Hea pann. OMELET - Kapriisne tassi, mida ei valmista vales tassi peene või ebaühtlase põhjaga. Täiuslik valik on valatud rauapann, millel on mitte-kleepuv kate, mis on ühtlaselt soojendav ja pikka aega soojendab, kuigi tavaline teflonpann sobib toiduvalmistamiseks. Noh, kui kaanel on õhu auk, nii et omelet ei saa liiga vesine.
Munade kvaliteet. Munad peaksid olema väga värsked, eelistatavalt kodus, kuid kui ostate neid poe, proovige valida ainult kvaliteetseid tooteid. Fakt on see, et halbade munade alates on võimatu valmistada maitsev omlett, olenemata sellest, kui kõvasti sa proovisid. Kõige sobivamad kauplusmunad omleti jaoks - valitud toitumis- ja söögituba. Värsketel munadel on säramata sära ja ei ole liiga lihtne kaalu. Kõige kuulsam kontrollimismeetod on mune vähendamine vees. Värske kohe uputage.
Või. Parim omleti praadimisõli - kreemjas: maitsev, aromaatne. Hoolimata asjaolust, et paljude pettunud omleti taimeõli kohta on kvaliteetvõi, mis muudab tassi ja õrnaks.
Retsept tundub lihtne isegi koolipopuule: võita munad piima või kreemiga, lisage soola, valage munasegu määritud õli kuuma pannil ja praadige paar minutit suletud kaane all keskmise kuumusega suletud kaane all. Siis omleti lõigatakse portsjonitele või pannakse plaadile täielikult ja puista rohelistega. Kuid teadmised mõned trikkide ja kulinaarsete tehnikat aitab teil valmistada õhk omleti kreemja maitsega, mis lõksus koos söögiisu kõigi pereliikmetega.
Munad. Kulinaarsed eksperdid väidavad, et omlett on parem võita kiilu või kahvli ja mitte segisti ja segisti, et mitte häirida valkude ja munakollaste struktuuri, - selline omlett saadakse eriti lopsakas. Dieesi omleti jaoks kasutage ainult valke ja kui soovite saada tihedamat roogide järjepidevust, valmistage omelet alates mullidest. Omleti-souffle jaoks vahustatakse valke lopsakohase vahuga, seejärel lisatakse munakollased ja muud komponendid. Kõige olulisem asi on kohe ahi omlett, kuidas munad olid vahustatud, vastasel juhul sensa ja lame.
Sulatada omlett. Hoolimata asjaolust, et piimatooted lisatakse suurepärasuse munadele, ärge kuritarvita vedelikku - Ideaalis 1 muna jaoks peaks olema 1 spl. l. Koor või piim, vastasel juhul on see liiga märg ja langus. Piima asemel saate kasutada puljongit, kefiiri või ryazhen - kääritatud piimatoodetega ometiga saadud väga kõrge ja õhk. Kui lisate muna segule vähe hapukoore või majoneesi, omandab tassi meeldiva kreemilise maitse ja mineraalvee, omleti muutub ebatavaliselt valguse ja lopsakas. Mõnes retseptides on soovitatav lisada munade väike manekey või jahu - mitte rohkem kui 1½ h. 4 muna. Jahu annab tassi veidi tihedamaks järjepidevuseks, säilitab oma kuju ja annab mahu - sel eesmärgil lisatakse mõned munad, tärklis või näputäis pärmi. Ja ainult prantsuse keel ei lisa midagi omletile, uskudes, et ta ei tohiks tõusta. Noh, ärge vaielda maitset!
Maitsev täitmine. Täiendavaid koostisosi saab sisse viia munapiima segu - maitseained, köögiviljad, seente, liha, kala, suhkrupulbri asemel soola, puuviljade, pähklite ja šokolaadi asemel. See kõik sõltub pereliikmete retseptist, maitsetest ja eelistustest, kuid isegi siis, kui olete konservatiivsete kulinaarsete traditsioonide toetaja, proovige vähemalt kord magusa omleti. See ei ole juhus, et esimesed iidse Rooma esimesed omelets olid magustoidud, mis valmistuvad meega. On oluline, et kõik koostisosad, mis lisatakse munadele, mis algavad piimast ja lõpevad liha tükid, ei olnud külmad, vastasel juhul ei tõuse.
Kuidas praadida. Esiteks peaks see olema tugeva tulega praetud, kuid niipea, kui see hakkab tõusma, tuleb tulekahju vähendada minimaalseks, nii et tassi viitab kaane all kuni valmisoleku alla. Kui see on ülevalt märganud, ja alt on juba põletav, valage omleti kahvlile või kergelt tõstke teraga klaasi vedela komponendile. Sa võid praadida omleti kahest küljest ja pärast tulekahju väljalülitamist jätke tass kaane all paar minutit nii, et see jõudis soovitud seisundile.
Kuidas teenida. Omeletit toidetakse portsjoni kujul, klappige pooleks või toru, täites magusa või mitte-säästva täitmisega. On tuhandeid - see võib olla peen magustoit, kuum või külm suupiste, peamine roog, garneering, võileibade alus, salatite ja sushi koostisosa. Igas riigis on selle funktsiooni toiduvalmistamise tunnused ja kui te lähete teada, kuidas teha prantsuse, inglise või ameerika ometi, võite reisile minna, sest parem on näha üks kord kui kuulmine sada korda .. .
Soovime teile meeldivaid kulinaarseid avastusi ja julgeid eksperimente!
