;
Tipo de palmiste, que é feito a partir da parte interna do fruto.
Você também pode dividir todos os óleos de palma em 3 frações, que diferem em qualidade, ponto de fusão e áreas de aplicação:
1. Estearina de palma– uma consistência sólida que derrete em temperaturas de 46 a 53 °C. É utilizado na produção de margarinas, cosméticos e detergentes e massa folhada.
2. Óleo padrão com ponto de fusão de 36 a 39 °C. É utilizado para fritar, quando aquecido não emite gases nem cria fumaça, é mais utilizado na fabricação de produtos de confeitaria.
3. Oleína de palma- produto que possui consistência líquida, semelhante ao creme, e ponto de fusão de 19 a 23 ° C. As áreas de aplicação mais comuns são cosmetologia e culinária.
O óleo de palma tem uma composição bastante rica, que inclui as seguintes substâncias:
Os carotenóides são componentes que participam ativamente em muitos processos vitais necessários ao funcionamento normal do corpo;
Vitamina E, que consiste em isômeros de tocotrienóis e tocoferóis;
A vitamina K é capaz de proteger o corpo de muitas complicações no organismo como, por exemplo, ossificação da cartilagem, depósitos de sal nas paredes dos vasos sanguíneos e outros;
Ácidos poliinsaturados, classificados como Ômega 3 e Ômega 6;
Ácido palmítico – representa cerca de 50% do volume do óleo, o ácido graxo atua como fonte de energia para o organismo e está diretamente envolvido na síntese de hormônios;
O ácido oleico é considerado um tipo de gordura monoinsaturada e serve como barreira à formação de placas de colesterol nos vasos sanguíneos;
Ácido esteárico;
Vitamina A e B4;
Macro e microelementos fósforo e ferro;
Coenzima Q10.
O próprio processo de produção desempenha um papel importante na obtenção de óleo de alta qualidade. O método convencional de prensar e espremer dá o resultado na forma de um produto técnico que não possui todas as propriedades benéficas e é impróprio para consumo. Para obter um óleo de palma verdadeiramente saudável, a matéria-prima deve passar por 5 etapas de processamento intensivo: purificação, hidratação, neutralização, desodorização, clarificação. Após todas as 5 etapas de refino, o óleo pode ser consumido.
Você pode se beneficiar do uso do óleo de palma na forma de:
1. Melhorar a acuidade visual, prevenindo a doença cegueira noturna.
2. Restauração das membranas mucosas danificadas do corpo.
3. Tem efeito cicatrizante, o que ajuda a eliminar rapidamente úlceras abertas e furúnculos.
4. Tem efeito protetor nas glândulas sebáceas, evitando a formação de inflamações.
5. Normaliza o funcionamento das funções neurológicas.
6. Quando usados externamente como ingrediente em máscaras medicinais, as substâncias valiosas carotenóides têm um efeito fortalecedor no cabelo, tornando-o forte e brilhante, e a condição da pele melhora sensivelmente quando usada em cosmetologia.
Ele considera o óleo vermelho o mais suave e adequado para consumo, podendo ter os seguintes efeitos positivos:
Aumentar as defesas do organismo;
Prevenção da doença catarata;
Devolução dos vasos com propriedades como elasticidade;
Proteger o corpo do envelhecimento prematuro e dos efeitos nocivos dos fatores tóxicos externos;
Melhoria da memória;
Alívio dos sintomas graves e desagradáveis da menopausa nas mulheres;
Alívio dos sintomas de doenças do sistema endócrino;
Eliminação da fadiga crônica do corpo, consequências de distúrbios nervosos, insônia;
Garantir a segurança do corpo feminino contra o desenvolvimento da degeneração fibrótica da glândula mamária.
A quantidade de beta-caroteno no óleo de palma vermelho é 15-20 vezes maior que a da cenoura.
Apesar do grande número de aspectos positivos, o óleo de palma também apresenta contra-indicações de uso. Para alguns especialistas na área de estudo das propriedades do óleo exótico, sua utilidade era controversa e uma grande questão, e tudo porque um grau de nocividade maior do que o valor curativo deste produto foi cientificamente comprovado.
É tudo uma questão de mesma composição, que é dominada por muita gordura saturada. Por sua natureza, são bastante resistentes a fatores ambientais externos. O óleo pode reter o sabor e a aparência por muito tempo e não se deteriorar, o que indica que é um bom conservante. É por isso que os fabricantes o adicionam a vários produtos alimentícios para prolongar sua vida útil e economizar dinheiro.
O óleo de palma definitivamente não é adequado para uso diário, pois pode causar enormes danos ao corpo humano na forma de desenvolvimento de tais patologias:
Enfraquecimento do sistema imunológico e deterioração da saúde do corpo como um todo;
Um aumento significativo no nível de colesterol ruim;
Doenças vasculares que tenham um efeito prejudicial sobre elas;
Falhas nos processos metabólicos lipídicos;
Depósitos de natureza aterosclerótica;
O aparecimento de diabetes mellitus;
Aumento dos sintomas da doença de Alzheimer;
Ao acúmulo de excesso de peso e, consequentemente, à obesidade;
Desenvolvimento de doenças cardíacas e cardiovasculares;
O surgimento e rápida progressão de tumores oncológicos;
Desenvolvimento de dependência do produto.
As pessoas devem evitar consumir até mesmo pequenas quantidades de óleo de palma nas seguintes situações:
Com doenças cardíacas ou vasculares crônicas;
Com níveis elevados de colesterol;
Se você tem problemas de metabolismo;
Durante o período de gravidez, mulheres;
Durante a amamentação.
Em relação aos produtos alimentícios, os nutricionistas aconselham evitar o consumo de produtos que contenham um substituto tão barato para a gordura real, pois haverá poucos benefícios terapêuticos com o óleo de palma por dentro. Quanto ao uso externo na medicina popular, o uso do óleo de palma como ingrediente em detergentes e cosméticos é bastante aceitável, pois os danos causados são mínimos.
O óleo de palma ocupa um lugar especial na vida moderna. Este produto exótico é menos popular que a manteiga e o óleo vegetal, mas é objeto de acaloradas discussões. O óleo de palma contém uma grande quantidade de tocoferóis, ubiquinona e carotenóides, que são antioxidantes bastante fortes, e isso é muito benéfico para o corpo humano. Muitas empresas utilizam o óleo de palma para fins cosméticos, mas também pode ser utilizado na alimentação. Os tocoferóis permitem aumentar o volume muscular e, se forem insuficientes, a função sexual pode ser prejudicada. A provitamina A é de grande importância para o funcionamento do pigmento visual da retina, mas também garante a atividade do analisador visual.
Óleo de palma: malefícios e benefícios para o nosso corpo
Cientistas e médicos têm estado envolvidos num debate animado durante vários anos sobre os efeitos do óleo de palma – é benéfico ou prejudicial? Este produto não pode ser considerado inequívoco, por isso é necessário examinar mais de perto suas propriedades. O custo do óleo de palma é relativamente baixo e as suas excepcionais propriedades tecnológicas e nutricionais conferem-lhe especial importância, pelo que a procura deste tipo de produto está a aumentar acentuadamente. A vida útil dos produtos aumenta significativamente se for adicionado óleo de palma a eles. A bela cor torna os produtos familiares mais atraentes e apetitosos.
O óleo de palma provém de plantas que ainda não foram geneticamente modificadas, o que o torna o único produto cem por cento natural. Isso adiciona ainda mais popularidade a ele na sociedade moderna. O óleo de palma é comercializado nas formas não refinada e refinada, existe um terceiro tipo produzido na América Latina, é um híbrido de palmeiras africanas e americanas.
Parece que os benefícios do óleo de palma são óbvios, mas este produto tem outros aspectos. Geralmente é responsabilizado por conter grandes quantidades de ácidos graxos saturados. Este óleo é frequentemente comparado à banha, mas não contém anterógenos. O óleo de palma contém principalmente ácido oleico, que é um ácido graxo insaturado de fácil digestão. Os malefícios do óleo de palma estão associados à grande quantidade de ácido palmítico que contém, que aumenta o colesterol no sangue, o que pode causar aterosclerose, obesidade, trombose vascular e outras doenças do coração e dos vasos sanguíneos.
Óleo de palma: malefícios e benefícios segundo nutricionistas
Os nutricionistas estão convencidos de que o óleo de palma, cujos malefícios e benefícios ainda não foram totalmente determinados, é bastante prejudicial. Para aumentar a vida útil dos laticínios, esse componente é adicionado a eles, por isso tornam-se refratários. A temperatura na qual esses produtos começam a derreter é visivelmente superior à temperatura do corpo humano: se esse alimento acabar no estômago, ele se tornará apenas uma massa pegajosa tentando cobrir tudo ao seu redor. Os óleos são geralmente valorizados pelo seu alto teor de ácido linoléico; sua utilidade e preço dependem disso. O óleo de palma contém apenas 5% desse ácido e não contém nenhuma substância benéfica ao corpo.
Óleo de palma: danos e benefícios
As pessoas que se preocupam com a saúde mudam para a margarina mole, mas este produto não será seguro se contiver óleo de palma. Ao escolher a margarina, é necessário estudar cuidadosamente a composição. Não deve conter óleo de palma. É um cancerígeno bastante forte. Nos países desenvolvidos, este tipo de óleo foi abandonado há muito tempo e os produtos que o contêm devem ter um rótulo que o indique. Assim, este óleo é, obviamente, barato, mas não traz nenhum benefício para a saúde.
