پخت و پز خوب Omelet - یک ظرف فریبنده است که در ظرف اشتباه با پایین ظریف یا ناهموار آماده نخواهد شد. گزینه کامل یک پخت سرخ شده چدنی با پوشش غیر چوب است که به طور مساوی گرم می شود و طولانی مدت گرما را حفظ می کند، هرچند پانل پردازنده تفلون معمول برای پخت و پز مناسب است. خوب، اگر سوراخ هوا در درب وجود دارد به طوری که Omelet بیش از حد آبدار نیست.
کیفیت تخم مرغ. تخم مرغ باید بسیار تازه باشد، ترجیحا خانه، اما اگر آنها را در فروشگاه خریداری کنید، سعی کنید فقط محصولات با کیفیت بالا را انتخاب کنید. واقعیت این است که از تخم مرغ های بد غیر ممکن است که یک تخم مرغ خوشمزه آماده شود، مهم نیست که چقدر سخت تلاش کرده اید. مناسب ترین تخم مرغ های فروشگاه برای Omelet - اتاق غذا و ناهار خوری انتخاب شده است. تخم مرغ های تازه پوسته ای بدون درخشش دارند و برای وزن خیلی آسان نیستند. معروف ترین روش چک کردن تخم مرغ ها به آب است. تازه بلافاصله غرق شد
کره بهترین روغن سرخ کردن روغن - کرم: خوشمزه، معطر. علیرغم این واقعیت که بسیاری از املت ناخوشایند بر روی روغن نباتی، کره با کیفیت است که یک ظرف و ملایم را می سازد.
دستور العمل به نظر ساده به نظر می رسد ساده است: تخم مرغ را با شیر یا کرم ضرب و شتم، نمک را اضافه کنید، مخلوط تخم مرغ را بر روی روغن روغن روانکاری روغن روانکاری کنید و چند دقیقه زیر یک درب بسته در دمای متوسط \u200b\u200bسرخ کنید. سپس Omelet به بخش ها بر می گردد یا به طور کامل بر روی یک صفحه قرار داده و با سبزی ها بپاشید. با این حال، دانش برخی از ترفندها و تکنیک های آشپزی به شما کمک خواهد کرد که یک تخم مرغ هوا را با طعم خامه ای آماده کنید، که با تمام اعضای خانواده اشتها به دام افتاده است.
تخم مرغ شلاق کارشناسان آشپزی ادعا می کنند که املت بهتر است برای ضرب و شتم گوه یا چنگال، و نه یک مخلوط کننده و یک مخلوط کن، به طوری که ساختار پروتئین ها و زرده ها را مختل نکنید، به خصوص از دست رفته به ویژه سرسبز به دست می آید. برای رژیم غذایی، فقط از پروتئین ها استفاده کنید، و اگر می خواهید یک قوام کوچک تر را بدست آورید، تخم مرغ را از زرده آماده کنید. برای Omelet-Souffle، پروتئین ها به فوم سرسبز شلاق می زنند، سپس زرده ها و سایر اجزای دیگر اضافه می شوند. مهمترین چیز این است که غرفه اجاق گاز بلافاصله، چگونه تخم مرغ شلاق زده شد، در غیر این صورت ظروف به نظر می رسد متراکم و مسطح است.
ذوب املت علیرغم این واقعیت که محصولات لبنی به تخم مرغ برای باشکوه اضافه می شوند، مایع را مورد سوء استفاده قرار نمی دهند - به طور ایده آل برای 1 تخم مرغ باید 1 قاشق غذاخوری داشته باشند. ل کرم یا شیر، در غیر این صورت خیلی مرطوب و پاییز خواهد بود. به جای شیر، شما می توانید از BROTHS، KEFIR یا RYAZHEN استفاده کنید - با محصولات شیری تخمیر شده Omelet بسیار بالا و هوا به دست آمد. اگر شما یک کرم خرد شده یا سس مایونز را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید، این ظرف طعم کرمی دلپذیر را به دست می آورد و بر روی آب معدنی، Omelet به طور غیرعادی نور و سرسبز می شود. در برخی از دستور العمل ها، توصیه می شود برای اضافه کردن یک مانی کوچک یا آرد به تخم مرغ - نه بیش از 1/1 ساعت. در 4 تخم مرغ. آرد یک ظرف را کمی انسداد متراکم تر می کند، شکل آن را حفظ می کند و حجم آن را می دهد - برای این منظور، بعضی از آنها به تخم مرغ، نشاسته یا خرچنگ مخمر اضافه می شوند. و فقط فرانسوی چیزی را به املت اضافه نمی کند، اعتقاد بر این که او نباید افزایش یابد. خوب، درباره سلیقه ها بحث نکنید!
پر کردن خوشمزه مواد اضافی را می توان به مخلوط تخم مرغ شیر - ادویه، سبزیجات، قارچ، گوشت، ماهی، پودر شکر به جای نمک، میوه ها، آجیل و شکلات معرفی کرد. این همه به دستور غذا، سلیقه ها و ترجیحات اعضای خانواده بستگی دارد، اما حتی اگر شما طرفدار سنت های محافظه کار آشپزی هستید، حداقل یک بار یک تخم مرغ شیرین را امتحان کنید. به این معنی نیست که اولین عدد املاک در رم باستان دسر بود که با عسل آماده شدند. مهم این است که تمام مواد تشکیل دهنده هایی که به تخم مرغ اضافه می شوند از شیر و پایان دادن به قطعات گوشت، سرد نبود، در غیر این صورت Omelet افزایش نخواهد یافت.
چگونه به سرخ کردن اولا باید بر روی یک آتش قوی سرخ شود، اما به محض اینکه شروع به افزایش می شود، آتش باید به حداقل کاهش یابد، به طوری که این ظرف تا زمانی که آمادگی می شود، تحت پوشش قرار گیرد. اگر هنوز از بالا مرطوب است، و پایین در حال حاضر سوزانده می شود، املت را برای یک چنگال یا کمی با تیغه به جزء مایع شیشه ای بریزید. شما می توانید یکی از دو طرف را از دو طرف سرخ کنید، و پس از خاموش کردن آتش، ظرف را به مدت چند دقیقه از ظرف قرار دهید تا به شرایط مطلوب برسد.
نحوه خدمت Omelet به شکل قطعات بخش تغذیه می شود، به نصف یا به لوله، پر از پر کردن شیرین یا غیر صرفه جویی می شود. هزاران نفر هستند - این می تواند یک دسر نفیس، یک میان وعده داغ یا سرد، یک ظرف اصلی، گچ، پایه ای برای ساندویچ، مواد تشکیل دهنده برای سالاد و سوشی باشد. در هر کشوری، ویژگی های آن از پخت و پز این ظرف، و اگر شما بروید برای پیدا کردن چگونگی ساخت یک مزرعه فرانسوی، انگلیسی یا آمریکایی، می توانید به یک سفر بروید، زیرا بهتر است یک بار از شنیدن صد بار دیدن کنید. .
ما به شما آرزو می کنیم اکتشافات آشپزی دلپذیر و آزمایش های جسورانه!
