Yaxşı qızartma qabı. Omlet -, incə və ya qeyri-bərabər bir dibi olan yanlış yeməyə hazırlanmayacaq şaquli bir yemək. Mükəmməl seçim, adi Teflon qızartma qabı yemək üçün uyğun olsa da, bir çubuq olmayan örtüklü bir örtüklü bir çuqun qızartma qabıdır, bu da adi Teflon qızartma qabı yemək üçün uyğundur. Yaxşı, qapaqda bir hava çuxuru varsa, omlet çox sulu olmur.
Yumurtaların keyfiyyəti. Yumurta çox təzə, tercihen evdə olmalıdır, ancaq mağazada satın alsanız, yalnız yüksək keyfiyyətli məhsullar seçməyə çalışın. Fakt budur ki, pis yumurtalardan nə qədər çalışsan da, dadlı bir omlet hazırlamaq mümkün deyil. Omlet üçün ən uyğun mağaza yumurtaları - pəhriz və yemək otağı seçildi. Təzə yumurta parlaq olmayan bir qabıq var və çəki üçün çox asan deyil. Ən məşhur yoxlama üsulu, yumurtaları suya endirməkdir. Təzə dərhal boğulur.
Kərə yağı. Ən yaxşı omlet qızartı yağı - qaymaqlı: ləzzətli, aromatik. Bitki yağı üzərində bir çox əsəbi omletin olmasına baxmayaraq, yeməyi və yumşaq olan keyfiyyətli kərə yağıdır.
Resept, hətta bir məktəbli üçün də sadə görünür: yumurta südü və ya qaymaqla döyün, duz əlavə edin, yağlanmış yağlı qızartma qabına yumurta qarışığı tökün və orta istilikdə qapalı qapaq altında bir neçə dəqiqə qızdırın. Sonra omlet hissələrə kəsilir və ya tamamilə boşqab qoyub göyərti ilə səpilir. Bununla birlikdə, bəzi tövsiyələr və kulinariya texnikaları haqqında bilik, bütün ailə üzvləri ilə tələyə düşəcək qaymaqlı bir dad ilə bir omletin bir omlet hazırlamağa kömək edəcəkdir.
Yumurtaları qamçı. Kulinariya mütəxəssisləri, omletin paz və ya çəngəlin və qarışdırıcı və bir qarışdırıcı, zülal və sarıdların quruluşunu pozmamaq üçün bir qarışdırıcı və bir qarışdırıcıya getməyin daha yaxşı olduğunu iddia edirlər. Diyet Omlet üçün yalnız zülallardan istifadə edin və daha sıx bir yemək ardıcıllığı əldə etmək istəyirsinizsə, omleti sarısı hazırlayın. Omlet-sufle üçün zülallar sulu köpükdə çırpılır, sonra sarısı və digər komponentlər əlavə olunur. Ən başlıcası, sobanın omleti, yumurtaların necə çırpıldığını, əks halda sızan və düz çıxır.
Əriyən omlet. Möhtəşəmlik üçün yumurtalara süd məhsulları əlavə olunmasına baxmayaraq, mayedən sui-istifadə etməyin - ideal olaraq 1 yumurta 1 osh qaşığı olmalıdır. l. Krem və ya süd, əks halda çox yaş olacaq və düşəcəkdir. Süd əvəzinə, broths, kefir və ya ryazhen istifadə edə bilərsiniz - fermentləşdirilmiş süd məhsulları ilə çox yüksək və hava əldə edildi. Yumurta qarışığına bir az xama və ya mayonez əlavə etsəniz, yeməyi xoş qaymaqlı bir ləzzət alacaq və mineral suda, omlet qeyri-adi yüngül və sulu olur. Bəzi reseptlərdə bir az maney və ya unu yumurtalara əlavə etmək tövsiyə olunur - 1½ saatdan çox deyil. 4 yumurta üzərində. Un bir yeməyi bir az daha sıx bir tutarlılıq verir, şəklini qoruyur və səs səviyyəsini verir - bu məqsədlə bəziləri yumurtalara, nişasta və ya çimdik maya əlavə olunur. Və yalnız fransızlar omletə bir şey əlavə etmir, o, qalxmamalı olduğuna inanır. Yaxşı, zövqlər haqqında mübahisə etməyin!
Dadlı doldurma. Əlavə maddələr yumurta südü qarışığına - ədviyyatlar, tərəvəzlər, göbələklər, ət, balıq, balığı, şəkər tozu əvəzinə duz, meyvə, qoz-fındıq və şokolad. Hamısı ailə üzvlərinin reseptindən, zövq və üstünlüklərdən asılıdır, ancaq mühafizəkar kulinariya ənənələrinin bir tərəfdarı olsanız da, ən azı bir dəfə şirin bir omleti sınayın. Təsadüfi deyil ki, qədim Romada görünən ilk omlet bala hazırlaşan desertlər idi. Süddən başlayan və ət parçaları ilə bitən yumurtalara əlavə olunan bütün maddələrin soyuq olmaması, əks halda omlet yüksəlməyəcəkdir.
Fry necə. Birincisi, güclü bir atəşdə qızardılmalıdır, amma qalxmağa başlayan kimi, yanğın minimum səviyyəyə endirilməlidir ki, yeməyi hazır olana qədər qapağın altına salır. Hələ yuxarıdan nəmdirsə və alt hissəsi artıq yanırsa, bir çəngəl üçün omleti bir çəngəl və ya bıçaqla bir az qaldırıcı, şüşənin maye komponentinə qədər bir az qaldırın. İki tərəfdən bir omlet qızarta bilərsiniz və yanğını söndürdükdən sonra yeməyi bir neçə dəqiqə qapağın altına buraxın ki, istədiyiniz vəziyyətə çatması üçün bir neçə dəqiqə qoyun.
Necə xidmət etmək olar. Omlet, hissə parçaları şəklində qidalanır, şirin və ya qənaətsiz doldurulmadan doldurulur, yarıya və ya boruya qatlanır. Minlərlə var - bu incə bir desert, isti və ya soyuq qəlyanaltı, əsas yeməyi, qarnir, sendviçlər üçün əsas, salat və suşi üçün tərkib hissəsi ola bilər. Hər bir ölkədə bu yeməyi bişirmə xüsusiyyətləri və bir fransız, İngilis və ya Amerikan omletini necə edəcəyinizi öyrənməyə getdiyiniz təqdirdə, bir dəfə yüz dəfə eşitməkdən daha yaxşı görmək daha yaxşıdır .. .
Sizə xoş kulinariya kəşfləri və cəsarətli təcrübələr arzulayırıq!
