Пальмова олія можна сміливо назвати рослинним аналогом вершкового, однак сфера його застосування значно ширший: без нього важко уявити сучасну косметичну, технічну і особливо харчову промисловість. Ця речовина отримують з олійних пальм, що ростуть лише в Індонезії, Малайзії і Таїланді, але, на думку Всесвітнього фонду дикої природи, 50% упакованих продуктів у всьому світі мають в своєму складі цей продукт. Як позначається такий компонент на здоров'я споживачів і чого в ньому більше, користі чи шкоди, - давайте дізнаємося разом.
Залежно від виду переробки, з сировини олійної пальми можна зробити різні сорти олії:
Чи знаєте ви?Для зростання олійних пальм потрібні величезні площі, тому в Індонезії практикують спалювання лісів для розчищення землі під плантації. Цей процес досяг таких масштабів, що ця невелика країна посіла третє місцев світі(Після Китаю і США) за обсягами викидів парникових газів.
Головне достоїнство пальмового масла перед аналогами тваринного і рослинного походження - дешевизна його виробництва. Однак при цьому воно зберігає масу корисних речовин, які складно зустріти в будь-якому іншому.
Чи знаєте ви?На узбережжі Гвінейської затоки ростуть пальми, сік яких, загустіть, дуже схожий за смаком на вершкове масло.
У його складі містяться два вкрай корисних для людини вітаміну:
Разом з вітамінами в пальмовій олії присутні і інші складові, що роблять його особливим:
Важливо!Згідно з останніми науковими дослідженнями, ці кислоти ефективні для профілактики деяких видів раку і хвороби Альцгеймера.
Оскільки пальмова олія більше, ніж на 90% складається з різних жирів, то у нього досить висока калорійність - 900 ккал на 100 г продукту.
У цьому продукті повністю відсутні білки і вуглеводи, а норма жирів становить 99,9 г на 100 г продукту.
Навіть найзапекліші противники цього рослинного дива не можуть заперечувати його корисних властивостей.
До переваг продукту вчені відносять такі факти:Тривалий час точилися суперечки про те, чи можна вживати пальмову олію дітям. Справа в тому, що процеси переробки продуктів харчування в дитячому організмі відрізняються від дорослого. Точка в цьому диспуті досі не поставлено, оскільки ситуація досить складна.
З одного боку, дослідження на тему дитячих сумішей з пальмовою олією показали, що пальмітинова кислота з його складу змішується в шлунку малюка з кальцієм, провокуючи виведення корисного мінералу з організму. Таким чином, дитина не тільки не отримує корисний жир, але і втрачає такий важливий для нього в цей період кальцій. Додатковими неприємними сюрпризами також стануть коліки, поява відрижки і здуття живота після прийому таких сумішей.Важливо!З іншого боку, вітаміни А, Е, кислота Омега-6 з пальмового екстракту відмінно переробляються дитячим організмом, сприяючи зміцненню імунітету, формуванню зубів і кісток.
У перші роки життя малюка лікарі радять молодим батькам все-таки утримуватися від подібного продукту в раціоні дитини, оскільки ймовірність шкоди все ж вище через особливості організму, що росте.
А ось якої шкоди можливий від пальмового масла для дорослих, варто розібратися уважніше. Через його активного використання в сучасному житті множаться і міфи про нього. Тому важливо розуміти, що з інформації про пальмовій олії - правда.
Про шкоду продукту свідчить той факт, що розвинені країни сьогодні активно ведуть кампанії зі зменшення його частки на ринку, а також зобов'язують виробників вказувати на упаковці інформацію про наявність пальмової екстракту. Такі дії викликані тим, що:
Чи знаєте ви?Пальми ростуть тільки по ночах. Протягом дня через високі температур їх ріст припиняється.
Ці факти про олію мають наукове підгрунтя, але сучасні ЗМІ поширили на їх основі чимала кількість чуток про це, і так суперечливому, продукті.
Давайте тепер розберемося, чому вірити не варто.
Міф № 1.Пальмова олія дешеве, тому його так активно використовують у харчовій промисловості. Це твердження вірне лише щодо деяких категорій екстракту, які, відповідно до світових стандартів у харчуванні, і вживати щось не можна. А ось якісний продукт з пальмової сировини за ціною можна порівняти з хорошим соняшниковою олією.
Міф № 3.Пальмова олія заборонено в розвинених країнах. Не варто плутати «заборонено» і «не рекомендовано». Від снеків, чіпсів та іншої гостро-солодко-кислому вакханалії смаків ще жодна країна не змогла відмовитися в повній мірі. Однак уряди, дійсно піклуються про здоров'я своєї нації, все ж намагаються зменшити кількість уживаного пальмового продукту.
Чи знаєте ви?Винахідник чіпсів, Джордж Крам, ніколи не їв свій винахід. Саме тому, як стверджують злі язики, він прожив 92 роки.
Міф № 4.Пальмова олія годиться тільки для технічних потреб. Те ж саме тривалий час говорили і про дуже корисному кукурудзяному, і менш відомому (але не поступається в користь) рапсовій екстракті. Але немає, пальмовий аналог - досить мультифункціональний продукт, який в залежності від ступеня його очищення може використовуватися і в харчовій, і в промисловій сфері.Що стосується косметології, то в цій сфері суперечки на тему шкоди пальмового масла відсутні, і всі експерти в один голос твердять, що:
Для регулярного використання прекрасно підійде зволожуюча маска, вітаміни якої зміцнять лицьові судини і заповнять нестачу корисних елементів. Її легко приготувати за допомогою:
Щоб зміцнити коріння і прискорити ріст волосся, використовуйте живильну маску на основі різних масел. Рецепт її приготування простий:
Чи знаєте ви?Нормальний здоровий волосся людини має в своєму складі 14 елементів, серед яких - навіть золото.
Змішайте рідини в невеликій тарі і підігрійте злегка, щоб пальмова олія розтануло. Теплим цей коктейль нанесіть на сухе волосся, масажними рухами втираючи в корені. Для кращого усмоктування надіньте шапочку для душу або обмотайте голову рушником. Тримати маску бажано 3-4 години.
Далі змивайте. До цього процесу підійдіть уважно: для першого сеансу візьміть м'який шампунь, обробіть їм волосся двічі. Процедура будуть ефективніше, якщо проводити її 1 раз в 2 тижні: перший раз м'яким шампунем, другий - засобом для глибокого очищення волосся. А ось пофарбованим волоссям сподобається маска з іланг-іланг, яка проводиться після чергової корекції: