Блог про здоровий спосіб життя. Грижа хребта. Остеохондроз. Якість життя. краса і здоров'я

Омлет любимо якщо не всіма, то багатьма. Ця легка, доступна та смачна страва можна подати на сніданок, обід, вечерю і навіть до святкового столу. Але чи вміємо ми готувати його правильно? Кожна господиня має свої секрети приготування омлету з молоком на сковороді, і ми поділимося з Вами деякими рецептами та нюансами створення цієї страви.

Що важливо знати

Приготований на сковороді омлет може складатися з маси інгредієнтів залежно від смаків та уподобань вашої родини та гостей. Але основні продукти, які вам потрібні, це:

• молоко;
• яйця;
• сіль;
• спеції;
• олія для смаження.

До вибору молока та яєць потрібно поставитися з особливою увагою. Продукти мають бути свіжими. Якщо ви хочете готувати омлет на кислому молоко, простежте, щоб вона не була завітряною або покритою товстою плівкою - таке кисле молоко краще не використовувати в їжу.

Омлет - дуже проста і ситна страва, яку можна приготувати як у будні, так і на свято

Перед приготуванням яйця дістаньте з холодильника на 10–15 хвилин, щоб вони відігрілися до кімнатної температури. Не забудьте помити їх, щоб убезпечити страву від сальмонели (це особливо стосується домашніх яєць).

Зверніть увагу! Яйця можуть завдати здоров'ю чималої шкоди, якщо ви вживатимете їх у великій кількості. Надлишок білка призводить до зростання рівня холестерину, порушення роботи нирок. Пам'ятайте, що норма споживання для дорослого – 3 яйця на день.

Олія для смаження може бути як вершковим, так і рослинним. Якщо ви дбаєте про фігуру, і вам важлива калорійність омлету, використовуйте соняшникову або оливкову олію. Можна навіть використовувати смалець, але омлет у цьому випадку буде трохи «важкуватий» для шлунка.

Як посуд для смаження найкраще вибрати чавунну сковороду з товстим дном. Добре підходять сковорідки з антипригарним покриттям. Головна умова - посуд повинен бути чистим і сухим.

Найбільша проблема, з якою стикаються господині при приготуванні омлету - це труднощі з його перевертанням. Існує простий спосіб двостороннього прожарювання:

1. Після того як омлет добре просмажився з одного боку, візьміть широку плоску кришку, накрийте нею сковорідку. Переверніть посуд, щоб яєчна маса залишилася на кришці.
2. Поверніть сковороду на вогонь. Перекладіть омлет із кришки сирою стороною вниз. Краще використовувати керамічну або скляну кришку.
3. Додайте до молочно-яєчної маси трохи натертого сиру. Завдяки йому суміш стане щільнішою і не розвалиться при перевертанні.

Прості та смачні рецепти

Існує безліч способів приготування омлетів із молоком. У кожного з них є свої особливості, але всі вони напевно припадуть вам до смаку.

Класичний варіант

Вам знадобляться такі продукти:

• 2 яйця;
• 50 мл молока;
• дрібка солі;
• трохи ваших улюблених спецій та приправ;
• 1 чайна ложка олії для смаження;
• кріп, петрушка, цибуля чи інша зелень.

Навіть якщо ви дуже любите спеції, прянощі або зелень, не варто захоплюватися ними при приготуванні омлету, інакше ви переб'єте його власний смак.

1. За допомогою міксера або віночка збийте яйця. Починайте з невеликої швидкості і поступово збільшуйте до максимальної.

   Яйця для омлету збийте міксером чи віночком

2. Влийте молоко, додайте сіль та приправи. Знову ретельно збийте.

   Додайте до яєць молоко, сіль та спеці

3. Поставте сковороду на вогонь і добре розігрійте. Змастіть дно олією.
4. Влийте на сковороду яєчно-молочну масу. Омлет потрібно готувати 2-3 хвилини на середньому вогні, після чого накрити кришкою, зробити вогонь мінімальним та смажити ще 3-4 хвилини.

   Смажте омлет, накривши сковороду кришкою

5. Омлет готовий. Посипте його подрібненою зеленню та подавайте на стіл.

Ласощі з дитинства

Пишний омлет, коханий багатьма з дитинства

Усі ми пам'ятаємо високий, повітряний омлет, який подавали у дитячому садку чи школі. Здається, що його приготування потребує особливої ​​майстерності. Насправді рецепт досить простий, і ви легко впораєтеся з ним. Потрібно тільки знати кілька секретів. Обов'язково потрібно дотримуватися пропорцій: на 100 мл молока – 1 яйце.

1. Дотримуйтесь пропорцій: на 100 мл молока - 1 яйце.
2. Не збивайте яйця міксером чи блендері. Їх потрібно розмішувати разом із молоком за допомогою виделки чи віночка.
3. Не потрібно додавати в омлет борошно, так він буде м'якшим і ніжнішим.
4. Не знімайте кришку зі сковороди, доки омлет не приготується повністю, інакше маса не збільшиться до потрібних розмірів.

Отже, для пишного омлету знадобляться:

• 400 мл молока;
• 4 яйця;
• сіль та приправи;
• олія для смаження.

Омлет по-французьки

Французи славляться тим, що люблять розбавляти традиційні рецепти додатковими інгредієнтами, і омлет не став винятком. Для його начинки можна використовувати цибулю, гриби, копченого лосося або обсмажені у вершковому маслі яблука.Головна умова – чверть склянки добавки на кожні 2 яйця.

Цей рецепт розрахований на 1 порцію. Вам знадобляться:

• 1 столова ложка молока;
• 2 яйця;
• сіль, приправи;
• вершкове масло - 1 столова ложка;
• 3 невеликі печериці;
• 1 цибулина цибулі-порею;
• пучок будь-якої зелені;
• 30 г твердого сиру;
• ¼ солодкого перцю.

Приготування:

1. Цибулю наріжте тонкими кільцями, а гриби - платівками. Натріть сир на великій тертці.

   Цибулю та гриби наріжте тонше

2. Пару хвилин потім на сковороді цибулю, після чого додайте гриби, перемішайте і обсмажте.

   Обсмажте цибулю та гриби в олії

3. Дрібно наріжте зелень, наріжте тонкими скибочками солодкий перець.
4. Злегка збийте яйця, додайте молоко, сіль та приправи, покладіть зелень. Ретельно перемішайте.
5. Візьміть сковороду середньої величини (18-20 см діаметром), розтопіть вершкове масло. Коли воно припинити пінитися і шипіти, влийте яєчну суміш, розподіліть по сковороді.

   Приготуйте яєчно-молочну суміш, додайте зелень і влийте в розігріту сковороду

6. Через кілька хвилин краї омлета схопляться, а середина буде рідкою. Викладіть зверху начинку та посипте сиром.

   Покладіть в центр омлету начинку та тертий сир

7. Коли омлет буде готовий, покладіть солодкий перець і зелень, складіть навпіл і подавайте на тарілці.

   Готову страву прикрасьте перцем та зеленню

«Чоловіча радість»

Жінкам властиво дбати про фігуру та віддавати переваги легким стравам. Чоловіка ж простим омлетом не нагодуєш досхочу, тому ми додамо в рецепт овочі, а також м'ясну складову. Для приготування знадобляться:

• 5 яєць;
• 15 столових ложок молока;
• 2 цибулі-порея;
• пучок будь-якої зелені;
• 3 сосиски;
• 2 невеликі солодкі перці;
• 1 великий помідор;
• 80 грам сиру;
• сіль, перець, сушений базилік;
• 1 столова ложка вершкового масла;
• рослинна олія для смаження;
• 2 столові ложки з гіркою муки;
• ¼ чайної ложки соди.

1. Цибулю-порей подрібніть разом з іншою зеленню і складіть в окремий посуд.

   Наріжте цибулю та зелень

2. Солодкий перець та помідор покришіть кубиками, наріжте сосиски. Натріть сир.
3. Інгредієнти підготовлені, тепер можна приступати до смаження омлету. Розігрійте на сковороді олію, додайте вершкове, дочекайтеся, поки воно розтане. Покладіть цибулю і потім її кілька хвилин. Додайте солодкий перець та смажте ще 2 хвилини.
4. Зробіть вогонь під більшою сковородою. Додайте|добавляйте| до цибулі з перцем сосиски і обсмажуйте, поки вони не підрум'яняться.