de făcut și „tot așa”. Au băut cu lapte, cu lămâie, cu dulceață și, cel mai important, cu plăcere.” Și cel mai important, indiferent la ce oră a sosit oaspetele, i s-a pus un samovar și gazdele, conform obiceiului, trebuiau să bea ceai cu el. Și faimoasa expresie „a conduce ceai” a apărut printre oameni. Se obișnuia să se dea paharul cu ambele mâini cu un zâmbet prietenos și urarea: „Multă sănătate!” Când luați ceai, cineva trebuia să răspundă: „Dumnezeu să vă binecuvânteze” sau „vă binecuvântez”. Aceste cuvinte au fost pronunțate la masă atât de des încât au străpuns literalmente aerul și au creat acea magie specială bună care i-a intrigat atât de mult pe străini. După cum spun cronicile antice rusești, această băutură minunată trebuia să fie băută încet pentru a obține plăcere și a te elibera de gânduri rele, boli și griji. Ceaiul adevărat, în mod tradițional, ar trebui să-ți ardă buzele, și nu doar pentru că este foarte fiert, ci și pentru că este tart. Această astringență este netezită de dulceață - afine, măr, coacăz, în general, alegeți-l singur din dulap când scoateți samovarul de acolo. Pentru a preveni paharul fierbinte să vă ardă mâinile, a fost așezat într-un suport metalic pentru pahare cu mâner. Un suport de sticlă, în special din argint, juca rolul unui obiect care decora viața de zi cu zi și era unul dintre cele mai populare cadouri. Principalul avantaj indispensabil al ceaiului este culoarea infuziei, puritatea și transparența acesteia. Pentru a realiza toate acestea, uneori se folosește o sită.
În Rusia au băut ceai seara, au băut când erau triști, au băut pentru că nu aveau ce face și „tot așa”. Au băut cu lapte, cu lămâie, cu dulceață și, cel mai important, cu plăcere.” Și cel mai important, indiferent la ce oră a sosit oaspetele, i s-a pus un samovar și gazdele, conform obiceiului, trebuiau să bea ceai cu el. Și faimoasa expresie „a conduce ceai” a apărut printre oameni. Se obișnuia să se dea paharul cu ambele mâini cu un zâmbet prietenos și urarea: „Multă sănătate!” Când luați ceai, cineva trebuia să răspundă: „Dumnezeu să vă binecuvânteze” sau „vă binecuvântez”. Aceste cuvinte au fost pronunțate la masă atât de des încât au străpuns literalmente aerul și au creat acea magie specială bună care i-a intrigat atât de mult pe străini. După cum spun cronicile antice rusești, această băutură minunată trebuia să fie băută încet pentru a obține plăcere și a te elibera de gânduri rele, boli și griji. Ceaiul adevărat, în mod tradițional, ar trebui să-ți ardă buzele, și nu doar pentru că este foarte fiert, ci și pentru că este tart. Această astringență este netezită de dulceață - afine, măr, coacăz, în general, alegeți-l singur din dulap când scoateți samovarul de acolo. Pentru a preveni paharul fierbinte să vă ardă mâinile, a fost așezat într-un suport metalic pentru pahare cu mâner. Un suport de sticlă, în special din argint, juca rolul unui obiect care decora viața de zi cu zi și era unul dintre cele mai populare cadouri. Principalul avantaj indispensabil al ceaiului este culoarea infuziei, puritatea și transparența acesteia. Pentru a realiza toate acestea, uneori se folosește o sită.
Istoria ceaiului în Rusia datează de sute de ani. Ceaiul a venit în țara noastră din Est. În 1638, ambasadorul rus Vasily Starkov i-a adus țarului Mihail Fedorovich un cadou din China - 64 kg de iarbă uscată necunoscută. La început, țarului și boierilor nu prea le plăcea ceaiul. Acest lucru este de înțeles - înainte de aceasta, în Rusia au băut în mod tradițional decocturi de fructe de pădure și ierburi. Sbiten fierbinte din plante a fost deosebit de popular în Rus'. Ceaiul nu și-a prins imediat rădăcini în Rusia, dar chiar și atunci țarul și boierii au observat că băutura de peste mări „descurajează somnul” și ajută să suporte mai bine slujbele bisericești lungi și întâlniri din Duma. Rușii au fost foarte atenți la ceai la început, pentru că... băutura a fost adusă din est, care din cele mai vechi timpuri a fost asociată cu pericolul și nenorocirea. Multă vreme, ceaiul a fost disponibil doar oamenilor bogați datorită prețului său ridicat. La urma urmei, ceaiul era schimbat cu blănuri scumpe și era supus taxei. De exemplu, în secolul al XVIII-lea, ceaiul era de 110 ori mai scump decât caviarul negru și roșu.
Slide 1
ISTORIA CEAIULUI Unde și când a venit ceaiul la noi? Ce proprietăți benefice are? Activitate extracurriculară în clasa a VI-a a instituției de învățământ municipal „Școala secundară nr. 27 cu studiu aprofundat al subiectelor individuale” din orașul Balakovo, regiunea SaratovSlide 2
Într-o zi, în urmă cu 5 mii de ani, un împărat chinez, în timp ce se relaxa în pădure, a ordonat să se încălzească apa pentru băut. Brusc, vântul s-a ridicat și mai multe frunze de ceai au căzut în ceașcă. Împăratul bău băutura și se simți mai vesel.
Slide 3
Ceaiul este un cuvânt chinezesc. A apărut acolo unde rușii făceau comerț cu chinezii din provinciile nordice; ei numesc ceai cha-e, de unde cuvântul nostru ceai
Slide 4
Un englez a reușit nu numai să fure semințe de ceai, ci și să învețe secretul procesării sale complexe. Datorită acestui fapt, europenii au putut să cultive ceai în coloniile lor
Slide 5
În Rusia, prima petrecere a ceaiului a avut loc în 1638. Ispravnicul țarului V. Tyumenets, fiind ambasador în Mongolia, a încercat mai întâi băutura la sărbătoare, care îi plăcea, iar Altynkhan i-a trimis țarului rus Mihail Fedorovich câteva kilograme de ceai. În Rusia, ceaiul a devenit larg răspândit, în special în regiunile de nord și de est ale Siberiei și Asiei Centrale.
Slide 6
Țarul și boierii săi au folosit inițial băutura ca medicament pentru boală și oboseală corporală. La urma urmei, medicii i-au atribuit capacitatea de a „împrospăta și curăța sângele” și capacitatea de a-l împiedica să doarmă în timpul slujbelor bisericii. Le-a plăcut atât de mult ceaiul, încât au devenit dependenți de a-l bea la curtea regală și în conacele boierilor în fiecare zi.
Slide 7
La scurt timp, Rusia a ocupat locul doi după Anglia la consumul de ceai. În marile orașe ale țării au fost deschise magazine specializate care vindeau ceai. Adevărat, multă vreme această băutură a fost considerată rară și a aparținut nobilimii. Consumul de ceai în Rusia a devenit atât de popular de peste 300 de ani încât a devenit unul dintre obiceiurile naționale. Unul dintre călătorii străini a observat că rușii practicaseră atât de mult prepararea ceaiului, încât au inventat pe neașteptate un samovar. Au apărut în Rusia în 1679.
Ceaiul este una dintre cele mai vechi băuturi de pe Pământ, ale cărei beneficii și gust sunt incomparabile cu alte băuturi. Această băutură divină întărește sistemul imunitar și ajută organismul să lupte cu bolile și stresul zilnic.
Ideea de a stabili Ziua Internațională a Ceaiului a apărut pentru prima dată în 2004 la Forumul Public Mondial din Mumbai (India). Discuția a continuat apoi la o întâlnire a Centrului pentru Educație și Comunicare din Porto Alegre (Brazilia). În 2005, s-a decis sărbătorirea acestei sărbători pe 15 decembrie.
© foto: Sputnik / Alexey Danichev
Vernisajul expoziției „Ceaiul în Europa. De la exotic la tradiție”
Alegerea datei nu a fost o întrebare pentru organizatori, deoarece pe 15 decembrie a fost publicată Declarația Mondială a Drepturilor Muncitorilor din Industria Ceaiului.
În plus, această dată este asociată și cu un eveniment celebru din istoria mondială a ceaiului, numit Boston Tea Party. A avut loc pe 16 decembrie 1773, ziua în care coloniştii americani au organizat un protest împotriva taxei pe ceai impuse de Marea Britanie. Au aruncat cutii cu ceai în portul Boston.
Sărbătoarea a fost stabilită pentru a atrage atenția comunității mondiale asupra problemelor producției și comercializării ceaiului, asupra situației lucrătorilor de ceai și, de asemenea, pentru a arăta cât de sănătos și gustos este ceaiul.
Ziua Internațională a Ceaiului a fost sărbătorită inițial doar în acele țări în care această industrie a fost cel mai dezvoltată, și anume Nepal, Indonezia, Vietnam, Bangladesh, Uganda, Tanzania, Malaezia, Kenya și, bineînțeles, India și Sri Lanka.
Cu toate acestea, sărbătoarea a depășit în curând granițele uneia profesionale înguste și este deja sărbătorită nu numai în țările producătoare de ceai, ci și în Europa, Rusia și multe alte țări. În această zi, în multe țări europene au loc târguri de vânzare, prezentări de noi soiuri de ceai și degustări.
Un fapt interesant este că multă vreme oamenii au crezut că ceaiul crește doar sub formă de tufiș. Arborii de ceai au fost descoperiți abia în secolul anterior. Au fost găsite în Birmania, Laos și India (provincia Assam). Prin urmare, există două soiuri de bază diferite: „ceai chinezesc” și „ceai asamez”.
Istoria ceaiului datează de mai bine de cinci mii de ani, dar cine a descoperit exact această băutură îndrăgită este necunoscut.
În China, unde ceaiul este un adevărat cult, există multe legende minunate. Una dintre ele este asociată cu numele anticului împărat chinez Shen Nung, care a domnit în mileniul III î.Hr.
Potrivit legendei, în timpul uneia dintre campaniile împăratului, frunzele unui arbore de ceai care creșteau lângă foc au căzut într-un cazan cu apă clocotită. Împăratul, după ce a băut apa, a fost surprins de aroma și gustul ei neobișnuit și a dorit să bea o astfel de băutură în viitor.
Alte surse susțin că indienii și tibetanii erau excelenți la prepararea ceaiului. De asemenea, s-a dovedit că în urmă cu multe mii de ani, plantațiile de ceai au existat în Japonia și Coreea.
Deci este imposibil de spus cu certitudine că chinezii au fost descoperitorii acestei băuturi delicioase. Cu toate acestea, din China a venit numele modern pentru ceai.
În provinciile sudice ale imperiului se numea „te”, iar în nord – „cha”. În consecință, din aceste cuvinte au venit cuvintele pe care le cunoaștem - engleza „ceai” și rusă „ceai”. Mai mult, alegerea numelui indică în mod clar regiunile din China din care produsul a fost livrat în anumite țări.
În ceea ce privește proprietățile vindecătoare ale ceaiului, înțelepții chinezi au devenit interesați de ele deja în 400-600 d.Hr. În acele vremuri îndepărtate au început procesele de cultivare a acestei băuturi uimitoare.
Ceaiul verde a venit în Japonia abia în secolul al IX-lea. A fost adus de călugării budiști din China, Coreea și India, precum și de călătorii japonezi care vizitează China.
Europenii au încercat ceaiul abia în secolul al XVI-lea, când a fost adus de portughezi, care au deschis drumul maritim spre China. Pentru europeni a fost o băutură foarte neobișnuită și exotică.
A trecut aproape un secol înainte ca acesta să-și ia locul cuvenit pe mesele locuitorilor din Anglia, Franța și alte țări.
În Rus' s-au familiarizat cu ceaiul abia în 1638. Această cunoaștere a început, ca și în alte țări, în primul rând prin legături diplomatice și etichetă.
Începutul cultivării ceaiului în Georgia este considerat a fi anii 30 ai secolului al XIX-lea, când prințul Mikha Eristavi cultiva ceai pe moșia sa din Guria, lângă Ozurgeti. În 1864, prințul georgian a luat prima probă de ceai georgian la Expoziția All-Russian din Sankt Petersburg.
O dovadă clară că tufa de ceai cultivată în Georgia poate fi o sursă de ceaiuri lungi de înaltă calitate este Marea Medalie de Aur primită în 1899 la Expoziția Mondială de la Paris.
Apogeul producției a avut loc în anii 70 ai secolului trecut. La acea vreme, aproape toate statele din fosta Uniune au băut ceai din Georgia. Câteva zeci de fabrici de ceai au fost construite în diferite regiuni ale Georgiei de Vest.
După prăbușirea URSS, Georgia și-a pierdut piețele, iar industria ceaiului a început să experimenteze un declin. Acum speră să readucă produsul local la gloria de odinioară prin atragerea de investiții.
Prima care a primit finanțare în cadrul programului de stat Georgian Tea a fost cooperativa Velvet Tea, care intenționează să refac plantații de ceai pe o suprafață de 10,5 hectare în regiunea Imereți. Implementarea programului de stat a început în 2016.
Se preconizează reabilitarea treptată a 7 mii de hectare de plantații de ceai care există pe balanța statului. În Georgia, cu ajutorul companiilor chineze, va fi realizat un proiect cuprinzător pentru a reînvia industria ceaiului din țară.
Astăzi, ceaiul este consumat nu numai în forma sa originală, ci i se adaugă și smântână, zahăr, ghimbir, lămâie și chiar ceapă. Și astăzi există atât de multe soiuri de ceai în sine încât este imposibil să enumerați toate soiurile.
Există mai multe categorii principale de ceai: negru, verde, alb, oolong, pu-erh. Aceste ceaiuri sunt uneori atât de diferite ca aspect și gust, încât mulți oameni cred că sunt făcute din plante complet diferite. Cu toate acestea, toate aceste tipuri de ceai pot fi create din frunze colectate pe un tufiș (Camellia sinensis) și diferă doar în tehnologia de producție.
© foto: Sputnik /
Ceaiul negru tradițional trece printr-un proces de fermentație de la început până la sfârșit. Oxidarea frunzelor are loc în medie în decurs de o lună.
Ceaiul verde nu este absolut fermentat. În acest caz, frunzele de ceai sunt tratate astfel: uscare, prăjire, rulare, uscare, încălzire.
Ceaiul rosu este la fel cu ceaiul verde, doar supus unui proces de oxidare. Și dacă îl oxidezi puternic, obții un tip complet diferit - ceaiul albastru. Ceaiul albastru are gust și miros asemănător cu ceaiul negru obișnuit.
Ceaiul alb se prepara prin supunerea frunzelor la un regim special de uscare si inceperea procesului de fermentatie. Soiurile albe se disting printr-o aromă delicată, culoare nobilă și gust delicat. Această băutură este foarte benefică pentru organism.
Ceai Pu-erh, ceai de bergamotă, ceaiuri din plante, florale și aromate - sunt atât de multe, încât uneori este pur și simplu greu de ales.
Culturile diferitelor națiuni au propriile lor tradiții și reguli pentru consumul acestei băuturi.
În China, ceremonia ceaiului pentru o perioadă destul de lungă a fost disponibilă doar claselor superioare. Pentru a desfășura o ceremonie subtilă și atentă, au fost construite foișoare speciale pentru băut ceaiului și au fost folosite ustensile speciale. Pentru consumul de ceai chinezesc, au fost selectate doar ceainice de lut, astfel încât ceaiul să poată respira.
© foto: Sputnik /
Procesul de preparare a berii a fost lung, iar ceaiul a fost băut pe îndelete, cu reflecție sau conversație filozofică. Nu era permis să se adauge niciun adaos de aromă la ceai, cum ar fi zahăr, lămâie sau lapte. Doar ceai verde pur. Tradițiile ceaiului din China s-au păstrat până în zilele noastre.
O tavă mică cu două cești, numită pereche de ceai, este plasată în fața fiecărui participant la ceai. O ceașcă înaltă și îngustă de wenxiabei este necesară pentru perceperea corectă a aromei, iar o ceașcă joasă și largă de chabei este necesară pentru a vă bucura de gustul și culoarea băuturii.
Ritualul japonez de băut a ceaiului este o serie de acțiuni pe îndelete care pun participanții la ceremonie într-o dispoziție filozofică și încurajează calmul, ecuanimitatea și liniștea.
Tradiția de a bea ceaiul în Japonia este gândită până la cele mai mici detalii; există chiar și haine speciale pentru ceremoniile ceaiului. Tratamentul este de obicei ținut într-o ceainărie specială, ale cărei uși sunt aranjate în așa fel încât toți cei care intră sunt nevoiți să-și plece capul, arătând astfel că gândurile rele rămân în afara casei.
Ustensilele pentru ceai, în special ceștile, sunt importante. În mod obișnuit, ceștile din ceramică cu formă neregulată sunt folosite pentru ceremonia ceaiului, care sunt mai întâi supuse „îmbătrânirii artificiale”.
© foto: Sputnik /
Înainte de prepararea ceaiului, se efectuează un ritual de curățare a ustensilelor: toate vasele sunt șterse bine cu o eșarfă mare de mătase, cu un model elegant, care simbolizează cele patru direcții cardinale, iar cele două fețe (față și spate) - cerul și pământul.
În Anglia, în secolul al XIX-lea, odată cu venirea la putere a reginei Victoria, ceremonia ceaiului a devenit populară pentru toate segmentele populației. Atunci a fost creată eticheta ceaiului, pe care europenii încă o folosesc atunci când primesc oaspeți.
Conform regulilor, oaspetelui i s-a oferit o gamă de mai multe tipuri de ceai; pe masă erau puse pe masă lapte, lămâie, zahăr, sandvișuri și alte gustări. Când bea ceai, oaspetele ar trebui să fie distrat cu o vorbă mică.
În Rus', după vechile obiceiuri, ceaiul se prepara în samovar, iar ceștile de ceai erau mari și umplute până la vârf. Pentru ceai, exista de obicei un răsfăț sub formă de covrigi, plăcinte, dulceață și miere.
Băutura națională din Kârgâz, numită ceai kuurma, este preparată cu adaos de sare, lapte, piper și făină prăjită în ulei.
Ceaiul pentru turci este un simbol al ospitalității, ca și pentru multe alte popoare. Cultura consumului de ceai în Turcia s-a dezvoltat recent, după primul război mondial. Înainte de asta, oamenii din Turcia beau mai mult cafea.
Ceaiul se bea din pahare mici de sticla in forma de lalele. Turcii beau ceai cu zahăr.
Ceaiul îmbunătățește imunitatea, reduce nivelul de colesterol din sânge și are, de asemenea, efecte anticancerigene și antioxidante. Medicii recomandă să beți mai mult ceai, mai ales în timpul răcelilor sezoniere.
În plus, consumul de ceai, care conține cofeină și tanin, este un fel de prevenire a bolilor cardiovasculare, deoarece substanțele benefice pe care le conține nu numai că curăță vasele de sânge, ci le măresc și elasticitatea.
© foto: Sputnik / Natalya Seliverstova
Ceaiul conține peste 300 de substanțe și compuși care pot fi împărțiți în grupe de vitamine, minerale, acizi organici, uleiuri esențiale și aminoacizi. Substanțele din ceai leagă și elimină toxinele din intestine.
Ceaiul verde previne într-o anumită măsură boala Alzheimer, formarea pietrelor la rinichi și întărește oasele.
De asemenea, ceaiul conferă rezistență țesutului osos și protejează dinții de distrugere. Pentru a întări smalțul dinților și a preveni diferite boli bucale, este suficient să țineți această băutură vindecătoare în gură pentru câteva secunde în timpul fiecărei petreceri de ceai.
Băutura este utilă nu numai pentru starea internă a corpului nostru și sănătatea în general, ci este și un produs indispensabil pentru aspectul nostru. De exemplu, ceaiul verde nu are doar un efect de întinerire, ci și un efect antibacterian. Datorită acestor proprietăți, este folosit astăzi în multe produse cosmetice.
Materialul a fost pregătit pe baza surselor deschise.
Ceaiul băut în Rus' a fost mult timp perceput ca ceva mai mult decât o masă obișnuită sau așezat la masă. Tradițiile de băut a ceaiului, înrădăcinate în Rusia, implică, în primul rând, posibilitatea de a bea ceai într-o companie plăcută și de a avea o conversație inimă la inimă. De regulă, o sărbătoare cu ceai durează câteva ore, cu oaspeții având o conversație pe îndelete, ocazională. Trebuie remarcat faptul că poporul rus obișnuit a ales cel mai bun mod de a absorbi mâncarea - pe îndelete și fără grabă și chiar cu emoții plăcute. Când adunați oaspeții pentru o petrecere de ceai, asigurați-vă că este ușor și confortabil pentru ei să comunice între ei... Ceaiul în Rus' este conceput pentru a uni diferite generații, persoanele în vârstă le-au învățat copiilor tradițiile și comportamentul la masă.
A bea ceai nu înseamnă tăierea lemnului! Ceaiul ne-a invadat viețile pentru prima dată în 1638, când ambasadorul rus Starikov a adus 4 kilograme de frunze de ceai de la hanul mongol Altyn drept cadou împăratului Mihail Fedorovich. Neștiind să-l folosească, bucătarii regali au încercat inițial să facă supă din ea! Țarului și boierilor le-a plăcut noua băutură, pentru că s-a observat că „distrage atenția de la somn” în timpul slujbelor bisericești lungi și a ședinței obositoare în Duma Boierească.
Abia la începutul secolului al XVIII-lea ceaiul a intrat ferm în viața rusă și a devenit o băutură națională. Băutul de ceai în sine nu a fost doar un potolitor de sete, ci o manifestare unică a vieții sociale. La ceai, s-au rezolvat problemele de familie, s-au încheiat acorduri comerciale și căsătorii. Timp de trei secole în Rus', nici o singură întâlnire de prieteni, nici o sărbătoare în familie nu a trecut fără ceai. Este bine cunoscut faptul că ceaiul a venit în Rusia din Est. Asta nu înseamnă că înainte de asta Rusia a băut doar apă. Ceaiul avea și al său: din frunze, fructe, rădăcini de ierburi, într-un sortiment imens cules, uscat și preparat în diverse scopuri - medicinale și tonice.
Ce bea ceaiul rusesc? După standardele japoneze sau chineze, preparăm ceaiul incorect, ca să nu mai vorbim de regulile de mișcare a mâinilor sau de agitare a băuturii într-o ceașcă. Fiecare națiune are propriile obiceiuri, propriile gusturi și propriile obiceiuri. Și, bineînțeles, doar un rus ar putea descrie ceainicul atât de colorat în ghicitoarea lui: E o baie în burtă, E o sită în nas, E buricul pe cap, Doar o mână, Și aceea pe spate )
Rusia are propriul ritual de preparare a ceaiului. Astfel, se recomandă să gătiți apă clocotită în samovar. Peste tot în lume, samovarul este recunoscut drept același suvenir rusesc cu păpușile de cuib, balalaikele și lingurile de lemn cu pictura Khokhloma. Este greu de spus când a apărut în Rus'. Cu toate acestea, acest lucru a fost chiar înainte de apariția ceaiului, deoarece samovarurile erau inițial folosite pentru a prepara băutura caldă sbiten, care a apărut la noi cu mult înainte de ceai. În a doua jumătate a secolului al XVIII-lea, producția de samovar a fost stabilită la Moscova, Sankt Petersburg, Yaroslavl și Arhangelsk, iar Tula a devenit „capitala samovarului”. Și în curând au devenit o parte integrantă a vieții rusești. Formele samovarelor sunt extrem de diverse. Multe dintre ele sunt adevărate capodopere ale artei decorative și aplicate rusești. Pe lângă eficiență și frumusețe, samovarele erau apreciate pentru „muzicalitatea” lor. Înainte de a fierbe, acest simplu aparat a început să cânte, iar cântecul său, ca ciripitul unui greier în spatele aragazului, dădea confort și intimitate deosebite mesei de ceai.
Pentru comerțul stradal în sbiten au folosit sbitenniks, vase sub formă de ceainic cu un brazier intern. Ulterior, ciocanul a fost înlocuit cu un robinet samovar, care a fost mai convenabil de utilizat. Tehnici de fabricație: forjare, turnare, presiune, cositorire, punctare, sculptură.
Boulette este un aparat pentru incalzirea apei, din Franta. Bouillotte (sticlă de apă caldă). Servit ca un fel de înlocuitor pentru un samovar. Apa fiarta in prealabil a fost incalzita la temperatura dorita si s-au preparat cateva cani de ceai. A fost folosit mai ales în familiile aristocratice urmând stilul de viață și obiceiurile europene. În Rusia, bouillotte-urile au devenit populare nu mai devreme de a doua jumătate a secolului al XIX-lea, fiind produse în principal în Sankt Petersburg și Varșovia. Bouillotte-urile de la începutul secolului al XIX-lea erau preponderent de origine străină, în cea mai mare parte din cupronickel sau un aliaj de argint și cupru.
Și cât de colorate sunt încălzitoarele speciale care acoperă ceainic din ceramică! Cusute din material dens, ele sunt, de asemenea, adevărate exemple de artă decorativă populară. Li se dă forma de cocoși, păsări zâne sau păpuși matrioșca...
Seturi de ceai Nu mai puțin mândru de gospodină decât samovarul era setul de ceai. Materialul din care sunt realizate seturile de ceai (portelan, faianta) este o baza excelenta pentru pictura artistica. Vasele din fabricile rusești de porțelan împodobesc ferestrele multor muzee din întreaga lume. Faima fabricilor Popovsky și Kuznetsovsky nu este mai mică decât faima produselor Faberge. Păcat că acum pe rafturile magazinelor specializate și caselor de porțelan gama de seturi de ceai din fabricile rusești este mică, iar acolo nu sunt prezentate cele mai bune exemple de artă aplicată rusă.
Cum se servea ceaiul în Rus'? Anterior, deliciile de la masa de ceai erau modeste. Dimineața se serveau terci și uneori ouă fierte moi. Copiii au mâncat bucuroși o chiflă înmuiată în apă clocotită și stropită cu zahăr. Dimineața și seara erau covrigi pe masă. Uscarea nu a fost mai puțin populară. Este greu de imaginat masa de ceai din acea vreme fără rulouri luxuriante. Laptele sau smântâna se serveau întotdeauna cu ceai. Au băut-o cu dulceață sau ca o gustare cu o bucată de zahăr măcinat. Duminica și la petreceri de ceai, în casele de negustori se coaceau plăcinte, iar printre intelectuali se obișnuia să se facă sandvișuri, să servească halva, prăjituri și dulciuri orientale. În toate casele le plăcea să bea ceai cu turtă dulce. În zilele noastre, astfel de delicatese populare precum fudge-ul și caramelul sunt aproape uitate. Ceaiul cu ei era considerat pe timp de zi, dar de obicei îl beau după prânz, în jurul orei 17 (ca în Anglia).
Rolul principal la masa de ceai a fost acordat stăpânei casei sau fiicei mai mari. Au turnat ceai și au condus conversația. Lângă ei stăteau cești și, pe măsură ce soseau oaspeții, cărora li se permitea să apară în orice moment, turnau mereu ceaiul printr-o strecurătoare. Dacă cineva cerea mai mult ceai, ceașca era clătită și umplută. În acest scop, pe masă era o sticlă de clătire. Nu au fost aduse ustensile de ceai în bucătărie. L-au spălat imediat, l-au șters și au pus în dulap.
Lingurile au apărut în Rusia cu mult timp în urmă. Lingurițele răspândite la sfârșitul secolului al X-lea și începutul secolului al XI-lea. Au fost fabricate din diferite metale. Familiile bogate foloseau linguri de argint, uneori decorate cu email. Familiile sărace se mulțumeau cu linguri de tablă, os sau aliaj. Lingurițele aveau forme diferite, adesea complicate, dar volumul lor era, ca și acum, aproape același - 4-5 ml.
