Dragi prieteni, câți dintre noi nu sunt familiarizați cu aceste delicatese din copilărie!Covrigi, covrigi, uscătoare, biscuiți au fost de multă vreme o delicatesă tradițională a ceaiului rusesc băut de sărbători și în zilele lucrătoare. Pachetele realizate colorat și pachetele delicioase din aceste produse au decorat târgurile slave, galeriile comerciale și vitrinele magazinelor comerciale. Aceste produse au apărut ca un atribut al vieții rusești în imprimeuri și picturi populare ale artiștilor. Amintiți-vă refrenurile zgomotoase ale unui cântec popular: « Dulciuri - miei mici, ca lebedele și săniile...” Aceste produse ne atrag și astăzi de pe rafturile supermarketurilor cu crusta lor crocantă de biscuit, părțile lucioase ale chiflelor și toppingul cu semințe de mac al covrigilor.

Biscuiți: beneficii și contraindicații

Nimeni nu știe când au început să folosească biscuiți pentru mâncare, poate de când a apărut pâinea. Cu toate acestea, dacă pâinea tinde să devină rapid învechită și mucegăită, atunci biscuiții, datorită umidității scăzute (8-14%), pot fi păstrați pentru o perioadă lungă de timp. Nu întâmplător, ca și covrigi și uscătoare, se numesc pâine conservată.

Materia prima pentru producerea biscuitilor este un aluat special, cu un continut MARE de zahar, spre deosebire de paine, care le face crocante si crocante. Deci, părerea că biscuiții sunt făcute din pâini veche este eronată.

Apropo, rusk tradus din latină înseamnă de două ori copt. Adică pâinile sunt coapte pentru prima dată, apoi sunt tăiate în biscuiți și uscate din nou în cuptoare speciale.

Beneficiile pentru sănătate ale biscuiților:

• Durată lungă de valabilitate a produsului.
• Aceste produse au mai puține calorii decât vecinii lor din magazin: chifle, turtă dulce, prăjituri și chiar mai mult prăjituri cu cremă.
• În ciuda unui conținut caloric și a conținutului de zahăr, biscuiții sunt recomandați a fi folosiți chiar și în hrana pentru bebeluși datorită digestibilității și digestibilității lor bune;
• Biscuitele sunt bogate in fibre, contin microelemente necesare organismului precum potasiu, calciu, fier, fosfor, sodiu, si magneziu, vitaminele B;
• Practic nu conțin grăsimi și nu conțin conservanți.
• Sunt folosite pentru otrăvire și în perioada postoperatorie datorită faptului că nu provoacă fermentație în intestine și flatulență.
• Pot fi folosite pentru dieta si in timpul postului religios, deoarece nu contin oua, lapte si un procent minim de ulei vegetal.

Daune biscuiților

1. Conținut ridicat de calorii plus digerabilitate ușoară, deoarece biscuiții sunt ușor de mâncat, precum semințele - neobservate;
2. Biscuiții au un indice glicemic destul de ridicat și ajută la creșterea poftei de mâncare;
3. Nu ar trebui să folosiți în exces biscuiți și produse uscate pe stomacul gol, ceea ce poate duce la constipație;
4. Biscuiți de bere cu adaos de sare, aditivi alimentari - potențiatori de gust, conservanți și coloranți sunt recunoscuți ca un produs dăunător. Consumul lor duce la boli ale stomacului, intestinelor, sistemului urinar și proceselor inflamatorii. Astfel de biscuiți sunt deosebit de dăunătoare pentru sănătatea copiilor.

Covrigi, istorie și beneficii

Covrigi - covrigi, covrigi mare. Am fost neașteptat de surprins să aflu că patria covrigilor nu este deloc a Rusiei, ci că a fost copt prima dată în Austria, la Viena. Brutar local pentru a-i face pe plac actualului monarh Jan Sobieski- unui iubitor de călărie, i-a prezentat fructul copt al muncii sale, amintind de un etrier. Nu numai monarhului i-a plăcut această formă neobișnuită de coacere, iar de atunci covrigi a început să circule în întreaga lume.

Covrigile au un conținut de umiditate mai mare, aproximativ ca pâinea, de la 22 la 27%, așa că cel mai bine este să le consumați proaspete. Covrigile au un termen de valabilitate mult mai scurt. Ele diferă de covrigi și uscătoare prin dimensiunea lor mai mare. Aluatul pentru ei are o altă rețetă: este mai puțin abrupt și se prepară cu aluat de drojdie. În aluatul de covrigi se adaugă ulei vegetal, grăsime animală sau margarină.

Istoria apariției covrigilor

Si aici miei– produsul nostru este rusesc, are origine slavă și orașul belarus Smorgon este considerat patria sa. Prima mențiune despre ele se găsește în Decretul lui Petru 1 (1725), în legătură cu stabilirea prețurilor pentru ele. Numele le-a venit de la cuvântul „opărire” - obișnuiau să se numească „opărire”. Înainte de a fi trimis la cuptor, aluatul rulat într-un inel a fost fiert cu apă clocotită. Acum tehnologia s-a schimbat, iar volanele sunt expuse la abur. Umiditatea covrigilor este de 14-19%.

Uscare, ca și covrigi, este un produs original rusesc. Au umiditate și mai mică, aproape aproape de pesmet: de la 9 la 13%%.

Beneficiile covrigilor, covrigilor și biscuiților sunt proporționale cu beneficiile biscuiților. Tabelul 1 de mai jos prezintă conținutul elementelor principale și conținutul caloric al produselor.

Compoziția biscuiților și a produselor de pâine

După cum puteți vedea, cele mai utile sunt biscuiți de secară, uscare simplă.

tabelul 1

Producătorii acestor produse s-au ocupat de un sortiment divers, covrigii sunt la dispoziția cumpărătorului: vanilie, muștar, lapte, unt; biscuiti: zahar, armata, mustar, targ; o varietate de covrigi: simplu, lapte, ucrainean; tot felul de uscări: vanilie, cu sare, roz, lămâie. Atunci când alegeți un produs, acordați atenție etichetei; doriți ca acesta să conțină ingrediente naturale, nu arome.

Și în încheiere, poezii despre covrigi, sushi și cheesecake :)

Poezii despre sushi și covrigi

La piață dimineața devreme
Am cumpărat un bagel de miel:
Pentru miei, pentru oi
ZECE inele de mac,
NOUĂ uscătoare,
Opt chifle,
ȘAPTE prăjituri,
șase cheesecake,
CINCI prăjituri,
PATRU crumpets,
TREI prăjituri,
DOUĂ turte dulce
Și am cumpărat O rolă -
Nu am uitat de mine!
Și pentru micuța soție -
Floarea soarelui.

Am cumpărat două covrigi
Micuța Ira
Fiecare covrigi
Era o gaură
Irochka va mânca două covrigi cu lapte
Și lăsați găurile să stea acolo pentru mai târziu.

Kogan S.

Vreau, vreau biscuiți!
Vreau biscuiti!
Sunt pe un balon cu aer cald
Voi zbura după ei!

E un mic magazin acolo
Contor pictat,
Și sunt biscuiți în el,
Nu mâncat de mine.

Vin acasă fără bani,
Mă voi întinde pe pat
Și voi fi fericit
Mestecați biscuiți.

Și undeva în Italia
Probleme groaznice:
La urma urmei, acolo sunt biscuiți
Nu am mâncat niciodată.

Ei mănâncă spaghete
Și pizza și salată.
În Rusia, chiar și copiii -
Ei mănâncă biscuiți.

Mă duc să cumpăr niște biscuiți,
pe care il iubesc
Și într-un balon
Îl voi trimite în Italia.

Lasă-le pe toți să fie amintite acolo
Sărbătorile cu rusk
Cu ajutorul umanitar
copii ruși.))))

Kitaeva Elena

Bucurați-vă de ceaiul dvs. cu delicii sănătoase native rusești!

Probabil ați auzit că uscarea corpului vă ajută să slăbiți într-un timp destul de scurt. Cu toate acestea, nu mulți oameni menționează consecințele uscării pentru fete. Aflați mai multe despre ce înseamnă uscarea și cine are nevoie de el.

Dacă anterior cuvântul „uscare” era asociat exclusiv cu un tip de produse de patiserie, acum acest termen se referă la un anumit mod de a mânca și de a antrena printre reprezentanții culturismului și fitness-ului. A migrat de la vocabularul profesional al sportivilor de performanță în viața celor care merg la sală. Conceptul a devenit copleșit de mituri și acum fiecare îl interpretează în felul său, ceea ce duce la o mulțime de greșeli în alimentație și antrenament și nu numai că înrăutățește performanța, ci și, de multe ori, dăunează sănătății.

Ce înseamnă „uscarea” corpului?

Prin „tăiere”, sportivii concurenți înțeleg o anumită perioadă de timp înainte de competiții, timp în care aderă la o dietă specială și un program de antrenament. Această perioadă durează de obicei de la câteva luni până la șase luni, în funcție de obiective și de strategia aleasă. Scopul principal al „uscării” este eliminarea maximă a grăsimii subcutanate și apariția reliefului muscular. Acest lucru se face astfel încât judecătorii să poată evalua calitatea masei musculare și proporțiile interpretului.

În dietă „la uscare” Ei încearcă să consume cât mai multe proteine ​​și să reducă cât mai mult cantitatea de grăsimi și carbohidrați. Antrenamentul are ca scop crearea de ușurare și este de obicei frecvent și repetat. Această perioadă este foarte dificilă și asociată cu o sănătate precară. În absența cantității necesare de carbohidrați, este foarte dificil să duci o viață plină, mai ales că numărul de antrenamente în această perioadă, de regulă, crește. Unii chiar se antrenează de două ori pe zi.

Cu toate acestea, exemplul este contagios. Multe fete, văzând fotografii ale reprezentanților categoriei bikini de fitness, încearcă să-și aplice acest sistem de nutriție și antrenament în speranța de a obține aceeași formă.

Ce trebuie să știți despre „uscarea” mușchilor:

1) pentru a „uscă” mușchii, ei trebuie mai întâi „construiți”

Pentru sportivii de performanță, perioada de „uscare” este precedată de o perioadă de creștere a masei musculare. În consecință, speranța că, după o lună de antrenament în sală, vă veți „usca” și veți obține un corp elastic și sculptat, cel puțin nu este rezonabilă. Pur și simplu, dacă nu aveți fese pompate, atunci după „uscare” nu vor apărea.

Dacă vrei doar să scapi de excesul de greutate, sau ai câteva kilograme în plus în jurul taliei sau șoldurilor, atunci sarcina ta este să slăbești cu înțelepciune; acest articol descrie principiile de bază ale nutriției pentru a scăpa de grăsime.

2) dieta „la uscare” este foarte greu de tolerat de către organism pentru că este nenaturală

Consumul unei cantități mici de grăsimi și carbohidrați, împreună cu un aport crescut de proteine, duce adesea la modificări ireparabile ale nivelurilor hormonale. „Uscarea” nu este o dietă la modă, este o dietă foarte strictă și viața în general, care nu are nimic de-a face cu conceptul de stil de viață sănătos.

Consecințele „uscarii” pentru fete

• absența menstruației timp de câteva luni
• probabilitatea unor tulburări grave ale sistemelor reproductivă, hormonală și endocrină
• căderea părului, unghii casante, deteriorarea stării pielii
• nervozitate și iritabilitate crescute
• creștere rapidă în greutate și apariția edemului după oprirea „uscării” și returnarea unei cantități suficiente de carbohidrați în dietă

Mai trebuie să „uscați”?

Dacă nu ești un atlet competitiv, atunci nu ai nevoie deloc de acest regim. O dietă echilibrată și antrenamentele care vizează arderea grăsimilor sunt destul de suficiente (informații despre aceasta în articolul „Cum să te antrenezi pentru a pierde grăsimea”).

Vedeți fotografii frumoase de la spectacole și vă induc în eroare. Se pare că acești oameni arată mereu așa. Dar în realitate - doar de câteva ori pe an.

Doar că reprezentanții fitnessului nu au altă șansă să arate rezultatele muncii lor. Sunt forțați să reducă la minimum procentul de grăsime din organism. Și toate acestea, de regulă, de dragul unei zile, o apariție pe scenă și câteva ședințe foto. Apoi revin la un stil de viață mai „liber” și uneori se îngrașă 6-10 kg într-o săptămână, pentru că „foame” pur și simplu nu se pot controla. Dar aceasta este cealaltă parte și nu le place să vorbească despre asta...

Și pentru a primi în fiecare zi mai multe informații utile, abonează-te la al nostru.

Atât pentru fete (femei), cât și pentru bărbați, în cele mai multe cazuri, o siluetă frumoasă este unul dintre obiectivele pentru care te poți strădui de-a lungul vieții. O siluetă ideală fără depozite de grăsime nu numai că dă încredere fetelor, femeilor și bărbaților, ci indică și sănătatea interioară. Cea mai eficientă și dovedită modalitate de a-ți îmbunătăți forma este să faci sport și apoi să-ți usuci corpul. Cât de utilă este uscarea tradițională și poate dăuna sănătății fetelor și băieților? Mai multe despre asta mai jos.

Ce este uscarea și care sunt caracteristicile acesteia?

Uscarea este un set de măsuri care vizează îndepărtarea grăsimii subcutanate fără a compromite masa musculară pentru a oferi ușurare părților corpului pompate anterior. Inițial, acest termen a fost folosit exclusiv de culturisti profesioniști, pentru care uscarea este un proces normal de pregătire pentru competiții. Astăzi, uscarea corpului este o întâmplare comună nu numai pentru culturisti, ci și pentru fetele și bărbații care se angajează în sporturi de amatori pentru ei înșiși.

Când uscați fetele, este extrem de important să determinați tipul lor de corp, precum și să luați în considerare vârsta, obiectivele și alte caracteristici pentru a dezvolta o dietă și un program de antrenament individual fără carbohidrați. Trebuie înțeles că uscarea corpului este următoarea etapă după câștigarea masei musculare. Doar după un antrenament intens timp de multe luni în sală te poți face în formă adăugând proteine ​​în dieta ta și reducând numărul de carbohidrați.

Mulți ani de experiență a culturiștilor profesioniști arată că tăierea va fi cea mai eficientă atunci când urmează o dietă și sarcini optime de antrenament. O dietă specială cu conținut scăzut de carbohidrați ajută la arderea grăsimilor subcutanate în prima lună, iar alimentele bogate în proteine ​​împiedică absorbția mușchilor împreună cu grăsimea.

Dieta principală în timpul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați este carnea slabă sau carnea de pasăre, care poate fi gătită la cuptor, abur sau fiert fără ulei, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ouă. În plus, în timpul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, puteți include legume proaspete, fructe, fructe de mare și pește și cereale integrale în dieta dumneavoastră.

Alimentele bogate în carbohidrați ar trebui excluse complet din dietă. Pentru fetele și femeile care nu tolerează bine foamea de carbohidrați, o soluție excelentă este o sticlă de suc dulce, pe care ar trebui să o ai mereu cu tine - doar câteva înghițituri în momentele dificile te vor ajuta să-ți revii în fire.

Despre beneficiile unei diete proteice fără carbohidrați

Uscarea corpului efectuată corect pentru fete și băieți va da cu siguranță rezultate pozitive, în plus, beneficiile pentru sănătate vor fi mai mult decât vizibile. Care este mai exact beneficiul uscării? În primul rând, pe lângă un corp frumos, tonifiat, organismul va putea în sfârșit să se curețe de toxine. În al doilea rând, complexele vitamine-minerale vor contribui la vindecarea acestuia prin îmbunătățirea stării pielii și curățarea vaselor de sânge. Acest lucru se aplică fetelor și femeilor.

Dacă vorbim despre beneficiile uscării pentru culturistii bărbați și chiar sportivii amatori, putem evidenția următoarele puncte pozitive.

În primul rând, deja în prima lună în timpul tăierii la relief, un culturist poate vedea dezvoltarea mușchilor și poate identifica singur mușchii întârziați, cu dezvoltarea ulterioară a unui program de lucru pentru aceștia.

În al doilea rând, la uscarea corpului, antrenamentul cardio devine o condiție prealabilă pentru fete și bărbați. Beneficiile pentru sănătate ale unui astfel de antrenament sunt evidente: accelerează arderea grăsimilor și întăresc sistemul cardiovascular. După antrenamentul cardio obișnuit, respirația scurtă în timpul exercițiului dispare, inima funcționează ca un ceas, iar mușchii arată deosebit de impresionant datorită reliefului vizibil.

Despre pericolele unei diete sărace în carbohidrați

Suntem convinși că uscarea are cu adevărat beneficii pentru fete (femei) și băieți; este timpul să analizăm daunele din procedură. Merită remarcat imediat că uscarea corpului necesită o anumită pregătire. Dacă nu ați urmat niciodată o dietă fără carbohidrați cu activitate fizică paralelă pe corp, ar trebui să treceți la un examen medical complet pentru a identifica posibile contraindicații.

Pentru persoanele cu boli ale pancreasului, inimii, ficatului sau rinichilor, uscarea corpului nu este doar dăunătoare, ci este contraindicată, precum și femeilor în timpul sarcinii și alăptării.

Dacă nu există contraindicații și sunteți gata să tăiați, trebuie să aveți grijă să dezvoltați o dietă individuală și un program de antrenament bazat pe tipul de corp, vârsta, sexul și obiectivul. Abia după aceasta se va putea trece la uscare (din nou, de preferință sub supravegherea unui antrenor), care va fi de fapt benefică și nu dăunătoare.

Lipsa de carbohidrați în dieta unei persoane este un stres grav, mai ales având în vedere că în timpul perioadei de uscare va trebui să continuați să faceți exerciții fizice active în sală. De aceea, senzația de rău în timpul uscării nu este un eveniment rar. Epuizarea corpului și antrenamentul obositor pot lua toată puterea unui atlet, iar o scădere a grăsimilor din dietă poate duce la probleme cu unghiile, pielea și părul.

În plus, trebuie remarcat pericolul creșterii proteinelor în dietă, ceea ce va atrage un stres suplimentar asupra organelor interne ale atletului - dăunând rinichilor și vezicii urinare. În cele mai grave cazuri, sistemele de organe interne nu pot face față stresului, iar uscarea corpului duce la boli de rinichi și edem.

Dar, trebuie să înțelegeți că uscarea adecvată și respectarea recomandărilor unui antrenor cu experiență reduce daunele aduse corpului la zero. Urmați regulile de uscare a corpului, nu vă permiteți să vă rupeți rutina și dieta până la sfârșitul procesului și veți putea obține efectul fără a vătăma organismul.

În concluzie, de câte ori pe an își pot usca corpul fetele, femeile și sportivii profesioniști? Pentru iubitori și fete, uscarea se recomandă să se facă nu mai mult de o dată pe an. Beneficiile dietei și ale exercițiilor fizice vă vor permite să nu vă gândiți la uscare repetată timp de multe luni după aceasta. Culturistii cu experiență împart anul în perioade, lucrând mai întâi la masă, iar înainte de competiții se usucă pentru ușurare. Uscarea pentru culturistii cu experiență este de obicei efectuată de două ori pe an.

Uscătoare simple bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B1 - 15,3%, vitamina E - 12%, vitamina PP - 21,5%, magneziu - 11,5%, fosfor - 15,1%, fier - 16,1%

Care sunt beneficiile uscătoarelor simple?

• Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale metabolismului glucidic și energetic, asigurând organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor ramificati. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
• Vitamina E are proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor și a mușchiului inimii și este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de perturbarea stării normale a pielii, a tractului gastrointestinal și a sistemului nervos.
• Magneziu participă la metabolismul energetic, sinteza proteinelor, acizilor nucleici, are un efect stabilizator asupra membranelor și este necesar pentru menținerea homeostaziei calciului, potasiului și sodiului. Lipsa de magneziu duce la hipomagnezemie, un risc crescut de a dezvolta hipertensiune arterială și boli de inimă.
• Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici și este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie și rahitism.
• Fier face parte din proteine ​​cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul electronilor și oxigenului, asigură apariția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, deficit de mioglobină atonia mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie și gastrită atrofică.

Puteți vedea un ghid complet al celor mai utile produse în anexă.

COMPOZIȚIA CHIMĂ ȘI ANALIZA NUTRIȚIONALĂ

Valoarea nutritivă și compoziția chimică „Uscare simplă din făină premium”.

Tabelul arată conținutul nutrițional (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) la 100 de grame de porție comestibilă.

valoare energetică Uscare simplă din făină premium este de 339 kcal.

• Bucata = 10 g (33,9 kcal)

Sursa principală: Skurikhin I.M. şi altele.Compoziţia chimică a produselor alimentare. .

** Acest tabel arată nivelurile medii de vitamine și minerale pentru un adult. Dacă doriți să cunoașteți normele ținând cont de sexul, vârsta și alți factori, atunci utilizați aplicația My Healthy Diet.

Calculator de produs

Valoarea nutritivă

Dimensiunea porției (g)

Echilibrul de nutrienți

Este posibil ca majoritatea alimentelor să nu conțină întreaga gamă de vitamine și minerale. Prin urmare, este important să consumați o varietate de alimente pentru a satisface nevoile organismului de vitamine și minerale.

Analiza caloriilor produsului

PARTEA BZHU ÎN CALORII

Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați:

Cunoscând contribuția proteinelor, grăsimilor și carbohidraților la conținutul de calorii, puteți înțelege cât de bine un produs sau o dietă îndeplinesc standardele unei diete sănătoase sau cerințele unei anumite diete. De exemplu, Departamentele de Sănătate din SUA și Rusia recomandă ca 10-12% din calorii să provină din proteine, 30% din grăsimi și 58-60% din carbohidrați. Dieta Atkins recomandă un aport scăzut de carbohidrați, deși alte diete se concentrează pe aportul scăzut de grăsimi.

Dacă se consumă mai multă energie decât se primește, organismul începe să utilizeze rezervele de grăsime, iar greutatea corporală scade.

Încercați să vă completați jurnalul alimentar chiar acum, fără înregistrare.

Aflați cheltuielile suplimentare de calorii pentru antrenament și obțineți recomandări actualizate absolut gratuit.

DATA DE REALIZARE A OBIECTIVULUI

PROPRIETATI UTILE DE USCARE SIMPLU DIN FAINA

Uscare simplă din făină premium bogat în vitamine și minerale precum: vitamina PP - 15%, fosfor - 11,4%

Care sunt beneficiile uscării simple făcute din făină premium?

• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de perturbarea stării normale a pielii, a tractului gastrointestinal și a sistemului nervos.
• Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici și este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie și rahitism.
.

Valoarea nutritivă- continutul de carbohidrati, grasimi si proteine ​​din produs.

Valoarea nutritivă a produsului alimentar- un set de proprietăți ale unui produs alimentar, a cărui prezență satisface nevoile fiziologice ale unei persoane pentru substanțele și energie necesare.

Vitamine, substanțe organice necesare în cantități mici în alimentația atât a oamenilor, cât și a majorității vertebratelor. Sinteza vitaminelor este efectuată de obicei de plante, nu de animale. Necesarul zilnic de vitamine al unei persoane este de doar câteva miligrame sau micrograme. Spre deosebire de substanțele anorganice, vitaminele sunt distruse de căldură puternică. Multe vitamine sunt instabile și se „pierde” în timpul gătirii sau procesării alimentelor.