Mədəaltı vəzi insanın həzm zəncirində mühüm yer tutur. Məhz bu orqan qida ilə birlikdə gələn yağları, zülalları və karbohidratları həzm etməyə kömək edən fermentlərdən ibarət olan xüsusi mədəaltı vəzi şirəsi istehsal edir. Belə bir ekzokrin funksiya mədəaltı vəzinin aciotik hüceyrələri sayəsində mümkündür.
Əgər mədəaltı vəzidə iltihablı proses başlayırsa, o zaman onun asionik toxumasına təsir edir. İnsulin istehsalında hər hansı bir pozulma diabetes mellitusun inkişafına səbəb olur.
Mündəricat [Göstər]
Pəhrizin məqsədi mədəaltı vəzinin ekzokrin funksiyasını dayandırmaq, həmçinin bu orqanın qalan hissəsini təmin etməkdir, bütün pəhriz reseptləri bunun üçün hazırlanmalıdır. Unutmamalıyıq ki, pəhriz reseptləri, eləcə də ümumiyyətlə qidalanma xəstə bədənin müdafiəsini artırmaq üçün açardır.
Əvvəla, ehtiyatlı olacaq və həzm bezlərinin həddindən artıq işinə səbəb olmayacaq bu cür qidalanma haqqında danışmalıyıq və bunun üçün pəhriz reseptləri hazırlanır. Tamamilə istisna etmək vacibdir:
Pəhriz reseptləri və qidalanma lipotrop amillərlə zəngin olan zülalın artan tərkibini təmin edir. Duzun minimum qəbulunu, həmçinin bədən tərəfindən tez mənimsənilən karbohidratların (şəkər, mürəbbə, bal) maksimum məhdudlaşdırılmasını təmin etmək də vacibdir.
İlk 2 gündə heç bir pəhriz resepti yoxdur, bu zaman pəhriz tam qida istirahətini təmin edir. Xəstəyə maksimum 2 stəkan qızılgül bulyonu, həmçinin 1 litrdən çox olmayan mineral su (istifadəyə görə 250 q) içməyə icazə veriləcək. qələvi mineral su pankreatit üçün əladır. Maye gündə 6 dəfə təxminən 200 ml istehlak edilməlidir.
Pankreatit vəziyyəti mürəkkəb və ağırdırsa, belə hallarda həkim hətta içməyə icazə verməyəcək və bədənin doyması qida maddələrinin venadaxili tətbiqi ilə baş verəcəkdir.
Terapiyanın növbəti 3 günündə həkim Pevznerə görə 5 nömrəli pəhriz təyin edir, 5-7 gün ərzində təqib edilməlidir. Belə qidalanma həzm orqanları üçün həm mexaniki, həm də kimyəvi baxımdan yumşaq olmalıdır, xəmir, şorba, göyərti, yavaş ocaqda bişmiş yeməklər olmamalıdır - bu, xəstələri qidalandırmağın yeganə yoludur.
Pankreatitli bir xəstənin pəhrizindən bu cür məhsulları istisna etmək lazımdır:
Yemək qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmalıdır, ideal olaraq hər şey yavaş ocaqda bişirilirsə. Konsistensiyaya görə maye, yarı maye və ya yarı özlü olmalıdır. Üstünlük, fotoşəkildə olduğu kimi, yarı maye və ya maye vəziyyətinə verilməlidir.
Xəstəliyin kəskin gedişində qidalanma 80 q zülaldan (bunun 65 faizi bitki mənşəli), 60 q yağdan, 200 q karbohidratlardan ibarət olmalıdır. Gündə ümumi kalori miqdarı 1500 - 1600 kkal, istehlak edilən mayenin miqdarı isə 2 litrdən çox olmamalıdır. Duz 10 q-dan çox olmayan həcmdə istehlak edilir.
Bənzər bir xəstəliyin gedişi ilə, istehlak etməyə çalışmalısınız:
Yavaş ocaqda göyərti və digər yeməkləri bişirmək istisna olmaqla, digər hazırlanma və bişirmə üsulları qəti qadağandır.
Remissiya dövründə püresi qidalar qəbul etmək, sonra daha 6-12 ay müddətində 5 nömrəli pəhrizə riayət etmək, xəstələrin xəmirdən istifadəsini məhdudlaşdırmaq, digər məhsullarla birlikdə göyərti qidalanmanın əsası hesab etmək tövsiyə olunur.
İltihabi prosesin bu təzahürü ilə hər şey də tövsiyə olunur qidalanma nömrəsi 5. Bu pəhriz üçün yalnız 2 seçim var: silinmiş və silinməmiş. Xəstəliyin şiddətindən və digər müşayiət olunan xəstəliklərin mövcudluğundan asılı olaraq xüsusi bir çeşid təyin ediləcəkdir.
Gündəlik tərkibə 120 q zülal (onların 60 faizi heyvanlar), 80 q yağ, 400 q karbohidratlar daxil edilməlidir. Ümumi kalori miqdarı 2800 kkaldan çox olmamalıdır, göyərti ola bilər və ya ət ola bilər, əsas odur ki, qaynadılır. 10 q-dan çox yemək duzu istehlak edilməməlidir və maksimum 1,5 litr maye olmalıdır.
Yeməyi buxarlamaq və ya qaynatmaq vacibdir. Xroniki pankreatit də bişmiş kulinariya yeməklərinə icazə verir. Yemək fraksiya olmalıdır və gündə 6 dəfədən çox olmamalıdır.
Şəkər gündə 15 q, həmçinin ağ çörək 225 q ilə məhdudlaşdırılmalıdır.
gül kələm güveç, bu kimi yeməklərin reseptləri olduqca sadədir, 300 q gül kələmini duzlu suda qaynadın. Bunu 30 dəqiqə qapaq açıq vəziyyətdə edin. Hazır inflorescences çıxarılır və qurudulmağa icazə verilir, sonra zolaqlara kəsilir. Sonra, 50 q yerkökü yuyulur, yumşalana qədər qaynadılır, sonra qabığı soyulur və qaba sürtgəcdə doğranır. 10 q kraker götürün və 30 q süddə nəmləndirin.
Növbəti addım yumurtanın ağını sarısından ayırmaqdır. Zülal yaxşıca döyülür və sarısı 5 q kərə yağı ilə üyüdülür. Kobud sürtgəcdə 10 q sərt pendir qabığı.
Bütün inqrediyentlər hazır olan kimi qarışdırılır və kərə yağı ilə yağlanmış çörək qabına tökülür. Tərəvəz kütləsi sobada bişirilməlidir. Göstərilən məhsullardan yeməyin çıxışı 250 qr.
Gül kələm püresi. Yemək üçün 500 q kələm, yarım stəkan süd, bir tərəvəz həlimi, 1 yumurta sarısı, dadmaq üçün duz, 2 yemək qaşığı kərə yağı və bir qaşıq un götürməlisiniz.
Kələm hərtərəfli yuyulur və inflorescences sıralanır. Yaşılları duzlu suda bişənə qədər qaynadın, sonra çıxarın və bütün suyu boşaldın.
Bundan əlavə, buğda unu quru isti bir qızartma qabda qurudulur, lakin rəngin dəyişməsinə icazə verilmir. Sonra una yarım stəkan süd və eyni miqdarda bitki mənşəli həlim əlavə edilir. Nəticədə kütlə 5-7 dəqiqə aşağı istilikdə bişirilməlidir və qarışdırmağı unutmayın.
Süd sousuna sürtgəcdən keçirilmiş kələm əlavə edilir və qaynadək gətirilir. Kərə yağı və sarısı əlavə edin. Reseptlərdən göründüyü kimi, ümumi suala mükəmməl cavab verdilər - pankreatit ilə gül kələm yemək mümkündürmü?
Kök jele. Siz götürməlisiniz:
Yerkökü yuyulur və soyulur. Hazırlanmış məhsul dilimlərə kəsilir. Qaynar duzlu suya batırılır və tenderə qədər qaynadılır. Yaranan bulyonun yarısı süzülür, içinə şəkər və limon turşusu qoyulur. Nəticədə qarışıq bir qaynağa gətirilir və soyudulur.
Soyudulmuş şərbət kök kütləsinə tökülür, bir qaynadək gətirilir və sonra şişmiş jelatin əlavə edilir və qarışdırılır. Jelly qəliblərə tökülür və 2 saat soyuq yerdə buraxılır. Pişirmə nəticəsində 200 q havuç jeli çıxır.
Qurudulmuş meyvələrlə bişmiş çuğundur. Bu yemək üçün 140 q çuğundur götürmək, yumaq və sonra tenderə qədər qaynatmaq lazımdır. Bundan sonra, çuğundur təmizlənir və doğranır (kublar və ya zolaqlara kəsilə bilər). 10 q gavalı suda isladılmalıdır və şişdikdən sonra daşı çıxarın və meyvələri zolaqlara kəsin. Sonra, 5 q kişmiş ilə yuyulur. 40 q alma qabığı soyulur, toxumları çıxarılır və qaba sürtgəcdən sürtülür.
Hazırlanmış maddələr bir-birinə qarışdırılır, sonra tavaya qoyulur. Bir çay qaşığı kərə yağı, 20 q xama (bir xörək qaşığı) əlavə edin və bişənə qədər zəif odda bişirin. Vaxt baxımından təxminən 20 dəqiqədir. Nəticə 200 q yemək olacaq. Yaşıllıq tələb edən təxminən eyni maddələrlə reseptlər də var, buna görə xəstələrin pəhrizi həmişə müxtəlif ola bilər.
Alma ilə kəsmik pudingi. Bu dadlı və sağlam incəliyi hazırlamaq üçün aşağıdakıları hazırlamalısınız:
Demək olar ki, hər kəs üçün belə bir güveç hazırlamaq çətin olmayacaq. Əvvəla, almaların qabığını soymaq, toxumları çıxarmaq və sonra istənilən sürtgəcdən sürtmək lazımdır.
Sonra, kifayət qədər viskoz irmik sıyığı bişirin. Bunu etmək üçün əvvəllər su ilə seyreltilmiş qaynar südə nazik bir axınla irmik tökmək lazımdır. Sıyığı 10-15 dəqiqə qaynadın və qarışdırmağı unutmayın. Hazır məhsul 60 dərəcəyə qədər soyudulmalıdır.
Soyudulmuş irmikdə sarısı, şəkər, sürtgəcdən keçirilmiş kəsmik və doğranmış alma əlavə etmək lazımdır. Sonra çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və üzərinə yaranan irmik qarışığını yayın. Məhsul, fotoşəkildə olduğu kimi, hazır olana qədər sobada bişirilməlidir.
Bitmiş yeməyi zoğal sousu ilə tökmək üçün mükəmməl olacaq, lakin 50 q-dan çox deyil, özünüz bişirə bilərsiniz. Bu, isti suya və iki yüzə qədər qaynadılmalı olan zoğal tələb edəcək, sonra başqa 8 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Pulpa süzülməlidir, ona şəkər əlavə edin və bir qaynadək gətirin.
Növbəti mərhələdə nişasta soyuq suda və ya hazır zoğal bulyonunda seyreltilir. Süzülmüş nişasta diqqətlə isti zoğal şərbətinə dökülməlidir və daim qarışdıraraq bir qaynağa gətirilməlidir. Hazır hissələri birləşdirin, hərtərəfli qarışdırın və sərinləyin.
Belə sadə reseptlərin olması sayəsində sağlamlığınıza zərər vermədən pəhrizinizi keyfiyyətcə şaxələndirə bilərsiniz.
diabethelp.org
Pankreatit mədəaltı vəzinin mürəkkəb bir xəstəliyidir. Bu xəstəlikdən əziyyət çəkənlərə pəhriz göstərilir 5. Pankreatit ilə reseptlər tez-tez müxtəlifliyi ilə təəccüblü deyil, çünki xəstə özünü bir çox qidadan imtina etməyə məcbur olur. Pankreatit pəhrizini daha cəlbedici etməyə çalışacağıq. Məqalədə tapa biləcəyiniz reseptlər menyu, tamamilə yalnız icazə verilən məhsullardan ibarət olmasına baxmayaraq, pəhrizdə sizi məhdud hiss etdirməyəcəkdir.
Bütün qadağan olunanlar:
Pankreatit üçün pəhriz yeməkləri yalnız aşağıdakı məhsullardan hazırlanmalıdır:
Bu qidalanma sistemi kəskin və xroniki pankreatit diaqnozu qoyulmuş şəxslər üçün nəzərdə tutulmuşdur. Məqalədə menyusu təklif olunan pəhriz 5 nömrəli pəhriz adlanır. Bu, qidalanma ilə bağlı bütün qaydalara və tövsiyələrə ciddi riayət etməyi nəzərdə tutur.
Belə qidalanma xroniki və kəskin pankreatiti olanlara göstərilir. Pəhriz, təklif olunan variantlardan özünüz edə biləcəyiniz həftə üçün menyu, görünür, kifayət qədər sıx bir pəhriz ehtiva edir.
Bu xəstəliklə bütün yeməklər qaynadılır, bişirilir, buxarlanır. Yemək üçün soyuq tərəvəz və ya kərə yağı istifadə edin. Yağlar, xüsusən də donuz və qoyun əti qadağandır.
Pankreatit üçün pəhriz menyusunu necə diversifikasiya etmək olar? Məqalədə verilən reseptlər yalnız icazə verilən maddələrdən ibarət olacaq, lakin adi insanın yeməyinin dadına uyğun gəlməyəcək.
Sizə lazım olacaq:
Əti ət dəyirmanı ilə doğrayın, üzərinə su, sarısı və çırpılmış zülal ilə qarışdırılmış irmik əlavə edin. Hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın, formada paylayın. Pudinqi buxarlayın.
Sizə lazım olacaq:
Doğranmış balıqları uzun çörək və südlə birləşdirin, çırpılmış zülalları əlavə edin və hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın. Kıyılmış əti yuvarlaq toplar halına salın. Suya dadmaq üçün duz əlavə edin və yeməyi bişənə qədər qaynadın.
Sizə lazım olacaq:
Qaynadılmış və soyudulmuş makaronu rəndələnmiş kəsmik, süddə döyülmüş yumurtanın dörddə biri, şəkərlə birləşdirin və hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın. Güveç üstü qaralmağa başlayana qədər kütləni sobaya göndərin - bu yeməyin hazır olduğuna dair bir siqnal olacaq.
Sizə lazım olacaq:
Paketdəki reseptə uyğun olaraq jelatini hazırlayın. Soyudulmuş jelatinə qatıq əlavə edin və qarışdırın - bu, emprenye üçün kremdir. Formanı folqa ilə örtün. Peçenye qatını kremlə yayın, üstünə əvvəlcə bir növ meyvə qoyun və kremlə fırçalayın. Növbəti peçenye qatına ikinci növ meyvəni qoyun. Tortun üstünü qalan meyvələrlə bəzəyin və soyuducuya qoyun.
Sizə lazım olacaq:
Balqabağı təmizləyin və kublara kəsin. Təxminən 20 dəqiqə qaynadın, sonra tavaya düyü əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Düyü hazır olduqdan sonra sıyığa süd töküb qaynadək, sonra qazdan çıxarın. Bütün böyük parçaları bərk kütlə alınana qədər yoğurun.
Bu reseptlərə diqqət yetirin. Xroniki pankreatit üçün pəhriz heç də darıxdırıcı və monoton yemək üçün bir cümlə deyil.
VesDoloi.ru
Pankreatit mədəaltı vəzinin iltihabıdır. Buna görə də müalicədə qidalanma mühüm məqamdır. Pankreatit üçün reseptlər qıcıqlandırıcı məhsulların istifadəsini istisna edir. Eyni zamanda, xəstənin menyusu ləzzətli olmur, sağlam və dadlı yeməklərlə doldurulur. Pankreas pankreatiti üçün qidalanma buxarda və yavaş ocaqda istehlak edilən qidaların yağ tərkibinin azaldılmasını nəzərdə tutur.
Tərkibi:
Resept: Tərəvəzləri yuyun və azca duzlu suda və ya buxarda qaynatın. Bişmiş yerkökü və çuğunduru çıxarın və soyun. Tərəvəzləri orta və ya böyük sürtgəcdən keçirin. Dərin bir qaba qoyun, yağ əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Süfrəyə verərkən təzə otlarla bəzəyin. Xroniki pankreatitdə bir qəlyanaltı həftədə bir neçə dəfə, kəskin pankreatitdə - maksimum 1 dəfə istehlak olunur.
Komponentlər:
Pişirmə alqoritmi: düyü yuyun və duzlu suda qaynadın. Çuğundur, yumurta və dana ətini də qaynadın. Pendir və qatığa gəlincə, onların yağ tərkibi az olmalıdır. Qaynadılmış çuğunduru və pendiri qaba sürtgəcdən keçirin. Dana və yumurtanı orta kublara kəsin. Düyü və bütün doğranmış inqrediyentləri böyük bir qabda birləşdirin və qatıqla ədviyyat edin. Servis qablarında və ya bir parça çörək üzərində xidmət edin.
Balıq şorbası həftəlik menyuda olmalıdır.
Pankreatit reseptlərinə müxtəlif dadlı ilk yeməklər daxildir. Onları hər gün istifadə etmək lazımdır, bununla da mədə boşaldılır. Tərəvəz, ət, balıq şorbaları və püresi şorbalara icazə verilir. Pankreatit ilə Okroshka yalnız remissiyada icazə verilir. Yeni bir yeməyi daddıqdan sonra rifahınızı izləmək lazımdır. Vəziyyət pisləşirsə, dərhal həkimə müraciət edin.
Tərkibi:
Alqoritm: balıq filesini duz əlavə etməklə suda qaynadək gətirin. Soğan və kartofu kiçik kublara kəsin və balığa atın. Dadmaq üçün duz. Tərəvəz hazır olana qədər bişirin. Kartof yumşaq olduqda, bütün inqrediyentləri bir qarışdırıcı ilə döyün. Bundan sonra, südü tökün və şorbanı qaynatın. Süfrəyə verərkən göyərti və kərə yağı ilə bəzəyin. Həftə üçün nümunə menyu tərtib edərkən, bu resepti ona daxil etməlisiniz.
Yeməklərin tərkibi:
Alqoritm: brokolini çiçəklərə bölün. Kartofu soyun və kiçik kublara kəsin. Yerkökü soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Bütün tərəvəzləri azca duzlu suya atın və qaynadın. Hazır olana qədər bişirin. Bundan sonra, mayenin çox hissəsini boşaltın və tərəvəzləri bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Əvvəllər süzülmüş bulyon ilə tutarlılığı tənzimləyin. Hazır şorbanı qaynatın və dadmaq üçün duz əlavə edin. Otlar ilə bəzədilmiş isti xidmət edin.
Pankreatit ilə pəhriz yeməkləri üçün reseptlər çox faydalıdır. Hər növ taxıl və makaron yeməyə icazə verilir. Balıq seçərkən onun yağ tərkibinə diqqət yetirmək lazımdır. Pankreatit üçün pəhriz yalnız onun az yağlı növlərinə icazə verir. Xəstənin menyusunda tərəvəzlərin əlavə edilməsi ilə ikinci kurslar qəbul edilir. Tərəvəzlərə həm bişmiş, həm də bişmiş halda icazə verilir. Yaxşı bir həll tərəvəz güveç olardı.
Xidmət vermədən əvvəl sıyıq kərə yağı ilə ədviyyat edilə bilər.
Tərkibi:
Resept: Orta ölçülü balqabağı yuyun, qabığını soyun və orta dilimlərə kəsin. Onları 15-20 dəqiqə bişirin. Su balqabağı örtməlidir. Bu zaman düyü yuyun və qaynadılmış balqabağa əlavə edin. Qaynadıqdan sonra aşağı odda bişirin. Hazırlanmış sıyığa süd tökün, qarışdırın və qaynadın. İsterseniz, sıyıq bir qarışdırıcıda bir az üyüdülə bilər. Kərə yağı ilə isti xidmət edin.
Tərkibi:
Alqoritm: zucchini yuyun və orta kublara və ya yarım üzüklərə kəsin. Mikser qabında krem, duz və muskat qozunu çalın. Balqabağı qovurma qabına və ya qalın divarlı qaba qoyun və yaranan sousu tökün. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Bir qapaq ilə örtün və tenderə qədər aşağı istilikdə bişirin. Yeməyi plovun bir hissəsi ilə tamamlaya bilərsiniz.
Komponentlər:
Resept: toyuq filesini ət dəyirmanında, tercihen iki dəfə doğrayın. Kıyılmış ətə süd və zülal əlavə edin. Yaranan kütləni bir qarışdırıcı ilə yaxşıca qarışdırın. Qarışığı hazırlanmış çörək qabına tökün. Fırında 30 dəqiqə bişirin. Bunu edərkən kabinetin qapısını açmayın. Əks halda, sufle düşəcək. Bu yeməyi yavaş ocaqda bişirərkən sufle qabı folqa ilə örtülməlidir.
Kotletləri həm yavaş ocaqda, həm də tavada bişirmək olar.
Tərkibi:
Resept: Çörəyi bir az suda isladın. Mal əti çörək ilə birlikdə ət dəyirmanında doğrayın. Yumurtanı südlə bir çırpma və ya mikserlə çalın. Süd-yumurta qarışığını doğranmış ətə töküb yaxşıca qarışdırın. Yaranan kütlədən quenelles meydana gətirin və əvvəlcədən isidilmiş bir qaba qoyun. İçinə 2-3 stəkan su tökün. Hazır olana qədər aşağı istilikdə bişirin. Yavaş ocaqda bişirmək üçün "Söndürmə" rejimindən istifadə edin. Qarnir kimi plov yeməyə uyğun gəlir.
Pankreatit ilə şirin mümkündür, ancaq orta dərəcədə və həkimin icazəsi ilə. Eyni zamanda, mağazada satın alınan peçenye, güveç və jele qadağa altına düşür. Çörək yalnız təzə maddələrlə evdə hazırlanmalıdır. Dadlı və sağlam seçim - cheesecakes. Bu yemək səhər yeməyi və ya nahar üçün şirin bir son kimi mükəmməldir. Cheesecakes üçün minimum yağ tərkibli kəsmik və heç bir əlavə tələb olunmur. Pankreatit üçün jelatin tez-tez istifadə edilməməlidir.
Tərkibi:
Alqoritm: yumurtaları tüklü köpüklənənə qədər döyün. Yumurta qarışığına kefir əlavə edib qarışdırın. Sonra kütləyə un, irmik və soda əlavə edin. Yumurtalarda hava qabarcıqlarının qalması üçün aşağıdan yuxarıya doğru hərəkət edərək bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın. Alma yuyun, qabığını və toxumlarını çıxarın. Onları nazik dilimlərə kəsin. Bir çörək qabını yağla səpin və altına bir təbəqə alma qoyun. Onları xəmirlə doldurun və sobaya qoyun. 180 dərəcədə bişirin. Kibritlə yoxlamağa hazırlıq: quru olmalıdır. Bu yemək pankreatit üçün köftə ilə əvəz olunur.
Kəsmik və meyvəli desert həm uşaqlar, həm də böyüklər tərəfindən yeyə bilər.
Sizə lazım olacaq:
Pişirmə üsulu: bananın qabığını soyun və çiyələklərdən yaşıl quyruqları çıxarın. Meyvələri bir ələk və ya qarışdırıcı ilə doğrayın. Kəsmik minimum yağ tərkibi ilə seçilməlidir. O da krem və şəkərlə birlikdə blenderlə hamarlanana qədər üyüdülür. Meyvələri kəsmik qarışığına əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Yeməyi soyudulmuş şəkildə xidmət edin. Əgər reseptə jelatin əlavə etsəniz, ləzzətli kəsmik jeli alırsınız. Pankreas xəstəliyi ilə belə bir resept həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün istifadə olunur.
Həftədə bir neçə dəfə yeyilə bilən pankreatit üçün sadə yeməklər salatlardır. Tərəvəz yeməklərinə üstünlük verilməlidir. Ət komponenti kimi hinduşka və ya toyuq uyğun gəlir. Turp, ispanaq, şalgam və donuz əti ilə pankreatit ilə qadağan edilmiş salatlar. Tərkibində mayalanmış, ədviyyatlı və ya turş maddələr olan yeməklər də qadağandır. Pankreatitli xəstələr üçün kolbasalardan qaçınmaq lazımdır.
Salat Tərkibi:
Alqoritm: toyuq ətini suda duz və ya buxarla qaynadın. Kartof və yerkökü yuyun və yumşaq olana qədər qaynar suya qoyun. Bundan sonra qabığını soyun və kiçik kublara kəsin. Yumurtaları bərk qaynadın və eyni şəkildə kəsin. Toyuq filesi liflərə bölün və ya kublara kəsin. Xiyar yuyun və doğrayın. Bütün inqrediyentləri birləşdirin, yüngülcə duz edin və minimum yağ tərkibli xama ilə ədviyyat edin.
Sous üçün pomidor, göyərti və zeytun yağı lazımdır.
Sizə lazım olacaq:
Resept: Blanch pomidor. Bunun üçün üstü xaç şəklində kəsiklər düzəldin və 1 dəqiqə qaynar su tökün. Bundan sonra dərini çıxarın və sürtgəcdən keçirin. Yaranan qarışığı tavaya qoyun və su əlavə edin. Bir mayenin köməyi ilə sarğının tutarlılığını tənzimləyin. Sonra pomidorlara zeytun yağı və duz əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və aşağı istilikdə 10-15 dəqiqə bişirin. Pişirmə sonunda xırda doğranmış göyərti əlavə edin.
Tərkibi:
Resept: Kərə yağı isti tavada əridin və üzərinə un əlavə edin. 1-2 dəqiqə qızardın. Yaranan qarışığa nazik bir axınla süd əlavə edin. Bu mərhələdə komponentləri hərtərəfli qarışdırmaq lazımdır ki, topaqlar olmasın. Qarışığı qalınlaşana qədər qaynadın. Pişirmə sonunda dadmaq üçün duz və şəkər əlavə edin. Bu sarğı əsas yeməkləri bəzəyəcək və gündəlik istifadə üçün uyğundur.
PishcheVarenie.ru
Pankreasda iltihabi prosesdə qidanın həzmi pozulur. Bu, bir çox məhsula qarşı dözümsüzlük, bağırsağın fəaliyyətində pozğunluq, həddindən artıq yemək və ya qıcıqlandırıcı yemək yeyərkən xəstəliyin kəskinləşməsi ilə özünü göstərir. Buna görə də, yalnız pəhriz qidalanmasının köməyi ilə rifahınızı normallaşdırmaq və ağırlaşmalardan qaçınmaq olar. Xəstə uzun müddət pəhriz saxlamağa məcbur olur. Buna görə də, pankreatit üçün pəhriz yeməklərinin reseptlərini bilmək, sağlam və dadlı yeməklər vasitəsilə pəhrizin diversifikasiyasına kömək edəcəkdir.
Sağ hipokondriyumda kəskin ağrı pankreasın iltihabına səbəb olur. Tibbdə buna pankreatit deyilir. Ağrıya əlavə olaraq, xəstəlik tez-tez ürəkbulanma, qusma və mədə-bağırsaq traktının digər pozğunluqları ilə müşayiət olunur. Buna görə də, pankreatit ilə yeməklərin reseptlərini bilmək vacibdir ki, vəziyyətin ağırlaşmasına səbəb olmasın.
Pankreasın iltihabı müxtəlif səbəblərdən görünür:
Uzun müddət xüsusi bir pəhriz saxlamaq lazımdır.
Unutmayın ki, hər şeydən bir az yemək lazımdır, heç bir halda həddindən artıq yeməyin.
Pankreatit üçün menyu üstünlük təşkil etməlidir:
Bəzən baş verən pankreatitin hücumları ilə pəhriz müvəqqəti ola bilər. Xroniki forma uzun müddətli xüsusi qidalanma daxildir. Hamısı xəstəliyin klinik mənzərəsindən asılıdır.
Kəskinləşmə zamanı yeyə bilməzsiniz:
2 gün üçün nəzərdə tutulmuşdur, lakin bu rejimə bir həftə və ya daha uzun müddət riayət edə bilərsiniz. Eyni məhsulları tez-tez təkrarlamamaq üçün onları zövqünüzə görə dəyişdirin, lakin tövsiyələrə əməl edin.
I gün
Səhər:
Qəlyanaltı:
Şam yeməyi:
Günorta qəlyanaltısı:
Axşam:
II gün
Səhər:
Qəlyanaltı:
Şam yeməyi:
Günorta qəlyanaltısı:
Axşam:
Unutmayın ki, əsas yeməklərin porsiyonları 150 qramdan çox olmamalıdır və bir anda yeməklərin ümumi miqdarı 200-300 qramdan çox olmamalıdır. Çörək 100 qramdan çox olmayan kiçik hissələrdə yeyilməlidir. Çayı az yağlı südlə seyreltmək və bal ilə şirinləşdirmək olar.
Pəhriz qidasının öz xüsusiyyətləri var - yağın, şəkərin, duzun olmaması. Qidalandırıcı deyil, lakin əksər hallarda bəslənmənin qeyri-kafi olması səbəbindən baş verən pankreatitin kəskin formasını tez aradan qaldırmaq üçün faydalıdır.
Qısa müddətdə problemlərdən qurtulmaq üçün yulaf jeli hazırlamağa çalışın. Bədənə müsbət təsir göstərir və mədə və bağırsaq xəstəliklərinin kəskinləşməsindən sonra tez normal vəziyyətə qayıtmağa kömək edir. Onun hazırlanması üçün bir neçə resept var.
İzotovdan Kissel yulaf ezmesi:
Əvvəlcə bütün maddələri toplayın və xüsusi bir şəkildə hazırlayın: 3 litr su qaynadın. Soyudulmuş mayedə 100 ml kefir və 500 qram yulaf ezmesi əlavə edin. Qarışıq ilə qazanı bir qapaq ilə sıx bağlayın, bir neçə gün fermentasiya üçün isti bir yerə qoyun.
Bundan sonra, mayeni ayırmaq üçün süzgəcə atın və qalın bir bankaya toplayın və 18 saat qaranlıq yerdə qoyun. Bu müddət ərzində o, kvas və yulaf xəmirinə ayrılacaq.
İndi yulaf ezməsindən jele bişirmək olar. Bunun üçün zövqünüzə görə yulaf turşunu seçin və ora 400 ml su əlavə edin. Qaynadıqda ocağını azaldıb 5 dəqiqə bişirin. Sonda bir az duz əlavə edib bir parça kərə yağı atmaq olar.
Momotov yulafından kissel:
Böyük yulaf ezmesini kiçik 1: 3 ilə qarışdırmaq lazımdır. Taxıl qarışığını 3 litrlik bir bankaya qoyun. 100 ml kefir tökün. Sonra ilıq qaynadılmış su əlavə edin ki, boş yerləri doldursun. Plastik qapaq ilə sıx bağlayın, 48 saat isti yerdə qoyun.
Qarışıq fermentləşdikdə, onu şişmiş yulaf ezməsindən ayırın. Kvası təmiz bir qaba tökün. Lopaları təmiz su ilə yuyun və kvasa əlavə edin. İndi jele üçün filtrat seçə bilərsiniz. Orta qalınlığa qədər bişirin. İstifadədən əvvəl dadmaq üçün duz və kərə yağı əlavə edin.
Görünür ki, pankreatit ilə yaxşı yemək çətindir, lakin müalicəvi pəhriz müxtəlif yeməklərdən istifadə edə biləcəyiniz və asanlıqla dadlı yeməklər hazırlaya biləcəyinizdən fərqlidir. Bu reseptlərdən istifadə edin.
Resept №1
Bu yeməklərin pankreatit üçün faydalılığını qiymətləndirmək çətindir. Onlar yalnız ardıcıllıqlarına görə deyil, həm də tərkibinə görə lazımdır.
Brokoli krem şorbası:
Tərəvəzləri yuyun. Kartof və yerkökü soyun. Bir qazan su qaynayana qədər atəşə qoyun, tərəvəzləri kublara və ya bir az daha böyük doğrayın. Su qaynayanda bütün inqrediyentləri əlavə edib yarım saat zəif odda bişirin. Hazır şorbanı sərinləyin və qarışdırıcı ilə püre halına salın. Xidmət vermədən əvvəl duz.
Pankreatitli xəstələrin tez sağalması üçün ən vacib şərtlərdən biri düzgün qidalanmadır. Pəhrizə ciddi riayət etməklə, xəstə orqandakı yük azalır, bunun sayəsində mədəaltı vəzi daha sürətli bərpa olunur. Pankreatit ilə yeməklər üçün reseptlər seçmək asandır, demək olar ki, hamısını hazırlamaq asandır və xüsusi kulinariya bacarıqları tələb etmir. Ancaq məhsullar hələ də menyunu iştirak edən həkimlə əlaqələndirərək ehtiyatla seçilməlidir. Həm də fərdi məhsullara allergiyanın mövcudluğunu nəzərə almaq və onların istifadəsindən qaçınmaq lazımdır.
Pankreatitli xəstələrin tez sağalması üçün ən vacib şərtlərdən biri düzgün qidalanmadır.
Bütün pəhriz qida sxemləri üçün hisə verilmiş, yağlı, qızardılmış, ədviyyatlı və konservləşdirilmiş qidaları istisna edən eyni qaydalar tətbiq olunur. Pankreasın iltihabı ilə aşağıdakı şərtlərə riayət etmək də vacibdir:
Mütəxəssislər pəhrizə bir-bir yeni qidalar daxil etməyi məsləhət görürlər, buna görə də bədənin reaksiyasını izləmək daha rahatdır. Vəziyyətin pisləşdiyini görsəniz, bu məhsul müvəqqəti olaraq xaric edilməli və ya qablarda miqdarı azaldılmalıdır.
Xəstəliyin kəskinləşməsi dövründə ən uyğun qida ilk kurslardır. Tərəvəz, taxıl, ət və balıq ilə şorba bişirmək olar.
Pankreatit ilə ikinci bir bulyondan istifadə etmək vacibdir: tərəvəz və ya balıq bişirərkən, ilk bulyon qaynadıqdan sonra qurudulur, sonra suyun ikinci hissəsi tökülür.
Şorba hazırlamaq üçün yağsız quş əti və ya mal əti və yağsız balıqdan istifadə etmək üstünlük təşkil edir. Kələm və bolqar bibəri istisna olmaqla, demək olar ki, bütün tərəvəzlərə icazə verilir, paxlalılar və darı taxıllardan qadağandır. Kəskin mərhələdə qidalanma üçün tərəvəz və dənli bitkilərdən püresi şorba bişirmək daha yaxşıdır.
Pankreatit üçün ən faydalı və sadə şorba yulaf ezmesidir. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
Suyu qaynadın, kartof bişənə qədər qaynadın və suyu boşaltın. Soğanı incə doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin və tərəvəzləri yağda yüngülcə qızardın. Yulaf ezmesini soyuq su ilə tökün və 15-20 dəqiqə bişirin, sonra kartof və bişmiş tərəvəzləri əlavə edin və daha 8-10 dəqiqə bişirin. Sonra şorba bir qarışdırıcı ilə doğranmalı və ya ələkdən sürtülməlidir. Remissiya zamanı şorbanı xama və ya qaymaq ilə ədviyyat edə bilərsiniz.
Pankreatit ilə, pəhriz məhdudiyyətlərinə baxmayaraq, dadlı əsas yeməklər hazırlaya bilərsiniz. İcazə verilən yeməklərin siyahısına dənli bitkilər, tərəvəz güveçləri və kartof püresi, qaynadılmış balıq və ət, buxarda hazırlanmış kotletlər, güveçlər və s. daxildir.
Göbələklər, yağlı pendirlər qəti qadağandır. Təzə çörəkdən, xüsusən də bütün taxıllardan imtina etmək lazımdır. Qidalanma üçün ağ quru çörək və ya kraker daha uyğundur. Kəskinləşmə zamanı əsas yeməklər püresi olmalıdır.
Tərəvəz püresi müstəqil yemək və ya yan yemək ola bilər. Ən sadə və faydalı reseptlərdən biri balqabaq və balqabaq püresidir. Tərəvəzlər soyulur, su ilə tökülür və bişənə qədər qaynadılır. Daha sonra tərəvəzlər püresi olur. Kəskin mərhələdə belə bir püresi duz və süd əlavə edilmədən hazırlanır və remissiya dövründə qaba az miqdarda süd və yağ əlavə edilə bilər. Eyni püresi kartof və yerkökü, brokoli və gül kələm əlavə etməklə hazırlana bilər.
Ən sadə və faydalı reseptlərdən biri balqabaq və balqabaq püresidir. Taxıl yeməkləri həftədə ən azı 3 dəfə menyuya daxil edilməlidir. Hazırlanması ən asan sıyıq qazanda balqabaqlı düyü sıyığıdır.
Pankreatit üçün qidalanma fraksiya olmalıdır, gündə 5-6 dəfə kiçik hissələrdə yemək lazımdır. Menyu şaxələndirmək üçün yüngül qəlyanaltılar və salatlar əlavə edə bilərsiniz. Salat sarğılarında sarımsaq, mayonez, sirkə və digər qadağan olunmuş souslar olmamalıdır. Onları yağsız qatıq və ya xama və zeytun yağı ilə əvəz edə bilərsiniz. Faydalı meyvə və tərəvəzlərdən qəlyanaltılar, sevdiyiniz salatların yüngül versiyaları olacaq.
Günortadan sonra qəlyanaltı üçün zeytun yağı ilə tərəvəz salatları və ya qatıqla geyindirilmiş meyvə salatları bişirmək olar.
Qəlyanaltı üçün əla seçim Olivierin yüngül versiyası ola bilər. Qəlyanaltı üçün əla seçim Olivierin yüngül versiyası ola bilər. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
Kartof və yerkökü qaynadın, kiçik kublara kəsin. Doğranmış toyuq filesi, zülal və xiyar, duz və qatıq və ya xama əlavə edin.
Şirniyyatların istifadəsinə qadağa qoyulmasına baxmayaraq, desertləri pəhrizdən tamamilə çıxarmaq lazım deyil. Kəskin mərhələdə şəkərdən istifadə etməkdən çəkinmək arzu edilir və remissiya dövründə ondan minimal istifadə ilə reseptlər seçə bilərsiniz. Qorxmadan evdə hazırlanmış giləmeyvə mouss və jele, təbii marmelad, marshmallow və şəkərli meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz. Təzə giləmeyvə tövsiyə edilmir, lakin onlardan jele və mürəbbə hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Dondurma tam sağalana qədər təxirə salmaq daha yaxşıdır. Bəzən menyuya peçenye və marshmallow əlavə edə bilərsiniz.
Yavaş ocağın olması pankreatit ilə yeməklərin hazırlanmasını asanlaşdıracaq. Orada çoxlu yeməklər bişirmək olar: dənli bitkilər, omletlər və buxar kotletləri, şorbalar və güveçlər. Müxtəlif növ yeməklər hazırlamaq üçün müxtəlif rejimlər lazımdır, ona görə də menyunu planlaşdırmazdan əvvəl multivarkın imkanları ilə diqqətlə tanış olmalısınız.
Omlet çörək rejimində bişirilə bilər və ya buxarda bişirilə bilər. Kəskinləşmə ilə, duz və süd olmadan yalnız yumurta ağlarından istifadə edə bilərsiniz.
Remissiyada bütöv yumurtadan bir az südlə omlet hazırlana bilər.
Yavaş ocaq eyni vaxtda 2 yeməyi bişirməyə imkan verir ki, bu da vaxta qənaət edir. Məsələn, düyü aşağı səviyyədə, buxar kotletləri isə yuxarı səviyyədə bişirilə bilər.
Pankreatit olan uşaqların qidalanmasına xüsusi diqqət yetirilməlidir. Bir uşaq üçün pəhriz böyüklərin pəhrizindən bir qədər fərqlənəcək - təzə tərəvəzləri tamamilə aradan qaldırmalı və bütün yeməkləri doğramalısınız.
Xəstəliyin kəskin mərhələsində uşaq bir əsas tərkib hissəsi olan sadə yeməklərdən ibarət bir menyu hazırlamalıdır. Bu, ilk növbədə uşaqların həzm sisteminin yetişməməsi, həmçinin bədənin müəyyən bir məhsula reaksiyasını izləmək ehtiyacı ilə bağlıdır. Remissiya dövründə menyu aşağıdakı kimi ola bilər:
İltihabi proseslə qarşılaşan hər kəs pəhriz reseptlərindən faydalanacaq. Yetkinlərdə pankreas pankreatiti ilə sağlam qidalanma və bol su içmək prinsipləri əsasında qurulmuş xüsusi bir menyu göstərilir.
Mədəaltı vəzində iltihab prosesinin əsas səbəbi düzgün olmayan qidalanmadır. Yağlı və ədviyyatlı qidaların, alkoqollu və qazlı içkilərin həddindən artıq istehlakı hər an partlamağa hazır olan bir növ “bombadır”. Pankreatit kəskin və ya xroniki formada baş verə bilər və onların hər biri üçün xüsusi bir pəhriz nəzərdə tutulur.
Pankreatit üçün qidalanmanın ümumi prinsiplərinə aşağıdakılar daxildir:
Pankreatitə yox deyin! Aşağıda təqdim etdiyimiz reseptlər dietoloqlar tərəfindən təsdiqlənib. Müəyyən məhsulların həzm olunma qabiliyyəti, həmçinin iltihablı mədəaltı vəziyə təsiri kimi aspektləri nəzərə alırlar.
Hücumdan sonra ilk iki gündə itburnu və ya qazsız dərman mineral suyunun həlimi icazə verilir. Onlar bir anda 200 mililitrdən çox istehlak edilmir. Gündəlik norma bir litrdir.
Üçüncü gündən başlayaraq kəskin hücum anından beşinci günə qədər prinsipə uyğun olaraq yeyirlər:
08-00: Üzüm suyu (20 ml).
10-00: Çay (150 ml) mürəbbə ilə (35 qr).
12-00: Bal (45 q).
14-00: Ərik suyu (200 ml).
16-00: İtburnu həlimi (200 ml).
18-00: Çay (150 ml) mürəbbə ilə (35 qr).
20-00: Meyvə şirəsi.
21-30: Çay (150 ml) bal ilə (35 qr).
Yeməklər maye verilir. Məhsullar karbohidratlarla zənginləşdirilmiş şəkildə seçilir. Maye təxminən üç litr həcmdə göstərilir. Bundan əlavə, menyunun kalorili məzmunu 700-ə qədər artırılır, bunun 15 qramı zülallar, təxminən 200 qramı isə karbohidratlardır. Yağlar qadağan olaraq qalır.
Altıncı gündən səkkizinci günə qədər menyu min kaloridən azdır və zülallar (50 qram), karbohidratlar (250 qram), yağlar (10 qram) ilə təmsil olunur:
8-30: irmik və ya düyüdən hazırlanmış püresi sıyıq, suda bişirilir.
11:30: Buxarda bişmiş toyuq yumurtası ağ omlet.
14-30: Doğranmış tərəvəz, qaynadılmış balıq və ya az yağlı ət, turşu olmayan jele ilə püresi tərəvəz və ya düyü şorbası.
17-30: Minimum yağ faizi olan kəsmik, tercihen evdə bişirilmiş, itburnu həlimi.
19-30: Suda bişmiş düyü püresi püresi, zəif dəmlənmiş çay.
Doqquzuncu gündən sonra hücum anından on beşinci günə qədər pəhriz digər məhsullarla zənginləşir və daha müxtəlif olur. Səhər və axşam bəzi ağ çörək krakerlərinə icazə verilir. Pəhriz 20 qram yağ, 60 zülal və təxminən 300 karbohidratla təmsil olunur.
Ayparadan sonra və iyirmi beşinci günə qədər menyuya eyni həcmdə 50 qrama qədər mürəbbə və dənəvər şəkər daxil edilir. Kalorilərin tədricən artmasına davam edin (450 qram karbohidrat, 40 qram yağ və 100 qram protein). Təxmini ehtiyatlı pəhriz belədir:
8-30: Yağsız evdə hazırlanmış kəsmik, suda bişmiş irmik sıyığı. Və ya püresi qarabaşaq yarması sıyığı, buxarda hazırlanmış yumurta ağ omlet. Şəkər ilə zəif dəmlənmiş çay.
11-30: Qaynadılmış vermişel və ya yağsız kəsmik, meyvə şirəsi.
2-30: Doğranmış tərəvəzli arpa və ya yulaf şorbası, kök püresi və ya qaynadılmış kartof, qaynadılmış ət, ət güveç, mal əti stroqanofu və ya küftə, üzüm jeli və ya alma köpüyü.
17-30: İtburnu həlimi, şəkərlə qurudulmuş çörək, bişmiş alma və ya təzə püresi.
19-30: Balıq jele, meyvə plovu və ya kəsmikli vermişli güveç, albalı pudinqi, şəkər və ya jele ilə zəif dəmlənmiş çay.
21-30: 50 qram gavalı.
İlk yeməklər püresi şəklində verilir: tərəvəzli düyü və ya selikli şorba, kartof püresi şorbası, inci arpa və yulaf ezmesi.
Əsas yeməklər mal əti sufle, ət püresi, mal əti stroqanofu, buxarda hazırlanmış ət rulonu, küftə, buxarda hazırlanmış mal əti, balıq suflesi, quenelles, balıq tortları, proteinli omlet, tərəvəz sufle, evdə hazırlanmış kəsmik, südlü vermicelli, süd sıyığı, kəsmik güveçdir. , ət pudinqi.
İcazə verilən içkilər: itburnu həlimi, giləmeyvələrdən jele, alma köpüyü, təzə konsentratsız şirələr, zəif dəmlənmiş çay.
Yatmazdan əvvəl bir stəkan kefir və ya qatıq içmək, gavalı və ya laksatif təsiri ilə məşhur olan digər tərəvəz və meyvələr yemək məsləhətdir.
Çörək bişirmək, yüksək yağ faizi olan qidalar, zəngin bulyonlar, yağda bişmiş, zəngin ədviyyatlı, marinadlanmış yeməklər qadağandır. Qazlı və spirtli içkilərdən imtina etmək lazımdır.
Bənzər bir menyu altı aydan 12 aya qədər izlənilir. Seçilmiş kursdan kənara çıxsanız, mədəaltı vəzi dərhal nasazlıq və pankreatit əlamətlərinin qayıtması və iltihab prosesinin bərpası mümkündür.
Xəstəliyin xroniki gedişində pəhriz gündə altı dəfə olur. Karbohidratların və yağların azalması fonunda zülalın həcminin artması ilə xarakterizə olunur. Yeməklər arasındakı interval artır.
Çörəyin gündəlik norması 250 qramdır. Qurudulmuş ağ, tercihen dünənkini seçirlər. Toz şəkərə gəldikdə, 30 qram - bütün gün üçün. Kərə yağı gündə 15 qramdan çox olmayan həcmdə icazə verilir.
Şorbalar əsasən vegetariandır. Orada tərəvəzlər püresi halında əlavə edilir. Taxıl və vermicelli girişinə icazə verək. Yağsız ət, quş əti və balıqlara üstünlük verilir. Dərini çıxardığınızdan əmin olun. Bişmiş və qaynadılmış. Doğranmış və ya doğranmış formada verilir.Qıcılmış süd məhsulları arasında seçim yağsız olanlara verilir. Klassik pendirə icazə verilir, kalıp və ədviyyat olmadan. Meyvə və giləmeyvə yetişmiş və şirin olmalıdır, onları bişirmək və yeməklərə əlavə etmək daha yaxşıdır, ehtiyatla təzə istifadə edin.
Tabu tətbiq edilir:
Pankreasın pankreatiti üçün reseptlərin nəzərdən keçirilməsinin davamı, oxuyun
Pankreatit və ya digər pankreas xəstəliyi problemi ilə qarşılaşan hər kəs pəhriz qidasına keçməli olduğunuzu bilir. Və belə görünür ki, sağlam yemək həmişə dadlı olmur.
Buna görə də, pankreatit üçün yalnız faydalı deyil, həm də dadlı olan reseptləri bilməlisiniz.
Pankreasın pankreatiti ilə qida asanlıqla və tez udulmalı, həmçinin bədəndən tez xaric edilməlidir. Bütün ağır qidalar diyetdən xaric edilməlidir. Pəhriz üçün qəti şəkildə uyğun deyil:
Pankreatit üçün qidalanma zülalların, karbohidratların və yağların miqdarı baxımından balanslaşdırılmış olmalıdır. Xəstəlik kəskin mərhələdədirsə, pəhriz çox sərtdir. İlk bir neçə gün yalnız su və ya itburnu dəmləməsi içə bilərsiniz. Su mineral ola bilər, lakin qazlı deyil.
Pankreatitdə ilk kurslar xüsusi əhəmiyyət kəsb edir. Çox vaxt şorbalar krem və ya püre kimi görünür. Bu, həzm sisteminin selikli qişalarına çox müsbət təsir göstərir. Yer qidası tez həzm olunur və əmilir.
Pankreatitli xəstələr üçün qablar isti olmalıdır. Çox isti və ya soyuq yemək yeməyin. Xəstəliyin inkişafının istənilən mərhələsində 2 litrə qədər şəffaf maye içmək məsləhətdir.
Yulaf ezmesi jele bişirmək çox faydalıdır. O, mədə və bağırsağın selikli qişalarını əhatə edir, onları xlorid turşusunun və digər mənfi amillərin mənfi təsirlərindən qoruyur. Təzə giləmeyvələrdən jele də edə bilərsiniz, daha az faydalı olmayacaq, eyni zamanda çox dadlı olacaq.
İlk yeməklər mümkün qədər sadə hazırlanır və əlbəttə ki, qızardılmır. Ədviyyatlardan bir az duza icazə verilir və göyərti dadmaq üçün. Şorbaların hazırlanması üçün pankreas pankreatiti üçün reseptlər tərəvəz bulyonu və ya ikincil ət bulyonlarını əhatə edə bilər.
Ancaq xroniki pankreatitdə uzunmüddətli remissiya dövründə ətdən istifadə etmək artıq adətdir. Həkim icazə veribsə, onda ət əlavə edə bilərsiniz, ancaq əzilmiş formada.
İstənilən tərəvəzi dadmaq üçün götürürük. Məsələn, kartof, yerkökü, soğan, qarğıdalı, yaşıl noxud. Yuyuruq və təmizləyirik. Kiçik parçalara kəsin və kiçik bir qazana qoyun. Təxminən bir litr su və bir az duz əlavə edin. Yanğına qoyun, bir qaynadək gətirin. Sonra başqa bir parça kərə yağı (10-15 q) qoyub qapağı bağlaya bilərsiniz. 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sonda göyərti əlavə edə bilərsiniz.
Pankreatit üçün menyu dəniz məhsulları ilə də müxtəlif ola bilər. Karideslər yaxşıdır. Şorba hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 1 soyulmuş kartof və 100 q balqabağı qaba sürtgəcdən keçirin. 1 stəkan su və südü qarışdırın, sonra qaynadək gətirin.
Bir neçə krevetin qabığını soymaq və bağırsaqları çıxarmaq lazımdır (arxadakı qara zolaq). 2 dəqiqə qaynar suya batırın, sonra bir qarışdırıcıda öldürün. Qızardılmış tərəvəzlər qaynadılmış südə əlavə edilir və 15 dəqiqə qaynadılır, sonra doğranmış karides, cəfəri və ya digər göyərti və duz. Başqa 2-3 dəqiqə atəşə buraxın. Və şorba hazırdır.
500 q az yağlı balıq filesi götürürük, su ilə doldururuq və bir qaynağa gətiririk. Yarım soğan və 1 kartofu doğrayıb balığa əlavə edin. Daha 20 dəqiqə aşağı istilikdə qaynatın. Duz, göyərti və 50 ml süd əlavə edin. Qarışıq qaynamağa icazə verin. Bundan sonra istidən çıxarın və blenderlə əzin.
Pankreatit ilə salatlar bişirmək istəyirsinizsə, onda yadda saxlamalısınız ki, onların tərkib hissələri mümkün qədər incə kəsilməlidir və sarğı üçün az yağlı xama və ya bitki yağı istifadə edilə bilər. Ancaq mayonez qəti qadağandır.
Vinaigrette üçün pəhriz reseptlərini sınaya bilərsiniz. Eyni zamanda, xiyar və kələm istisna edirik. Kartof, yerkökü və çuğundur qabığında qaynadılır, suya bir az duz əlavə edilir, yumuşayana qədər. Sonra tərəvəzlər soyudulmalı, soyulmalı və çox incə kəsilməlidir. Soyunma üçün bir az bitki və ya zeytun yağı götürə bilərsiniz.
Yarpaqlı yaşıl salatlar da çox sağlamdır. Pankreatitli salatlar üçün reseptlər arugula və su kremasının istifadəsini istisna edir, çünki tərkibində çoxlu turşu var. Ancaq hər hansı digər yüngül yemək üçün mükəmməldir.
Məsələn, az sayda yarpaqları axan suyun altında yuyun, qurudun və əllərinizlə kiçik parçalara bölün. Sərt qaynadılmış toyuq yumurtası 8 hissəyə kəsilir və salatın üzərinə qoyulur. Az miqdarda Adegei pendirini götürün və kiçik kublara kəsin. Üstünə xama və ya zeytun yağı əlavə olunur.
Pankreatit üçün satın alınan bütün xəmirlərə icazə verilmir. Ancaq evdə hələ də bir şey bişirmək olar. Çox dadlı reseptlər var, bir az axtarış etmək və ya təxəyyül göstərmək lazımdır. Quru biskvit mükəmməldir.
Dadlı bir qəlyanaltı hazırlamaq üçün sizə lazımdır:
Yumurta şəkərlə çalınır ki, həcmi 2-3 dəfə artsın. Sonra süzülmüş un əlavə edilir və yumşaq qarışdırılır ki, topaqlar olmasın, lakin həcmi də azalmır. Perqament vərəqinə kiçik bir peçenye qoyun. 240 dərəcə istilikdə 10-15 dəqiqə bişirin.
Pankreatit üçün desertlərə də icazə verilir, lakin onlar düzgün hazırlanmalıdır. Onların tərkibində kremlər və ya turş meyvələr olmamalıdır. Pankreatit üçün reseptlər bir qidalanma mütəxəssisindən əldə edilə bilər. Güveç tez-tez desert kimi hazırlanan məşhur pəhriz yeməkləridir.
Kəsmikli güveç hazırlamaq üçün 200-250 q kəsmik, 1 yumurta, 50 q az yağlı xama, 1 xörək qaşığı irmik, eyni miqdarda şəkər və ərinmiş yağ götürməlisiniz. Bütün maddələrdən, xama istisna olmaqla, homojen bir kütlə hazırlamaq lazımdır. Hazırlanmış xəmir hazırlanmış formada qoyulur, üzərinə xama sürtülür.
Belə bir desert təxminən yarım saat ərzində 200 dərəcə temperaturda bişirilir. Dəyişiklik üçün xəmirə quru ərik, kişmiş və ya digər sevimli quru meyvələr əlavə edə bilərsiniz.
Pankreatit üçün pəhriz reseptləri çox maraqlı ola bilər. Məsələn, adi alma və irmikdən dadlı köpük hazırlaya bilərsiniz. Bu deserti hazırlamaq çox asandır. 70 qr qabığı soyulmuş və nüvəsi soyulmuş almanı adi suda yumşalana qədər qaynadın. Almaları süzgəcdən keçirin. Almaları ələkdən keçirin, bıçağın ucuna həlim, bir çay qaşığı şəkər və limon turşusu əlavə edin.
Hər şeyi atəşə qoyun və bir qaynadək gətirin, sonra yavaş-yavaş bir kaşığı irmik tökün və daim qarışdırın. Qarışıq başqa 10-15 dəqiqə kiçik bir atəşə qoyulur. Kütləvi oddan çıxarılır və 40 dərəcəyə qədər soyudulur. Bundan sonra, köpük yaranana qədər köpüyü döyə bilərsiniz. Bunu etmək üçün bir çırpma və ya qarışdırıcı istifadə edin. Süfrəyə vermək üçün bir qabda yayıb bir az sərinləyə bilərsiniz.
Bir şəxs pankreatit üçün bir pəhrizə riayət etdikdə, reseptlər əsasən dünyəvidir və çox tez cansıxıcı olur. Menyunu müxtəlif etmək üçün müxtəlif souslar əlavə edə bilərsiniz.
