Блог про здоровий спосіб життя. Грижа хребта. Остеохондроз. Якість життя. краса і здоров'я

Калина лікує і інфекційні хвороби, а застуда тим, хто регулярно їсть страви з цією ягодою, зовсім не страшна

Червоні ягідки калини - справжній полівітамінний комплекс натурального походження, в якому багато антиоксидантів і рідкісних мінералів. Регулярне вживання допомагає захистити клітини від мутацій, знижує тиск і позбавляє від бронхіальної астми, екземи. Лікує калина і інфекційні хвороби, а застуда тим, хто регулярно їсть страви з цією ягодою, зовсім не страшна. Ось чому корисно робити заготовки з калини на зиму.

Факт! Не обов'язково робити заготовки з калини, застосовуючи рецепти або цукор, досить покласти її в банки, добре промивши перед цим. Завдяки високому вмісту антигрибкових речовин калина довго не покривається пліснявою і зберігається не менше 2-3 місяців.

Як правильно зібрати урожай?

Калина починає дозрівати у вересні, але максимум користі набирає після первинних заморозків, також холоду прибирають з неї всю гіркоту і надають більше солодощі. Збирати ягідки потрібно кистями, зрізуючи їх ножицями, бажано в суху погоду. Не можна допускати, щоб плоди сильно м'яли і тріскалися. А зберегти калину на зиму можна за рецептами, які сподобаються навіть не найдосвідченішою господині (або господареві).

Спосіб №1. засушена калина

З такої сировини можна зробити чай або морс, додати кілька ягід до повсякденного напою і отримати корисний відвар. Готують цей рецепт так:

• калину розкладають на деко цілими гронами, який потрібно застелити пергаментом;
• ставлять в духовку, розігріту до 60 градусів, а дверцята потрібно залишити злегка відкритою;
• сушити протягом декількох годин;
• розкладають в полотняні мішечки.

Зберігати сушену калину потрібно в місцях з хорошим доступом кисню.

Спосіб №2. Заготівля соку з калини

Для реалізації цього рецепта потрібно взяти 2 кг ягідок, 0,5 л води і приблизно 400 г цукру (або 200 г на 1 л соку). Заготівлю на зиму з калини роблять так:

• промити ягідку і покласти в каструлю;
• влити воду і довести до кипіння;
• через 5 хвилин ягоди віджати, використовуючи марлю;
• відвар процідити і додати цукор;
• варити, поки цукор не розчиниться.

Якщо цукор додавати не хочеться, то можна зробити заготовку з калини з медом, взявши 4 ложки замість 200 г на літр.

Спосіб №3. глибока заморозка

З заготовок калини на зиму самий невитратний і швидкий спосіб - це заморожування. Холод червоною ягідці йде тільки на користь, в такому вигляді вона зберігає корисні ферменти і може використовуватися для будь-яких страв. Досить промити і обсушити цілі ягідки, розкласти в пакети або контейнери і відправити на заморозку. Зберігати при стандартному режимі.

Рецепти з червоною ягідкою без варіння

1. З цукром. Промиті і висушені ягідки пересипають цукром, укладаючи шарами в банку: спочатку цукор, потім шар ягідок, знову цукор (товщина шарів від 1 до 1,5 см). Завершувати повинен цукровий шар. Потім їх закривають і ставлять в прохолодне місце. Таким способом ягода зберігатися до 2 років!
2. Ще один рецепт заготовки калини на зиму - використання меду. Ягоду перетирають з рідким продуктом в рівних пропорціях і зберігають в стерилізованих банках.

Можна приготувати і такі заготовки з калини червоної на зиму, в яких використовуються інші інгредієнти, а в результаті виходять смачні десерти - варення і пастила.

Смачний рецепт з апельсином

Для приготування варення взяти 1 кг ягоди і 500 г апельсина, а також 0,4 л води і приблизно 1 кг цукру:

• ягідку промивають;
• подрібнюють її блендером або м'ясорубкою;
• апельсини очищують і подрібнюють;
• змішують пюре і цукор;
• розкладають по підготовленим заздалегідь банкам;
• закривають кришечками і зберігають 1 рік.

Важливо! Будь-яке варення, яке готується «сирим» способом без варіння, має зберігатися в погребі чи холодильнику.

Калина з яблуками

Що ще можна зробити з калини на зиму, так це приготувати дуже смачне варення з улюбленими яблучками: беруть 1 кг ягід, 2,5 кг яблук, стільки ж цукру і стакан води:

• промивають плоди ягідки і роблять з них сік;
• яблука очищають і нарізають;
• часточки фруктів змішують з цукром і млоять з водою до утворення сиропу;
• додають калиновий сік;
• доводять до кипіння і 30 хвилин готують на малому вогні;
• потрібно регулярно заважати і знімати піну.

Рецепт з калини на зиму можна доповнити гвоздикою, корицею, кардамоном.

Смачна пастила з калини

Для приготування ароматного і корисного десерту слід взяти по 1 кг ягід і цукру, а також 250 мл води:

• плоди 5 хвилин бланшують в окропі;
• заливають холодною водою і варять до м'якості;
• протирають з сиропом через сито;
• додають цукор і варять на слабкому вогні до густої консистенції;
• розкладають в 3-4 мм на лист пергаменту (на деко);
• готують кілька годин при 60 градусах в духовці.

Важливо! Пастила буде готова тільки тоді, коли легко почне відходити від паперу. Після приготування її потрібно згорнути і нарізати, потім пересипати цукром з обох сторін і зберігати в картонній коробці.

Ось, як можна заготовити калину на зиму, використовуючи найпростіші продукти і зовсім нескладні рецепти. В результаті в будинку завжди буде смачний десерт, корисна добавка до чаю і відмінний засіб від застуди!