Основната цел на Великия пост е всеки ден да се посреща с молитва за спасение на душата от нечисти помисли, укрепване на желанието за богоугодни дела.
Умереността в храната е само един от начините за укротяване на вътрешното желание за излишъци, един от които е слабост към прекомерна консумация на ненужни за тялото храни. Великият пост 2018: календар за хранене за миряни, основни правила и табута в нашия следващ материал.
Постенето не е диета, която има за цел да намали калоричното съдържание на храните, за да подобри фигурата си; това дори не е терапевтично меню, въпреки че по време на въздържание от бързо хранене тялото се почиства значително от токсини. Постът е отказ от излишък във всичко, включително и в храненето. Периодът от Прошката неделя до Великден е посветен на молитви, благотворителност, уединение, посещение на църкви и свети места. През този период ще бъде важно да се откажете от лошите навици.
Що се отнася до храната, дневният хранителен календар за миряните по време на Великия пост е съставен така, че да напълни тялото с голямо количество витамини и минерали, което е особено важно след зимния период. Постното меню не предполага изтощение, всеки сам ще определи количеството изядена храна.
важно!Правилното влизане в поста, според църковните разпоредби, се предшества от благословията на духовник след изповед и причастие.
1. Деца под 7 години. От тази възраст до 14 години постът е разрешен само в определени, най-строги дни. След 14-годишна възраст децата не трябва да бъдат принуждавани да гладуват, тийнейджърите могат сами да вземат това решение. Много по-полезно е да се обясни същността и посоката на такова въздържание.
2. Жени по време на бременност и кърмене.
3. Хора, които трябва да работят много физически.
Тези, за които консумацията на определени храни, забранени от гладуването, е необходима за поддържане на здравето. Например млечни продукти за болните от язва.
Важно правило!Не можете да се похвалите с това, че приемате гладуването пред другите. Човек, който е далеч от дома и няма възможност да избира храна, трябва да яде това, което му се предлага, а не да изисква специално ястие за себе си.
Рибата се предлага на трапезата в дните на два големи празника: Палмова Възкресение и Благовещение на Пресвета Богородица. В дневния календар за хранене на миряните за Великия пост 2018 г. тези дни се падат съответно на 1 април и 7 април. Тъй като тази година денят на Благовещение се пада в деня на Велика събота, диетата за него се препоръчва да бъде по-строга: горещо с растително масло. Рибата и виното са отменени на този ден.
Основните хранения за целия период са ястия от всички видове зърнени култури, гъби и бобови растения. Всички налични сезонни дарове от ниви и градини, зеленчуци, ядки, мед, кисели краставички и консерви се консумират сурови и варени. Разрешена е консумацията на морски дарове. От сладки можете да ядете черен шоколад, халва, плодов мармалад, сушени плодове и десерти, които не включват мляко или яйца.
важно! Броят на храненията също е ограничен от гладуването. В обикновените дни се яде само веднъж на ден - вечер, в неделя и празници - добавя се сутрешно хранене
Календарът на храненето на миряните за дните на Великия пост 2018 е следният:
Вторник и четвъртък - яде се само хляб, който е приготвен без използване на забранени съставки.
Сряда и петък - не гответе храна на огън, можете да ядете храни, които не могат да се готвят.
Събота и неделя са дни за приготвяне на постни ястия с растителни масла.
През този период няма дни на пълно въздържание от храна. Диетата за тези седмици не се различава по дни:
В понеделник, сряда и петък ядат храна без термична обработка.
Във вторник и четвъртък се яде всичко, което може да се готви без масло.
В събота е позволено да се сервират топли ястия с растително масло.
За неделя към съботното меню се добавя червено вино, без добавена захар.
Първоаприлската неделя - празникът Вход Господен в Йерусалим или Цветница, се отбелязва от вярващите с приготвяне на разнообразни рибни и морски ястия.
От понеделник до четвъртък хранителните канони са подобни на предишните седмици, но Разпети петък се отличава със страстни молитви, които са възпрепятствани от пълен стомах, така че на този ден те пият само вода. Всяка храна е табу.
Съботата, която съвпадаше с празника Въведение Богородично, се празнува с постно масло и топла храна.
Неделя – Светла Христова неделя, Великден, всяка храна е разрешена.
1. Ограничаване на подправките, солта, захарта.
2. Пърженото трябва да присъства не повече от два или три пъти през целия период. Термичната обработка включва задушаване, варене и печене.
3. Основата на диетата са зеленчуци и плодове, за предпочитане местни реколти, налични през сезона.
4. Фасулът, лещата, грахът, соята и фъстъците стават източник на протеин за този период. Те са достойни конкуренти на месото и яйцата.
5. Основното правило на поста е аскет в полза на благотворителността, което предполага, че средствата, спестени от закупуването на скъпи продукти, ще бъдат дадени на нуждаещите се. Това означава, че замяната на месо, мляко и яйца със скъпи отвъдморски деликатеси няма да се счита за истински пост.
Дали да спазва напълно поста, да го облекчи или да не се откаже от обичайната диета, всеки ще реши сам. Църковните канони не дават строги забрани по този въпрос, много по-важно е да запомните основните напомняния на духовните наставници:
„Не е важно какво има в устата, а какво излиза от устата.“
"Обичайте се и не се яжте един друг."
* Това означава, че се използват маслини вместо растително масло.
*** Хартата се прилага изцяло към монашеската практика на Палестина (виж). Миряните определят своята норма индивидуално, за предпочитане с благословията на свещеник.
Датите са посочени по нов стил
В Руската православна църква има четири многодневни поста, постите в сряда и петък през цялата година (с изключение на пет седмици) и три еднодневни поста.
Самият Спасител бил воден от Духа в пустинята, бил изкушаван от дявола четиридесет дни и не ял нищо през тези дни. Великият пост е пост в чест на самия Спасител, а последната страстна седмица от този 48-дневен пост е установена в памет на последните дни от земния живот, страданията и смъртта на Иисус Христос.
Постът се спазва особено строго през първата, четвъртата (Кръстопоклонната) и Страстната седмица.
През първите два дни от Великия пост, както и на Разпети петък, Типикът предписва на монасите пълно въздържание от храна. Останалото време: понеделник, сряда, петък - суха храна (вода, хляб, плодове, зеленчуци, компоти); вторник, четвъртък - топла храна без масло; Събота, неделя - храна с растително масло.
Рибата е разрешена на Благовещение на Пресвета Богородица и на Цветница. На Лазарова събота е разрешен рибен хайвер. На Разпети петък има традиция да не се яде храна до изнасянето на плащаницата (обикновено тази служба завършва в 15-16 часа).
В понеделник на Седмицата на всички светии започва постът на светите апостоли, установен преди празника на светите апостоли Петър и Павел. Продължението на поста варира в зависимост от това колко рано или късно настъпва Великден.
Винаги започва в понеделник на Вси светии и завършва на 12 юли. Най-дългият Петров пост се състои от шест седмици, а най-краткият е седмица и ден. Този пост е установен в чест на светите апостоли, които с пост и молитва се подготвят за всемирното проповядване на Евангелието и подготвят своите приемници в делото на спасителното служение.
Строг пост (сухоядене) в сряда и петък. В понеделник можете да ядете топла храна без масло. През останалите дни - риба, гъби, зърнени храни с растително масло.
Месец след Апостолския пост започва многодневният Успенски пост. Продължава две седмици – от 14 до 27 август. С този пост Църквата ни призовава да подражаваме на Божията Майка, която преди преселването си на небето постоянно пребиваваше в пост и молитва.
понеделник сряда петък - . Вторник, четвъртък - топла храна без масло. В събота и неделя е разрешена храна с растително масло.
Този пост е установен, за да можем да се подготвим адекватно за благодатното единение с родения Спасител.
Ако празникът на Влизането на Пресвета Богородица в храма се пада в сряда или петък, тогава рибата е разрешена от хартата. След празника Никулден и преди Коледа рибата е разрешена в събота и неделя. В навечерието на празника хартата забранява да се яде риба през всички дни; в събота и неделя - храна с масло.
На Бъдни вечер не е обичайно да се яде храна, докато не се появи първата звезда, след което се яде сок - сварени в мед житни зърна или сварен ориз със стафиди.
седмица- седмица от понеделник до неделя. Тези дни няма пост в сряда и петък.
Има пет последователни седмици:
Митар и фарисей- 2 седмици преди Великия пост,
Сирене ()- седмица преди Великия пост (без месо),
Великден (Светлина)- седмица след Великден,
Троица- седмица след Троица.
Седмичните постни дни са сряда и петък. В сряда беше установен пост в памет на предателството на Христос от Юда, в петък - в памет на страданията на кръста и смъртта на Спасителя. В тези дни от седмицата Светата църква забранява консумацията на месни и млечни храни, а през седмицата на Вси светии преди Рождество Христово трябва да се въздържат и от риба и олио. Само когато дните на почитаните светци се падат в сряда и петък, са разрешени растителни масла, а на най-големите празници, като Покров, риба.
Тези, които са болни и се занимават с тежка работа, получават известно облекчение, така че християните да имат сили да се молят и да вършат необходимата работа, но яденето на риба в неподходящи дни и особено пълното разрешение за постене се отхвърля от хартата.
Богоявление Бъдни вечер - 18 януари, в навечерието на Богоявление. На този ден християните се подготвят за очистване и освещаване със светена вода на празника Богоявление.
- 27 септември. Споменът за страданията на Спасителя на кръста за спасението на човешкия род. Този ден преминава в молитва, пост и разкаяние за греховете.
Еднодневните пости са дни на строг пост (с изключение на сряда и петък). Рибата е забранена, но е разрешена храна с растително масло.
Според църковния устав не се пости на празниците Рождество Христово и Богоявление, които се случиха в сряда и петък. На Рождество Христово и Богоявление, както и на празниците Въздвижение на Кръста Господен и Отсичането главата на Йоан Кръстител се разрешава храна с олио. На празниците Въведение Господне, Преображение Господне, Успение, Рождество и Покров на Пресвета Богородица, Въведение в храма, Рождество на Йоан Кръстител, апостоли Петър и Павел, Йоан Богослов, настъпили в сряда. и петък, както и в периода от Великден до Троица в сряда и петък Рибата е разрешена.
Великият пост 2016: календар на храненето по дни
Същността и основният смисъл на въздържанието от телесна храна е искрено покаяние, подготвящо душата и сърцето за срещата на Възкресението Христово. Отказът от радостите на плътта е посветен на 40-те дни, които Спасителят прекарва без храна, в борба с изкушенията и горещи молитви. През 2016 г. Великият пост започва на 14 март и завършва на 30 април. Общата му продължителност, заедно със Страстната седмица, е 48 дни. Колко дни календарът на Великия пост предписва да постите, какво можете да ядете през деня? Изискванията на православната църква са строги: през делничните дни е разрешено да се яде храна веднъж на ден - вечерта, в неделя и събота два пъти - вечер и през деня.
Великият пост се състои от Великия пост, Цветница и Страстната седмица, възхваляващи кръстните страдания и мъченичеството на Спасителя. Втората неделя е посветена на паметта на Свети Григорий, който открива учението за светлината, озаряваща постещите християни за подвига на въздържанието и молитвата. На третата неделя от олтара на миряните се изнася кръст за поклонение за спомен за подвига на Исус. Кръстът се връща в олтара на Кръстовден. Благовещение се пада на 7 април, четвъртата седмица на Петдесетница. В четвъртата неделя се прославя паметта на св. Йоан Лествичник, в петата - Мария Египетска. През шестата седмица вярващите празнуват Цветница и Лазарова събота.
Календар на храненето на Великия пост - какви храни можете да ядете
Първата седмица на Великия пост се нарича Национална седмица, понеделникът на Националната седмица е чист: православните християни сменят спалното бельо, перат и пекат „жиляници“ за обяд - сладкиши без мазнина, смесени с вода. Шеста седмица на Великия пост - Цветница. На Цветница се осветяват върбови клонки и се готви обредна палмова каша. Страстната седмица е посветена на последните земни дни на Бога; според важността на събитията, които са се случили, всички дни на тази седмица се наричат големи; те трябва да бъдат прекарани в дела на милосърдие, строго въздържание от храна и гореща молитва .
През целия пост всички храни от животински произход (месни храни) подлежат на ограничения: рибен хайвер, риба, млечни продукти, мляко, яйца, птиче месо и алкохолни напитки. В неделя и събота виното е разрешено за поддържане на силата на вярващите. Страстната седмица (от 25 до 30 април) и първата седмица на Петдесетница (от 14 до 20 март) са периоди на най-строго въздържание. На 30, 29 април и 15, 14 март трябва да откажете храна. В петък, сряда и понеделник се разрешава суха храна: черен постен хляб, консервирани/сурови плодове и зеленчуци, вода и компоти.
В четвъртък и вторник постещите могат да ядат топла храна, приготвена без растително масло: кисели краставички, задушени зеленчуци, постни супи. В неделя и събота е позволено да се готвят ястия в растително масло: салати, задушени зеленчуци, супи. На Цветница (24 април) и празника Благовещение (7 април) е разрешено да се включват в менюто риба, морски дарове и вино от грозде в умерени количества. На Лазарова събота (23 април) отпада забраната за рибен хайвер (не рибен!).
Великият пост 2016: ястия по дни
Разрешени храни за Великия пост
| понеделник | вторник | сряда | четвъртък |
| пълно въздържание | сухо хранене (плодове, зеленчуци, хляб) | сухо хранене (плодове, зеленчуци, хляб) | |
| сухо хранене (плодове, зеленчуци, хляб) | топла храна без масло | сухо хранене (плодове, зеленчуци, хляб) | топла храна без масло |
| сухо хранене (плодове, зеленчуци, хляб) | топла храна без масло | сухо хранене (плодове, зеленчуци, хляб) | топла храна без масло |
| сухо хранене (плодове, зеленчуци, хляб) | топла храна без масло | сухо хранене (плодове, зеленчуци, хляб) | разрешена риба |
| сухо хранене (плодове, зеленчуци, хляб) | топла храна без масло | сухо хранене (плодове, зеленчуци, хляб) | топла храна без масло |
| сухо хранене (плодове, зеленчуци, хляб) | топла храна без масло | сухо хранене (плодове, зеленчуци, хляб) | топла храна без масло |
| сухо хранене (плодове, зеленчуци, хляб) | сухо хранене (плодове, зеленчуци, хляб) | сухо хранене (плодове, зеленчуци, хляб) | сухо хранене (плодове, зеленчуци, хляб) |
| петък | Събота | неделя | |
| 1-ва седмица: Триумф на православието (14-20 март) | |||
| сухо хранене (плодове, зеленчуци, хляб) | храна с масло | храна с масло | |
| 2-ра седмица: Свети Григорий (21-27 март) | |||
| сухо хранене (плодове, зеленчуци, хляб) | храна с масло | храна с масло | |
| 3-та седмица: Поклонение на кръста (28 март – 3 април) | |||
| сухо хранене (плодове, зеленчуци, хляб) | храна с масло | храна с масло | |
| 4-та седмица: Свети Йоан Лествичник (4-10 април) | |||
| сухо хранене (плодове, зеленчуци, хляб) | храна с масло | храна с масло | |
| 5-та седмица: Преподобна Мария Египетска (11-17 април) | |||
| сухо хранене (плодове, зеленчуци, хляб) | храна с масло | храна с масло | |
| 6-та седмица: Вход Господен в Йерусалим (18-24 април) | |||
| сухо хранене (плодове, зеленчуци, хляб) | разрешена рибена хайвер | разрешена риба | |
| Страстната седмица (25 април – 1 май) | |||
| пълно въздържание | сухо хранене (плодове, зеленчуци, хляб) | Честит Великден | |
Правилата за дните на гладуване са доста строги, така че Църковната харта предписва, че само възрастни и здрави хора на пост се придържат към тях. Постенето не е необходимо за малки деца, болни, кърмачки и бременни жени. Предвидени са облекчения за пътуващи, болни и възрастни миряни. Трябва да съхранявате суха храна само с благословията на вашия изповедник.
Въпреки сериозните ограничения по време на постите можете да се храните разнообразно и вкусно. Определено трябва да включите в ежедневната си диета пълнозърнест хляб, плодове, зеленчуци, бобови растения, гъби, ядки, зърнени храни и покълнали зърна. Не трябва да злоупотребявате с алкохол и люти подправки, както и да купувате храна за постната трапеза на пазара.
Таблица с опции на постното меню за Великия пост
Понеделник без масло:
Маслен вторник:
Безмаслена среда:
Четвъртък с масло:
Продукти за Великия пост
Петък без масло:
Събота с масло:
Неделя с масло:
Постна трапеза през Великия пост
Светата Църква препоръчва на миряните да избират календара на Великия пост - това, което може да се яде ден след ден, въз основа на духовните сили, за да поддържа тялото здраво. Истинският пост е укротяване на похотта, отдалечаване от злото, отхвърляне на гнева, обуздаване на езика, спиране на лъжесвидетелстването, лъжата и клеветата. Както св. Йоан Златоуст учи християните: „Постът трябва да носи мир на душата, да ободрява ума, да обуздава поривите на сърцето, да смекчава нрава, да облекчава тялото и да премахва невъздържаността“.
О. Аркадий говори за това какво можете да ядете по време на Великия пост
В понеделник, 19 февруари, започва Великият пост за православните украинци. Той ще продължи 48 дни и ще приключи едва преди Великден, който през 2018 г. се пада през април.
Свещениците напомнят, че храната става постна не само от липсата на животински продукти в нея, но и от простотата. Свети Йоан Златоуст съветва парите, спестени по време на Великия пост, да се харчат за проста храна за милостиня.
Преди това в древните манастири през първата седмица на Света Петдесетница монасите не са яли нищо в продължение на пет дни и дори са се опитвали да се ограничат с вода. Но за съвременния човек подобни ограничения могат да бъдат вредни. Препоръчително е да координирате мярката на гладуване с вашия изповедник - свещеник, който познава духовното и физическото състояние на човек.
По време на постите животинските продукти - месо, риба, мляко, яйца - се изключват от диетата. Също така не трябва да пиете алкохол. Ограничава се консумацията на захар, сол и подправки.
Ястията трябва да се състоят предимно от зеленчуци, гъби, плодове и зърнени храни. Зеленчуците могат да се консумират сурови, варени, печени, а кашите - елда, овесени ядки, просо, царевица, ориз и други - се приготвят без добавяне на масло и само с вода.
Разрешен е само черен хляб, както и зърнени. Можете да разнообразите диетата си със солени и мариновани зеленчуци - зеле, домати, краставици, можете също да ядете кисели ябълки, сладко от плодове и плодове.
Също така е необходимо да включите бобови растения и ядки в диетата си, за да получите всички необходими хранителни вещества.
В същото време не трябва да преяждате дори разрешени храни - църквата препоръчва да се поддържа умереност във всичко.
Нека добавим, че първата седмица на Великия пост е особено строга не само по отношение на съдържанието на храната, но и по отношение на дневния режим на вярващия.
През първите четири дни православните християни се събират в църквата за молитва. По време на вечерните служби в тези дни вярващите получават покайно настроение, което трябва да ги съпътства през целия пост.
Най-строгите ограничения важат в началото и последната седмица - Страстната седмица. В понеделник от първата седмица на Великия пост, както и на Разпети петък, е обичайно да постите, като напълно се отказвате от храна. Освен това има дни, в които са разрешени само хляб и вода.
По време на гладуване дните на сухо хранене се редуват с дни, в които е разрешена топла храна. Ядат веднъж на ден по време на постите. В понеделник, сряда и петък по време на постите се допуска само сурова студена храна. Например, тези дни можете да ядете варени зеленчуци, плодове и хляб.
Във вторник и четвъртък са разрешени топли ястия, включително зеленчукови супи. В събота и неделя е разрешено да се яде топла храна с добавка на растително масло. Само в събота от последната седмица на гладуване не се добавя масло към храната.
По време на Великия пост можете да ядете риба и рибни продукти веднъж - на Цветница, която ще бъде 1 април. В събота и неделя, с изключение на първия и последния уикенд на Великия пост, е позволено да пиете малко червено вино.
Физически здрав човек може да издържи на хранителни ограничения по време на Великия пост. Въпреки това, ако гладувате за първи път, може да изпитате затруднения с храносмилането. За да се предотврати запек, лекарите съветват да ядете сини сливи и сушени кайсии, запарени с вряла вода, и да пиете топла вода с мед.
1 седмица от Великия пост
Понеделник, 19 февруари - пълен отказ от храна, трябва да пиете само вода.
Вторник, 20 февруари - хляб и вода
21 февруари, сряда - сухоядене: студена сурова храна без масло
Четвъртък 22 февруари - пълен отказ от храна
Петък 23 февруари - сухоядене
Събота 24 февруари - топла храна с растително масло
Неделя 25 февруари - топла храна с растително масло, може и малко вино
Втора седмица на Великия пост
Понеделник 26 февруари - студена храна без масло
Вторник 7 февруари - топла храна без масло
Сряда, 28 февруари - студена храна без масло
Четвъртък 1 март - топла храна без масло
Петък 2 март - студена храна без масло
Събота 3 март - топла храна с растително масло
Неделя 4 март - топла храна с олио, може и малко вино
Трета седмица на Великия пост
Понеделник 5 март - суровоядство без масло
Вторник, 6 март - топла храна без масло
Сряда 7 март - сухоядене
Четвъртък 8 март - топла храна без масло
Петък 9 март - сухоядене
Събота 10 март - топла храна с растително масло
Неделя 11 март - топла храна с олио, може и малко вино
Четвърта седмица на Великия пост
Понеделник 12 март - сухоядене
Вторник, 13 март - топла храна без масло
14 март, сряда - строг пост: хляб и вода
Четвъртък 15 март - топла храна без масло
Петък 16 март - сухоядене
Събота 17 март - топла храна с растително масло
Неделя 18 март - топла храна с растително масло, разрешено вино
Пета седмица на Великия пост
Понеделник 19 март - сухоядене
Вторник 20 март - топла храна без масло
Сряда 21 март - сухоядене
Четвъртък 22 март - топла храна без масло
Петък 23 март - строг пост: хляб и вода
Събота 4 март - топла храна с растително масло
Неделя, 25 март - разрешена топла храна с масло и вино
Страстна седмица
Понеделник, 26 март - сухоядене
Вторник 27 март - топла храна без масло
28 март, сряда - суровоядство без масло
Четвъртък 29 март - топла храна без масло
Петък 30 март - сухоядене
Събота 31 март - топла храна с растително масло
1 април, неделя - разрешени са топла храна с растително масло, вино, риба и морски дарове. Днес е Цветница.
Страстната седмица
Понеделник 2 април - сухоядене
Вторник 3 април - топла храна без масло
Сряда, 4 април - сухоядене
Четвъртък 5 април - топла храна без масло
Петък, 6 април - пълен отказ от хранене. Разпети петък е.
Събота 7 април - топла храна с масло
8 април неделя - Великден. Краят на Великия пост. Всяка храна е разрешена.
Разбира се, основната цел на поста е духовното израстване на човек, коригирането на греховете и очистването на душата от страсти. Не напразно има такава поговорка - постът не е в корема, а в духа. Ето защо, преди да говоря за „хранителния” компонент на поста, ще цитирам едно чудесно изказване на св. Василий Велики: „Не ограничавайте ползата от поста до въздържание в храната, защото истинският пост е освобождаване от зли дела. , Прости обидата на ближния си, прости му дълговете му. Не ядеш месо, но обиждаш брата си... Истинският пост е премахване на злото, въздържание на езика, потискане на гнева, отлъчване от похоти, клевети, лъжи и лъжесвидетелстване. Въздържанието от това е истинският пост.”
Следователно гладуването не трябва да се счита за диета за отслабване. Тази статия ще говори за това как рационално да съставите менюто си, за да не нарушавате правилата за въздържание от храна по време на Великия пост и да не навредите на здравето си.
Говорейки за правилното хранене по време на Великия пост, заслужава да се отбележи, че мярката за въздържание от храна варира от човек на човек. Някои са здрави, а други имат хронични заболявания, които изискват терапевтична диета. Някои учат, други работят тежък физически труд. За бременни и кърмачки гладуването също обикновено е облекчено. Най-добре е да обсъдите мярката за въздържание от храна по време на Великия пост с вашия изповедник.
Сега сме в пости, което означава изключване на месо, риба, птици, млечни продукти и яйца. Има дни на сухо хранене, дни на хранене без масло. По време на по-малко строги многодневни пости - Коледни и Петрови пости - в някои дни се благославят рибата и рибният хайвер.
Сред постещите има противоречиво отношение към консумацията на соеви продукти и морски дарове (безкръвни морски влечуги) по време на постите, както и консумацията на храни като постна майонеза, постни сладки и кексове и др. Отново, ако има съмнения и въпроси , всички спорни въпроси е по-добре да решавате с вашия изповедник. Ако яденето на калмари и соево сирене е деликатес и изкушение за вас, разбира се, трябва да откажете такава храна. Въпреки това, човек не трябва да осъжда ближния си за ядене на такива продукти - може би човек има благословията на изповедник да яде определени продукти.
Смути от овесени ядки и плодове:Напълнете валцуваните овесени ядки със студена вода за една нощ. Сутрин добавете 1-2 чаени лъжички мед и нарязани на кубчета пресни плодове – банан, киви, портокал. Разбийте с миксер, като добавите вода, ако е необходимо. Можете да използвате други плодове и всякакви горски плодове, за да направите смути. По желание може да добавите сушени плодове и ядки.
Салата от плодове и ядки: 1 ябълка, 1 банан, 1 портокал нарежете на парчета, смесете, подправете с лимонов сок, канела и 1 ч.л. пчелен мед Добавете всякакви сушени плодове и ядки по желание. Ако желаете, можете да добавите всякакви плодове и плодове към тази салата.
Мюсли от овесени ядки със соево мляко:Изсипете мюслито със соево мляко, изчакайте 10 минути, докато люспите набъбнат.
Салата от моркови и ябълки:Ябълката и моркова се настъргват, разбъркват се, подправят се с лимонов сок, 1 ч.л. мед, гарнирайте с ядки по желание.
Салата ягоди-круша-морков:Настържете 2 моркова на едро ренде, добавете ягодите и крушите, нарязани на едри кубчета (крушата се обелва и се премахва сърцевината), добавя се 1 ч.л. мед и 1 ч.л. лимонов сок. Разбъркайте.
Зеленчукова салата:нарежете домата, краставицата, репичките, царевицата, праза, марулята, копъра, магданоза, сусама, смесете. Към тази салата можете да добавите настърган корен от целина, млади тиквички и крутони. Подправете с лимонов сок.
Сърдечна салата:Смесете боб от консерва, царевица, зелен грах и домат на кубчета. По желание може да добавите крутони, авокадо и чесън.
Салата от зеле и грах:Накълцайте бялото зеле, намачкайте със сол с ръце, добавете нарязани на кубчета прясна краставица и зелен грах, поръсете с лимонов сок, разбъркайте.
Пшенична салата:Смелете листата на салатата, добавете пшеничени кълнове, авокадо на кубчета, царевица, кедрови ядки, маслини. Можете да добавите бисквити. Разбъркайте.
Салата с авокадо 1:Авокадото се нарязва на кубчета, смесва се с нарязана маруля, крутони и се поръсва с лимонов сок.
Салата с авокадо 2:Нарежете авокадото на кубчета, смесете с нарязани пресни краставица, копър и царевица, поръсете с лимонов сок.
Салата от моркови и тиква:Настържете морковите и тиквата, подправете с 1 ч. ч. кристална захар или 1 ч.ч. пчелен мед Поръсете с лимонов сок.
Сандвичи с авокадо и домати:Намажете черен хляб със счукан чесън, отгоре наредете нарязано авокадо, а върху авокадото нарязан на колелца домат.
Сандвичи с пастет от авокадо:Намачкайте авокадото с вилица, добавете малко лимонов сок, сух босилек, щипка сол и червен пипер. Разбъркайте до гладкост и намажете хляба. Отгоре можете да поръсите със сусам или печени кедрови ядки.
Примери за постна закуска в дните на сухо хранене:
— Всяка салата/смути от списъка с ястия + чай/кафе/какао със сушени плодове/ядки.
— Мюсли от овесени ядки със соево мляко + чай/кафе/какао със сушени плодове/ядки.
— Корн флейкс със соево мляко + чай/кафе/какао със сушени плодове/ядки.
— Зеленчукова салата от списъка + плодова салата/смути от списъка + чай с лимон.
— 2 сандвича с авокадо + чай със сушени плодове/ядки.
— Зеленчукова салата от списъка + пресни плодове 1-2 бр + чай с мед и лимон.
Примери за постен обяд в дните на сухоядене:
— Всяка салата/смути от списъка с ястия + 1-2 сандвича с авокадо + чай с мед и сушени плодове/ядки.
— Всяка салата/смути от списъка с ястия + 1-2 филийки хляб + 1-2 плода.
Примери за постна вечеря в дните на сухо хранене:
— Салата от зеленчуци или боб от списъка с ястия + 1-2 сандвича с авокадо + чай с лимон и ядки.
— Зеленчукова или бобена салата от списъка с ястия + хляб + чай с лимон и ядки.
— Зеленчукова или бобена салата от списъка + хляб + пресен плод 1 бр. + чай с лимон.
Овесена каша, сварени във вода с 1 ч.л. мед, шепа пресни горски плодове/плодове или сушени плодове (сини сливи, сушени кайсии, стафиди, фурми) или ядки.
Печени ябълки с овесени ядки, горски плодове и ядки:Извадете сърцевината на ябълките, в средата сложете овесени ядки, 1 ч.ч. мед, горски плодове и ядки. Поставят се във форма и се пекат във фурната на 200 градуса. 15 минути.
Просо на вода с тиква и/или сини сливи:Изплакнете просото, предварително накиснете сините сливи в топла вода. Нарежете пулпата на тиква на кубчета. Поставете всичко заедно във вряща вода и гответе до гъстота. В края на варенето добавете сол на вкус. Преди сервиране добавете 1 ч.л. мед и гарнирайте с ядки по желание.
Постен гъст борш:В голяма тенджера се налива вода, добавят се подправките: дафинов лист 2-3 бр., карамфил 4-5 бр., бахар 2-3 бр., черен пипер 1-2 бр. и 1-2 средно големи обелени картофа, варете на среден огън. В отделна малка тенджера се наливат 2-3 черпака вода, добавя се нарязан на ситно лук и настърган морков и се вари на среден огън. Настържете 1 голямо цвекло, поръсете го с 1-2 ч.л. лимон или 1 ч.л. оцет, разбърква се и се поставя в малка тенджера 10 минути след морковите, без да се разбърква. Цвеклото трябва да е леко покрито с вода. Извадете подправките и сварените картофи от голяма тенджера. Намачкайте картофите в отделен съд с чукал и върнете в тигана. Отделно нарежете 3-5 грудки сурови картофи на кубчета и ги сложете в голяма тенджера. Когато цвеклото стане матово, поставете съдържанието на тенджерата в голяма тенджера. Можете да вземете както кисело зеле, така и прясно зеле. Изплакнете леко киселото зеле с вода и го поставете в тенджера. Нарежете суровото зеле и го сложете в тенджера. Добавете 2-3 супени лъжици доматено пюре, разбъркайте добре. Посолете на вкус и варете до готовност. 5 минути преди готовност добавете наситнени магданоз и копър.
Гъбена супа с картофи:Сухите гъби предварително се накисват в гореща вода. Налейте вода в тигана, добавете подправки: 2-3 дафинови листа, 2-3 бахар, гответе с подправките за 5-10 минути, отстранете подправките. Нарежете 4-5 картофени клубена на кубчета, сложете в тенджера и посолете супата. Лукът и морковът се нарязват на кубчета и се слагат в тиган с 2 с.л. вода, оставете да къкри 5-10 минути. Гъбите се нарязват по желание, слагат се в тиган с лука и морковите и се задушават още 10 минути. Съдържанието на тигана се поставя в тенджерата със супата, разбърква се и се готви до омекване. 5 минути преди готовност добавете наситнени магданоз и копър.
Боб чорба с картофи:Фасулът предварително се накисва за една нощ в студена вода с 1 ч.л. сода за хляб. На сутринта отцедете водата, изплакнете боба, сложете го в тенджера с вода и варете почти до готовност. Когато бобът стане почти мек, нарежете 4-5 картофени клубена на кубчета, сложете в тенджера и посолете супата. Лукът се нарязва на кубчета, морковите се настъргват, слагат се в тиган с 2 с.л. вода, задушават се 5-10 минути и се слагат в тенджера със супата. Посолете супата, добавете подправки на вкус и варете до готовност. 5 минути преди готовност добавете наситнени магданоз и копър.
Зеленчукова яхния:Гъбите се нарязват на едро и се запържват в тиган с незалепващо покритие. Сложете зеленчуците (можете да вземете замразена зеленчукова смес или вашите собствени, нарязани на кубчета, ако желаете) в тиган с гъбите, посолете, добавете подправки, 1 с.л. доматено пюре и малко вода. Оставете да къкри под капак на тих огън до готовност.
Картофено пюре с гъби:Сварете картофите и пасирайте с малко количество картофен бульон. Гъбите се нарязват, посоляват се и се задушават в тиган. Поднесете ястието, поръсено с наситнен копър.
Картофи с тиква и гъби в ръкав: Нарежете картофите, тиквата, пресните гъби по желание, посолете и добавете подправки/билки на вкус, разбъркайте. Поставете сместа в ръкава. Надупчете ръкава на няколко места с клечка за зъби (за да не се спука при готвене). Печете във фурната на 180 градуса за 40-50 минути. Сервирайте поръсено с пресни билки.
Примери за постна закуска в дни без масло:(диетична закуска).
— Овесена каша с вода + зелена салата + чай с лимон/кафе.
— Печени ябълки с овесени ядки, горски плодове и ядки + зеленчукова салата + чай/кафе.
— Просо на вода с тиква и/или сини сливи + зелена салата + чай/кафе.
Примери за постни обеди в безмаслени дни:(диетичен обяд).
— Постен борш + 1 филия хляб + зеленчукова салата + чай с лимон + ядки + мандарина.
— Гъбена супа с картофи + сандвич с пастет от авокадо + чай с лимон и ядки + ябълка.
— Боб чорба с картофи + 1 филия хляб + зелена салата + чай със сушени плодове.
Примери за безмесни вечери в дни без масло:
— Ориз със зеленчукова яхния + зеленчукова/боб салата + компот.
— Картофено пюре с гъби + зеленчукова салата + чай с лимон и ядки.
— Картофи с тиква и гъби в ръкав + бобена салата + чай с лимон и ядки.
— Зеленчукова яхния + бобена салата + чай с лимон и ядки. (диетична вечеря).
Ябълкови палачинки:Пресейте 1,5 чаши брашно, смесете с 0,5 ч.л. бакпулвер, 4 с. л. захар, щипка сол, 2-3 с. л. олио. разбийте или смесете до гладкост, като добавите вода до консистенцията на гъста заквасена сметана. Обелете и почистете 1 голяма ябълка, настържете на ситно ренде и добавете към тестото, разбъркайте. Загрейте тиган, намажете с растително масло и изпечете палачинките на среден огън от двете страни. Можете да сервирате с мед, пресни плодове и плодове, конфитюр.
Постни палачинки с мая.Поставете тесто от 1 с.л. брашно, 1/2 чаша вода, 1 с.л. кристална захар и пакетче суха мая (1-2 ч.ч., зависи от крайното количество тесто). Поставете тестото на топло място (можете да поставите купата с тестото в купа с гореща вода и да я покриете със суха кърпа) за половин час. Тестото трябва да пасне добре. След това добавете 2-3 чаши пресято брашно, щипка сол, 1 с.л. кристална захар, 3-4 с.л. растително масло и чаша вода. Разбийте сместа с миксер, добавяйки вода, докато достигне консистенцията на течна заквасена сметана или ферментирало печено мляко. Поставете готовото тесто на топло място за 20 минути, покрито със суха кърпа. Когато тестото е втасало, проверете го. Ако стане твърде гъсто, добавете малко вода и разбъркайте добре. Добре е да загреете тиганите и периодично да ги намазвате с растително масло, да печете палачинки. Сервирайте с мед, пресни горски плодове, плодове, конфитюр.
Гранола:Смесете 1,5 чаши овесени ядки, шепа лешници, бадеми, тиквени и слънчогледови семки, кокосови стърготини, нарязани на кубчета сушени плодове (по желание) добре с 2 с.л. мед, 2-3 с.л. r масло. Поставете хартия за печене върху тава, разпределете сместа и печете на 160 градуса за 40 минути. Разбърквайте на всеки 5 минути. Сместа трябва да придобие приятен златистокафяв цвят. Не го изсушавайте! Охладете, добавете кокос и стафиди, разбъркайте. Може да се съхранява в хладилник няколко дни. Може да сервирате със соево мляко.
Супа от грах:Накиснете граха за една нощ с 1 ч.ч. сода за хляб. На сутринта отцедете водата. Сварете граха в нова вода до полуготовност. Нарежете картофите на кубчета, запържете морковите и лука в растително масло. Добавете печеното и картофите към супата. Посолете и добавете подправки на вкус. Гответе до готовност. Сервирайте с крутони.
Постна супа - харчо с гъби:Накиснете сушените гъби във вряща вода за половин час. Запържете лука и морковите в тиган. Когато лукът стане златист, добавете гъбите и малко вода. Оставете да къкри под капак за 10 минути. Поставете съдържанието на тигана във вряща вода и добавете ориза, гответе за 10 минути. Посолете супата на вкус, добавете 2 с.л. доматено пюре и наситнени копър и магданоз. Гответе още 5-7 минути, като доведете до кипене.
Печени патладжани с домати:Нарежете патладжана на кръгчета, залейте с подсолена вода за 1 час (за да премахнете горчивината). Нарежете доматите на филийки. Изцедете излишната вода от патладжаните и ги запържете леко в тиган с растително масло. Намажете тава за печене с растително масло, отгоре наредете резени патладжан, резени домати и отгоре капка постна майонеза (може да се замени с хайвер от гъби). Печете във фурната на 200 градуса. 15 минути.
Саксии със зеленчуци и гъби:Нарежете патладжана на кубчета и го накиснете в подсолена вода за половин час, за да премахнете горчивината. Нарежете домата и лука на кубчета. Нарежете шампиньоните на едри филийки. Запържете лука в тиган, когато лукът покафенее, добавете гъбите, запържете 5-7 минути, добавете патладжаните с доматите и леко запържете. Нарежете морковите на филийки. Отцедете водата от консервирания боб. Поставете всички съставки в тенджери и ги залейте с подсолена вода, така че водата леко да покрие зеленчуците. Гювечетата се слагат във фурната и се пекат на 200 градуса около 1 час.
Лаханоризо:Запържете лука и настърганите моркови в растително масло. Нарежете 300-500 грама бяло зеле, добавете го към морковите и лука и запържете на силен огън до карамелизиране при непрекъснато бъркане. Добавете 2-3 с.л. доматено пюре и подправки. Посолете на вкус, разбъркайте и намалете котлона.
Добавете ½ чаша ориз и 1 чаша вода към зелето. По желание можете да добавите повече или по-малко ориз. Задушава се до готовност на ориза.
Примери за постна закуска в маслени дни:
— Ябълкови палачинки + зелена салата + чай с лимон.
— Постни палачинки с мая + зелена салата + чай с лимон.
— Гранола + зелена салата + кафе със соево мляко. (диетична закуска).
Примери за постен обяд в маслени дни:(диетичен обяд).
— Грахова супа + зелена салата с масло + чай с лимон + ябълка.
— Постна супа харчо + сурови зеленчуци + сандвич със зеленчуков хайвер + чай с лимон.
— Плътен постен борш + салата от боб + чай с 2-3 парчета мармалад.
— Lahanorizo + сандвич със зеленчуков хайвер + плодова салата + чай с лимон.
Примери за вечери без месо в дни с масло:
— Спагети със зеленчукова яхния + бобена салата + чай с лимон.
— Варени картофи с 1 ч.л. ароматно масло + печен патладжан с домат + зеленчукова салата + компот.
— Lahanorizo + зеленчукова салата + чай с лимон и ядки.
— Манджи със зеленчуци и гъби + бобена салата + чай с лимон и ядки. (диетична вечеря).
Картофена супа с червена риба:Налейте вода в тенджера, добавете нарязаните на кубчета картофи. В тиган с 1 с.л. олио, запържваме настърганите моркови и кубчета лук. След 10 минути варене на картофите, добавете пържени картофи и парчета червена риба към супата. Добавете подправки и сол на вкус, наситнен копър и магданоз. Гответе още 10-15 минути.
Картофена супа с кюфтета от калмари:Кюфтета: Гответе картофена супа. Когато супата е почти готова, с чаена лъжичка направете кюфтета: в лъжица вземете пюре от калмари и върху лъжицата оформете топка с големината на орех. Внимателно спуснете лъжицата с каймата в супата, задръжте я за няколко секунди, докато „хване“ и обърнете лъжицата, нашето кюфте вече няма да се разпадне. Така правим всички кюфтета. Оставете супата да заври и супата е готова!
Салата с ориз и риба:Сварете ориза, охладете, добавете варена розова сьомга на парчета (или консерви), зелен грах, зелен лук, копър, растително масло, сол на вкус и разбъркайте.
Котлети от калмари:Тези котлети могат да бъдат замразени за бъдеща употреба. Взимаме трупове на калмари. Ако има кожа, отстранете я с чорап и отстранете вътрешностите. С помощта на потапящ се блендер или месомелачка пюрирайте калмарите. Сол и черен пипер на вкус, добавете 2-5 с.л. галета (галетата е необходима само за да можете да оформите котлети от масата на калмари), нарязан копър, разбъркайте. Оформете котлети и ги оваляйте в галета. Замразете за бъдеща употреба или изпържете в тиган.
Рибни котлети:Прекарайте пулпата на всяка риба през месомелачка (или вземете готова кайма), добавете 2-3 супени лъжици. Галета, сол и черен пипер на вкус. В тиган запържете лука и настърганите моркови. Смесват се с каймата. Оформете котлети.
Салата от риба тон и домати:Нарежете доматите на кубчета, добавете парчета риба тон (консерва), нарязана маруля, копър и зелен лук. Полейте със зехтин и разбъркайте.
Примери за постен обяд в дни с риба.(диетичен обяд)
— Картофена супа с червена риба + бобена салата + 1 парче хляб + компот.
— Картофена супа с кюфтета от калмари + зелена салата + 1 филия хляб + чай с лимон.
— Варен ориз + печена риба + зелена салата + чай с лимон и ядки.
— Зеленчукова супа + салата с ориз и риба + 1 филия хляб + компот .
Примери за постни вечери в дни с риба.
— Каша от елда + печена риба + сурови зеленчуци + чай с лимон.
— Рибни котлети + варен ориз + зеленчукова салата + чай с лимон.
— Салата от риба тон и домати + лаханоризо + чай с лимон и ядки.
— Зеленчукова яхния + рибни котлети + парче соево сирене + чай с лимон (диетична вечеря).
— Котлети от калмари + зеленчукова яхния + зеленчукова салата + чай с лимон. (диетична вечеря).
— Зеленчуци на скара + стек от червена риба на фурна + чай с лимон и ядки. (диетична вечеря).
При придържането към правилното хранене по време на постите е важно да знаете още нещо. Изключването на определени храни от диетата може да доведе до дефицит на важни витамини и минерали. Например, когато се откажете от млякото и ферментиралите млечни продукти, приемът на калций в тялото, от който са „изградени“ нашите кости, значително намалява. И ако откажете месната храна, може да изпитате дефицит на желязо, което е необходимо за образуването на кръв и кислородното „хранене“ на тялото. Ето защо, за да компенсирате този дефицит, можете да допълните диетата си с хранителни добавки и мултивитаминови комплекси, чието използване трябва да бъде обсъдено с Вашия лекар.
Не забравяйте, че краят на публикацията не трябва да бъде „рязък“. Нашето тяло се нуждае от време, за да се адаптира към „тежката“ храна и да възстанови метаболитните процеси. В края на гладуването трябва да включите бързо хранене в менюто си възможно най-внимателно - първо въведете млечни продукти и яйца, след известно време - риба и месо. И е много важно да не преяждате.
Желая здраве на читателите!
Ендокринолог Акмаева Г.А.
