بسیاری از گیاهخواران از خوردن غذاهای حاوی مواد حیوانی اجتناب می کنند. در زیر لیستی از این مواد وجود دارد که به شما کمک می کند از شگفتی های ناخواسته موجود در غذاها، لوازم آرایشی و سایر محصولات جلوگیری کنید. به خاطر داشته باشید که این لیست کامل نیست. هزاران نام فنی و ثبت اختراع وجود دارد که منشا قطعات را پنهان می کنند. بسیاری از موادی که با یک نام شناخته می شوند ممکن است منشا حیوانی، گیاهی یا مصنوعی داشته باشند.
ویتامین Aمی تواند مصنوعی، با منشاء گیاهی باشد، اما از جگر ماهی نیز به دست می آید. در ویتامین ها و مکمل های غذایی استفاده می شود. جایگزین: هویج، سبزیجات دیگر.
اسید آراکیدونیک- اسید غیر اشباع مایع موجود در کبد، مغز و چربی حیوانات. به عنوان یک قاعده، از جگر حیوانی به دست می آید. در غذاهای حیوانات خانگی و در کرم های پوست و درمان اگزما و بثورات استفاده می شود. جایگزین ها: آلوئه ورا، روغن درخت چای، مومیایی گل همیشه بهار.
گلیسرولدر لوازم آرایشی، محصولات غذایی، آدامس استفاده می شود. یک جایگزین گلیسیرین گیاهی از جلبک دریایی است.
اسید چرباز جمله کاپریلیک، لوریک، میریستیک، بوتیریک و استئاریک در صابون ها، رژ لب ها، شوینده ها، محصولات استفاده می شود. جایگزین: اسیدهای گیاهی، لسیتین سویا، روغن بادام تلخ، روغن آفتابگردان.
روغن جگر ماهیموجود در ویتامین ها و مکمل های غذایی و همچنین در شیر غنی شده با ویتامین D. روغن ماهی به عنوان غلیظ کننده به خصوص در مارگارین استفاده می شود. جایگزین ها شامل ارگوسترول عصاره مخمر و برنزه شدن در برابر آفتاب است.
ژلاتین- جزء بسیاری از محصولاتی است که از جوشاندن پوست اسب، گاو و خوک، تاندون ها و استخوان ها به دست می آید. در شامپوها، لوازم آرایشی و همچنین به عنوان قوام دهنده ژله ها و پودینگ های میوه، در آب نبات، گل ختمی، کیک، بستنی و ماست استفاده می شود. گاهی اوقات به عنوان یک شراب "پاک کننده" استفاده می شود. جایگزین ها عبارتند از جلبک دریایی (آگار-آگار، کلپ، آلژین)، پکتین میوه و غیره.
کارمین (کوشین، اسید کارمینیک)- رنگدانه قرمز رنگی که از حشره ماده به نام شپشک آرد آلود به دست می آید. برای تولید یک گرم رنگ باید تقریباً صد نفر کشته شوند. برای رنگ آمیزی گوشت، قنادی، کوکاکولا و سایر نوشیدنی ها، شامپوها استفاده می شود. ممکن است باعث واکنش های آلرژیک شود. جایگزین ها عبارتند از: آب چغندر، ریشه آلکان.
کاروتن (آنتی ویتامین A، بتاکاروتن)- رنگدانه ای که در بسیاری از بافت های حیوانی و در همه گیاهان وجود دارد. در غذاهای غنی شده با ویتامین، به عنوان رنگ در لوازم آرایشی و در تولید ویتامین A استفاده می شود.
لاکتوز- قند شیر پستانداران. در داروها، لوازم آرایشی و بهداشتی و محصولات غذایی مانند محصولات پخته شده استفاده می شود. یک جایگزین لاکتوز گیاهی است.
لیپاز- آنزیمی که از معده و امنتوم گوساله و بره به دست می آید. در تهیه پنیر استفاده می شود. جایگزین آنزیم هایی با منشاء گیاهی هستند.
متیونین- یک اسید آمینه ضروری موجود در پروتئین های مختلف (معمولا سفیده تخم مرغ و کازئین). به عنوان بافت دهنده و خوشبو کننده در چیپس سیب زمینی استفاده می شود. یک جایگزین متیونین مصنوعی است.
مونوگلیسریدهاکه از چربی حیوانی تولید می شود، به مارگارین، شیرینی، آب نبات و سایر محصولات غذایی اضافه می شود. جایگزین: گلیسریدهای گیاهی.
روغن مشکترشح خشکی است که از اندام تناسلی گوزن مشک، بیور، مشک، سمور آفریقایی و سمور به دست می آید. روغن مشک در عطرها و طعم دهنده ها یافت می شود. جایگزین ها: روغن لابدانوم و سایر گیاهان با بوی مشک.
اسید بوتیریکمی تواند منشا حیوانی یا گیاهی داشته باشد. به طور معمول، برای اهداف تجاری، اسید بوتیریک از چربی صنعتی به دست می آید. علاوه بر لوازم آرایشی، در محصولات نیز یافت می شود. جایگزین روغن نارگیل است.
پپسینکه از معده خوک ها به دست می آید، در برخی از انواع پنیرها و ویتامین ها وجود دارد. رنین، آنزیمی از معده گوساله ها، در پنیرسازی استفاده می شود و در بسیاری از محصولات لبنی دیگر وجود دارد.
ایزینگلاس- نوعی ژلاتین که از غشای داخلی مثانه ماهی به دست می آید. برای "تمیز کردن" شراب ها و در محصولات غذایی استفاده می شود. جایگزین ها عبارتند از: خاک رس بنتونیت، آگار ژاپنی، میکا.
سالوچربی گوشت خوک را می توان در کرم اصلاح، صابون، لوازم آرایشی، محصولات پخته شده، سیب زمینی سرخ کرده، بادام زمینی بوداده و بسیاری از محصولات دیگر یافت.
شیردان- آنزیمی که از معده گوساله ها به دست می آید. در تهیه پنیر و بسیاری از محصولات بر پایه شیر تغلیظ شده استفاده می شود. جایگزین: کشت باکتری، آب لیمو.
اسید استریک- ماده ای که از معده خوک ها به دست می آید. ممکن است باعث تحریک شود. از آن علاوه بر عطرسازی در آدامس و طعم دهنده های غذا استفاده می شود. یک جایگزین اسید استئاریک است که در بسیاری از چربی های گیاهی و نارگیل یافت می شود.
تائورین- جزء صفرا موجود در بافت های بسیاری از حیوانات. از آن در نوشیدنی های به اصطلاح انرژی زا استفاده می شود.
کیتوزان- الیاف به دست آمده از پوسته سخت پوستان. به عنوان چسب در غذاها، کرم ها، لوسیون ها و دئودورانت ها استفاده می شود. جایگزین ها شامل تمشک، سیب زمینی، حبوبات، زردآلو خشک و بسیاری از میوه ها و سبزیجات دیگر است.
شلاک، ماده ای از دفع صمغی برخی حشرات است. به عنوان لعاب آب نبات استفاده می شود. جایگزین: موم گیاهی.
صادقانه بگویم، بشریت از ارزش گذاری طبیعت و نمایندگان آن در دنیای حیوانات که هر روز به مردم سود می برند، دست برداشته است. حیف است این اتفاق بیفتد شاید انسان باهوش ترین نماینده دنیای حیوانات روی زمین باشد، اما بدون دستیاران وفادار، مقابله با آن برای او بسیار بسیار دشوار خواهد بود. بنابراین، ما 10 حیوان مفید را مورد توجه شما قرار می دهیم.
مفیدترین حیوان دنیا
10. کبوتر
امروزه می توان با استفاده از اینترنت از طریق اینترنت با شخص دیگری از طریق تماس تلفنی یا ارسال اس ام اس پیامی به او ارسال کرد، اما قبلاً از کبوترها برای برقراری ارتباط در فواصل طولانی استفاده می شد. پست کبوتر به ویژه در طول جنگ ها به طور فعال مورد استفاده قرار گرفت. کبوترها حس وطن قوی دارند و هر جا که پرواز می کنند، همیشه به خانه می روند.
9. جوجه ها
گوشت این پرندگان از دیرباز منبع غذایی ثابتی برای مردم بوده است، حتی در مناطق نسبتاً فقیر. جوجه ها بسیار مقاوم هستند و رایج ترین پرندگان سیاره ما هستند. آنها می توانند در طیف وسیعی از شرایط زنده بمانند.
8. ساکنان دریاها
جانوران دریایی مختلف مانند ناروال ها، شیرهای دریایی، فوک ها و غیره توسط دانشمندان برای نظارت بر دمای اقیانوس ها، میزان شوری مربوط به اقیانوس ها و بسیاری از داده های دیگر استفاده می شود. محققان حسگرهای کوچکی را روی حیوانات نصب می‌کنند که سپس اطلاعات را به رایانه‌های واقع در سطح منتقل می‌کنند. همچنین، جالب است که SEALs و Lions در نیروی دریایی ایالات متحده از نزدیک با هم همکاری می کنند. این حیوانات برای شناسایی مین ها و مواد منفجره در زیر آب آموزش دیده اند.
7. مارماهی برقی
از نظر ظاهری، مارماهی الکتریکی خوشایند به نظر نمی رسد، اما برای دانشمندانی که به دنبال منابع قدرتمند انرژی جایگزین هستند، بسیار مورد توجه است. همچنین قرار است از پتانسیل مارماهی برقی در پزشکی استفاده شود.
موش‌ها با دم بی‌موی وحشتناک و عادت به نزدیک شدن و گاز گرفتن بدون ترس به مردم، به‌ویژه افراد مسن، ضعیف یا کوچک، عموماً «پسران بد» قلمرو حیوانات محسوب می‌شوند. اما، به عنوان مثال، موش کیسه دار غول پیکر آفریقایی شروع به کار کرد تا نظر مثبت در مورد جوندگان را بازگرداند. این موش‌های نسبتا بزرگ تحت آموزش‌های ویژه‌ای قرار می‌گیرند که طی آن تشخیص مین‌ها به آنها آموزش داده می‌شود. این طرح کشف مین بسیار خوب عمل می کند. همچنین به مربیان کمک می کند که این موش ها به سرعت تکثیر شوند و بنابراین ارتش همیشه یک گروه جدید از سربازان دارد.
در طول سال ها، اسب ها جایگزین وسایل نقلیه موتوری مدرن شده اند. علاوه بر این، اسب ها در فرآیندهای دشواری مانند شخم زدن زمین، قطع درختان، تحویل سنگ از معادن و غیره دستیار بوده و هستند. امروزه از اسب ها عمدتاً برای مسابقه استفاده می شود که بسیار محبوب شده اند. میلیونرها برای به دست آوردن یک قهرمان ثروت زیادی خرج می کنند.
4. گوشت حیوانات: گاو - بز - گوسفند - خوک
همه حیوانات فوق نقش مهمی در شادی، سلامت و تغذیه مناسب دارند. پرورش گاو به انسان این امکان را می دهد که نیاز به شکار طعمه را از بین ببرد، به این معنی که احتمال تصادفات در طول شکار را کاهش می دهد. تکنیک‌های کشاورزی مدرن این امکان را فراهم می‌کند که حیوانات را حتی به اندازه‌های بزرگتر نسبت به زمانی که خودشان در طبیعت رشد می‌کنند، پرورش دهیم. این فرآیندها منجر به ارزان‌تر شدن گوشت در فروشگاه‌ها و سوپرمارکت‌ها می‌شود. گاوها به دلیل اینکه از پوست آنها برای ساختن کفش، کمربند و کیف استفاده می شود، کاربرد دو چندانی دارند.
3. لبنیات
گاوها و بزها 98 درصد شیر جهان و در نتیجه محصولات لبنی مصرفی ما را تامین می کنند. انواع خاصی از گاوها وجود دارند که در یک دوشش حداکثر شیر ممکن را تولید می کنند. اینها دقیقاً از نوع گاوهایی هستند که کشاورزان به دست می آورند، تجهیزات ویژه ای را برای شیردوشی خودکار گاوها خریداری می کنند و محصول نهایی را برای مصرف یا چرخه فناوری بعدی (مثلاً برای تهیه ماست، پنیر، خامه) دریافت می کنند.
سگ بهترین دوست انسان است. این مرحله با انسان همراه شد که اولین گرگ ها در کنار او ظاهر شدند که موفق شدند آنها را رام کنند و برای محافظت از خانه خود و همچنین شکار طعمه از آنها استفاده کنند. از آن زمان، طی هزاران سال، گرگ های اهلی شده و تکامل یافته به سگ های خانگی مدرن تبدیل شده اند. اما امروزه تعداد مناطقی که می توان از سگ ها استفاده کرد به میزان قابل توجهی افزایش یافته است. از سگ ها به عنوان نگهبان، سگ های خونی برای مردم یا قاچاق، سگ های راهنما، سگ های پلیس و غیره استفاده می شود. چندین داستان وجود دارد که می گوید سگ ها به تشخیص وجود سرطان در صاحبانشان کمک کرده اند.
زنبورها حشرات دوستی نیستند، اما فواید آنها برای انسان بسیار زیاد است. اگر آنها ناگهان ناپدید نمی شدند، بشریت پنج تا شش سال از گرسنگی می مرد. تعداد زنبورها در جهان رو به کاهش است زیرا مردم درختان، گل‌ها و محصولات را با مواد شیمیایی مخصوصی که نه تنها آفات، بلکه زنبورها را نیز از بین می‌برند اسپری می‌کنند. زنبورها علاوه بر گرده افشانی گل ها، تعداد زیادی غلات مانند ذرت و گندم را نیز گرده افشانی می کنند و البته از درختان میوه مانند سیب، گلابی، گیلاس و ... غافل نمی شوند. بدون زنبورها، میوه ها و محصولات زراعی شکست می خورند و از بین می روند.
زنبورها همچنین شیرین ترین و سالم ترین لذت دنیا را به ما می دهند - عسل.
مواد مشابه
حیوانات هدیه طبیعت به بشریت هستند. برخی از آنها در زندگی روزمره با ما ارتباط نزدیک دارند. آنها کمک بزرگی به زندگی مردم می کنند، شاید حتی بیشتر از آن چیزی که تصور وجود ما بدون حیوانات دشوار باشد.
حیوانات به ما شیر می دهند. برای به دست آوردن شیر از گاو، گاومیش، بز، شتر، یاک، هایناک و غیره استفاده می شود. محصولات لبنی به طور گسترده در سراسر جهان توسط افراد در سنین مختلف - از نوزادان تا افراد مسن - مصرف می شود.
پشم بسیاری از حیوانات به ویژه بز و گوسفند تقاضای زیادی دارد. از آن برای تهیه لباس های پشمی، روسری و پتو استفاده می شود. به همین ترتیب از موی اسب برای ساختن برس و از پر برخی از پرندگان برای ساختن بالش استفاده می شود.
حیوانات به عنوان منبع مواد دارویی مفید عمل می کنند. اگرچه این روش در زمان های اخیر بیشتر جای خود را به بیوتکنولوژی داده است، اما هنوز داروهایی وجود دارند که از حیوانات تهیه می شوند. به عنوان مثال، هپارین که به عنوان یک ضد انعقاد شناخته می شود، برای جلوگیری از لخته شدن خون استفاده می شود و از اندام های داخلی حیوانات سنتز می شود.
در سراسر جهان روزانه مقادیر زیادی گوشت مصرف می شود. اگرچه رژیم گیاهخواری برای یک سبک زندگی سالم خوب است، اما ما هنوز هم به دلایل فردی گوشت حیوانات مختلف را مصرف می کنیم. حیواناتی که برای این منظور استفاده می شوند عبارتند از: بز، گوسفند، شتر، گاو، خوک، خرگوش، ماهی و غیره. ما تخم مرغ پرندگانی مانند مرغ، بلدرچین، بوقلمون و غیره را مصرف می کنیم که بسیار مغذی و برای انسان مفید است.
حیوانات منبع عالی چرم و خز هستند که برای ساختن کفش، کمربند، کیف پول، کیف، کت خز، فرش و غیره استفاده می شود. شاید این استفاده از برادران کوچک ما کاملاً انسانی نباشد، اما در برخی مناطق مسئله بقا است.
قبلاً از حیوانات برای حمل و نقل انسان و کالا استفاده می شد. با این حال، اکنون چنین استفاده ای به برخی از نقاط جهان محدود شده است.
اسب، گاو نر، گاومیش، الاغ و غیره برای این اهداف مناسب هستند. شترهایی که برای زندگی در شرایط سخت آب و هوایی مناسب هستند، در بیابان ها محبوب هستند.
سگ ها در ردیابی اشیاء و افراد مختلف، شرکت در عملیات نجات عالی هستند و همچنین همراهان خوبی هستند و به افراد دارای معلولیت کمک می کنند.
از حیوانات برای سرگرمی و تفریح نیز استفاده می شود. اسب دوانی یک ورزش محبوب است.
در برخی کشورها، حیوانات به کشت زمین های کشاورزی و انتقال آب و محصولات کمک می کنند.
فضولات حیوانات یک کود آلی موثر است که حاصلخیزی خاک را افزایش می دهد.
مطالعه دنیای حیوانات بخشی از آموزش ماست. در رشته های علمی از نمونه هایی از افراد زنده یا حتی مرده برای تعیین عملکرد و ساختار بدن استفاده می کنیم. علاوه بر این، با مطالعه حیوانات، فیزیولوژی بدن خود را بهتر درک می کنیم. از حیوانات زیر برای اهداف آموزشی استفاده می شود: حشرات، دوزیستان، کرم های خاکی، جوندگان، خزندگان و غیره.
هر داروی جدیدی قبل از آزمایش بر روی انسان تحت بررسی های بالینی قرار می گیرد. در این حالت معمولاً اثربخشی دارو بر روی حیوانات ارزیابی می شود. به لطف این روش، می توان اثر سمی، مکانیسم اثر، عوارض جانبی، حداکثر دوز قابل تحمل و غیره را مطالعه کرد. برای این منظور از حیوانات کوچک به ویژه جوندگانی مانند موش، موش، خرگوش و خوکچه هندی استفاده می شود. با این حال، محققان باید برخی از قوانین سختگیرانه را برای به حداقل رساندن رنج حیوانات رعایت کنند.
از حیواناتی مانند اسب برای تولید داروهای ضروری، یعنی پادزهرهای مارگزیدگی استفاده می شود که می تواند جان انسان ها را نجات دهد.
حیوانات سهم بزرگی در اقتصاد کشورها دارند. صنایع زیادی وجود دارند که برای تامین نیازهای مهم بشر به حیوانات متکی هستند.
به لطف هیبریداسیون و بیوتکنولوژی، پرورش گونه های جانوری پربارتر به ویژه گاو امکان پذیر شده است که گوشت و شیر را برای مردم فراهم می کند. این در مورد سگ های خانگی نیز صدق می کند. آنها به منظور فروش با قیمت مناسب رشد می کنند.
فواید فوق الذکر از حیوانات ثابت می کند که ما باید برادران کوچک خود را تکریم و محافظت کنیم.
استدلال های قدیمی گیاهخواری علیه مصرف گوشت توسط انسان ساده لوحانه تلقی می شود و مدت ها پیش رد شده است.
پس چه می شود اگر یک فرد اصلاً شبیه حیوانات درنده نباشد، مثلاً حداقل مانند گربه اش که دارای نیش، پنجه و به طور کلی کل "مجموعه جنتلمنانه" علائمی است که یک شکارچی را متمایز می کند. می گویند ما در روند تکامل تطبیق کردیم... اگر یکی از گوشت خواران «فهم» را با استدلال شدید «فشار» کنید، ماجرا به این ختم می شود که او شما را نزد انگلس می فرستد تا دوباره بخوانید. در مورد نقش غذای گوشتی برای رشد مغز می گوید و می گویند مردم بدون شکار و گوشت خواری همچنان در جنگل سرگردان بودند و مقداری ریشه و سیب وحشی می جویدند و به پرواز فکر نمی کردند. به ماه و ساخت نیروگاه های هسته ای...
دشوار نیست که بگوییم چگونه یک فرد با گوشت و سایر محصولات حیوانی "سازگار شد". حقایق زیادی وجود دارد و همه آنها بسیار گویا هستند. توجیه گوشت خواری روز به روز سخت می شود و هر از گاهی شکایت هایی از این محصول می شنویم که هم باعث تحریک پذیری و هم تحریک سیستم عصبی می شود. و افراد مبتلا به فشار خون در سیبری بیشتر هستند، به احتمال زیاد زیرا در آنجا گوشت بیشتری مصرف می کنند. و بهتر است آن را بیشتر با "گوشت سبزیجات" - حبوبات (لوبیا، نخود، سویا، عدس) جایگزین کنید.
همه اینها درست است، اما مهمترین استدلال علیه گوشت به نوعی در سایه باقی می ماند. اینها عمل‌هایی برای رفع آپاندیسیت است که ما خیلی به آن عادت کرده‌ایم، مثل تغییر روز و شب. اما آپاندیسیت حاد جایگاه اول را در میان سایر بیماری های شکمی دارد و جراحی برای برداشتن آپاندیس شایع ترین است. در سال 1901، دانشمند فرانسوی L. Chanpionnier برای اولین بار توجه خود را به چگونگی افزایش شدید بروز آپاندیسیت حاد با رژیم غذایی غنی از گوشت جلب کرد. "سازگاری" انسان با گوشت و سایر محصولات حیوانی بسیار زیاد است! همه چیز در مورد پروتئین اضافی است. البته، شما می توانید به همان اندازه که دوست دارید گوشت بخورید، اما به شرطی که یک جراح در نزدیکی شما باشد، در غیر این صورت مردن سخت نخواهد بود. من کاملاً مطمئن هستم که این همان اتفاقی است که برای اجداد ما رخ داده است که به دلیل عصر یخبندان مجبور به شکار جدی شدند: به همین دلیل طول عمر آنها بسیار کوتاه بود. همه چیز را می‌توان تحمل کرد، انواع سختی‌های زندگی، اما نه گوشت، که در سنین جوانی اجدادی را یکی پس از دیگری تمام کردند.
اجداد باهوش ما با احساس "روح شیطانی" در گوشت، انتقال به کشاورزی را آغاز کردند. در غذای اجداد ما گوشت کمتری وجود داشت، اما غلات بیشتر و بیشتر بود - بیماری های جدیدی را به همراه داشت، در درجه اول آرتریت، اما بعداً در مقاله مربوط به غذای غلات بیشتر در مورد آن صحبت شد.
مشخص است که آپاندیسیت و بیماری های آلرژیک (آسم، دیاتز) هم در طول جنگ داخلی و هم در طول جنگ بزرگ میهنی تقریباً ناپدید شدند و به محض اینکه عرضه گوشت و سایر محصولات دامی برقرار شد، همه چیز به حالت قبل بازگشت. : می گویند، در بیمارستان های شهری فدراسیون روسیه از سال 1951 تا 1955 تعداد عمل های اورژانسی برای آپاندیسیت تقریبا دو برابر شد.
باید گفت که آپاندیس سه عملکرد دارد: خونساز، ترشح شیره گوارشی قلیایی که به هضم فیبر کمک می کند و علاوه بر آن مخزن میکرو فلور مفید (باکتری های روده) است. وجود آپاندیس در یک شخص، حیوان، حشره مانند مدرکی است که نشان می دهد او قرار است غذایی با نسبت فیبر (فیبر) و بیشتر از این جزء در غذای یک نوع موجود زنده بخورد. اندازه آپاندیس بزرگتر است، که در موریانه ها یا سوسک های چوب خراش نسبتاً بزرگ است، در حالی که شکارچیان از نظر اندازه بسیار متوسط هستند.
همچنین آثار علمی وجود دارد که در آنها آپاندیس یک اندام وستیژیال نامیده می شود، مانند ماهیچه هایی که به ما اجازه می دهند گوش های خود را حرکت دهیم. آپاندیس نمی تواند تغذیه غیرانسانی را تحمل کند و در نتیجه صدها هزار آپاندیس برداشته می شود. اینگونه است که طبیعت بابت خوردن اجساد حیوانات از ما انتقام می گیرد.
اوضاع در میان مردمانی که غذای حیوانی اساس وجودشان است چگونه پیش می رود؟ این «گروه‌های تطبیقی»، همانطور که علم آنها را مشخص می‌کند، تا چه اندازه با آن سازگار شده‌اند؟ کینگا ویشنیوسکا-روسکوفسکا، پیرشناس لهستانی، در مقاله خود به داستان دکتر رالف بیرچر از زوریخ درباره یکی از قبایل ساکن در شرق گرینلند اشاره می کند:
90 درصد غذای آنها گوشت و ماهی و بقیه گیاهان آبزی و خشکی است. آنها عمدتاً خون و چربی و سپس اندام های داخلی (بیشتر خام) و کمتر از همه ماهیچه های اسکلتی می خورند. آنها هر روز نمک مصرف نمی کنند. حدود 300 گرم پروتئین، 170 گرم چربی و 120 گرم کربوهیدرات می خورند. در سن 35 سالگی، آنها شروع به تجربه اسکلروز شدید و فرسودگی می کنند. آنها به ندرت بیش از 50 سال زندگی می کنند، به طور متوسط - 27 سال...
در اینجا مناسب است در مورد آبگوشتی که اغلب به بیمار داده می شود بگوییم: در اصل، جوشانده ای از جسد حیوان است، عصاره جسد که به دلیل سمومی که دارد به عنوان محرک سیستم عصبی عمل می کند. شامل. آبگوشت حاوی اوره، اسید اوریک، کراتین، کراتینین و بسیاری از سموم دیگر است. آلبرنتی فیزیولوژیست معروف زمانی گفت: «یک آبگوشت خوب تقریباً به اندازه ادرار خوب است.»
مصرف شیر حیوانی توسط بزرگسالان نیز انحراف آشکاری از فطرت انسان است و تنها با این درک می توان به کودکان داد که ترکیب آن با شیر مادر بسیار متفاوت است که انسان تا حدود دو سالگی می تواند آن را بخورد. به طور معمول، در این زمان بدن کودک تولید آنزیم لاکتاز را متوقف می کند، که قند شیر را تجزیه می کند. اما اگر شیر همچنان در رژیم غذایی وجود داشته باشد، "تولید" آنزیم گاهی اوقات در طول زندگی ادامه می یابد.
شیر حاوی ده ها ماده مفید است. در اینجا نمی‌توان اظهارات شوخ‌آمیز شلتون را به یاد آورد: «ویتامین‌ها را می‌توان در برگ‌های تنباکو نیز یافت». وقتی هر محصول غذایی را در نظر می گیریم، از خود می پرسیم: آیا به دلایلی مضر است و تنها پس از آن چه چیزی در آن مفید است. شیر گاو آهن و مس کمی دارد - به هر حال، گوساله می تواند آنها را از علف سبز از روزهای اول زندگی دریافت کند. پزشکی از کم خونی در کسانی که به دلایلی از رژیم غذایی عمدتاً لبنیات پیروی می کنند، می داند. حیوانات (و سپس فقط جوان‌ها) شیر را مستقیماً از پستان، بدون تماس با هوا و نور خورشید، حتی جوشاندن، مصرف می‌کنند. همه اینها ارزش شیر حیوانی مصرفی انسان را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. شیر موجود در غذای جگرهای دراز نشان می دهد، شاید تنها این باشد که با وجود نوشیدن شیر، می توان عمر طولانی داشت... برخی از مردمان، مثلاً چینی ها، از آن بیزارند، اگرچه همسایگانشان مغول ها شیر را شیر می دانند. از مواد غذایی اصلی
تخم‌مرغ خام نمی‌تواند به عنوان یک غذای خوب و سالم به انسان خدمت کند؛ آویدین سفیده تخم‌مرغ خام عملکرد یکی از ویتامین‌ها - بیوتین را مسدود می‌کند و تمام واکنش‌های بیوشیمیایی چرخه بیوتین در بدن متوقف می‌شود. بنابراین مصرف منظم تخم مرغ خام مملو از اختلالات متابولیک است. اگر تخم‌مرغ بخورند، خام‌خواران آنها را به مدت یک دقیقه و نیم در آب جوش می‌جوشانند، زیرا به گفته برخی کارشناسان، تخم‌مرغ‌های پخته شده آنقدر سخت هضم می‌شوند که به آنها لقب غذاهایی با محتوای کالری منفی داده می‌شود. که هضم آنها بیش از آنچه در خود آنها وجود دارد انرژی می گیرد). هر چیزی که طول بکشد و هضم آن دشوار باشد، در این بین می تواند طعمه میکروب های روده شود. اگر اینها پروتئین هستند، باکتری های پوسیده با تغذیه از آنها، مواد زائد سمی زیادی را از فعالیت حیاتی خود آزاد می کنند و بدن انسان را مسموم می کنند.
پروتئین بیش از حد در غذا همچنین منجر به کمبود عناصر ریز می شود که همراه با افزایش مقدار شیره گوارشی مورد نیاز برای جذب پروتئین توسط فرد از دست می رود. آزمایش های انجام شده در دانشگاه ویسکانسین (ایالات متحده آمریکا) نشان داد که هر چه پروتئین بیشتر در رژیم غذایی باشد، کلسیم بیشتری از بدن خارج می شود. این به ویژه در مردان به وضوح اتفاق می افتد. در نتیجه چنین مطالعاتی، مصرف گوشت، به عنوان مثال، در ایالات متحده در سال های اخیر به طور پیوسته در حال کاهش بوده است. و در سایر کشورهای توسعه یافته، مد برای سبزیجات، آجیل و لبنیات وجود دارد که گوشت را از میز شام دور کرده است.
بار دیگر، نظرسنجی‌هایی برای تأیید ادعاهای قدیمی گیاهخواری انجام می‌شود: آمارها نشان می‌دهد کودکانی که بدون توجه به منبع پروتئین بیش از حد در رژیم غذایی خود دریافت می‌کنند، نافرمان و سرکش هستند، در مدرسه عملکرد بدتری دارند و بیشتر از همکلاسی‌های خود بیمار می‌شوند. مقدار طبیعی پروتئین در رژیم غذایی آنها. و مازاد آن را اغلب می توان از محصولات حیوانی غنی از پروتئین به دست آورد.
سالهاست که فعالان حقوق حیوانات با قلاب یا کلاهبردار تلاش می کنند تا به ممنوعیت استفاده از مواد حیوانی در صنعت دست یابند، اما تاکنون بی نتیجه مانده اند. و اگر گوشتخواران علاقه چندانی به این مسائل ندارند، گیاهخوارانی که عمداً گوشت، شیر یا تخم مرغ را کنار گذاشته اند می توانند بدون اینکه بدانند به مصرف آنها یا مشتقات آنها ادامه دهند. شما می توانید چنین موقعیت هایی را از بین ببرید و با یادگیری شناسایی آنها متقاعد نشوید. علاوه بر این، انجام این کار آنقدرها هم که به نظر می رسد دشوار نیست.
شاید تولید صنعتی بدون افزودنی های غذایی غیر قابل تصور باشد. آنها به بهبود طعم غذا، تغییر رنگ آن و در نهایت افزایش عمر مفید آن کمک می کنند. بسته به منشأ، همه آنها به چند نوع تقسیم می شوند، اما گیاهخواران به دلیل اعتقادات خود به مکمل های طبیعی با منشاء حیوانی علاقه مند هستند. صرفاً به این دلیل که آنها از مواد خام تهیه شده توسط حیوانات تولید می شوند. اغلب این چربی های حیوانییا آنها سلول های رنگدانه. اولین ها برای ساخت استفاده می شود امولسیون کننده هاو دومی – رنگ ها. در همین حال، چنین موادی اغلب از غضروف، استخوان های خرد شده حیوانات کشته شده یا آنزیم هایی که از معده آنها ترشح می شود، تولید می شوند.
مطمئن ترین راه برای تعیین منشاء مواد تشکیل دهنده تماس با یک تکنسین است. واقعیت این است که در کنار مواد افزودنی با منشاء حیوانی یا گیاهی، مواد بحث برانگیزی نیز وجود دارد که می توان از یک یا آن ماده خام تهیه کرد. درست است، اطلاعات مربوط به آنها همیشه روی بسته بندی نشان داده شده است، اگرچه گاهی اوقات تا حدودی پوشیده است، که می تواند حتی یک گیاهخوار با تجربه را گیج کند. بنابراین، برای درک آن، ارزش مطالعه کل لیست افزودنی های غذایی با منشاء حیوانی و همچنین ویژگی های استفاده از آنها در صورت امکان را دارد.
طبق گفته شورای دام انتاریو، این صنعت از 98 درصد بدن حیوانات استفاده می کند که 55 درصد آن را غذا تشکیل می دهد. آنها چه هستند و به کجا می روند؟ گزینه های زیادی وجود دارد.
در میان افزودنی های غذایی، انواع دیگری به خصوص خطرناک وجود دارد که بهتر است از آنها اجتناب شود. و نکته اینجا فقط در منشأ آنها نیست، بلکه در تأثیر آنها بر بدن است. این در مورد:
ناگفته نماند که فهرست مواد مضر و حتی خطرناکی که نه تنها برای گیاهخواران، بلکه برای افراد عادی نیز نامطلوب هستند را می توان بی انتها ادامه داد، زیرا دائماً به روز می شود. چگونه می توانید از خود و سلامت خود در این شرایط محافظت کنید؟ برچسب ها را با دقت بخوانید، در صورت امکان خودتان بپزید و فقط از افزودنی های غذایی طبیعی استفاده کنید، به عنوان مثال، غلاف وانیل به جای وانیل مصنوعی، و هرگز به چیزهای بد فکر نکنید، بلکه فقط از زندگی لذت ببرید!
