با موزارلا یا گوجه فرنگی، قارچ یا میگو، به سختی می توانید یک املت را خراب کنید. بنابراین، ما خود را با دستور العمل ها مسلح می کنیم و بلافاصله دانش را در عمل به کار می بریم!
املت اسپانیایی
عناصر
سیب زمینی جوان - 500 گرم
پیاز - 1 سر
روغن زیتون - 150 میلی لیتر
جعفری - 3 قاشق غذاخوری
تخم مرغ - 6 عدد
سیب زمینی های جدید را خلال کنید پیاز را ریز خرد کنید.
پیاز و سیب زمینی را روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت تفت دهید.
تخم مرغ ها را هم بزنید، سیب زمینی ها، سبزی ها و ادویه ها را به آنها اضافه کنید. مخلوط املت به دست آمده را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم بپزید.
قبل از سرو، اجازه دهید املت 10 دقیقه خنک شود.
املت فرانسوی
عناصر
تخم مرغ - 2 عدد
کره - 35 گرم
شیر - 20 میلی لیتر
پیاز سبز - 1 دسته
گوجه فرنگی گیلاس - 5 عدد
پنیر پارمزان - 50 گرم
جوانه نخود - به مزه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
تخم مرغ ها را با شیر هم بزنید. نمک و فلفل را اضافه کنید.
مخلوط تخم مرغ را در کره بپزید. پیاز سبز و گوجه فرنگی ریز خرد شده را به تابه اضافه کنید.
املت را به طور متناوب از دو طرف روی حرارت ملایم سرخ کنید. در سمتی که کمتر پخته شده است، جوانه های ماش را پهن کرده و با پنیر رنده شده بپاشید.
برای سرو، املت را در بشقاب از وسط تا کرده و روی آن را با پیاز سبز تزئین کنید.
املت چینی
عناصر
تخم مرغ - 8 عدد
میگو پوست کنده - 12 قطعه
مرغ - 225 گرم
پیازچه - 2 قاشق غذاخوری
سس سویا - 2 قاشق غذاخوری
سس فلفل قرمز - به مزه
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ ها را هم بزنید. مرغ آب پز را نگینی خرد کرده و به تخم مرغ ها اضافه کنید.
پیازچه ریز خرد شده و میگوی پوست کنده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و سس سویا و سس چیلی را به مخلوط اضافه کنید و مخلوط را در تابه ای که از قبل گرم شده ریخته و به مدت 5 دقیقه هم بزنید تا بپزد.
هنگام سرو، املت را مربعی برش دهید.
املت سیب
عناصر
آرد گندم - 250 گرم
شیر - ¼ لیتر
نمک - یک خرج کردن
سیب - 4 عدد
تخم مرغ - 2 عدد
شکر - به مزه
روغن نباتی - 1 فنجان
دارچین - به مزه
زرده ها را با شیر و نمک و آرد بزنید و بگذارید یک ساعت دم بکشد و سیب ها را پوست گرفته و خلال کنید و سفیده ها را هم بزنید و به همراه سیب ها به خمیر اضافه کنید و در روغن در حال جوش به صورت تکه تکه بپزید. هنگام سرو با شکر و دارچین بپاشید.
املت تاتار (TUNTERMA)
عناصر
تخم مرغ - 4 عدد
شیر - 250 میلی لیتر
آرد گندم - 100 گرم
کره - 100 گرم
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
تخم مرغ ها را با شیر و کره آب شده بزنید. نمک، آرد را به کاسه اضافه کنید و به ورز دادن توده ادامه دهید تا یک قوام خامه ترش شود.
مخلوط را در ماهیتابه گرم شده بریزید. پس از غلیظ شدن املت، آن را از روی حرارت بردارید و به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید.
