Το καρπούζι είναι ίσως το πιο μυστηριώδες μούρο για έναν αρχάριο κηπουρό όσον αφορά τον προσδιορισμό της ωρίμανσης του. Όχι μόνο χρειάζεται πολλή προσπάθεια για την καλλιέργεια πεπονιών, αλλά προσπαθήστε να μαντέψετε πότε θα τα μαζέψετε εγκαίρως.
ώριμο καρπούζι
Όταν αντιμετώπισα ένα τέτοιο έργο, θυμήθηκα όλες τις συμβουλές που άκουσα στην αγορά, από φίλους και τυχαία στο δρόμο, διάβασα 1001 άρθρα στο Διαδίκτυο, εντόπισα τα πιο κοινά σημάδια ενός ώριμου καρπουζιού στον κήπο και δοκίμασα για να καθορίσει τη χαρούμενη στιγμή της συγκομιδής από αυτά.
Η πλευρά που αγγίζει το καρπούζι στο έδαφος πρέπει να είναι κίτρινη. Δεν μπορώ να πω εκατό τοις εκατό, αλλά κοίταξα όλα τα καρπούζια στο μπάλωμα του πεπονιού, όπως λένε, από μικρά έως μεγάλα, και σε όλα το σημείο επαφής με το έδαφος μυρίζει κραυγαλέα κιτρινιά. Μήπως έχω λάθος αντίληψη για τα χρώματα και μπερδεύω το κίτρινο με το λευκό; Γενικά, αυτό δεν είναι δείκτης για μένα.
Αλλά οι ειδικοί λένε ότι η πλευρά στην οποία βρίσκεται το φρούτο του καρπουζιού στο έδαφος πρέπει να είναι κίτρινη - το πράσινο ή το λευκό χρώμα της πλευράς δείχνει ότι το μούρο δεν είναι ώριμο.
πλευρά του καρπουζιού που αγγίζει το έδαφος
Ένα ώριμο καρπούζι δεν φυτρώνει πια. Και πάλι, ένα τόσο ασαφές σημάδι για μένα. Ας πούμε, σήμερα παρατήρησα ότι είχε σταματήσει να αναπτύσσεται (μετρούσα κυριολεκτικά κάθε φρούτο κάθε μέρα - ποιος θα το έκανε αυτό;) Λοιπόν; Να το σκίσω αμέσως; Δεν ξέρω.
Ίσως αυτό το σημάδι θα βοηθήσει κάποιον - ένα ώριμο καρπούζι δεν μεγαλώνει πλέον.
Ήχος
Δεν υπάρχει συναίνεση σε αυτό το σημείο. Έχω ακούσει και διαβάσει ότι κάποιοι ισχυρίζονται ότι ένα ώριμο καρπούζι, αν το κάνετε κλικ, βγάζει έναν θαμπό ήχο, ενώ άλλοι επιμένουν ότι κάνει έναν ήχο κουδουνίσματος. Σε τι να το βασίσω; Ασαφές.
Από τη δική μου εμπειρία θα πω ότι από περιέργεια χτυπάω όλα τα καρπούζια που μαζεύω από τον κήπο και αγοράζω από την αγορά. Επίσης, δεν έχω καταλήξει ακόμη σε έναν κοινό παρονομαστή - τα ώριμα μούρα ακούγονται διαφορετικά, ίσως εξαρτάται από την ποικιλία ή το μέγεθος (παρατήρησα ότι τα καρπούζια διαφορετικών μεγεθών κάνουν ήχους διαφορετικών τόνων).
Όσο για μένα, δεν αξίζει τον κόπο να καθοδηγούμαστε από τον ήχο, ειδικά επειδή δεν υπάρχει συναίνεση σχετικά με το τι πρέπει να ακούγεται - θαμπό ή να ακούγεται.
Φλοιός
Πιστεύεται ότι ένα σημάδι από τα νύχια μπορεί εύκολα να μείνει σε ένα άγουρο φρούτο. Ένα ώριμο καρπούζι είναι δύσκολο να τρυπηθεί με ένα νύχι. Πειραματίστηκα στον κήπο σύμφωνα με αυτό το χαρακτηριστικό. Μπορεί τα νύχια μου να είναι ακονισμένα, αλλά τρύπησα το φλοιό ακόμη και ενός ώριμου (την ίδια μέρα αφαιρέθηκε ο καρπός για διαφορετικό λόγο) καρπούζι.
Παρεμπιπτόντως, αυτό το σημάδι υποδεικνύεται ως οδηγός για τον αγοραστή όταν επιλέγει ένα καρπούζι. Λένε ότι ο καρπός που μαζεύτηκε σταματά να τρέφεται και ο φλοιός σκληραίνει γρήγορα. Για να είμαι απόλυτα σίγουρος, έκανα ένα πείραμα και κράτησα ένα ώριμο καρπούζι για αρκετές μέρες και προσπάθησα να το τρυπήσω με το νύχι μου - το τρύπησα!
Αυτό σε καμία περίπτωση δεν καταρρίπτει αυτή τη θεωρία ότι ένα ώριμο καρπούζι έχει πολύ σκληρό φλοιό. Εξάλλου, αυτά τα σημάδια έχουν καθοριστεί εδώ και χρόνια, ή και αιώνες. Ωστόσο, τώρα υπάρχουν τόσες πολλές νέες ποικιλίες που εμφανίζονται. Υπάρχουν καρπούζια με κίτρινη σάρκα, τετράγωνα και χωρίς κουκούτσια. Και πολλές ποικιλίες από λεπτόφλοιο. Ήταν αυτό το είδος φλοιού που τρύπησα με το νύχι μου. Ίσως το ώριμο φρούτο με χοντρό φλοιό να είναι πολύ σκληρό για μένα.
Συμπέρασμα: δοκιμάστε να «δουλέψετε» με τα νύχια σας, ίσως αυτό το σημάδι είναι αποτελεσματικό στην περίπτωσή σας. Αν και προσωπικά δεν θα χρησιμοποιήσω αυτή τη μέθοδο πια, κατά κάποιο τρόπο δεν θέλω να βλάψω τον φλοιό ενός καρπουζιού που ωριμάζει, η ακεραιότητα εξακολουθεί να έχει σημασία.
Σχέδιο
Και πάλι νέες ποικιλίες. Αυτό το μεγαλύτερο μούρο για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να μην είναι ριγέ, αλλά μονόχρωμο - τι είδους σχέδιο υπάρχει; Εάν το καρπούζι είναι ριγέ, τότε ένα φωτεινό, ξεχωριστό σχέδιο θα πρέπει να είναι σημάδι της ωρίμανσης του. Η «κερώδης» επικάλυψη πρέπει να ξεκολλήσει από την επιφάνεια του καρπού οποιουδήποτε χρώματος.
Παρακολούθησα τις «φάλαινες μινκ» και, για να είμαι ειλικρινής, δεν παρατήρησα πραγματικά τη διαφορά στη διαύγεια των λωρίδων. Αλλά η «κέρινη» επίστρωση φαινόταν να εξαφανίζεται και ο φλοιός έλαμπε.
Έτσι, η κατευθυντήρια γραμμή είναι η λαμπρότητα και η σαφήνεια του σχεδίου.
Τρίξιμο
Αυτό το σημάδι θα το απέδιδα στην επιλογή ενός ώριμου καρπουζιού σε ένα κατάστημα/αγορά. Πρέπει να φέρετε το φρούτο στο αυτί σας και να το πιέσετε ελαφρά· ένα ώριμο καρπούζι θα κάνει ένα θόρυβο σκασίματος. Η μέθοδος έχει δοκιμαστεί αρκετές φορές και μπορώ να πω με σιγουριά ότι λειτουργεί.
Στον κήπο, ήταν απλώς σωματικά άβολο για μένα να ελέγξω χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο. Στη συνέχεια, υπάρχουν φόβοι ότι μια τέτοια εκτέλεση δεν θα ωφελήσει το άγουρο έμβρυο. Αν και υπάρχει μια φήμη ότι τα καρπούζια δεν υποφέρουν και ωριμάζουν ήσυχα.
Συμπέρασμα: η μέθοδος λειτουργεί. Είναι αλήθεια ότι με ένα παχύρρευστο καρπούζι θα πρέπει να κάνετε μια προσπάθεια. Ο έλεγχος στον κήπο είναι θέμα γούστου. Και στην αγορά υπάρχει 100% εγγύηση ωρίμανσης για τον μπακαλιάρο.
Αποξηραμένος τρελός
Φτάσαμε στο ορόσημο, που θεωρώ το πιο σημαντικό. Αλλά ας είμαστε ξεκάθαροι για τον τρύπα, ο οποίος πρέπει να στεγνώσει.
Η συμβουλή είναι γνωστή εδώ και πολύ καιρό ότι όταν αγοράζετε ένα καρπούζι πρέπει να κοιτάτε την ουρά· εάν είναι στεγνή, τότε θα πρέπει να είστε ευτυχείς να αγοράσετε το μούρο, θα είναι ώριμο. Ορίστε λοιπόν. Ένας μύθος του καθαρού νερού. Μια στεγνή ουρά δείχνει μόνο ένα πράγμα - το καρπούζι έχει μαδηθεί από τον κήπο εδώ και πολύ καιρό.
Το μουστάκι πρέπει να στεγνώσει. Το καρπούζι συνδέεται με τη βλεφαρίδα μέσω μιας ουράς και η βλεφαρίδα έχει έλικες. Αν υπάρχει γρασίδι στο μονοπάτι της βλεφαρίδας, οι κεραίες σίγουρα θα το πιάσουν. Έτσι απέναντι από την ουρά υπάρχει μια κεραία. Εδώ πρέπει να στεγνώσει. Και η ίδια η ουρά παραμένει πράσινη.
Έγινε ένα πείραμα και περίμενα να στεγνώσει η ουρά. Περίμενα μέχρι να σκάσει το καρπούζι. Ήταν υπερώριμο, και πάρα πολύ, ουσιαστικά άρχισε να αποσυντίθεται μέσα, και η ουρά ήταν απολύτως πράσινη χωρίς σημάδια ξήρανσης.
Προσωπικά, κατά τη συγκομιδή καρπουζιών, επικεντρώνομαι στον αποξηραμένο τρύγο - μέχρι στιγμής η μέθοδος δεν έχει αποτύχει.
πράσινη ουρά ενός υπερώριμο καρπούζι
καρπούζι που σκάει στον κήπο με μια πράσινη ουρά
υπερώριμο καρπούζι με πράσινη ουρά
πράσινη ουρά και καρπούζι
ξηρός τρύγος
για σαφήνεια, ένα στεγνό μουστάκι στο χέρι
Είναι πιο εύκολο με τα πεπόνια. Ένα ώριμο πεπόνι είναι αρωματικό και ξεκολλάει εύκολα από την ουρά. Συμβαίνει τα πεπόνια να πέφτουν μόνα τους, αλλά είναι καλύτερα να μην το αφήσετε να συμβεί. Πάρτε προσεκτικά τα φρούτα και προσπαθήστε να τα κόψετε· αν ξεκολλήσει με την παραμικρή προσπάθεια, τότε αυτό είναι μια εγγύηση ωρίμανσης. Αν δεν συμβεί αυτό, τότε δεν πρέπει να το μαζέψετε ή να το κόψετε με το ζόρι, το πεπόνι θα είναι πράσινο.
ώριμο πεπόνι
Καλή τύχη στον καθορισμό της ωριμότητας και!
Όλοι ανυπομονούμε για τον ερχομό της εποχής του πεπονιού. Άλλωστε, έχουμε στη διάθεσή μας τα τέλεια επιδόρπια - γλυκά και υγιεινά. Όταν ο κόσμος μιλάει για πεπόνι, το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό είναι το «Collective Farmer» και το «Torpedo». Γνωρίζουμε και αγαπάμε καλά αυτά τα πεπόνια. Δεν είναι όμως τα μόνα που πωλούνται στις αγορές μας. Τα πεπόνια μεταφέρονται στη Ρωσία από το Μαρόκο, από τις ακτές της Μεσογείου, ακόμη και από μακρινές νοτιοανατολικές χώρες. Για παράδειγμα, στα ράφια μπορείτε να βρείτε το αγαπημένο ταϊλανδέζικο πεπόνι.
Τα γραφήματα μας θα σας βοηθήσουν να κατανοήσετε τις ποικιλίες των πεπονιών και να προσδιορίσετε εύκολα αν είναι ώριμα και γλυκά.
Σχέδιο: AiF
Ένα μικρό στρογγυλό πεπόνι, το πιο ζουμερό και μυρωδάτο. Αναπτύσσεται στην περιοχή του Βόλγα. Το δέρμα είναι φολιδωτό, όπως πολλά πεπόνια, κίτρινο, με γκρίζες αυλακώσεις. Και η σάρκα είναι ανοιχτό κίτρινη, μερικές φορές σχεδόν λευκή.
Για να προσδιορίσετε τη χυμότητα, πρέπει να περάσετε το χέρι σας πάνω από το πεπόνι: οι αυλακώσεις πρέπει να ξεχωρίζουν καθαρά.
Μακρύ πεπόνι του Ουζμπεκιστάν. Το σχήμα του θυμίζει πραγματικά τορπίλη, γι' αυτό και πήρε το παρατσούκλι του. Στο σπίτι, αυτό το πεπόνι ονομάζεται πεπόνι Mirzachul. Είναι επίσης φολιδωτό και σκληρό στην αφή. Η σάρκα όμως είναι πυκνή, λευκή, πολύ ζουμερή και γλυκιά. Και πολύ μυρωδάτο.
Ένα ώριμο πεπόνι πρέπει να έχει κίτρινο δέρμα και ρίγες, όχι πράσινες. Η φλούδα αναδίδει έντονο άρωμα.
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του πεπονιού, μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς σε σχήμα και χρώμα. Όλα όμως έχουν λεία επιδερμίδα. Σχήμα - παραλλαγές στρογγυλού και οβάλ, αλλά όχι επιμήκεις. Ο πολτός είναι ελαφρύς, ίσως με πρασινωπή απόχρωση. Η γεύση είναι λίγη βανίλια, πολύ γλυκιά.
Ένα ώριμο πεπόνι ζυγίζει περισσότερο από ό,τι υποδηλώνει το μέγεθός του.
Για να προσδιορίσετε τον βαθμό ωρίμανσης, πρέπει να ξύσετε το δέρμα του πεπονιού με το νύχι σας· εάν εμφανιστεί πράσινο δέρμα χωρίς δυσκολία, το πεπόνι είναι ώριμο
Ένα εξωτικό πεπόνι από την Ταϊλάνδη έχει φλούδα διαφορετικών χρωμάτων από σκούρο κίτρινο έως καφέ και ανοιχτό πράσινο σάρκα, από όπου προέρχεται και το όνομά του. Αλλά το δεύτερο όνομα δόθηκε όχι από το χρώμα του πολτού, αλλά από τη γεύση - το πεπόνι είναι παρόμοιο με το αβοκάντο.
Για να ελέγξετε την ωριμότητα, πρέπει να πατήσετε: soft σημαίνει ώριμο.
Το καρπούζι λατρεύεται για τη γλύκα του, γιατί αυτό το μούρο διώχνει τη δίψα και απομακρύνει τις τοξικές ουσίες από το σώμα. Πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα ενός καρπουζιού σε έναν κήπο ενδιαφέρει τους καλοκαιρινούς κατοίκους που φύτεψαν αυτήν την καλλιέργεια για πρώτη φορά, επειδή ένα άγουρο φρούτο είναι άγευστο.
Αν και ο πολτός του αποτελείται από περισσότερο από 90% νερό, περιέχει βιταμίνες και μικροστοιχεία όπως φώσφορο, μαγνήσιο και ασβέστιο. Το φυλλικό οξύ, που υπάρχει στο καρπούζι, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, το λυκοπένιο αποτρέπει τον εκφυλισμό των κυττάρων και η τοκοφερόλη τα προστατεύει από τη γήρανση. Η ριβοφλαβίνη βοηθά στη μετατροπή των υδατανθράκων σε ενέργεια.
Μπορείτε να μάθετε εάν ένα ριγέ μούρο είναι ώριμο δίνοντας προσοχή σε ορισμένα σημάδια. Οι καρποί ορισμένων ποικιλιών πεπονιών φτάνουν σε βάρος τα 20 κιλά, αλλά αν σταματήσουν να αναπτύσσονται, μπορείτε να μαζέψετε ένα καρπούζι μετά από 20 ημέρες.
Αξίζει να προσέξετε:
Όταν το μούρο ωριμάσει, το ματ δέρμα αρχίζει να λάμπει και οι ρίγες γίνονται καθαρές. Δεν πρέπει να κόψετε έναν κύβο από ένα φρούτο στον κήπο για να ελέγξετε την ωρίμανση του - το προϊόν θα σαπίσει μετά από μερικές ημέρες.
Η ουρά των καρπουζιών στεγνώνει όταν ο καιρός είναι ξηρός και ζεστός και το φυτό βιώνει έλλειψη υγρασίας, επομένως η εμφάνισή του δεν εξαρτάται από το αν το μούρο είναι πράσινο ή ώριμο.
Εάν ο τρελός, που βρίσκεται στην ίδια μασχάλη του φύλλου με την ουρά, αρχίσει να στεγνώνει, ο ριγές καρπός μπορεί ήδη να αποκοπεί. Η διάμετρος του καρπουζιού εξαρτάται από την ποικιλία. Μόνο οι κηπουροί που το καλλιεργούν για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορούν να καθορίσουν την ωριμότητα.
Με την εμφάνιση του φλοιού
Για να μάθετε αν ο καρπός είναι ώριμος και έχει αποκτήσει γλυκύτητα, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τη φλούδα του. Όταν το μούρο σταματήσει να λαμβάνει υγρασία από το φυτό, η φλούδα γίνεται σκληρή. Σε ένα ώριμο καρπούζι, τα βαθουλώματα και οι ρωγμές δεν μπορούν να γίνουν αισθητά πάνω του και το δέρμα δεν καλύπτεται με ματ επίστρωση πουρίνης. Το επάνω στρώμα του καρπού αφαιρείται εύκολα με ένα νύχι.
Σχεδόν μαύρες ρίγες εμφανίζονται καθαρά στο ανοιχτόχρωμο φόντο του φλοιού. Όταν το μούρο ωριμάσει, η σύνθεση της χλωροφύλλης, που δίνει στο φλοιό του καρπουζιού μια πράσινη απόχρωση, σταματά.
Όταν ένα πεπόνι μεγαλώνει στη ζεστασιά και στον ήλιο, όταν ωριμάζει, οι καρποί του αποκτούν ένα αντίθετο χρώμα, εμφανίζεται λάμψη και μια κηλίδα στο πλάι κιτρινίζει ή γίνεται πορτοκαλί. Το ώριμο μούρο έχει ελαφρώς επίμηκες σχήμα.
Σε ξερό κοτσάνι
Πριν κόψετε ένα καρπούζι, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την ουρά του. Εάν είναι στεγνό, τότε πιθανότατα το μούρο έχει σαπίσει ή είναι υπερώριμο. Προϊόντα με πράσινο μίσχο δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση. Για να ωριμάσει ένα τέτοιο καρπούζι, χρειάζεται να μεγαλώσει στον κήπο για τουλάχιστον 2 εβδομάδες.
Με τον ήχο
Τα άγουρα μούρα όχι μόνο δεν έχουν γλυκύτητα, αλλά περιέχουν και επιβλαβείς ουσίες και μπορούν εύκολα να δηλητηριαστούν. Αν και οι ντομάτες και τα πεπόνια, που ανήκουν επίσης σε καλλιέργειες πεπονιού, ωριμάζουν στο σπίτι, ορισμένοι κηπουροί πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να μαζέψετε το καρπούζι νωρίτερα, αλλά η γνώμη τους δεν επιβεβαιώνεται. Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να ελέγξετε την ωριμότητα των φρούτων. Το προϊόν είναι κατάλληλο για χρήση όταν ακούγεται ελαφρύς ήχος σπασίματος όταν το πιέζετε και όταν χτυπάτε, όχι ένας θαμπός ήχος, αλλά ένας ήχος κουδουνίσματος.
Ποιο πρέπει να είναι το μέγεθος και το χρώμα του χωμάτινου σημείου;
Ένα καρπούζι που καλλιεργείται σε ένα κρεβάτι κήπου δεν γυρίζει από μόνο του, επομένως βρίσκεται συνεχώς, αγγίζοντας την ίδια πλευρά. Σε αυτό το μέρος εμφανίζεται ένας λεκές. Στα ώριμα φρούτα έχει πορτοκαλί ή κίτρινη απόχρωση. Εάν αυτό το "μάγουλο" καταλαμβάνει μια σημαντική επιφάνεια, το μέγεθος υπερβαίνει τα 10 εκατοστά, έχει ανομοιόμορφο χρώμα ή χλωμό χρώμα, είναι καλύτερο να περιμένετε μέχρι τη συγκομιδή. Όταν το μούρο ωριμάσει, ολόκληρη η φλούδα καλύπτεται με μικρές κηλίδες που είναι πολύ πιο ανοιχτές από την ίδια τη φλούδα.
Βέλτιστο βάρος
Οι κτηνοτρόφοι έχουν αναπτύξει διαφορετικές ποικιλίες καρπουζιών που είναι πιο προσαρμοσμένες σε μια συγκεκριμένη περιοχή, διαφέρουν σε μέγεθος και βάρος και ωριμάζουν σε διαφορετικούς χρόνους. Το Skorik εμφανίζεται πρώτα στα ράφια λιανικής. Δεν υπάρχουν ρίγες στην επιφάνεια του καρπού, η φλούδα είναι σκούρο πράσινο. Το βάρος των ώριμων καρπουζιών σπάνια φτάνει τα 7 κιλά.
Το φωτόνιο ωριμάζει γρήγορα. Το δέρμα αυτού του μούρου είναι πιο ανοιχτόχρωμο και βαμμένο με ρίγες.
Η ποικιλία Crimson Gloria χαρακτηρίζεται από:
- εξαιρετική δυνατότητα μεταφοράς?
- πολύ παχιά κρούστα?
- τεράστιο σε μέγεθος.
Ένα τέτοιο φρούτο ζυγίζει 15-17 κιλά. Το βάρος των καρπουζιών Kherson είναι κάπως μικρότερο. Μπορείτε να τα αναγνωρίσετε από τις ανοιχτόχρωμες ρίγες, τη λεπτή φλούδα και το μακρόστενο σχήμα τους.
Η υβριδική ποικιλία Kholodok, αν και ωριμάζει μέχρι τα τέλη Αυγούστου, εκτιμάται για το γεγονός ότι δεν χαλάει για μεγάλο χρονικό διάστημα και διατηρεί τα χαρακτηριστικά της.
Το καρπούζι του Αστραχάν είναι διαφορετικό:
- απαλή επιφάνεια;
- η παρουσία σκούρων λωρίδων.
- λαμπερό πράσινο δέρμα.
Ένα γλυκό μούρο αυτής της ποικιλίας ζυγίζει έως και 10 κιλά και δεν καταστρέφεται κατά τη μεταφορά. Αυτό το υβρίδιο εκτράφηκε στα τέλη του περασμένου αιώνα από Ρώσους κτηνοτρόφους.
Ποιο πρέπει να είναι το χρώμα και η δομή του πολτού;
Δεν συνιστάται να τρώτε καρπούζια εάν η συγκέντρωση νιτρικών αλάτων σε αυτά υπερβαίνει τον κανόνα. Όσοι κηπουροί καλλιεργούν πεπόνια για την οικογένειά τους και όχι προς πώληση, όπως οι αγρότες, δεν γεμίζουν τους καρπούς με βλαβερές ουσίες για να ωριμάσουν πιο γρήγορα. Όταν αγοράζετε καρπούζια στην αγορά, πρέπει να μάθετε ορισμένους κανόνες.
Η παρουσία μεγάλης ποσότητας νιτρικών ενδείκνυται από:
- ανομοιόμορφο χρώμα του πολτού.
- η παρουσία ρωγμών και κιτρινωπών ινών στην τομή.
- Ανομοιόμορφο χρώμα σπόρων.
Εάν ένα ζουμερό φρούτο τοποθετηθεί σε ένα ποτήρι νερό και το διάλυμα γίνει θολό, μπορείτε να το αγοράσετε με ασφάλεια για κατανάλωση. Είναι καλύτερα να πετάξετε το καρπούζι εάν το υγρό έχει αποκτήσει μια κοκκινωπή απόχρωση.
Για να προσδιορίσετε εάν ένα μούρο είναι ώριμο, δεν είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε τα φρούτα, απλά κοιτάξτε προσεκτικά τον πολτό.
Αν έχει ροζ απόχρωση και πορώδη δομή, σημαίνει ότι ο καρπός είναι ήδη ώριμος και έχει αποκτήσει περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Το κόκκινο χρώμα του εσωτερικού ενός καρπουζιού δείχνει ότι το μούρο περιέχει πολλά νιτρικά άλατα ή είναι υπερώριμο και ένα τέτοιο προϊόν είναι ακατάλληλο για κατανάλωση είτε από παιδιά είτε από ενήλικες.
Πώς να μην προσδιορίσετε την ωριμότητα
Ορισμένες μέθοδοι που χρησιμοποιούνται για να μάθετε εάν ένα καρπούζι μπορεί να κοπεί από ένα κρεβάτι κήπου δεν είναι πάντα αποτελεσματικές. Είναι αδύνατο να προσδιοριστεί με ακρίβεια εάν ο καρπός είναι ώριμος από τη μέση περίοδο ωρίμανσης της ποικιλίας, επειδή τα πεπόνια αντιδρούν πάντα στις καιρικές συνθήκες. Αν οι μέρες είναι δροσερές, βρέχει, η συγκομιδή καθυστερεί και δεν είναι γεγονός ότι οι καρποί θα γίνουν γλυκοί.
Η ανάπτυξη των καλλιεργειών πεπονιού επηρεάζεται από τα χαρακτηριστικά του εδάφους στο οποίο αναπτύσσεται.
Είναι αδύνατο να πούμε με βεβαιότητα ότι ένα καρπούζι είναι ώριμο αν η ουρά του είναι στεγνή. Αυτό συμβαίνει συχνά σε υπερβολική ζέστη και απουσία υγρασίας στο έδαφος. Για να καταλάβετε τι ήχος εμφανίζεται όταν χτυπάτε, εάν εμφανίζεται ένας ήχος σπασίματος όταν πιέζετε τη φλούδα, πρέπει να ακούτε πολύ καλά. Είναι δύσκολο να προσδιοριστεί η ωριμότητά του από το βάρος και τη διάμετρο του καρπού. Τέτοιες παράμετροι σπάνια αντιστοιχούν σε σχολιασμούς και ειδικά σχεδιασμένους πίνακες.
Εάν ένας κηπουρός καλλιεργεί την ίδια ποικιλία γλυκών μούρων για μεγάλο χρονικό διάστημα, με βάση το μέγεθός του, μπορεί να ξεκινήσει τη συγκομιδή. Τέτοιες μέθοδοι δίνουν το σωστό αποτέλεσμα μόνο στις μισές περιπτώσεις. Πολλοί λένε ότι τα καρπούζια "κορίτσια" με πυκνό, μεγάλο σημείο είναι πιο νόστιμα, αλλά τα "αγόρια", αν επιλεγούν καλά, απολαμβάνουν επίσης τη γλυκύτητα και τη ζουμερή γεύση.
Το καρπούζι και το πεπόνι είναι αναπόσπαστα χαρακτηριστικά του καλοκαιριού. Ωστόσο, ο καθένας από εμάς έχει τις δικές του προτιμήσεις: κάποιοι λατρεύουν με πάθος το καρπούζι, ενώ άλλοι δεν μπορούν να ζήσουν μια μέρα χωρίς το γλυκό άρωμα του πεπονιού. Έχουμε ήδη μιλήσει για το πώς να επιλέξετε το σωστό καρπούζι σε ένα από τα προηγούμενα άρθρα. Πώς να επιλέξετε το σωστό ώριμο πεπόνι; Άλλωστε, υπάρχουν πολλές σοφίες και μυστικά σε αυτό το σκορ.
Υπάρχουν πάρα πολλοί διαφορετικοί τύποι πεπονιών, αλλά οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες στην κεντρική Ρωσία θεωρούνται "kolkhoznitsa" και "torpeda": ανέχονται τη μεταφορά και την αποθήκευση καλύτερα από όλα. Και στην πατρίδα αυτού του αρωματικού μούρου, τη Νότια Ρωσία, υπάρχει μια ολόκληρη σειρά από ποικιλίες: "Galileo" με πρασινωπή και γλυκιά σάρκα, πεπόνι πεπόνι με ριγωτή φλούδα και έντονο πορτοκαλί πυρήνα, αρωματικό πεπόνι "Altai" και άλλα .
Εκτός από την απίστευτη γεύση του, το πεπόνι, μεταξύ άλλων, έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, βελτιώνει το ανοσοποιητικό και βελτιώνει την επιδερμίδα. Υπάρχει ακόμη και μια ειδική δίαιτα με πεπόνι που προάγει τη γρήγορη απώλεια βάρους χωρίς το επώδυνο αίσθημα της πείνας. Ωστόσο, τέτοια θαυματουργά αποτελέσματα είναι διαθέσιμα μόνο σε όσους γνωρίζουν πώς να επιλέξετε ένα ώριμο πεπόνι.
Ας αποκαλύψουμε μερικά κόλπα που σίγουρα θα σας φανούν χρήσιμα όταν αγοράζετε πεπόνι:
Το άρωμα του ώριμου πεπονιού.Η ωριμότητα ενός πεπονιού μπορεί εύκολα να προσδιοριστεί από τη μυρωδιά του. Το γλυκό και ώριμο πεπόνι αποπνέει ένα λεπτό άρωμα. Εάν το πεπόνι δεν έχει καθόλου μυρωδιά ή, χειρότερα, μυρίζει πρασινάδα, καλύτερα να αφήσετε τα φρούτα στην άκρη.
Ο σωστός ήχος πεπονιού.Όπως και με το καρπούζι, μπορείτε να ελέγξετε την ωριμότητα του πεπονιού χτυπώντας το ελαφρά με την παλάμη σας. Ένα ώριμο πεπόνι παράγει ένα θαμπό ποπ, όχι ένα ηχηρό όπως το καρπούζι.
Φλούδα.Ένα άλλο μικρό μυστικό για το πώς να επιλέξετε ένα πεπόνι βρίσκεται στη φλούδα του: η φλούδα του φρούτου πρέπει να αναπηδά με ελαφρά πίεση. Και αν η φλούδα του πεπονιού αποδειχθεί πολύ μαλακή και τα δακτυλικά αποτυπώματα παραμένουν μετά το πάτημα, σημαίνει ότι τα μούρα είναι υπερώριμα και ήρθε η ώρα να πάνε στον σωρό σκουπιδιών και όχι στα χέρια του αγοραστή.
Μια άλλη σημαντική παρατήρηση που πρέπει οπωσδήποτε να ακολουθήσουν όσοι δεν ξέρουν πώς να επιλέξουν ένα τορπιλικό πεπόνι είναι το χρώμα του φρούτου. Δεν πρέπει να υπάρχουν σκούρες κηλίδες στο πεπόνι, το χρώμα του καρπού πρέπει να είναι ομοιόμορφο ανεξάρτητα από την ποικιλία. Δώστε προσοχή στην «ουρά» του πεπονιού: πρέπει να στεγνώσει ελαφρώς. Αλλά η "μύτη", το ίχνος από το λουλούδι, αντίθετα, πρέπει να είναι ελαφρώς μαλακό.
Αποφύγετε να αγοράζετε πεπόνι κοντά σε δρόμους ή σε ανθυγιεινές σκηνές. Τα φρούτα δεν πρέπει να βρίσκονται στο έδαφος! Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να καταστραφούν και παθογόνα αλλαντίασης ή άλλων επικίνδυνων λοιμώξεων μπορούν να εισέλθουν στο πεπόνι από τις ρωγμές.
Να είστε προσεκτικοί όταν επιλέγετε ένα πεπόνι - με αυτόν τον τρόπο θα προστατεύσετε τον εαυτό σας από τη δηλητηρίαση και θα μπορέσετε να απολαύσετε πλήρως αυτό το γλυκό και αρωματικό φρούτο.
Το τέλος του καλοκαιριού και η αρχή του φθινοπώρου είναι μια υπέροχη εποχή που αρχίζουμε να τρώμε άφθονα πεπόνια. Το πεπόνι είναι ο ηγέτης ανάμεσά τους, σύμφωνα με τους καταναλωτές (όπως, πράγματι, είναι τα καρπούζια).
Ευχάριστη γλυκύτητα, χυμότητα, μια ολόκληρη σειρά από χρήσιμες ιδιότητες, κορεσμός - όλα αυτά είναι σημάδια ενός καλού πεπονιού. Πώς να επιλέξουμε το σωστό ώριμο πεπόνι που θα μας ενθουσιάσει με τη γεύση του και θα φέρει εξαιρετικά οφέλη; Αυτό θα συζητηθεί στο άρθρο μας.
Ξεκινάμε να επιλέγουμε ένα νόστιμο πεπόνι με την εμφάνισή του. Θα πρέπει να είναι άθικτο, σε όμορφη φυσική απόχρωση (ανάλογα με την ποικιλία), χωρίς βαθουλώματα από κρούσεις, σάπιες περιοχές, κοψίματα ή άλλες φθορές. Προσέχουμε τη μυρωδιά που αναδύεται από το πεπόνι: πρέπει να είναι πικάντικο, μελί, με νότες βανίλιας, μερικές φορές αχλάδι, ανανά. Αν δεν υπάρχει μυρωδιά ή αδύναμη, παρόμοια με το άρωμα του πράσινου, τότε το πεπόνι είναι, κατά συνέπεια, πράσινο και δεν θα έχει την απαραίτητη γλύκα. Το κοτσάνι ενός ώριμου πεπονιού είναι ξερό.
Παίρνουμε το πεπόνι στα χέρια μας και το νιώθουμε: να ξεπηδήσει. Αυτό σημαίνει την ωρίμανση του καρπού. Τα άγουρα πεπόνια έχουν σκληρή επιφάνεια, απαλή, πάνω στην οποία παραμένουν σημάδια - υπερώριμα, έχοντας χάσει τη γεύση και τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Όταν χτυπάτε ένα ώριμο πεπόνι, θα ακούσετε έναν θαμπό ήχο. Αν «ακούγεται» δυνατά, τότε θα έπρεπε να είχε τελειώσει το τραγούδι περισσότερο.
Ας συνοψίσουμε τα κύρια χαρακτηριστικά ενός ώριμου, νόστιμου πεπονιού:
Όταν ορίζετε το καθήκον να επιλέξετε ένα καλό πεπόνι, λάβετε υπόψη: πρέπει να είναι ασφαλές και υγιές! Λεκέδες, βαθουλώματα, ρωγμές είναι σημεία ευνοϊκά για την εξάπλωση των βακτηρίων. Αγοράζοντας πεπόνια με τέτοια επιφανειακά ελαττώματα, κινδυνεύετε να αναπτύξετε γαστρεντερικές παθήσεις.
Για τον ίδιο λόγο, η αγορά μισών πεπονιών, κομμένων εκ των προτέρων για ευκολία στην πώληση, είναι επίσης επικίνδυνη. Ακολουθήστε την ίδια αρχή όταν αρνείστε να δοκιμάσετε ένα κομμάτι πεπόνι που μπορεί να σας προσφέρει ένας εξυπηρετικός πωλητής στην αγορά. Τα παθογόνα βακτήρια συσσωρεύονται τόσο στο γευστικό φρούτο όσο και στο μαχαίρι.
Όταν σκοπεύουμε να αγοράσουμε πεπόνι, ψάχνουμε το πιο γλυκό, αφού θα είναι και το πιο νόστιμο για εμάς. Οι γευστικές ιδιότητες αυτού του φρούτου εξαρτώνται όχι μόνο από τον βαθμό ωρίμανσης, αλλά και από την ποικιλία. Λοιπόν, πώς να επιλέξετε ένα γλυκό πεπόνι κατ 'αρχήν, ας ρίξουμε μια μικρή ματιά στις ποικιλίες.
Τα πιο γλυκά, αλλά και τα πιο συνηθισμένα, είναι τα πεπόνια:
Μπορείτε να φυτέψετε την ποικιλία που σας αρέσει στο δικό σας κρεβάτι κήπου. Δημιουργώντας αποδεκτές συνθήκες και φροντίζοντας για αυτό, θα έχετε τη δική σας συγκομιδή αυτής της καλλιέργειας.
Για να δοκιμάσετε τα αυτοκαλλιεργούμενα πεπόνια στην καλύτερη στιγμή τους, θα πρέπει να τα αφαιρέσετε εγκαίρως από τον θάμνο. Πώς προσδιορίζετε την ωριμότητα ενός πεπονιού στον κήπο πριν το μαζέψετε;
Όταν κόβετε ένα πεπόνι από τον κήπο, μην ανησυχείτε αν υπάρχουν κάποιες πρασινωπές περιοχές σε αυτό. Ο καρπός δεν μπορεί να ωριμάσει ομοιόμορφα ταυτόχρονα, αλλά η γεύση δεν υποφέρει από αυτό.
Υπάρχει μια τέτοια παράδοση μεταξύ των ανθρώπων: να αγοράζουν πολλά πεπόνια ταυτόχρονα, επιπλέον, με πράσινα βότανα. Αυτό το κάνουν για να ωριμάσει ο καρπός, αφού ξαπλώσει για παράδειγμα στο μπαλκόνι για πολλές μέρες και δεν θα χρειαστεί να ξαναπάω στο μαγαζί. Θα ήταν πιο λογικό να καταλάβουμε πρώτα: ωριμάζει το μαζεμένο πεπόνι; Η κατάσταση έχει ως εξής.
Όπως λέει η πρακτική των πεπονοκαλλιεργητών, ένα πεπόνι που είναι λίγο άγουρο μπορεί εύκολα να φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση στο σπίτι σε ένα ζεστό μέρος.
Αυτό ισχύει μόνο για εκείνες τις περιπτώσεις που το πεπόνι δεν είναι αρκετά ώριμο. Ωστόσο, ένα τέτοιο φρούτο θα έχει ελαφρώς διαφορετική γεύση από αυτά που ωριμάζουν στον κήπο.
Η ωρίμανση του μαζεμένου πεπονιού επηρεάζεται από την ποικιλία, τις συνθήκες καλλιέργειας και την επακόλουθη αποθήκευση και άλλους παράγοντες. Οι έμποροι εκμεταλλεύονται αυτή την ιδιότητα του πεπονιού για να μην φτάσει στον αγοραστή υπερώριμο, έχοντας απελπιστικά χάσει την υπέροχη γεύση του.
Οι συνθήκες αποθήκευσης και μεταφοράς είναι σημαντικές όταν πρόκειται για πεπόνια. Οι καλύτερες συνθήκες δημιουργούνται σε καταστήματα, σούπερ μάρκετ, πλατφόρμες συναλλαγών – χώρους αδειοδοτημένου εμπορίου προϊόντων. Η καλύτερη ασφάλισή σας σε τέτοιες περιπτώσεις είναι μια υγειονομική επιθεώρηση των τοποθεσιών λιανικής και των συνθηκών πώλησης αγαθών.
Απαγορεύεται αυστηρά η αγορά πεπονιών από πλανόδιους πωλητές κοντά στους δρόμους! Τα καυσαέρια και η σκόνη κατακάθονται στο προϊόν και οι επιβλαβείς ουσίες απορροφώνται στα φρούτα μέσω μικρορωγμών στη φλούδα. Τέτοια πεπόνια γίνονται πολύ γρήγορα ακατάλληλα για κατανάλωση, ακόμα κι αν αρχικά ήταν εξαιρετικής ποιότητας.
Εν κατακλείδι, μην φοβάστε να υπερκαταναλώσετε πεπόνια. Αυτή η λιχουδιά είναι μια αποθήκη απαραίτητων βιταμινών και μικροστοιχείων. Προσεγγίστε την επιλογή του φρούτου υπεύθυνα και με προετοιμασία, τότε δεν θα σας απογοητεύσει.
