یک کلاس کارشناسی ارشد آشپزی برنامه آموزشی مدرسه نستله "صحبت در مورد تغذیه مناسب" در مسکو برگزار شد. این کنفرانس سالانه در مسکو برگزار می شود و به عنوان بستری برای بحث در مورد موفقیت ها و دستاوردهای برنامه عمل می کند. کارشناسان برجسته روسی در زمینه تغذیه مناسب و سبک زندگی سالم و همچنین معلمانی از 58 منطقه کشور که در حال اجرای برنامه "صحبت در مورد تغذیه صحیح" هستند، در آن شرکت دارند.
روزنامه نگاران و وبلاگ نویسان دعوت شده به کلاس استاد، همراه با فرزندان خود، یاد گرفتند که چگونه از میوه ها و سبزیجات درختان نخل، مجسمه های حیوانات و خیلی چیزهای دیگر بسازند. میزبانان کلاس کارشناسی ارشد رازهای آموزشی را با شرکت کنندگان به اشتراک گذاشتند و در مورد چگونگی آموزش کودکان به یک سبک زندگی سالم و القای عشق به غذاهای سالم و خوشمزه صحبت کردند.
برنامه «صحبت در مورد تغذیه مناسب» در سال 1999 به ابتکار نستله روسیه توسط مؤسسه فیزیولوژی سن آکادمی آموزش روسیه ایجاد شد.
بیش از 18 سال است که در روسیه با همکاری نزدیک با ادارات منطقه ای و ادارات آموزش در سراسر کشور با موفقیت اجرا شده است. «صحبت در مورد تغذیه صحیح» یک برنامه آموزشی منحصر به فرد در سراسر کشور برای کودکان است که هدف اصلی آن توسعه فرهنگ تغذیه به عنوان جزء سبک زندگی سالم در آنها است.
آموزش طبق برنامه به شکل بازیگوش و سرگرم کننده برای کودکان ساخته شده است و به آنها امکان می دهد قوانین یک سبک زندگی سالم را به راحتی یاد بگیرند.
والدین دانش‌آموزان در این برنامه فعال‌ترین مشارکت را دارند.
همانطور که تحقیقات انجام شده به عنوان بخشی از این پروژه نشان داد، بیش از 70 درصد از پدران و مادران خاطرنشان کردند که آشنایی با "صحبت در مورد تغذیه مناسب" به طور قابل توجهی دانش آنها را در مورد سبک زندگی سالم گسترش داد.
بسیاری از مدارس دارای باشگاه های والدین و سخنرانی هایی هستند که در آن مسائل مربوط به تغذیه مناسب مورد بحث قرار می گیرد. در چارچوب این پروژه، سه مسابقه به طور منظم برگزار می شود - مسابقه روش ها برای معلمان، مسابقه کارهای خلاقانه کودکان و مسابقه عکس های خانوادگی. برندگان مسابقات از مناطق به مسکو دعوت می شوند تا در کنفرانس سالانه "پرورش یک نسل سالم" شرکت کنند. در سال 2016، یک مدرسه آشپزی آنلاین راه اندازی شد که در آن کودکان از مناطق مختلف روسیه تحصیل می کنند - بیش از 1.5 هزار کلاس (30 هزار کودک).
با در نظر گرفتن تجربه مثبت اجرای برنامه، وزارت آموزش و علوم فدراسیون روسیه آن را برای اجرای گسترده در عمل موسسات آموزشی توصیه کرد.
از زمان شروع این برنامه، بیش از 7.5 میلیون نوجوان در آن شرکت کرده اند. سالانه بیش از یک میلیون کودک 6 تا 14 ساله در این برنامه شرکت می کنند. کنفرانس یک بار دیگر نشان داد که ما با هم چه کار مهمی انجام می دهیم. ما می بینیم که برنامه ما مورد نیاز و تقاضا است."رئیس بخش برنامه های آموزشی نستله روسیه، کاندیدای علوم تربیتی الکساندرا ماکیوا خاطرنشان کرد.
در چارچوب این برنامه، تبلیغ هر یک از محصولات نستله کاملاً مستثنی است. این یک پروژه آموزشی مدولار است که می تواند در موسسات آموزشی مختلف کار کند: مهدکودک ها، مدارس، موسسات آموزشی اضافی. معلم به طور مستقل شکل اجرای آن، ترتیب و مدت زمان موضوعات مطالعه را انتخاب می کند. محتوای این برنامه بر اساس سنت های آشپزی روسی است و سطوح مختلف درآمد خانواده دانش آموزان را در نظر می گیرد.
اطلاعات دقیق تر در مورد برنامه "صحبت در مورد تغذیه مناسب" را می توانید در وب سایت پیدا کنید: www.prav-pit.ru
سیستم پروفایل تغذیه نستله برای ارزیابی ارزش غذایی غذاها و نوشیدنی ها توسعه یافته است. نستله به طور مداوم ترکیبات غذایی محصولات خود را بهینه می کند.
از آنجایی که ما در تلاش برای بهبود مستمر ارزش غذایی محصولات نستله هستیم، سال هاست که درصد قند را کاهش داده ایم. بین سال‌های 2000 تا 2014، ما میزان کل قند محصولات خود را 34 درصد کاهش دادیم. این رقم بر اساس حجم کل شکری که خریداری کرده ایم و کل فروش ما در آن دوره است.
در سال 2007، ما یک سیاست اجباری را برای کاهش مداوم سطح قند، به ویژه در محصولاتی که به میزان قابل توجهی در مصرف کلی شکر کمک می کنند، معرفی کردیم. این شامل وعده‌های غذایی کامل، میان‌وعده‌ها و نوشیدنی‌ها، و همچنین محصولاتی است که عمدتاً برای کودکان هدف قرار می‌گیرند، مانند غلات صبحانه.
ما از مقادیر محدودی از شیرین کننده ها برای کاهش محتوای قند و ارائه طعم شیرین استفاده می کنیم، به عنوان مثال در نوشیدنی ها، بدون به خطر انداختن کیفیت محصول، مطابق با الزامات قانونی یا در نظر گرفتن ترجیحات مصرف کننده.
ما متعهد به بهبود مستمر ارزش غذایی محصولات خود هستیم و در عین حال طعم عالی را تضمین می کنیم.
سدیم جزء بسیاری از عناصر غذایی است که می خوریم. نمک منبع اصلی سدیم در رژیم غذایی ما است. مطالعات اپیدمیولوژیک مصرف بیش از حد سدیم (یا نمک) را با فشار خون بالا مرتبط کرده است. شواهد علمی وجود دارد که نشان می دهد کاهش فشار خون با کاهش مصرف سدیم (یا نمک) می تواند خطر مرگ زودرس ناشی از بیماری قلبی و سکته مغزی و همچنین بیماری کلیوی را کاهش دهد.
در سال 2005، به عنوان بخشی از تعهد ما به بهبود مستمر محصول برای بهبود سلامت مصرف کننده، نستله سیاستی را برای کاهش قابل توجه محتوای نمک محصولات خود معرفی کرد. تا پایان سال 2007، ما سطح نمک در محصولات خود را 10 درصد کاهش دادیم. تا پایان سال 2014، سطح نمک را به 75 درصد از دستور العمل های اصلی کاهش دادیم. به طور کلی، ما در 14 سال گذشته بیش از 12000 تن از نمک در سبد محصولات خود را کاهش داده ایم.
ما متعهد هستیم که سطح نمک را در محصولات خود افزایش ندهیم و در صورت امکان سطح نمک را در محصولات کاهش دهیم. متخصصان تغذیه بر این عقیده هستند که کاهش مصرف نمک تاثیر مثبتی دارد.
از سال 1999، ما سیاستی را حفظ کرده‌ایم که در مصرف معمولی، سطح TFA در محصولات ما نباید از 3 درصد کل محتوای چربی غذاها یا 1 درصد انرژی دریافتی روزانه (طبق توصیه سازمان بهداشت جهانی) تجاوز کند. . ما به ویژه از کاهش سطح TFA در غذاهای کودک و در غذاهایی که حاوی سطوح بالایی از TFA هستند، مانند سوپ ها، میان وعده ها، پیتزا و غذاهای آماده حمایت می کنیم.
TFA به طور طبیعی در چربی شیر وجود دارد. ما از آن به طور گسترده در تولید استفاده می کنیم. این موضوع بحث برانگیز است که آیا آنها همان اثرات TFA از روغن های گیاهی را دارند یا خیر. بنابراین، سیاست ما در مورد چربی شیر اعمال نمی شود. نستله برای پاسخگویی به انواع نیازهای تغذیه ای، محصولات شیر کم چرب، کم چرب و کامل را ارائه می دهد.
سیاست ما کاهش سطح اسیدهای چرب اشباع در صورت امکان به جای افزایش سطوح موجود است. ما از پیشرفت های علمی در تحقیقات در مورد اسیدهای چرب اشباع شده در رژیم غذایی و اثرات سلامتی آنها حمایت می کنیم.
در برخی کشورها، نستله محصولات ارگانیک را در کنار طیف معمولی خود عرضه می کند، مشروط بر اینکه از نظر تجاری منطقی باشد و از نظر فنی امکان پذیر باشد.
در بسیاری از کشورها، قبل از عرضه محصولات به بازار، همه ادعاهای سلامت باید توسط مقامات محلی ثبت و تأیید شوند. در کشورهای دیگر (مانند ایالات متحده و اتحادیه اروپا)، فرآیندهای تأیید فقط برای دسته‌بندی‌های مواد غذایی خاص اعمال می‌شود، به‌ویژه زمانی که آنها جدید هستند یا زمانی که تولیدکنندگان ادعاهای سلامتی دارند. ما معتقدیم که همه ادعاها باید بر اساس علم و مقرراتی باشد که به محافظت از سلامت و ایمنی کمک می کند.
شرکت نستله در تلاش است تا اصول تغذیه سالم را در بازار مواد غذایی ترویج کند و توجه مصرف کنندگان را در تبلیغات خود به لزوم داشتن یک سبک زندگی فعال، با استفاده از ارزان ترین راه های ورزش، مانند، جلب کند.
برنامه "در مورد تغذیه صحیح صحبت کنیم" تلاش والدین و معلمان را در ایجاد عادات سالم در کودکان متحد می کند.
مسکو، 29 سپتامبر 2016 - شرکت نستله روسیه کنفرانس مطبوعاتی با عنوان "مشارکت خانواده و مدرسه در ایجاد فرهنگ تغذیه در بین کودکان و نوجوانان" برگزار کرد که در طی آن مشارکت مشترک خانواده ها و معلمان مدرسه در توسعه اصول سلامت سالم به بحث گذاشته شد. سبک زندگی در کودکان و نوجوانان مورد بحث قرار گرفت.
به عنوان بخشی از این کنفرانس مطبوعاتی، نمایندگان مراکز سرزمینی برای اجرای برنامه "صحبت در مورد تغذیه مناسب" در کازان و اورل از طریق کنفرانس تلفنی صحبت کردند. آنها تجربه خود را از کار با دانش آموزان مدرسه و والدین آنها در فرآیند ایجاد عادات تغذیه ای سالم، از جمله نکاتی برای سازماندهی رویدادها و سخنرانی های مشترک به اشتراک گذاشتند.
به گفته رئیس بخش بهداشت موسسه توسعه آموزشی منطقه اوریول، اینا پوتاپووا، برنامه "صحبت در مورد تغذیه مناسب" به اجرای وظایف تدوین شده در استاندارد آموزشی ایالتی فدرال برای آموزش پیش دبستانی کمک می کند: توسعه ارزش ها . سبک زندگی سالم برای کودکان و افزایش شایستگی والدین در امور حفاظت و ارتقای سلامت کودک. در موسسات پیش دبستانی منطقه، والدین با کمال میل در اشکال مختلف فعالیت های مشترک با فرزندان خود که توسط این برنامه ارائه می شود شرکت می کنند؛ خانواده ها فعالیت رقابتی بسیار بالایی از خود نشان می دهند.
والدین نقش مهمی در اجرای برنامه در کازان دارند. وی ادامه داد: با ارائه برنامه «در مورد تغذیه صحیح صحبت کنید»، سیستم تغذیه مدارس را به طور قابل توجهی تغییر دادیم و والدین در بهبود آن به ما کمک می کنند. ما آنها را به عنوان مدیر در رستوران مدرسه استخدام می کنیم. آنها بر نحوه غذا خوردن کودکان و نحوه تهیه غذا نظارت می کنند. دیلیارا کریموا، مدیر مدرسه شماره 146 می گوید: با تجزیه و تحلیل داده های دریافتی از آنها، سیستم کار رستوران مدرسه را بهبود می بخشیم.
اهمیت چنین رویدادهایی توسط کارشناسان مستقل - نمایندگان بخش سیاست عمومی در زمینه آموزش عمومی و مراقبت های بهداشتی کودکان ارزیابی شد.
ترجیحات غذایی کودکان فوراً شکل نمی گیرد - این یک فرآیند سیستمیک طولانی است که به مشارکت فعال خانواده نیاز دارد. برای جذب والدین به این برنامه، از راه های مختلفی استفاده می شود: مسابقات، کلاس های کارشناسی ارشد آشپزی، تعطیلات برای کودکان و بزرگسالان.
تغذیه مناسب اساس یک سبک زندگی سالم است. متاسفانه در حال حاضر روندی به سمت کاهش کیفیت تغذیه در کودکان و نوجوانان وجود دارد. این موضوع توسط آدیلیا سافرونوا، محقق ارشد موسسه بودجه ایالتی فدرال "مرکز تحقیقات فدرال تغذیه و بیوتکنولوژی"، کاندیدای علوم پزشکی تایید شده است: "شواهدی وجود دارد که نشان می دهد حدود 45٪ از کودکان 11 ساله صبحانه نمی خورند. خانه، و از سالم ترین غذاها برای میان وعده استفاده نکنید. بنابراین، طبق گزارش Rosstat، حدود 20٪ از کودکان 12-13 ساله، حدود 18٪ از کودکان، نوشابه های گازدار شیرین و چیپس، کراکر و محصولات فست فود مصرف می کنند، در حالی که تنها 40٪ از کودکان روزانه محصولات شیر تخمیر شده مصرف می کنند. موسسه تغذیه). به همین دلیل است که ما به کمک به کودکان در انتخاب های سالم و ایجاد عادات خوب اعتقاد داریم.»
"مطالعه این برنامه به کودک این امکان را می دهد که نه تنها در مورد تغذیه مناسب اطلاعات بیشتری کسب کند، بلکه عادات سالم مربوط به مراقبت از سلامت خود را نیز بیاموزد. همانطور که تحقیقات ما نشان می دهد، کودکانی که در این برنامه شرکت می کنند به احتمال زیاد رژیم غذایی خود را دنبال می کنند و اغلب غذاهای سالم را برای رژیم غذایی خود انتخاب می کنند. در عین حال، دانش‌آموزان نه تنها یاد می‌گیرند که خودشان غذای درست بخورند، بلکه به والدین خود نیز یاد می‌دهند که این کار را انجام دهند.
| # | شرح | آدرس وب سایت |
|---|---|---|
| 1. | بل | /bela-rus |
| 2. | ? بازخورد | /about/con-tacts |
| 3. | ورود | / |
| 4. | در مورد برنامه | /tea-chers/درباره |
| 5. | اخبار | /tea-chers/اخبار |
| 6. | مسابقات | /tea-chers/con-test |
| 7. | مواد روش شناختی | /tea-chers/mate-rials |
| 8. | برای معلمان | /چای آموز |
| 9. | والدین | /والدین |
| 10. | برای کودکان | /بچه ها |
در مجموع 3 پیوند از سایر وب سایت ها به وب سایت Prav-pit.ru یافت شد. کلمات کلیدی مانند برنامه, مدرسه, تغذیهو درست، اغلب هنگام پیوند دادن به یک وب سایت استفاده می شوند. مهمترین پیوندهای وب سایت از Nestle.ru و Dou246.ru می آیند. اغلب، Prav-pit.ru و صفحه به صفحه اصلی پیوند داده می شوند وب سایت های دیگر
جدول وب‌سایت‌های Prav-pit.ru را نشان می‌دهد که اغلب توسط وب‌سایت‌های دیگر به آنها پیوند داده می‌شود و بنابراین بخش مهمی از محتوای آن را تشکیل می‌دهند.
اظهار نظر:تجزیه و تحلیل پیوندهای خارجی بر اساس جدیدترین داده های به دست آمده است.
وب سرور Prav-pit.ru در انگلستان قرار دارد و توسط Incapsula استفاده می شود. این وب سرور به 2 وب سایت دیگر که زبان غالب آنها انگلیسی است خدمات می دهد.
وب سرور Nginx صفحات وب Prav-pit.ru را ارائه می دهد. استاندارد فعلی برای علامت گذاری محتوا استفاده می شود HTML 5. ابرداده یک وب سایت راهنمایی در مورد اینکه آیا محتوای آن توسط موتورهای جستجو پیدا می شود یا خیر ارائه نمی کند. بنابراین محتوا در موتورهای جستجو ثبت خواهد شد.
25.09.2015
بزرگترین پروژه نستله در روسیه در زمینه توسعه اجتماعی برنامه "مکالمه در مورد تغذیه مناسب" است.
«صحبت در مورد تغذیه صحیح» یک برنامه آموزشی منحصر به فرد در سراسر کشور برای کودکان است که هدف اصلی آن توسعه فرهنگ تغذیه در کودکان به عنوان جزء سبک زندگی سالم است.
* این برنامه از سال 1999 در مدارس و مهدکودک های روسیه اجرا می شود.
* در حال حاضر، سالانه بیش از 1.1 میلیون دانش آموز از 52 منطقه روسیه در این برنامه شرکت می کنند.
* در مجموع طی سال های اجرای برنامه 6.5 میلیون کودک و نوجوان در آن شرکت کردند.
* کلیه مطالب آموزشی به صورت رایگان توزیع می شود.
* در طول اجرای این برنامه، نستله بیش از 380 میلیون روبل در توسعه آن سرمایه گذاری کرد.
توسعه این برنامه در موسسه فیزیولوژی رشد آکادمی آموزش روسیه - یک موسسه علمی پیشرو روسیه که با رشد بدن کودک، حفظ و تقویت سلامت نسل جوان سروکار دارد، انجام شد.
سرپرست تیم نویسندگان مدیر مؤسسه، آکادمی آکادمی آموزش روسیه M.M. بدون بازو. شرکت کنندگان این برنامه مدارس و موسسات پیش دبستانی در 52 منطقه روسیه هستند. اجرای "مکالمه در مورد تغذیه مناسب" با همکاری نزدیک با ادارات آموزش منطقه ای و وزارت آموزش و پرورش و علوم فدراسیون روسیه انجام می شود.
مؤسسه فیزیولوژی رشد آکادمی آموزش روسیه پشتیبانی علمی و روش شناختی مداوم را از برنامه ارائه می دهد. از سال 2012، این برنامه همچنین توسط دفتر نمایندگی انجمن بین المللی فدراسیون های دو و میدانی (IIAF) حمایت می شود و به ترویج ایده های سبک زندگی و تغذیه سالم کمک می کند.
به عنوان بخشی از این برنامه، 3 مجموعه آموزشی و روشی شامل کتاب کار برای کودکان در سنین مختلف، وسایل کمک آموزشی برای معلمان، پوستر و بروشور برای والدین تهیه شده است:
* "در مورد تغذیه مناسب صحبت کنید" - برای کودکان 6-8 ساله،
* "دو هفته در یک کمپ سلامت" - برای کودکان 9-11 ساله،
* "فرمول تغذیه مناسب" - برای نوجوانان 12-14 ساله.
از سال 2013، بخش سوم برنامه "در مورد تغذیه مناسب صحبت کنید" با راهنمای چند رسانه ای تعاملی تکمیل شده است.
آموزش در این برنامه به شیوه ای بازیگوش و سرگرم کننده برای کودکان طراحی شده است که به آنها امکان می دهد قوانین یک سبک زندگی سالم را به راحتی بیاموزند. محتوای این برنامه جنبه های مختلف مربوط به تغذیه مناسب را در بر می گیرد: کودکان نه تنها با قوانین اساسی رژیم غذایی و تغذیه آشنا می شوند، بلکه با سنت ها و آداب آشپزی مردم کشور خود و سایر کشورها نیز آشنا می شوند. اصول اولیه مهارت های آشپزی، یادگیری زیبا چیدن میز و غیره.
در میان شرکت کنندگان برنامه نه تنها دانش آموزان مدارس متوسطه، بلکه دانش آموزان یتیم خانه ها، مدارس شبانه روزی و غیره نیز حضور دارند. آموزش تحت این برنامه برای آنها از اهمیت ویژه ای برخوردار است، زیرا به آنها امکان می دهد مهارت های عملی مهمی را به دست آورند و به سازگاری اجتماعی مؤثرتر آنها کمک می کند.
معلمان مدرسه برای «صحبت در مورد تغذیه مناسب» از ساعات کلاس، دروس انتخابی، تعطیلات کلاسی استفاده می کنند و همچنین مطالب را در محتوای دروس پایه تحصیلی ادغام می کنند.
والدین دانش‌آموزان در این برنامه فعال‌ترین مشارکت را دارند. همانطور که تحقیقات انجام شده به عنوان بخشی از این پروژه نشان داد، بیش از 70 درصد از پدران و مادران خاطرنشان کردند که آشنایی با "صحبت در مورد تغذیه مناسب" به طور قابل توجهی دانش آنها را در مورد سبک زندگی سالم گسترش داد.
بسیاری از مدارس دارای باشگاه های والدین و سخنرانی هایی هستند که در آن مسائل مربوط به تغذیه مناسب مورد بحث قرار می گیرد. در چارچوب این پروژه، سه مسابقه به طور منظم برگزار می شود - مسابقه روش ها برای معلمان، مسابقه کارهای خلاقانه کودکان و مسابقه عکس های خانوادگی.
برندگان مسابقات از مناطق به مسکو دعوت می شوند تا در کنفرانس سالانه "پرورش یک نسل سالم" شرکت کنند. از سال 2013 یک مسابقه اینترنتی نیز برای کودکانی که در برنامه شهر سلامت مطالعه می کنند برگزار می شود.
در طول 16 سال برنامه، ما به نتایج آن افتخار می کنیم. طبق آخرین نظارت بر اثربخشی این برنامه، تقریباً 90٪ از والدین خاطرنشان کردند که مطالعه این برنامه به آنها در سازماندهی تغذیه فرزندانشان کمک کرده است. 87% تغییرات مثبت در رفتار غذایی کودکان گزارش کردند. بیش از 94 درصد از والدین مایلند فرزندانشان به تحصیل در این برنامه ادامه دهند. بیش از 96 درصد از کودکان خاطرنشان کردند که این برنامه را دوست داشتند.
در مدارسی که چندین سال است این برنامه اجرا شده است، سازماندهی وعده های غذایی مدارس در حال بهبود است - تعداد دانش آموزان مدرسه که صبحانه و ناهار را در کافه تریا می خورند (به جای خوردن یک میان وعده خشک در طول تعطیلات) در حال افزایش است، و مجموعه ای از مدرسه. بوفه متنوع تر و سالم تر می شود.
با توجه به سهم عظیم این برنامه در شکل گیری فرهنگ سلامت کودکان، وزارت آموزش و علوم فدراسیون روسیه آن را برای اجرای گسترده در عمل موسسات آموزشی توصیه کرد.
اطلاعات دقیق تر در مورد برنامه "صحبت در مورد تغذیه مناسب" را می توانید در وب سایت پیدا کنید: www.prav-pit.ru.
آمینا دیبیروا، فلیشمن هیلارد ونگارد
