Blog για έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Σπονδυλοκήλη. Οστεοχόνδρωση. Η ποιότητα ζωής. ομορφιά και υγεία

Η ομελέτα λατρεύεται, αν όχι σε όλους, τότε σε πολλούς. Αυτό το εύκολο, οικονομικό και νόστιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό, ακόμη και στο γιορτινό τραπέζι. Ξέρουμε όμως να το μαγειρεύουμε σωστά; Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά για την προετοιμασία μιας ομελέτας με γάλα σε ένα τηγάνι και θα μοιραστούμε μαζί σας μερικές συνταγές και αποχρώσεις για τη δημιουργία αυτού του πιάτου.

Τι είναι σημαντικό να γνωρίζουμε

Μια ομελέτα στο τηγάνι μπορεί να αποτελείται από διάφορα υλικά, ανάλογα με τα γούστα και τις προτιμήσεις της οικογένειας και των καλεσμένων σας. Αλλά τα κύρια προϊόντα που θα χρειαστείτε είναι:

• γάλα;
• αυγά;
• άλας;
• μπαχαρικά;
• λάδι για τηγάνισμα.

Η επιλογή του γάλακτος και των αυγών πρέπει να αντιμετωπίζεται με ιδιαίτερη προσοχή. Τα προϊόντα πρέπει να είναι φρέσκα. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε μια ομελέτα με πηγμένο γάλα, βεβαιωθείτε ότι δεν έχει ξεπεραστεί ή καλύπτεται με μια παχιά μεμβράνη - είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε τέτοιο ξινόγαλα για φαγητό.

Η ομελέτα είναι ένα πολύ απλό και χορταστικό πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες.

Πριν τα μαγειρέψετε, αφαιρέστε τα αυγά από το ψυγείο για 10-15 λεπτά για να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Φροντίστε να τα πλύνετε για να προστατέψετε το πιάτο σας από τη σαλμονέλα (αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα σπιτικά αυγά).

Σημείωση! Τα αυγά μπορούν να προκαλέσουν σημαντική βλάβη στην υγεία σας εάν τα καταναλώνετε σε μεγάλες ποσότητες. Η περίσσεια πρωτεΐνης οδηγεί σε αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης και προβλήματα στα νεφρά. Θυμηθείτε ότι το ποσοστό κατανάλωσης για έναν ενήλικα είναι 3 αυγά την ημέρα.

Το λάδι για τηγάνισμα μπορεί να είναι είτε βούτυρο είτε φυτικό. Εάν ενδιαφέρεστε για τη σιλουέτα σας και η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας ομελέτας είναι σημαντική για εσάς, χρησιμοποιήστε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και λαρδί, αλλά η ομελέτα σε αυτή την περίπτωση θα είναι λίγο «βαριά» για το στομάχι.

Ως τηγάνι, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο με χοντρό πάτο. Τα αντικολλητικά τηγάνια λειτουργούν καλά. Βασική προϋπόθεση είναι τα πιάτα να είναι καθαρά και στεγνά.

Το μεγαλύτερο πρόβλημα που αντιμετωπίζουν οι νοικοκυρές όταν ετοιμάζουν μια ομελέτα είναι η δυσκολία να την αναποδογυρίσουν. Υπάρχει ένας απλός τρόπος τηγανίσματος διπλής όψης:

1. Αφού ψηθεί καλά η ομελέτα από τη μία πλευρά, βγάζουμε ένα επίπεδο, φαρδύ καπάκι και σκεπάζουμε με αυτό το τηγάνι. Αναποδογυρίζουμε το σκεύος έτσι ώστε το μείγμα των αυγών να μείνει στο καπάκι.
2. Επαναφέρετε το τηγάνι στη φωτιά. Αφαιρέστε την ομελέτα από το καπάκι, με την ωμή πλευρά προς τα κάτω. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα κεραμικό ή γυάλινο καπάκι.
3. Προσθέστε λίγο τριμμένο τυρί στο μείγμα γάλακτος-αυγού. Χάρη σε αυτό, το μείγμα θα γίνει πιο πυκνό και δεν θα διαλύεται όταν το αναποδογυρίζετε.

Απλές και νόστιμες συνταγές

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ετοιμάσετε ομελέτες με γάλα. Καθένα από αυτά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, αλλά σίγουρα όλα θα ταιριάζουν στο γούστο σας.

Κλασική έκδοση

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 2 αυγα;
• 50 ml γάλα;
• μια πρέζα αλάτι;
• μερικά από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και καρυκεύματα.
• 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι για τηγάνισμα?
• άνηθο, μαϊντανό, κρεμμύδι ή άλλα χόρτα.

Ακόμα κι αν αγαπάτε πραγματικά τα μπαχαρικά, τα βότανα ή τα βότανα, δεν πρέπει να παρασυρθείτε μαζί τους όταν ετοιμάζετε μια ομελέτα, διαφορετικά θα διακόψετε τη δική της γεύση.

1. Με μίξερ ή σύρμα χτυπάμε τα αυγά. Ξεκινήστε με χαμηλή ταχύτητα και αυξήστε σταδιακά στη μέγιστη ταχύτητα.

   Χτυπάμε με μίξερ ή χτυπάμε τα αυγά για την ομελέτα

2. Ρίξτε το γάλα, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα. Ξαναχτυπήστε καλά.

   Προσθέστε γάλα, αλάτι και μπαχαρικά στα αυγά

3. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και το ζεσταίνουμε καλά. Αλείφουμε τον πάτο με λάδι.
4. Ρίχνουμε το μείγμα αυγού-γάλακτος στο τηγάνι. Η ομελέτα πρέπει να ψηθεί για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια καλύψτε με ένα καπάκι, χαμηλώστε τη φωτιά και τηγανίστε για άλλα 3-4 λεπτά.

   Τηγανίζουμε την ομελέτα, σκεπάζοντας το τηγάνι με ένα καπάκι

5. Η ομελέτα είναι έτοιμη. Το πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε.

Λιχουδιά από την παιδική ηλικία

Πλούσια ομελέτα, αγαπημένη σε πολλούς από την παιδική ηλικία

Όλοι θυμόμαστε την ψηλή, αέρινη ομελέτα που σέρβιρε στο νηπιαγωγείο ή στο σχολείο. Φαίνεται ότι η προετοιμασία του απαιτεί ιδιαίτερη δεξιοτεχνία. Μάλιστα, η συνταγή είναι αρκετά απλή και μπορείτε να την φτιάξετε εύκολα. Απλά πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά Πρέπει να ακολουθήσετε τις αναλογίες: 1 αυγό ανά 100 ml γάλακτος.

1. Ακολουθήστε τις αναλογίες: 1 αυγό ανά 100 ml γάλακτος.
2. Μην χτυπάτε τα αυγά με μίξερ ή μπλέντερ. Πρέπει να ανακατεύονται μαζί με το γάλα χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή σύρμα.
3. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλεύρι στην ομελέτα, αυτό θα την κάνει πιο απαλή και τρυφερή.
4. Μην αφαιρείτε το καπάκι από το τηγάνι μέχρι να ψηθεί εντελώς η ομελέτα, διαφορετικά η μάζα δεν θα αυξηθεί στο επιθυμητό μέγεθος.

Έτσι, για μια πλούσια ομελέτα θα χρειαστείτε:

• 400 ml γάλα;
• 4 αυγά?
• αλάτι και καρυκεύματα?
• λάδι για τηγάνισμα.

Γαλλική ομελέτα

Οι Γάλλοι φημίζονται για την αγάπη τους να προσθέτουν επιπλέον υλικά σε παραδοσιακές συνταγές και η ομελέτα δεν αποτελεί εξαίρεση. Για τη γέμισή του μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρεμμύδια, μανιτάρια, καπνιστό σολομό ή μήλα τηγανισμένα σε βούτυρο.Η κύρια προϋπόθεση είναι ένα τέταρτο φλιτζάνι του πρόσθετου για κάθε 2 αυγά.

Αυτή η συνταγή είναι για 1 μερίδα. Θα χρειαστείτε:

• 1 κουταλιά της σούπας γάλα?
• 2 αυγα;
• αλάτι, καρυκεύματα?
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας?
• 3 μικρά μανιτάρια?
• 1 πράσο?
• ένα μάτσο οποιοδήποτε πράσινο?
• 30 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• ¼ γλυκό πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και τα μανιτάρια σε ροδέλες. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

   Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε πιο λεπτές φέτες

2. Σιγοβράζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι για λίγα λεπτά, προσθέτουμε τα μανιτάρια, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε.

   Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι

3. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε λεπτές φέτες.
4. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά, προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι και τα μπαχαρικά, προσθέτουμε τα μυρωδικά. Ανακατεύουμε καλά.
5. Παίρνουμε ένα τηγάνι μεσαίου μεγέθους (διαμέτρου 18–20 εκ.) και λιώνουμε το βούτυρο. Όταν σταματήσει να αφρίζει και να τσιτσιρίζει, ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών και απλώνουμε πάνω από το ταψί.

   Ετοιμάζουμε το μείγμα αυγού-γάλακτος, προσθέτουμε τα μυρωδικά και αδειάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι.

6. Μετά από λίγα λεπτά, οι άκρες της ομελέτας θα πήξουν και η μέση θα είναι ρευστή. Τοποθετούμε από πάνω τη γέμιση και πασπαλίζουμε με το τυρί.

   Τοποθετούμε τη γέμιση και το τριμμένο τυρί στο κέντρο της ομελέτας

7. Όταν η ομελέτα είναι έτοιμη, προσθέτουμε τις πιπεριές και τα μυρωδικά, διπλώνουμε στη μέση και σερβίρουμε σε πιατέλα.

   Γαρνίρετε το έτοιμο πιάτο με πιπέρι και μυρωδικά

"Ανδρική χαρά"

Οι γυναίκες τείνουν να προσέχουν τη σιλουέτα τους και προτιμούν ελαφριά πιάτα. Δεν μπορείτε να ταΐσετε έναν άντρα αρκετά με μια απλή ομελέτα, επομένως θα προσθέσουμε λαχανικά στη συνταγή, καθώς και ένα συστατικό κρέατος. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 5 αυγά?
• 15 κουταλιές της σούπας γάλα?
• 2 πράσα?
• ένα μάτσο οποιοδήποτε πράσινο?
• 3 λουκάνικα?
• 2 μικρές γλυκές πιπεριές?
• 1 μεγάλη ντομάτα?
• 80 γραμμάρια τυρί?
• αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένος βασιλικός?
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.

1. Ψιλοκόβουμε τα πράσα μαζί με άλλα μυρωδικά και τα βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ.

   Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά

2. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά και τη ντομάτα σε κύβους, κόβουμε τα λουκάνικα. Τρίβουμε το τυρί.
3. Τα υλικά είναι έτοιμα, τώρα μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε την ομελέτα. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το βούτυρο, περιμένουμε μέχρι να λιώσει. Προσθέστε το κρεμμύδι και σιγοβράστε για μερικά λεπτά. Προσθέστε τις πιπεριές και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
4. Δυναμώνουμε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι. Προσθέστε τα λουκάνικα στα κρεμμύδια και τις πιπεριές και τσιγαρίστε μέχρι να ροδίσουν.