متن اثر بدون تصویر و فرمول قرار داده شده است.
نسخه کامل اثر در برگه «فایل های شغلی» به صورت پی دی اف موجود است
ما اغلب لکه هایی را روی لباس های خانه می بینیم. برخی از لکه ها توسط چای، قهوه و سایر محصولات غذایی ایجاد می شوند که هر چقدر هم که تلاش می کنیم نمی توانیم بسیاری از آنها را پاک کنیم.
ایده پروژه من زمانی شکل گرفت که یک لکه چغندر روی تی شرت خانه من ظاهر شد. یک لکه قرمز که نتوانستیم آن را پاک کنیم. پارچه روی تی شرت با آب چغندر رنگ شده بود که حاوی مواد طبیعی بود که قادر به رنگ آمیزی پارچه بود. می خواستم بدانم چه سبزیجات، میوه ها، گیاهان دیگری می توانند پارچه و پشم را رنگ کنند.
رنگهای گیاهی از اولین رنگ‌هایی بود که مردم برای تزئین خود، سلاح‌ها، مسکن و لباس‌هایشان استفاده کردند. ابتدا آب گلبرگ ها، برگ ها و میوه ها بود که با رنگ روشن خود توجه شخص را به خود جلب می کرد، سپس فرد یاد گرفت که رنگ را از ریشه و پوست بیرون بکشد.
رنگ های طبیعی در غنای سایه ها و نیم تنه هایی که ایجاد می کنند رقیبی ندارند. رنگدانه‌های گیاهی چنان رنگهای عمیق و ملایمی می‌دهند که حتی در شدت بالا هم زرق و برق دار به نظر نمی‌رسند. پارچه‌هایی که با چنین رنگ‌هایی رنگ می‌شوند هنگام شستن ریزش نمی‌کنند، در برابر نور خورشید محو نمی‌شوند و برای سلامتی بی‌خطر هستند.
رنگرزی پارچه یا نخ با رنگدانه های طبیعی طبیعی ریشه در دوران باستان دارد. روش قدیمی رنگرزی از همه انواع، نمایندگان رنگهای گیاهی را انتخاب کرد که کیفیت، زیبایی و دوام بالا را تضمین می کرد.
رنگ های طبیعی از زمان های بسیار قدیم شناخته شده بوده اند. آنها در طول توسعه تولید کارخانه ای گسترش یافتند و تا نیمه دوم قرن 19 اهمیت زیادی داشتند. در آن زمان رنگهای طبیعی تنها وسیله رنگرزی بودند. با توسعه صنعت سنتز آلی، به ویژه صنعت رنگ‌سازی آنیلین، رنگهای طبیعی نتوانستند با رنگهای مصنوعی رقابت کنند، زیرا قیمت کمتری دارند و در برابر تأثیرات طبیعی مقاوم‌تر هستند و اساساً ارزش عملی خود را از دست دادند. با این حال، برخی از رنگ های طبیعی هنوز در صنایع غذایی، سبک و آرایشی، برای کارهای ترمیم، در شیمی تجزیه و برای اهداف دیگر استفاده می شود.
برای انجام این کار، من هدف زیر را تعیین کردم:
بررسی خواص رنگهای طبیعی و گیاهانی که می توان از آنها به دست آورد.
برای انجام این کار، وظایف زیر را تنظیم کردم:
- مطالعه متون در مورد گیاهان، انواع توت ها و سبزیجات حاوی رنگ های طبیعی.
تهیه رنگهای گیاهی از مواد اولیه طبیعی: پوست بلوط، پوست گیلاس پرنده، گل برنزه له شده، پوست گردو، چغندر، زردچوبه، دارچین، برگ مریم گلی، کلم قرمز.
آزمایش هایی را روی رنگرزی پارچه و پشم انجام دهید.
تعیین کنید کدام مواد طبیعی می توانند رنگ را تقویت کنند.
تعیین کنید که پارچه رنگ شده چه مدت رنگ خود را حفظ کند (آیا رنگ حاصل پس از شستشو باقی بماند یا خیر).
تعیین کنید کدام روش برای تثبیت رنگ روی پارچه موثرتر است.
موضوع مطالعه:رنگ های گیاهی
موضوع مطالعه:خواص رنگ های گیاهی .
I. بخش اصلی.
از تاریخچه استفاده از رنگها
اطلاعات تاریخی در مورد رنگرزی اقلام مختلف منزل، پوشاک، ظروف منزل و حتی خود مردم به دوران باستان باز می گردد. معروف است که هنر رنگرزی ابتدا در کشورهای آسیایی توسعه یافت و از آنجا به کارتاژ منتقل شد. پارچه های رنگ شده از رنگرزی های کارتاژ به روم و آتن صادر می شد. اشیاء نقاشی شده باقیمانده نشان می دهد که او برای رنگرزی از موادی با منشاء معدنی و آلی استفاده کرده است: خاک رس های رنگی، اکسیدهای فلزی، مواد موجود در قسمت های مختلف گیاهان و موجودات برخی از حیوانات.
برای رنگرزی محصولات فیبری، عمدتاً از مواد با منشاء گیاهی استفاده می شد: پوست درخت، برگ، میوه، گل، ریشه. گیاهان با محتوای قابل توجه رنگ معمولاً در آب و هوای گرم رشد می کنند. این تا حدودی توضیح می دهد که چرا هنر رنگرزی دقیقاً در کشورهای آسیا، آفریقا و آمریکا توسعه یافت و سپس به کشورهای دارای آب و هوای معتدل گسترش یافت. کشورهای اروپایی گیاهان رنگرزی را از سرخ کردن کشورها دریافت کردند، با این حال اروپا نیز گیاهان خاص خود را داشت که به طور سنتی برای رنگرزی استفاده می شد، مانند چوب، مینیون و غیره.
رنگرزان دوران باستان در صنایع دستی خود جالب ترین اکتشافات را انجام دادند که به آنها اجازه می داد با داشتن تنها چند ده رنگ طبیعی در اختیارشان تا 800 رنگ و سایه به دست آورند. او راز تشکیل "لاک های" رنگی را کشف کرد - روشی برای به دست آوردن رنگ های متنوع روی پارچه با استفاده از نمک های فلزات مختلف (موردان یا موردانت) فقط از یک رنگ. توانایی تشکیل "لاک" با خاصیت بیشتر رنگهای طبیعی آلی (به نام موردانت) در حضور نمک های فلزات واسطه برای ایجاد مجتمع های رنگی-فلز-کاتیون-فلز-فیبر قوی نامحلول در آب توضیح داده می شود. برای افزایش توانایی تشکیل کمپلکس، پارچه‌ها علاوه بر نمک‌های فلزی، با نمک‌های اسید تارتاریک یا تانن‌ها نیز درمان شدند. این تکنیک ها با مهارت زیادی به کار می رفت، مثلاً در کشورهای شرق مدیترانه (فلسطین و مصر) در آغاز عصر ما. محققان مدرن تقریباً همیشه در بافت‌های این کشورها نه یک ماده خشک، بلکه مخلوطی از نمک‌های آهن، آلومینیوم، روی، مس و کروم را پیدا می‌کنند. جالب است که در این اقلام آبی، قرمز و قهوه ای رنگ قلع وجود دارد که تنها در قرن هفدهم در اروپا کشف شد. برای تثبیت رنگ روی پارچه های پنبه ای از مواد حاوی تانن همزمان با نمک های فلزی استفاده شد. رنگ زرشکی مداوم روی پنبه هنگام استفاده از ماددر با استفاده از ترشی روغنی حاصل شد که به پنبه توانایی ترکیب شدن با نمک ها و رنگ های فلزی، به ویژه با آلیزارین را می دهد. Mareva عمدتا شامل دو رنگ - پورپورین و آلیزارین است. رنگرزان دوران باستان می دانستند که چگونه پورپورین را جدا کرده و از آن به تنهایی برای به دست آوردن رنگ کارمینه تری از پارچه رنگ شده نسبت به رنگرزی با خود ماده استفاده کنند. استادان باستانی قادر به تقلید از رنگ بنفش با کمک نیل، جنون، تانن و آهن بودند.
بزرگترین اکتشافات دوران باستان شامل رنگرزی نیل است. با کمک رنگهای آبی نیلی و رنگهای مختلف زرد، صنعتگران موفق شدند سایه‌های سبز متعددی به دست آورند، زیرا عملاً هیچ رنگ سبز پایدار برای پارچه‌ها در طبیعت وجود ندارد.
رنگرزی در دوران باستان اغلب شامل چند مرحله بود و پارچه‌ها را می‌توان برای چند هفته رنگرزی کرد تا به رنگ دلخواه رسید. رنگرزی یک هنر محسوب می شد.
در اواخر قرن نوزدهم و آغاز قرن بیستم، هنر رنگرزی با رنگ های طبیعی عملا از بین رفت. اولین رنگهای مصنوعی، روشن و نسبتاً آسان برای استفاده، رنگهای طبیعی را نه تنها از رنگرزی صنعتی، بلکه در صنایع دستی پارچه و نخ جابجا کردند. تنها برای چند دهه، بسیاری از دستور العمل های باستانی فراموش و گم شدند.
رنگ از گیاهان
از ادبیات، متوجه شدیم که از چه گیاهانی می توان برای به دست آوردن رنگ های یک رنگ خاص استفاده کرد.
رنگ زرد
زرشک- درختچه ماده رنگی از پوست، ریشه و چوب به دست می آید.
توس- ماده رنگ آمیزی در برگها و پوست جوان وجود دارد. برگها و پوست در اوایل تابستان برداشت می شوند. از برگ ها یک رنگ زرد روشن به دست می آید، از پوست - مایل به زرد.
گل ذرتبرگ ها ابریشم و پشم را رنگ می کنند.
زردچوبه -پودر ادویه، ماده رنگی زرد.
تانسی-گل ها پارچه را زرد می کنند.
رنگ آبی
وایدا(آبی، شنیل، farbovnik) - در منطقه معتدل روسیه رشد می کند، ماده رنگ آمیزی در برگ ها وجود دارد.
گل ذرت- ماده رنگ آمیزی در گلبرگ های گل است.
گندم سیاه- رشد وحشی در سواحل دریای خزر. ماده رنگی در برگها، آبی تیره (نیلی).
توت سیاه- توت ها به رنگ آبی تیره رنگ شده اند.
زغال اخته- توت ها پشم آغشته به زاج (1:10) بنفش را رنگ می کنند.
مریم گلی- چمن آبی تیره است.
خزه باشگاه Lycopodium- گیاه علفی؛ مواد رنگی در ساقه گیاه
جنگل شمعدانی- رنگ در گل.
لیتموسنیک- در کریمه رشد می کند. چمن پشم را به رنگ بنفش رنگ می کند که فرانسوی ها آن را با نام "تورنسول" می شناسند.
رنگ سبز
بزرگتر- مانند رنگ قرمز از توت های رسیده استفاده نکنید، بلکه از برگ های سنجد که رنگ سبز خوبی می دهد استفاده کنید.
گیلاس پرنده- پوست داخلی سبز می شود.
صنوبر- پوست داخلی نخ را به رنگ سبز رنگ می کند، نخ باید از قبل با سولفات آهن مرطوب شود (1:10).
دم اسب مردابی، آهنی، دم سنجاب،- همه جا رشد می کند. ماده رنگی موجود در ساقه، رنگ سبز می دهد.
خاکشیر- تقریباً در همه جا رشد می کند. مواد رنگی در برگها
درخت عرعر- تقریباً در همه جا رشد می کند. مواد رنگی در توت ها
غم و اندوه و گل زنبق آبی- آب حاصل از آنها، مخلوط با هم، رنگ سبز ماندگاری می دهد.
بریوچینالف - توت ها پشم را به رنگ سبز تیره رنگ می کنند.
رنگ قهوه ای
گیلاس -ماده رنگی در شاخه ها، برگ ها یافت می شود.
بلوط-ماده رنگی در پوست است.
پیاز- ماده رنگی در پوسته است.
گلسنگ، تورچوکا، پای بلوط- تقریباً در همه جا رشد می کنند، روی زمین و سنگ. گلسنگ که روی سنگ ها رشد می کند، رنگ قهوه ای بسیار قوی می دهد.
توسکا سیاه- در مناطق معتدل روسیه رایج است، مواد رنگی در برگها، شاخه های جوان و پوست.
پوست درخت خولان خشک- رنگ قهوه ای می دهد
پوست درخت آلو- رنگ قهوه ای می دهد.
چمن سرپوها- پارچه های کتان و ابریشم را رنگ می کند.
خاکشیر اسب- ریشه آن که در پاییز کنده شده است، رنگ قهوه ای می دهد.
رنگ قرمز
چغندر -ماده رنگی در گیاهان ریشه یافت می شود.
خولان، توت گرگ- مانند به دست آوردن رنگ زرد؛ برای قرمز، نه پوست، بلکه شاخه ها و برگ های جوان قبل از گلدهی جمع آوری می شود.
رنگرزی یا لکه ای Madder- در جنوب، در کریمه، قفقاز رشد می کند. ماده رنگی موجود در ریشه گیاه که قبل از گلدهی کنده می شود.
بزرگتر- درختچه، تقریبا در همه جا رشد می کند. ماده رنگ آمیزی در توت های رسیده
بید- پوست جوشانده در لیمو رنگهای ابریشم و پشم.
پونه کوهی- چمن پشم را رنگ می کند.
خشخاش وحشی- آب گل ها رنگ های ابریشم، پشم، کتانی، که قبلاً در محلول 2 ساعت زاج، 6 ساعت سرکه و 6 ساعت آب مرطوب شده است.
دور زدن- پوست، پخته شده با لیمو، پشم را رنگ می کند.
پریوت- آب میوه های مخلوط با آمونیاک یا نمک گلوبر.
تراشه‌های ماهگونی فرنامبوکو با افزودن 2 تا 3 درصد زاج (یا پتاس) به جوش می‌آیند. نه تنها قرمز، بلکه زرد، نارنجی، بنفش، بنفش را نیز می دهد.
رنگ خاکستری
صنوبر- پوست پشم را رنگ می کند.
پوست گردو-خاکستری روشن.
مشروب -چمن پشم را به رنگ خاکستری تیره رنگ می کند.
نیلوفر آبی- ریشه رنگ پنبه و کتان.
جارو -پوست آن رنگ خاکستری تیره می دهد.
توت خرس- برگ ها پشم را به رنگ خاکستری روشن رنگ می کنند.
سم -پشم را خاکستری تیره رنگ می کند.
شرایط و قوانین اساسی برای رنگرزی.
رنگ آمیزی در یک منطقه با تهویه مناسب انجام می شود.
برای رنگ کردن ظروفی که غذا در آنها پخته می شود استفاده نکنید.
ظروف مسی، آلومینیومی، آهنی تغییر سایه الیاف رنگ شده با رنگ گیاهی، بنابراین اچ و رنگ آمیزی باید در ظروف لعابی یا شیشه ای انجام شود.ظرف باید به اندازه ای بزرگ باشد که محلول، نخ یا پارچه شل را کاملا بپوشاند.
توصیه می شود از آب باران یا آب نرم شده با خاکستر سودا استفاده کنید.
چوب چوبی (پلاستیک، شیشه ای) که برای هم زدن مواد مورد استفاده قرار می گیرد باید تمیز و صاف باشد.
قبل از رنگرزی، پارچه و نخ باید به خوبی با آب مرطوب شوند. ماده ای که قرار است رنگ شود باید ترشوندگی خوبی داشته باشد. پارچه ای که بدون آماده سازی قبلی رنگ شده است، همانطور که می گویند "غیر رنگ" می دهد.
تهیه پارچه از مواد طبیعی برای رنگرزی.
در پروژه خود تصمیم گرفتم از مواد مختلفی برای رنگ آمیزی استفاده کنم:
پارچه نخی به رنگ سفید. (عکس شماره 1)
عکس شماره 1 عکس شماره 2 عکس شماره 3
پارچه کتان سفید (عکس شماره 2)
نخ های پشمی (گوسفندی) رنگ سفید (عکس شماره 3)
برای رنگ آمیزی مواد انتخاب شده، لازم است قبل از رنگ آمیزی، آماده سازی خاصی انجام شود.
پارچه‌های پنبه‌ای و پارچه‌های کتان را قبل از رنگرزی می‌جوشانند تا رطوبت پذیری بهتر شود. برای رنگرزی در رنگ های روشن، پارچه های سلولزی خشن را سفید می کنند. مواد پنبه ای یا کتان سفید نشده را قبل از رنگ آمیزی به مدت 1 ساعت در محلول زیر می جوشانند: 1 لیتر آب، 2 تا 3 گرم جوش شیرین و چند تکه حدود 5 گرم صابون لباسشویی. در این صورت آب باید به طور کامل نخ یا پارچه را بپوشاند. (برای 100 گرم مواد 3 لیتر آب). پس از شستشو، مواد را 2 تا 3 بار در آب گرم شستشو دهید تا صابون کاملاً از بین برود که در رنگ آمیزی یکنواخت اختلال ایجاد می کند.
برای تهیه نخ پشمیلازم است صابون بچه را رنده کنید، سپس در مقدار کمی آب داغ (60 درجه) حل کنید. محلول صابون در آب گرم ریخته می شود و کف آن هم زده می شود. در این آب، نخ را شسته و به آرامی فشرده و برگردانده می شود. محلول صابون را چندین بار عوض می کنند تا آب شفاف شود. لازم نیست محلول شستشو را خیلی داغ کنید، به این دلیل پشم تیره شده و فرو می ریزد. همانطور که آزمایشات ما نشان داده است، مواد شوینده مصنوعی (پودر لباسشویی) سایه رنگ را تغییر می دهند. پشم شسته شده کاملاً در آب جاری شسته می شود، سپس کمی سرکه سفره (9%) به آن اضافه می شود تا صابون شسته شود و سپس دوباره آبکشی شود.
هنگام رنگ کردن پارچه با انواع توت ها،برای آماده شدن پارچه برای رنگرزی، نصف فنجان نمک را به 8 لیوان آب اضافه کنید، پارچه را در محلول قرار دهید و حدود یک ساعت با حرارت ملایم بجوشانید.
هنگام رنگ کردن پارچه با سبزیجات،محلول سرکه استفاده می شود: به یک قسمت سرکه چهار قسمت آب اضافه کنید، پارچه را داخل محلول بگذارید و حدود یک ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.
در هر دو حالت پس از جوش آمدن پارچه را جدا کرده و با آب سرد آبکشی کنید.
تهیه آبگوشت رنگ.
رنگ ها را می توان از شاخه های برگ، میوه، پوست، پوست، ریشه گیاهان به دست آورد.
هم از گیاهان تازه و هم از گیاهان خشک استفاده می شود. هنگامی که با گیاهان تازه رنگ آمیزی می شود، رنگ های روشن تر و شدیدتر به دست می آید، اما معمولا نور سریع کمتری دارد.
برگ ها، ساقه ها، ریشه ها، گل ها، میوه ها، مخروط ها، پوست از قبل در آب سرد نرم به مدت 12 ساعت (از صبح تا عصر) خیسانده می شوند. برای هر 100 گرم گیاهان حدود 1 لیتر آب مصرف می کنند. پس از آن، گیاهان در همان آب را به جوش می آورند و روی حرارت بسیار کم نگه می دارند، "لغو" می کنند، اما نمی جوشند. گل‌ها و گیاهان به مدت 30 دقیقه خشک می‌شوند و پوست، ساقه‌ها، پوسته‌های آجیل و ریشه‌ها به مدت 2-4 ساعت خشک می‌شوند. استخراج بیشتر رنگ از گیاهان توصیه نمی شود، زیرا رنگ آبگوشت قهوه ای تر می شود. پس از استخراج رنگ، جوشانده را در ظرف دیگری می ریزند و آن را صاف می کنند و دوباره گیاهان را با آب می ریزند تا جوشانده دوم به دست آید. گیاهان و پوست درخت به مدت 30 دقیقه "عذاب" می کنند. دومی را در همان کاسه اولی صاف کنید.
سپس یک حمام رنگ آماده می شود، مقدار مورد نیاز آب به آبگوشت حاصل اضافه می شود.
علف هرز چیست. روش های ترشی.
MORDANT- (تثبیت کننده رنگ)، در فرآیندهای رنگرزی، مواد شیمیایی که با رنگ یا پارچه در حال رنگرزی یا هر دو برهمکنش می کنند تا رنگ را روی پارچه "تثبیت" کنند و در نتیجه شستشوی کمی از رنگ صورت می گیرد یا اصلاً از رنگ خارج نمی شود. بسیاری از موردانت ها هیدروکسیدها یا نمک های فلزی (مانند آلوم) هستند.
پانسمان های طبیعی وجود دارد - اسید فرمیک، آب نمک کلم ترش، نمک، سرکه، خاکستر توس، زنگ.
روش های مختلفی برای پانسمان وجود دارد.
پانسمان همزمان.
محلول خیس تهیه شده را در محلول رنگ ریخته، نخ و پارچه مرطوب تمیز را در آن فرو می برند. سپس به مدت 30-40 دقیقه در دمای 60 درجه "لغو" کنید.
پانسمان بعدی
ابتدا نخ را به مدت 30 دقیقه در آبگوشت رنگ "عذاب" می کنند، سپس به محلول خشک آماده شده منتقل می کنند و به مدت 25 دقیقه در 60 درجه انکوبه می شوند.
تحقیق عملی.
روش های تهیه دمنوش طبیعی
ترشی - آب کلم ترش.
کلم، هویج را نگینی خرد کرده، در تابه لعابی ریخته، نمک و کمی آب اضافه کنید تا آب کلم ترش بیشتری گرفته شود و زیر آن بریزید.
ملات - زنگ.
فلاسک زنگ- این یکی از گزینه های رنگرزی طبیعی اکولوژیکی پارچه و الیاف است که با رنگ های طبیعی رنگ می شود. زنگ در واقع کاتیون های آهن است که در ترکیب با رنگ های طبیعی مختلف، اثرات متفاوت و جالبی می دهد.
آزمایش های رنگ آمیزی
رنگ آمیزی به رنگ زرد
رنگرزی پارچه و نخ های پشمی با برنزه.
مواد:برنزه، ظرف شیشه ای، ظرف لعابی، کفگیر چوبی، ترشی (آب کلم ترش)، نخ های پشمی سفید، پارچه نخی سفید، پارچه کتان سفید، سرکه 70 درصد.
وظیفه:پارچه رنگی، پشم با گل های برنزه.
فرض:پارچه ممکن است زرد شود.
تجربه:
|
محلول حاصل از جوش ثانویه به یک ظرف شیشه ای اضافه شد. برای رنگ آمیزی، محلول به دست آمده را در یک ظرف لعابی ریخته و 200 میلی لیتر آب نمک کلم به آن اضافه شد. و به جوش آمدند، پارچه پنبه ای، پارچه کتان، نخ های پشمی داخل محلول ریخته و به مدت 45 دقیقه می جوشانند. |
سپس خاموش کنید و بگذارید خنک شود. پارچه رنگی و نخ های پشمی را بیرون آوردند و در آب با سرکه فرو بردند تا نتیجه محکم شود.
نتیجه:
رنگرزی پارچه و نخ های پشمی با زردچوبه
مواد:زردچوبه، ظرف شیشه ای، ظرف لعابی، کفگیر چوبی، نخ های پشمی سفید، پارچه نخی سفید، پارچه کتان سفید، سرکه 70 درصد.
وظیفه:رنگ پارچه، پشم با زردچوبه.
فرض:شاید پارچه و نخ های پشم به زرد روشن تبدیل شود.
تجربه:
نتیجه:
رنگ آمیزی در قهوه ای.
3. رنگرزی پارچه و نخ های پشمی با پوست بلوط.
مواد:پوست بلوط، ظرف شیشه ای، ظرف لعابی، کفگیر چوبی، ترشی (آب کلم ترش)، نخ های پشمی سفید، پارچه پنبه ای سفید، پارچه کتان سفید، سرکه 70 درصد.
وظیفه:پارچه رنگی، پشم با پوست بلوط.
فرض:پارچه ممکن است به رنگ قهوه ای باشد.
تجربه:
|
ابتدا پوست خرد شده بلوط را به مدت 12 ساعت در ظرف شیشه ای خیس کردیم. |
|
|
بعد از 12 ساعت پوست خیس و آب رنگی را به یک کاسه لعابی (حجم 2 لیتر) منتقل کرده و روی گاز قرار می دهیم. این ماده به جوش آمد و سپس به مدت 2 ساعت روی حرارت کم "سوخت" شد. محلول قرمز قهوه ای به دست آمد. این ماده از طریق گاز در یک ظرف شیشه ای فیلتر شد، بقیه پوست دوباره در یک ظرف لعابی قرار داده شد، با آب پر شد و به مدت 30 دقیقه جوشانده شد. محلول حاصل از جوش ثانویه به یک ظرف شیشه ای اضافه شد. برای رنگ آمیزی، محلول به دست آمده را در یک ظرف لعابی ریخته و 200 میلی لیتر آب نمک کلم به آن اضافه شد. و به جوش آمدند، پارچه پنبه ای، پارچه کتان، نخ های پشمی داخل محلول ریخته و به مدت 45 دقیقه می جوشانند. |
سپس خاموش کنید و بگذارید خنک شود. پارچه های رنگ شده و نخ های پشمی گرفتیم. نمونه ها خشک شده و سپس در آب با سرکه غوطه ور شدند تا نتیجه تثبیت شود.
نتیجه:
4. رنگ کردن پارچه و نخ های پشمی با دارچین
مواد:دارچین، ظرف شیشه ای، ظرف لعابی، کفگیر چوبی، نخ های پشمی سفید، پارچه نخی سفید، پارچه کتان سفید، سرکه 70 درصد.
وظیفه:رنگ پارچه، پشم با دارچین.
فرض:ممکن است پارچه و نخ های پشم قهوه ای شود.
تجربه:
پس از خشک شدن، پارچه های رنگ شده و نخ های پشمی را با سرکه در آب غوطه ور می کردند تا نتیجه یکدست شود.
نتیجه:
رنگ آمیزی در سبز.
5. رنگرزی پارچه و نخ های پشمی با پوست گیلاس پرنده.
مواد:پوست گیلاس پرنده، ظرف شیشه ای، ظرف میناکاری شده، کفگیر چوبی، نخ های پشمی سفید، پارچه پنبه ای سفید، پارچه کتان سفید، سرکه 70 درصد.
وظیفه:پارچه رنگی، پشم با پوست گیلاس پرنده.
فرض:شاید پارچه و نخ های پشم سبز شود.
تجربه:
پارچه را برای رنگرزی با جوشاندن در محلول به مدت 1 ساعت (1 لیتر آب، 2-3 گرم جوش شیرین و چند تکه حدود 5 گرم صابون لباسشویی) آماده کردیم.
لایه داخلی پوست آلبالو پرنده را از تنه گیلاس پرنده جدا کردیم و به مدت 16 ساعت در ظرف شیشه ای خیس کردیم. بعد از 16 ساعت پوست خیس و آب رنگی را داخل کاسه لعابی (حجم 2 لیتر) ریخته و روی گاز قرار می دهیم. این ماده به جوش آمد و سپس به مدت 2 ساعت و دقیقه روی حرارت کم "سوخت" شد. یک محلول قهوه ای کدر به دست آمد. این ماده از طریق گاز در یک ظرف شیشه ای فیلتر شد، بقیه پوست دوباره در یک ظرف لعابی قرار داده شد، با آب پر شد و به مدت 30 دقیقه جوشانده شد. محلول حاصل از جوش ثانویه به یک ظرف شیشه ای اضافه شد. برای رنگرزی، محلول حاصل را در ظرف لعابی ریخته، به جوش آوردند، پارچه پنبه ای، پارچه کتان، نخ های پشمی را داخل محلول ریخته و به مدت 45 دقیقه می جوشانند. سپس خاموش کنید و بگذارید خنک شود. پارچه های رنگ شده و نخ های پشمی گرفتیم. نمونه ها خشک شده و سپس در آب با سرکه غوطه ور شدند تا نتیجه تثبیت شود.
نتیجه:
رنگ آمیزی در خاکستری.
رنگرزی پارچه و نخ های پشمی با پوست گردو.
مواد:پوست گردو، ظرف شیشه ای، ظرف میناکاری شده، کفگیر چوبی، نخ های پشمی سفید، پارچه نخی سفید، پارچه کتان سفید، سرکه 70 درصد.
وظیفه:پارچه رنگ، پشم با پوسته گردو در خاکستری.
فرض:شاید پارچه و نخ های پشم خاکستری شود.
تجربه:
پارچه را برای رنگرزی با جوشاندن در محلول به مدت 1 ساعت (1 لیتر آب، 2-3 گرم جوش شیرین و چند تکه حدود 5 گرم صابون لباسشویی) آماده کردیم.
گردوها را شکافتند، پوست و مغز گردو را از هم جدا کردند.
برای رنگرزی، محلول حاصل را در ظرف لعابی ریخته، به جوش آوردند، پارچه پنبه ای، پارچه کتان، نخ های پشمی را داخل محلول ریخته و به مدت 45 دقیقه می جوشانند. سپس خاموش کنید و بگذارید خنک شود. پارچه های رنگ شده و نخ های پشمی گرفتیم. نمونه ها خشک شده و سپس در آب با سرکه غوطه ور شدند تا نتیجه تثبیت شود.
نتیجه:
رنگ آمیزی به رنگ قرمز یا صورتی.
رنگرزی پارچه و نخ های پشمی با میوه چغندر.
مواد:میوه چغندر 2 عدد (300 گرم)، ظرف شیشه ای، ظرف لعابی، کفگیر چوبی، نخ های پشمی سفید، پارچه پنبه ای سفید، پارچه کتان سفید، سرکه 70 درصد.
وظیفه:رنگ پارچه، پشم با میوه های چغندر به رنگ صورتی یا قرمز.
فرض:ممکن است پارچه و نخ های پشم قرمز یا صورتی شود.
تجربه:نمونه ها به دو صورت رنگ آمیزی شدند.
روش 1 - در این حالت پارچه را با محلول استیک به مدت یک ساعت تحت درمان قرار می دهند تا رنگ ها روی پارچه ثابت شوند.
روش 2 - در این حالت پارچه پس از رنگرزی با محلول استیک درمان می شود تا رنگ ثابت شود.
1 راه.
پس از 12 ساعت، مخلوط صاف شد، محلول رنگ آمیزی در یک ظرف شیشه ای ریخته شد.
مسیر.
نخ های پارچه ای و پشمی به سادگی با خیس کردن آنها با آب صاف شده تهیه می شد.
2. میوه های چغندر پوست گرفته و ریز خرد شده، ظرف لعابی گذاشته شده و با آب صاف شده به حجمی برابر با مواد خرد شده پر می شود. روی شعله آهسته قرار دهید و بگذارید بجوشد. بگذارید خنک شود و اجازه دهید چغندرها به مدت 12 ساعت مواد رنگی خود را خارج کنند. پس از 12 ساعت، مخلوط صاف شد، محلول رنگ آمیزی در یک ظرف شیشه ای ریخته شد. پارچه های نخی و کتان، نخ های پشمی به مدت 45 دقیقه در محلول غوطه ور شدند. پس از مدتی پارچه را بیرون آوردند، آن را به رنگ صورتی روشن رنگ کردند. نمونه ها خشک شده و سپس در آب با سرکه غوطه ور شدند تا نتیجه تثبیت شود.
نتیجه:
رنگ آمیزی آبی.
رنگرزی پارچه و نخ های پشمی با برگ مریم گلی.
مواد: 100 گرم مریم گلی، ظرف شیشه ای، ظرف میناکاری شده، کفگیر چوبی، نخ های پشمی سفید، پارچه نخی سفید، پارچه کتان سفید، سرکه 70 درصد.
وظیفه:رنگ پارچه، پشم با برگ مریم گلی آبی.
فرض:شاید پارچه و نخ های پشم آبی شود.
تجربه:پارچه را برای رنگرزی با جوشاندن در محلول به مدت 1 ساعت (1 لیتر آب، 2-3 گرم جوش شیرین و چند تکه حدود 5 گرم صابون لباسشویی) آماده کردیم.
ابتدا برگ های له شده را در ظرف شیشه ای به مدت 12 ساعت خیس کردیم. بعد از 12 ساعت برگ های مریم گلی خیس خورده و آب رنگی را در یک کاسه لعابی (حجم 2 لیتر) ریخته و روی گاز قرار می دهیم. این ماده به جوش آمد و سپس به مدت 1 ساعت روی حرارت کم "سوخت" شد. محلول سبز تیره به دست آمد. این ماده از طریق گاز در یک ظرف شیشه ای فیلتر شد، بقیه گیاه دوباره در یک ظرف لعابی قرار داده شد، با آب پر شد و به مدت 30 دقیقه جوشانده شد. محلول حاصل از جوش ثانویه به یک ظرف شیشه ای اضافه شد. برای رنگ آمیزی، محلول به دست آمده را در یک ظرف لعابی ریخته و 300 میلی لیتر موردانت به آن اضافه شد. (مواد ساخته شده با میخ های آهنی) را به جوش آوردند، پارچه پنبه ای، پارچه کتان، نخ های پشمی را داخل محلول ریختند و به مدت 45 دقیقه جوشانیدند. سپس خاموش کنید و بگذارید خنک شود. پارچه های رنگ شده و نخ های پشمی گرفتیم. نمونه ها خشک شده و سپس در آب با سرکه غوطه ور شدند تا نتیجه تثبیت شود.
نتیجه:
رنگبندی بنفش.
رنگرزی پارچه و نخ های پشمی با کلم قرمز.
مواد:چنگال کلم قرمز، ظرف شیشه ای، ظرف لعابی، کفگیر چوبی، نخ های پشمی سفید، پارچه نخی سفید، پارچه کتان سفید، سرکه 70 درصد.
وظیفه:پارچه رنگ، پشم با کلم قرمز در بنفش.
فرض:شاید پارچه و نخ های پشم بنفش شود.
تجربه: 1. پارچه را برای رنگرزی با سبزیجات آماده کردیم، برای این کار از محلول سرکه استفاده کردیم: به یک قسمت سرکه چهار قسمت آب اضافه کرده، پارچه را داخل محلول ریخته و حدود یک ساعت روی حرارت ملایم می جوشانیم. پس از جوشاندن، پارچه را بیرون آورده و با آب سرد آبکشی می کنیم.
|
یک چنگال کلم قرمز برداشتیم و آن را ریز خرد کردیم و یک ظرف لعابی قرار دادیم و داخل آن را با آب صاف شده به حجمی برابر با مواد خرد شده پر کردیم. روی شعله آهسته قرار دهید و بگذارید بجوشد. آن را می گذاریم تا خنک شود و اجازه می دهیم کلم به مدت 12 ساعت رنگ خود را بدهد. |
||
|
پس از 12 ساعت، مخلوط صاف شد، محلول رنگ آمیزی در یک ظرف شیشه ای ریخته شد. پارچه های نخی و کتان، نخ های پشمی به مدت 45 دقیقه در محلول غوطه ور شدند. بعد از گذشت زمان، پارچه و پشم را بیرون آوردند، به رنگ ارغوانی درآمدند. نمونه ها خشک شده و سپس در آب با سرکه غوطه ور شدند تا نتیجه تثبیت شود. |
||
نتیجه:
نتیجه.
در طی آزمایش‌ها، رنگهای گیاهی به شکل جوشانده مواد خام طبیعی به دست آمد: پوست بلوط، پوست گیلاس پرنده، گل‌های برنزه خرد شده، پوست گردو، چغندر، زردچوبه، دارچین، برگ مریم گلی، کلم قرمز.
با استفاده از رنگ های به دست آمده، نمونه های اصلی در رنگ های مختلف رنگرزی شدند:
الف) در طول آزمایش، نخ های پشمی به طور یکنواخت و به رنگ های روشن تر رنگرزی شدند.
ب) پارچه نخی کمتر رنگ می شود، رنگ ها کمتر روشن است و پارچه به طور یکنواخت رنگ نمی شود.
ج) نمونه‌های پارچه کتان بدترین رنگ بودند، رنگهای روشن نداشتند و به طور یکنواخت رنگ نمی‌شدند، من فرض کردم که پارچه کتان 100% کتان نیست، به احتمال زیاد ناخالصی‌های نخ‌های مصنوعی در پارچه وجود دارد.
3. پس از رنگ آمیزی نمونه ها با رنگ های طبیعی، نمونه ها را با صابون بچه شست و شو دادیم که مقاوم ترین آنها رنگ های به دست آمده از پوست درخت بلوط و برگ مریم گلی و سپس رنگ های پوست گیلاس پرنده، پوست گردو، زردچوبه، مریم گلی بود. از نظر ماندگاری، رنگها از سبزیجات (کلم و چغندر) ناپایدارترین رنگها بودند.به طور کلی پس از شستشوی نمونه‌ها به این نتیجه رسیدیم که رنگهای طبیعی ماندگاری ندارند، همه نمونه‌ها پس از آن رنگ اولیه خود را به میزان قابل توجهی از دست داده‌اند. شستشو
4. برای تثبیت رنگ از 4 روش استفاده کردیم: نمونه ها را قبل از رنگ آمیزی به مدت 1 ساعت در سرکه می جوشانیم، پس از رنگ آمیزی با محلول سرکه ثابت می کنیم، هنگام رنگ آمیزی محلول زنگ زده و کلم ترش را اضافه می کنیم. پس از انجام آزمایشات به این نتیجه رسیدیم که موثرترین تثبیت لکه زنگ رنگ است(نمونه های رنگ آمیزی شده با برگ مریم گلی با لکه زنگ، عملاً ریزش نکردند) سپس آب کلم ترش(نمونه های رنگ شده با آب برنزه و کلم ترش به میزان قابل توجهی ریزش کردند، اما رنگ کافی را حفظ کردند). تثبیت رنگ با سرکه کمترین اثر را دارد.(نمونه های رنگ شده با چغندر و تثبیت شده با سرکه عملا رنگ را حفظ نکردند)
5. از آنجایی که در جریان آزمایشات متوجه شدیم که رنگها دائمی نیستند، رنگرزی منسوجات برای تولید لباس عملی نیست.
پارچه های رنگرزی شده با رنگ های طبیعی برای سوزن دوزی و عروسک سازی مناسب هستند. علاوه بر این، بسیاری از زنان سوزن دوزی (مقاطع دوخت) زمانی که می خواهند به نقاشی خود پس زمینه ای بدهند، از رنگ های طبیعی برای رنگ آمیزی بوم به رنگ های مختلف استفاده می کنند.
کتابشناسی - فهرست کتب
1. گیاهان دارویی. دایره المعارف. - مینسک: خانه کتاب، 2005
2. گیاهان علفی علفزار. بیولوژی و حفاظت: کتاب راهنما / گوبانوف I.A. و غیره-م.: آگروپرومزدات، 1990
3. ملنیکوف B.N.، I.B. Blincheva "مبانی نظری فناوری رنگرزی مواد فیبری." M.: شیمی، 1978
4. Raimkulova Yu.D., Semenetsky M.I. رنگ های گیاهی فن آوری رنگرزی پارچه در دوره قرن 9-11. در قلمرو شبه جزیره سامبیا؛ http://www.simvolika.org/article_002.htm
5. Semenova M. ما اسلاو هستیم! دایره المعارف مردمی. - سنت پترزبورگ: انتشارات ABC - classics، 2007
6. سرگیف واسیلی. نی بافی - از پدربزرگ واسیلی؛ http://lib.rus.ec
7. Solovyov Yu.I. "تاریخ عمومی شیمی" M.: Nauka، 1980
8. شیمی و زندگی (شیمی Solter، بخش دوم) / ویرایش. تاراسووا N.P. - M.: RKhTU im. D.I.Mendeleeva، 1997
9. منابع اینترنتی:
10. http://www.xumuk.ru: دایره المعارف شیمی
11. http://www.xumuk.ru: دایره المعارف بزرگ شوروی
اگر به ترکیب بسیاری از محصولات دقت کنید، اغلب می توانید مواد مصنوعی را در آنجا پیدا کنید. خوشبختانه، بسیاری از آنها را می توان در هنگام پخت و پز با انواع طبیعی جایگزین کرد. کیفیت غذا تغییر نمی کند، بلکه بهتر می شود. بنابراین، در خانه، می توانید یک رنگ طبیعی بی خطر تهیه کنید.
در غذاهای پخته شده نه تنها طعم، بلکه ظاهر نیز مهم است. به همین دلیل است که سرآشپزهای حرفه ای به دکوراسیون آنها توجه ویژه ای دارند. البته بیشتر از همه متخصصان آشپزی دسر و شیرینی را امتحان می کنند. فرهای زیبای خامه، الگوهای آبپاش به اندازه کافی آسان برای تولید مثل در خانه، و همچنین کیک و کرم رنگی است.
به عنوان رنگ، بهتر است از خریداری نشده استفاده کنید، اما با دستان خود تهیه شده است. نتیجه نیز رنگارنگ است، اما برای سلامتی ایمن تر است. از رنگ های خوراکی در خانه می توان برای رنگ آمیزی کرم ها، ماستیک ها، ژله ها، کیک ها، سس ها استفاده کرد.
رنگ خوراکی در خانه را می توان از سبزیجات و انواع توت ها به دست آورد. برای این، آب از آنها فشرده می شود.
سایه های صورتی و قرمز از چغندر تازه یا آب پز به دست می آیند. یک محصول ریشه کوچک روی یک رنده درشت مالیده می شود و به یک قابلمه منتقل می شود. چغندر رنده شده را با آب می ریزند تا به سختی سبزیجات را بپوشاند. 50-60 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. چغندرها از طریق یک الک ریخته می شوند و آب آن را در یک ظرف جداگانه تخلیه می کنند. اسید سیتریک را به مایع به دست آمده در نوک چاقو اضافه کنید - بنابراین رنگ مقاومت بیشتری خواهد داشت.
سایه های صورتی را نیز می توان از انواع توت ها به دست آورد. مناسب برای این: توت فرنگی، تمشک، توت، زغال اخته. معمولاً آنها را ورز می دهند ، پس از آن آب از طریق پارچه پنیر فیلتر می شود.
برای رنگ آمیزی دوره دوم معمولا از گوجه فرنگی خرد شده یا رب گوجه فرنگی استفاده می شود. می توانید اشباع رنگ را با خامه ترش یا خامه تنظیم کنید.
چگونه رنگ سبز درست کنیم؟ برای این کار، اسفناج را ذخیره کنید. معمولا به صورت تازه به صورت دسته ای یا منجمد در کیسه های کوچک فروخته می شود. اسفناج تازه بیشتر برای رنگرزی مناسب است. باید آن را شسته، برش دهید و در مخلوط کن بریزید. اسفناج را خرد کرده و روی آن پارچه قرار دهید و آب آن را بگیرید.
به همین ترتیب رنگ سبز در خانه از شاهی تهیه می شود. به هر حال، می توان از آن نه تنها برای دسرها، بلکه برای غذاهای خوش طعم نیز استفاده کرد. بنابراین از آب اسفناج در تهیه غذای سنتی چینی بائو تزو استفاده می شود. اسفناج را به خمیر مایه اضافه می کنند و سپس نمک را در آن می پیچند. نتیجه کیک های گرد سبز است.
رنگ لطیف یاسی را می توان از کلم قرمز به دست آورد. ریز خرد شده با کمی آب خورش می شود. پس از آن، آنها را با مخلوط کن له می کنند و آب آن را از گاز عبور می دهند.
کاکائو اضافه شده به قهوه ای شدن کیک ها کمک می کند. همچنین به کرم ها اضافه می شود. دکتر. راهی برای به دست آوردن پر کردن قهوه ای شیرین - گاناش شکلاتی. خیلی ساده تهیه می شود و در واقع کرمی است که می توان از آن برای لایه برداری کیک و پرکردن کیک استفاده کرد.
برای گاناش، 200 میلی لیتر خامه (ترجیحاً چربی، از 33 درصد) حرارت داده می شود تا بجوشد و روی 200 گرم شکلات تلخ شکسته ریخته می شود. مخلوط را هم می زنیم تا شکلات کاملا ذوب شود. گاناش شکلاتی به مدت 40-60 دقیقه در دمای اتاق باقی می ماند و سپس برای هدف مورد نظر استفاده می شود.
به روشی دیگر، می توان با استفاده از شکر بو داده رنگ قهوه ای به دست آورد. برای این کار شکر را با آب به نسبت 5 به 1 مخلوط می کنند. مخلوط به دست آمده را در یک قابلمه کوچک حرارت می دهند تا شکر حل شود. مخلوط باید قهوه ای شود (در حالی که مطمئن شوید که محلول نمی سوزد، در غیر این صورت طعم ناخوشایندی به دست می آورد). محلول به دست آمده برای رنگ آمیزی دسرها و غذاهای شیرین استفاده می شود.
رنگ نارنجی با کمک هویج به دست می آید. برای این کار روی رنده می مالند و در مقدار کمی کره سرخ می کنند تا به آمادگی کامل برسد. سپس هویج ها از طریق پارچه پنیر فیلتر می شوند. مایع حاصل رنگ خواهد بود.
همچنین ادویه زعفران به زرد شدن خمیر کمک می کند.
کرم های شیرین کیک و شیرینی را می توان به رنگ های پاستلی با مربا رنگ آمیزی کرد. برای این، توت، تمشک، توت فرنگی مناسب است.
رنگ ها تقریبا همیشه برای ساخت جواهرات از ماستیک استفاده می شوند. آنها می توانند به تکه های تکی فوندانت رنگ بدهند، که از آن چمنزارهای گل، الگوهای تزئینی، راه راه ها و شکل های مختلف قالب گیری می شود. اساساً برای این منظور از رنگ خوراکی غلیظ خریداری شده استفاده می شود. فقط چند قطره برای دادن رنگ پررنگ به ماستیک کافی است.
رنگ های خانگی کمی متفاوت استفاده می شود. واقعیت این است که برای اشباع رنگ، باید از مقدار بسیار زیادی آب چغندر، هویج و سایر سبزیجات و انواع توت ها استفاده کنید. در این صورت، ماستیک مایع می شود و برای تراکم باید مدام پودر قند را هم بزنید.
البته، با رنگ آمیزی با آبمیوه، می توانید یک ماستیک روشن به دست آورید، اما پس از آن یک منفی دیگر وجود دارد - شکل های تمام شده مانند سبزیجات یا انواع توت ها طعم خواهند داشت. به نظر می رسد که رنگ های خانگی برای یک رنگ غنی کاملاً مناسب نیستند. از طرف دیگر، اگر بخواهید سایه های پاستلی به پاستل بدهید، ضروری هستند. تنها چیزی که نیاز دارید مقداری آبمیوه است.
برای اینکه ماستیک یکنواخت تر رنگ شود بهتر است خودتان آن را درست کنید.
رنگ های ماستیک را می توان نه تنها برای رنگ آمیزی یکنواخت، بلکه برای ایجاد جلوه های زیبا نیز استفاده کرد.
با چند قطره آبمیوه می توانید به ماستیک سایه های مرمر بدهید. برای این کار چند قطره رنگ را در جاهای مختلف به ماستیک بمالید. سپس آن را داخل سوسیس بکشید و لبه های آن را به هم وصل کنید. در مرحله بعد باید به افزودن رنگ ادامه دهید و سپس ماستیک را کشیده و وصل کنید. به یاد داشته باشید که مقدار رنگ برای ایجاد نقوش سنگ مرمر باید کم باشد. همچنین فوندانت را برای مدت طولانی ورز ندهید - ممکن است رنگ تک رنگی داشته باشید.
هر شیرینی‌پز هنرمندی است که تلاش می‌کند تا اطمینان حاصل کند که خلقت او به یک اثر هنری واقعی تبدیل می‌شود. فقط هنرمند از رنگ استفاده می کند و شیرینی پزی از رنگ های خوراکی استفاده می کند که متاسفانه سالم نیست. اما چگونه می توان از این وضعیت خارج شد، زیرا نه تنها طعم برای دسر، بلکه ظاهر نیز مهم است؟
بیایید دریابیم!
برای اینکه قنادی رنگ زیبا داشته باشد لازم نیست به فروشگاه بدوید و انواع رنگ های خوراکی مصنوعی بخرید. کافی است چند سبزی و میوه دم دست داشته باشید که با آنها رنگ های خوراکی طبیعی را در خانه درست کنید. تنها نکته این است که رنگ های به دست آمده از این طریق خیلی روشن و اشباع نخواهند بود.
پس چگونه می توان رنگ خوراکی را در خانه درست کرد و به رنگ دلخواه خود رسید؟
رنگ های خوراکی طبیعی: قرمز و صورتی
بهترین ماده برای به دست آوردن رنگ صورتی طبیعی چغندر است. آب آن باعث تغییر رنگ محصول می شود و در عین حال طعم آن را تحت تاثیر قرار نمی دهد.
چگونه انجامش بدهیم؟
فقط چغندرها را بشویید و با 1/2 فنجان آب در مخلوط کن بریزید. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود، سپس صاف کنید. مایعی که خارج می شود رنگ طبیعی غذای شماست.
برای تهیه رنگ قرمز می توانید از آب گیلاس، انار و تمشک نیز استفاده کنید.
رنگ خوراکی طبیعی: نارنجی
برای تهیه رنگ خوراکی نارنجی، پاپایا، انبه یا کدو تنبل تمام چیزی است که نیاز دارید. اما ساده ترین راه برای به دست آوردن رنگ نارنجی استفاده از هویج است.
چگونه انجامش بدهیم؟
هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید و در تابه داغ بریزید. کره بریزید و روی حرارت ملایم سرخ کنید. سپس اجازه دهید هویج خنک شود و با پارچه پنیر صاف کنید. همچنین می توانید از آب هویج به عنوان رنگ استفاده کنید.
رنگ خوراکی طبیعی: زرد
اگر تا به حال از زردچوبه استفاده کرده اید، پس می دانید که زردچوبه همه چیز را زرد می کند: لباس، پوست، میز و غیره. بنابراین در ساخت این رنگ دقت کنید.
چگونه انجامش بدهیم؟
1/2 فنجان آب و 1 قاشق چایخوری زردچوبه آسیاب شده را در یک قابلمه با هم ترکیب کنید و سپس بجوشانید. بگذارید خنک شود. این رنگ را نباید بیش از دو هفته در یخچال نگهداری کنید.
رنگ خوراکی طبیعی: سبز
ترکیب پودر چای سبز ماچا و اسفناج رنگ سبز زیبایی ایجاد می کند که برای تزیین غذاها بسیار مناسب است.
چگونه انجامش بدهیم؟
1 قاشق غذاخوری پودر ماچا، 1/2 فنجان اسفناج تازه و 1/2 فنجان آب را در مخلوط کن بریزید. مخلوط کنید تا یکدست شود، سپس صاف کنید. مایع حاصل رنگ خوراکی سبز طبیعی است.
رنگ خوراکی طبیعی: آبی و بنفش
سخت ترین رنگ آبی است. می توان آن را از پوست بادمجان، آب انگور، سیب زمینی آبی یا کلم بنفش/قرمز تهیه کرد. زغال اخته همچنین یک رنگ خوراکی بنفش طبیعی عالی ایجاد می کند.
چگونه انجامش بدهیم؟
1/4 فنجان زغال اخته تازه را با 1/8 فنجان آب در مخلوط کن ترکیب کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود، سپس صاف کنید تا رنگ خوراکی بنفش طبیعی بدست آید.
برای به دست آوردن رنگ طبیعی آبی از کلم بنفش/قرمز، باید آن را بجوشانید، پس از آن آب تیره می شود. می توانید از این آب به عنوان رنگ استفاده کنید و برای روشن شدن رنگ، کمی نوشابه اضافه کنید.
رنگ خوراکی طبیعی: قهوه ای
رنگ قهوه ای را می توان نه تنها به لطف پودر کاکائو، قهوه یا شکلات، بلکه با کمک شکر سوخته نیز به دست آورد.
چگونه انجامش بدهیم؟
لازم است شکر را با آب 5: 1 مخلوط کرده و در تابه بریزید. شکر را باید روی آتش کوچک سرخ کنید و مدام هم بزنید. وقتی مخلوط به رنگ دلخواه رسید آن را از روی حرارت بردارید و کمی آب اضافه کنید.
رنگ خوراکی طبیعی: مشکی
رنگ سیاه نیز نقش مهمی ایفا می کند که به لطف انواع خاصی از پودر کاکائو به نام "Dutch Ultra" به دست می آید. همچنین برای به دست آوردن رنگ خوراکی سیاه می توانید از جوهر کاترفیش استفاده کنید اما پس از آن غذاها با طعمی شور می شوند.
شما همچنین می توانید رنگ های خوراکی را برای ایجاد سایه های مختلف و رنگ های جدید مخلوط کنید.
امیدواریم مقاله رنگ های طبیعی خوراکی برای شما مفید بوده باشد. "لایک" را فراموش نکنید.
اغلب اوقات ما در اینترنت به دنبال این یا آن دستور غذا گشت می زنیم و با عکس های بسیار زیبایی از کلوچه ها و کیک های تزئین شده با دسته گل های چند رنگ، سالادهایی با تزئینات رنگی غیرعادی اصلی مواجه می شویم و حتی نمی توانیم تصور کنیم که این همه رنگ خوراکی را می توان بدون هیچ مشکلی در خانه ساخت، به طور مستقل، تنها با استفاده از محصولات طبیعی با کیفیت بالا.
همه ما می دانیم که رنگ های مصنوعی چقدر می توانند مضر باشند. چه باید کرد؟ آیا واقعاً می خواهید غذاهای ما را تزئین کنید و آنها را اشتها آورتر کنید؟ راهی برای خروج وجود دارد، تزئینات رنگی کیک را می توان در خانه و فقط با استفاده از رنگ های غذایی طبیعی تهیه کرد. بله، شاید کمی متفاوت از کیک های روشن و زیبای فروشگاهی باشد، اما مطمئن باشید که بسیار خوشمزه و از همه مهمتر سالم خواهد بود.
اگر می خواهید غذاهای خانگی خود را با طراحی روشن خوشایند کنید، سعی کنید از دستور العمل های ساده برای تهیه رنگ های مختلف غذایی در خانه استفاده کنید.
برای گرفتن رنگ زرد باید از زعفران استفاده کرد. برای انجام این کار، آن را خرد کرده و با آب گرم (یا ودکا) رقیق می کنند و در یک روز فیلتر می کنند. این تزریق می تواند به عنوان یک رنگ طبیعی زرد عمل کند. اثر زردی را می توان با کمک پوست لیموی معمولی نیز بدست آورد که روی رنده ریز مالیده می شود و به پارچه پنیر منتقل می شود و از آن خارج می شود.
البته هویج می تواند رنگ نارنجی بدهد. می توانید آب هویج تازه مصرف کنید. بعضی ها هویج را روی رنده درشت رنده می کنند و در کره به نسبت 1: 1 سرخ می کنند. بعد از چند دقیقه هویج ها باید نرم شوند و روغن نارنجی رنگ شود. ماهیتابه را از روی اجاق بردارید و خنک کنید. پس از آن، جرم در گاز قرار می گیرد و فشرده می شود. رنگ نارنجی را نیز پوست پرتقال می دهد. دستکاری ها مشابه دستکاری با پوست لیمو هستند.
رنگ قرمز و صورتی از آب انواع توت ها، یعنی توت فرنگی، تمشک، زغال اخته، انگور، توت، انواع شربت قرمز، مربا و شراب قرمز به دست می آید. سایه های قرمز را می توان از فلفل قرمز، گوجه فرنگی قرمز تیره، کلم قرمز، آب انار آب پز و پودر پاپریکا شیرین نیز بدست آورد.
رنگ خوراکی قدرتمند - چغندر. برای تهیه رنگ از آن، چغندرها را تمیز می کنند، روی یک رنده درشت می مالند، با آب می ریزند و به مدت یک ساعت زیر درب پوشیده می جوشانند. برای روشن تر شدن رنگ، کمی اسید سیتریک به آبگوشت اضافه می شود. پس از آن، آبگوشت خنک شده و فیلتر می شود.
نقش رنگ خوراکی سبز معمولاً به اسفناج داده می شود. برای انجام این کار، آن را از طریق یک الک مالش می دهند یا از چرخ گوشت رد می کنند، پالپ آن را در گاز پیچیده می کنند و آب آن را می گیرند. برای به دست آوردن رنگ سبز متفاوت، آب اسفناج را به مدت 30 تا 40 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا رنگ آن سبز تند شود.
می توانید رنگ آبی و بنفش را از آب زغال اخته بدست آورید. همچنین کلم قرمز آب پز یا تازه، آب پوست بادمجان منجمد، آب شاه توت و آب انگور این رنگ را می دهد.
رنگ قهوه ای کارامل می دهد. برای انجام این کار، شکر را با آب به نسبت 5 به 1 رقیق کرده، در یک تابه قرار داده و روی آتش آهسته قرار می دهیم. حرارت دهید تا جرم قهوه ای تیره شود، سپس از روی حرارت بردارید و هم بزنید و آب اضافه کنید. هنگام انجام این روش، نکته اصلی این است که شکر را زیاد نپزید، زیرا این می تواند منجر به ایجاد تلخی شود. محلول حاصل فیلتر می شود. قهوه ای همچنین قهوه قوی یا پودر کاکائو و شکلات تولید می کند.
نگهداری طولانی مدت محصولات، عملیات حرارتی منجر به از دست دادن رنگ می شود. همه می دانند که گوشت آب پز چه شکلی است، اما تعداد کمی از مردم مایل به خرید یک سوسیس خاکستری کثیف هستند.
رنگ خوراکی برای بازگرداندن رنگ، دادن ظاهری اشتها آور به غذا گفته می شود.
مردم از زمان "عمیق باستان" شروع به رنگ آمیزی محصولات کردند. 
مصریان باستان ریشه، گل و برگ گیاهان خرد شده را در غذای خود مخلوط می کردند.
تمدن باستان آشپزی را به درجه هنرهای عالی رساند.
اگر می‌خواهید رنگ زردی به ظرف بدهید اضافه می‌شود. تاجران رنگ آبی را از هند آوردند. از گیاهی از جنس Indigo به دست آمد.
برخی از رنگ ها به روشی بسیار عجیب و غریب به دست آمدند. (رنگ قرمز) از اجسام خشک شده شته های محافظ استخراج شد. برای 100 گرم رنگ، بیست هزار حشره ماده رفت.
بنفش - از حلزون های خانواده بنفش (10000 نرم تن در هر گرم!).
مایعی که توسط ماهی آزاد شده بود رنگ مشکی می داد.
هزینه رنگ ها فوق العاده بود. این که به خودش اجازه دهد غذای رنگی بخورد فقط می تواند بداند.
مد محصولات "چند رنگ" برای قرن ها حفظ شده است. در قرون وسطی سخت، برای اینکه نان رنگ سفید بگیرد، آهک یا استخوان های پودر شده را به آرد اضافه می کردند.
هزینه بالای رنگهای طبیعی، پایداری حرارتی کم، جستجو برای جایگزینی آنها با مواد ارزان‌تر و پایدارتر را برانگیخت.
پیشرفت در ایجاد رنگ های مصنوعی از این امر ناشی می شود قرن 19. در سال 1842، نیکولای زینین، رئیس انجمن شیمی روسیه، آنیلین را سنتز کرد.
بعدها دانشمند لهستانی ناتانسون که در روسیه کار می کرد با حرارت دادن آنیلین با دی کلرواتان ماده قرمز رنگی به دست آورد. اینگونه بود که اولین رنگ مصنوعی فوشسین ظاهر شد.
نیکلای زینین خود راهی ارزان برای به دست آوردن رنگ با اکسیداسیون آنیلین پیدا کرد. این کشف امکان تولید رنگ های مصنوعی را در مقیاس صنعتی فراهم کرد. سرخابی توسط شراب سازان فرانسوی برای رنگ آمیزی محصولات خود خریداری شد.
بسیاری از رنگها به‌طور تصادفی در جریان آزمایش‌های شیمیایی دیگر جدا شدند.
در سال 1856، دانشمند جوانی از انگلستان به نام ویلیام پرکین، کینین ضد مالاریا را از آنیلین ابداع کرد. نتیجه آزمایش ها یک ماده سیاه رنگ مشخص بود که از آن یک ماده بنفش با رنگ صورتی جدا شد. از روی کنجکاوی ابریشم رنگ کردند و نام شیمیدان هجده ساله برای همیشه در تاریخ ماندگار شد. مرد جوان متعهد، تولید رنگ در کارخانه را سازماندهی کرد که به آن مووین می گفتند.
یک دهه بعد، شیمیدانان آلمانی کارل گربه و کارل تئودور لیبرمن آلیزارین را سنتز کردند.
در پایان قرن، همکارانشان هاینریش کارو و آدولف بایر روش هایی را برای سنتز نیل، ایندولین، ائوزین و سایر مواد توسعه دادند.
عصر رنگ های مصنوعی آغاز شده است.
تمام رنگ های تولید شده به دو گروه طبیعی و مصنوعی تقسیم می شوند. دومی به آلی و معدنی تقسیم می شود.
این گروه شامل رنگ های به دست آمده از استخراج از مواد خام طبیعی (گیاهی یا حیوانی) است. ارزش بیولوژیکی دارند.
مواد معدنی و ویتامین ها برای سلامتی مفید هستند.
رنگ های طبیعی به میزان محدودی در تولید مواد غذایی استفاده می شود. دلیل آن حساسیت آنها به نور و تغییرات pH، توانایی از دست دادن رنگ در طی عملیات حرارتی است.
| نام | مقدار مجاز روزانه به ازای هر 1 کیلوگرم وزن بدن | ||
| کورکومین ها | E 100 | مجاز، 2.5 میلی گرم | محصولات نانوایی، مارگارین، پنیر، شیرینی. به عنوان ادویه استفاده می شود |
| ریبوفلاوین ها | E 101 | مجاز، 0.5 میلی گرم | نوشابه، ترشی سبزیجات |
| آلکانت | E 103 | مجوز ندارد | - |
| کارمین ها | E 120 | مجاز، 0.5 میلی گرم | نوشیدنی های الکلی، سوسیس، محصولات لبنی، ماهی، آب میوه، سس گوجه فرنگی |
| کلروفیل | E140 | بستنی، سس مایونز، دسر | |
| مجتمع مس از کلروفیل | E141 | مجاز، کمک هزینه روزانه تعیین نشده است | بستنی، دسر، لبنیات |
| رنگ های قندی | E150a، E 150b، E 150c، E 150d | مجاز، 200 میلی گرم | دسرهای لبنی، کره شکلات، نوشابه |
| عصاره کاروتن های طبیعی | E160a | مجاز، کمک هزینه روزانه تعیین نشده است | ماست، سس مایونز، محصولات قنادی و نانوایی، پنیر دلمه، شیر تغلیظ شده |
| آناتو | E 160b | مجاز، کمک هزینه روزانه تعیین نشده است | کره، مارگارین، پنیر |
| عصاره پاپریکا، کپسانتین | E 160s | مجاز، کمک هزینه روزانه تعیین نشده است | بستنی، سس، پنیر فرآوری شده، دسر |
| لیکوپن | E 160d | مجوز ندارد | - |
| کاروتن آلدهید | E160e | مجاز، 5 میلی گرم | بستنی، سس، پنیر |
| فلاوکسانتین | E 161a | مجوز ندارد | |
| لوتئین | E 161b | مجاز، تا 10 میلی گرم | سبزیجات و میوه های کنسرو شده، دسرهای لبنی، شراب میوه |
| کریپتوکسانتین | E 161c | مجوز ندارد | - |
| روبیگزانتین | E 161d | مجوز ندارد | - |
| ویولوکسانتین | E 161e | مجوز ندارد | - |
| رودوکسانتین | E 161f | مجوز ندارد | - |
| چغندر قرمز | E 162 | مجاز، کمک هزینه روزانه تعیین نشده است | سبزیجات و میوه های منجمد و خشک |
| آنتوسیانین ها | E 163 | مجاز، کمک هزینه روزانه تعیین نشده است | شیرینی، آب میوه، محصولات الکلی، بستنی |
| زعفران | E 164 | مجاز، کمک هزینه روزانه تعیین نشده است | شیرینی، محصولات نانوایی، دسر. خود ادویه |
| چوب صندل | E 166 | مجوز ندارد | - |
| تانن برای غذا | E 181 | مجاز، کمک هزینه روزانه تعیین نشده است | نوشیدنی های قابض |
| اورسیل | E 182 | مجوز ندارد | - |
برخی از رنگ های طبیعی مشابه مصنوعی دارند:
برخلاف رنگ های طبیعی، رنگ های مصنوعی بی بو، بی مزه بوده و اهمیت بیولوژیکی ندارند.
اینها ترکیبات آلی شیمیایی محلول در آب، اتیل یا مایعات روغنی هستند. آنها معمولاً در فرم منتشر می شوند نمک های سدیم یا کلسیم. به دلیل تعدادی از خواص به طور گسترده در صنایع غذایی استفاده می شود: 
رنگ های مصنوعی بر اساس روش های تولید شیمیایی طبقه بندی می شوند: رنگ های آزو، تری آریل متان، رنگ زانت، کینولین، نیل.
رنگ های آزو گروه بزرگی را تشکیل می دهند. مواد معدنی مصنوعی از ترکیب فنل ها و مشتقات معطر دیازوتیزه آمونیاک (آمین ها) در یک محیط آبی، کمی اسیدی یا کمی قلیایی به دست می آیند. مواد خام اغلب مشتقات قطران زغال سنگ و محصولات پالایشگاه نفت است.
| نام | شاخص در تدوین اروپایی مواد افزودنی غذایی | در چه محصولاتی بیشتر یافت می شود | |
| تارترازین | E 102 | مجاز، تا 7.5 میلی گرم. خطرناک | بستنی، خردل، ماست، نوشابه های گازدار، شیرینی پزی |
| زرد 2G | E 107 | مجوز ندارد | - |
| غروب زرد FCF، نارنجی زرد S | E 110 | مجاز، تا 110 میلی گرم | مربا، ادویه جات ترشی جات، سوپ یخ زده، لعاب آب نبات، کنسرو ماهی |
| آزوروبین | E 122 | مجاز، 4 میلی گرم. در ژاپن سرطان زا در نظر گرفته می شود، در ایالات متحده آمریکا، نروژ، اتریش، سوئد ممنوع است | شیرینی، ماهی دودی، ماهی چرخ کرده، پنیر فرآوری شده، سبزیجات و میوه های کنسرو شده. برای رنگ آمیزی دارو تایید شده است |
| Ponceau 4 R | E 124 | مجاز، 4 میلی گرم | سوسیس، بستنی، چاشنی نانوایی، کنسرو توت فرنگی، غذاهای دریایی، سس |
| قرمز 2G | E 128 | مجاز نیست، سرطان زا قوی است | - |
| AC جذاب قرمز | E 129 | مجاز، 7 میلی گرم | شیرینی، بیسکویت شکلاتی، مخلوط خشک ژله ای |
| درخشان سیاه BN | E 151 | مجاز، 1 میلی گرم | لبنیات، بستنی، سوپ خشک، ترشیجات، غذای فوری. در فارماکولوژی برای رنگ آمیزی داروها |
| قهوه ای NT | E 155 | مجوز ندارد | - |
رنگ های آزو به خوبی با یکدیگر مخلوط می شوند. این به شما امکان می دهد طیف رنگی غنی را با سایه های زیاد بدست آورید.
از رنگهای این گروه علاوه بر صنایع غذایی برای ساخت لوازم آرایشی و بهداشتی تزئینی و شوینده استفاده می شود. بسیاری از افزودنی ها برای رنگ آمیزی داروها تایید شده اند.
رنگ های تری آریل متان از قطران زغال سنگ به روش سنتز آلی اسیدها با آمین ها و فنل های معطر به دست می آیند. آنها دارای رنگ های اشباع روشن هستند که هنگام تعامل با اتیل الکل از بین می روند. به همین دلیل تری آریل متان ها به ندرت استفاده می شودبرای رنگ آمیزی مشروبات الکلی
| نام | شاخص در تدوین اروپایی مواد افزودنی غذایی | درجه خطر، مقدار مجاز روزانه به ازای هر 1 کیلوگرم وزن بدن | در چه محصولاتی بیشتر یافت می شود |
| ثبت اختراع آبی V | E 131 | مجاز | گوشت چرخ کرده، سوسیس و کالباس |
| FCF آبی درخشان | E 133 | مجاز، تا 12.5 میلی گرم | بستنی، دسر، نوشابه |
| FCF بادوام سبز | E 143 | مجاز، تا 12.5 میلی گرم | نانوایی، ماکارونی، آنالوگ گوشت و ماهی بر اساس پروتئین گیاهی، غذاهای دریایی |
| گرین اس | E 142 | مجاز. در کانادا، ژاپن، نروژ، ایالات متحده آمریکا ممنوع است | بستنی، نخود فرنگی کنسرو شده، سس نعنا. در داروسازی برای رنگ آمیزی داروها |
رنگهای تری آریل متان در پزشکی به عنوان شاخصی برای تشخیص بیماری های مختلف کاربرد پیدا کرده اند. برای تولید لوازم آرایشی و بهداشتی، مواد شوینده استفاده می شود.
رنگ زانت یک نمک سدیم است. از طریق ید زایی در محلول آبی یا الکلی ماده آلی فلورسین به دست می آید.
این رنگ برای استفاده در صنایع غذایی تایید نشده است. سرطان زا محسوب می شود.
می تواند باعث ایجاد آسم، بیماری قلبی، غده تیروئید شود. بر عملکرد تولید مثل تأثیر منفی می گذارد.
رنگ کینولین زرد (E 104) متعلق به گروهی به همین نام است. با واکنش شیمیایی چند مرحله ای سولفوناسیون 2-متیل کینولین با فتالیک هیدرید به دست می آید. متعلق به دسته مجاز برای استفاده در صنایع غذایی در روسیه است. مقدار مجاز روزانه 10 میلی گرم به ازای هر 1 کیلوگرم وزن بدن است. اغلب در آدامس ها، آب نبات های سفت و ماهی دودی یافت می شود.
رنگ بر وضعیت پوست تأثیر منفی می گذارد. در ایالات متحده آمریکا، ژاپن، نروژ، استرالیا ممنوع شده است.
رنگ خوراکی ایندیگوئید از قطران زغال سنگ از ترکیب فنیل گلیسین با آمید سدیم به دست می آید. سولفوناسیون بیشتر پودر رنگ آمیزی آبی می دهد. مجاز در صنایع غذایی (بستنی، ماست، قنادی)، داروسازی برای تولید دارو، دارو برای تشخیص آزمایش.
ممکن است باعث واکنش آلرژیک، خفگی شود.
گروه رنگهای به دست آمده از مواد خام معدنی با منشاء طبیعی یا شیمیایی برجسته است.
| نام | شاخص در تدوین اروپایی مواد افزودنی غذایی | درجه خطر، روزی مجاز | در چه محصولاتی یافت می شود |
| زغال سنگ | E 152 | مجاز | پنیر، محصولات نیمه تمام منجمد |
| زغال گیاهی | E 153 | مجاز نیست | - |
| کربنات کلسیم | E 170 | مجاز | کاکائو، شکلات، محصولات پخته شده، کنسرو میوه و سبزیجات |
| دی اکسید تیتانیوم | E 171 | مجاز | پودر قند، آدامس |
| اکسیدها و هیدروکسیدهای آهن | E 172 | مجاز، 0.5 میلی گرم | نوشابه، خمیر گوشت و ماهی |
| آلومینیوم | E 173 | مجاز نیست | - |
| نقره | E 174 | مجاز نیست | - |
| طلا | E 175 | مجاز نیست | - |
| روبی لیتول VK | E 180 | مجاز نیست | - |
افزودنی E 166 به صورت شیمیایی از چوب صندل قرمز به دست می آید. با وجود خواص ارزشمند شناخته شده این گیاه، استفاده از این رنگ در صنایع غذایی در بسیاری از کشورها به عنوان یک محصول سمی ممنوع است.
رنگ خوراکی E172، اکسید آهن و هیدروکسید. در سه رنگ موجود است و هنگام خوردن عملا بی ضرر است. تقریباً هرگز در روسیه استفاده نشده است
دی اکسید تیتانیوم E171 یک رنگ معدنی سفید است. مورد استفاده در تعداد زیادی از صنایع، ساخته شده از سنگ معدن فلز، عملا بی ضرر
طبیعی یا مشابه رنگ خوراکی طبیعی E150 در سایه های مختلف قهوه ای. تولید شده از منابع آلی یا سنتز شیمیایی در سراسر جهان. بسته به نوع، غیر سمی یا عملا غیر سمی، مناسب برای طیف وسیعی از محصولات است
خواص و دامنه افزودنی غذایی E170. آیا خطری برای سلامتی انسان دارد؟
منشا افزودنی غذایی E 182 مورد توجه است. رنگ طبیعی گلسنگ سمی است. اکثر کشورها استفاده از آن در صنایع غذایی را کنار گذاشته اند
افزودنی غذایی E 161g (کانتاکسانتین) برای استفاده در صنایع غذایی تایید شده است. هنگام خرید لاشه ماهی قزل آلا یا مرغ، تعداد کمی از مردم متوجه می شوند که رنگ اشتها آور محصول به طور مصنوعی به دست آمده است.
لیکوپن یک مکمل طبیعی است که حضور آن مورد استقبال قرار می گیرد. دریابید که E 160d از چه چیزی ساخته شده است، به چه شکل بهتر جذب می شود؟ اگر مقدار توصیه شده بیش از حد مجاز باشد چه اتفاقی برای بدن می افتد؟ لیکوپن را از کجا تهیه کنیم؟
رنگ خوراکی E141، مجتمع های مسی رنگ E140. پایداری بیشتری دارد، از بسیاری جهات خواص یکسانی دارد. به طور گسترده در صنایع غذایی استفاده می شود
افزودنی غذایی E 151 از گروه رنگ های مصنوعی است. پودر سیاه به طور گسترده ای در صنایع غذایی استفاده می شود. آیا می توان یک ماده مصنوعی را برای سلامتی بی ضرر دانست؟
رنگ خوراکی E 164 (زعفرانی) از نظر ترکیب بی نظیر است. در صنایع دارویی، غذایی و آرایشی استفاده می شود. پارچه ها را رنگ می کنند. فواید و مضرات مکمل ها چیست؟ چگونه تقلبی را تشخیص دهیم؟
رنگ طبیعی خوراکی E160 نارنجی. تولید شده از منابع گیاهی ارگانیک یا سنتز شیمیایی. عملا بی ضرر، در مقادیر کم برای یک فرد ضروری است
رنگ خوراکی E160c به طور گسترده در تولید محصولات و محصولات غذایی مختلف استفاده می شود تا رنگ نارنجی مایل به قرمز به آنها بدهد. ترکیبات مکمل کاملا طبیعی بوده و هیچ آسیبی به سلامت و زندگی انسان وارد نمی کند.
افزودنی E131 یک رنگ خوراکی است که باعث هوشیاری مصرف کننده می شود. و به دلایل خوب، اگرچه به طور رسمی مکمل بی خطر است. و رنگ از چه چیزی ساخته شده و چگونه می توان آن را در منزل جایگزین کرد و در چه محصولاتی موجود است؟
افزودنی غذایی E 161C در سال 2008 از لیست مجاز در همه کشورها حذف شد. رنگ زرد چگونه به دست می آید؟ چه ضرری برای انسان دارد؟
افزودنی های غذایی با شاخص "E" همیشه مضر نیستند. رنگ دانه آناتو (E 160b) که در همه کشورها تایید شده است، می تواند از بیماری های جدی جلوگیری کند
تاثیر افزودنی غذایی E 133 بر بدن هنوز مورد مطالعه قرار نگرفته است. آیا رنگ مصنوعی فایده دارد یا ضرر؟ چرا این مکمل در بین تولید کنندگان محبوب است؟
رنگ خوراکی E 154 برای استفاده در بسیاری از کشورها از جمله روسیه تایید نشده است. چرا افزودنی خطرناک است، چرا باید محصولات دودی انگلیسی را کنار گذاشت؟
