Mga diyeta at malusog na pagkain 31.10.2017
Ngayong umaga, sa isang tasa ng mabangong kape, hinangaan ko ang tanawin mula sa bintana. Tinitingnan ko ang viburnum na tumutubo sa ilalim ng aming bintana, at napakaraming alaala ang laging bumabaha... Naaalala ko kaagad ang aking lola, ang aming bakuran, at mga hindi malilimutang gabi na may tsaa at palaging isang bagay na masarap. Sa iba pang mga bagay, ang aking lola ay madalas na naglalagay ng viburnum sa aming mesa. Pag-uusapan natin ito ngayon.
Karamihan sa atin ay nakasanayan nang isipin na ang oras para sa paghahanda ay tumatagal lamang sa tag-araw. Ngunit hindi ito ganoon! Sa ngayon, sa simula ng Nobyembre, ikaw, mahal na mga mambabasa, ay maaaring gumawa ng malusog, masarap na paghahanda ng viburnum para sa taglamig sa anyo ng mga pinapanatili, marmalade, at marshmallow.
Isipin na lang ang pagbukas ng garapon ng viburnum sa isang malamig na nagyelo na gabi at tinatamasa ang kakaibang lasa nito. Ngunit ito ay hindi lamang pampagana, ngunit malusog din! Gusto kong ibigay ang sahig sa regular na mambabasa ng blog na si Yulia Khoroshilova. Ibabahagi niya ang kanyang karanasan at mga paboritong recipe para sa paghahanda ng viburnum para sa taglamig.
Magandang hapon, mga mambabasa ng blog ni Irina! Imposible lamang na labis na timbangin ang mga benepisyo ng pulang viburnum. Ang isang garapon ng jam na ginawa mula sa mga prutas nito ay magiging isang tunay na dapat-may sa taglamig. Kasabay nito, hindi kinakailangan na gumawa ng mga paghahanda para sa mga layuning pangkalusugan. Ang mga viburnum berries ay may hindi mailalarawan na lasa: maliwanag, mayaman, na may bahagyang kapaitan. Sumasang-ayon ako kay Irina na walang mas mahusay kaysa sa pag-uwi mula sa lumalamig na lamig at pag-init ng isang tabo ng mabangong tsaa na may viburnum jam. Samakatuwid, inaanyayahan kita, mahal na mga mambabasa, na maging pamilyar sa simple at pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng viburnum para sa taglamig.
Ngunit nais kong magsimula sa katotohanan na ang viburnum (lat. Viburnum) ay isang halaman na ginagamit sa herbal na gamot sa mahabang panahon. Mayroong humigit-kumulang 160 species ng shrubs, karamihan ay ipinamamahagi sa hilagang hemisphere. Maraming mga species ng halaman na ito ay pandekorasyon na namumulaklak na mga palumpong lamang. Ang mga bunga ng pulang viburnum ay maaaring gamitin bilang pagkain upang maiwasan ang iba't ibang sakit (pangunahin ang sipon).
Ang aking mga alaala sa pagkabata na may viburnum ay nauugnay sa unang snow na nahulog at ang mga bullfinches na dumagsa upang kumain ng mga berry. Sa Ukraine, ang viburnum ay isang paboritong halaman at kumakatawan sa natural na kagandahan. Sa tagsibol, ang mga bulaklak nito sa anyo ng mga malambot na payong ay kahawig ng headdress ng nobya, at sa taglagas ang halaman ay nakalulugod sa mata na may maliwanag na pulang prutas na nakabitin sa mga sanga hanggang sa hamog na nagyelo. Noong sinaunang panahon, ang halaman ay tinawag na "puno ng kasal," kaya ang mga maligaya na mesa at pinggan ay pinalamutian ng mga sanga. At ayon sa isang matagal nang kaugalian, binigyan siya ng nobya ng isang tuwalya na may mga pattern ng halaman, burdado ang kanyang sarili. Ngunit ang viburnum ay hindi lamang maliliwanag na berry, kundi isang kahanga-hangang halamang panggamot.
Ang mga benepisyo sa kalusugan ng viburnum ay nakakamit dahil sa natatanging komposisyon nito. Ang isang maliit na berry ay naglalaman ng dobleng dosis ng bitamina C, kung saan mayaman ang mga bunga ng sitrus.
Bilang karagdagan, ang prutas ay naglalaman ng humigit-kumulang 30% invert sugar (isang kemikal na pinaghalong fructose at glucose). Ang sangkap na ito ay ang pangunahing bahagi ng natural na pulot. Ang trimoline ay may mas kaunting epekto sa katawan kaysa sa purong sucrose, kaya mas malusog na kumain ng viburnum.
Ang mga pulang viburnum berry ay naglalaman ng isang malaking halaga ng pectin, na ginagawang madali ang paggawa ng halaya na kapaki-pakinabang para sa mga dingding ng gastrointestinal tract.
Ang halaman na ito ay mayaman sa bitamina A, E, P, K at mineral (phosphorus, yodo, magnesium, strontium, calcium, vanadium), mahahalagang langis. Sa pagsasalita tungkol sa nutritional value, nais kong bigyang-diin na ang 100g ng viburnum ay naglalaman lamang ng 28 kcal. Nangangahulugan ito na masisiyahan ka sa malusog na mga berry nang hindi sinasaktan ang iyong pigura, na hindi maaaring mapasaya ang mga kinatawan ng babae. Samakatuwid, inirerekumenda ko ang paghahanda ng viburnum para sa taglamig.
Ang parehong mga berry at dahon ng viburnum ay ginagamit sa gamot. Ang mga doktor ay kumbinsido na ito ay isang mahusay na natural na lunas para sa paglutas ng mga sumusunod na problema sa kalusugan:
Kailan pumili ng viburnum berries? Bago makilala ang mga pangunahing recipe para sa pag-aani ng viburnum para sa taglamig, nais kong ipaalala sa iyo ang tungkol sa pinakamahusay na oras upang pumili ng mga berry. Inirerekomenda na maghintay hanggang sa unang hamog na nagyelo, kapag ang mga bunga ng halaman ay puno ng juice at bahagyang nagyelo.
Ilang tao ang nakakaalam na ang payo na ito ay ipinaliwanag din sa pamamagitan ng katotohanan na sa ilalim ng impluwensya ng mababang temperatura, ang kapaitan ng viburnum ay nawawala at ang lasa nito ay nagiging mas pino at kaaya-aya. Samakatuwid, kung biglang sinabi ng iyong mga kaibigan na hindi nila gusto ang viburnum, nangangahulugan ito na pinipili lang nila ito nang maaga.
Ang isa pang tagapagpahiwatig na ang mga prutas ay hinog na ay ang kanilang maliwanag na kulay-dugong kulay (walang berdeng mga ugat). Ang viburnum ay maaaring i-freeze, tuyo, gawing preserve at jellies, jam, at juice.
Alam ng lahat na ang mga hilaw na berry ay nagpapanatili ng lahat ng mga bitamina, mahahalagang langis at macroelement. Samakatuwid, una sa lahat, naghahanap ako ng mga recipe para sa paghahanda ng viburnum para sa taglamig nang walang pagluluto. Sa kasong ito, ang halaya mula sa mga sariwang prutas ng halaman ay ang pinakamalusog, pinakasimpleng at pinakamabilis. Ang recipe na ito ay angkop kahit para sa mga nagsisimula na hindi pa natutunan ang mga lihim ng canning.
Upang makagawa ng viburnum jelly para sa taglamig nang walang pagluluto, kailangan mong pag-uri-uriin ang mga nakolektang berry at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Sa yugtong ito, mahalagang tandaan ang isang maliit na lihim na makabuluhang gawing simple ang proseso ng pagluluto mismo.
Ang mga bunga ng viburnum ay dapat itago sa mainit na tubig nang hindi bababa sa 5 minuto. Ang oras na ito ay sapat na upang ang balat ay maging malambot at ang mga berry ay madaling madurog. Kasabay nito, tandaan na kung itago mo ang viburnum sa kumukulong tubig, hindi ito tumigas mamaya.
Pagkatapos ng 5 minuto, kailangan mong ilipat ang mga prutas sa isang salaan at simulan ang pagdurog sa kanila gamit ang isang kutsara. Sa ratio na 1:1, magdagdag ng asukal sa berry puree at pukawin hanggang sa ganap itong matunaw. Ibuhos ang nagresultang makapal na masa sa mga garapon at umalis para sa karagdagang hardening.
Hindi na kailangang lutuin ito, dahil dahil sa malaking halaga ng pectin sa viburnum, ang berry puree ay natural na magiging halaya. Ang natapos na halaya ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng halos 3 buwan. Sigurado akong mauubos ito ng mas maaga, kaya mag-stock up para magamit sa hinaharap.
Ang hilaw na mashed viburnum jelly ay maaari ding ihalo sa honey sa isang 1:2 ratio. Maaari mong basahin ang tungkol sa mga katangian ng pagpapagaling ng naturang recipe sa isang artikulo na naunang nai-publish sa blog -.
Noong aktibong kasangkot ako sa palakasan, kailangan kong kumain tuwing tatlong oras. Sa kasamaang palad, wala akong oras para kumain ng maayos. At mahalaga para sa akin na makahanap ng alternatibong opsyon sa meryenda na magiging malusog, masustansya at, siyempre, malasa. Dahil mahirap para sa akin na isuko ang mga matamis, nagpasya akong maghanap ng isang recipe na gawa sa lahat ng natural na sangkap.
Ang gawang bahay na marshmallow ay tiyak na natatanging produkto na sabay-sabay na sinisingil ang katawan ng enerhiya, pinoprotektahan laban sa stress, at nagpapasigla sa mood.
Ang lahat ng ito ay nakakamit sa pamamagitan ng hibla, natural na sangkap, at mataas na konsentrasyon ng bitamina C.
Ang paghahanda ng gayong delicacy ay medyo simple. Upang gawin ito, kailangan mong lubusan na banlawan ang mga nakolektang viburnum berries at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng 4-5 minuto. Pagkatapos nito, ang mga prutas ay dapat na lutuin hanggang sa maging malambot.
Ang pinakuluang viburnum berries ay kailangang i-rub sa pamamagitan ng isang salaan upang maiwasan ang anumang mga buto sa marshmallow, at ang asukal o pulot ay dapat idagdag sa isang 1: 1 ratio. Ang nagresultang timpla ay dapat na pinakuluan hanggang sa makuha nito ang pagkakapare-pareho ng likidong kuwarta (tulad ng para sa mga pancake). Para sa huling yugto, kailangan mong takpan ang isang baking sheet na may silicone mat at ilipat ang marshmallow dito. Ngayon ang kailangan mo lang gawin ay maging mapagpasensya at maghintay para sa berry dessert na maging handa. Ang marshmallow ay dapat na tuyo sa oven sa loob ng 5 oras, na naaalala na ang init ay dapat na mababa. Para sa mas mahusay na bentilasyon, inirerekumenda kong iwanan ang pinto ng oven na nakabukas.
Ang antas ng pagiging handa ay napakadaling matukoy: ang marshmallow ay hindi dumikit sa iyong mga daliri.
Ang pinalamig na timpla ay maaaring i-cut sa mga hiwa o pinagsama sa mga roll, na kung saan ay napaka-maginhawa upang dalhin sa iyo bilang isang kapaki-pakinabang at malusog na meryenda.
Gustong maghagis ng tea party na magseselos kahit ang Mad Hatter? Pagkatapos ay tiyak na kailangan mong gumawa ng ground viburnum na may asukal para sa taglamig. Ang recipe na ito ay hindi naiiba sa paraan ng paggawa ng berry jelly. Ngunit mayroong isang maliit na trick.
Upang maiwasan ang pagkakaroon ng frozen na halaya, kailangan mong ilagay ang mga giniling na berry at asukal sa mga garapon at agad na ilagay ang mga ito sa refrigerator, nang hindi naghihintay na matunaw ang asukal.
Para sa mga sipon at nakakapanghina na tuyong ubo, ang tsaa na may pagdaragdag ng isang kutsara ng viburnum jam ay nakakatulong nang malaki. Ang inumin na ito ay dapat inumin 3-4 beses sa isang araw. Para sa lagnat, maaari kang magdagdag ng 3 kutsara ng pulot sa tsaa na may mga berry.
Ang tsaang ito na may viburnum ay nakakatulong upang mabilis na makayanan ang pananakit ng ulo. Alam ko sa sarili ko kung gaano nakakarelax ang isang tasa ng mabangong tsaa na may pinaghalong berry pagkatapos ng isang mahirap na araw sa trabaho. Marahil ito ay isang mahusay na lunas laban sa stress na maihahambing lamang sa pagkamot sa malambot na tiyan ng isang purring na pusa.
Siguraduhing panoorin ang video tungkol sa paghahanda ng viburnum para sa taglamig upang idagdag sa tsaa, na magbubunyag ng lahat ng mga nuances ng recipe
Ang pag-aani ng viburnum para sa taglamig sa bahay sa maraming pamilya ay nagiging isang tunay na ritwal. Halimbawa, ang aking lolo mismo ang nag-ayos at naghugas ng mga piniling berry. Pagkatapos ay ibinuhos ng lola ng tubig ang mga bunga ng viburnum at pinakuluan ang mga ito sa mababang init hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa. Ang lahat ng mga apo, bata at matanda, ay nagpalitan ng paghalo ng berry jam sa kalan sa ilalim ng maingat na pangangasiwa ng kanilang lolo.
Sa oras na ito, inihahanda ang sugar syrup. Upang gawin ito, pinaghalo ng lola ang asukal at tubig sa pantay na sukat sa isang hiwalay na kawali at dinala ang halo sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos. Ang resulta ay isang malinaw, makapal na syrup.
Hinalo ni lola ang mga berry sa pinaghalong asukal at niluto ng halos 30 minuto sa mahinang apoy. Siya ang nagluto at itinaboy kami nang sinubukan naming sumandok ng mabangong jam mula sa kawali gamit ang isang kutsara. Ayon sa lola, ang pinakamahalagang bagay ay alisin ang bula sa oras at dahan-dahang ihalo nang regular. Ang natapos na mainit na jam ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon at ipinadala sa mga istante sa cellar. At pagkatapos ay naghintay kaming lahat para sa mahalagang oras, kung kailan darating ang malamig na panahon at magdadala si lola ng isang garapon ng mahalagang berry jam.
Ito ang klasikong recipe ng aking pamilya para sa paggawa ng viburnum jam para sa taglamig. Isinasaalang-alang ang mga modernong kagamitan sa kusina, para sa maraming mga maybahay ang isang multicooker ay naging isang mahusay na katulong sa sambahayan. Ang ilan sa aking mga kaibigan ay hindi nililimitahan ang kanilang mga sarili sa karaniwang mga pagkain at kahit na nagluluto ng jam sa isang mabagal na kusinilya. Bakit hindi mo rin subukan?
Napakaraming matatamis na ibinebenta sa mga supermarket ngayon. Wala akong duda, lahat sila ay napakasarap. Ngunit ito ba ay kapaki-pakinabang, lalo na para sa mga maliliit na bata na kadalasang nagdurusa sa mga reaksiyong alerhiya sa mga tina ng pagkain at mabangong pabango?
