گوشت در دوران بارداری یکی از محصولاتی است که باید در رژیم غذایی زنان وجود داشته باشد. پروتئین با منشاء حیوانی برای تشکیل کامل جنین ضروری است، زیرا وقتی تجزیه می شود به اسیدهای آمینه تبدیل می شود که به عنوان ماده ساختمانی برای سلول های یک فرد جدید عمل می کند.
البته، طرفداران گیاهخواری ممکن است موافق نباشند که گوشت را نمی توان اجتناب کرد. با این حال، باید به خاطر داشت که دوره بارداری زمانی است که یک زن باید نه تنها به خود، بلکه به زندگی جدیدی که در او به وجود آمده است نیز فکر کند.
فواید خوردن گوشت چیست؟
بیایید مزایای اصلی آن را در نظر بگیریم:
با مصرف زیاد یا انتخاب اشتباه روش پخت، گوشت از یک محصول مفید به یک محصول مضر تبدیل می شود. به عنوان مثال، حتی گوشت بوقلمون یا مرغ رژیمی اگر در ماهیتابه با روغن زیاد پخته شود یا دودی شود، می تواند چرب و سرطان زا شود.
قرمز یا سفید؟ چربی یا رژیم غذایی؟ این سوالات نه تنها توسط مادران باردار هنگام انتخاب گوشت پرسیده می شود. بیایید به مزایا و معایب اصلی هر یک از رایج ترین و مقرون به صرفه ترین انواع گوشت نگاه کنیم.
این یک باور رایج است که گوشت خوک در دوران بارداری نباید خورده شود. این اشتباه است. البته هضم گوشت خوک کمی سخت تر است، اما این به این دلیل است که فرآیند هضم فیبر زمان بیشتری می برد.
گوشت خوک تقریباً حاوی تمام ویتامین های شناخته شده و مقدار زیادی مواد معدنی لازم برای عملکرد بدن در دوران بارداری است. گوشت کالری بالایی دارد، زیرا کاملاً چرب است، اما نباید از این بترسید: خوردن آن در مقادیر معقول ضرری ندارد.
مزیت اصلی گوشت گاو پروتئین کامل و میزان بالای آهن است، زیرا این اجزا در دوران بارداری ضروری هستند. علاوه بر این، گوشت گاو سرشار از روی، ید، منیزیم، ویتامین های B، A، E و سایر ترکیبات مفید است. با توجه به افزایش غلظت یون آهن، مصرف گوشت گاو و جگر گاو در صورت ناکافی بودن این عنصر در دوران بارداری توصیه می شود.
با این حال، رژیم غذایی باید حاوی مقدار محدودی گوشت گاو باشد، زیرا بازهای پورین موجود در آن منجر به تجمع اسید اوریک در بدن می شود، محتوای اضافی آن باعث کاهش دفاع ایمنی، افزایش نفوذپذیری دیواره عروقی می شود که به بروز نقرس، پوکی استخوان و سایر بیماری ها.
مرغ مقرون به صرفه ترین گوشت رژیمی است؛ این گوشت دارای چربی بسیار کمتری نسبت به گوشت بره یا خوک است، بنابراین می توان آن را در دوران بارداری مصرف کرد. مرغ منبعی از پروتئین با فراهمی زیستی بالا است که به دلیل ساختارش به راحتی قابل هضم است و مواد ساختمانی سلول های جنین را تامین می کند.
مرغ حاوی آهن کمتری نسبت به هر گوشت دیگری است، بنابراین اگر مادر باردار در دوران بارداری کم خونی تشخیص داد، بهتر است گوشت گاو را ترجیح دهید.
علاوه بر فواید، خوردن مرغ به مقدار زیاد می تواند عواقب ناخوشایندی در قالب آلرژی ایجاد کند. اغلب، پرندگانی که در انکوباتورها پرورش می یابند، با فرمولاسیون حاوی موادی تغذیه می شوند که اگر توسط بدن انسان بلعیده شوند، می توانند باعث واکنش حساسیت شوند.
بوقلمون یک گوشت رژیمی است، بنابراین برای رژیم غذایی زنان در دوران بارداری بسیار مناسب است. بدون چربی، به راحتی قابل هضم و هضم است. به گفته متخصصان تغذیه، یک وعده بوقلمون حاوی مقداری ویتامین B است که تا 60 درصد نیاز روزانه را پوشش می دهد. گوشت بوقلمون همچنین سرشار از پتاسیم، منگنز، ید و گوگرد است.
گوشت خرگوش حاوی سیانوکوبالامین، پیریدوکسین و اسید نیکوتینیک است. گوشت سرشار از منیزیم، آهن، فسفر، کبالت، اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه و اسیدهای آمینه است.
برای افرادی که از بیماری های کلیه، کبد، لوزالمعده و دستگاه گوارش رنج می برند و همچنین زنان باردار که در مناطق با رادیواکتیویته بالا زندگی می کنند مناسب است. از این گذشته، گوشت خرگوش قادر به تجمع نمک های فلزات سنگین نیست.
از آنجایی که کار دستگاه گوارش در یک زن در طول فرآیند بچه دار شدن تغییر می کند، پزشکان توصیه می کنند کار او را تا حد امکان آسان کنید و گوشت آب پز یا بخار پز بخورید. گوشت خوک یا مرغ را می توان در فر پخت. بهتر است از سرخ کردن در سبزیجات یا کره خودداری کنید.
امروزه گیاهخواری چیز عجیبی نیست. بسیاری از زنان به این سبک زندگی پایبند هستند. برای برخی، این یک انتخاب آگاهانه بر اساس اعتقادات مذهبی یا شخصی است، در حالی که دیگران به سادگی از روند مد پیروی می کنند.
در دوران بارداری، یک زن به ویژه به تامین کامل پروتئین نیاز دارد. بنابراین، اگر او به گیاهخواری پایبند باشد، باید بداند که انتخاب او ممکن است بر شکل گیری و رشد جنین تأثیر منفی بگذارد.
یک گیاهخوار از کجا می تواند پروتئین تهیه کند؟
مقادیر زیادی از درشت مغذی ها در غذاهای زیر یافت می شود:
پزشکان علاوه بر مصرف محصولات فوق، مصرف غذاهایی که برای زنان باردار در نظر گرفته شده است را توصیه می کنند.
بهتر است غذاهای گوشتی را با گیاهان یا سبزیجات ترکیب کنید، اما مصرف ترکیبی آن با غذاهای پر کربوهیدرات جذب گوشت را مختل کرده و روند هضم را کند می کند.
گوشت خریداری شده در فروشگاه ها یا بازارها که باید تحت کنترل دامپزشکی قرار گرفته باشد برای تغذیه زنان باردار مناسب است. خوردن سوسیس و کالباس و سوسیس های تولید شده صنعتی به شدت نامطلوب است. همچنین نباید از سس کچاپ یا سس مایونز برای بهبود طعم استفاده کنید که نه تنها کالری بالایی دارند، بلکه حاوی مواد مضر برای مادر باردار نیز هستند.
نه تنها باید خوشمزه باشد، بلکه باید سالم، متعادل و متنوع باشد. فرآورده های گوشتی منبع بسیار خوبی از پروتئین، ویتامین ها و عناصر ریز هستند که برای تشکیل جنین و رشد آن ضروری هستند.
من دوست دارم!
اکثر متخصصان به لزوم گنجاندن انواع گوشت در رژیم غذایی زنان باردار اشاره می کنند. از آنجایی که امروزه تمایل افراد به ترک کامل یا جزئی غذاهای حیوانی وجود دارد، این بررسی برای بررسی حقایق جالب در مورد استفاده از محصولات جایگزین گوشت ایجاد شده است. بحث در مورد نحوه جایگزینی گوشت در دوران بارداری با هدف اطلاع رسانی به طرفداران گیاهخواری و گیاهخواری در مورد محصولات سالمی است که مجموعه ای از مواد ضروری بدن را تامین می کند.
هنگام حمل کودک، مصرف 2 گرم پروتئین حیوانی به ازای هر کیلوگرم وزن بدن طبیعی تلقی می شود. این نیاز را می توان به راحتی با یک وعده 100 گرمی گوشت مرغوب با محتوای چربی متوسط یا کم برطرف کرد. برخی از زنان بنا به روایات دینی به دلایل پزشکی یا اخلاقی تصمیم می‌گیرند که گوشت و محصولات حاوی آن را از رژیم غذایی خود حذف کنند. آنها باید بدانند که ارگانیسم مجرد مادر و کودک با چنین تغذیه ای از پروتئین ها و سایر عناصری که از نظر حفظ سلامتی زن و تشکیل کامل جنین بسیار مهم هستند، محروم است.
در رژیم گیاهخواری گوشت وجود ندارد، اما نوشیدن شیر و خوردن تخم مرغ که به طور کامل پروتئین حیوانی ارزشمندی را برای بدن تامین می کند، مجاز است. سویا در میان انبوه محصولات گیاهی برجسته است، حاوی پروتئین و طیف کاملی از اسیدهای آمینه لازم برای انسان است. سایر محصولات گیاهی حاوی پروتئین ناقص هستند.
با رعایت یک رژیم غذایی وگان، تصمیم گیری برای جایگزینی گوشت در دوران بارداری بدون عواقب منفی برای بدن برای یک زن دشوارتر خواهد بود. لازم است رژیم غذایی خود را با دقت برنامه ریزی کنید، سعی کنید محصولات حیوانی را با انواع غذاهای گیاهی جایگزین کنید.
منوی وگان باید شامل محصولات زیر باشد:
برای دریافت ایده ای از غذاهای گیاهی با پروتئین بالا، این داده ها را در نظر بگیرید:
حتی با یک رژیم غذایی سنجیده و بدون غذای حیوانی، یک زن باردار باید مکمل های ویتامین B12 را جداگانه مصرف کند. این جنبه را نباید نادیده گرفت زیرا کمبود این ماده مهم در عین پرهیز از گوشت باعث کم خونی می شود. اکثر غذاهای گیاهی رایج فاقد این ویتامین هستند.
گوشت:یک جزء مفید از رژیم غذایی زنان باردار که گیاهخواران آن را با غذاهای گیاهی و ویتامین ها جایگزین می کنندهنگام برنامه ریزی یک رژیم گیاهخواری، باید موارد زیر را روزانه در منوی خود بگنجانید.
اطلاعات تغذیه ای: 537 کالری و 23.9 گرم پروتئین
محصولات:
اطلاعات تغذیه ای: ۶۸۱ کالری و ۲۱ گرم پروتئین
محصولات برای ناهار:
محصولات برای میان وعده بعد از ظهر:
اطلاعات تغذیه ای: 649 کالری و 28.7 گرم پروتئین
محصولات:
اطلاعات تغذیه ای: 366 کالری و 6.3 گرم پروتئین
محصولات:
با وارد کردن تمام این محصولات به منوی غذایی در دوران بارداری، یک زن 80.9 گرم پروتئین و 2233 کالری دریافت خواهد کرد.
منوی شرح داده شده حاوی حداقل مقادیر پروتئین است، بنابراین باید محصولات پروتئینی دیگری را مطابق با ذائقه خود به رژیم غذایی خود اضافه کنید. با توجه به اینکه بدن در دوران بارداری به مقادیر قابل توجهی از مواد مغذی نیاز دارد، سعی کنید با تامین 2 گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن خود، به حد معمول نزدیک شوید. مصرف ویتامین ها را فراموش نکنید و بیشتر با متخصصین تغذیه مشورت کنید. با الهام از منوی نشانگر، می توانید دقیقاً تعیین کنید که در دوران بارداری چه چیزی را جایگزین گوشت کنید بدون اینکه کمبود پروتئین ایجاد کنید - ماده اصلی ساختمان بافت انسانی است که بسیاری از عملکردهای مهم را انجام می دهد و ذخایر انرژی را دوباره پر می کند.
هر مادر باردار می داند که سلامت جنین او به کیفیت رژیم غذایی او در دوران بارداری بستگی دارد. بنابراین سعی می کند در این دوران غذاهای سالم بخورد. چه چیزی برای خوردن سالم است و چه چیزی بهتر است از آن پرهیز کنید، سؤالاتی است که اغلب زنان باردار می پرسند. بسیاری از مردم به این سوال علاقه مند هستند که آیا خوردن گوشت در دوران بارداری امکان پذیر است، آیا مضر است و کدام یک را انتخاب کنید بهتر است؟
گوشت برای زنان باردار یک محصول سالم و ضروری است که باید در رژیم غذایی هر خانمی در این دوران وجود داشته باشد. به هر حال، منبع خوبی از پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی است. اما همه گوشت ها به یک اندازه سالم نیستند. برخی از گوشت ها می توانند سرشار از چربی اشباع شده باشند که سطح کلسترول خون شما را افزایش می دهد.
اگر به مصرف زیاد گوشت قرمز یا فرآورده های گوشتی فرآوری شده عادت دارید، باید مصرف این نوع فرآورده های گوشتی را کاهش دهید.
خطرات زیادی برای سلامتی در ارتباط با خوردن گوشت وجود دارد. در عین حال، بسیاری از متخصصان تغذیه و پزشکان تمایل دارند بر این باورند که همه چیز به کیفیت و کمیت مربوط می شود و توصیه نمی کنند آن را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنید.
گوشت منبع عالی پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی است که به بدن ما در انجام وظایف خود کمک می کند.
بسته به نوع گوشت، ممکن است ۱۴ تا ۲۴ درصد پروتئین حیوانی داشته باشد. پروتئین حیوانی از نظر ترکیب با پروتئین گیاهی متفاوت است. حاوی تمام آمینو اسیدهای ضروری برای مادر و جنین است که در پروتئین گیاهی یافت نمی شود. پروتئین ماده اصلی ساختمان سلول های جنینی است و برای تشکیل صحیح استخوان و بافت ماهیچه ای جنین مورد نیاز است.
سوسیس، مرغ، گوشت خوک، بره، گوشت گاو - همه این انواع گوشت سرشار از پروتئین هستند.
گوشت حاوی آهن است که جزء اصلی هموگلوبین است. بدون آهن، رساندن اکسیژن به سلول های همه اندام ها غیرممکن است و نقش مهمی در پیشگیری از کم خونی دارد. گوشت قرمز گاو، بره، خوک منابع خوب آهن هستند.
گوشت حاوی ویتامین B12 است که فقط در محصولات حیوانی یافت می شود. این ویتامین بسیاری از وظایف مهم را در بدن انجام می دهد، از جمله حفظ تعادل هورمونی طبیعی، عملکرد سیستم عصبی و پایان دادن به عملکرد تولید مثل.
گوشت های بدون چربی مانند مرغ یا بوقلمون در حفظ وزن سالم نقش دارند.
گوشت حاوی چربی های اشباع و چند غیر اشباع است. دومی برای بدن انسان مهم است. چربی های اشباع شده می توانند سطح کلسترول خون را افزایش دهند که به نوبه خود می تواند خطر بیماری قلبی را افزایش دهد. بستگی زیادی به نوع گوشتی که انتخاب می کنید دارد. به عنوان مثال، گوشت خوک حاوی مقدار زیادی از این چربی ها است.
هنگام خرید گوشت، اولین چیزی که باید به آن توجه کنید وجود چربی روی قطعه است. به عنوان مثال، یک برش گوشت بدون رگه های چربی حاوی چربی اشباع کمتری نسبت به یک برش با رگه های چربی است.
هنگام انتخاب گوشت در بازار، می توانید از فروشنده بخواهید که چربی اضافی را حذف کند. اگر گوشت بسته بندی شده است، برچسب: تاریخ انقضا، مقدار چربی را بررسی کنید.
هنگام خرید گوشت مرغ، باید به گوشت بدون پوست اولویت داد. این نوع گوشت چربی کمتری دارد.
سعی کنید مصرف فرآورده های گوشتی آماده را محدود کنید: سوسیس، کالباس، پاست، کتلت و غیره. به عنوان یک قاعده، چنین محصولاتی دارای چربی و نمک بالایی هستند.
به دلیل ذکر شده، بهتر است از پخت با فیل گوشت نیز خودداری شود.
بیشتر اوقات، گوشت قرمز مورد سوال قرار می گیرد: گوشت گاو، بره، گوشت خوک و گوشت فرآوری شده، یا ساده تر محصولات گوشتی. چنین محصولاتی "شکوه" محصولات مضری را به دست آورده اند که باعث سرطان روده می شوند. بر این اساس توصیه می شود در دوران بارداری روزانه بیش از 70 گرم از این نوع گوشت مصرف نشود.
گوشت های فرآوری شده، مانند دودی، شور، خشک شده، سوسیس، فرانکفورتر و غیره، ممکن است علاوه بر نمک و محتوای چربی بالا، حاوی مواد سرطان زا و مواد نگهدارنده ای باشد که برای سلامتی مضر هستند. 
نگهداری صحیح گوشت برای جلوگیری از مسمومیت غذایی بسیار مهم است. در اینجا قوانین اساسی برای نگهداری گوشت وجود دارد:
گوشتی که فوراً پخته نمی شود باید منجمد شود. قبل از انجماد حتما تاریخ روی بسته گوشت را امضا کنید.
اگر گوشت در اجاق مایکروویو یخ زدایی شده باشد، باید فوراً پخته شود. اگر قصد انجام این کار را ندارید، باید قطعه یخ زده را در یخچال ذوب کنید. این گوشت باید ظرف دو روز پس از خارج شدن از فریزر استفاده شود.
مایعی که در حین ذوب آزاد می شود باید بیرون ریخته شود. نباید اجازه داشت روی محصولات دیگر وارد شود. بنابراین، باید گوشت را با قرار دادن آن در ظرف یخ زدایی کنید.
گوشت پخته شده را می توان منجمد کرد. اما فقط یک بار می توانید آن را دوباره گرم کنید. گوشتی که قبلاً منجمد و گرم شده است را نمی توان دوباره منجمد کرد. این ممکن است منجر به مسمومیت غذایی شود.
پخت صحیح گوشت بسیار مهم است. پختن درست گوشت به این معنی است که تمام باکتری های مضر در حین پخت از بین می روند. اگر گوشت به درستی پخته نشود، ممکن است همه باکتری ها از بین نرود و این می تواند منجر به مسمومیت غذایی شود. به زبان ساده، زمانی که باردار نبودید و می توانستید یک استیک کمیاب بخورید، در دوران بارداری نمی توانید آن را بپردازید.
گوشت باید کاملاً پخته شود، یعنی وقتی تکه ای سوراخ می شود، شیره سبکی بدون کوچکترین اثری از خون خارج شود. اگر این وجود داشته باشد، گوشت داخل آن هنوز خام یا نیمه خام است. این الزام برای همه محصولات گوشتی اعمال می شود:
طیور و شکار؛
گوشت گاو؛
گوشت بره؛
جگر و سایر احشاء؛
کباب، فلفل دلمه ای؛
کتلت و غیره.
کبد منبع غنی ویتامین A است. ویتامین A که به نام رتینول شناخته می شود، چندین عملکرد مهم دارد:
دفاع طبیعی بدن را در برابر بیماری ها و عفونت ها افزایش می دهد. مصونیت؛
بینایی را بهبود می بخشد، از جمله دید در شب خوب.
محافظت از پوست، محافظت از غشاهای مخاطی.
نیاز روزانه ویتامین A برای:
مردان 700 میکروگرم
زنان 600 میکروگرم
با این حال، این بدان معنا نیست که شما باید هر روز جگر بخورید. منابع دیگری از این ویتامین وجود دارد که شما روزانه مصرف می کنید. ویتامین A یک ویتامین محلول در چربی است و می توان آن را در بدن ذخیره کرد و در صورت نیاز از آن استفاده کرد.
مصرف بیش از حد این ویتامین برای مدت طولانی می تواند استخوان ها را ضعیف کرده و خطر شکستگی را افزایش دهد.
گوشت باید در رژیم غذایی زن باردار باشد. با این حال، در این دوره باید از:
خوردن گوشت خام یا نیم پز (کم پخته) به دلیل خطر ابتلا به توکسوپلاسموز.
انواع پاته. خطر ابتلا به لیستریا، نوعی باکتری که می تواند به سلامت جنین آسیب برساند، وجود دارد.
جگر، زیرا حاوی مقدار زیادی ویتامین A است که می تواند برای جنین مضر باشد.
و از همه مهمتر، همیشه باید اقدامات بهداشتی، نگهداری و آماده سازی گوشت را رعایت کنید.
چه نوع گوشتی را نمی توانید بخورید، پاسخ در ویدیو است
تغذیه مغذی در دوران بارداری بهترین چیزی است که یک مادر باردار می تواند به فرزند متولد نشده خود بدهد. وجود گوشت در رژیم غذایی یک زن باردار یکی از اجزای سازنده ای است که یک ارگانیسم جدید بر روی آن ساخته می شود. ممکن است گیاهخواران با این گفته موافق نباشند، اما بارداری زمانی نیست که بتوانید از هر محصولی از "هرم غذایی" بدون آسیب به جنین خودداری کنید. گوشت در منوی زنان باردار منبع اصلی پروتئین است. با این حال، هنگام استفاده از آن باید به "میانگین طلایی" پایبند باشید.
ویتامین ها - تیامین (B1)، پیریدوکسین (B6)، ریبوفلاوین (B2)، بیوتین (B7 یا H)، کولین (B4)، اسید فولیک (B9)، اسید پانتوتنیک (B5)، توکوفرول (ویتامین E)، اسید نیکوتین ( B3 یا PP)، سیانوکوبالامین (B12)؛
- مواد معدنی - منیزیم، کلسیم، فسفات پتاسیم، و همچنین روی، آهن، مس، فسفر، گوگرد، کلر.
- آب - بسته به نوع - 50-70٪.
علاوه بر این، گوشت حاوی مواد استخراجی بنزونیتروژن و نیتروژن است. تحت تأثیر آنها شیره معده تولید می شود و اشتها افزایش می یابد.
همین مواد همچنین پوستی سالم را برای زنان فراهم می کند، متابولیسم سلولی را عادی می کند، از رسوب چربی در کبد جلوگیری می کند، با حمایت از تولید ملانین از سفیدی مو جلوگیری می کند و به حفظ حدت بینایی کمک می کند.
به طور جداگانه، مواد مفید نیز بر روند بارداری تأثیر می گذارد. به عنوان مثال، اسید فولیک ویتامینی است که از رشد و نمو جنین در رحم حمایت می کند. برای تشکیل لوله عصبی، رشد سیستم عصبی و مغز و حفظ بارداری مورد نیاز است. کمبود ویتامین B9 منجر به ایجاد آسیب شناسی های مادرزادی شدید و در نتیجه سقط جنین یا زایمان بسیار قبل از طبیعت می شود.
اسید فولیک موجود در گوشت بلافاصله با ویتامین B12 همراه می شود. علاوه بر این که سیانوکوبالامین مسئول توسعه سیستم عصبی مرکزی، تقسیم سلولی، تشکیل اندام ها و بافت ها، متابولیسم پروتئین، بازسازی سلول های ایمنی و خون سازی است، فعالیت ویتامین B9 را فعال می کند.
پیریدوکسین برای تشکیل دندان های نوزاد متولد نشده ضروری است. کمبود آن منجر به تخریب زودهنگام دندان های شیری کودک و تهدید آسیب به دندان های دائمی حتی قبل از رویش آنها می شود.
گوشت می تواند تا حدی نیاز روزانه بدن به ویتامین E را پوشش دهد. توکوفرول تأثیر مثبتی بر عملکرد غدد جنسی دارد و تولید هورمون های "باردار" - پروژسترون و استروژن را بهبود می بخشد.
اگر مواد معدنی نسبتا کمی در گوشت وجود داشته باشد، سدیم، فسفر و آهن بسیار زیادی وجود دارد. 250 گرم گوشت گاو نیاز روزانه به سدیم را که برای حفظ تعادل آب و نمک و انتقال اسیدهای آمینه ضروری است، به طور کامل پوشش می دهد.
فسفر قابلیت هضم و تأثیر بسیاری از ویتامین ها را افزایش می دهد، یکی از اجزای اصلی بافت استخوانی است و برای ساخت اسکلت کودک حیاتی است.
برای افزایش جذب مواد مغذی از گوشت، باید آن را با سبزیجات مصرف کنید، نه با غذاهای پر کربوهیدرات.
ارزش اصلی گوشت گاو پروتئین کامل و آهن هِم در ترکیب آن است. همچنین حاوی فسفر، سدیم، کلسیم، سلنیوم، منیزیم و پتاسیم است. گوشت گاو همچنین حاوی ویتامین A است که تقریباً تمام آن از گروه های B، C و PP است. جگر و گوشت گاو اجزای اصلی رژیم غذایی برای درمان و پیشگیری هستند. با این حال، شما نباید گوشت گاو زیادی بخورید. حاوی بازهای پورین است که بیش از حد آن منجر به تشکیل اسید اوریک می شود. افزایش محتوای آن در بدن باعث افزایش نفوذپذیری عروق می شود و منجر به کاهش ایمنی، ایجاد پوکی استخوان، نقرس و تعدادی از بیماری های دیگر می شود.
گوشت مرغ از نظر محتوای آهن پایین تر از گوشت گاو است، اما حاوی 3-5٪ پروتئین بیشتر است. گوشت مرغ حاوی مقدار زیادی اسید لینولئیک، نیاسین، لیزوزیم و لسیتین و همچنین ویتامین های B6، B2، B1 است.
نیاسین سلول های مخاط معده را فعال می کند که تولید شیره گوارشی را افزایش می دهد و همچنین از عملکرد عضله قلب حمایت می کند و سطح کلسترول خون را عادی می کند.
لیزوزیم از رشد و تولید مثل باکتری های گندیده و بیماری زا جلوگیری می کند. به همین دلیل است که آب مرغ یک عنصر ضروری در رژیم غذایی بسیاری از بیماران است.
لسیتین متابولیسم چربی را کنترل می کند.
بهتر است پوست مرغ را نخورید - این مضرترین قسمت لاشه مرغ است.
باید در نظر داشت که مرغ حاوی هیستامین است - موادی که مستعد واکنش های آلرژیک هستند. با این حال، مقادیر معقول مرغ فقط بدن را در برابر هیستامین ها مقاوم می کند.
فیله و جگر بوقلمون سرشار از ویتامین اصلی بارداری - اسید فولیک است. گوشت همچنین حاوی تریپتوفان است که یک ماده آرام بخش طبیعی، استرس زا و خواب آور است. از نظر محتوای فسفر، گوشت بوقلمون به هیچ وجه پایین تر از ماهی نیست و ماهیت ضد حساسیت آن اجازه می دهد تا با خیال راحت به رژیم غذایی مادر شیرده وارد شود و به عنوان اولین مکمل گوشت استفاده شود.
گوشت خرگوش کمترین کالری را دارد. 100 گرم گوشت خرگوش فقط 180 کیلو کالری "وزن" دارد.
گوشت خرگوش جوان نمک های فلزات مضر و استرانسیوم 90 را که پس از تجزیه مواد شیمیایی که همراه با غذا وارد بدن خرگوش می شود تشکیل می شود، جمع نمی کند. گوشت خرگوش برای زنان باردار که مستعد چاقی و اضافه وزن هستند مفید خواهد بود. هضم آن دشوار نیست، استفاده از آن برای بیماری های کبد، مجاری صفراوی، دستگاه گوارش، لوزالمعده و کلیه مفید است. همچنین برای زنانی که در مناطقی با افزایش رادیواکتیویته زندگی می کنند توصیه می شود.
گوشت خوک به این دلیل ارزشمند است که تقریباً تمام ویتامین های گروه B را در خود دارد. به هر حال، گوشت خوک (غیر فرآوری شده حرارتی) را می توان در مقادیر کم حتی با گرم ترین آجیل ها خورد: حاوی کلسترول بسیار کمتری نسبت به کره یا تخم مرغ است. چربی به راحتی به انرژی تبدیل می شود.
با این حال، هنوز هم سوء استفاده از گوشت خوک مضر است. بدن حیوان به دلیل عادت های غذایی، هورمون ها و آنتی بادی های زیادی تولید می کند. هورمون های رشد به ویژه برای یک زن باردار خطرناک هستند: ورود آنها به خون باعث افزایش وزن می شود.
به دلیل محتوای هیستامین در گوشت خوک، وجود آن در رژیم غذایی برای برخی از انواع آلرژی های غذایی نامطلوب است.
گوشت بره یک سوم آهن بیشتر از گوشت خوک، چهار برابر کلسترول کمتر و سه برابر چربی کمتر دارد.
گمان هایی وجود دارد که گوشت بره وضعیت آرتروز و آرتروز را تشدید می کند. همچنین در صورت ابتلا به بیماری های دستگاه گوارش، کلیه و کبد باید از مصرف آن خودداری شود.
قبل از مصرف، گوشت باید تحت عملیات حرارتی با کیفیت بالا قرار گیرد. خوردن گوشت خام، استیک متوسط پخته یا شیشلیک نیمه پخته در دوران بارداری، حتی اگر واقعاً بخواهید، غیرقابل قبول است، زیرا خطر ابتلا به کرم‌های کرمی (کرم گاوی، تریچینلا، کرم نواری) و بیماری‌های عفونی مختلف از جمله بوتولیسم یا سالمونلوز گوشت خوک خام به ویژه خطرناک است.
گوشت در رژیم غذایی مادر باردار نباید غذای اصلی باشد، بلکه باید به سالادها و غذاهای جانبی اضافه شود. بهترین گوشت های "همراه" سبزیجات هستند. آنها روند هضم محصول را در روده ها بهبود می بخشند و جذب مواد مغذی از آن را افزایش می دهند.
غذاهای گوشتی در رژیم غذایی زنان باردار باید از گوشت آب پز یا بخارپز باشد. گوشت سرخ شده و غذاهای دودی غیر از مواد سرطان زا و مقدار زیادی نمک حاوی چیز دیگری نیستند. سوسیس و کالباس ضرر بیشتری دارد. مواد نگهدارنده، تقویت کننده طعم و طعم دهنده های زیادی وجود دارد که قطعا به رشد سالم جنین کمک نمی کند.
بسیاری از زنان در طول دوران بارداری واقعاً مایل به کباب هستند. خود این غذا در دوران بارداری به دلیل ماریناد و مقدار زیادی ادویه موجود در آن توصیه نمی شود. با این حال می توانید یک کباب نسبتا رژیمی تهیه کنید.
برای 1 کیلوگرم گوشت، 3 تا 4 پیاز بزرگ، 0.5 لیتر آب معدنی بسیار گازدار، 1 لیمو، نمک و ادویه جات را میل کنید. گوشت را به قطعات 4*4 سانتی متر برش می دهیم، پیاز را حلقه حلقه می کنیم و با گوشت مخلوط می کنیم و در یخچال می گذاریم تا دم بکشد. بعد از 1 الی 2 ساعت، لیموی حلقه شده را به گوشت اضافه کنید و یک ساعت دیگر بگذارید. سپس گوشت برای کباب آینده با آب معدنی ریخته می شود تا به سختی پوشانده شود، نمک زده شود، با ادویه جات ترشی جات چاشنی شود و برای چند ساعت دیگر به یخچال فرستاده شود. به طور مساوی روی ذغال های در حال سوختن سرخ کنید، مطمئن شوید که گوشت خام در داخل آن باقی نمی ماند.
گیاهخواری شامل خوردن تخم مرغ و شیر است. این محصولات نیاز بدن در حال رشد به پروتئین حیوانی و ویتامین B12 را به طور کامل پوشش می دهند. ترکیب کامل اسیدهای آمینه ضروری فقط در سویا گنجانده شده است.
وگانیسم به معنای اجتناب کامل از محصولات با منشاء حیوانی است. هر گیاهخواری باید بداند که چگونه گوشت را در دوران بارداری جایگزین کند و لیست غذاهای گیاهی که حاوی پروتئین زیادی هستند باید به کتاب مقدس آشپزخانه او تبدیل شود. یک زن باردار باید یاد بگیرد که چگونه آنها را ترکیب کند تا حداکثر سود را به دست آورد.
بنابراین، یک منوی گیاهی باید شامل موارد زیر باشد:
و بادام زمینی منابع والین و آرژنین هستند.
- بادام، نخود، بادام هندی، عدس، چاودار منابع ایزولوسین هستند.
- برنج قهوه ای - حاوی لوسین است.
- گندم - غنی از لیزین؛
- حبوبات منبع هیستین هستند.
- گندم سیاه، جو، موز، کنجد - منابع تریپتوفان.
- آجیل - سرشار از ترئونین؛
- سویا - حاوی فنیل آلانین است.
| مقدار پروتئین |
وزن محصولات |
| 20 گرم |
100-200 گرم توفو |
| 60 گرم سویا چرخ کرده |
|
| 2 عدد سوسیس گندم یا سویا |
|
| 10 گرم |
200 گرم لوبیا خورشتی |
| 60 گرم دانه جو دو سر خشک |
|
| 140 گرم نخود |
|
| فلافل 5-6 عدد |
|
| عدس 40 گرم |
|
| 7.5 گرم |
60 گرم فرنی گندم سیاه خرد شده |
| تاج خروس خشک 50 گرم |
|
| 70 گرم ارزن خشک |
|
| 5 گرم |
برنج خشک ۷۵ گرم |
| 20 گرم کره بادام زمینی |
|
| 70 گرم نخود سبز |
|
| 25 گرم تخمه آفتابگردان یا بادام هندی |
گوشت گاو دارای ترکیب غنی است. این محصول حاوی مقدار زیادی پروتئین است. این ماده به راحتی جذب می شود. پروتئین را می توان یک ماده ساختمانی مهم و ضروری برای عملکرد طبیعی بدن در نظر گرفت.
گوشت گاو همچنین حاوی ویتامین C است که به افزایش استحکام دیواره رگ های خونی کمک می کند و از زن باردار در برابر بیماری های حاد تنفسی محافظت می کند. ویتامین A وضعیت اندام های بینایی را بهبود می بخشد، ویتامین های B به جذب بهتر آهن کمک می کند.
گوشت روند بهبودی را پس از بیماری های حاد تنفسی تسریع می کند، باعث بهبود سریع جراحات، سوختگی ها و سایر جراحات می شود. گوشت گاو چربی نسبتاً کمی دارد، بنابراین می‌توان آن را برای مادران باردار که مبتلا به دیابت تشخیص داده‌اند مصرف کرد.
گوشت گاو تازه باید حدود 1-1.5 ساعت پخته شود. برای سرعت بخشیدن به فرآیند پخت، می توانید از دیگ دوبل استفاده کنید. در آن بعد از حدود 40 دقیقه گوشت نرم می شود. توصیه می شود کمی قبل از پایان فرآیند پخت گوشت، نمک یا برگ بو را به آبگوشت اضافه کنید.
گوشت در آب خود با سبزیجات فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد، به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود. برای تهیه این غذا به محصولات زیر نیاز دارید:
دستور پخت مرحله به مرحله این غذا را می توانید در زیر مشاهده کنید:
برای تهیه غذا به مواد زیر نیاز دارید:
این غذا به شرح زیر تهیه می شود:
غذای آماده را می توان با سبزیجات و خیار شور سرو کرد.
گوشت تهیه شده بر اساس یک دستور ساده روستایی به طرز شگفت انگیزی آبدار و به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود. برای تهیه آن نیازی به سس مایونز یا پنیر نیست. مواد اصلی چنین ظرفی مانند گوشت روستایی در زیر ارائه شده است:
این غذا حاوی موادی مانند ترشی، آب نمک و خردل است. بنابراین مصرف آن در سه ماهه آخر بارداری به دلیل احتمال زیاد سمیت دیررس توصیه نمی شود. این غذا باید در ظرفی با دیواره ضخیم پخته شود، به طور ایده آل در ماهیتابه چدنی سنگین.
گوشت روستایی به شرح زیر تهیه می شود:
گوشت گاو به مدت 60 دقیقه پخته می شود. گوشت فوق العاده آبدار و نرم به نظر می رسد. ظرف تمام شده شبیه پای است، بنابراین هنگام سرو توصیه می شود آن را به قطعات کوچک، مانند یک کاسرول، برش دهید.
هر سال طرفداران بیشتری از سبک زندگی گیاهخواری وجود دارد. همانطور که می دانید گوشت حاوی پروتئین های لازم برای رشد هماهنگ جنین است. مادرانی که گیاهخوار هستند می توانند آنها را از غذاهای زیر دریافت کنند:
قسمت های غذاهای گوشتی نباید خیلی بزرگ باشد. در دوران بارداری، کلیه ها و کبد به سختی کار می کنند و سعی می کنند مواد سمی ناشی از فرآوری گوشت در روده ها را خنثی کنند.
افزودن سس تند و سس گوجه فرنگی تند به غذاهای گوشتی توصیه نمی شود. لازم به یادآوری است که گوشت گاو فقط باید افزودنی به سالاد و غذاهای جانبی باشد و نه یک غذای جداگانه. محصول باید تحت عملیات حرارتی مناسب قرار گیرد. پختن گوشت سنتی "با خون" در هنگام انتظار نوزاد توصیه نمی شود: احتمال عفونت زیاد است.
گوشت گاو نیز خواص منفی خود را دارد. به زنان باردار مبتلا به بیماری های مزمن سیستم قلبی عروقی توصیه می شود مصرف این محصول را محدود کنند. گوشت گاو حاوی پایه های پورین است که می تواند باعث تشکیل سنگ در ناحیه کیسه صفرا شود. بنابراین به زنان مبتلا به بیماری شدید کلیوی توصیه می شود مصرف گوشت گاو را محدود کنند.
