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Kalina também trata doenças infecciosas, e quem come regularmente pratos com esta fruta não tem medo de resfriado.

As bagas vermelhas de viburnum são um verdadeiro complexo multivitamínico de origem natural, rico em antioxidantes e minerais raros. O uso regular ajuda a proteger as células contra mutações, reduz a pressão arterial e alivia a asma brônquica e o eczema. Trata o viburno e doenças infecciosas, e os resfriados não são nada terríveis para quem come regularmente pratos com esta fruta. É por isso que é útil fazer preparativos de viburno para o inverno.

Facto! Não é necessário fazer blanks de viburno com receitas ou açúcar, basta colocar em potes, lavando bem antes. Devido ao alto teor de substâncias antifúngicas, o viburno não mofa por muito tempo e é armazenado por pelo menos 2 a 3 meses.

Como colher?

Kalina começa a amadurecer em setembro, mas ganha o máximo benefício após as geadas iniciais, e o frio tira todo o amargor e lhe dá mais doçura. É necessário colher os frutos com pincéis, cortando-os com uma tesoura, de preferência em tempo seco. Os frutos não devem ficar muito enrugados e rachados. E você pode guardar o viburno para o inverno de acordo com receitas que nem a dona de casa (ou dona) mais experiente vai gostar.

Método número 1. viburno seco

A partir dessas matérias-primas você pode fazer chá ou suco de fruta, adicionar algumas frutas silvestres à sua bebida diária e obter uma decocção saudável. Prepare esta receita assim:

• o viburnum é colocado em uma assadeira com pincéis inteiros, que devem ser cobertos com pergaminho;
• leve ao forno aquecido a 60 graus, deixando a porta ligeiramente aberta;
• seque por várias horas;
• colocados em sacos de linho.

O viburno seco deve ser armazenado em locais com bom acesso ao oxigênio.

Método número 2. Colhendo suco de viburnum

Para implementar esta receita, você precisa de 2 kg de frutas vermelhas, 0,5 litro de água e cerca de 400 g de açúcar (ou 200 g por 1 litro de suco). A colheita do viburno para o inverno é feita assim:

• enxágue a fruta e coloque em uma panela;
• despeje água e deixe ferver;
• após 5 minutos, esprema os bagos com gaze;
• coe o caldo e acrescente o açúcar;
• cozinhe até que o açúcar se dissolva.

Se não quiser adicionar açúcar, pode fazer um preparo de viburno com mel, tomando 4 colheres de sopa em vez de 200 g por litro.

Método número 3. Congelamento profundo

Dos preparativos de viburnum para o inverno, o método mais barato e rápido é o congelamento. O frio da baga vermelha só traz benefícios, nesta forma retém enzimas úteis e pode ser utilizado em qualquer prato. Basta enxaguar e secar os frutos inteiros, colocá-los em sacos ou recipientes e enviar para congelar. Armazene no modo padrão.

Receitas com frutas vermelhas sem cozinhar

1. Com açucar. Os frutos lavados e secos são despejados com açúcar, dispostos em camadas em uma jarra: primeiro açúcar, depois uma camada de frutos silvestres, novamente açúcar (espessura da camada de 1 a 1,5 cm). A camada de açúcar deve ficar completa. Em seguida, são fechados e colocados em local fresco. Desta forma, o fruto pode ser armazenado até 2 anos!
2. Outra receita para colher viburno para o inverno é usar mel. Os bagos são moídos com um produto líquido em proporções iguais e armazenados em potes esterilizados.

Você também pode preparar esses espaços em branco de viburno vermelho para o inverno, que usam outros ingredientes, e como resultado você obtém sobremesas deliciosas - geléia e marshmallow.

Deliciosa receita de laranja

Para fazer geléia, leve 1 kg de frutas vermelhas e 500 g de laranja, além de 0,4 l de água e cerca de 1 kg de açúcar:

• a baga é lavada;
• triture no liquidificador ou moedor de carne;
• as laranjas são descascadas e esmagadas;
• misture purê e açúcar;
• dispostos em bancos pré-preparados;
• feche com tampas e guarde por 1 ano.

Importante! Qualquer geléia preparada "crua" sem cozinhar deve ser guardada na adega ou na geladeira.

Kalina com maçãs

O que mais se pode fazer com o viburno para o inverno é fazer uma geléia bem saborosa com suas maçãs preferidas: leve 1 kg de frutas vermelhas, 2,5 kg de maçãs, a mesma quantidade de açúcar e um copo de água:

• os frutos da baga são lavados e deles é feito suco;
• as maçãs são descascadas e cortadas;
• fatias de frutas são misturadas com açúcar e cozidas em água até formar uma calda;
• adicione suco de viburno;
• deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos;
• você precisa mexer regularmente e remover a espuma.

Uma receita de viburnum para o inverno pode ser complementada com cravo, canela, cardamomo.

Deliciosa pastilha de viburno

Para preparar uma sobremesa perfumada e saudável, deve-se levar 1 kg de frutas vermelhas e açúcar, além de 250 ml de água:

• as frutas são escaldadas em água fervente por 5 minutos;
• despeje água fria e ferva até ficar macio;
• passe a calda por uma peneira;
• adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo até engrossar;
• disposto em 3-4 mm em uma folha de pergaminho (em uma assadeira);
• cozinhe por várias horas a 60 graus no forno.

Importante! O marshmallow só estará pronto quando começar a se afastar facilmente do papel. Após o cozimento, deve ser enrolado e cortado, polvilhado com açúcar nas duas faces e guardado em caixa de papelão.

Veja como você pode preparar o viburno para o inverno usando os produtos mais simples e receitas muito simples. Com isso, a casa terá sempre uma sobremesa deliciosa, um complemento saudável ao chá e um excelente remédio para resfriado!