Οι μεγαλόκαρπες ποικιλίες κράνμπερι στον κήπο, οι οποίες καλλιεργούνται σε ιδιωτικά οικόπεδα ή για βιομηχανικούς σκοπούς, διαφέρουν από τα άγρια κράνμπερι που αναπτύσσονται στη φύση. Ο στόχος των κτηνοτρόφων δεν ήταν μόνο να αποκτήσουν ποικιλίες που ήταν στο μέγιστο προσαρμοσμένες σε κλειστές (θερμοκήπιο) ή ανοιχτές συνθήκες καλλιέργειας, αλλά και να επηρεάσουν σημαντικά την απόδοση, αυξάνοντάς την αρκετές φορές και βελτιώνοντας τη γεύση και το μέγεθος των ίδιων των μούρων. Πρέπει να πω ότι το έκαναν τέλεια, και σήμερα υπάρχουν πολλά είδη μεγαλόκαρπων cranberries που πληρούν τις δεδομένες παραμέτρους.
Σήμερα θέλουμε να σας παρουσιάσουμε μερικές από τις πιο ποιοτικές και μεγαλόκαρπες ποικιλίες κράνμπερι, και συγκεκριμένα:
Μία από τις μεγαλύτερες ποικιλίες: κάθε μούρο ζυγίζει περισσότερο από 2 g, φτάνει σε διάμετρο έως και 27 mm, ένα όμορφο μοβ χρώμα με ελαφριά γυαλάδα και ζουμερό γλυκόξινο πολτό, ευχάριστα τραγανό. Τα φρούτα ωριμάζουν όχι νωρίτερα από τον Οκτώβριο και διαφέρουν επίσης ως προς το σχήμα: τα βακκίνια δεν είναι στρογγυλά, αλλά ελαφρώς επιμήκη. Οι ίδιοι οι θάμνοι είναι μικροί, με μέγιστο ύψος 25 cm, αλλά πολύ διακλαδισμένοι και αναπτύσσονται γρήγορα.
Ένα ενήλικο φυτό μπορεί να παράγει έως και 3 κιλά μούρα.
Είναι επίσης αρκετά μεγάλο είδος: το μούρο ζυγίζει περισσότερο από 1,5 g, κάθε διάμετρος είναι 20 mm. Διακρίνεται για το στρογγυλεμένο σχήμα του και το πλούσιο σκούρο χρώμα του: τα cranberries είναι μπορντό, φαίνονται μαύρα στη σκιά. Το δέρμα έχει μια ματ επίστρωση που μπορεί εύκολα να σκουπιστεί με το δάχτυλό σας. Τα μούρα έχουν γεύση, όπως πάντα, γλυκόξινη, σφιχτή, αλλά ζουμερή. Οι θάμνοι είναι χαμηλοί, όχι περισσότερο από 15 cm, αλλά σχηματίζουν πολλά οριζόντια κλαδιά, που απλώνονται σε ένα παχύ σκούρο πράσινο χαλί. Μια πρώιμη ποικιλία - η συγκομιδή μπορεί να συλλεχθεί στο τέλος του καλοκαιριού, ωστόσο, αποθηκεύεται για το πολύ 2 εβδομάδες.
Η απόδοση ανά φυτό είναι 1,5 kg.
Η ποικιλία μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καλλωπιστική καλλιέργεια. Οι θάμνοι φαίνονται πολύ όμορφοι, ειδικά το φθινόπωρο. Αυτή τη στιγμή, στο φόντο ενός κοκκινιστού φυλλώδους χαλιού, σκούρα κόκκινα μούρα με κηρώδη επίστρωση είναι σαφώς ορατά.
Επιπλέον, ο Stevens θα σας ενθουσιάσει με μια καλή συγκομιδή: το καθένα ζυγίζει από 1,5 g έως 2 g με διάμετρο 24 mm. Ο πολτός είναι πυκνός, με ξινίλα. Η ωρίμανση γίνεται στα τέλη Σεπτεμβρίου. Χαρακτηριστικό γνώρισμα της ποικιλίας είναι οι κάθετα αναπτυσσόμενοι βλαστοί και η υψηλή αντοχή σε μεγάλες ασθένειες των καλλιεργειών.
Το Swamp Cranberry είναι τέλεια προσαρμοσμένο στις κλιματολογικές συνθήκες της ρωσικής περιοχής Non-Black Earth.
Τα μούρα βακκίνιου βάλτου ωριμάζουν 3-4 εβδομάδες νωρίτερα από τα βακκίνια με μεγάλους καρπούς. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό πλεονέκτημα, διότι στην περιοχή Kostroma, για παράδειγμα, οι πρώτοι παγετοί του φθινοπώρου μπορεί να εμφανιστούν το πρώτο ή το δεύτερο δεκαήμερο του Σεπτεμβρίου και μερικές φορές το δεύτερο ή τρίτο δεκαήμερο του Αυγούστου. Επομένως, τα μούρα ακόμη και τέτοιων πρώιμων ποικιλιών μεγαλόκαρπων βακκίνιων όπως Μπεν Ληρ (Μπεν Ληρ ), Μαύρη Κοιλάδα (Μαύρος Βέλο ), Κρόουλι (Κρόουλι ), Πρώιμο μαύρο (Νωρίς Μαύρος ), Πρώιμος Ρίτσαρντ (Νωρίς Ρίτσαρντ ), Βάσιγκτων (Βάσιγκτων ), ωριμάζοντας πλήρως εδώ μόνο στο τέλος του δεύτερου ή τρίτου δεκαημέρου του Σεπτεμβρίου, σε μερικά χρόνια σε άγουρα κατάσταση είχαν καταστραφεί από τους πρώιμους παγετούς του φθινοπώρου. Ποικιλίες μούρων Μπέργκμαν (Μπέργκμαν ), Φράνκλιν (Φράνκλιν ), Searles (Searles ), Στίβενς (Στίβενς ), Wulman (Woolman ) έχει ωριμάσει πλήρως μόνο στο 30–40% των ετών παρατήρησης. Πλήρης ωρίμανση μούρων τέτοιων ποικιλιών όπως Μπέκγουιτ (Μπέκγουιτ ), Howes (Howes ), Μακ Φάρλιν (Mc. Φάρλιν ), Προσκυνητής (Προσκυνητής ) δεν παρατηρήθηκε κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου δοκιμής στην περιοχή Kostroma (περίπου 20 χρόνια).
Όταν το μεγαλόκαρπο cranberry (αμερικάνικο) αρχίζει να ανθίζει (φόντο), το cranberry του βάλτου έχει ήδη μεγάλες ωοθήκες (πρώτο πλάνο)
Το Swamp Cranberry καλλιεργείται από τα τέλη του 20ου αιώνα στη Ρωσία και τις χώρες της Βαλτικής. Δημιουργήθηκαν οι πρώτες ποικιλίες: Virussaare (Virussaare ), Σουνταγάνα (Σουνταγάνα ), Maima (Maima ), Νιγούλα (Νιγούλα ), Κουρεσού (Curessoo ), Tartu (Tartu ) στο φυσικό καταφύγιο Nigulas (Εσθονία)· Scarlet Reserve , Δώρο Kostroma , Ομορφιά του Βορρά , Σαζονόφσκαγια , Σεβεργιάνκα , Sominskaya , Khotavetskaya – στον Πειραματικό Σταθμό Δασών Kostroma (το 2009 μετονομάστηκε σε Central European Forestry Experimental Station). Παρακάτω είναι μια σύντομη περιγραφή των ρωσικών ποικιλιών βακκίνιων βάλτων.
Scarlet Reserve . Ποικιλία όψιμης ωρίμανσης (τέλη πρώτου δεκαημέρου Σεπτεμβρίου). Τα στελέχη είναι καφέ. Τα φύλλα είναι σχετικά μικρά, επιμήκη-ωοειδή, πράσινα. Οι ανερχόμενοι βλαστοί με μέσο μήκος περίπου 40 mm αναπτύσσονται υπό γωνία προς την οριζόντια κοντά στις 15°. Τα μούρα είναι σφαιρικά, μεσαίου μεγέθους και μεγάλα (13,3×13,8 mm), κόκκινα, ξινά, ζουμερά. Το μέσο βάρος 100 μούρων είναι 130 g, το μέγιστο ανά μούρο είναι 2,3 g. Η μέση απόδοση είναι 1,2 kg/m2 (12 t/ha), η μέγιστη είναι 3,4 kg/m2. Τα μούρα διατηρούνται καλά. Οι καρποί περιέχουν: σάκχαρα 7,3%, οξέα 2,9%, βιταμίνη C 23 mg/100 γρ. Πλεονεκτήματα της ποικιλίας: υψηλή απόδοση, σχετικά καθυστερημένη ανθοφορία, μονοδιάστατοι καρποί. Μειονέκτημα: ισχυρή εξάρτηση του μεγέθους των μούρων από το καθεστώς υγρασίας του υποστρώματος.
Δώρο Kostroma . Ποικιλία μεσοπρώιμης ωρίμανσης (τέλη τρίτο δεκαήμερο Αυγούστου). Οι μίσχοι είναι ανοιχτό καφέ και καφέ. Τα φύλλα είναι μεγάλα, πλατιά λογχοειδή, πράσινα. Οι ανυψωτικοί βλαστοί με μέσο μήκος περίπου 75 mm αναπτύσσονται υπό γωνία ως προς την οριζόντια περίπου 50°. Τα μούρα είναι πολύ μεγάλα (12,5×16,5 mm), σχήματος επίπεδα στρογγυλά, ραβδωτά, με βαθιά εγκοπή στο κοτσάνι, σκούρο κόκκινο και χρώμα κερασιού, ξινό, ζουμερό. Το μέσο βάρος 100 μούρων είναι 152 g, το μέγιστο ενός μούρου είναι 4,98 g. Η μέση απόδοση είναι 1,6 kg/m2, η μέγιστη είναι 4,1 kg/m2. Η ποιότητα αποθήκευσης των μούρων είναι ικανοποιητική. Οι καρποί περιέχουν: σάκχαρα 6,0%, οξέα 3,0%, βιταμίνη C 35 mg/100 γρ. Πλεονεκτήματα της ποικιλίας: υψηλή απόδοση, μεγαλόκαρπο, πρώιμη ωρίμανση. Μειονεκτήματα: σχηματισμός του μεγαλύτερου μέρους της συγκομιδής μέσα στο αλσύλλιο· σε μερικά χρόνια, χαμηλά μούρα.
Ομορφιά του Βορρά . Ποικιλία όψιμης ωρίμανσης (τέλη πρώτου δεκαημέρου Σεπτεμβρίου). Τα στελέχη είναι ανοιχτό καφέ και καφέ. Τα φύλλα είναι μεγάλα, επιμήκη-ωοειδή και ωοειδή, πράσινα. Οι ανερχόμενοι βλαστοί αναπτύσσονται υπό γωνία προς την οριζόντια κοντά στις 30°, έχουν μέσο μήκος 70 mm και συχνά σχηματίζουν περισσότερα από ένα μπουμπούκια ανθέων. Τα μούρα είναι στρογγυλά ωοειδή, με εγκοπή στο κοτσάνι, πολύ μεγάλα (15,3×15,0 mm), από ανοιχτό κόκκινο έως σκούρο κόκκινο με ανοιχτό κόκκινο πλευρά, πάντα με βυσσινί απόχρωση, γυαλιστερή. Το μέσο βάρος 100 μούρων είναι 157 g, το μέγιστο ανά μούρο είναι 4,48 g. Η μέση απόδοση είναι 1,6 kg/m2, η μέγιστη είναι 3,6 kg/m2. Η ποιότητα αποθήκευσης των μούρων είναι ικανοποιητική. Οι καρποί περιέχουν: σάκχαρα 6,8%, οξέα 3,0%, βιταμίνη C 21 mg/100 γρ. Πλεονεκτήματα της ποικιλίας: υψηλή απόδοση, μεγάλος καρπός. Δεν εντοπίστηκαν ελλείψεις.
Σαζονόφσκαγια . Ποικιλία μέτριας ωρίμανσης (αρχές πρώτου δεκαημέρου Σεπτεμβρίου). Τα στελέχη είναι ανοιχτό καφέ και καφέ. Τα φύλλα είναι μεσαίου μεγέθους, ωοειδή και επιμήκη-ωοειδή, ανοιχτό πράσινο. Οι ανερχόμενοι βλαστοί, με μέσο μήκος 70 mm, αναπτύσσονται υπό γωνία κοντά στις 55°. Τα μούρα είναι σε σχήμα καρδιάς με ραβδωτή και ανώμαλη επιφάνεια, ασύμμετρα, μεσαίου μεγέθους (13,0×12,0 mm), μωβ-κόκκινα, γλυκόξινα, ζουμερά. Το μέσο βάρος 100 μούρων είναι 83 g, το μέγιστο ανά μούρο είναι 2,13 g. Η μέση απόδοση είναι 0,9 kg/m2, η μέγιστη είναι 2,0 kg/m2. Τα μούρα διατηρούνται καλά. Οι καρποί περιέχουν: σάκχαρα 8,1%, οξέα 3,0%, βιταμίνη C 23 mg/100 g, ουσίες πηκτίνης και ανθοκυανίνες - περισσότερες από άλλες ποικιλίες. Πλεονεκτήματα της ποικιλίας: ελκυστικό χρώμα φρούτων, υψηλή περιεκτικότητα σε βιολογικά δραστικές ουσίες, εξαιρετική ποιότητα προϊόντων επεξεργασίας μούρων. Μειονεκτήματα: σχηματισμός περίπου 50% της συγκομιδής μέσα στο αλσύλλιο, ανεπαρκώς μεγάλα μούρα, σχετικά χαμηλή απόδοση.
Σεβεργιάνκα . Ποικιλία μεσοπρώιμης ωρίμανσης (τέλη τρίτου δεκαημέρου Αυγούστου). Τα στελέχη είναι ανοιχτό έως σκούρο καφέ. Τα φύλλα είναι μεγάλα, ωοειδή και επιμήκη-ωοειδή, σκούρα πράσινα. Οι ανυψωτικοί βλαστοί με μέσο μήκος 60 mm αναπτύσσονται υπό γωνία κοντά στις 30°. Τα μούρα είναι οβάλ, με πολύ μικρή εγκοπή στο κοτσάνι, μεγάλα (18,7×14,1 χλστ.), σκούρο κόκκινο, με έντονη κηρώδη επίστρωση, ξινά, ζουμερά. Το μέσο βάρος 100 μούρων είναι 138 g, το μέγιστο ανά μούρο είναι 2,83 g. Η μέση απόδοση είναι 1,4 kg/m2, η μέγιστη είναι 2,4 kg/m2. Η ποιότητα αποθήκευσης των μούρων είναι ικανοποιητική. Οι καρποί περιέχουν: σάκχαρα 7,2%, οξέα 2,8%, βιταμίνη C 20 mg/100 γρ. Πλεονεκτήματα της ποικιλίας: υψηλή απόδοση, μεγάλος καρπός. Μειονέκτημα: ποικιλία μούρων.
Sominskaya . Ποικιλία μεσοπρώιμης ωρίμανσης (τέλη τρίτου δεκαημέρου Αυγούστου). Τα στελέχη είναι ανοιχτό καφέ. Τα φύλλα είναι μεσαία και μεγάλα, επιμήκη-ωοειδή, πράσινα. Οι ανερχόμενοι βλαστοί, μήκους περίπου 75 mm, αναπτύσσονται υπό γωνία κοντά στις 25°. Τα μούρα είναι σε σχήμα καρδιάς, ασύμμετρα, συχνά με μικρή έκφυση στο κοτσάνι, σβώλους, με πολύ μικρή εγκοπή στη βάση, μεγάλα (14,9×14,5 mm), σκούρο κόκκινο και χρώματος κερασιού, ξινό, ζουμερό. Το μέσο βάρος 100 μούρων είναι 132 g, το μέγιστο βάρος ενός φρούτου είναι 2,84 g. Η μέση απόδοση είναι 1,4 kg/m2, η μέγιστη είναι 2,7 kg/m2. Τα μούρα διατηρούνται καλά. Οι καρποί περιέχουν: σάκχαρα 7,1%, οξέα 3,0%, βιταμίνη C 32 mg/100 γρ. Πλεονεκτήματα της ποικιλίας: υψηλή απόδοση, μεγάλος καρπός. Μειονεκτήματα: ποικιλία μούρων, τάση για δευτερογενή ανθοφορία.
Khotavetskaya . Ποικιλία μέτριας ωρίμανσης (αρχές πρώτου δεκαημέρου Σεπτεμβρίου). Τα στελέχη είναι ανοιχτό καφέ και καφέ. Τα φύλλα είναι μεσαίου μεγέθους, ωοειδή και ωοειδή, σκούρα πράσινα. Οι ανερχόμενοι βλαστοί με μέσο μήκος 55 mm αναπτύσσονται υπό γωνία προς την οριζόντια κοντά στις 40°. Τα μούρα είναι επίπεδα στρογγυλά και μεσαίου μεγέθους (12,0×13,0 mm), κόκκινα και σκούρα κόκκινα, ξινά, ζουμερά. Το μέσο βάρος 100 μούρων είναι 86 g, το μέγιστο ανά μούρο είναι 2,2 g. Η μέση απόδοση είναι 1,5 kg/m2, η μέγιστη είναι 3,2 kg/m2. Η ποιότητα αποθήκευσης των μούρων είναι πολύ καλή. Οι καρποί περιέχουν: σάκχαρα 6,4%, οξέα 3,4%, βιταμίνη C 26 mg/100 γρ. Πλεονεκτήματα της ποικιλίας: υψηλή απόδοση, ικανότητα μούρων για μακροχρόνια αποθήκευση. Μειονέκτημα: συγκριτικά μικρά φρούτα.
Οι ποικιλίες των βακκίνιων από την επιλογή του βάλτου Kostroma έχουν δοκιμαστεί με επιτυχία στην Κεντρική, Βορειοδυτική και Ομοσπονδιακή Περιφέρεια του Βόλγα. Κατά τη διάρκεια των δοκιμών στην περιοχή Kostroma (περίπου 20 χρόνια), δεν υπήρξε καμία περίπτωση ζημιάς σε άγουρα μούρα αυτών των ποικιλιών από τους παγετούς των πρώιμων φθινοπώρων. Ποικιλία μεγαλόκαρπη και υψηλής απόδοσης Δώρο Kostroma , Ομορφιά του Βορρά , Σεβεργιάνκα , Sominskaya και πολλά νέα υβρίδια δεν είναι κατώτερα από τις βορειοαμερικανικές ποικιλίες μεγαλόκαρπων cranberries που δοκιμάστηκαν στην περιοχή Kostroma.
V. A. Makeev
Το κράνμπερι με μεγάλους καρπούς είναι το αποτέλεσμα της δουλειάς των κτηνοτρόφων που βελτίωσαν τις ιδιότητες των θάμνων άγριων κράνμπερι. Το φυτό, που φύεται φυσικά σε βάλτους, σκιερά και υγρά μέρη, δεν έχει ακόμη ριζώσει στους ρωσικούς κήπους. Είναι κρίμα, γιατί τα καλλιεργούμενα κράνμπερι είναι μεγάλα, ζουμερά και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και άλλες βιταμίνες και μέταλλα. Η φύτευση μεγαλόκαρπων βακκίνιων στο οικόπεδό σας σημαίνει ότι παρέχετε στον εαυτό σας και την οικογένειά σας ένα υγιεινό προϊόν για όλο το χρόνο, επειδή τα κράνμπερι περιέχουν μια πλήρη σειρά βιταμινών που μπορούν να διατηρηθούν σε κατεψυγμένη, επεξεργασμένη και αποξηραμένη μορφή. Δεν είναι τυχαίο ότι τα κράνμπερι μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε κατάστημα σε κάθε πόλη. Όμως η προσφορά αυτού του πολύτιμου δώρου από δάση και βάλτους δεν διαρκεί για πάντα. Γιατί λοιπόν να μην το φυτέψετε ως καλλιέργεια στη χώρα;
Αυτός ο χρήσιμος θάμνος ως καλλιέργεια μελετήθηκε για πρώτη φορά στις αρχές του 19ου αιώνα στην Αμερική. Ο Breeder Hall από τη Μασαχουσέτη φύτεψε την πρώτη φυτεία αυτού του φυτού και δέκα χρόνια αργότερα, το 1829, το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ ανέπτυξε και ξεκίνησε ένα πρόγραμμα για την αναπαραγωγή καλλιεργούμενων κράνμπερι. Στους επιστήμονες δόθηκε το εξής καθήκον: να αναπτύξουν ποικιλίες που θα έχουν ανοσία στις ασθένειες και θα γίνουν υψηλής απόδοσης και μεγαλόκαρπες. Έτσι, εμφανίστηκαν έξι ποικιλίες που πληρούσαν αυτές τις απαιτήσεις, ονομάστηκαν αμερικανικές ή μεγαλόκαρπες:
Τέτοια υπέροχα cranberries μπορούν να καλλιεργηθούν σήμερα σε ένα καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι
Στα μέσα του 20ου αιώνα, οι Ευρωπαίοι άρχισαν επίσης να εκτρέφουν κράνμπερι· αυτό το κάνουν στη Λευκορωσία, την Ουκρανία, τη Φινλανδία και από το 1966 στη Ρωσία. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα κράνμπερι χρησιμοποιήθηκαν από τους Ρώσους για αιώνες και ήταν δημοφιλή στην αρχαία Ρωσία. Αρκεί να πούμε ότι το όνομα Πρίγκιπας Klyukva δόθηκε στον χαρακτήρα της ομώνυμης ιστορίας του Boris Akunin, που μιλάει για γεγονότα στη Ρωσία τον 13ο αιώνα.
Έτσι, η έρευνα από Ρώσους επιστήμονες έχει αποδείξει ότι μπορεί να καλλιεργηθεί με επιτυχία στη χώρα μας, αλλά αυτό απαιτεί τις δικές μας ποικιλίες, προσανατολισμένες σε ορισμένες κλιματικές συνθήκες της Σιβηρίας και του βορειοανατολικού τμήματος της χώρας. Στη συνέχεια, στον δασικό σταθμό Kostroma, εκτράφηκαν οι πρώτες επτά ποικιλίες εγχώριων κράνμπερι, οι οποίες επαναλάμβαναν τις ιδιότητες των βακκίνιων ελών. Πρώτα από όλα, ένα καλλιεργούμενο φυτό χρειάζεται ειδικό έδαφος, το οποίο διαφέρει από το έδαφος άλλων οπωρώνων. Πρόκειται για εδάφη με υψηλή οξύτητα, παρόμοια με τύρφη.
Τα βακκίνια ονομάζονται βόρεια λεμόνια για την ξεχωριστή ξινή γεύση τους. Ο θάμνος του βακκίνιου με μεγάλους καρπούς διαφέρει από τον βάλτο κράνμπερι με την παρουσία δύο τύπων βλαστών: όρθιος και έρποντας. Οι όρθιοι βλαστοί είναι παχύτεροι από εκείνους του marsh cranberry και οι έρποντες βλαστοί αναπτύσσονται έως και δύο μέτρα σε μήκος σε μια εποχή. Από αυτά σχηματίζονται οι ρίζες, οι οποίες δίνουν ζωή σε ένα νέο όρθιο βλαστό. Σε τέτοιους όρθιους βλαστούς σχηματίζονται λουλούδια και από τα λουλούδια εμφανίζονται μούρα. Ο χρόνος ανθοφορίας είναι Ιούνιος-αρχές Ιουλίου.
Τα μεγάλα μούρα αυτών των ποικιλιών μπορούν να φτάσουν περισσότερο από 2 cm σε διάμετρο
Η λίστα δεν είναι εντελώς πλήρης,αλλά αντανακλώντας τις κύριες τάσεις στην εκτροφή βακκίνιων και την καλλιέργεια μούρων βόρειας σε ιδιωτικά οικόπεδα:
Αυτή είναι μια τέτοια ομορφιά - το κράνμπερι του Ερυθρού Αστέρα
Έτσι καλλιεργούνται τα κράνμπερι σε χωράφια στην περιοχή του Αρχάγγελσκ
Οποιοδήποτε μεγάλου καρπούς κράνμπερι κήπου, όπως και το άγριο αντίστοιχο του, χρειάζεται ειδικό χώμα. Το έδαφος πρέπει να είναι όξινο, επομένως η φύτευση σε τυρφώνες γίνεται μετά από βαθύ σκάψιμο, και εάν το έδαφος είναι ορυκτό, τότε τα σπορόφυτα μούρων φυτεύονται σε τάφρους. Ένα όρυγμα σκάβεται τόσο βαθιά όσο μια ξιφολόγχη με το φτυάρι, πλάτους μισού μέτρου ή μεγαλύτερου. Είναι σημαντικό να προστατεύσετε το οικόπεδο από την εξάπλωση ριζωμάτων ζιζανίων· γι 'αυτό, οι τοίχοι συνήθως καλύπτονται με πλαστική μεμβράνη ή τσόχα στέγης· οι σανίδες είναι επίσης κατάλληλες. Στη συνέχεια, πρέπει να απλώσετε τύρφη ψηλά, πασπαλίζοντάς την με άμμο.
Έτσι μοιάζει ένα οικόπεδο με κράνμπερι
Τις περισσότερες φορές, τα μεγαλόκαρπα cranberries πολλαπλασιάζονται με σπορόφυτα, τα οποία καλλιεργούνται από εξειδικευμένες κηπουρικές επιχειρήσεις ή αγροκτήματα. Τα σπορόφυτα μπορούν να έχουν είτε ανοιχτού είτε κλειστού τύπου ριζικό σύστημα. Είναι καλύτερα να τα παίρνετε ως ενήλικες, δηλαδή μεταξύ δυόμισι ετών. Αν και υπάρχουν και πολύ μικρά σε προσφορά, από 7 έως 9 μηνών. Όσο πιο παλιό είναι το υλικό φύτευσης, τόσο πιο ακριβό θα είναι, αλλά η συγκομιδή θα είναι πιο γρήγορη.
Τα νεαρά σπορόφυτα φυτεύονται την άνοιξη, τον Μάιο. Τα βακκίνια αγαπούν το καλά βρεγμένο χώμα, το οποίο είναι επίσης όξινο. Για να φυτέψετε, πρέπει να σκάψετε μια τρύπα μεγαλύτερη από τη γλάστρα στην οποία μεγάλωσε το δενδρύλλιο. Είναι απαραίτητο να φυτέψετε χωρίς να διαταραχθεί το κώμα, να ποτίσετε αμέσως και να πασπαλίσετε με σάπια φύλλα.
Η φροντίδα συνίσταται σε έγκαιρο, δηλαδή εβδομαδιαίο πότισμα· σε ζεστό καιρό θα πρέπει να το ποτίζετε καθημερινά. Το επίστρωμα θα εξοικονομήσει νερό και ενέργεια.
Η λίπανση γίνεται με σύνθετα λιπάσματα· μετά από δύο έως τρία χρόνια φύτευσης, καλό είναι να διατηρείται η οξύτητα με διαλύματα οξικού ή κιτρικού οξέος. Οποιεσδήποτε ποικιλίες, συμπεριλαμβανομένου του Pilgrim cranberry, είναι παρόμοιες στη φύτευση και τη φροντίδα. Στην αρχή, οι βλαστοί δεν αφαιρούνται, αλλά μετά τη συμπίεση της φύτευσης, τα φυτά πρέπει να αραιωθούν, επιτυγχάνοντας πολυεπίπεδο. Ο κύριος κανόνας είναι να διατηρηθούν οι κάθετοι βλαστοί και να αποκοπούν οι έρποντες οριζόντιοι. Αυτό γίνεται συνήθως την άνοιξη, η οποία τροφοδοτεί τα μπουμπούκια και σχηματίζει μεγάλα μούρα, ή το φθινόπωρο.
Για το χειμώνα, τα cranberries μπορούν να καλυφθούν εάν ο χειμώνας στην περιοχή έχει λίγο χιόνι. Καλύψτε τον θάμνο με ένα στρώμα τύρφης. Την άνοιξη δεν είναι καθόλου απαραίτητο να το βγάλετε κάτω από το καταφύγιο - οι θάμνοι θα φυτρώσουν μόνοι τους.
Σπουδαίος!Για την προστασία των φυτών από το πάγωμα του εδάφους, γεμίζονται με νερό: πρώτα, ένα λεπτό στρώμα νερού 2 cm, το οποίο πρέπει να παγώσει. Στη συνέχεια χύνεται ξανά και εντελώς μέχρι να καλυφθούν όλα τα βλαστικά μέρη του θάμνου. Αυτός είναι ένας ασυνήθιστος τρόπος για να μην παγώσει το φυτό μούρων.
Όλοι οι τύποι κράνμπερι κήπου, εκτός από τα σπορόφυτα, μπορούν επίσης να πολλαπλασιαστούν με σπόρους και μοσχεύματα. Πριν από τη σπορά, οι σπόροι πρέπει να διατηρούνται στο κρύο για 4-5 μήνες σε ελάχιστη θετική θερμοκρασία. Αυτό βελτιώνει τη βλάστησή τους.
Μοσχεύματα cranberry
Τα κράνμπερι πολλαπλασιάζονται με μοσχεύματα από ενήλικα φυτά. Μπορείτε απλά να αφήσετε τους έρποντες βλαστούς που έχουν αναπτυχθεί και έχουν αναπτυχθεί στο έδαφος να ριζώσουν ή καλύτερα να κόψετε μοσχεύματα μήκους έως 15 εκ. από ένα ενήλικο φυτό και να τα φυτέψετε στο έδαφος, βάθους 4 εκ. Το σχέδιο φύτευσης είναι 3 κατά 6 εκ. Εάν τα φυτέψετε σε τύρφη, τότε τα μοσχεύματα θα ριζώσουν πολύ γρήγορα μέσα σε ένα μήνα περίπου. Τώρα μπορούν να φυτευτούν σε μόνιμο μέρος.
Ασθένειες και παράσιτα: πρόληψη, θεραπεία
Οι κτηνοτρόφοι, που αναπτύσσουν βακκίνια με μεγάλους καρπούς, προσπάθησαν να απαλλάξουν τις ποικιλίες όσο το δυνατόν περισσότερο από τις βλάβες των ασθενειών και να τους δώσουν μεγαλύτερη αντοχή έναντι των παρασίτων. Ωστόσο, αυτό το ζήτημα δεν έχει ακόμη επιλυθεί πλήρως. Τα παράσιτα σχεδόν ποτέ δεν επιτίθενται σε αυτόν τον θάμνο, αλλά οι ασθένειες μπορούν να μειώσουν σημαντικά την απόδοση. Πρώτα απ 'όλα, αυτό είναι σήψη μούρων.
Δεν είναι λιγότερο επικίνδυνη η μούχλα του χιονιού - αυτό είναι το όνομα του μύκητα των σπορίων, που εμφανίζεται ως ιστός αράχνης στα κλαδιά και επηρεάζει επίσης τα κύπελλα λουλουδιών, προκαλώντας το θάνατο της ωοθήκης.
Η μυκητιακή ασθένεια κόκκινη κηλίδα είναι επίσης πολύ επικίνδυνη για τα φύλλα και τους νεαρούς βλαστούς.
Ο τρίτος εχθρός είναι η υπερανάπτυξη του κράνμπερι και αυτή είναι επίσης μια ασθένεια που έχει ένα παθογόνο με τη μορφή μυκοπλάσματος, αναπτύσσεται στα κύτταρα του φυτού και σταδιακά οδηγεί στο θάνατό του.
Σπουδαίος!Φορείς μόλυνσης όλων των τύπων είναι οι αφίδες και τα φυλλοβόλα. Πρέπει να καταπολεμηθούν με ψεκασμό με φλούδες κρεμμυδιού ή βάμμα σκόνης καπνού.
Το Cranberry φαίνεται να είναι μια πολλά υποσχόμενη καλλιέργεια για την παραγωγή κήπου, η οποία δεν έχει ακόμη εκτιμηθεί σωστά από τους Ρώσους κηπουρούς. Ωστόσο, η μόδα για μια υγιεινή διατροφή και η μέριμνα για την ενίσχυση του σώματος θα πρέπει να κάνει πολλούς να κατανοήσουν τη χρησιμότητα και τη σημασία αυτού του φυτού, μεταξύ άλλων, στα εξοχικά τους.
Όταν αναφέρετε τα βακκίνια, εμφανίζονται αμέσως εικόνες από κωνοφόρα δάση και τύρφη, όπου γεννήθηκε αυτό το «βόρειο μούρο». Είναι πολύ πιθανό να καλλιεργήσετε άγρια μούρα στη ντάτσα σας εάν δημιουργήσετε ευνοϊκές συνθήκες για αυτά που είναι κοντά στις φυσικές. Πώς να καλλιεργήσετε κράνμπερι στον κήπο σας - διαβάστε παρακάτω.
Ένας κομψός αειθαλής υποθάμνος, το cranberry είναι ένα μέλος της οικογένειας lingonberry του οποίου το γενικό όνομα προέρχεται από τη λατινική λέξη "Oxycoccus" - πικάντικο, ξινό και σφαιρικό, που κυριολεκτικά σημαίνει "ξινή μπάλα".
Η σύνθεση του «αναζωογονητικού μούρου», όπως ονομάζεται για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, περιλαμβάνει βιταμίνες: A, C, B1, B2, C, K, PP, καθώς και ουσίες όπως η θειαμίνη, η οποία εμπλέκεται στην ομαλοποίηση της η καρδιά, οι νευρικές και πεπτικές λειτουργίες. Η νιασίνη, η οποία βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης, και η ριβοφλαβίνη, η οποία προάγει την καλή λειτουργία του θυρεοειδούς και επίσης βοηθά στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και αντισωμάτων στο αίμα. Δεν είναι τυχαίο που ο χυμός cranberry θεωρείται εξαιρετικό ενεργειακό τονωτικό.
Τα κράνμπερι κήπου με μεγάλους καρπούς προσαρμόζονται καλύτερα για καλλιέργεια στις κατοικίες μας.Τα μούρα του, που κυμαίνονται σε μέγεθος από 15 έως 25 mm σε διάμετρο, είναι 3 φορές μεγαλύτερα από τα βακκίνια βάλτου. Οι ποικιλίες των μεγαλόκαρπων βακκίνιων παράγουν οριζόντιους και έρποντες βλαστούς, ανάλογα με την ποικιλία, μήκους από 50 έως 115 cm, πυκνά καλυμμένοι με μικρά αειθαλή φύλλα. Την άνοιξη, οι νεαροί βλαστοί εκτοξεύονται προς τα πάνω, έχοντας μια τυπική όρθια μορφή ανάπτυξης και μετά το χειμώνα κατεβαίνουν πιο κοντά στο έδαφος, σχηματίζοντας έτσι ένα πυκνό και πολύ όμορφο κάλυμμα.
λουλούδια κράνμπερι
Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, από τον Ιούνιο έως τον Ιούλιο, τα κράνμπερι έχουν πολύ όμορφα, μεσαίου μεγέθους, ανοιχτό ροζ άνθη. Με το σχήμα τους θυμίζουν κεφάλι γερανού σε μακρύ λαιμό, ίσως γι' αυτό στην Ουκρανία το αποκαλούν «γερανό».
Τα κράνμπερι αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς τον δεύτερο ή τον τρίτο χρόνο. Τα μούρα ωριμάζουν πιο κοντά στο φθινόπωρο και, ανάλογα με την ποικιλία, μπορούν να συλλεχθούν από τον Σεπτέμβριο έως τον Οκτώβριο. Αλλά όταν μαζεύετε νωρίς τα βακκίνια, πρέπει να τα αφήσετε να ωριμάσουν ώστε να γίνουν μαλακά. Φυσικά, το μούρο θα είναι πολύ πιο νόστιμο αφού το "αρπάξει" ο παγετός ακριβώς πάνω στον θάμνο, αλλά, δυστυχώς, η σύνθεση βιταμινών μπορεί να χαθεί ελαφρώς.
Τα συλλεγμένα cranberries μπορούν να καταψυχθούν, να μουλιαστούν, να αλεσθούν με ζάχαρη ή να κονσερβοποιηθούν. Συνιστάται η συγκομιδή των κράνμπερι πριν από τον παγετό, καθώς τα κατεψυγμένα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν μόνο κατεψυγμένα. Για περισσότερο από έξι μήνες, τα cranberries μπορούν να αποθηκευτούν φρέσκα σε ένα δροσερό μπαλκόνι, χαγιάτι, υπόγειο ή σε μη θερμαινόμενο ντουλάπι. Τα cranberries μπορούν να αποθηκευτούν μουλιασμένα για περίπου ένα χρόνο, σε βαρέλια καλυμμένα μέχρι πάνω με νερό.
Το κράνμπερι Ben Lear αναπτύσσεται με τη μορφή ενός τακτοποιημένου εδαφοκαλυπτικού γκαζόν, το οποίο υψώνεται πάνω από το έδαφος σε μέγιστο 15 εκ. Τα μούρα είναι μεγάλα σε μέγεθος, 18-20 mm σε διάμετρο και βάρος περίπου 1,7 γραμμάρια, στρογγυλό σχήμα. Έχουν βαθύ μπορντώ χρώμα, κατά τόπους σχεδόν μαύρα και καλυμμένα με κέρινο επίχρισμα. Ο πολτός είναι ζουμερός, σφιχτός, γλυκόξινος. Το φυτό είναι μεσαίου μεγέθους, παράγει πολλούς οριζόντια κατευθυνόμενους βλαστούς διάσπαρτους με μεγάλα σκούρα πράσινα φύλλα. Ένα ενήλικο φυτό παράγει 1,5-1,6 κιλά μούρα, τα οποία αρχίζουν να ωριμάζουν από τα τέλη Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου.
Το Stevens θεωρείται η πιο καρποφόρα ποικιλία. Τα μούρα είναι πολύ μεγάλα, τουλάχιστον 24 mm σε διάμετρο και βάρος από 1,5 γραμμάριο, στρογγυλεμένο-επιμήκη σχήμα, σκούρο κόκκινο χρώμα με κηρώδες επίχρισμα. Ο πολτός είναι ζουμερός, πυκνός, γλυκόξινος. Το φυτό είναι ζωηρό, αναπτύσσει χοντρούς, κατακόρυφα κατευθυνόμενους ψηλούς βλαστούς. Ο ώριμος θάμνος παράγει περισσότερα από 2,5 κιλά μούρα.
Προσκυνητής. Συχνά χρησιμοποιείται όχι μόνο ως καλλιέργεια μούρων, αλλά και ως διακοσμητικό στο σχεδιασμό τοπίου. Τα μούρα είναι πολύ μεγάλα, με διάμετρο 22-27 mm και βάρος έως 2,1 γραμμάρια, επιμήκη, μη τυπικά για τα βακκίνια, σχήμα, μοβ-κόκκινο χρώμα με κηρώδη επίστρωση. Ο πολτός είναι ζουμερός, τρυφερός και τραγανός, γλυκόξινος. Το φυτό είναι ζωηρό και χαμηλής ανάπτυξης. Οι κατάφυτοι θάμνοι σχηματίζουν ένα πυκνό χαλί ύψους έως 25 εκ. Ένας ενήλικος θάμνος, κατά κανόνα, παράγει περίπου 1,6 κιλά μούρα, τα οποία ωριμάζουν μόνο στις αρχές Οκτωβρίου.
Τα κράνμπερι προτιμούν πολύ όξινα, υγρά, τυρφώδη εδάφη, καθώς και ηλιόλουστα ή μερική σκιά. Για τη φύτευση των κράνμπερι, μπορείτε να φτιάξετε ένα ειδικό κρεβάτι, δημιουργώντας έτσι τις κατάλληλες συνθήκες.
Σκάβουμε μια τάφρο 20-30 εκ. βάθος μέχρι τη ξιφολόγχη ενός φτυαριού και αφαιρούμε τη γη από εκεί. Το ριζικό σύστημα των κράνμπερι είναι επιφανειακό και αυτό το βάθος θα είναι αρκετό. Και οι διαστάσεις καθορίζονται από τις «ορέξεις» σας, αλλά μπορούμε να προτείνουμε το πλάτος ενός κρεβατιού να είναι 1 μέτρο και 3-4 μέτρα μήκος.
Μπορούμε να τοποθετήσουμε αμέσως στο «κρεβάτι κράνμπερι» μας πλευρές από σανίδες πλάτους περίπου 30 εκ. Αυτό θα βοηθήσει να κρατήσει το νερό μέσα στο κρεβάτι κατά το πότισμα και να το προστατεύσει από τη διάβρωση.
Εάν το έδαφος στην περιοχή είναι αμμώδες, είναι καλύτερο να καλύψετε τον πυθμένα με μια παχιά μεμβράνη· εάν, αντίθετα, είναι βαρύς άργιλος, τότε βαθύνετε την τάφρο άλλα 5 cm και προσθέστε ένα στρώμα αποστράγγισης.
Στη συνέχεια, ολόκληρος ο όγκος της τάφρου γεμίζεται με ένα όξινο, προπαρασκευασμένο υπόστρωμα. Μπορεί να είναι καθαρή τύρφη, τύρφη με άμμο. Ή ένα μείγμα καφέ τύρφης με πριονίδι πεύκου ή απορρίμματα δασών από πευκοδάση και λίπασμα. Σε αυτή την περίπτωση, περισσότερο από το μισό μείγμα πρέπει να πέσει σε όξινη τύρφη και το υπόλοιπο 40% θα είναι πριονίδι και λίπασμα σε ίσα μέρη.
Επίσης, θα πρέπει να προσθέσετε αμέσως 2 σταγόνες υπερφωσφορικού ανά 1 τετραγωνικό μέτρο κρεβατιού στο υπόστρωμα.
Μια μέρα ή αρκετές ώρες πριν από τη φύτευση, υγράνετε το έδαφος άφθονα.
Τα φυτά φυτεύονται σε τρύπες σύμφωνα με μοτίβο 10x15 ή 10x10 εκ. Όσο πιο πυκνά φυτεύονται τόσο πιο γρήγορα οι βλαστοί θα καλύψουν πλήρως την επιφάνεια του εδάφους και θα κλείσουν μεταξύ τους. Κατά τη φύτευση των βακκίνιων, τα σπορόφυτα πρέπει να είναι ελαφρώς θαμμένα, γεγονός που θα διεγείρει το σχηματισμό νέων ριζών στο θαμμένο μέρος του βλαστού.
Τα κράνμπερι είναι κατά 90% νερό και αυτό το φυτό λατρεύει την υγρασία.Ωστόσο, παρά τη «βαλτώδη» πατρίδα του, δεν πρέπει να του επιτρέψετε να λιμνάζει το νερό στο χώμα. Το έδαφος πρέπει να διατηρείται συνεχώς υγρό, γιατί... Όταν το cranberry στεγνώσει, πεθαίνει γρήγορα. Συνιστάται επίσης να τοποθετήσετε το κρεβάτι του κήπου κοντά σε μια λίμνη για να δημιουργήσετε υψηλή υγρασία..
Τα βακκίνια ξεχειμωνιάζουν καλά στις συνθήκες της Ουκρανίας και έχουν τόσο ισχυρή ανοσία σε οποιεσδήποτε ασθένειες και παράσιτα που μας εγγυώνται μια φιλική προς το περιβάλλον συγκομιδή. Και τα βακκίνια φυτεύονται μια για πάντα, αφού αυτό το μούρο ζει για τουλάχιστον 100 χρόνια και δεν απαιτεί επαναφύτευση ή αναζωογόνηση. Μόνο κάθε 3 χρόνια, το κρεβάτι απλώνεται γενναιόδωρα με φρέσκια τύρφη ή άμμο σε ολόκληρο το χαλί, ύψους 2-3 cm.
Και αν μου έλεγες πριν από πέντε χρόνια ότι αυτό το «βόρειο μούρο» θα φύτρωνε στη ντάκα μου, σίγουρα δεν θα το πίστευα. Σήμερα, όμως, το «κρανμπερί χαλί» μου μου δίνει 2-3 κουβάδες υγιεινά μούρα για δύο συνεχόμενα χρόνια, για τα οποία χαίρομαι ατελείωτα, ειδικά κατά τη διάρκεια των βραδινών πάρτι τσαγιού το χειμώνα.
Cranberry (Oxycoccus) - γένος φυτών της οικογένειας των ρείκι. Όλοι οι τύποι κράνμπερι είναι έρποντες αειθαλείς θάμνοι με εύκαμπτους κλωστές ριζοβολικούς μίσχους μήκους 15 έως 30 εκ. Το ριζικό σύστημα είναι ριζωμένο. Στις ρίζες των κράνμπερι ζει ένας μύκητας, οι κλωστές των οποίων συνδέονται στενά με τα κύτταρα της ρίζας και σχηματίζουν μυκόρριζα. Οι μυκητιακές κλωστές απορροφούν θρεπτικά διαλύματα από το έδαφος και τα μεταφέρουν στις ρίζες.
Τα φύλλα είναι εναλλακτικά, μήκους 3 έως 15 mm, πλάτους 1 έως 6 mm, ωοειδή ή επιμήκη με κοντό μίσχο. Η λεπίδα του φύλλου είναι σκούρο πράσινο, λευκό από κάτω, παραμένει για το χειμώνα. Στην κάτω επιφάνεια του φύλλου υπάρχει κερί, το οποίο εμποδίζει το νερό να πλημμυρίσει τη στομία και έτσι προστατεύει το φυτό από διαταραχές των φυσιολογικών λειτουργιών του.
Τα άνθη είναι ανοιχτό μωβ ή ροζ, κανονικά, πεσμένα. Σε ένα μίσχο, που μπορεί να είναι αρκετά μακρύ (στο κοινό cranberry το μήκος του μπορεί να είναι σχεδόν 5 εκατοστά). Υπάρχουν τέσσερις λοβοί του κάλυκα. Η στεφάνη είναι βαθιά τετράπλευρη (αλλά υπάρχουν και λουλούδια με πέντε πέταλα). τα πέταλα είναι λυγισμένα προς τα πίσω. Υπάρχουν οκτώ στήμονες. Ένα γουδοχέρι. Ωοθήκη κατώτερη. Στις συνθήκες του ευρωπαϊκού τμήματος της Ρωσίας ανθίζει Μάιο-Ιούνιο. Η διάρκεια ζωής ενός κοινού λουλουδιού cranberry είναι 18 ημέρες.
φρούτο cranberry- κόκκινο μούρο σφαιρικό, ελλειψοειδές ή ωοειδές. Το μέγεθος του μούρου που καλλιεργείται στο βάλτο φτάνει τα 16 mm. Σε ορισμένες ποικιλίες ειδικής αναπαραγωγής, η διάμετρος των μούρων φτάνει τα 2 εκ. Τα κράνμπερι ανθίζουν τον Ιούνιο και τα μούρα συλλέγονται ξεκινώντας από τον Σεπτέμβριο όλο το φθινόπωρο. Σε ορισμένες δημοκρατίες και περιοχές της Ρωσίας, τα βακκίνια επιτρέπεται να συλλέγονται μόνο από το δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου. Οι ημερομηνίες συλλογής μούρων αναφέρονται στα τοπικά μέσα ενημέρωσης και οι δασολόγοι παρακολουθούν τη συμμόρφωσή τους. Κάθε χρόνο, ένα φυτό παράγει αρκετές εκατοντάδες μούρα.
Καλλιεργημένο κράνμπεριωριμάζει μερικές εβδομάδες νωρίτερα από το άγριο. κράνμπεριμπορεί εύκολα να διατηρηθεί μέχρι την άνοιξη. Αρχίζουν να το συλλέγουν το αργότερο το δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου. Αυτά τα μούρα που επιβίωσαν τον χειμώνα γίνονται μαλακά και αποκτούν γλυκιά γεύση μέχρι την άνοιξη. Τα χειμωνιάτικα κράνμπερι περιέχουν λιγότερες βιταμίνες από τα φρέσκα, αλλά θεωρούνται ένα είδος λιχουδιάς.
Χημική σύνθεση των κράνμπερι.Από πρακτικής άποψης, στα φρούτα του cranberry η μεγαλύτερη σημασία δίνεται στην περιεκτικότητα σε σάκχαρα, οργανικά οξέα, ουσίες πηκτίνης και βιταμίνες. Από τα οξέα στα μούρα, κυριαρχεί το κιτρικό οξύ· το βενζοϊκό, το κινικό, το ουρσολικό, το χλωρογόνο, το μηλικό και το ελανολικό είναι επίσης παρόντα. Σε ίχνη - οξαλικό και κεχριμπάρι. Από τα σάκχαρα, την κύρια θέση κατέχουν η γλυκόζη και η φρουκτόζη, πολύ λιγότερο η σακχαρόζη. Από την ομάδα των πολυσακχαριτών, οι πηκτίνες, που περιέχονται σε σημαντικές ποσότητες στα cranberries, έχουν τη μεγαλύτερη πρακτική σημασία. Τα φρούτα του κράνμπερι είναι πλούσια σε βιταμίνη C, από αυτή την άποψη είναι ίσα με τα πορτοκάλια, τα λεμόνια, τα γκρέιπφρουτ και τις φράουλες. Μεταξύ άλλων βιταμινών, τα φρούτα περιέχουν Β1, Β2, Β5, Β6, ΡΡ. Τα κράνμπερι είναι πολύτιμη πηγή βιταμίνης Κ1 (φυλλοκινόνη), όπως το λάχανο και οι φράουλες. Άλλες ουσίες του καρπού περιλαμβάνουν βεταϊνη και βιοφλαβονοειδή: ανθοκυανίνες, λευκοανθοκυανίνες, κατεχίνες, φλαβονόλες και φαινολικά οξέα, καθώς και μακρο- και μικροστοιχεία: σημαντική ποσότητα καλίου, λιγότερο φώσφορο και ασβέστιο. Υπάρχει σχετικά πολύς σίδηρος, υπάρχει επίσης μαγγάνιο, μολυβδαίνιο και χαλκός. Εκτός από αυτά, υπάρχει ιώδιο, μαγνήσιο, βάριο, βόριο, κοβάλτιο, νικέλιο, κασσίτερος, μόλυβδος, άργυρος, τιτάνιο, χρώμιο, ψευδάργυρος, αλουμίνιο κ.λπ.
Τα κράνμπερι διαδόθηκαν σε όλη την Ευρώπη από τους Βίκινγκς στα τέλη της πρώτης - αρχές της δεύτερης χιλιετίας. Τα βακκίνια έχουν από καιρό εκτιμηθεί στη Ρωσία, όπου τα αποκαλούν συχνά βόρειο λεμόνι. Αυτό το μούρο βρίσκεται σε όλες τις περιοχές της βόρειας και κεντρικής ζώνης του ευρωπαϊκού τμήματος της πρώην Ένωσης και καταλαμβάνει τεράστιες εκτάσεις στη Σιβηρία, τα Ουράλια και την Άπω Ανατολή. Στη φύση, όλα τα είδη των βακκίνιων αναπτύσσονται σε υγρά μέρη: σε μεταβατικά και ανυψωμένα έλη, σε δάση κωνοφόρων και μερικές φορές κατά μήκος των βαλτωδών ακτών λιμνών.
Τα μεγαλόκαρπα cranberries καλλιεργούνται σε ειδικές φυτείες (τσεκ) από τον 19ο αιώνα. Ο μεγαλύτερος παραγωγός αυτού του μούρου είναι οι ΗΠΑ· υπάρχουν επίσης φυτείες στον Καναδά, τη Λευκορωσία, την Πολωνία και τις Σκανδιναβικές χώρες. Η ιδιαιτερότητα του μεγαλόκαρπου cranberry, που καλλιεργείται σε τεράστιες ποσότητες στις ΗΠΑ και τον Καναδά, είναι ότι οι καρποί του έχουν θαλάμους αέρα, άρα είναι από τα λίγα μούρα που επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού. Αυτό καθιστά το μάζεμα των μούρων σημαντικά λιγότερο απαιτητικό σε σύγκριση με το συμβατικό χειροκίνητο μάζεμα: στο τέλος της σεζόν, οι έλεγχοι με ώριμα μούρα γεμίζουν με νερό και ξεκινούν ειδικοί συνδυασμοί που χτυπούν αυτό το νερό και τα ώριμα μούρα σκίζονται. Μετά από αυτό, όλα τα μούρα οδηγούνται σε μια άκρη του ελέγχου, όπου καθαρίζονται και πλένονται, αφαιρούνται για περαιτέρω επεξεργασία.
Χρήση cranberries.Τα κράνμπερι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε εξαιρετικό ζελέ, μαρμελάδα, κονσέρβες και μαρμελάδα. Όπως κάθε άλλο μούρο, τα cranberries χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποτών φρούτων, χυμών, kvass, βάμματα και για τη διακόσμηση πιάτων. Αυτά τα μούρα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή εκχυλισμάτων, ζελέ και είναι καλές πηγές βιταμινών. Τα cranberries είναι μια εξαιρετική βάση για επιδόρπια, μια υπέροχη προσθήκη σε σαλάτες, τουρσιά, σάλτσες, πουλερικά και πιάτα με κρέας. Υπάρχουν πολλές συνταγές με βάση τα κράνμπερι. Τα μούρα χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία αλκοολούχων ποτών. Τα φύλλα μπορούν να καταναλωθούν ως τσάι. Τα αποξηραμένα κράνμπερι είναι δημοφιλή στους Αμερικανούς, τα οποία αποκαλούν Craisins. Τέτοια μούρα τρώγονται και προστίθενται σε αρτοσκευάσματα και σαλάτες για να εμπλουτίζονται με βιταμίνες. Στη χώρα μας τα κράνμπερι σε ζάχαρη είναι πιο δημοφιλή.
Τα cranberries αποθηκεύονται πολύ καλά λόγω του γεγονότος ότι περιέχουν βενζοϊκό οξύ, ένα φυσικό συντηρητικό. Αν το τοποθετήσετε σε μια κατάψυξη με λειτουργία γρήγορης κατάψυξης, τα κράνμπερι θα μπορέσουν να διατηρήσουν τις περισσότερες από τις ευεργετικές τους ουσίες, οι οποίες θα είναι ιδιαίτερα περιζήτητες κατά την κρύα εποχή. Ωστόσο, είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι αφού αποψυχθεί μια μερίδα κράνμπερι, πρέπει να καταναλωθεί την ίδια μέρα, καθώς το αποψυγμένο μούρο χάνει πολύ γρήγορα τη χρήσιμη απόδοσή του.
Η ιδιαιτερότητα των κράνμπερι είναι ότι τα μούρα τους μπορούν να αποθηκευτούν φρέσκα μέχρι την επόμενη συγκομιδή σε ξύλινα βαρέλια γεμάτα νερό. Για να το κάνετε αυτό, απλώς τοποθετήστε τα πλυμένα φρέσκα cranberries σε μια ξύλινη μπανιέρα, γεμίστε με νερό πηγής, κλείστε με ένα ξύλινο καπάκι με τρύπες και πιέστε προς τα κάτω με πίεση. Αυτή η μπανιέρα πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Εάν αποθηκευτεί σωστά, το νερό θα παραμείνει καθαρό και τα μούρα θα παραμείνουν φρέσκα καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Τα βακκίνια μπορούν επίσης να εμποτιστούν με άλλο τρόπο, πρέπει να πάρετε 20 ποτήρια μούρα, ένα ποτήρι μέλι, 10 λίτρα καθαρό νερό πηγής, στο οποίο πρέπει να προσθέσετε γαρίφαλο και κανέλα. Τα κράνμπερι που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο θα είναι έτοιμα σε περίπου ένα μήνα. Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε τα κράνμπερι για μελλοντική χρήση καλύπτοντάς τα απλά με ζάχαρη: για 1 κιλό κράνμπερι - 2 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.
Μαρμελάδα κράνμπερι.Βράζουμε τα πλυμένα κράνμπερι για τρία λεπτά σε μικρή ποσότητα νερού. Προσθέστε το σιρόπι που βράζει και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να προσθέσετε μήλα Antonov (κατά βάρος σε ίσες αναλογίες) ή καρύδια για γεύση. Για 1 κιλό κράνμπερι - 1,5 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη και 2 ποτήρια νερό.
Cranberries σε ζάχαρη.Πρέπει να επιλέξετε ολόκληρα μούρα, να τα πλύνετε, να τα στεγνώσετε, να τα ανακατέψετε με το ασπράδι, να τα χύσετε σε ένα σουρωτήρι και να κυλήσετε σταδιακά σε κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη. πάρτε πρώτα μια χούφτα σκόνη και ανακατέψτε τα κράνμπερι με αυτήν και στη συνέχεια ρίξτε όλα τα μούρα στην υπόλοιπη σκόνη και κυλήστε την. Για 500 g μούρα: 500 g ζάχαρη άχνη και μία πρωτεΐνη.
Cranberry kvass.Τα cranberries πρέπει να πλυθούν, να πολτοποιηθούν, να γεμίσουν με νερό, να βράσουν και να στραγγιστούν. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη στο ζωμό, βράστε ξανά και κρυώστε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μαγιά, ανακατεύουμε και αφήνουμε για μια μέρα. Ρίξτε σε μπουκάλια ή βάζα και βάλτε το στο ψυγείο. Σε 2 - 3 ημέρες το kvass θα είναι έτοιμο. Για 800 g cranberries: 350 - 400 g κρυσταλλική ζάχαρη, 40 g μαγιά.
Χρήσιμες ιδιότητες των κράνμπερι.Τα μούρα χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική ως αντισκορβουτικό για το κρυολόγημα, τους ρευματισμούς, τον πονόλαιμο και τις ανεπάρκειες βιταμινών.
Το cranberry είναι χρήσιμο για όσους έχουν προβλήματα με την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, γιατί μειώνει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα και καταπολεμά την υπέρταση.
Ο χυμός βακκίνιων είναι το καλύτερο ρόφημα για άρρωστους: οι τανίνες που περιέχονται στο μούρο ενισχύουν την επίδραση των φαρμάκων, συμπεριλαμβανομένων των αντιβιοτικών.
Για τη δυσπεψία Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας cranberries σε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, κρυώνουμε, σουρώνουμε και πίνουμε 1/2 φλιτζάνι 4 φορές την ημέρα.
Για φλύκταινες και σπυράκια Στύψτε το χυμό από μια χούφτα μούρα, μουλιάστε μια βαμβακερή χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε την στο πρόσωπό σας. Ξαπλώστε για 10 λεπτά, εντελώς χαλαροί.
Για την πρόληψη της κυστίτιδας Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό cranberry δύο φορές την ημέρα μισή ώρα πριν από τα γεύματα.
Για πυελονεφρίτιδα Τρίψτε 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα ή κατεψυγμένα cranberries, ρίξτε 200 ml βραστό νερό, αφήστε για 2 ώρες, στραγγίστε. Πάρτε 1/2 φλιτζάνι 3 - 4 φορές την ημέρα.
Για την υπέρταση ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι χυμό cranberry και 1/2 φλιτζάνι υγρό μέλι και πάρτε 1 κουταλιά της σούπας 3 φορές την ημέρα για 2 εβδομάδες. Η σύνθεση μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο.
Για την αρθροπάθειαΠαίρνετε ίσες αναλογίες κράνμπερι, ραπανάκια και παντζάρια (0,5 κιλά το καθένα), περάστε από μύλο κρέατος και ρίξτε μέσα 0,5 λίτρο κονιάκ. Αφήστε για 12 ημέρες χωρίς σκέπασμα. Στραγγίστε και πάρτε 1 κουταλιά της σούπας κάθε πρωί με άδειο στομάχι. Φυλάσσετε στο ψυγείο.
Για τη διάθεση στα παιδιά Ανακατέψτε το χυμό cranberry και το ιπποφαές λάδι σε ίσες αναλογίες και λιπάνετε τα σημεία που πονούν. Κρατήστε το φάρμακο για 15 - 20 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό και λιπάνετε το δέρμα με βρεφική κρέμα.
Στο αρχικό στάδιο της σμηγματόρροιας Θρυμματίστε τα cranberries σε έναν πολτό και στη συνέχεια τρίψτε το μείγμα στο τριχωτό της κεφαλής σας. Μονώστε το κεφάλι σας από πάνω και κρατήστε τη μάσκα για 2 ώρες και μετά ξεπλύνετε με χλιαρό νερό. Κάντε τη διαδικασία 2 φορές την εβδομάδα μέχρι να σταματήσει η τριχόπτωση. Εάν χρησιμοποιήσατε κατεψυγμένα μούρα, θερμαίνετε πρώτα τον πολτό.
Για την ουρική αρθρίτιδαψιλοκόψτε 200 γρ σκόρδο, 300 γρ κρεμμύδι, προσθέστε 500 γρ πολτοποιημένα κράνμπερι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τα σε ένα δοχείο με καλά κλεισμένο καπάκι σε σκοτεινό μέρος για 24 ώρες, στη συνέχεια προσθέστε 1 κιλό μέλι σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε ξανά καλά. Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού 3 φορές την ημέρα 15 - 20 λεπτά πριν από τα γεύματα.
Για φαγούρα στο δέρμα ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό cranberry με 200 g ζελέ πετρελαίου, αλέστε και εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα στο δέρμα 1 - 2 φορές την ημέρα. Η πορεία της θεραπείας είναι 5-10 ημέρες.
Για την αμυγδαλίτιδα βράζουμε σε ένα εμαγιέ μπολ με κλειστό καπάκι για 2 - 3 λεπτά, 1/2 φλιτζάνι μέλι και την ίδια ποσότητα cranberries. Πάρτε τον κρύο ζωμό 1 - 2 κουταλάκια του γλυκού 3 - 4 φορές την ημέρα.
Για το βρογχικό άσθμα ανακατεύουμε σε ένα γυάλινο μπολ 2 φλιτζάνια χυμό καρότου, χυμό παντζαριού, χυμό μαύρο ραπανάκι, χυμό cranberry, 1 φλιτζάνι χυμό αλόης (ηλικίας 3 - 5 ετών), 10 λεμόνια, κιμά, 200 ml αλκοόλ, 200 g μέλι και 500 γρ ζάχαρη. Τοποθετήστε τα πιάτα σε σκοτεινό μέρος για 20 ημέρες. Στη συνέχεια, σουρώστε και πιείτε 30 ml 30 λεπτά πριν από τα γεύματα 3 φορές την ημέρα αυστηρά στην ώρα τους.
Η θεραπεία με cranberries αντενδείκνυται σε άτομα με υψηλή οξύτητα γαστρικού υγρού και γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη.
.jpg)
