Blog για έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Σπονδυλοκήλη. Οστεοχόνδρωση. Η ποιότητα ζωής. ομορφιά και υγεία

Σε αντίθεση με τους διατροφικούς πίνακες από το 1 έως το 14, που αναπτύχθηκε από τον M.I. Pevzner για τη θεραπεία και την πρόληψη ορισμένων οξέων και χρόνιων ασθενειών, η δίαιτα 15 είναι μια υγιεινή, πλήρως ισορροπημένη διατροφή που ικανοποιεί όλες τις φυσιολογικές ανάγκες του σώματος του παιδιού και του ενήλικα.

Τις περισσότερες φορές, οι γιατροί συνιστούν την τήρηση αυτής της δίαιτας κατά τη διάρκεια μιας περιόδου σταθερής ύφεσης χρόνιων παθολογιών, ως μεταβατικό στάδιο μεταξύ περιοριστικών δίαιτων και του κανονικού συστήματος διατροφής που είναι γνωστό από την παιδική ηλικία. Συνιστάται η χρήση του πίνακα 15 σε συνθήκες θεραπευτικής αγωγής και νοσοκομειακής περίθαλψης για ασθενείς που δεν απαιτούν αυστηρούς διατροφικούς περιορισμούς για λόγους υγείας.

Η δίαιτα έχει σχεδιαστεί για 3-6 εβδομάδες και συνταγογραφείται κατά την περίοδο αποκατάστασης μετά την εξάντληση του σώματος. Κατόπιν αιτήματος ή σύστασης γιατρού, είναι δυνατή η λήψη ισορροπημένων συμπλεγμάτων βιταμινών-μετάλλων, πίτουρου, αφεψημάτων βοτάνων, φυτικών ινών, μαγιάς μπύρας και άλλων βιολογικά ενεργών πρόσθετων τροφίμων.

Η δίαιτα Νο. 15 ενδείκνυται μετά από μολυσματικές ασθένειες, χειρουργικές επεμβάσεις, καταθλιπτικές καταστάσεις, νευρώσεις και άλλες παθήσεις μετά τις οποίες το σώμα χρειάζεται αποκατάσταση.

Για την αύξηση της δραστηριότητας του ανοσοποιητικού συστήματος, η δίαιτα του πίνακα 15 περιλαμβάνει πολλές τροφές πλούσιες σε διαιτητικές ίνες, ενώσεις πηκτίνης, βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία, οργανικά οξέα, αντιοξειδωτικά και άλλες βιολογικά δραστικές ουσίες.

Βασικές αρχές και σύνθεση του διαιτητικού πίνακα Νο 15

Ένα ισορροπημένο μενού περιλαμβάνει έως και 400 g υδατανθράκων, έως 100 g πρωτεϊνικών ενώσεων και έως και 90 g λιπιδίων. Η ενεργειακή αξία της καθημερινής διατροφής κυμαίνεται από 2750 έως 2900 kcal. Τα γεύματα πρέπει να παρέχονται 4-5 φορές την ημέρα, το μέγεθος της μερίδας είναι κατά μέσο όρο μεταξύ κανονικών γευμάτων και πιάτων στο μενού αυστηρών περιοριστικών δίαιτων (πίνακας 1-14).

Ο πίνακας διατροφής 15 για παιδιά είναι παρόμοιος με τη δίαιτα για ενήλικες. Δεδομένου ότι δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες για την οργάνωση της δίαιτας στη δίαιτα νούμερο 15, θα πρέπει να τηρείτε τις βασικές αρχές της υγιεινής διατροφής, γνωστές από την παιδική ηλικία:

• Η ενεργειακή αξία του δείπνου πρέπει να είναι περίπου το 15% της ημερήσιας διατροφής και το μεσημεριανό - έως και 35% (η υπόλοιπη ποσότητα φαγητού είναι για πρωινό, μεσημεριανό και απογευματινό σνακ σε περίπου ίσες αναλογίες).
• Η κατανάλωση φρέσκων φρούτων (φρούτα, μούρα, λαχανικά και σαλάτες από αυτά, φυλλώδη λαχανικά) πρέπει να γίνεται τουλάχιστον δύο φορές την ημέρα.
• Τα καθυστερημένα γεύματα δεν ενθαρρύνονται, το δείπνο συνταγογραφείται τουλάχιστον 2 ώρες πριν τον ύπνο.
• Τα γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπίδια (σπιτικό τυρί cottage, κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα) πρέπει να περιορίζονται και να χρησιμοποιούνται στη διαδικασία μαγειρέματος.
• Η ημερήσια πρόσληψη αλατιού, λαμβάνοντας υπόψη το χλωριούχο νάτριο που υπάρχει στα περισσότερα προϊόντα, δεν υπερβαίνει τα 15 g.
• Το καθεστώς κατανάλωσης είναι φυσιολογικό (οι γιατροί συνιστούν να πίνετε τουλάχιστον 8 ποτήρια ελεύθερου υγρού, δηλαδή πόσιμο νερό, την ημέρα).
• Συνιστάται να προετοιμάζετε όλα τα πιάτα πριν τα σερβίρετε.
• Επιτρέπεται μόνο μία φορά το ζέσταμα των τροφίμων που αποθηκεύονται στο ψυγείο.
• Είναι απαράδεκτη η κατανάλωση παλαιών και ληγμένων προϊόντων, καθώς και όσων έχουν ύποπτη εμφάνιση και μυρωδιά.

Τραπέζι Diet 15 - τι μπορεί και δεν μπορεί να καταναλωθεί;

Κατάλογος εγκεκριμένων προϊόντωναρκετά μεγάλο:

• άπαχο κρέας, πουλερικά, ψάρια?
• γαλακτοκομικά προϊόντα, ποτά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση.
• ορτύκια, χήνα, αυγά κοτόπουλου (όχι περισσότερα από 2 τεμάχια/ημέρα).
• όλα τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των οσπρίων, των βοτάνων κήπου, των φρούτων, των μούρων, κατεψυγμένα, αποξηραμένα, φρέσκα και μετά από οποιαδήποτε μαγειρική επεξεργασία·
• όλα τα δημητριακά, ζυμαρικά (περιορισμένα), ψωμί (κατά προτίμηση καθημερινά, πίτουρο, με φυτικές ίνες, δημητριακά ολικής αλέσεως).
• μη καβουρδισμένοι ξηροί καρποί, σπόροι.
• επιδόρπια (ζελέ, μους, παστίλιες, marshmallows, μαρμελάδα, μαρμελάδα, φυσικό μέλι).
• μαύρη σοκολάτα σε ποσότητες έως 20 g/ημέρα.
• γάλα, κρέμα γάλακτος, σπιτική σάλτσα ντομάτας, ήπια adjika.
• μηλόξυδο για σάλτσα σαλάτας.
• βούτυρο και φυτικό έλαιο?
• ζάχαρη (όχι περισσότερο από 2 κουταλάκια του γλυκού / ημέρα).
• μεταλλικά νερά, τσάγια, ροφήματα από βότανα, αφέψημα από ιπποφαές και τριαντάφυλλο, έγχυμα ρίζας τζίντζερ, κιχώριο, αδύναμος καφές με γάλα, ζελέ, κομπόστες.

Τι δεν πρέπει να τρώτε στη δίαιτα νούμερο 15;

Ο Πίνακας 15 είναι μια μη αυστηρή δίαιτα με μικρούς περιορισμούς. Θα πρέπει να εγκαταλείψετε τα βαριά, ανθυγιεινά, πλούσια σε συνθετικά πρόσθετα, δύσκολα στην πέψη, υπερβολικά καυτά, πικάντικα και καπνιστά φαγητά. Συνιστάται να ελαχιστοποιήσετε την ποσότητα των τηγανητών προϊόντων και των λουκάνικων.

Απαγορεύονται επίσης οι λιπαρές ποικιλίες κρέατος και πουλερικών - λαρδί, αρνί, χοιρινό, χήνα, φιλέτο, πάπια. Το δέρμα από τα σφάγια πουλιών πρέπει να αφαιρεθεί.

Για να μειώσετε το φορτίο στα πεπτικά όργανα, θα πρέπει να αποφεύγετε να τρώτε κεμπάπ και ψητό κρέας κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάρρωσης. Το πρόχειρο φαγητό περιλαμβάνει επίσης όλα τα είδη σάλτσες που αγοράζονται από το κατάστημα (μαγιονέζα, κέτσαπ, τσίλι κ.λπ.), μαργαρίνη και όλα τα πιάτα στα οποία υπάρχει στη συνταγή, μαγειρικά λίπη ζωικής προέλευσης.

Για να μειωθεί το τοξικό φορτίο στον γαστρεντερικό σωλήνα και σε ολόκληρο το σώμα, είναι απαράδεκτο να συμπεριλαμβάνονται σε ένα υγιεινό μενού ημικατεργασμένα προϊόντα, γρήγορο φαγητό, συσκευασμένοι χυμοί, ανθρακούχο μεταλλικό νερό, ενεργειακά ποτά, λεμονάδες και ποτά τύπου κόλα, τσιπς , παστούς ξηρούς καρπούς, κράκερ με προσθήκη γλουταμινικού μονονάτριου και άλλα ανθυγιεινά τρόφιμα.

Αφαιρέστε τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά από το μενού, ειδικά το χρένο, τη μουστάρδα, τις καυτερές και πικρές πιπεριές και το επιτραπέζιο ξύδι. Κατά τη διάρκεια της δίαιτας αφαιρούνται αλκοολούχα ποτά, μεγάλες δόσεις καφέ, ζαχαροπλαστεία με κρέμα βουτύρου και άφθονο κακάο και σοκολάτα. Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλά προϊόντα· για ευκολία, μπορείτε να φτιάξετε έναν πίνακα (τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να κάνετε) και να το χρησιμοποιήσετε όταν δημιουργείτε ένα μενού για μια εβδομάδα ή μια μέρα.

Πίνακας 15 δίαιτα - μενού για την εβδομάδα (παράδειγμα)

Μια κατά προσέγγιση καθημερινή διατροφή, με βάση την οποία μπορείτε να δημιουργήσετε την πιο ποικίλη δίαιτα:

• Πρωινό: χυλός βρώμης με γάλα με ένα κουταλάκι του γλυκού ανάλατο βούτυρο που προστίθεται στην έτοιμη μερίδα, ψωμί ολικής αλέσεως με ένα κομμάτι τυρί suluguni, ένα βραστό αυγό, ένα ρόφημα κιχωρίου.
• Μεσημεριανό: 200 γραμμάρια πολτό καρπουζιού ή μια χούφτα αποξηραμένα φρούτα με ξηρούς καρπούς για ένα σνακ, τσάι mate με λάιμ.
• Μεσημεριανό: Ουκρανικό μπορς μαγειρεμένο σε ζωμό βοδινού χαμηλών λιπαρών, βραστό κρέας με βραστό λάχανο, σαλάτα με ντομάτες, γλυκές πιπεριές, φρέσκα κρεμμυδάκια, βότανα και αγγούρια, καρυκευμένο με χυμό λεμονιού και σογιέλαιο, ζελέ μούρων.
• Απογευματινό σνακ: ένα ποτήρι φρέσκο ​​χυμό μήλου και καρότου, μπισκότα.
• Βραδινό: σολομός ψημένος σε αλουμινόχαρτο, βινεγκρέτ, στιφάδο λαχανικών, κατσαρόλα με τυρί κότατζ με σάλτσα γάλακτος, αφέψημα τριαντάφυλλου με μέλι.
• Πριν τον ύπνο: ζεστό γάλα με μέλι (για βελτίωση της ποιότητας του ύπνου) ή ένα ποτήρι γιαούρτι με προβιοτικά.

Μια καλά σχεδιασμένη υγιεινή διατροφή είναι ευεργετική ακόμη και για άτομα που δεν πάσχουν από χρόνιες παθήσεις. Τηρώντας περιοδικά τη δίαιτα Νο. 15, μπορείτε να διατηρήσετε την ιδανική κατάσταση όλων των οργάνων και συστημάτων.

Το μενού του πίνακα 15 βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από συσσωρευμένες τοξίνες και απόβλητα, βοηθά στην απομάκρυνση των μεταβολιτών, στην ομαλοποίηση της λειτουργίας των εντέρων και ολόκληρου του γαστρεντερικού σωλήνα και βελτιώνει την ανοσία.

Γενικά, μετά τη διατροφική διατροφή υπάρχει γενική βελτίωση του οργανισμού, αύξηση της αποτελεσματικότητας και εξάλειψη μικροβλαβών στη λειτουργία των συστημάτων.

Συνιστάται να τηρείτε αυτή τη δίαιτα για όσους έχουν χάσει περιττά κιλά και θέλουν να διατηρήσουν το σώμα τους σε εξαιρετική φόρμα. Ο συνδυασμός μιας ισορροπημένης διατροφής με τακτικές βόλτες, επίσκεψη στο λουτρό, αθλήματα και λήψη υγιεινών συμπληρωμάτων διατροφής είναι ο δρόμος για τη βελτίωση της ποιότητας ζωής και την ενεργό μακροζωία!